text
stringlengths 702
148k
|
|---|
در زندگی امروزی که بیشتر افراد زمان بسیار زیادی را در بیرون از خانه و در محیط کار سپری می کنند و فرصت کمتری برای حضور و استفاده از امکانات داخل منزل دارند با مشکلاتی نیز مواجه میشوند، راه حل این مشکلات نیز مورد توجه است و در این شرایط معمولا که همراه داشتن لوازمی که مداوم مورد استفاده قرار می‌گیرد، امری بس ضروری است اما اگر بخواهیم تمامی این لوازم مورد نیاز در طول روز را با خود حمل کنیم شاید به یک چمدان یا کیف دستی بزرگ نیاز داشته باشیم از این رو بسیاری از صنایع و شرکت های تولیدی و صنعتی در تلاش هستند تا این لوازم مورد نیاز را با همدیگر ادغام کرده و یا تمام تلاش خود را صرف کوچک کردن اندازه و کم کردن وزن این لوازم میکنید. استقبال افراد استفاده کننده از این لوازم باعث شده است تا هر روز تنوع بیشتری در این گونه لوازم مشاهده کنیم، از دلایل دیگری که این گونه لوازم کاربردی رو با هم تلفیق میکنند قدرت مانور بیشتر صنایع در بازار های روز تکنولوژی است، یکی از لوازمی که کاربردی چندگانه در زندگی امروزه ما دارند است که با المنت کوچکی که در روی خود دارد یک فندک همراه نیز به حساب می آید این هولدر فندکی ابعاد بسیار کوچکی دارد و همچنین بسیار سبک است و وزن زیادی را به گوشی تلفن همراه شما اضافه نخواهد کرد پشته این هولدر در دارای چسب بسیار قوی است و با یک بار چسباندن این هولدر به پشت گوشی خود نگران جدا شدن آن نخواهید بود و بعد از چسبیدن به پشت گوشی شما می توانید از مگنت های نگهدارنده روی داشبورد که معمولا در همه ی خودرو ها استفاده میشود نیز برای اتصال به آن استفاده کنید برای افراد سیگاری که همواره همراه داشتن فندک گازی را پیش خود ضروری می دانند نیز این هولدر بسیار مناسب است زیرا المنت کوچک شارژی آن ظرف تا ثانیه سیگار آنها را روشن خواهد کرد، طراحی بسیار شیک و زیبای این هولدر نیز از دیگر ویژگی های آن است و در داخل اتومبیل یا در محیط هایی که به تلویزیون دسترسی ندارید این هولدر نقش پایه ی نگهدارنده ی نمایشگر را خواهد داشت تا شما براحتی به تماشای فیلم و. بپردازید. استفاده هایی که از این هولدر گوشی همراه میشود با زندگی امروز ی استفاده کننده ها عجین شده است، تلفیق وسیله های کاربردی باعث شده است تا از یک وسیله برای استفاده های مختلف بهره مند شویم و دیگر مجبور به حمل چند وسیله به طور همزمان نباشیم این نگهدارنده موبایل با طراحی جالبی که دارد میتواند در جاهای مختلفی که نیاز به روشن کردن سیگار یا هر چیزی داریم به کارمان آید حتی اگر در گردش و تفریح هستید و کبریت یا فندک همراه خود نبرده اید نیز این هولدر به کمک شما خواهد آمد تا ارزش های خود را بیش از پیش نشان دهد. تا اینجا از تلفیق چند ابزار در صنایع الکترونیک صحبت کردیم اما ادغام لوازم سخت افزاری و ابزاری زیادی که اغلب جزو کاربردی ترین لوازم هستند نیز مورد توجه بسیاری از صنایع قرار گرفته است، در ادامه به معرفی یکی دیگر از ابزارهای کاملا کاربردی خواهیم پرداخت که با توجه به نیاز اکثر مردم در استفاده از ابزارهای این وسیله به صورت جداگانه به صورتی ترکیبی مجموعه ای کامل را برای افراد به ارمغان آورده تا بجای حمل چندین وسیله ی بزرگ و کوچک از این انباز جمع و جور کاربردی استفاده کنند تمام وسیله ایست که برای افراد طبیعت گرد به کار خواهد آمد این چاقوی کاره از جنس استیل بوده و با کیفیت بالایی که دارد زنگ نمیزند تیغه های بسیار محکم و تیز این چاقو همراه با وزن بسیار مناسب و سبکی که دارد تواند یک ست کامل ابزار ای و چاقو برای هرگونه مسافرت یا طبیعت گردی باشد. چاقوی کاره کمپینگ از یک چاقوی بسیار تیز و محکم و دو اره کوچک و متوسط به همراه یک قیچی تیز و دربازکن مخصوص کنسرو و همچنین دربازکن بطری و علاوه بر آن ها یک سوهان و در آخر یک پیچ گوشتی بسیار محکم و به درد بخور دارد تک‌تک این ابزارها در یک مسافرت یا کمپینگ بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و با ادغام این ابزارهای مختلف شما دیگر مجبور و حمل چند وسیله سبک و سنگین در کوله پشتی یا کیف مسافرتی خود نخواهید بود و این کار را برای شما آسان خواهد کرد و البته در همراه داشتن لوازم دیگر نیز دست شما را باز خواهد گذاشت کافیست یکی از این چاقوهای یازده کاره کمپینگ را تهیه کنید و در هر موقعیتی که هستید هنگام غذا خوردن باز کردن درب نوشیدنی ها و کنسروجات و بریدن هرگونه چوب یا وسیله دیگری و غیره از آن استفاده کنید و هر کار فیزیکی که به ابزاری خاص نیاز داشت را تنها با این ابزار چند کاره ی بسیار با کیفیت انجام دهید و برای کمپینگ خود یک همه کاره باشید، مقاومت و استحکام این ابزار هم باعث شده هیچ وقت از این ابزار دلزده و خسته نشوید و در هر شرایطی از استفاده از آن لذت ببرید، تیغ های اره ی این چاقو حتی برای هرس کردن نیز کاربردی است و در این زمینه نیز میتوانید از آن استفاده کنید قیچی تیز و فلزی این چاقو کمپینگ هم از دیگر لوازمی ست که بسیار کاربرد دارد سوهان دو طرفه دیگر ابزاریست که از این ابزار مورد استفاده قرار می گیرد و دارای یک طرف زبر و یک طرف نرم برای مصارف مختلف است. یکی دیگر از گجت های چند کاره همچنین است که چندین وسیله را در وسیله ای کوچک گنجانده است و برای هر خانه ای حتما توصیه می کنیم تنها با چرخش قسمت سری دستگاه آب در حالت مختلف پخش می شود. در آخر اینکه اگر فردی کاری و فنی و علاقه مند به طبیعت گردی و مسافرت هستید حتما توصیه می کنیم این ابزار همه کاره ای که معرفی شد را تهیه و با خود همراه کنید تا همیشه آچار بدست باشید و هیچ اما و اگری نداشته باشید و لذت کمپینگ و طبیعت گردی را بیشتر و بهتر تجربه کنید. |
بوستان کوهسار، جنگلی برای شمال غرب تهران واقع در دامنه رشته‌کوه البرز می باشد. این بوستان جنگلی در شمال‌باختر محله شهران و شمال محله کن که جزء منطقه شهرداری تهران است، قرار دارد که از رودخانه کن در غرب شروع شده و تا رودخانه فرحزاد در شرق ادامه می یابد. حد شمالی محدوده را ارتفاعات توچال و حد جنوبی آن را بلوار حصارک تشکیل می دهد. در وسط محدوده نیز رودخانه حصارک قرار گرفته است. بوستان جنگلی کوهسار از پتانسیل های بالای زیست محیطی و تفریحی برخوردار است که از آن جمله می توان به ارتفاعاتی با چشم انداز عالی و دره های زیبا و سرسبز کن و فرحزاد اشاره کرد. پارک جنگلی کوهسار جزو پارک های غرب تهران محسوب می شود و وسعت این پارک جنگلی به حدود هکتار می رسد که هکتار آن درختکاری شده، زیاد بودن وسعت پارک به دلیل قرارگیری آن در ارتفاعات و کوهستانی بودن منطقه می باشد. پارک جنگلی کوهسار در سال به منظور حفاظت از اراضی دامنه جنوبی البرز در برابر وسیع تر شدن باغ ها و گسترش فضای سبز سازگار با محیط زیست تاسیس گردید. گونه های گیاهی موجود در این پارک تنوع بالایی ندارد و به دلیل کوهستانی بودن و جنگلی بودن آن فقط از درخت های کاج و سرو استفاده شده است و شاید گونه های دیگر گیاهی به ندرت در آن به چشم بخورد. پارک جنگلی کوهسار به لحاظ اقلیمی یکی از خوش آب و هوا ترین پارک های تهران محسوب می شود و به دلیل وجود همیشگی بادی ملایم و هوایی خنک در آن، فصل تابستان به مکانی مناسب برای تفریح و سرگرمی ساکنان این شهر تبدیل می شود اما در مجموع نسبت به پارک های جنگلی تهران، پارک کوهسار از فضای خلوت تر و دنج تری برخوردار است و این می تواند گزینه مناسبی برای افراد علاقه مند به مکان های خلوت و دور از شلوغی شهر باشد. خیابان های این پارک آسفالت شده و می توان با وسیله شخصی تا بالا ترین قسمت پارک نیز رفت، گفتنی است این پارک به نوعی یکی از بام های تهران محسوب می شود زیرا در آن، تهران زیر پای شماست و می توانید نمایی باز و کاملی از این شهر را مقابل چشمان خود نظاره گر باشید اما در نظر داشته باشید تماشای این دور نما در شب بسیار دیدنی تر و جذاب تر بوده و تجربه آن حداقل برای یک بار پیشنهاد می شود. لازم به ذکر است در این پارک مقبره پنج شهید گمنام نیز واقع شده که در شب های خاصی از سال در جوار این مقبره مراسم های متفاوتی برگذار می شود. پارک جنگلی کوهسار به دلیل داشتن آب و هوای مناسب و سالم، مکان خوبی برای پیاده روی و ورزش صبحگاهی است و با استفاده از دستگاه های ورزشی موجود در پارک می توان آن را کامل کرد. امکاناتی اولیه نظیر آلاچیق، کباب پز، بوفه، نماز خانه، سرویس بهداشتی، زمین بازی کودکان، کافه و رستوران اشاره کرد، همین امکانات برای گذراندن ساعاتی خوش و تفریحی جذاب کنار دوستان و خانواده در این پارک کفایت می کند، در سال های اخیر نیز به مرور بر امکانات این پارک افزوده شده و گردش در این پارک را هیجان انگیز کرده است، وجود امکاناتی از این دست در پارک های جنگلی تهران معدود می باشد و این باعث متمایز شدن این پارک گردیده است. پارک جنگلی کوهسار به دلیل قرار گیری آن در ارتفاعات مکان مناسبی برای ورزش های هوایی همچون کایت سواری، پاراگلایدر، بالن سواری و چتر نجات می باشد و می توان گفت به پاتقی برای افراد علاقه مند به این ورزش ها تبدیل شده است. همچنین دراین پارک امکان آموزش طراحی و ساخت بالن، بومرنگ و نحوه پرتاب آن نیز برای دوستداران فراهم گردیده است. ارتفاعات شمال شهران با وجود پیست مخصوص و محوطه‌ای باز که با وزش ملایم و دایمی باد همراه است، محل مناسبی برای علاقه‌مندان به ورزش‌های هوایی نظیر گلایدر و موتورسواری محیا نموده است. به دلیل وجود باغهای ممتد در حاشیه شمالی این منطقه و روند تخریب و تجاوز به دامنه شمالی البرز لزوم حفاظت از منابع را در این منطقه دوچندان میکند. در نتیجه شهرداری منطقه تهران در سال طرح جامع توسعه و احیای منابع محیطی اراضی غرب تهران که طرح پارک کوهسار نیز شامل آن می شود را آغاز نمود. این طرح به منظور حفاظت و صیانت از اراضی دامنه جنوبی البرز و توسعه فضاهای سبز و ایجاد مجموعه تفرجگاهی و اکوتوریستی آغاز شد. از امکانات این طرح می توان به احداث تله کابین با مسیر، زمین بازی کودکان، احداث باشگاه سوارکاری، امکانات ورزشی و تفریحی از قبیل استخر، سونا، زمین های تنیس و بدمینتون اشاره کرد. پارک کوهسار که بخش اعظم آن شامل ارتفاعات شمالی تهران است مکان مناسبی جهت انجام ورزش های هوایی شناخته شده و در حال حاضر امکانات این رشته ورزشی در پارک ایجاد شده و علا قه مندان از آن استفاده می کنند. شما نیز می توانید برای پیشبرد پروژه هایی نظیر ساخت هواپیمای مدل گلایدر، ساخت بالن، بومرنگ، بالن ها چگونه بالا می روند و طراحی و ساخت چتر نجات، از فضای زیبا و وسیع منطقه کوهسار بهره گیرید. پارک کوهسار به دلیل وسعت بسیار و در برخی مناطق کم درخت و تپه مانند، قابلیت ویژه ای برای تست هواپیمای مدل گلایدر، پرتاب بومرنگ، به هوا فرستادن بالن و تست چتر نجات را برای علاقمندان به این پروژه ها فراهم آورده است. علاوه بر تفریحات هوایی، این پارک امکان موتورسواری را نیز برای علاقه مندان به این ورزش در نظر گرفته است، اگر جزو طرفداران این ورزش هستید می توانید به این پارک رفته و در بعضی از ساعات روز به تماشای موتور سوارانی در حال هنر نمایی بنشینید و لذت ببرید. در پارک جنگلی کوهسار یک مجموعه تفریحی ورزشی نیز احداث گردیده که در آن امکاناتی نظیر استخر، سونا، باشگاه سوار کاری، زمین بدمینتون و میز پینگ پونگ برای ورزشکاران و علاقه مندان در نظر گرفته شده است، با عضویت در این مجموعه می توانید از امکانات تفریحی و ورزشی این مجموعه بهره مند شوید. برای ورود به این پارک لزومی به پرداخت هزینه ورودی نیست و تفریح در آن کاملا رایگان می باشد اما در شب امکان استفاده از پارک بعد از ساعت وجود ندارد. راه دسترسی به این بوستان از طریق بزرگراه آبشناسان ممکن است. همچنین در درون بوستان، جاده ماشین‌رو نیز وجود دارد که از طریق آن میتوان به مناطق بالایی بوستان دسترسی داشت. برای رفتن به پارک جنگلی کوهسار بهتر است از وسیله شخصی استفاده شود، با وسایل نقلیه عمومی نیز این امکان وجود دارد اما بسته به اینکه از کدام نقطه شهر قصد عزیمت به پارک را دارید متفاوت می باشد. از دو طریق می توان به این پارک دسترسی داشت. : انتهای بزرگراه آبشناسان، بلوار کوهسار، ابتدای جاده سولقان : بزرگراه آبشناسان، میدان اول شهران، انتهای بلوار شهران، بعد از پمپ بنزین |
باغ ایرانی، باغی بهشتی در شمال تهران است که در یکی از محله های قدیمی و اصیل تهران به نام ده ونک واقع شده است. این باغ با مساحتی حدود . هکتار در محدوده شهرداری منطقه تهران واقع شده و بر اساس الگوی باغ ایرانی طراحی گردیده است تا به یکی از جاهای دیدنی تهران بدل شود. بوستان باغ ایرانی در یکی از محله های قدیمی تهران به نام ده ونک قرار گرفته که با قدم زدن در کوچه پس کوچه هایش یادی از گذشته های نه چندان دور تهران می کنید. عمارت ها و خونه باغ های قدیمی یاد آور آرامش و صفای مردم آن، از زیباییهای محله های قدیمی تهران هستند. در همان حوالی یکی از باغ های قدیمی سر و سامان داده شده و با استفاده از عناصر معماری سنتی ایرانی نام باغ ایرانی را به یدک می کشد. . هکتار از سطح بوستان باغ ایرانی به فضای سبز اختصاص داده شده و جالب اینجاست که در احداث فضای سبز آن درختان قدیمی موجود حفظ گردیده اند و گونه های گیاهی دیگر از قبیل برگ نو، برگ بو، زرشک، شیر خشت، مورد، پیراکانتا، انواع رز و نسترن و بوته های فصلی و دایمی به آن اضافه شده اند. گلکاری های بسیار زیبا در کنار درختان سر به فلک کشیده و نیمکت هایی که می توانید روی آنها بنشینید و از زیباییهای این باغ لذت ببرید. بدون شک بوستان باغ ایرانی از مکانهای دیدنی تهران است. باغ ایرانی Persian gardens نوعی سبک معماری است که در دوران امپراتوری هخامنشیان و مغول ها گسترش زیادی یافت. در کشورهای متعددی نیز از باغ های ایرانی الگوبرداری کرده و بناهای مشهوری ساخته اند. در ایتالیا و هند این سبک معماری به وفور به چشم می خورد و کاخ الحمرا و تاج محل دو نمونه شاخص و مشهور باغ های ایرانی در جهان هستند. قدمت سبک باغ ایرانی به قرن ششم پیش از میلاد باز می گردد. باغهای ایرانی همواره از جذاب‌ترین دیدنیهای کشورمان محسوب می‌شدند و سازندگان بناها در برخی از کشورهای اسلامی دیگر نیز از نوع ساخت باغهای ایرانی الگوبرداری کرده‌اند. هدف از ساخت باغات ایرانی فراهم آوردن مکانی زیبا و امن برای گردهمایی های دوستانه و خانوادگی بود. در ساخت باغ ایرانی تلاش می شود تا الگویی شبیه به بهشت ساخته شود تا همه در امنیت کامل اوقات فراغت خود را سپری کنند. به بیانی ساده باغ ایرانی ترکیبی از حیاط، شاه نشین، چهار باغ، میدان، باغ و پارک است. در برخی از باغ های ایرانی تمرکز روی ساختار بناست و در بعضی دیگر روی باغ. اگر علاقمند هستید که یک باغ ایرانی تمام عیار را ببینید باغ فین کاشان می تواند انتخاب خوبی باشد. همانطور که بالاتر اشاره کردم باغ ایرانی نوعی سبک معماری است که در گذشته برای ساخت عمارت‌ها در ایران از آن استفاده می‌کردند. خوشبختانه در قلب پایتخت و در منطقه‌ی ده ونک یک بوستان بسیار زیبا به نام باغ ایرانی وجود دارد که این روزها یکی از بهترین تفرجگاههای پایتخت‌نشینان محسوب میشود. بوستان باغ ایرانی حدود . هکتار مساحت دارد که از آن میان . هکتارش فضای سبز است. ماجرای ساخت این بوستان در ونک از این قرار بود که در همین ناحیه یک بوستان کوچک وجود داشت که تصمیم گرفتند آن را گسترش داده و به تفرجگاهی رویایی برای تهرانی‌ها تبدیل کنند. این باغ توسط محمد علی مختاری ساخته شد که نامش بر روی سردر این باغ به چشم می‌خورد. این بوستان زیبا دارای امکانات خوبی است و همین موضوع باعث شده تا مکان مناسبی برای تفریحات خانوادگی باشد. بوستان باغ ایرانی ورودی مختلف دارد که هر یک از ورودی‌هایش به نوبه‌ی خود زیبا و دیدنی هستند و این حس را در شما ایجاد میکنند که وارد سرزمین ایرانیان شده‌اید زیرا ورودی‌ها با آجرهایی خوش‌رنگ ساخته شده‌اند و سقف‌هایی گنبدی دارند. پس از گذر از ورودی‌ها محو تماشای آبراه‌هایی کوچک خواهید شد که هر یک به حوضچه‌هایی دوست‌داشتنی می‌ریزند و این آبراه‌ها سوژه‌های نابی برای عکاسی هستند و در همه‌ی بخشهای بوستان به چشم می‌خورند. از هریک از ورودی‌ها که وارد بوستان باغ ایرانی شده باشید، با دنبال کردن آبراه‌ها به یک ساختمان بزرگ خواهید رسید که با نام کوشک اصلی شناخته میشود. در اغلب باغات ایرانی چنین کوشکی وجود دارد. ساختمان اصلی بوستان باغ ایرانی را با دنبال کردن تابلوهای کتابخانه نیز میتوانید، بیابید زیرا در حال حاضر قسمت بزرگی از آن به یک کتابخانه تبدیل شده است. بخش دیگر این ساختمان نیز اداری است و عموم مردم نمی‌توانند وارد آن بشوند. کتابخانه‌ی باغ ایرانی که در شمال باغ ایرانی واقع شده دارای دو سالن است که به بانوان و آقایان اختصاص داده شده و کتابهای گوناگونی در آن قرار دارد. البته باید بگوییم که بیشتر کتابهای موجود در این کتابخانه مذهبی بوده و اهدایی از سمت رهبر هستند. کف بوستان باغ ایرانی سنگفرش است و میتوانید به‌راحتی در کنار باغچه‌های سرسبزش قدم بزنید و از طبیعت و زیبایی‌ها لذت ببرید. یکی از دلایلی که سبب شده گردشگران زیادی بوستان ایرانی را برای گشت‌وگذار انتخاب کنند وجود گیاهان زیبا و متنوع در این مجموعه است. درختان میوه و تزیینی همه و همه در کنار هم جمع شده‌اند تا مکانی مناسب را برای تفرح شما عزیزان فراهم کنند. بهترین زمان برای بازدید از بوستان باغ ایرانی، بهار است، درست همان زمانی که گلهای لاله رنگ دیگری به باغ ایرانی می‌بخشند و جشنواره‌های گوناگونی در باغ ایرانی برپا میشود تا مراجعان از طبیعت فوق‌العاده باغ استفاده کنند. شاید جالب باشد که بدانید درختان میوه‌ای چون خرمالو و زرشک نیز در بوستان باغ ایرانی وجود دارد. نام بردن گیاهانی که در این مکان وجود دارد کاری بیهوده است و توصیه میکنیم که خودتان به این مکان بروید و گیاهانش را از نزدیک ببینید. گرچه شکل امروزی باغ تهران باز سازی شده، اما در طراحی و ساخت فضای سبز این بوستان از درختان قدیمی باغ محافظت شده است. در میان گونه‌های گیاهی باغ ایرانی گیاهانی از قبیل برگ نو، برگ بو، زرشک، شیر خشت، مورد، پیراکانتا، انواع گلهای رز، نسترن، گلهای لاله بهاری، درختان قدیمی سر ه‌فلک‌کشیده، بوته‌های فصلی و همیشگی به چشم می‌خورند. این باغ در هر یک از فصل های سال زیباییهای منحصر به فرد خود را دارد. به طور مثال در فصل پاییز درختان و گیاهان باغ به رنگین کمانی زیبا تبدیل میشوند. قدم زدن روی برگ‌های رنگی خشک پاییزی و لذت از هوای تمیز و تازه، نشستن روی نیمکت‌های بوستان، تماشای زیباییهای طبیعت باغ ایرانی و نوشیدن یک فنجان قهوه و یا چای گرم در هوای خنک پاییزی بدون شک در هر بازدید کننده‌ای احساسی عالی ایجاد میکند. در فصل زمستان نیز با وجود سرمای هوا و یا حتی بارش برف، زمانی که باغ لباس سفید بر تن میکند، باز هم دیدنی است! اما هرچه از زیباییهای باغ در بهار برایتان برایتان بگوییم کم گفته‌ایم! هوای بهاری مطبوع و دلپذیر، درختان کهن که لباس نو بر تن میکنند و گیاهانی که شکوفه‌های رنگی و زیبا زده‌اند، همگی زیبایی باغ را دو چندان میکنند! همچنین در فصل بهار گلهای لاله در باغ شکوفا میشوند و این باغ را همانند تکه‌ای از بهشت روی زمین بدل می‌سازند. در واقع بهترین زمان بازدید از باغ از همه لحاظ، چه از لحاظ آب‌وهوایی و چه از لحاظ زیبایی طبیعی، فصل بهار محسوب میشود. در فصل تابستان هم به خاطر به وجود درختان پر شاخ و برگ و گیاهان و آبنماهای پارک بازدید از باغ فرصتی عالی برای فرار از گرمای تابستان و شلوغی شهر محسوب میشود! بوستان باغ ایرانی امکاناتی شبیه به سایر بوستان و پارک‌های بزرگ تهران دارد و میتوان از این حیث آن را با پارک ملت مقایسه کرد. پله و راه‌هایی مناسب قدم زدن، سرویس بهداشتی، زمین فوتبال، نمازخانه، کتابخانه، آلاچیق و نیمکت و آب آشامیدنی از مهمترین امکاناتی است که در بوستان باغ ایرانی در اختیارتان قرار می گیرد. بوستان ایرانی سه ورودی مختلف دارد که به عنوان خروجی نیز از آنها استفاده میشود. ورودی و خروجی‌های این بوستان از آجرهای قرمز رنگ، لوستر سبز رنگ و طاق به سبک معماری ایرانی و سازه‌های مشبک تشکیل شده است. ورودی اصلی باغ در قسمت جنوبی آن قرار دارد. همچنین، دو ورودی دیگر باغ را میتوانید دو طرف دیگر آن ببینید، یکی از ورودی‌ها در بخش شرقی و دیگری در بخش غربی آن قرار دارند. هنگام رسیدن به ورودی‌های باغ ممکن است دیوارهای تازه ساخت این بوستان و نام "مهندس علی محمد مختاری" که در سردر ورودی باغ نوشته شده، نظرتان را جلب کند و از خود بپرسید چرا عنوان این بوستان در سردر ورودی "مهندس علی محمد مختاری" است اما با عنوان باغ ایرانی شناخته میشود؟ ! حوض‌ها، آبراه‌ها و فواره‌های آن از المان‌های اصلی باغ به شمار می‌روند. هنگام ورود به حوض‌ها، آبراهه‌های آبی رنگ که در سرتاسر باغ امتداد یافته‌اند و فواره‌های میان آن به سرعت نظر شما به خود جلب میکنند. این آبراهه‌ها به حوض مربعی شکل میانی می‌رسند و منظره‌ای فوق‌العاده در بوستان ایجاد کرده‌اند. بزرگترین حوض باغ در مقابل کوشک اصلی قرار گرفته است. در مجموع تمام باغهای ایرانی شامل ویژگی‌هایی از قبیل ساختار هندسی، جوی آب، درختان بلند و کوشک میانی هستند که همه اینها را میتوانید در بوستان باغ ایرانی ده ونک تهران ببینید. در این بوستان میتوانید کوشک باغ یا عمارت اصلی را در بخش شمالی آن مشاهده کنید. در ابتدا این کوشک کاربری کافه و رستوران داشت اما بعد از تغییر کاربری، امروزه این کوشک به کتابخانه‌ای دنج برای آقایان تبدیل شده است. البته کتابخانه‌ای دیگر نیز در این باغ وجود دارد که به خانم‌ها اختصاص داده شده است. بخش دیگری از کوشک اصلی هم برای امور اداری باغ در نظر گرفته شده است. همچنین میتوانید بزرگترین حوض این باغ را که آبراهه‌ها به آن می‌رسند، در مقابل کوشک اصلی ببینید. طاق میانی باغ نیز با سبک و سیاق معماری سنتی ایرانی احداث شده و تنها با یک نگاه طاق‌های تاریخی ایرانی را به یاد بیننده می‌اندازد. طاق میانی باغ در مقابل کوشک اصلی و در مجاورت حوض‌های میانی باغ قرار دارد که از جمله منظره‌های مورد علاقه بازدیدکنندگان برای عکاسی محسوب میشود. بوستان ایرانی ده ونک تهران یا بوستان مهندس علی محمد مختاری از دو کتابخانه برخوردار است که یکی از آنها در کوشک اصلی باغ قرار دارد و به آقایان اختصاص داده شده است و کتابخانه خانم‌ها در محوطه باغ قرار گرفته است. کتابخانه باغ ایرانی جمعه‌ها و در ایام تعطیلات رسمی تعطیل است اما در روزهای عادی هفته از شنبه تا چهارشنبه از ساعت صبح تا شب و پنجشنبه‌ها از ساعت صبح تا بعد از ظهر باز است. این باغ دارای تفریحات متنوعی است و فعالیت‌ها و تفریحاتی که میتوانید در این باغ از آن لذت ببرید از قبیل زیر هستند: عکاسی پیک نیک فعالیت های ورزشی تماشای پرنده‌ها و گیاهان جشنواره لاله‌ها در فصل بهار خواندن کتاب در کتابخانه باغ قدم زدن در زیر سایه درختان و در کنار آبنماها امکانات بوستان باغ ایرانیبوستان ایرانی نیز مانند دیگر بوستان‌های تهران دارای امکاناتی مختلفی برای فراهم کردن نیازهای بازدیدکنندگان است. برخی از امکانات بوستان باغ ایرانی به ترتیب زیر هستند: نیمکت و سکوهایی برای نشستن کتابخانه برای خانم‌ها و آقایان زمین بازی کودکان سرویس بهداشتی سطوح شیب‌دار وسایل بدنسازی آب آشامیدنی زمین ورزشی نمازخانه آلاچیقاز همین ابتدا بگوییم که اگر با اتومبیل شخصی به سمت بوستان باغ ایرانی می‌روید، باید بدانید که برای پارکینگ و جای مناسب برای پارک اتومبیل خود با مشکل مواجه خواهید شد و اغلب مواقع کوچه و خیابان‌های اطراف این مجموعه جایی برای پارک ماشین ندارند، با این اوصاف بهتر است که از وسایل نقلیه‌ی عمومی برای رسیدن به این مکان استفاده کنید. باغ ایرانی در شرق بزرگراه چمران و نرسیده به تقاطع بزرگراه هاشمی رفسنجانی (نیایش) واقع شده است، بنابراین میتوانید از بی آر تی اتوبان چمران استفاده نمایید و در ایستگاه پل مدیریت استفاده کرده و کمی پیاده روی نموده و سپس با تاکسی خود را به بوستان باغ ایرانی برسانید. همچنین میتوانید از میدان ونک سوار اتوبوس‌هایی شوید که به سمت غرب میدان می‌روند. سپس در تقاطع ملاصدرا و شیخ بهایی پیاده شده و در میدان شخ بهایی به سمت ورودی ده ونک رفته و تابلوهای بوستان باغ ایرانی را دنبال کنید. تهران، منطقه ، ونک، ده ونک، کوچه صابری، بوستان باغ ایرانیبه طور کلی باغ های ایرانی به دو دسته تقسیم میشوند که عبارتند از باغ - آرمگاه و باغ - کوشک. ساختار معماری باغ - آرامگاه و عناصر و نمادهای به کار رفته در آن طرحی هشت ضلعی به همراه درختان سرو و حوض دارد. هدف از به‌کارگیری این نوع معماری برای احداث باغ آرامگاه به تصویر کشیدن بهشت با استفاده از انعکاس تصویر درختان روی آب، کاشی و سنگ ازاره است. آرامگاه کوروش در پاسارگاد و یا آرامگاه کریم‌خان‌زند در باغ نظر نمونه‌ای بارز از باغ آرامگاه ایرانی هستند. باغ نوع دوم همانطور که پیشتر به آن اشاره کردیم باغ کوشک است. این نوع باغ ایرانی در گذشته به دستور پادشاهان احداث می‌شد و به عنوان اقامتگاه تابستانی، پذیرایی از مهمانان خاص و یا محلی برای جشن‌ها و مناسبت‌های ویژه مورد استفاده قرار می‌گرفت. معماران ایرانی با توجه بر موقعیت جغرافیایی، نوع زمین و میزان شیب آن و عوارض طبیعی سه نوع باغ را در ایران احداث کرده‌اند که به ترتیب زیر هستند: باغ های مسطح و کم شب همانند باغ چهل ستون قزوین. باغ های شیب دار که سرازیر شدن آ ب از صفه‌های بالایی به صفه‌های پایینی زیبایی باغ را دو چندان کرده مثل باغ شازده ماهان در کرمان. باغ هایی که در ساخت آنها عارضه‌های طبیعی مثل آبگیر و جنگل به کار رفته شده است مثل باغ های ایرانی عباس آباد و یا باغ ایرانی صفی آبد در بهشهر. تمامی این باغ های ایرانی شکلی منظم و هندسی مثل مربع یا مستطیل دارند و با دیوارهای بلند محصور شده‌اند. نقشه‌های مختلف باغ های ایرانی نیز به ترتیب زیر هستند: باغ های ایرانی با دو محور موازی مثل باغ دولت آباد یزد. در این نوع باغ، خیابان‌ها و کوچه باغهای فرعی این دو محور موازی را با زاویه درجه قطع میکنند. باغ های ایرانی با برخورداری از دو، سه و یا چهار محور موازی مثل باغ نظر. معمولا این محورها در مرکز باغ به هم رسیده و همدیگر را قطع میکنند. ساختار معماری باغ بر اساس ساختار هندسی و منظم، آب، درختان و کوشک میانی است. واژه کوشک، برگرفته از واژه goshak پهلوی ساسانی و به معنای گوشه است. در گذشته و همچنین در ادبیات ایران به باغ ایرانی باغ سرا، پردیس یا فردوس، بوستان یا بستان گفته می‌شد. در تمام باغ های ایرانی جوی آب و حوض میانی، درختان بلند در اطراف جوی آب، عمارت داخل باغ، و دیوارهای بلند در اطراف باغ دیده میشوند. یکی از ارکان اساسی باغ ایرانی انتظام مرکزی آن است. همیشه در مرکز بیشتر باغ های ایرانی سنتی یک کوشک یا بستر وسیع آب و یا ترکیب هر دو دیده میشود که ترکیبی از چند آبراهه و استخر در نهایت به مرکزیت باغ می‌رسند. چهار خیابان عمود با صفی از درختان در دو سمت آنها، فضای باغ را به قسمت تقسیم میکنند که در نهایت به مرکز باغ متکی هستند. به این صورت، الگوی چهار باغ شکل می‌گیرد که شاخص‌ترین معرف باغهای ایران است. این باغ با تاریخ پیدایش قنات پیوند دارد اولین باغهای ایرانی در مسیر خروجی قنات‌ها شکل گرفته‌است. نمونه اینگونه باغ‌ها را میتوان در طبس، یزد، گناباد، و بیرجند و اکثر مناطق کویری دید. گفته میشود که قدمت باغ ایرانی با تاریخ پیدایش قنات پیوند دارد و اولین باغ های ایرانی در مسیر خروجی قنات‌ها احداث شده‌اند. برخی از باستان شناسان قدمت باغ را به دوره هخامنشیان و باغ پاسارگاد نسبت می‌دهند. نمونه این باغ‌ها در طبس، یزد، گناباد، بیرجند و اکثر مناطق کویری دیده میشوند. کوشک که نام دیگر آن عمارت یا ایوان است، از عناصر برجسته باغ به شمار می‌رود. معمولا کوشک را در محلی از باغ احداث می‌کردند که بهترین چشم انداز را داشته باشد و ساخت کوشک های هشت ضلعی نیز بر همین اساس بوده است. برون گرایی و ارتفاع از ویژگی‌های کوشک های باغ ایرانی هستند و علت آن چیزی نیست جز برخوردار شدن از دیدی عالی و بهترین چشم انداز، و لذت بردن از هوای خوش و بوی مطبوع فضای سرسبز باغ در مقایسه کاخ‌ها به خاطر حفظ امنیت همیشه ساختاری به شدت بسته و درون گرا داشتند. آب نیز از دیگر عناصر اساسی باغ به شمار می‌رود. جالب است بدانید که طراحی معماری باغ با الهام گرفتن از بهشت آرمانی توصیف شده در قرآن است. بهشت در قرآن با ویژگی‌هایی از قبیل وجود چشمه‌ای در مرکز، چهار نهر که هر یک در بر دارنده شیر، عسل، شراب و آب هستند، توصیف شده است و این نگرش فلسفی به زیبایی توسط معماران ایرانی در باغ های سنتی به تصویر کشیده شده‌اند. مواردی که به آن پرداختیم ویژگی‌های اصلی تمام باغ های ایرانی هستند که با استفاده از انتظام هندسی و ایجاد تقارن با تناسب مطلق و به زیبایی در کنار یکدیگر قرار گرفته و باغ ایرانی را بوجود آورده‌اند. البته توجه داشته باشید که شرایط آب و هوایی، نوع زمین، فرهنگ و سنت‌ها و خواسته‌های صاحب باغ نیز در معماری آن دخیل بوده‌اند. بوستان ایرانی یکی از خاص‌ترین پارک‌های تهران است و محلی عالی برای تفریح خانوادگی و همچنین عکاسی محسوب میشود. اگر ساکن تهران هستید و یا قصد سفر کردن به تهران را دارید حتما پیشنهاد میدهیم از باغ ده ونک دیدن کنید. این باغ یکی از جاذبه های گردشگری تهران است که واقعا ارزش بازدید را دارد. توجه داشته باشید که آخر هفته‌ها این بوستان خیلی شلوغ است، به همین دلیل بهتر است که در یکی از روزهای اواسط هفته به آنجا بروید. و در آخر اینکه حتما توصیه میکنیم هنگام بازدید از بوستان ایرانی دقت کنید تا به گیاهان آسیب نرسد، از چیدن لاله‌ها و گل‌ها بپرهیزید و همچنین، زیبایی فضای باغ را با ریختن زباله‌ها از بین نبریم! |
مرکز علوم و ستاره شناسی تهران وابسته به معاونت اجتماعی و فرهنگی شهرداری منطقه با هدف آشنایی دانش آموزان، دانش پژوهان و عموم مردم با علوم پایه به صورت عملی در سال در زمینی به مساحت متر مربع و متر مربع زیر بنا در دو طبقه و در محیطی زیبا و خرم بنا گردید. در تبیین این هدف بازدیدکنندگان قادرند آزمایش های لازم را به کمک اطلاعات مکتوب مجاور هر دستگاه و با استفاده از راهنمایی کارشناسان انجام دهند. با این نگرش امکاناتی فراهم شده که افراد با رده های مختلف تحصیلی با مفاهیم علوم پایه آشنا شده و از نزدیک ابزار را لمس نمایند. از جمله این علوم می توان به ستاره شناسی، فیزیک، شیمی، ریاضی و . اشاره نمود. برای آشنایی بیشتر با این مجموعه با ما همراه باشید. سقف این تالار به صورت گرافیکی و الکترونیکی به گونه ای طراحی شده است که آسمان شب (نیم کره شمالی ناظر زمینی) به همراه منظومه شمسی، صور فلکی، ستارگان و دیگر اجرام آسمانی به صورت سمعی و بصری مشاهده می گردد. تالار کهکشان با ظرفیت نفر و به صورت دو منظوره قابل بهره برداری می باشد به همین منظور سمینارهای علمی و فرهنگی، همایش ها، جشنواره ها، مراسم های مختلف نیز در این سالن برگزار می گردد. امکانات سمعی بصری موجود در این سالن عبارتند از: ویدیو پروژکشن، کامپیوتر، سیستم صوتی، آمپلیج فایر و پرده ی نمایش. این مرکز گنبدی شکل مجهز به یک تلسکوپ اینچ بازتابی مدل Meade LX EM ، دستگاه تلسکوپ بازتابی، یک دستگاه تلسکوپ شکستی سیار، دستگاه دوربین دو چشمی با پایه ( × ) و ( × ) ، یک نوع CCD پیشرفته جهت عکاسی نجومی و یک دستگاه تصویر بردار اعماق آسمان ( Deep Sky Imager ) می باشد. در این بخش علاقمندان می توانند (در صورت مساعد بودن شرایط جوی) در روز خورشید، و در شب های رصدی، سیارات ماه و اجرام غیر ستاره ای را رصد نمایند. در این سالن پنج ترازوی زمین، ماه، مریخ، مشتری و خورشید قرار داردکه دانش پژوهان می توانند وزن خود را بر روی این اجرام اندازه گیری کرده و علت تفاوت آن را بررسی کنند. بیش از آزمایش در زمینه مکانیک، نور، صوت، الکتریسیته، مکانیک سیالات و . که دانش پژوهان می توانند با عملیاتی کردن مباحث تیوری فیزیک به طور کامل آشنا می شوند. این مجموعه شامل ( +) نوع دستگاه فکری از جمله برج برهما، هفت تکه عقل، بند در بند و. می باشد که بازدیدکنندگان در تمامی رده های سنی با حل معماهای مختلف، خلاقیت ذهن خود را آزمایش و وادار به اندیشیدن می نماید. لازم به ذکر است این تالار با افزایش ابزارهای علمی - فکری به طور متناوب، تجهیز می گردد. در این بخش بازدیدکنندگان با آزمایش کیمیاگری اسلامی و مدرن، مدل DNA و . آشنا می شوند. دراین بخش می توان تعیین دمای سطح زمین، عمق نیم متری، یک و نیم متری از سطح زمین را بررسی نمود: که به کمک دماسنجهای خود کمترین و بیشترین دمای شبانه روز را تعیین می کند: که به کمک این دماسنج وتشت تبخیر می توان رطوبت هوا را تعیین نمود: که تغییررطوبت هوا و ارتفاع بارش برف و باران را مشخص می نماید: که به وسیله آن می توان ساعات های آفتابی روز و ظهر شرعی را تعیین نمود. (در صورتی که هوا آفتابی باشد. یک نوع زمان سنج قدیمی است که بر اساس ارتفاع خورشید در آسمان کار می کند و می تواند زمان را با دقت دقیقه به ما نشان دهد یعنی زمانهای کمتر از دقیقه را نشان نمی دهد مثلا ساعت : با این ساعت، قابل اندازه گیری نیست ولی : ، : ، : و . می توان با این ساعت رویت نمود. این بخش شامل دستگاه های علمی در زمینه انرژی می باشد که علاقه مندان و دانش پژوهان به کمک آن می توانند ذخیره سازی انرژی، تولید و تبدیل انرژی را بیازمایند. علاقه مندان (در تمامی سطوح و مقاطع تحصیلی) قادر خواهند بود با آزمایشات علمی در بخش انرژی، به اطلاعات و اندوخته های علمی خود بیافزایند. مخاطبین مرکز علوم و ستاره شناسی تهران در مقاطع مختلف سنی طبقه بندی شده، که علاوه بر بازدید از بخش های مختلف آن می توانند در دوره های آموزشی این مرکز نیز شرکت کنند. با این نگرش امکانات بسیارخوبی در مرکز فراهم آمده که افراد با رده های سنی و تحصیلی مختلف با مفاهیم علوم پایه آشنا شوندکه از جمله این علوم میتوان به علم فیزیک، شیمی، ریاضی و ستاره شناسی اشاره نمود. دوره های آموزشی مرکز علوم و ستاره شناسی تهران عبارتند از: نجوم کودکان (مقدماتی و پیشرفته) ، کارگاه تفکر خلاق، کارگاه رباتیک، کارگاه هوا فضا دوره های آموزشی تعریف شده در مقطع راهنمایی: نجوم مقدماتی ( و ) ، نجوم رصدی، کارگاه تفکر خلاق، کارگاه رباتیک، کارگاه هوا فضا، آمادگی المپیاد نجوم، اصول فضانوردی (مقدماتی و پیشرفته) ، عکاسی نجومی دوره های آموزشی تعریف شده در مقطع دبیرستان و بالاتر: نجوم مقدماتی ( و ) ، نجوم رصدی، آمادگی المپیاد نجوم (مقذماتی و پیشرفته) ، اصول فضانوردی (مقدماتی و پیشرفته) ، کیهان شناسی ( و ) ، اختر فیزیک ( و ) ، پیشرانه های فضایی، اختر شناسی رادیویی، عکاسی نجومی و رویت هلال ماه. بخش دیگری از فعالیت های واحد آموزش مرکز علوم و ستاره شناسی تهران، برگزاری کارگاه های آموزشی یک یا چند روزه می باشد. از جمله این کارگاه ها میتوان به موارد زیر اشاره کرد: کارگاه ساخت تلسکوپ و ادوات نجومی، کارگاه رویت هلال ماه، کارگاه های معرفی رشته های مختلف دانشگاهی جهت کمک به دانش آموزان در تعیین رشته های تحصیلی، کارگاه تقویم شناسی و. از دیگر کارهای مجموعه علوم و ستاره شناسی می توان به برگزاری بزرگداشت مشاهیرکهن و معاصرایرانی علوم و نجوم و همچنین همایش روز جهانی نجوم اشاره کرد. این مجموعه زیر نظر هییت علمی فعالیت می نماید و از اعضای هییت علمی این مجموعه می توان به استاد احمد دالکی (پدر نجوم ایران) نام برد. این مرکز توسط استاد احمد دالکی پایه گذاری شده و هم اکنون مدیریت این مرکز جناب آقای امیرحسین چیذری می باشند. هم اکنون مرکز علوم و ستاره شناسی تهران سالانه میزبان هزاران نفر از دانش آموزان، دانشجویان، دانش پژوهان و علاقه مندان در زمینه های مختلف علمی و نجومی می باشد. |
محققان در پژوهشی راهکارهایی را برای رونق اقامتگاهها پس از بحران شیوع کووید - شناسایی کرده‌اند. به گزارش ایسنا، گردشگری، صنعتی بسیار شکننده است که از زمان ظهور علمی خود (سال میلادی) تا به امروز با بحران‌های بسیاری دست‌وپنجه نرم کرده است. حملات تروریستی سپتامبر در آمریکا و بحران سلامت ناشی از شیوع بیماری سارس در سال به ویژه در آسیای شرقی، آسیب جدی به این صنعت وارد کرد. شیوع کووید - نیز صنعت گردشگری را با بحران شدیدی روبرو کرد. محققان در پژوهشی راهکارهای رونق اقامتگاهها پس از بحران شیوع کرونا را بررسی کرده‌اند. در این پژوهش که توسط ندا ترابی فارسانی، دانشیار گروه موزه و گردشگری دانشگاه هنر اصفهان و سید رضا بهادری، دانشجوی دکترای مدیریت گردشگری دانشگاه علامه طباطبایی انجام شده است آمده: این پژوهش به دنبال کشف راهکارهای مناسب برای رونق دوباره‌ی کسب‌وکار اقامتگاهها در دوران پساکووید - از دیدگاه خبرگان و کارشناسان است. برای دستیابی به این هدف، از روش تحلیل مضمون استفاده شد. پژوهش حاضر یک پژوهش اکتشافی و از نظر هدف، کاربردی است. جامعه آماری پژوهش حاضر، کارشناسان، خبرگان و مدیران و صاحبان مراکز اقامتی هستند که به روش گلوله برفی مورد مصاحبه قرار گرفتند. از آن جایی که جمع‌آوری داده، در زمان همه‌گیری ویروس کووید - در ایران انجام گرفته، پژوهشگران مصاحبه نیمه‌ساختاریافته، استفاده از تلفن و برنامه‌های پیام‌رسان فوری مانند واتساپ و تلگرام را برگزیدند. فرم مصاحبه نیمه‌ساختاریافته شامل سه سوال باز بود: - به نظر شما چه راهکارهایی میتواند به رونق دوباره‌ی کسب‌وکار اقامتگاهها پس از دوران کووید - کمک کند؟ - به نظر شما چه حمایت‌ها و سیاست‌گذاری‌هایی از طرف دولت میتواند بر رونق کسب‌وکار اقامتگاهها تاثیر داشته باشد؟ - به نظر شما توسعه کدام فعالیت‌ها و اقدامات به رونق دوباره اقامتگاهها کمک خواهد کرد؟ برای تعیین روایی محتوایی، فرم مصاحبه در اختیار هشت خبره‌ی حوزه گردشگری، مهمان‌نوازی و هتلداری و اقتصاد قرار گرفت و با توضیح اهداف پژوهش برای آنها و ارایه تعاریف عملیاتی مربوط به محتوای سوال پژوهش، از آنها خواسته شد تا سوال موجود در فرم مصاحبه را بر اساس طیف سه‌بخشی لیکرت "گویه ضروری است"، "گویه مفید است ولی ضروری نیست" و "گویه ضرورتی ندارد" طبقه‌بندی کنند. محققان این مطالعه، پس از تعیین روایی محتوایی با نفر از کارشناسان وخبرگان و مدیران و صاحبان هتل‌ها و اقامتگاه‌های کشور ایران و اعضای کانون انجمن‌های صنفی راهنمایان گردشگری ایران مصاحبه کردند. سه نفر از مصاحبه‌شونده‌ها زن و نفر دیگر، مرد بودند. اکثریت آنها در دامنه‌ی سنی تا سال و دارای مدرک کارشناسی بودند. در این مطالعه آمده است: نتایج تجزیه و تحلیل به روش تحلیل مضمون نشان می‌دهد که تاکید بیشتر خبرگان و کارشناسان بر سیاست‌گذاری جهت مدیریت بحران سلامت است. اعطای وام از سوی نظام بانکی، بخشودگی جرایم مالیاتی، افزایش نرخ هتل‌ها و اقامتگاهها، سیاست‌گذاری به منظور افزایش تعطیلات، حمایت دولت از صاحبان اقامتگاهها و هتل‌ها، معافیت یا بخشودگی هزینه‌های خدمات شهری هتل‌ها در دوران کووید - ، اعطای مشوق‌های بیمه‌ای و مالیاتی، پرداخت بیمه بیکاری به بیکاران کووید - شاغل در اقامتگاهها و عدم جریمه کارفرما برای پرداخت حق بیمه پرسنل شاغل، اعطای تسهیلات سفر به کارمندان دولت جهت اقامت در هتل‌ها، افزایش دوره تنفس بازپرداخت تسهیلات بانکی اقامتگاهها، سیاست‌گذاری جهت تاسیس صندوق بحران وزارت میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور و سیاست‌گذاری جهت تاسیس شرکت بیمه گردشگری از جمله سیاست‌هایی بود که کارشناسان و صاحبان اقامتگاهها بر آن تاکید داشتند. نویسندگان این مقاله میگویند: گروهی از خبرگان، توسعه محصول در دوران پسا کووید - را راهکاری برای رونق کسب‌وکار اقامتگاهها دانستند. در این راستا، تخصیص اقامتگاهها به یک خانواده و یا یک گروه فامیلی به جای پذیرش مهمان به صورت مجزا و پراکنده در راستای حفظ فاصله اجتماعی و موارد بهداشتی را راهکاری برای جذب گردشگر و تضمین سلامت مشتریان بیان کردند. در این مطالعه بیان شده است: عده‌ای از خبرگان بیان کردند که در دوران پساکووید ، هتل‌ها و اقامتگاهها باید تمام تلاش خود را برای رسوخ در بازار داشته باشند و راهکارهایی چون بازاریابی الکترونیکی جهت جذب گردشگر و بازاریابی به منظور تضمین رعایت کلیه پروتکل‌های بهداشتی و جلب اعتماد گردشگران میتواند گامی باشد برای شروع دوباره فعالیت‌ها. بر اساس آن چه پژوهشگران این مقاله اعلام کرده‌اند، آخرین مضمونی که کارشناسان به آن اشاره داشتند مشارکت از طریق افزایش فعالیت شبکه‌ای و زنجیره‌ای بود، چرا که در یک بحران اقتصادی، چون فعالیت شبکه‌ها و زنجیره‌ها در یک مقیاس بزرگ است، هزینه‌ها و ضررهای اقتصادی سرشکن میشود و رقبا نیز قدرت رقابت با آنها را ندارند و در دوران پساکووید - نیز با همکاری و مشارکت قادر به جذب مشتری بیشتری خواهند بود. مدل طراحی شده در این پژوهش برای مدیریت اقامتگاهها، در بحران کووید - ، که از نتایج تجزیه و تحلیل کیفی فرم‌های مصاحبه به دست آمده است به شکل زیر است: این مقاله در پانزدهمین دوره‌ی فصلنامه مطالعات مدیریت گردشگری منتشر شده است. منبع: ایسنا |
روستای نویل جوانرود، در بخش کلاشی شهرستان جوانرود واقع شده است که دارای طبیعتی زیبا و دو مزرعه پرورش ماهی است و هر سال پذیرای گردشگران بسیاری از سراسر کشور است. طبیعت بسیار زیبا و چشمه های جوشان روستای نویل که در کنار رودخانه و دل دره ای مابین روستاهای ده سرخ و گنداب واقع است یکی از دیدنیهای شهرستان جوانرود است که با استقبال خاصی از سوی گردشگران مواجه است. روستای نویل یا نویل، روستایی از توابع بخش کلاشی شهرستان جوانرود در استان کرمانشاه است. چشمه‌های بی شمار و جوشان روستای نویل که از دل کوههای اطراف سرچشمه می گیرند و به رودخانه می پیوندند و آب خنک این چشمه ها، طبیعت زیبا و پوشش جنگلی بلوط و درخت ون، رودخانه خروشان و دو مزرعه پرورش ماهی در این روستا که پذیرای گردشگران هستند این روستا را به عنوان یکی از نقاط دیدنی شهرستان جوانرود مطرح ساخته و از استقبال بسیار خوبی در میان گردشگران برخوردار است. از این روستا به واسطه واقع شدن در دره ای که با یک جاده فرعی از مسیر اصلی سفید برگ جدا می شود کمتر نام برده شده اما زیباییهای منحصر به فرد این روستا آنرا از دیگر مناطق دیدنی شهرستان متمایز ساخته و از جایگاه خاصی برخوردار است. |
پارک ملی بمو، طبیعتی حفاظت شده با حیوانات نادر از جمله پارک‌های ملی کشورمان است که در استان فارس واقع شده است. این پارک در شمال شهر شیراز، به مساحت تقریبی هزار متر مربع قرار گرفته و نام آن از کوه بمو که در مجاورت آن قرار دارد، گرفته شده است. این پارک پوشش گیاهی خاصی دارد و حیوانات نادری هم در آن زندگی میکنند. در پارک بمو حیواناتی مانند آهو، قوچ، بز و میش، روباه، کبک و تیهو و انواع گربه‌سانان زندگی میکنند. تنوع گونه‌های جانوری باعث شده شکارچی‌ها به طور غیر قانونی وارد بمو شوند و به شکار حیوانات بپردازند. آسمان بمو هیچگاه خالی از پرندگان نیست، نوع پرنده در این پارک آمارگیری شده که گونه بومی منطقه است که سراسر سال در این منطقه دیده میشوند. از جمله عقاب طلایی، هما، کرکس، دال، کبک، تیهو، کوکر سفید، سینه سیاه و . م موران محافظت از پارک شبانه روز مراقب هستند که این اتفاق نیفتد و از تعداد حیوانات منطقه کم نشود به ویژه که تعداد آهوها در بمو از ر س در سال به ر س افزایش پیدا کرده است خبر بسیار خوبی که باعث شادمانی دوستداران محیط زیست و حیوانات شده است. در پارک ملی بمو چشمه‌های فراوانی با پراکندگی مناسب روان است از آب برخی از چشمه‌ها در گذشته در کشاورزی استفاده میشده است. میزان بارندگی این منطقه حدود میلی متر و زمستان‌ها این نواحی تا حدی سرد و معدل حرارت حداقل در قسمتی از سال از سه درجه کمتر است و تابستان درجه گرمایش به درجه میرسد. بهار پارک بمو از اواخر زمستان اغاز و گل‌ها و گیاهان آن از جمله گلهای اشک یا لاله واژگون گلسنگ‌های صخره چسب زرد و پامچال در آن پدیدار میشود. این پارک ملی نام خود را از کوه بمو که درست در مجاورت شهر شیراز قرار دارد گرفته است. پارک ملی بمو چیزی در حدود هکتار وسعت داشته و عبور جاده شیراز به اصفهان آن را به دو قسمت در ضلع شرقی و غربی تقسیم کرده است. این منطقه وسیع در سال به عنوان منطقه حفاظت شده و در سال به عنوان پارک ملی معرفی شده است. در این پارک ملی ارزشمند بیش از گونه گیاهی متنوع وجود دارد که در این میان گونه تنها در همین پارک ملی یافت می شود که نشان از اهمیت بالای زیست محیطی این منطقه دارد. در این منطقه گاه جنگل های فشرده ای از درختان بنه و بادام به چشم می خورد ولی باقی منطقه از پوشش گیاهی متراکم برخوردار نیست. این پارک زیستگاه حیواناتی همچون پلنگ، کفتار، آهو، عقاب طلایی، قوچ، هما، بالابان، شاهین، لاک پشت، بزمجه و . است که در قالب گونه پستاندار، گونه پرنده، گونه دو زیست و گونه خزنده دسته بندی می شوند. برخی از این گونه ها در معرض خطر انقراض بوده و تنها در این پارک ملی یافت می شوند. بمو به واسطه قرار گرفتن در کنار رشته کوههای زاگرس جنوبی و طبیعت زیبای خود ترکیبی از صخره ها، دره ها، چشمه ها و ارتفاعات را به نمایش می گذارد که بسیار چشم نواز است. دمای هوا در تابستان درجه سانتیگراد و در زمستان کمتر از درجه است. منطقه ای استپی و نیمه استپی که نیمی از آن با کم آبی مواجه است و حدود میلی متر بارندگی در طول سال دارد. در پارک ملی بمو چشمه های فراوانی با پراکندگی مناسب روان است. از آب برخی از چشمه ها در گذشته جهت کشاورزی استفاده می شده است. میزان خشکسالی در سال های اخیر به حدی بوده که چشمه چرو که در سال های نه چندان دور به صورت آبشار های متعدد در دل کوه جریان داشت حالا به شکل جوی باریکی از آب در آمده است. پارک بمو دارای سه رشته کوه است. رشته کوه ها به موازات همدیگر در راستای شرقی به غربی کشیده شده اند و در میان این رشته کوه ها دره هایی قرار دارد. این دره ها مامن آهوهای زیبایی است که دور از چشم مشغول زندگی اند. بمو در فصل بهار عموما مملو از گیاهان خودرو و گل های وحشی بسیار زیباست که دشت را یکسره در بر می گیرند. در چند سال اخیر یک موزه با نام موزه حیات وحش و تاریخ طبیعی نیز در این پاک ملی راه اندازی شده است که شامل انواع پرندگان و پستانداران تاکسیدرمی شده و دیوراما است. این موزه از بخش های متعددی همچون محوطه ورودی با مجسمه های سنگی، بخش آشنایی با جغرافیای پارک، دیرینه شناسی و بخش نمایشی است. بازدید از موزه آزاد است اما برای بازدید از پارک ملی نیازمند کسب مجوز است. |
تنگ سازبن، بهتشی دیدنی در سیروان در استان ایلام می باشد. شهرستان سیروان در استان ایلام با برخورداری از آثار و ابنیه های تاریخی، جاذبه های طبیعی زیبا و تنوع اقلیمی و داشتن کوه و جنگل، یکی از قطب های مهم گردشگری استان ایلام و حتی غرب کشور است که درهمه ایام به ویژه تعطیلات نوروزی پذیرای هزاران مسافر و گردشگر از داخل و خارج ایران است. تنگ سازبن که در شمال روستای ورگچ از توابع این شهرستان به عنوان نگین گردشگری سیروان شناخته شده است، در ایام عید نوروز پذیرای مسافران زیادی از گوشه و کنار ایران است. تنگ سازبن از مناطق دیدنی سیروان است که در موقعیت جغرافیایی N E در شمال روستای ورگچ از توابع شهرستان سیروان واقع شده و به عنوان نگین گردشگری این شهرستان مطرح است. بر دیوارهای تنگ و عرض رودخانه در دل کوه آثار تاریخی و باورهایی اساطیری رخنه کرده است که بر جذابیت ویژه این منطقه می افزاید. به جز راه های سخت گذر تنها راه ورود به تنگ سازبن استفاده از قایق است که بر جذابیت سفر می افزاید. مرکز سیروان که در شمال شرق استان ایلام و در حدود کیلومتری شهر ایلام قرار دارد، یکی از حاصلخیزترین مناطق این استان است. از عواملی که به حاصلخیزی این منطقه کمک کرده عبور رودخانه سیمره از شرق این منطقه‌است که در تمام فصول سال دارای آب فراوان است. این منطقه در فصل بهار به یکی از زیباترین مناطق استان تبدیل میشود. رود سیمره که مرز ایلام واستان لرستان است، در این منطقه نیز جریان دارد. وقتی بر خلاف جریان آب با قایق به سمت بالادست تنگ حرکت کنید کوه های سمت راست متعلق به خاک لرستان و سمت چپ متعلق به استان ایلام است. تنگه سازبن زیبای گمشده در منطقه سیروان است که با طبیعت بدیع و دل انگیز خود نگاه هر گردشگری را بخود می کشاند. منطقه سیروان به خاطر داشتن اماکن مذهبی، آثار منحصر به فرد تاریخی و جاذبه های طبیعی، برای جذب گردشگر از اهمیت بالایی برخوردار است. از عواملی که به حاصلخیزی این منطقه کمک کرده عبور رودخانه سیمره از شرق این منطقه‌است که در تمام فصول سال دارای ابفراوانی استاین منطقه در فصل بهار به یکی از زیباترین مناطق استان تبدیل میشود ودر این فصل پذیرای مسافران زیادی از گوشه و کنار استان است. قلعه بسیار زیبای سازبن بر روی تیغه ورودی تنگ سازبن و درقسمت شرقی شهر لومار قرار دارد که یکی از آثار به ثبت رسیده ملی است. موقعیت، جنس مصالح بکار رفته و همچنین شکل قلعه نشانگر آن است که از مراکز نظامی و تفریحی شاهان ساسانی بوده که با وجود شکارگاه های بکر و طبیعت چشم نواز بعنوان دیده بان شهر کوچکی مطرح بوده که در درب ورودی تنگ وجود داشته است. آثاری از دیوارها، ستون ها و . این قلعه همچنان باقی است این قلعه تاریخی با توجه به موقعیت جغرافیایی و مکان ساخت آن یکی از قلعه های منحصر به فرد می باشد. برای ورود به داخل دره نیازمند به قایق هستید. بهترین فصل بازدید از این منطقه نیز فصل بهار است. مسیر کیلومتری ایلام تا لومار را طی کنید، بعد از شهرستان لومار حدود کیلومتر مسیر تنگ و سپس شیب تند مسیر قلعه تا بلندیهای چرمین را در پیش بگیرید. مسیر صد کیلومتری ایلام تا لومار در بهار سیار زیبا و دیدنی است. بعد از شهرستان لومار حدود دو کیلومتر بر روی تپه ای تاریخی مرقد امام زاده سید علی قرار دارد که محل مناسبی برای گردشگران و زوار می باشد. گردشگران معمولا در این محل تجمع نموده بعد از هماهنگی لازم مسیر تنگ و سپس شیب تند مسیر قلعه تا بلندیهای چرمین را طی می کنند. در مسیر صعود آثار باقیمانده از دوره ساسانی نیز دیده می شود. منطقه جنگلی چرمین نیز در مسیر محل مناسبی برای استراحت است. از مناطق دیدنی شیروان می توان به تنگ سازبن، تنگ شمشه، شهر تاریخی سیروان و سد سیمره نیز اشاره کرد. تنگه‌ی توریستی سازبن اگر امکاناتی همچون قایق تفریحی موتوری و محل اسکان گردشگران داشته باشد میتواند یک جاذبه توریستی مهم در استان باشد البته هماکنون به یکی از نقاط پربازدید در ایام سال تبدیل شده است. وجود دیوارها و باورهایی از عهد باستان بر دیوارهای تنگه و عرض رودخانه در دل کوه جذابیت ویژه‌ای را ایجاد میکند که نگاه بیننده را به خود متحیر می‌سازد و به جز راههای سخت گذر تنها راه ورود به تنگه استفاده از قایق است که بر زیباییهای این مکان بکر و دیدنی افزوده است. با ساده ترین امکانات و در چارچوب اجرای طرحی اقتصادی با توجه به ظرفیت های منطقه، دریاچه مصنوعی با سرمایه های اندک می توان ساخته که متاسفانه مورد غفلت مسیولان واقع شده است. با استفاده از ظرفیت آب منطقه می توان اقدام به راه اندازی طرحی توریستی و نوین کرد که در صورت راه اندازی کامل آن، زمینه اشتغال صدها خانوار به طور مستقیم و صدها خانوار به طورغیرمستقیم فراهم کرد. راه اندازی مجتمع های مختلف در کنار منطقه می تواند از مهاجرت دهها جوان بیکار منطقه به شهر جلوگیری کند و از آنان در این مجتمع قایقرانی بهره گیرد. |
وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی با تبریک "روز شیراز" گفت: شیراز به میراث ادبی و تاریخی شهره است و پرورش مفاخر. به گزارش گروه فرهنگی ایرنا، پانزدهم اردیبهشت‌روز شیراز نام دارد، شهری که به واسطه بسیاری از شاخص‌های فرهنگی و تمدنی آیینه تمام‌نمای سرزمین مادری و دیار همزیستی و گفتمان اقوام و مذاهب در طول تاریخ بوده است. شیراز، شهری آکنده از حس جاودانه شعر و شاعرانگی از سالهای دور و نزدیک که شهرت شاعرانش تنها به مرزهای این کشور محدود نمی شود. علی اصغر مونسان در حساب کاربری خود در توییتر با تبریک روز شیراز به علاقه‌مندان این شهر و شهروندان شیرازی، نوشت: اردیبهشت که از راه میرسد، زیباییهای شیراز، دوچندان میشود. از همین رو اردیبهشت را روزشیراز نام گذاشته‌اند. وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی با بیان اینکه "شیراز به میراث ادبی و تاریخی شهره است و پرورش مفاخر" نوشت: "خوشا شیراز و وضع بی‌مثالش/خداوندا نگه دار از زوالش". به گزارش ایرنا، شعر و شیراز از یک ریشه‌اند. ریشه تنومندی که حافظ را می برد به رکن آباد و مصلا تا "خوشا شیراز و وضع بی مثالش" را مستانه بسراید و سعدی را که به قدم از شیراز می رود تا از قید بندگی آزاد شود، به سر، باز میگردد تا سر دهد عاشقانه شیراز را و بخواند "دست از دامنم نمی دارند، خاک شیراز و آب رکن آباد". شهرت این شهر تنها به حافظ و سعدی و شاعران پرآوازه اش خلاصه نمی شود. شیراز شهر یادمانهای باستانی، باورهای اهورایی و اندیشه های پرفروغ اسلامی است که از دل تاریخی باشکوه به جای مانده است. شهری که با هزاران جاذبه دلفریب و افسونگرش شهر تمام فصل‌ها نامیده می شود. شهری که نمی‌توان آوازه بهارها و حال و هوای دلنشین و غیرقابل وصف اردیبهشت‌هایش را کتمان کرد. اردیبهشتی که زیبایی بی نظیر و عطر شکوفه‌های بهار نارنجش هوش از سر هر بیننده ای می‌برد و روح انسان را تازه میکند. زمانی که به کوچه و خیابان های اردیبهشتی شیراز قدم می‌گذاری، زمین زیر پایت آسمان می شود، شعر بر لبانت و عشق بر قلبت نقش می بندد. هرچند که امسال حال و هوای اردیبهشتی شیراز با طعم تلخ کرونا آمیخته شده و این مهمان ناخوانده، گشت و گذار در این شهر زیبا و مسحور کننده را با محدودیت های زیادی مواجه کرده است اما طبیعت بهاری شیراز بی اعتنا به ویروس منحوس کرونا همچنان ردای سرسبز خود را بر تن دارد و هنوز هم پیام عشق و رویش را از سراپرده سبز درختان فریاد می زند. شاید همین زیبایی های همیشه جاری و چشم نواز طبیعت در کنار جاذبه های فرهنگی، تاریخی و ادبی شیراز است که موجب شده روز میانی بهار، یعنی اردیبهشت ماه، به نام روز شیراز نامگذاری شود. روزی برای توجه به شهری که آیینه تمام نمای تمدن، هنر و فرهنگ ایران زمین است. |
اولین های ایران در تبریز را در این مطلب جمع آوری کرده ایم. تبریز که به شهر اولین ها معروف است شهری تاریخی با قدمت بیش از سال است که بر پهنه شمالی رشته کوه سهند گسترده شده است. این شهر تاریخی از طریق جاده ابریشم، شرق و غرب دنیا را از گذشته‌های دور به هم پیوند داده و مرکز تجاری و بازرگانی دنیای آن روز بوده است. سیاحان و جهانگردان بسیاری از عظمت و شکوه تبریز یاد کرده‌اند و شعرا، عرفا، ادبا و مشاهیر بزرگی از این سرزمین به آسمان و فرهنگ و ادب ایران و مشرق زمین نا بخشیده‌اند. تاریخ گواه نام درخشان آذربایجان است که به عنوان مهد تمدن همواره مورد توجه بوده است. این دیار دیرینه تاریخ که به قولی مهد "اولین‌هاست " در عرصه صنعت‌های مدرن از همان ابتدا تاریخچه روشنی برای خود رقم زده و در پذیرش روند مدرن گرایی اروپایی به جهت رفت و آمد بازرگانان و مسیون‌های اروپایی از دوران آق‌قویونلوها و قراقویونلوها و سپس صفویه به تبریز و همچنین در دوره قاجاریه به ویژه پس از جنگ‌های ایران و روس و افزایش نقش همسایگی روسها، زودتر از استانهای دیگر با پدیده‌های تازه یافته در غرب آشنا شده است. ت سیس نخستین چاپخانه، نخستین مرکز آموزشی، انتشار نخستین روزنامه و . در آذربایجان گواه این مدعاست. بنابر این از جمله عناوینی که شایسته نام و سرزمین حماسه و غیرت شهر تبریز است شهر پیشگامان و به عبارتی "شهر اولین‌ها" میباشد. چراکه در هر زمینهای که بنگریم خواهیم دید یکی از اولاد خلف با عزم این دیار، با کوچک شمردن دشواری‌های بزرگ قدم پیش گذاشته و با گشودن راه نوینی در پیش پای هموطنانش آنان را با یکی از اصول تمدن جدید آشنا ساخته و با هموار نمودن ناهمواری‌ها صفحه‌ی جدیدی را در تاریخ معاصر این مرزوبوم ورق زده است: هجری قمری: میرزا زین‌العابدین تبریزیمیرزا زین العابدین تبریزی ملقب به "پدر صنعت چاپ ایران" در سال ه. ق نخستین ماشین چاپ را که از نوع سربی یا حروفی بود از روسیه وارد تبریز کرده و در محله ویجویه نصب نمود، پس از سال این صنعت را به تهران برد. گسترش این صنعت مادر آثار علمی، ادبی، فرهنگی به ویژه روزنامه و کتاب را دردیگر شهرهای ایران اشاعه دادند. هجری قمری آقا محمد طاهر تبریزیاولین جراید ایران که در دوران سلطنتی قاجار، نخست در تهران و سپس در تبریز منتشر شدند، اولین روزنامه به نام روز نامه اختر که از سال ه. ق/ میلادی، به تشویق میرزا نجفعلی خان تبریزی، یکی از م موران دولت ایران در پایتخت عثمانی، به مدیریت آقا محمد طاهر تبریزی و به نویسندگی میرزا مهدی خان تبریزی آغاز به کار کرد، به مدت سال در استانبول منتشر شد و در این مدت توانست گامهای ارزنده خدمت به ملت ایران بردارد. نویسندگان این روزنامه، از روشنفکران و انقلابیونی بودند که بر اثر استبداد قاجار، ایران را ترک کرده بودند. حدود سال بعد از انتشار اختر بود که نشریات دیگر چون قانون، حکمت، ثریا، حبل المتین، پرورش و. پیدا شدند: انقلاب مشروطه جعفر خامنه‌ای، شمس کسایی و تقی رفعتشعر نو ونقد ادبیدر دوران انقلاب مشروطیت، در شهر انقلابی تبریز به وجود آمد و می توان گفت این دو پدیده ی ادبی محصول شرایط تاریخی بودند که در این شهر تاریخ ساز پدید آمدند. پیشگامان این نهضت ادبی، جعفر خامنه ای، شمس کسایی و تقی رفعت بودند: شمسی میرزا رضا مهندس‌باش تبریزی، میرزا عبداللطیف طسوجی تبریزیترجمه کتب به زبان‌های مختلف نیز، اولین بار از تبریز آغاز گردید و از این طریق ایرانیان با فکر، اندیشه و تجارب دیگر ملت آشنا شدند. نخستین بار میرزا رضا مهندس باش تبریزی، آثار تاریخی ولتر، یعنی پطر کبیر و شارل دوازدهم را از انگلیسی به فارسی برگرداند. میرزا عبد اللطیف طسوجی تبریزی، نیز برای نخستین بار اثر معروف " هزارو یک شب" را از عربی به فارسی برگرداند. نثر فارسی ترجمه با قلم توانمند ایشان تاثیر عمیقی بر نوشتار فارسی بر جای نهاد. ه. ق: میرزا عبدالرحیم نجارزاده تبریزی (طالبوف) میرزا عبدالرحیم نجارزاده تبریزی معروف به طالبوف نخستین نویسنده کودکان ایران است. کتاب احمد یا سفینه طالبی او کتابی (در زمینه نثر) برای کودکان که مانند سایر آثارش به دور از پیچیدگی‌های لفظی و به سبکی ساده و روان نوشته شده است و همین نوع خاص نوشته‌های طالبوف، او را مهندس انشای جدید نامید. ایرج میرزا: سید رسام ارژنگی تبریزیایرج میرزا شاعر نامدار تبریزی در زمینه‌ی شعر کودکان پیشگام است. همچنین سید عباس رسام ارژنگی تبریزی نخستین نقاش ایرانی است که داستان‌های کودکانه را به تصویر کشیده و اولین کتابهای داستان مصور برای کودکان ایرانی را خلق کرده است: شمسی آخوندزادهمیرزا فتحعلی آخوندزاده در سال خورشیدی برابر با میلادی و هجری قمری در شهر نوخه (شکی) زاده شد. بر اثر علاقه و اشتیاق به تیاتر بود که آخوندزاده با" و. آ. ساللوگوب" آشنا شد. این شخص معترف بود که آخوندزاده درام نویس بسیار با استعدادی است. او بعد ها حتی نوشت که استعداد قدرت طنزی آخوندی به حدی امید بخش است که اگر از روی بصیرت توجیه شود او بنیانگذار تیاتر ملی خواهد گردید. میرزا فتحعلی آخوندزاده پدر و استاد و نمایشنامه نویسان ایران اولین رمان ایرانی را تحت عنوان "ستارگان فریب خورده حکایت یوسف شاه سراج" به زبان ترکی نوشت. آخوندزاده در طول پنج سال شش نمایشنامه نوشت که همه را میرزا جعفر قراجه داغی در زمان نویسنده به فارسی برگرداند. آخوندزاده اولین سازنده قالب‌های امروزی نمایش در مشرق زمین میباشد. او همچنین جز نخستین کسانی است که به موضوع زن و مشکلات زنان ایرانی در آثارش می‌پردازد. هرچند او در نمایشنامه‌هایش به مس له آزادی و مشکلات زنان می‌پردازد اما راه حلی برای نجات آنان نیز ارایه نمی‌کند. گویا نخستین کسی است که معایب الفبای ملل شرقی را دریافته و رسالاتی در این باب نوشته و نمونه‌هایی از خط جدید ارایه داده و در پیشرفت آن کوشش‌ها کرده است: ه. ق میرزا محمد حسن زنوزی تبریزی (فانی) میرزا محمد حسن زنوزی تبریزی متخلص به فانی از روحانیون عالیقدر آذربایجان، اولین دایره المعارف اسلامی را تحت عنوان "ریاض الجنه " در سال ه. ق در روزگارانی به پایان برد که از مدارس، دانشگاه‌ها و کتابخانه‌های امروزی خبری نبود. این دانشمند عالیقدر، خود را چنین معرفی میکند: محمد المدعو بالحسن ابن عبد الرسول ابن حسن ابن محمدرضا الحسینی الزنوزی التبریزی. علت این که وی خود را علاوه بر زنوزی، تبریزی معرفی میکند، آن است که، شخصیت اجتماعی و افکار علمی وی در این شهر معارف پرور، پرورش یافته و شکل گرفته است: شمسی: جبار باغچه‌بانجبار عسگرزاده (باغچه بان) اولین مولف و ناشرکتاب کودک در ایران، برای نخستین بار، بارقه امید در دل آن دسته از کودکانی که از نعمت شنوایی محروم بودند دمید و با بنیان گذاری اولین مدرسه کرو لال‌ها در تبریز توانست به این نوباوگان، شخصیت و حیات مجدد بخشید. علیرغم دشواری‌های وسیع چاپ و کلیشه، یکی از کتابهای وی با عنوان "بابا برفی" توسط کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان به چاپ رسیده و شورای جهانی کتاب کودک آن را به عنوان بهترین کتاب کودک انتخاب کرد. این مرد واراسته در سال شمسی مربی اولین کودکستان ایران با نام " باغچه اطفال " گردید و نام خود را از عسگرزاده به باغجه بان تغییر داد. شمسی: ابوالقاسم فیوضاتابوالقاسم فیوضات مرد دانش دوستی که برای اولین بار در ایران نخستین کودکستان را با نام " باغچه اطفال " به سرپرستی جبار باغچه بان به سال در تبریز بنیان گذاشت: شمسی: آلمانی‌هانخستین مدرسه برای نابینایان نیز در در تبریز ت سیس شده است. در این زمینه نیز، مرحوم حسین امید این اطلاعات را می دهد: مدرسه کران در تبریز به واسطه یک میسیون آلمانی اداره می‌شد. این مدرسه، در سال شمسی به وسیله هی تی که آلمانی بودند و در این قسمت متخصص بودند ت سیس یافت. حاج میرزا حسن رشدیه تبریزیحاج میرزا حسن رشدیه تبریزی، نخستین مدرسه را به سبک نوین و بر اساس اصول فنوتیک در تبریز بنیان گذاشت و سپس آموزش و پرورش نوین را در سایر نقاط ایران اشاعه داد. امروزه از برکت مجاهدت‌های وی بیش از میلیون دانش آموز و میلیون دانشجو در سراسر کشور به تحصیل مشغولند. بنابه نوشته فریدون کوچرلی "در تمام دنیای اسلام، آذربایجان نخستین خطه‌ای است که تدریس با اصول صوتی در آن آغاز گردیده است. "تاریخ ت سیس: شمسیموسس: محمد علی تربیتزنده یاد حسین امی، درباره ت سیس نخستین مدرسه بازرگانی به همت مرحوم محمدعلی تربیت می‌نویسد: توجه مرحوم تربیت براین بود که در برنامه مدارس متوسط تغییراتی حاصل و آنها را با محیط و احتیاجات محلی متناسب سازد بنابراین درصد ت سیس یک مدرسه متوسط تجارت برآمد که محصلین در آن به امور بازرگانی آشنا شوند و برای این مقصود به یاری چند تن از متخصصین، برنامه مخصوص نوشته و مدرسه دولتی تجارت در سال افتتاح گردید. مدرسه تجارت با مدیریت مرحوم علی مجیر مولوی "و مجیر الدوله " ت سیس شد. شمسی محمد علی تربیتوجود کتابخانه‌های غنی در هر شهری نشانگر پیشرفت فرهنگ و تمدن در آن دیار است و این کتابخانه‌ها کانون‌های پر ارجحی هستند که راه را برای پیشرفت جوامع در اغلب زمینه ها فراهم میکنند. در تاریخ معاصر ایران در زمینه ت سیس کتابخانه عمومی و قرایتخانه نیز تبریزی‌ها پیشگام هستند. نخستین قرایتخانه کتابخانه عمومی ایران در سال ه. ق توسط مرحوم میرزاحسن خان خازن لشکر با کتابداری میرزا حسن شریعتمدار در تبریز ت سیس شد. کتابخانه عمومی نخستین کتابخانه دولتی ایران است که در سال ه. ش به همت محمد علی تربیت در تبریز ایجاد شد: شمسی: علی وکیلیسینما سولی، اولین سینما در ایران، در زمستان شمسی یعنی سال بعد از اختراع سینما به دست برادران لومیر، توسط کاتتولیک، در تبریز ت سیس شد و سال بعد اولین سینمای پایتخت در سال به همت یک تبریزی به نام علی وکیلی افتتاح شد و همچنین علی وکیلی نخستین نشریه سینمای را در سال شمسی منتشر کرد. در سینما سولی که در پاساژ تبریز (خیابان پهلوی سابق) با گنجایش نفر هر روز یک نوبت فیلم نمایش داده میشده است. میرزا آقا تبریزیشهر تبریز، اجرای نخستین نمایشنامه‌ها را با بنیانگذاری ادبیات نمایشی توسط میرزا آقا تبریزی در دوران سلطنت ناصر الدین شاه تجربه نمود. ه. ق: ملک قاسم میرزافن عکاسی و عکسبرداری نیز برای نخستین باردر تبریز به هم ت و ابتکار ملک قاسم میرزا در ( - ه. ق) انجام شد. نخستین دستگاه‌های عکاسی به روش داگریوتیپ، به در خواست محمد شاه قاجار از کشورهای روسیه و انگلیس به دربار ایران وارد شد. با اطلاعاتی که از کتاب مقالات گوناگون ت لیف دکتر خلیل خان اعلم الدوله ثقفی از یادداشتهای ریشار خان، اولین عکاسی که اعتماد السلطنه از او نام برده حاصل میشود این است که اولین عکسبرداری برروی صفحه نقره در سال هجری قمری در تبریز، زمانی که ناصرالدین میرزا ولیعهد بود انجام شده‌است. این دو دستگاه دوربین داگروتیپ یکی اهدایی از طرف ملکه انگلیس و دیگری هدیه امپراطور روسیه بودند. شمسی استاد عرب‌زاده تبریزیاستاد رسام عرب زاده تبریزی پدر فرش نوین ایران آرزو داشت که دانشکده فرش در ایران ت سیس شود. در روزهایی که استاد عرب زاده تبریزی، پدر فرش نوین ایران، چشم از جهان فرومی‌بست، آرزوی این هنرمند ارزنده تحقق اولین گروه دانشجویان این دانشکده در دانشگاه صنعتی سهند تبریز، تحصیل در رشته فرش را آغاز کردند. خوشبختانه دانشکده فرش در تبریز ایجاد شده و به کار خود ادامه می‌دهد و ت سیس این موسسه عالی برای فراهم آوردن امکاناتی، جهت تولید فرش مرغوب و از نظر اقتصادی رونق بخشیدن به صنعت فرش، برای اولین بار، در سال شمسی، از سوی دانشگاه صنعتی سهند تبریز به وزارت فرهنگ و آموزش عالی وقت پیشنهاد شد و همزمان با آن، از تمامی هنرمندان این رشته برای همکاری دعوت به عمل آمد و کمیت‌های تحت عنوان راه‌اندازی رشته فرش در این دانشگاه تشکیل گردید. بعد از دو سال کار کارشناسی، سر فصل دروس به وزارت فرهنگ و آموزش عالی فرستاده شد و بدین ترتیب، مجو ز ت سیس دانشکده فرش، برای نخستین بار به دانشگاه صنعتی سهند تبریز داده شد: شمسی: میر مهدی کهن ورزنده تبریزیمردم آذربایجان از قدیم ترین ایام به ورزش علاقه مند بودند و از میان ورزشکاران، پهلوانان سرشناسی ظهور کردند که نامشان در تاریخ مانده است. حتی این پهلوانان، در برهه‌هایی علیه ستم جباران قیام کرده‌اند. در سالهای - ه. ق در زمان شاه طهماسب اول صفوی، مردم تبریز به رهبری "پهلوان یاری " بر علیه مظالم داروغه شهر، الله قلی بیگ استاجلو قیام میکنند و در محله‌های مختلف، کنترل شهر به دست پهلوانان می‌افتد، با این وجود ورزش هنوز در ایران همگانی نبود و عمدتا منحصر به ورزش‌های باستانی یا زورخانه‌ای میشود. در اوایل دهه میر مهدی کهن ورزنده تبریزی، پدر ورزش نوین ایران، گام نخست را در دونیزه کردن آن برداشت. اولین معلمین ورزش، شاگردان او بودند و نخستین نشریه ورزشی وی در سال شمسی منتشر شده است. تاریخ: ( ، ) نام پزشک: دکتر جواد هی تدر زمینه بسط علم و دانش نوین و تکنولوژی نیز مجاهدت‌های نوآورانه تبریزیان، در خور تحسین و قدردانی است. فرزندان سرافراز این خطه طلایه‌داران پزشکی مدرن هستند. نخستین طبیب محصل اعزامی به خارج از سوی عباس میرزا نایب السلطنه از تبریز بود و اولین کتابهای پزشکی در تبریز ت یف، ترجمه و چاپ گردید. نخستین آبله‌کوبی نیز در این شهر انجام گردیده است. اولین عمل قلب باز در سال و نخستین عمل پیوند قلب در سال بر روی سگ ها و اولین عمل پیوند کلیه در سال به وسیله جراح تبریزی به نام دکتر جواد هییت با موفقیت انجام گرفته است و برای اولین بار دندان مصنوعی در این شهر انساخته شد. علاوه بر این ها نخستین دانشکده های پزشکی، داروسازی، دندان پزشکی ایران، انستیتو پاستور به دست پزشک تبریزی "دکتر محمد حسین لقمان ادهم" تاسیس گردیدهو جراحی نوین ایران را پروفسور یحیی عدل تبریزی بنیان گذاشته است. نبز پدر علم روانشناسی ایران دکتر محمد تقی براهنی از فرزندان سرزمین علم و هنر تبریز است: شمسیاولین دانشکده عالی پرستاری در تبریز در سال شمسی ت سیس شده است، نه تنها نخستین مدرسه عالی در این زمینه است که در ایران بنیاد یافته، بلکه دوره دکترای پرستاری نیز، اولین بار در این دانشکده آغاز به فعالیت کرده است. شمسی: احمد حسین عدلاحمد حسین عدل تبریزی طلایه‌دار کشاورزی مکانیزه در ایران و مصطفی عدل پدر حقوق و عدلیه ایران از دیگر افتخار آفرینان این دیار کهن می‌باشند: میلادیزلرله‌نگاری نمونه دیگری از فعالیت‌های علمی که برای اولین بار در ایران، درتبریز صورت گرفت فعالیت‌های لرزه‌شناسی بوده است. در این ارتباط نخستین پایگاه زلزله‌نگاری در اوایل سال م تقریبا سال پیش در تبریز به راه انداخته شد و نخستین ثبت دستگاهی زلزله در سال در همین پایگاه صورت گرفت. دکتر حمید نطقیدکتر حمید نطقی پدر روابط عمومی ایران نخستین کسی بود که امکانات و قابلیت‌های روابط عمومی‌ها را پیشبرد اهداف سازمان‌ها برقراری ارتباط خلاق و فعال میان مردم و وزارتخانه‌ها و موسسات به نحو شایسته به کار گرفت. محمد تقی خان پسیانمحمدتقی معروف به کلنل محمدتقی خان پسیان در سال ش در تبریز زاده شد. وی نه تنها صاحب قلم و دارای قریحه هنری و ذوق ادبی بود بلکه نخستین هوانورد ایرانی است که در کشور آلمان بار به هوانوردی پرداخته و می‌خواست این هنر را در ایران به جوانان آموزش دهد. هم چنین تندیس از ماکت هواپیما و پیکره محمد تقی خان پسیان به عنوان اولین خلبان ایرانی توسط شهرداری تبریز در سال در سه راهی فرودگاه بین المللی تبریز رونمایی شد. علی وکیلیعلی وکیلی فرزند صالح، از خاندان معروف وکیلی‌های تبریز است وی از دوران نو باوگی، دارای استعداد شگرف سهامی عام را در ایران ت سیس نمود که یک اقدام ابتکاری و مشارکت جویانه بود و به قول محمد تقی دامغانی، این اقدام در تشکیل شرکت را جزء اولین قدم‌های همکاری اجتماعی مردم ایران می توان محسوب داشت: شمسی: حاج محمد کاظم ملک‌التجار تبریزیحاج محمد کاظم ملک التجار تبریزی از رجال سرشناس دوره ی ناصری و شخص فعال در نهضت تنباکو، نخستین شرکت سهامی عام را در ایران تاسیس نمود که یک اقدام ابتکاری و مشارکت جویانه بود و به قول محمد تقی خان دامغانی"این اقدام در تشکیل شرکت را جزء اولین قدم های همکاری اجتماعی مردم ایران میتوان محسوب کرد. ": ه. ق عباس میرزا نایب‌السلطنهاز اولین های تبریز، ایجاد ضرابخانه ماشینی و ضرب سکه سیمسن در تبریز بوده، از جمله اقدامات عباس میرزا نایب السلطنه به شمار می‌آید. در تاریخ ایران اولین بار در سال ه. ق اسکناس (پول کاغذی) به نام چاو رواج یافت. در آن موقع کیخاتو ایلخان مغول بر ایران حکومت می‌کرد. صورت چاو اینگونه بود که پیرامون سطح کاغذ پاره مربع شکل کلمه شهادتین به خط خطایی نوشته و پایین آن نام (ایرنجین و تورجین) (عنوان کیخاتو و قاآن) ذکر شده بود و در میانه دایره ترسیم و رقم از نیم درهم تا ده دینار تعیین کرده بودند. (تبریز شهر اولین ها - سرداری نیا) : قاجار عباس میرزا نایب‌السلطنهدر ادامه اصلاحات عباس میرزا نایب السلطنه، وی اقدام به تاسیس کارخانه اسلحه سازی در تبریز کرد. در دوره قجاریه، کارخانه‌های مهم توسط بخش خصوصی در تبریز ت سیس شدند، در دوران مشروطیت نیز همگام با توسعه سیاسی در آذربایجان، توسعه اقتصادی از جمله احداث کارخانجات مورد توجه آزادیخواهان بود. بدین ترتیب تبریز محل احداث نخستین کارخانجات را از آن خود کرد. در سالهای بعدتر نیز گسترش ت سیس کارخانجات متعدد تبریز دومین شهر صنعتی کشور بدل شد. مهندس اصغر پناهیراه‌سازی و ساختمان نیز از جمله زمینه‌هایی است که تبریزی‌ها در این عرصه پیشگام بوده‌اند، به گفته مرحوم مهندس مهدی بازرگان "مهندس اصغر پناهی از محصلین آذربایجانی که در آغاز ساختمان راه آهن، مقاطعه کاری قطعه را انجام داد. اولین و مهمترین مقاطعه کار ایرانی عملیات راه‌سازی و راه آهن و ساختمان‌های دولتی شد. "ت: شمسی قاسم خان والیشهر تبریز در سال شمسی بنا به موقعیت مهم سیاسی اقتصادی و فرهنگی‌اش که در آن روزگار ولیعهد نشین و مرکز ثقل کشور بود با همت عده‌ای از رجال دلسوز و دور اندیش از جمله قاسم خان والی معروف به امیر تومان که چند سال بعد از آن به عنوان اولین شهردار تبریز برگزیده شد دارای نخستین مرکز تلفن در ایران گردید و محل اداره تلفن نیز در خیابان مجید الملک واقع بود. (تبریز شهر اولین ها - سرداری نیا) تلفن یا دورگو از دستگاه‌های ارتباط از دور است که برای انتقال صدا بکار می‌رود. نخستین تلفن توسط الکساندر گراهام بل اختراع شد و تبریز نخستین شهر ایران بود که صاحب تلفن شد: شمسی قاسم خان والیدر سال خورشیدی ( ه. ق) امتیاز ت سیس کارخانه برق به نام مرحوم قاسم خان والی صادر شد و آن مرحوم کارخانه برق را در پل شاهی دایر نمود. دکتر رضازاده شفق نیز گفته است: وقتی قاسم خان امیر تومان وقت به آذربایجان چراغ الکتریک آورد در استانبول چراغ‌ها را با نفت روشن می‌کردند و در روسیه طرح راه آهن سیبری را ریخته بود ولی چراغ‌های رنگارنگ الکتریک را در خیابان مجیدی تبریز روشن کردند: شمسی قاسم خان والینخستین شهر کشور که به تجهیزات و سازمان آتش‌نشانی مجهز شد، شهر تبریز بود. در حدود یکصد و پنجاه سال پیش، روسها در این شهر نخستین سازمان آتش نشانی ایران را تاسیس نمودند که برج آتش‌نشانی تبریز از یادگارهای آن دوران است. اسناد تاریخی نشان می‌دهد نخستین اقدامات برای مبارزه و پیشگیری از آتش سوزی در ایران توسط کشورهای خارجی انجام شد به گونه ای که روسها به دلیل منافعی که در تبریز در داشتند و انگلیسی‌ها با توجه به ضرورت حفظ چاه های نفت مسجد سلیمان و پالایشگاه آبادان تجهیزاتی شامل پمپ‌های دستی و غیره را برای اطفای حریق به این شهرها انتقال داده بودند. با این همه تاریخ نویسان افتتاح اولین تشکیلات آتش نشانی ایران را به نام قاسم خان والی زدند. این تشکیلات در شمسی در تبریز افتتاح شد و مسیولیت رسیدگی به مجموعه ای از حوادث غیر مترقبه از سیل و زلزله گرفته تا سقوط از بلندی و غیره را بر عهده قرار گرفت: شمسی تبریزی هاایجاد جامعه مدنی که چندی پیش به بحث روز تبدیل گردید، تبریزیان این مهم را در یک سده پیش در دوران انقلاب مشروطیت، آذربایجان به مرحله اجرا در آوردند. این مردمان دور اندیش و مبارز، نه تنها مزایای قانون گرایی و حاکمیت قانون را به هموطنانشان شناساندن بلکه با ت سیس شورای مردمی در آذربایجان برای نخستین بار در گشود مردم سالاری و قانونمندی را تجربه کردند. شمسی قاسم خان والیمردم تبریز با برپایی موسسات تمدنی جدید از جمله بلدیه، نظمیه و . حاکمیت قانون را جایگزین استبداد فردی نمود و بدین ترتیب شعور اجتماعی و توسعه یافتگی شخصیت سیاسی خود را نشان دادند دایر شدن بلدیه در تبریز در صدر مشروطیت یک رخداد عادی و ت سیس یک اداره معمولی نبود. این نهاد در یک فضای انقلابی به هم ت توده‌های به پا خاسته در راستای مشارکت مردم در سرنوشت خود پا گرفت. هنگامی‌که انجمن شهر و بلدیه با روش دموکراتیک به دست خود مردم در تبریز دایر گردید در هیچ کجای ایران نه تنها انجمن شهر بلکه بلدیه دایر نبود در سال رضا شاه دستور سخته عمارت شهرداری داد که از این ساختمان به عنوانی شهرداری شهر استفاده کنند ساخت این بنا با بودجه آغاز شده که پس از اتمام کار با باقیمانده بودجه در سال دستور به بافت فرش برای استفاده در همان بنا داده شد. شهرداری تبریز نخستین شهرداری ایران یا به اصطلاح آن روز (بلدیه) ایران بود که در سال بنیاد یافت. قاسم خان والی تحصیل کرده دانشگاه سن سیر فرانسه به عنوان اولین شهردار تبریز انتخاب شد. شمسی ناصرالدین شاه قاجارتاریخ برقرای امنیت شهری و کشوری به صورت مدرن به یک سده پیش باز میگردد. ناصرالدین شاه قاجار در مجموعه سفرهایش به قاره اروپا و بازدید پلیس جدید در آن مناطق و با به‌کارگیری یک افسر ایتالیایی تبعه اتریش به نام کنت دومونت فورت نخستین سامانه پلیسی نو را در ایران بنیان نهاد. پلیس در ایران برای مدت زمانی طولانی از بخش اصلی پلیس شهری و ژاندارمری (که خود شامل دو بخش ژاندارمری مرزی و ژاندارمری روستایی میشود) تشکیل شده بود. کمیته انقلاب اسلامی نیز به عنوان یکی از اجزاء اصلی برقراری نظم و امنیت داخلی کشور و حفاظت از اصول ارزشی جمهوری اسلامی ایران پس از انقلاب به این سامانه پلیسی اضافه گشت. افزایش کارکنان پلیس پس از انقلاب و لزومات ترکیب این نیروها عاملی شد تا در سال خورشیدی با تصویب مجلس شورای اسلامی، نیروی پلیسی در یکدیگر ترکیب و سامانه پلیس یکدستی حاصل شد. بر پایه مقررات تازه، پلیس ایران قسمتی از ستاد نیروهای مسلح و زیر نظر وزارت کشور گردید و در پیروی از رهبر ایران قرار گرفت: ه. ق همسر میرزا حسن رشدیهاولین انجمن زنان در ایران پس از برقراری مشروطه بود. این انجمن را همسر میرزا حسن رشدیه در ه. ق در محل ساختمان مدرسه پرورش دختران که در خانه استیجاری محسن خان نطنزی ملقب به معاون دیوان بود، مجاور سقاخانه نوروزخان، تاسیس کرد. اهداف ذکرشده برای انجمن، پرورش دختران دبستانی و ایجاد زمینه برای مشارکت بیشتر زنان در امور اجتماعی و سیاسی بود. و در این زمینه، فعالیتهایی چون، ایجاد مدرسه دخترانه، ترویج استفاده از البسه وطنی، تحریم کالاهای خارجی به منظور مقابله با نفوذ بیگانگان در ایران و تبلیغ مشروطیت. را سرلوحه کارهای خود قرار می داد. متاسفانه به دلیل فاصله گرفتن عملکرد اعضای انجمن با اهداف اولیه خود در ادامه کار، و طرح موضوعاتی که با احساسات و عواطف مذهبی جامعه چندان همخوانی نداشت، نظیر زمزمه هایی درباره محدودیت حجاب، با مخالفتهایی از جانب برخی از علما و مردم عادی و به دلیل طرح مبانی مشروطه خواهی با مخالفت اعضای حکومتی مواجه و توسط مامورین حاکم تهران تعطیل شد. کشمکش برای گشایش مجدد و بستن آن تا مدتی ادامه داشت تا بالاخره به تعطیلی کلی آن انجامید: ه. ق مستشارالدولهدر دوران سلطنت ناصرالدین شاه فرزندان دلیر آذربایجان برای مبارزه با استبداد ناصری از طرق مختلف به تلاش و کوشش پرداختند. در زمینه تشریح قانون و آشنا ساختن مردم با ثمرات آن، مجاهدات از جواری آغاز گردید که در ر س آنها انتشار کتاب " یک کلمه"نوشته میرزا یوسف خان مستشارالدوله تبریزی بود. مستشارالدوله در تاریخ نشر آزادی در ایران مقام ارجمندی دارد، او اصول افکار سیاسی خود را رساله یک کلمه به سال ه. ق که در پاریس نوشته بیان کرده است. او اول کسی در ایران است که اراده ملت را منشاء قدرت دولت دانسته است. تبریز این گهواره سنن انقلابی که خاستگاه خیزش های ضد استعماری و ضد استبدادی بوده نخستین حرکت قهر آمیز ضد استعماری را در واقعه رژیم علیه بریتانیای کبیرو استبداد ناصرالدین شاه آغاز نمود و چنان وحشتی بر امپریالیسم و مزدوران داخلی‌اش تحمیل نمود که کندی زیرمختار بریتانیا، خطر را بیخ گوش احساس کرده، به ناصرالدین شاه گوشزد می‌دهد که چون تبریز به پا خواسته در نتیجه سلطنتش به خطر افتاده است. انقلاب مشروطیت رهبران انقلاب مشروطهایجاد ارتش آزادی بخش از جوانان برومند آذربایجان در انقلاب مشروطیت از جمله ابتکارهای رهبران این دیار بود که در پیروزی ارتش آزادی انقلاب و سقوط استبداد نقش بس سرنوشت سازی ایفا کرد. بهمن : امام خمینیقیام سلطنت برافکن مردم تبریز در بهمن علیه رژیم پهلوی نیز آغازگر دور نوین مبارزات قهرآمیز بود که ستون فقرات آن مبارزات قهرآمیز حکومت ننگین را شکست و به سالها اختناق و خودکامگی پایان داد. مردم تبریز، هنگامی به پا خاستند و کاخ‌های فرعونی را به لرزه درآوردند که سراسر کشور، در یک سکوت مرگبار فرو رفته بود در آن شرایط خفقان زا خیزش مردم تبریز تبدیل به سیلی توفنده شدکه شتابان به پیش رفت. شمسی جمعیت خیریه نوبر تبریزاولین و قدیمی‌ترین موسسه خیریه غیردولتی در ایران، جمعیت خیریه نوبر تبریز است. این تشکل در سال توسط عده‌ای از خیرین محله نوبر تبریز با هدف مبارزه با فقر و کمک به مستمندان ت سیس شد و در سال رسما به ثبت رسید. میرزا اسحق خان معززالدولهاولین مهمانخانه توسط میرزا اسحق خان معززالدوله در تبریز پذیرای مهمان گردید. اولین شهری در ایران است که اتوبوس‌های شهری آن از کارت‌های هوشمند بدون تماس به جای بلیت‌های کاغذی استفاده می‌کننداولین شهری در ایران است که برای تماشای مسابقات فوتبال، به جای بلیط کاغذی، از کارت هوشمند غیر تماسی استفاده میشود. نخستین طبیب م حصل فرنگ، نخستین کتابهای پزشکی، نخستین آبله کوبی، نخستین دانشکده پرستاری مامایی، نخستین دندانهای مصنوعی، اولین عمل قلب باز، پیوند قلب برروی سگ‌ها و نخستین عمل پیوند کلیه توسط دکتر جواد هیات در سال در تبریز به انجام رسید. وی از سال به نمایندگی ایران در "انجمن بین المللی جراحی" و از سال به عضویت "آکادمی جراحی پاریس" انتخاب شد. تاکنون بیش از مقاله و سخنرانی از او در کنگره‌های بین المللی جراحی به زبان‌های فرانسه، انگلیسی در مجلات معتبر پزشکی خارجی چاپ شده‌است. دکتر هیات به موازات مطالعات و ت لیفات پزشکی در تورکولوژی و فلسفه و اسلام شناسی نیز صاحب مطالعه و اهل نظر است و بعد از انقلاب اسلامی با همکاری چند نفر از دوستان صاحب قلم خود، مجله وارلیق را به زبان‌های ترکی و فارسی منتشر نموده و در زمینه تورکولوژی شخص بیش از صد مقاله در این مجله نوشته‌است. از هفت جلد کتاب درباره تورکولوژی، پنج جلد آن در باکو و یک جلد (نگاهی به تارخ و فرهنگ ترکان) در آنکارا از طرف وزارت فرهنگ به ترکی استانبولی به چاپ رسیده‌است. هییت از طرف دانشگاه‌های استانبول، باکو و نخجوان، عناوین دکترای افتخاری و پروفسوری دریافت نموده است. دکتر هییت هنوز هم به فعالیت جراحی و فرهنگی ادامه می‌دهد. |
گلستان، یکی از استانهای شمالی کشور است که با سفر به آن خطه، از سویی میتوان بنادر گز و ترکمن را در دریای کاسپین و از سویی دیگر مناطق جلگه‌ای و کوهستانی و طبیعت بی‌نظیر جنگل گلستان را به نظاره نشست. هر شهر و روستا در این استان، ویژگی و جذابیت منحصربه‌فرد خود را دارد که گردشگران با سفر به آنها علاوه بر بهره‌مندی از نعمت‌های خدادادی، می‌توانند لحظات شاد و مفرحی را در دل طبیعت سپری کنند. توشن، نام روستایی کوچک در منتهی‌الیه جنوب شهر گرگان در دهستان "انجیرآب" است که باید برای رسیدن به آن مسیر کوتاهی را از جاده اصلی سپری کرد. آنچه را که بر معروفیت این روستا افزوده، آبگیر و یا آب بندان کوچکی است که آب آن از چشمه "دوبرار" ت مین میشود و پس از عبور از روستا، به آن می‌رسیم. آبگیری که بخش وسیعی از آن در میان کوهستان و جنگل واقع شده است و بخش بسیار کوچک آن به اراضی کشاورزی منتهی میشود. آبگیر توشن، خلوت گاه خانواده‌هایی است که از شلوغی و ازدحام شهرنشینی خسته شده‌اند و لحظاتی را برای فرار از هیاهوهای شهری به آنجا پناه می‌برند. برخلاف سایر اماکن گردشگری استان گلستان، "توشن" تا حدودی از هجوم خوش‌نشین‌های ویلانشین و آپارتمان‌ساز در امان مانده است. آثار تخریب ساختمان‌ها و ویلاهای غیرمجاز به راحتی در گوشه و کنار این روستا به‌خصوص در اطراف آبگیر به چشم می‌خورد و این مهم مبین این است که دستگاه‌های قضایی و نظارتی در زمینه برخورد با سودجویان در این منطقه با ظرافت و حساسیت بیشتر پیش می‌روند. این روزها عملیات اجرای طرح‌هادی روستا با جدول کاری، جابجایی تیرهای برق، زیرسازی و آسفالت راههای اصلی و فرعی منطقه مسکونی این دهکده در دستور کار قرار دارد و با سرعت در حال انجام است. آنچه را که بیش از سایر موارد موجب نگرانی اهالی شده است، در دسترس قرار گرفتن اراضی کشاورزی و طبیعی اطراف روستا برای تبدیل شدن به حیاط خلوت سودجویان است که باید با نظارت کافی و مستمر دستگاه‌های ذی‌ربط، مانع از این رویداد شد. در حال حاضر آبگیر توشن، فقط یک آبگیر برای بیتوته موقتی طبیعت دوستان است و آنچه را که برای اهالی روستا بر جای می‌ماند، تخریب طبیعت و بر جای ماندن تل عظیمی از زباله است. تعریف یک طرح متناسب با طبیعت و ایجاد زیرساخت‌های گردشگری متناسب با جنگل و کوهستان و تحویل قانونی آن به مدیریت یک متولی ذیصلاح، میتواند بسترساز درآمدزایی برای روستاییان و اشتغال پایدار جوانان جهت جلوگیری از مهاجرت به شهر باشد. برای مثال، منابع طبیعی و آبخیزداری در شهرستان آستارا در غرب استان گیلان، احاله پارک جنگلی بی بی یانلو را که هکتار وسعت دارد، طی قراردادی ساله که قابل تمدید است، به شهرداری این بندر مرزی واگذار کرده و شهرداری آستارا با ایجاد زیرساخت‌ها با حفظ بافت طبیعی، علاوه بر جذب گردشگر و ایجاد اشتغال پایدار، شرایطی را برای حفظ کرامت گردشگران و افزایش زیرساخت‌های گردشگری این شهرستان ایجاد کرده است. بی بی یانلو، هماکنون با جاذبه‌های طبیعی و تنوع گیاهی و جانوری خود به‌عنوان پارک بدون زباله ایران شناخته شده است و سالانه هزاران گردشگر داخلی و خارجی در آن بیتوته میکنند. حال متولیان آبگیر توشن می‌توانند این تجربه را با شرایطی متفاوت و تعریف طرح جامع و جذب سرمایه‌گذار توانمند دولتی و غیردولتی اجرا نمود که به طور یقین سود ناشی از این اقدام در ر س سفره اهالی منطقه، به‌خصوص جوانان را پررنگ میکند و در مرحله بعد، دست سودجویان را از تخریب محیط و بافت طبیعی آبگیر و پیرامون جنگلی آن برای همیشه کوتاه میکند. هر چند که با بررسی سوابق به این موضوع خواهیم رسید که پیشتر، طرح گردشگری توشن با تعریف احداث کلبه بوم گردی یک طبقه و گلی، بازارچه صنایع‌دستی، آتلیه عکس، دوچرخه‌سواری و قایق‌سواری در نظر گرفته شده بود، ولی این طرح‌ها هیچ موقع عملی نشد و باید مسیولان بالادست استان گلستان نگاهی ویژه را در تسهیل صدور مجوزها و تغییر در نگرش جزیره‌ای سازمان‌های زیرمجموعه خود داشته باشند. از سویی دیگر آنچه را که آبگیر را با خطر جدی مواجه کرده است، عدم تخلیه رسوبات است که متولیان مربوطه، سازمان جهاد کشاورزی و آب منطقه‌ای باید تصمیمات مقتضی را در این زمینه اعمال کنند و با توجه به نزدیک شدن به فصل گرما و کاهش حجم آب سطح آبگیر، اقدامات لازم را در این زمینه انجام دهند. |
سرپرست اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان کرمانشاه از کشف نشانه‌هایی از دوخت و دوز و بهره‌وری از پوست گرگ مربوط به اواخر دوره پارینه سنگی در این استان خبر داد. "جبار گوهری" روز شنبه در گفتگو با ایرنا افزود: در نتیجه کاوش‌ها و پیدا شدن آثاری از جمله سوزن استخوانی در مجموعه غار و پناهگاه‌های صخره‌ای در استان کرمانشاه نشانه‌هایی از دوخت و دوز و استفاده از پوست به عنوان پوشاک در دوران پارینه‌سنگی یافت شده است. سرپرست اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی کرمانشاه با اعلام اینکه این پژوهش‌ها به سرپرستی "سامان حیدری گوران" از باستانشناسان و پژوهشگران استان انجام شده است، ابراز امیدواری کرد که با انجام پژوهش‌های تکمیلی در این مکان نتایج جامع و دقیق‌تری بدست آید. او ادامه داد: مستندسازی مجموعه غار و پناهگاه صخره‌ای "خاتون سرای پنج" در دست تهیه است و به زودی این مکان در فهرست آثار ملی کشور ثبت خواهد شد. سرپرست پژوهش‌های پارینه‌سنگی در شهرستان کرمانشاه نیز در این ارتباط گفت: کشف سوزن استخوانی و اثر بریدگی بر روی یک استخوان گرگ در مجموعه غار و پناهگاه صخره‌ای خاتون سرای پنج مربوط به دوران اواخر پارینه سنگی در شهرستان کرمانشاه، به احتمال فراوان نشان از فرآیند تهیه پوشاک و یا حتی سرپناه پوستی در این دوره است. "سامان حیدری‌گوران" افزود: مجموعه غار و پناهگاه صخره‌ای خاتون سرای پنج در جریان بررسی‌های باستان‌شناسی استان کرمانشاه در سال و در دره‌ای به همین نام کشف شده است. او ادامه داد: متاسفانه در سالهای اخیر افراد سودجو بخش‌هایی از کف رسوبی این مجموعه را حفاری کرده‌اند که پس از بررسی‌های اولیه مراتب این اتفاق به وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی اطلاع داده شد. او تصریح کرد: تیمی برای انجام نقشه‌برداری تحت نظارت وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی به منظور جمع‌آوری اطلاعات برای ثبت ملی این مجموعه به منطقه اعزام شد که در زمان نقشه‌برداری علاوه بر تعدادی دست‌افزار سنگی قطعه استخوان بسیار شاخص در محل حفاری غیرمجاز کشف شد. حیدری گوران ادامه داد: یکی از این استخوان‌ها، یک سوزن سوراخ‌دار است که بر روی استخوان اولنا (زند زیرین) یک حیوان پستاندار با اندازه متوسط شکل داده شده است و دیگری اثر بریدگی حاصل ضربه ابزار سنگی کات مارک بر روی استخوان فالانژ (انگشت) میانی یک گرگ است. او افزود: این قطعه استخوان از محلی به دست آمده‌است که ابزارهای سنگی هم افق با اواخر دوران پارینه‌سنگی را نشان می‌دهد. این پژوهشگر با بیان اینکه این کشف مهم چند نتیجه علمی و مهم را برای باستان‌شناسی در بر دارد، تصریح کرد: برای نخستین بار است که در کوهستان‌های زاگرس یک سوزن استخوانی سوراخ‌دار از لایه پارینه‌سنگی کشف شده است. او افزود: همچنین وجود اثر بریدگی حاصل از ضربه ابزار سنگی بر روی یک استخوان گرگ در مکانهای باستانی پارینه‌سنگی بسیار نادر است و اثر بریدگی بر روی استخوان فالانژ در مواردی که در دنیا کشف شده برای فرآیند تهیه پوست حیوان بوده است. حیدری گوران تصریح کرد: "این یافته نشان می‌دهد که ساکنان دوران پارینه‌سنگی در کوههای زاگرس کرمانشاه به احتمال فراوان از پوست و خز گرگ برای تهیه پوشاک و یا چادر در شرایط بسیار سرد دوره اواخر پلیستوسن استفاده کرده‌اند. سرپرست پژوهش‌های پارینه‌سنگی در شهرستان کرمانشاه با اعلام اینکه امیدواریم با سن‌سنجی مطلق به روش کربن لایه‌های رسوبی این مکان بتوانیم تاریخ دقیق این یافته‌ها را به دست آوریم، تاکید کرد: یافته‌های هر چند کوچک در دوره پارینه سنگی میتواند نکات کلیدی و مهمی را از چگونگی زیست و رفتار انسان در این دوران را به همراه داشته باشد. به گزارش ایرنا، وجود چهار هزار و اثر ثبت شده ملی، یک اثر ثبت شده جهانی و ده ها اثر گردشگری که هنوز به ثبت نرسیده اند حاکی از استعداد بالای کرمانشاه در بخش گردشگری است. بیستون و طاق بستان، معبد آناهیتا، طاق گرا، گور دخمه اسحاق وند، تکایای بیگلربیگی و معاون الملک، بوستان کوهستان، بازار سنتی، سراب های نیلوفر، هرسین، صحنه، روانسر، غار قوری قلعه، غار پراو، کاروانسراهای شاه عباسی و ماهیدشت و آبشار پیران از مهمترین آثار تاریخی و طبیعی گردشگری در استان کرمانشاه است. استان کرمانشاه میلیون نفر جمعیت ساکن در هزار و روستا و شهر دارد. منبع: ایرنا |
شهر بناب، شهر دوچرخه ایران و شهری که کباب آن معروف است. بر اساس نشانه‌ها و آثار شناخته شده در شهر بناب، قدمت تاریخ و تمدن این شهر به شش هزار سال پیش میرسد که به احتمال زیاد اولین قوم آریایی این محل را به جهت آب و هوای معتدل و بارندگیهای سالیانه و زمینهای مسطح و هموار و قرار گرفتن اراضی در دامنه‌های سهند و سواحل دریاچه ارومیه برگزیده باشند. وضعیت جغرافیایی منطقه و آثار به دست آمده از کاوش‌های محلی نیز با توصیفات شهر تاریخی شیز انطباق دارد. آثار به دست آمده از حفاری‌های قره تپه گزاوشت و قیزلار قلعه سی (قلعه دختران) که یکی از نود و سه تپه باستانی می‌باشند و همچنین وجود سی و شش غار مربوط به یکدیگر (معماری صخره‌ای صور) که نشانگر زندگی‌های دسته جمعی در دوران ماقبل تاریخ است. همچنین کشف آثار قدیمی مانند ظروف سفالین، فلزی و نشانه‌های تمدن شهری تا عمق چند متری زمین، این سابقه طولانی را تایید میکند. حصار شهر بناب مربوط به دوران‌های تاریخی پس از اسلام است و در بناب، کوی سعدی واقع شده و این اثر در تاریخ اسفند با شماره ثبت به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است. شهرستان بناب در دامنه کوه سهند و در جلگه‌ای حاصل خیز واقع شده‌است. این شهرستان از سمت شمال به شهرستان عجب شیر، از سمت جنوب به شهرستان ملکان، از سمت شرق به شهرستان مراغه واقع در دامنه کوه سهند و از سمت غرب به دریاچه ارومیه محدود شده‌است. بناب با داشتن ٬ نفر جمعیت و کیلومتر مربع مساحت در سال خورشیدی، ششمین شهر بزرگ و پرجمعیت استان شمار می‌رود. زبان رایج محلی این شهرستان ترکی بوده و مذهب اهالی این منطقه شیعه اثنی عشری میباشد. فرهنگ بناب در قبل از اسلام و بعد از اسلام به دو صورت در ایام عید بود: درقبل از اسلام در عید نوروز جشن گرفته و پایکوبی مشغول شده و بازدید بزرگان ایل و طایفه می رفتند. عید پاییزه نیز در این دوره رواج داشته و بعد از برداشت محصولات کشاورزی انجام می گرفته است. در بعد از اسلام و به تبعیت از دین مقدس اسلام مانند عید غدیر، عیدقربان، عید مبعث امامان به دو عید نوروز و پاییزه اضافه شدند. مردم نیز در این اعیاد به دید و بازدید بزرگان می رفتند. در کنار این عیاد انواع رسومات محلی ومنطقه ای شامل ختنه کردن نوزادن، شب یلدا، چله بزرگ و کوچک نیز مرسوم بوده است. بناب با دارا بودن موقعیت استراتژیک در راه مواصلاتی استانهای آذربایجان شرقی و غربی و کردستان، نقش مهمی را در حمل و نقل منطقه به عهده دارد. این شهرستان دارای دانشگاه آزاد اسلامی، پیام نور، دانشگاه بناب و دانشکده سماء واحد بناب میباشد. در شهرستان بناب دو حوزه علمیه نیز وجود دارد که از حوزه‌های معروف و فعال استان می‌باشند. بخش کشاورزی در شهرستان بناب به عنوان یکی از محورهای پنجگانه توسعه همه جانبه این شهرستان مطرح بوده و به همین لحاظ در طول برنامه های پنج ساله تلاش و سرمایه گذاری کلانی برای دستیابی به اهداف توسعه در بخش کشاورزی انجام شده است. در شرایط کنونی، شهرستان بناب با برخورداری از / درصد از مساحت اراضی کشاورزی استان / درصد تولید محصولات زراعی، / درصد تولید محصولات باغی و / درصد تولید محصولات دامی استان را به خود اختصاص داده است. بخش کشاورزی در بناب همچنین با جذب درصد از شاغلان شهرستان به صورت مستقیم و غیرمستقیم بیشترین اشتغال زایی را نسبت به سایر بخش ها در اختیار دارد. در حال حاضر سطح زیرکشت محصولات زراعی در بناب حدود هکتار است که / درصد محصولات زراعی در شهرستان به صورت دیم و / درصد محصولات به صورت آبی برداشت می شود. اقتصاد شهرستان بناب مثل اغلب نقاط کشور ایران بستگی به تولیدات کشاورزی و دامی دارد. در امر کشاورزی در بعضی موارد علاوه بر تامین نیازهای منطقه مقداری نیز از محصولات مختلف به سایر شهرهای استان آذربایجان و همچنین به نقاط مختلف کشور صادر می گردد، کیفیت شاغل و ترکیب آنها نشانگر این است که این منطقه در قالب اقتصادی به عنوان یک مرکز کشاورزی محسوب می شود و درصد بیشتری از شاغلین را کارها و فعالیت های مربوط به کشاورزی تشکیل می دهد. در بعضی موارد حتی بخش صنعتی نیز متاثر از فعالیت های کشاورزی وابسته به آن است علاوه بر کشاورزی و صنعت در حالت کلی اموری مانند کارهای ساختمانی، تشکیل بازارهای دواب، خدمات، حمل و نقل و غیره نیز بخشی از فعالیت های اقتصادی را شامل می شود. تالاب قره قشلاق یکی از بهترین مکانها برای پرنده نگری است. تالاب قره قشلاق بناب در ساحل جنوب شرقی دریاچه ارومیه قرار دارد. تنوع گونه‌های جانوری و گیاهی به زیبایی تالاب قره قشلاق افزوده است. فصل بهار و تابستان بهترین زمان برای رفتن به تالاب است که در فاصله کیلومتری بناب در روستای قره قشلاق واقع شده است. پل تاریخی پنج چشمه در کیلومتری جنوب بناب قرار دارد که از طریق کمربندی بناب میتوان به آن رسید. پل پنج چشمه از دوران صفویان به یادگار مانده است و همچنان مورد استفاده قرار می‌گیرد. رودخانه‌کم عمق صوفی چای زیر آن جریان دارد که گاه کاملا خشک میشود. پل تاریخی دارای چشمه است و پایه‌های آن از جنس سنگ و طاق‌های آن جناقی و کف آن سنگ فرش است. به دلیل حاصلخیز بودن زمینهای کشاورزی بناب از کودهای طبیعی (فضولات حیوانی) استفاده میشود. یکی از روش‌های تهیه کود گیاهی احداث کبوترخانه است که به صورت برج ساخته می‌شد. کبوترخانه امیر فرهنگی از معروفترین کبوترخانه‌ها در خیابان شهید باهنر بناب است که قدمت آن به زمان قاجار برمی‌گردد. طبقه اول کبوترخانه، خانه باغ است، طبقه دوم محلی برای نگهداری کبوتران و طبقه سوم برای نگهبانی استفاده میشده است. در روستای زوارق در کیلومتری جنوب بناب نیز تعدادی کبوترخانه وجود دارد. مسجد جامع مهرآباد در خیابان مطهری میدان مهرآباد بناب قرار دارد که با موزه مردم‌شناسی جنوب سهند در خیابان استاد شهریار متر فاصله دارد. مسجد مهرآباد در زمان صفویان بنا شده است که دارای صحن، شبستان و مناره‌های کاشیکاری شده است. حمام تاریخی مهرآباد دارای تالار بزرگ رختکن، محل نظافت، تالار شستشو، گرمخانه و خزینه آب است. اکنون گرمابه مهرآباد موزه مردم شناسی تبدیل شده است یکی از بهترین مکانها برای پیوند و آشنایی با گذشتگان است. گرمابه حاج فتح الله از مهمترین حمام‌های بناب در خیابان کاملو است که از زمان قاجار باقی مانده است. از حمام تاریخی حاج فتح الله برای برگزاری کارگاه و آموزش صنایع دستی جهت ترویج و توسعه صنایع دستی استفاده میشود. مسجد قرمز بناب در فاصله متری از حمام حاج فتح الله قرار دارد. مسجد قرمز بنایی کاملا ساده دارد و دارای کتیبه‌های قرمز رنگ است. مناره‌های آجری آن از قرن پنجم به یادگار مانده است. بازار چهارسو (چارسو) که به اوزون بازار یا راسته بازار بناب معروف است از اماکن تاریخی شهرستان بناب به شمار می‌آید. برای خرید سوغاتی بناب مانند قلم زنی روی مس، طراحی روی قالی، منبت کاری، دوشاب بناب و حلواهای بناب بازار چهارسو یکی از بهترین مکان‌هاست. به جرات میتوان گفت تعداد کبابی‌ها در بناب بیشتر از فست فود‌ها و سایر رستوران‌ها است. کباب بناب نوعی کباب ساطوری است که توسط حاج صمد کشاورز معروف به حاج صمد آشپزباشی در اولین دهه‌های سال ابداع شد. کباب بناب که بوی همه جا را پر کرده است از گوشت گوسفندی همراه با پیاز و نمک به روش ویژه‌و متفاوت از کباب کوبیده تهیه میشود که گوشت به جای چرخ کردن، ساطوری میشود. کباب بناب طرفداران بسیاری دارد. بناب با برگزاری سالانه همایش بزرگ دوچرخه سواری، شهر دوچرخه ایران نام گرفته است. از مهمترین محصولات منطقه بناب غلات، انگور، کشمش، پر زردآلو و انگور است. بناب درصد پیاز استان را تولید میکند به همین دلیل به عنوان قطب تولید پیاز در استان آذربایجان شرقی معرفی شده است. طراحی روی قاب، قلم زنی روی مس، قالی بافی، منبت کاری از صنایع دستی منطقه محسوب میشود. از مهمترین تولیدات بناب که میتواند سوغات شهر به شمار آید خیار، انگور و کباب بناب است. حالا که می‌دانیم بناب کجاست و جاذبه های گردشگری بناب کدامند بیایید با هم به بناب سفر کنیم. برای رفتن به بناب از طریق مسیر زمینی از تهران، قزوین و زنجان را پشت سر بگذارید سپس از طریق آزاد راه زنجان تبریز به بناب بروید. فرودگاه سهند مراغه و ایستگاه راه آهن بناب از گزینه‌های هوایی و ریلی برای رسیدن به بناب هستند. هتل لاله بناب در میدان معلم، بزرگراه سردار قاسم سلیمانی (بزرگراه رسالت جنوبی) میزبان مسافران عزیز است. |
اگر دوستدار طبیعت هستید و تجربه سفربه اعماق جنگلها و کوهها را دارید شاید به رفتن به کویر و بیابان نیز علاقه داشته باشید. آیا می دانید کویرهای مناسب سفر در ایران کدام هستند. اول از همه بگوییم بهترین فصل برای سفر به کویر پاییز و زمستان می باشد. زمانی که گرمای هوا تمام شده و هوای دلچسب و دیدن آسمان پر ستاره کویر بسیار لذت بخش است. از آنجا که بیشتر سرزمین ایران گرم و خشک است و کویرهای زیادی دارد کویر نوردی یکی از تجربه های بسیار خوب است قدم زدن در کویر روی رمل های کویری و تماشای آسمان که انگار به زمین دوخته شده اند. کویر نوردی سفری سخت است و تجهیزات مخصوص به خود را می خواهد با ما همراه باشید. یکی از خوبی‌های بزرگ کویر این است که آدم میتواند در آن با خودش ساعت‌ها خلوت کند و چشم‌اندازی وسیع از تپه‌های شنی را جلوی چشمش ببیند که انگار تمامی ندارد. یکی از بهترین این تصویرها را میتوان در کویر خور و بیابانک که در کیلومتری اصفهان واقع شده، دید. شهرستان خور و بیابانک به مرکزیت خور در منتهی الیه شرق اصفهان قرار دارد و از شمال به سمنان، از جنوب و شرق به یزد و از سمت غرب به بخش انارک شهرستان نایین میرسد. خور که نامش با بیابانک پیوند خورده به معنی خورشید است و از آنجایی که در ایران باستان هر روز از هر ماه شمسی اسمی داشت، به روز یازدهم از هر ماه شمسی خور می‌گفتند و خور در آن موقع فرشته نگهبان بوده. بخش زیادی از خور را کویر تشکیل می‌دهد که جاذبه‌های گردشگری‌اش اینها هستند: تپه‌هایی که با وزش باد به شکلهای مختلف درمی‌آیند، کویر شرقی خور با اشکال لانه زنبوری، ریگزارهای مصر در کیلومتری خور و آسمان پرستاره کویر که خیلی‌ها به عشق دیددنش به کویر می‌روند. دریاچه نمک خور که بزرگترین دریاچه فصلی نمک جهان محسوب میشود و روستای ایرج که عمری هزار ساله دارد از جاذبه های توریستی این منطقه است. فقط اینکه اختلاف دمای روز و شب در اینجا بسیار زیاد است و حتما باید لباس گرم و تجهیزات به همراه داشت. بهترین فصل رفتن به کویرها اوایل آبان تا اوایل بهار است. باید در جاده قم برانید. پس از عبور از کاشان، نایین و انارک به خور می‌رسید. کویر مصر برای طبیعت گردان و عاشقان طبیعت اسمی بسیار آشناست و از بقیه کویرهای ایران طرفدار بیشتر دارد، دلیلش هم فیلم خیلی دور خیلی نزدیک رضا میرکریمی است که بخشی از قصه اش در روستای مصر می‌گذرد. یعنی بسیاری بر این عقده‌اند که پس از این فیلم بود که روستای مصر به مقصد اصلی بسیاری از گردشگران بدل شد. روستای مصر از توابع خور و بیابانک در استان اصفهان است و در کیلومتری شرق جندق و در کیلومتری شمال خور واقع شده. مصر را به دریای شنی کویر نیز می‌شناسند. روستای مصر سال بیشتر قدمت ندارد و راست یا دروغ چنین نقل شده که از آنجایی که روستا به همت فردی به اسم یوسف بنیان گذاشته شده که برای تامین آب گوسفندان، چاهی حفر کرده، نام روستا را مزرعه یوسف گذاشتند. مزرعه یوسف بعدها نامش به چاه دراز تغییر کرد، چرا که عمق چاهی که یوسف کنده بود زیاد و در کیلومتری مصر واقع شده بود. تا آنکه یوسف با توجه به نامش که از داستان حضرت یوسف الهام گرفته شده، نام روستا را مصر گذاشت. از جاهای دیدنی روستای مصر اینها هستند: منطقه امیر آباد در کیلومتری روستا که تپه‌های شنی دارد و مملو از درختچه‌های گز و نخل‌های زیباست. روستای فرحزاد در شمال روستای مصر که نخلستان‌های بلند دارد. نیزار مصر در کیلومتری شرق مصر که چشمه آبی هم دارد. موتورسواری و شترسواری از جمله تفریحات این منطقه است. پشنهاد میکنیم اگر به روستای مصر رفتید همه وقتتان را آنجا نگذرانید، چراکه چند کیلومتر آنطرفتر روستای زیبای عروسان واقع شده، جایی که میعادگاه عاشقان ستاره لقب گرفته. از تهران تا روستای مصر کیلومتر راه است. در مسیرتان از سمنان، دامغان، معلمان، جندق خواهید گذشت. به جندق که رسیدید، از مسیر خاکی و با طی کیلومتر میتوانید به مصر برسید. از دیگر کویرهای ایران مرنجاب است. مرنجاب یکی از پرطرفدارترین‌هاست و این محبوبیت به دلایلی چند به دست آمده. یکی اینکه مرنجاب با اینکه کویری است ولی از پوشش گیاهی و جانوری غنی‌ای برخوردار است. تپه‌های شنی بلند دارد و آسمانش بسیار در شب‌ها زیباست. از اینها که بگذریم دریاچه نمک حوض سلطان درکنارش واقع شده و ترکیب کویر و دریاچه نمک تصویر بدیعی را خلق میکند. مرنجاب با تهران کیلومتر فاصله دارد و در کیلومتری آران و بیدگل در استان اصفهان و کیلومتری کاشان واقع شده. چرا اسمش مرنجاب است؟ نام مرنجاب را شاه عباس صفوی رویش گذاشته. اما روایت دیگری هم هست و آن اینکه از آنجایی که کندن قنات و چاه و رسیدن به آب شیرین کاری طاقت فرسا بوده، این منطقه به مرد رنج آب و رفته رفته به مرنجاب تغییر پیدا کرده. چاه دستکن، جزیره سرگردان و کاروانسرای مرنجاب از جاهای دیدنی اینجاست. ضمن اینکه مسابقات آفرود نیز در مرنجاب و در فصل سفر به کویر به راه است. مسیر اصلی مرنجاب از شهرستان آران و بیدگل در کیلومتری شمال کاشان می‌گذرد. پس از طی کیلومتر در جاده آسفالته به سمت شمال به راهی کارخانه فولاد کویر می‌رسید. از اینجا مسیر خاکی و اصلی مرنجاب در جهت شمال شرقی شروع میشود. اگر دلتان نمیخواهد در سفر به کویر سختی زیادی را تحمل کنید، به مدد همه گیر شدن کویرنوردی امکانات زیادی هم در دل برخی از مناطق کویری برای کویرنوردان درنظر گرفته شده. منطقه نمونه گردشگری متین آباد در حاشیه کویر مرکزی ایران و کیلومتری جنوب شرقی کاشان. این منطقه اولین اکو کمپ ایران است که در دل نطنز که خود کیلومتر با کاشان فاصله دارد، قرار گرفته. تجربه راه رفتن روی رمل‌های لغزنده، تماشا و رصد ستارگان، شترسواری، دیدن مزارع ارگانیک، تماشای پرورش اسب ها و شترمرغ‌ها در اکو کمپ متین‌آباد که در سال به عنوان یکی از سایت برتر دنیا در زمینه فعالیت‌های اکوتوریست شناخته شده، انتظارتان را می‌کشد. در این اکو کمپ میتوانید بسته به انتخاب در اتاق، چادر یا کومه‌هایی که در نظر گرفته شده اقامت کنید. کویرهای ایران به همنیجا ختم نمی‌شوند. زردگاه، روستایی است از توابع بخش دیهوک در شهرستان طبس استان خراسان جنوبی ایران. این روستا در نزدیکی روستای نایبند و در کوهپایه کوه نایبند و در فاصله کیلومتری شهر دیهوک و کیلومتری طبس واقع شده. آنچه این روستا را متفاوت از هرجای دیگری در دل کویر میکند، سرسبزی است که به مدد نخلستان‌های روستا به وجود آمده، جز این، روستای زردگاه مثل نایبند روستایی است با خانه‌های پلکانی. قدیم‌ها ساکنان روستا بیشتر بودند اما این روزها تنها ساکنان روستا دو خانواده هستند که یکی از ساکنان آنها پیرزنی است که حصیربافی میکند. از جذابیت‌های روستا و کویر زردگاه درختان خرما، پرتقال، نارنج، نارنگی و لیموی آن و چشمه آب گرم و استخر کوچکی برای آبتنی است: برای رفتن به زردگاه ابتدا باید به شهر دیهوک رفت. این شهر بر سر راه جاده‌های اصلی کرمان به مشهد و یزد به مشهد قرار گرفته. این دو جاده بعد از رسیدن به دیهوک یکی شده و مسیر به سمت مشهد ادامه پیدا میکند. کویر خارا یا کویر ورزنه که در بین طبیعتگردان بیشتر با عنوان کویر ورزنه معروف است، کویر ورزنه یکی از کویرهای استان اصفهان به شمار می رود که در کلیومتری شرق اصفهان و کیلومتری غرب یزد قرار دارد. کویر خارا از شرق به تالاب گاوخونی، از شمال به شهرستان ورزنه و زاینده رود، از جنوب به حسن آباد و از غرب به محور ارتباطی حسن آباد به ورزنه محدود می شود. آن از حاشیه زاینده رود و نقطه آغاز ریگزار تا انتهای آن واقع در جنوب غربی تالاب گاوخونی در حدود کیلومتر و عرض آن در نواحی شمالی در حدود کیلومتر است که این عرض در جهت جنوبی کاهش می یابد. در نواحی جنوبی این عرض به متر میرسد. منطقه گردشگری جهانی ریگزار یلان به دلیل عدم وجود شرایط مناسب بدون پوشش گیاهی میباشد. و از طرفی وجود تپه های ماسه ای بسیار بلند که تا حدود متر گزارش شده مکانی بسیار زیبا برای آفرود سواران و پالاگلایدر سواران میباشد و هر ساله ایرانگردان و جهانگردان برای دیدن این منطقه گرمای زیاد این منظقه را تحمل میکنند و سفر خود را به این مکان انتخاب میکنند. مسیر رفتن به این مکان از کیلومتری نهبندان - زاهدان مسیری فرعی میباشد که با تابلو مشخص شده و مسیری مناسب میباشد و به راحتی میتوانید با ماشین شخصی خود سفر کنید. : خراسان جنوبی نهبندان - کیلومتری جاده نهبندان - زاهدان که با تابلو های زیادی مشخص شدهنام یک بیابان در نزدیکی روستای مصر و در جنوب روستای خور می باشد. مصر, با نامهای پیشین چاه دراز، کلاته یوسف، مزرعه یوسف, روستایی از توابع شهرستان خور و بیابانک در استان اصفهان است. این روستا در دشت کویر ایران و در کیلومتری شرق جندق و در کیلومتری شمال خور واقع شده‌است. برای رفتن به این بیابان باید ماشین دو دیفرانسیل داشته باشید و از کیلومتری روستای امیر آباد به سمت جنوب حرکت نمایید تا به بیابان ریگ کله برسید. کویر سه قلعه در فاصله حدودی کیلومتری جنوب سه قلعه سرایان قرار دارد. کویر سه قلعه بواسط داشتن آسمانی تاریک جهت رصد ستارگان دارای ویژگی و اهمیت خاص است و بواسط همین ویژگی مورد توجه گروه های آماتور و حرفه ای علاقمندان به نجوم گشته. از امتیازات دیگر این کویر می توان به دق وسیع و تپه های ماسه ای اطراف رصدگاه نجوم اشاره کرد که برای هر گروه علاقمند و طبیعت گرد شرایط مناسب و ایده آلی دارد. بطوری که اجرای برنامه های رصد ستارگان، رالی در دق وسیع و پیمایش و کویر نوردی در تپه های ماسه ای به صورت همزمان امکان پذیر است. یکی از کویرهای زیبای ایران کویر کاراکال یزد است که کویری است در نزدیکی شهر بافق و روستای صادق آباد است که برخی آن را زیباترین کویر یزد می دانند. کویر کاراکال یکی از معروفترین و شناخته شده ترین زیستگاه های کاراکال، که یکی از گربه سانان ایران است و به همین دلیل با این نام خوانده می شود. نزدیکی این کویر به روستای صادق آباد باعث شده تا نام کویر صادق آباد را نیز به آن بدهند. برای رسیدن به کویر کاراکال، باید از بافق وارد جاده ای آسفالته شوید که تا روستای صادق آباد ادامه دارد. در حدود کیلومتری کویر کاراکال، قلعه ای دیده می شود که باقرآباد نام دارد یکی از دژهای تاریخی یزد که یادگاری از دوره قاجار است. این بنا را به دستور عبدالرحیم خان فرزند محمد تقی خان بافقی ساخته اند تا مردم به هنگام بروز خطرات به آن پناه ببرند و یا غلات را در آن ذخیره کنند. اتاق، برج نگهبانی، جایگاه سنگ اندازی و جایگاه تیراندازی بخش های مختلف این قلعه هستند. حلوان نام روستایی در حاشیه شرقی این کویر است. روستای حلوان یکی از زیباترین مناطق گردشگری طبس است که از دیرباز از چند جنبه معروف بوده است. وجود نخلستان و تولید خرمای بسیار مرغوب از آن به طوری که که واریته خرمای آن معروف است. در سالهای اخیر علاوه بر نژاد محلی از نوع خرمای مضافتی و دیگر نژاد ها هم در حلوان کشت شده است. بافت قدیمی بسیار بزرگ و زیبای حلوان با آن که رو به تخریب است، لیکن با قدم زدن در کوچه های قدیمی می توان شکوه و عظمت معماری کویری را مشاهده نمود. قلعه حلوان که روستای قدیمی را بصورت کامل در خود جای داده، یکی از بزرگترین و باشکوه ترین قلاع کل منطقه طبس است. حلوان در ایام قدیم برج نگهبانی داشته است که هماکنون برج آن سالم است. همچنین حلوان مسیر مهم کاروان گذری بوده است. کاروان ها در مسیر بین حلوان در شرق و عروسان و عباس آباد و خور در غرب کویر راه می پیموده اند. دسترسی به این منطقه از چند مسیر میسر است. جاده ارتباطی خور به طبس بعد از پایان چاله کویر و دریاچه نمک خور از جنوب این منطقه عبور میکند. همچنین از طریق همین محور قبل از سه راهی جعفرآباد چند آلونک سنگی قرار دارد که در صورت ورود به جاده خاکی آن، وارد شیار بین کوه و ریگ میگردد. همچنین بعد از راهی جعفرآباد به سمت طبس، جاده فرعی به سمت روستای حلوان و سپی جاده فرعی دیگری به سمت روستای خیرآباد به این ریگزار منتهی میگردد. در جنوب غربی و غرب دشت کویر، از شمال به جنوب سمنان و جنوب شرق گرمسار، از غرب محدود به پارک ملی کویر و تنگ ظلمات از شرق به محور ارتباطی جندق معلمان و از جنوب به شمال انارک و چوپانان محدود است. ریگ جن با وسعتی برابر با کیلومتر مربع در این محدوده قرار دارد. به عبارتی ریگ جن در حاشیه شمالی به کوه گوگردی، در حاشیه شرقی به جاده دامغان جندق و در قسمت شمالی به رودخانه ورگی که از ارتفاعات کوه گوگردی سر چشمه می گیرد منتهی می شود. این رود در جهت شمال غربی جنوب شرقی وارد ریگ جن می شود و کوه ملاهادی در حاشیه جنوبی این ریگزار قرار دارد. بهترین مسیر دستیابی به این منطقه، جاده سنگفرش ملک آباد است که در بخش شمال شرق پارک ملی کویر قرار دارد. بهترین وسیله برای عبور از این کویر نیز، جیپ های سبک وزن است. البته فراموش نکنید که هر لحظه امکان گیر کردن و گم شدنتان در کویر ریگ جن وجود دارد. کلوت به کوههای شنی ای می گویند که بر اثر عامل فرسایشی غالب کویر " باد " ایجاد می گردد و فرم ها و شکلهای مسحور کننده ای را ایجاد میکنند که کمتر کسی میتواند پس از دیدن این مناظر, انگشت به دهان نماند و مسحور این زیبایی بی مانند نشود. کلوت که از ترکیب دو واژه" کل" به معنی "آبادی" و "لوت" که نام بیابانش هست آمده است. وقتی ناگهان در دل بیابان لوت چشمتان به سازه های خاکی عجیب و غریب بیفتد و این سازه های خاکی تا چشم کار میکنند دیده میشوند، انگار وارد یک شهر شده اید. شهری بدون هیچ سکنه ای که انگار تنها برای ارواح ساخته شده. شاید برای همین است که میگویند اینجا شهر جن و پری است. تا کرمان صد کیلومتر فاصله و تا شهر افسانه‌ای "کلوتها" کیلومتر فاصله دارد. این منطقه در بین زمینشناسان به یکی از "قطب های گرمایی زمین" معروف است. همین خشکی کویر ممکن است گردشگران را از اروپای سبز به ایران بکشاند. کویر مسیله، در بین استانهای قم و اصفهان واقع است و درحقیقت یکی ازمراکز کویری جنگلی ایران محسوب می شود. وسعت کویر مسیله بیش ازده هزار هکتار می باشد و درحال حاضر قسمتهای عمده آن پوشیده از درختان گز وتاغ می باشد. بدلیل ارتفاع پایین دشت مذکور (حدود متر ازسطح دریا) ازسایر نقاط اطراف، شیب ملایم دشتها و ارتفاعات شهرقم واراضی شمالی دشت مذکور به طرف دشت می باشد همچنین دریاچه نمک و کویر مسیله مصب دو رودخانه مهم مرکزی ایران یعنی رودخانه قمرود (اناربار) ورودخانه قره چای می باشد. |
نیمه اردیبهشت تا یک هفته به نام شیراز است، شهری که به تعبیر برخی مردم میتوان آن را رنگین کمان حضور اقوام مختلف ایرانی همچنین معیار گفت و گو، تعامل و همزیستی دانست که این ویژگی برای شیراز در تراز جهانی نیز شناخته شده است. آموزه های مردم شیراز از حکیم بزرگ ایران زمین سعدی شیرازی شاعری که پیام آور تربیت و تعالی است و به ترویج تعامل، گفت و گو و همزیستی می پردازد، باعث شده که مردم شیراز پذیرای افراد مختلف با نگرش ها و نگاه های متفاوت باشند. اقوام مختلفی از سراسر ایران در شهر شیراز زندگی می کنند که در کنار یکدیگر همزیستی مسالمت آمیزی دارند. لذا می توانیم از شیراز به عنوان شهری صلح طلب یاد کنیم چرا که مردم شیراز مردمی اهل مدارا، گفت و گو و نوع دوستی هستند. حیدر اسکندرپور شهر دار شیراز در گفت‌و گو با ایرنا با بیان اینکه شیراز شهری است که در تراز جهانی می درخشد، اظهار کرد: شیراز شهری است که سابقه طولانی و پرافتخاری در تاریخ ایران دارد. شهر شیراز در چندین دوره از تاریخ به عنوان یکی از مراکز مهم حکومتی بوده که نقش بسزایی در گسترش تمدن ایران زمین داشته است. وی شیراز را قطب فرهنگی کشور قلمداد کرد و گفت: ادبیات ایران در سطح جهان با شاعران بزرگی مانند سعدی و حافظ شناخته می شود و می توان گفت شیراز به عنوان پایگاه ادبی کشور نیز به شمار می رود. اسکندر پور با اعتقاد به اینکه شهر پرافتخار شیراز به عنوان یکی از شهرهای مذهبی ایران و جلوه گاه با شکوه خداوندی است، عنوان کرد: وجود بارگاه نورانی امام زادگان بزرگوار و واجب التعظیمی مانند حرم مطهر حضرت شاهچراغ (ع) در این شهر موجب شد که شیراز به عنوان سومین حرم اهل بیت (ع) در ایران اسلامی معرفی شود. وی ادامه داد: شهر شیراز به واسطه همین جاذبه های طبیعی و اماکن تاریخی، مذهبی و فرهنگی از جایگاه ویژه ای در حوزه گردشگری برخوردار است. تا قبل از شیوع بیماری کرونا کلانشهر شیراز یکی از مقاصد محبوب گردشگری برای گردشگران داخلی و خارجی محسوب می شد. او اضافه کرد: به اعتقاد یکی از شهردارانی که از اروپا به شیراز سفر کرده بود، شیراز دارای دو ویژگی مهم است که این ویژگی ها می تواند این شهر را به مقصدی جدی برای گردشگران خارجی تبدیل کند. به باور ایشان شیراز از فضایی دلنواز و مردمی صمیمی و مهربان بهره می برد. اسکندرپور بیان کرد: پتانسیل بالای شهر شیراز در حوزه های مختلف فرهنگی، هنری، ادبی و تاریخی موجب شده این شهر، جایگاه والایی در سطح بین المللی داشته باشد برگزاری وبینارهای بین المللی، عضویت در هییت مدیره اتحادیه شهرهای تاریخی جهان و همچنین عضویت در هییت مدیره انجمن کلانشهر های جهان از دستاوردهای قابل توجهی است که شهرداری شیراز طی سال های اخیر به ارمغان آورده است. او با بیان اینکه جایگاه و تصویری که از شیراز در ذهن مردم جهان نقش بسته بسیار متمایز از سایر شهرهاست، گفت: شهرداری شیراز در حوزه شهرسازی نگاه انسان محور دارد و با رویکردی مبنی بر ارتقای کیفیت زندگی شهروندان به تدوین برنامه شهری می پردازد و بر این اساس در زمینه هوشمندسازی و ارتقا کیفیت زندگی شهروندان اقدام کرده ایم. به اعتقاد ما هوشمندسازی در عرصه مدیریت شهری یک ضرورت است. لذا در این زمینه چندین وبینار بین المللی برگزار کردیم و توانستیم با اعزام چندین تیم کارشناسی به شهرهای موفق در زمینه هوشمندسازی و بهره گیری از تجربیات این شهرها، اقداماتی انجام دهیم. اسکندر پور عنوان داشت: تفاهم نامه همکاری شهرداری شیراز و شهرداری درسدن آلمان در زمینه طراحی و ساخت سیستم تراموای شیراز نیز از دیگر اقدامات ما در سال های اخیر به شمار می رود. وی کسب نشان شهر ملی دوچرخه را دستاوردی خوب برای کلانشهر شیراز دانست و اضافه کرد: امضای پیمان خواهر خواندگی شهر شیراز با شهر نانجینگ چین کمک شایانی به ما برای کسب عنوان شهر ملی دوچرخه کرد. در واقع ما توانستیم از تجربیات شهر نانجینگ چین برای توسعه دوچرخه سواری در شیراز استفاده کنیم. اسکندر پور افزود: اگر با بحران کرونا روبه رو نمی شدیم قطعا می توانستیم به توفیقات بیشتری دست پیدا کنیم. هرچند که شیوع بیماری کرونا در سال گذشته و ادامه دار بودن روند این بیماری در سال جدید، برگزاری برنامه های روز شیراز را با محدودیت های بسیاری مواجه کرد. اما امسال هم اقداماتی انجام دادیم و تلاش کردیم برنامه ها را در بستر مجازی برگزار کنیم. اسکندرپور بیان کرد: امسال توانستیم در حوزه های مختلف موسیقی، سینما و نشر با طیف وسیعی از هنرمندان و فرهنگ وران ارتباط برقرار کنیم و تولید آثار و محتوا داشته باشم. در واقع قرار است از چندین جلد کتاب باارزش رونمایی کنیم که این کتاب ها با سفارش و سرمایه گذاری شهرداری منتشر می شود. وی بیان داشت: امسال سرود شیراز را با صدای سالار عقیلی رونمایی خواهیم کرد که این سرود برای اولین بار در باغ عفیف آباد اجرا می شود و به عنوان یک میراث فرهنگی ارزشمند برای شیراز به یادگار خواهد ماند. او عنوان کرد: آلبوم "ترانه شیراز" نیز که بازآفرینی قطعات فولکور شیرازی است، در هفته شیراز معرفی خواهد شد که این اتفاق هم نوید خوبی برای اهالی هنر و موسیقی خواهد بود. منبع: ایرنا |
آیا شما اطلاعی از روزهای مخصوص هر شهر ایران دارید؟ می دانستید هر کدام از شهرهای ایران در تقویم روزی را به نام خود اختصاص داده اند. از آنجا که کشور ایران سرزمینی پهناور و از اقوام، فرهنگ، آب و هوا و طبیعت منحصر به فردی تشکیل شده است و هر کدام از شهرها خصوصیات و تاریخچه خاصی دارند، هر کدام از این شهرها پتانسیل زیادی برای تحقیق و بررسی دارند. از این رو برخی از این شهرها در تقویم کشور عزیزمان روزی را به خود اختصاص داده اند تا به این بهانه بیشتر به تحقیق و بررسی و معرفی این شهرها پرداخته شود. با رسیدن روز مخصوص محل تولد یا اقامتمان می توانیم بیشتر تامل کرده و آشنایی بیشتری نسبت به آن پیدا کنیم. با ما همراه باشید تا بدانید که چه روزی به چه شهری تعلق دارد و دلیل آن چیست، شاید شهری که شما در آن زندگی می کنید جزء این دسته شهرها باشند. شهر شیراز با آثار تاریخی فراوان و باغ‌هایی تماشایی پر است از زیبایی و رمز و راز، از این رو در تقویم، اردیبهشت به نام روز شیراز ثبت شده است تا یادآور زیباییهای این شهر باشد. همانطور که می‌دانید شیراز در اردیبهشت ماه بسیار دیدنی و سرسبز میشود و همه جای شهر را عطر بهار نارنج پر کرده و فضایی رویایی را به وجود می‌آورد. طبق نظر بیشتر افراد، اردیبهشت ماه شیراز و گشت و گذار در این شهر فوق‌العاده است و شهر به اوج زیبایی خود میرسد. در ایران باستان هم اردیبهشت را به نام روز بهاربد می‌شناختند. به همین جهت این تاریخ را به عنوان روز شیراز انتخاب کردند و همه ساله در این روز جشنواره‌هایی جهت معرفی دیدنی های شیراز و نمایش دادن آداب و رسوم مردم برگزار می‌گردند. برگزاری تیاتر، شب شعر، جشنواره غذا، مسابقات خوشنویسی، رایگان شدن اتوبوس‌ها، جشن بادکنک‌ها و پیاده‌روی خانوادگی از دیگر برنامه‌هایی هستند که در هفته و روز شیراز صورت می‌گیرند. بهترین زمان سفر به شیراز، اردیبهشت ماه است. چهار مرداد برابر با روزی است که در سالیان گذشته سلسله صفویان در آن روز در ایران مستقر شدند و باعث تغییرات زیادی در ایران گشتند. دولت صفویه در تثبیت اوضاع سیاسی کشور بسیار با اهمیت بودند و به لحاظ تاریخی و هنری دستاوردهای زیادی داشتند. از همین رو برای بزرگداشت شیخ صفی اردبیلی و برپایی روز اردبیل، پس از تلاش های بسیار، مرداد را برای این روز مهم برگزیدند. برپایی روز اردبیل فرصتی است که مردم ایران و جهان با جایگاه صفویه وهمچین دیدنی های اردبیل بیشتر آشنا شوند. در این روز جشن‌ها و برنامه‌های شادی جهت نشان دادن فرهنگ و آداب و رسوم مردم صورت می‌گیرند که میتوان به جشنواره‌های شعر، بزرگداشت‌های مردم شناسانه، سفرنامه خوانی، نمایش‌های عروسکی اشاره کرد. همچنین بنا شده که همه ساله در روز فرهنگ اردبیل در کنار دریاچه شورابیل، به اجرای موسیقی ودود موذن‌زاده (هنرمند سرشناس اردبیلی) بپردازند. شهر یزد، عنوان اولین شهر خشتی جهان و دومین شهر تاریخی جهان را به خود اختصاص داده است که در کنار استان‌هایی مانند فارس و اصفهان، از مقاصد اصلی گردشگری در ایران به حساب می‌آید. سالانه گردشگران خارجی زیادی جهت بازدید از این شهر چند روزی را در بهترین هتل های یزد می‌گذرانند و بیشتر با این شهر کهن آشنا میشوند. این شهر با بناهای تاریخی، فرهنگی، چشم اندازهای طبیعی فراوانش در سال در فهرست آثار جهانی یونسکو به عنوان اولین شهر خشتی جهان به ثبت رسید. شهر دوچرخه‌ها، شهر حسنیه های‌ایران، شهر قنات ها، شهر بادگیرها و شهر دارالعباده از القاب شهر یزد هستند. از این رو جهت پاسداشت و معرفی این جایگاه ارزشمند اردیبهشت ماه به نام روز یزد تصویب شده است. کتاب خوانی، شاهنامه خوانی، تیاتر عروسکی، ورزش‌های پهلوانی و موسیقی خیابانی از جمله برنامه‌های تدارک دیده شده در این روز هستند. در سال در طی جلساتی پیاپی، دی ماه را به عنوان روز رشت برگزیدند. تعیین این روز هم بر میگردد به زمان سلسله صفویان که در دی ماه رشت به عنوان مرکز استان انتخاب شد. تنوع و گوناگونی فرهنگی شهر رشت بسیار بالا است و اقوام مختلف با ویژگی‌های قومی و گویشی متفاوتی در این شهر زندگی میکنند که در عین رابطه مسالمت آمیز هر گروه ویژگی‌های فرهنگی خود را حفظ کرده‌اند. همچنین تنوع غذایی این شهر به قدری زیاد است که در سال به عنوان یکی از شهرهای خلاق در یونسکو به ثبت رسید. همه ساله به مناسبت روز نکوداشت شهر رشت، همایش‌هایی جهت پاسداری از زبان گیلکی، معرفی بزرگان شهر و اجرای رقص محلی صورت می‌گیرد. همدان به عنوان پایتخت تاریخ و تمدن ایران محسوب میشود و از لحاظ فرهنگی و تاریخی جایگاه بالایی دارد. این استان دانشمندان و مشاهیر زیادی همچون بابا طاهر، ابن سینا و عین القضات را در خود جای داده است که همگی برای همدان افتخارآفرین بوده‌اند. این شهر نه تنها در زمینه تاریخی و فرهنگی، بلکه در چشم اندازهای طبیعی هم بسیار زبانزد بوده و در آن مناطق کوهستانی و طبیعت بکر چهار فصل را مشاهده میکنیم. از همین رو شایسته است که با تعیین روزی ویژه برای این استان، همواره به یاد مفاخر و جایگاه همدان باشیم و از آن پاسداری کنیم. از آنجایی که نام ابوعلی سینا و همدان در هم تنیده‌اند، یکم شهریور یعنی زادروز ابوعلی‌سینا به عنوان روز همدان تصویب شده است. در این روز برنامه‌هایی از جمله نکوداشت ابو علی سینا، تخفیف فیلم های سینمایی، برگزاری مسابقات ورزشی، تیاتر، بازدید رایگان از موزه‌ها و راه اندازی اتوبوس‌های گردشگری انجام میشوند. مردم شهید پرور دزفول در طول هشت سال دفاع مقدس با وجود سختی‌های فراوان تسلیم نشدند و از خاک خود دفاع کردند. در آن دوران دزفول مورد هجوم موشک‌های زیادی قرار گرفت تا جایی که لقب شهر موشک‌ها را به آن داده‌اند. حال به پاس مقاومت دلیرانه مردم دزفول شایسته است که همواره به یاد فداکاری‌های مردم و شهیدان باشیم و یاد آنان را زنده نگه داریم. از این رو خرداد، یعنی روزی که اهالی این شهر در برابر موشک باران عراقیان تسلیم نشدند و خانه‌هایشان را رها نکردند، به عنوان روز دزفول روز ملی مقاومت و پایداری تصویب شده است. در این روز برنامه‌های مختلف فرهنگی، هنری و ورزشی همچون عطر افشانی مزار شهدا، برپایی نمایشگاه کتاب، نمایشگاه عکس، شب شعر و مسابقات ورزشی برگزار می‌گردند. در دوران پس از اسلام و در سده هجری قمری در طی زلزله‌ای شدید در سنندج، شهر تخریب شد و تقریبا خالی از سکنه گشت. به دستور شاه صفی، یعنی ششمین پادشاه صفوی، در نقطه‌این شهر قلعه ساختند و این قلعه‌ها از طریق یک راه ارتباطی به همدیگر متصل گردیدند و این چنین شد که شهر سنندج بعد از آن زلزله مخرب دوباره جان تازه‌ای گرفت. اردیبهشت ماه سال روز دستور وی بود و به همین ترتیب این روز در تقویم به عنوان روز سنندج ثبت شد. اولین مراسم روز سنندج در اردیبهشت صورت گرفت و برنامه‌های شاد و پیاده روی خانوادگی ترتیب داده شدند. قزوین یکی از قدیمی ترین شهرهای ایران است که به لحاظ فرهنگی و تمدنی جایگاه ویژه‌ای نیز دارد. همانطور که می‌دانید قزوین لقب پایتخت خوشنویسی جهان اسلام را به خود اختصاص داده و هنرمندانی مانند میرعماد حسنی سیفی قزوینی، عبید زاکانی، علی اکبر دهخدا و عارف قزوینی را در خود پرورش داده است. در این شهر کهن وقایع تاریخی بسیاری اتفاق افتاده‌اند ولی شاید مهمترین آن را بتوان تعیین پایتختی قزوین دانست که در دوران صفویان و به دستور شاه طهماسب، در شهریور صورت گرفت. به همین دلیل شهریور را روز قزوین نامیده‌اند و با فراهم آوردن این روز مردم با هویت تاریخی قزوین و مفاخر این شهر بیشتر آشنا میشوند و سعی بر نگهداری از این آثار دارند. رایگان بودن موزه‌ها، رایگان بودن اتوبوس‌های درون شهری، برگزاری مسابقاتی همچون چوگان، نمایشگاه صنایع دستی و خوشنویسی و تجلیل از نخبگان برنامه‌هایی هستند که در سالهای اخیر در روز قزوین برگزار شده‌اند. برای تعیین روز بوشهر دو منبع وجود دارد، اولین مورد اینکه در سال طبق فراخوانی از صاحب نظران و محققان خواستند که بر اساس پژوهش‌های خود روزی را به عنوان روز بوشهر پیشنهاد بدهند که پس از بررسی‌ها و جلسات، پژوهشگران بهترین تاریخ را روز اسفند یافتند و به عنوان روز ملی بوشهر ثبت کردند. جهت تعیین تاریخ از حروف ابجد کمک گرفتند و تمامی اتفاقات مهم را با حروف ابجد مطابقت دادند که در نهایت اسفند را با این حروف نامگذاری کردند. در منبع دوم که خیلی معتبر تر و قابل استنادتر است، گفته میشود اسفند برابر با تاسیس مدرسه تاریخی سعادت بوده که در اعتلای بوشهر تاثیر زیادی داشته است. افراد برجسته زیادی نیز از این مدرسه فارغ التحصیل شده‌اند و در سالهای گذشته منشاء خدمات آموزشی مهمی در حوزه خلیج فارس به حساب می‌آمده است، از رو این مدرسه تاریخی به عنوان مادر مدارس جنوب ایران شناخته میشود. بزرگداشت مدرسه سعادت، همایش موسیقی محلی، جشنواره‌های ورزشی و تفریحی، تیاترهای خیابانی، تقدیر از پیشکسوتان بوشهر، اسکی و قایق سواری، مسابقه کشتی، نشست تخصصی درباره دریانوردی، مسابقه آشپزی و تقدیر از چهره‌های ماندگار از مهمترین برنامه‌های سالهای اخیر در روز بوشهر هستند. در سالهای بسیار دور یعنی در سال در اولین دوره مجلس ملی که بعد از مشروطیت برگزار شد و طبق آن قانون اساسی ایران تصویب گردید، از آن زمان به بعد تهران به طور رسمی به عنوان پایتخت ایران برگزیده شد. این واقعه مهم در مهر و در کاخ گلستان اجرا شد. در زمان اخذ این تصمیم هیچ کس اطلاع نداشت که سالهای بعد تهران چه مقدار پیشرفت کرده و به عنوان شهری مدرن، جمعیتی چند میلیونی را در خود جای بدهد. از آنجایی که مهر در تاریخ معاصر ایران و تهران اهمیت زیادی دارد، در سال این روز به عنوان روز تهران به تصویب رسید. در مهر هر سال تورهای تهرانگردی با شعار "تهران با تو" برگزار میشوند و علاقه مندان می‌توانند از موزه‌ها و خانه‌های تاریخی زیر نظر میراث فرهنگی به طور رایگان بازید کنند و به صورت نیم بها در سینماها فیلم ببینند. این روز فرصت مناسبی است که در آن مردم بیشتر با آثار تاریخی و پیشینه تهران آشنا بشوند و در میان هیاهوی شهری به جایی که در آن ساکن هستند، بیشتر فکر کنند. بعد از آنکه یک سال از هجرت امام رضا (ع) به‌ایران گذشت، حضرت معصومه فاطمه (س) نیز به قم هجرت کردند. پس از این اتفاق مهم شهر قم جنبه‌ای مذهبی به خود گرفت، به یکی از مراکز علمی تبدیل گشت و بزرگان زیادی برای زندگی به‌این شهر آمدند. از آنجایی که با ورود حضرت معصومه به قم اتفاقات تاریخی مهمی به وقوع پیوستند، ربیع الاول که سالروز ورود وی به قم است را روز قم نهادند تا یادآور جایگاه آن حضرت و شهر قم بشود. در سالهای گذشته وقتی صحبت از تعیین روز اصفهان به میان آمد، بین شهرداری و چهره‌های برجسته فرهنگی و هنری اختلافی بر سر انتخاب روز پیش آمد. زیرا شهرداری اصفهان تولد شیخ بهایی، یعنی سوم اردیبهشت را به نام اصفهان نامگذاری کرده بود اما اصفهان شناسان جور دیگری فکر می‌کردند. بر اساس نظر آنها و طبق کتیبه مقبره شیخ بهایی، سالروز تولد وی را مصادف با اسفند ماه می‌دانستند. از طرفی طبق نظر این گروه و بر اساس مدارک تاریخی، طالع بنیانگذاری این شهر در ماه قوس (آذر) بود. در نهایت پس از تحقیقات بسیار و طبق نظر داوران در سال ، یکم آذر ماه با بیشترین رای به عنوان روز نکوداشت اصفهان یا همان روز اصفهان تصویب گردید. از برنامه‌های این روز میتوان به برپایی نمایشگاه‌های هنری، اجرای موسیقی سنتی و تیاتر اشاره کرد. آیت الله سید محمد میر شاهولد یکی از چهره‌های مردمی و مبارزان پیش از انقلاب و زمان انقلاب بوده و در دوران حیات خود مورد احترام مردم ملایر قرار داشته است. به همین جهت در زمان انتخاب تاریخی برای روز ملایر، بهمن ماه را که سالروز رحلت وی بود را به عنوان روز ملایر تصویب کردند. شهر گرگان دارای بافت تاریخی منحصر به فردی بوده و طبق اسناد تاریخی از هویت و پیشینه‌ای کهن برخوردار است. از همین رو برای ارج نهادن به تاریخ و فرهنگ غنی این شهر تصمیم گرفتند تا روزی را به عنوان روز گرگان اعلام نمایند. از بین چندین تاریخ پیشنهادی، شهریور ماه برای این روز ثبت شد. این روز برگرفته از شهریور سال است که به دستور رضاخان شهر ایران تغییر نام پیدا کردند و استرآباد هم به گرگان تغییر یافت. اراک یکی دیگر از شهرهای ایران است که فرهنگی غنی و پتانسیل‌های فراوان برای پیشرفت دارد. ولی هنوز جوانان و مردم درباره موقعیت‌های کاربردی و فرهنگ غنی اراک اطلاعات زیادی ندارند. به همین جهت با نامگذاری روزی به نام روز اراک، جرقه‌ای در ذهن جوانان و مردم ایجاد میشود و میتوان با ترتیب دادن برنامه‌هایی مفید نظر آنها را بیشتر به شهر اراک جذب کرد و باعث توسعه‌ی این شهر شد. با بررسی‌های کارشناسان بهترین زمان برای روز اراک، سالروز صدارت میرزا تقی خان امیرکبیر یعنی مرداد مهرماه بود که به عنوان روز اراک تصویب گردید. این تصمیم در سال گرفته شده و باید منتظر جشن‌ها و برنامه‌های مناسب این روز باشیم. روز چابهار در اسفند ماه برگزار میشود و در تقویم به ثبت رسیده است. اولین مراسم این روز در سال انجام شد که طی آن مقامات بلند پایه هند و چند کشور دیگر به بندر چابهار آمدند و درباره موقیت این بندر و توسعه آن با مقامات ایرانی به گفتگو پرداختند و حتما در سالهای آینده برنامه‌های جذابی به مناسبت این روز تدارک دیده میشوند. دیدنی های چابهار در کنار غذاهای محلی، فرهنگ و آداب و رسوم و سواحل زیبایش، سبب شده تا بسیاری افراد از سراسر ایران و جهان با تور چابهار به این بندر همیشه بهاری سفر کنند. استان زنجان، استانیست با ظرفیتهای علمی، صنعتی، معدنی، فرهنگی و گردشگری فراوان که برای پیشرفت هرچه بیشتر این حوزه‌ها باید مردم و جوانان بیشتر به استان توجه کنند و این پتانسیل‌ها را بشناسند. به بهانه شناخت بیشتر این ظرفیت‌ها، مرداد یعنی سالروز ولادت شیخ اشراق را به عنوان روز ملی زنجان برگزیده‌اند. شیخ شهاب الدین سهروردی ملقب به شیخ اشراق، فیلسوف ایرانی و اهل سهرورد زنجان است. او در فلسفه شهرت زیادی دارد و از وی به عنوان رهبر افلاطونیان جهان اسلام یاد میشود. برای آشنایی بیشتر با آداب و رسوم، زبان، لباس و رونق صنعت گردشگری این استان، آبان را به عنوان روز مازندران نامیده‌اند. روز ام ماه رمضان، در سال هجری قمری اولین حکومت مستقل علویان در جهان اسلام در مازندران انتخاب گردید که جنبه‌ای جهانی هم داشت. از آنجایی که‌این واقعه مهم برابر با آبان ماه بود، تاریخ آن را برای روز مازندران برگزیدند. طبق نظر مسیولین این شهر، روز مازندران فرصتی مناسب برای کنار هم بودن و گفتگو درباره فرهنگ، سنت تاریخی و تمدن این استان به شمار می‌رود. به همین جهت در این روز برنامه‌ها و جشنواره‌هایی در سطح شهر و مدارس اجرا میشوند که رنگ و بویی محلی دارند. با سفر به هر منطقه از ایران شاهد چشم اندازی متفاوت هستید که هرکدام به شکلی خاص جلوه‌گری میکنند. یکی از این شهرها که مکانی مناسب برای طبیعتگردان هم محسوب میشود، شهرکرد است. برای هرچه بیشتر شناخته شدن این شهر زیبا، شهردار شهرکرد سالروز هجرت امامزاده حکیمه خاتون، امامزاده حلیمه و روز جهانی فرهنگ ها را مد نظر قرار داد و اردیبهشت را به عنوان گرامیداشت روز شهرکرد اعلام کرد. برپایی کنسرت، نشست‌های تخصصی و تقدیر از چهره‌های فرهنگی از برنامه‌های این روز هستند. در ادامه نام چند شهر و استان دیگر را مشاهده میکنید که برای آنها هنوز روزی تصویب نشده است. اما پیشنهاد تعیین روز برای این مناطق مطرح شده و منتظر بررسی و تایید آنها هستند. البته برای برخی تاریخی مشخص هم پیشنهاد کرده‌اند، که مبنی بر قطعی بودن آن نیست و فقط در حد یک پیشنهاد هستند. روز تبریز: مرداد، سالروز پیروزی نهضت مشروطه درسال شمسی روز مشهد: اردیبهشت، نشانی از امام رضا (ع) و با توجه به تاریخ پایان شاهنامه در روز ارد (اردیبهشت) روز کرمان: دی، سالروز تولد خواجوی کرمانی (شاعر مشهور اهل کرمان) روز کاشان: آبان، تشییع پیکر شهید در یک روز در آبان سال |
یکی از مسایل مهمی که در دوران بارداری برای بانوان ایجاد می شود حفظ امنیت جنین و خودشان است. سفر در این دوران با هر وسیله ای که باشد مستلزم رعایت یک سری احتیاط های خاص در این دوران است. نکته ی مهم این است که شرایط جسمی زنان باردار یکسان نبوده و شاید مسافرت برای یک خانم باردار بی خطر و برای یک خانم دیگر خطرناک باشد. وسیله سفر برای زنان باردار مسافرت با قطار و هواپیما بر اتومبیل اولویت دارد. چراکه نشستن طولانی مدت ممکن است باعث افزایش احتمال تشکیل لخته خون در وریدها شود. اما اگر اجباری به سفر با اتوبوس و اتومبیل باشد باید یکسری اصول را رعایت نمایند. برای خرید می توانید سایت معتبر رسپینا را انتخاب نمایید. بهترین زمان سفر برای زنان باردار سه ماهه دوم بارداری مخصوصا هفته های تا بارداری است. درواقع توصیه می شود در سه ماهه سوم بارداری فرد باردار به مسافرت های طولانی نرود. اگر یک خانم باردار در سه ماه اول خود با لکه بینی مواجه شود خطر سقط جنین وجود دارد بنابراین باید از مسافرت در این شرایط چشم بپوشد. همچنین عوامل دیگری مانند سابقه پیشین فشار خون در دوران بارداری و یا حاملگی دو قلو ممکن است در سفرهای پس از هفته بارداری مادر ممکن است خطراتی ایجاد کند. همچنین بانوان باردار باید از سفر به ارتفاعات بالا نیز خودداری نمایند چراکه کمبود اکسیژن در ارتفاعات اکسیژن خون را کاهش داده و در نتیجه باعث کمبود اکسیژن دریافتی جنین می شود. اگر قصد سفر به اصفهان را دارید بهتر است ابتدا یک سری اطلاعات ضروری درباره آن بدست آورید. مطالعه مقاله "" یک منبع خوب برای این بدست آوردن این اطلاعات است. . خانم باردار بهتر است پیش از تصمیم به سفر توسط پزشک معاینه شده و اجازه سفر دریافت نماید. . خانم باردار نباید در طول سفر بدون تجویز پزشک هیچ دارویی مصرف کند. . همچنین در زمان سفر به نقاط مختلف ابتدا شرایط آن شهر را در مورد شیوع بیماری ها و شرایط خاص دیگر مورد بررسی قرار دهند و در صورت نیاز واکسن لازم را تزریق نمایند. . بسیار مهم است که بانوان باردار در طول سفر حتما در مسافرت لباس و کفش راحتی بپوشند. . برای پیشگیری از هر گونه حالت تهوع بهتر است مقداری میوه و خشکبار همراه خود داشته باشند. . بانوان باردار باید از مصرف یخ در سفر اجتناب نمایند. دلیل این اجتناب این است ممکن است آبی که برای یخ استفاده شده است، مناسب و تمیز نباشد و میکروب هایی را وارد بدن مادر و درنتیجه جنین کند. . همچنین بانوان باردار باید از لیوان های یک بار مصرف استفاده نمایند. . مادران عزیز باید از خوردن میوه و سبزیجات خام و دارای پوست اجتناب شود. . خانم های باردار باید در طول مسافرت از خوردن هرگونه گوشت نیم پز و غذاهایی که چند بار گرم شده اند یا احتمال مانده بودنشان هست به شدت خودداری شود. . بهتر است خانم های باردار فقط از آب و نوشیدنی های بطری که بهداشتی اند بنوشند: . نوشیدن چای داغ و شیر پاستوریزه بی خطر است. . به اندازه کافی باید آب نوشیده شود. به خصوص اگر با هواپیما سفر می کنید. البته شرایط مناسب حفظ رطوبت هوا بین تا درصد است چراکه رطوبت زیر درصد باعث کاهش رطوبت بدن شده و این امر می تواند باعث کم آبی بدن خانم باردار می شود. گاهی این کم آبی می تواند باعث افزایش خطر زایمان زودرس شود. در حقیقت زنان باردار باید در مسافرت حداقل لیوان آب در هر ساعت بنوشند. . بهتر است در توقف های بین راهی اتوبوس خانم های باردار پیاده شوند و از دستشویی استفاده نمایند. . علاوه بر سرویس بهداشتی باید در توقف ها چند قدمی راه بروند و نرمش های سبک انجام دهند. . بهترین حالت نشستن برای بانوان باردار در اتوبوس این است که صندلی خود را تا حد امکان عقب ببرند و پاهایشان را دراز نمایند. همچنین باید پاهای خود را تکان دهند تا خسته و کوفته نشوند. . اگر در طول مسافرت خانم باردار حالت تهوع نداشته باشد مسیرهای حتی تا کیلومتر نیز به صورت یکسره اشکالی ندارد. از همراهی شما با این مقاله ممنونیم. |
هتل کاروانسرای مشیر یزد وابسته به آستانه مقدسه امامزاده جعفر (ع) نمونه ای است ارزشمند از یادگارهای معماری قرون گذشته، که در زمان مظفرالدین شاه قاجار به دست فتح الله مشیر الممالک، مستوفی یزد بنا گردیده و به شماره در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است. قدمت این هتل به سال پیش می رسد که در سال به بازسازی آن آغاز شد و در سال افتتاح گردید. اقامت کودکان زیر سال رایگان و برای کودکان بالای سال هزینه یک نفر بزرگسال محاسبه می شود. هتل کاروانسرای مشیر نه‌تنها در دل شهری پر از میراث فرهنگی قرار دارد بلکه خودش هم جزو آثار ثبت‌شده‌ی میراث فرهنگی است. مشیرالممالک این هتل را در زمان مظفرالدین شاه قاجار ساخته و قدمتش به سال پیش میرسد. بنا در سال از کاروانسرا به هتل تغییر کاربری داد و بازسازی‌اش کردند و در سال افتتاح شد. فاصله هتل تا میدان امیر چخماق کمتر از یک کیلومتر است و با پای پیاده ظرف کمتر از پنج دقیقه میتوانید به مسجد جامع و باغ دولت‌آباد و بازار خان و بادگیرهای تاریخی یزد برسید. رستوران مشیر خودش شبیه موزه است کاشی‌های هفت‌رنگ سنتی و معماری اصیل ایرانی دارد و همه جور غذایی هم سرو میکند و حیاط باصفای هتل همراه با حوض‌ها و آبنماها محبوبیتش را بیشتر کرده است. دقیقه با ماشین یزد - بلوار امام زاده جعفر (ع) خیابان مصلی |
اگر بنا باشد به یکی از هتلهای لوکس تهران قدم بگذارید، کدام هتل را انتخاب میکنید؟ اگر تجربه سفر به تهران را داشته باشید، به خصوص در روزهای تعطیل که در هتل‌ها و اقامتگاه‌های نوروزی، جای سوزن انداختن نیست، احتمالا تجربه جستجو کردن و پیدا نشدن حتی یک اتاق را داشته باشید. در این صورت در سفرهای بعدی‌تان به تهران، تصمیم خواهید گرفت که پیش از حرکت، یکی از هتلهای تهران را انتخاب کرده و برای خود رزرو کنید. تا پس از رسیدن به مقصد، با جمله "اتاق خالی نداریم" روبه رو نشوید. از طرفی شناختن هتلهای لوکس تهران به شما کمک خواهد کرد تا یک انتخاب فوق العاده را از میان گزینه‌های زیر داشته باشید. پس پیش به سوی تهران! در ضلع جنوبی ترمینال اصلی در فرودگاه امام خمینی، احتمالا چشمتان به ساختمان بلندی خورده باشد که همان هتل نووتل تهران است. ساختمانی طبقه با باب اتاق و امکانات رفاهی مناسب که اقامت در این هتل را لذتبخش کرده است. ضمن اینکه نزدیکی آن به فرودگاه نیز خیالتان را از به موقع رسیدن برای پرواز راحت میکند. دوری از هیاهو و شلوغی شهر و نزدیکی آن به فرودگاه از نقاط مثبت این هتل است. جالب است بدانید یکی از اولین‌هتل‌های فرودگاهی کشور از هتلهای اکور فرانسه است. آدرس: تهران کیلومتر اتوبان خلیج فارس (تهران - قم) ضلع جنوبی اصلی فرودگاه بین المللی امام خمینی (ره) مقابل ترمینال مسافربری شماره یک تلفن: - به یکی از باشکوه‌ترین و خوش آوازه‌ترین خوش آمدید. اینجا هتل پارسیان یا همان رویال گاردن قدیمی در قلب پایتخت نشسته است. این هتل چهار ستاره از خانواده هتلهای پارسیان ایران است که دارای واحد اقامتی و امکاناتی بوده که از یک هتل چهارستاره انتظار دارید. واحدهای تجاری، تاکسی سرویس، آژانس مسافرتی، سلن‌های همایش و تالار، مجموعه ورزشی، استخر، رستورانهای فوق‌العاده به همراه اولین رستوران گردان که در طبقه شانزدهم قرار گرفته است، اقامتی دلنشین را برایتان رقم می‌زند. امکانات دیگر هتل از مطب پزشکی تا فروشگاه‌های صنایع دستی و آتلیه عکاسی، به همراه پرسنل مجرب و کارآزموده، خاطره خوبی را از اقامت در این هتل برایتان به همراه خواهد داشت. آدرس: تهران، خیابان طالقانی، بین حافظ و ولیعصر تلفن: - در یکی از مناطق خوش آب و هوای تهران قرار گرفته و جزو هتلهای سرد و گرم چشیده تهران است. برجی طبقه با چشم اندازی بی نظیر، دارای اتاق مدرن بوده که با شاه‌راه‌های اصلی فاصله کمی دارد. هتل ستاره هما تهران دارای امکاناتی همچون زمین تنیس، استخر، مجموعه آبی، رستوران‌هایی با سرآشپزان حرفهای، سالن‌های بزرگ و مجهز برای برگزاری همایش، جشن، کنفرانس و. بسیاری از امکانات دیگر است. اتاق‌های هتل هما شامل اتاق تویین، دبل، سوییت جونیور، هما کلاس، سوییت رویال است. هتل هما تهران از مجموعه هتل همای ایران، یکی از بهترین و دلنشین‌ترین خاطره اقامت را برایتان رقم خواهد زد. آدرس: تهران، میدان ونک، خیابان شهید خدامی، شماره شماره تلفن: ( ) ( ) اگر از قدیمی‌های تهران بپرسید، این هتل را با عنوان هتل رویال هیلتون سابق می‌شناسند. یکی از قدیمی‌ترین هتلهای تهران که از زمان شاهنشاهی همچنان روزهای زیادی را به خود دیده است. البته با وجود قدیمی‌بودن هتل، به امکانات و تجهیزات لوکس و مدرن مجهز شده است. این را از برج غربی هتل به وضوح خواهید فهمید. برج شرقی هتل البته بازسازی شده است. هتل استقلال تهران را یکی از بزرگترین هتلهای بین المللی تهران می‌شناسند. اگر می‌خواهید به پیست توچال نزدیک باشید و یا بازدیدتان از کاخ‌های سعد آباد و نیاوران به راحتی انجام شود، این هتل در موقعیت مکانی خوبی نسبت به این مکانها قرار گرفته است. ضمن اینکه در نزدیکی خیابان ولیعصر، یکی از زیباترین و طولانی‌ترین خیابان‌های تهران قرار گرفته است و دسترسی خوبی به سالن اجلاس سران و نمایشگاه‌های بین المللی و. دارد. در این هتل، پایتخت زیر پایتان قرار دارد. وجود امکاناتی همچون انواع رستوران، چایخانه سنتی، سالن پذیرایی و همایش، مجموعه ورزش‌های آبی، بانک و صرافی، باشگاه و زمین تنیس و هر آن چیزی که از یک هتل پنج ستاره انتظار دارید، استقلال تهران را به یکی از بهترین و لوکس‌ترین هتلهای تهران تبدیل کرده است. آدرس هتل: تهران، تقاطع بزرگراه شهید چمران و ولیعصر، هتل بین المللی پارسیان استقلال تهران تلفن: - - از آن دست هتلهای شیک و تازه سازی که در سال افتتاح شد. یک هتل پنج ستاره که ترکیبی از معماری ایرانی و کانادایی را در آن می‌بینید. هتل در یکی از مرتفع‌ترین نقاط شهر و در جوار یکی لاکچری‌ترین و دیدنی‌ترین جاذبه‌های تاریخی و گردشگری تهران قرار گرفته است. این هتل با امکانات مدرن و تجهیزات پیشرفته دارای اتاق و طبقه است. حتی اگر ساکن هتل نباشید میتوانید برای جشن و مراسمات و همایش‌هایتان از سالهای مجهز هتل ویستریا تهران استفاده کنید. هتل دارای مرکز سلامت، سالن ماساژ، حمام ترکی، مجموعه آبی و سالن ورزشی است که با تجهیز هر کدام سعی کرده اقامت آرامبخشی را برای مهمانانش فراهم کند. آدرس هتل: تهران، تجریش، چهارراه قدس، خیابان دربند، ابتدای خیابان احمدی زمانی، پلاک تلفن: - یکی دیگر از زیباترین هتلهای چهارستاره تهران، است. موقعیت مکانی مناسب و قابل دسترس، اتاق‌های مجهز، رستوران با سرآشپزان ماهر، سالن تشریفات و امکانات اقامتی این هتل، آن را تبدیل به یکی از گزینه‌های مناسب برای اقامت کرده است. هتل دارای باب اتاق است که با امکانات یک هتل چهارستاره خاطره خوبی را برایتان به ارمغان می‌آورد. آدرس: تهران، بزرگراه شهید چمران، تقاطع یادگارامام (ره) ، هتل پارسیان اوین تلفن: از آن جایی که رزرو این هتل‌ها قبل از سفرتان به تهران بسیار اهمیت دارد، یک سامانه رزرواسیون آنلاین کمک میکند تا به تمام هتلهای لوکس دسترسی داشته باشید. یکی از بهترین سامانه رزرواسیون آنلاین هتل، سایت رهی نو است که میتوانید هتلهای لوکس تهران را با بیشترین تخفیف در این سایت مشاهده کنید. ضمن اینکه در بازه‌های مشخصی، رهی نو با تخفیف‌های شگفت‌انگیزی که می‌گذارد، با قیمت مناسب میتوانید این هتل‌ها را رزرو کنید. در این سایت تجربه افراد دیگری که قبل از شما سفر کردند، برای انتخاب دقیقتر کمک‌تان میکند. شما برای تعطیلات آخر هفته، کدام هتل را انتخاب کردید؟ |
در دوران صفویه به دستور شاه عباس یکم که می خواست جاده ابریشم را بازسازی کند، کاروانسراهایی زیادی در مسیر جاده ابریشم ساخته شد. این کاروانسراها که برای شاه عباس بسیار مهم بودند توسط معماران کارکشته ساخته شد که امروزه به عنوان شاهکارهای معماری ایران شناخته می شود. عظمت کاروانسراها و شکوه طاق‌ها، حجره‌ها و اندرونی‌ها و بیرونی‌های متعددش که موقع تماشا انسان را به وجد می آورد آثار تاریخی هستند که باید در حفظ و مراقبت و مرمت آن تلاش کرد. درست است که در گذشته دور کاروانسرا بیشتر مورد استفاده طبقه اعیان یا حکومتی ها بوده، اما این روزها از هر طبقه و منطقه‌ای که باشیم می‌توانیم چند روزی را در کاروانسرهایی که بازسازی شده و کاربری هتل را پیدا کرده‌اند به سر کنیم و قدم در دل تاریخ بگذاریم. امروزه خیلی از کاروانسراها تبدیل به هتل شده و بسیاری از گردشگران خارجی دوست دارند به جای رفتن به هتلهای باستاره های آنچنانی به این هتل ها رفته و از تاریخ و معماری لذت ببرند که انصافا بعضی از این هتل ها بسیار لوکس و بی نظیر هستند. در این مطلب ما به هتلهایی که در گذشته کاروانسرا بودند اشاره کرده ایم تا اگر شما هم تمایل داشتید اقامتی در این هتل کاروانسراها داشته باشید. نه‌تنها در دل شهری مملو از بناهای تاریخی قرار دارد بلکه خودش هم جزو آثار ثبت‌شده‌ی میراث فرهنگی است. کاروانسرای مشیر که زمانی اقامتگاه مسافران خسته از راه دور بوده، حالا به عنوان هتلی زیبا با بافت سنتی و امکانات مدرن شناخته میشود. این هتل در زمان مظفرالدین شاه قاجار ساخته شده و قدمتش به سال پیش میرسد. بنا در سال از کاروانسرا به هتل تغییر کاربری داد و بازسازی‌اش کردند و در سال افتتاح شد. فاصله هتل تا میدان امیر چخماق کمتر از یک کیلومتر است و با پای پیاده ظرف کمتر از پنج دقیقه میتوان به مسجد جامع و باغ دولت‌آباد و بازار خان و بادگیرهای تاریخی یزد رسید. ترکیب بافت سنتی همراه با اتاق‌هایی که به گرد حیاط جمع آمده‌اند، دیوارهای کاه‌گلی، پنجره‌های طرح قدیم به همراه طیف نوری که از شیشه‌های رنگی آنها عبور میکند، هر مسافری را به قصه‌های دور و دراز می‌برد. رستوران مشیر خودش شبیه موزه است کاشی‌های هفت‌رنگ سنتی و معماری اصیل ایرانی دارد و همه جور غذایی هم سرو میکند و حیاط باصفای هتل همراه با حوض‌ها و آبنماها محبوبیتش را بیشتر کرده است. یزد - بلوار امام زاده جعفر (ع) خیابان مصلی در کیلومتر جاده اصفهان - نایین قرار گرفته. قدمت بنای کاروانسرا به دوره‌ی صفویه بازمی‌گردد. بنابراین شما در یک فضای کاملا تاریخی اقامت دارید و میتوانید مجسم کنید که در زمان صفویان مردم چگونه و در چه فضاهایی زندگی می‌کردند. در سال این بنا به عنوان یکی از آثار ملی به ثبت رسید و از سال بعد از یک دوه مرمت و بازسازی، به عنوان مرکزی اقامتی، پذیرای مسافرانی است که به تاریخ علاقه‌مندند و اقامت در یک بنای تاریخی را به هتلهای امروزی ترجیح می‌دهند. فضای هتل و معماری اتاق‌ها آنقدر جذاب و منحصر به فرد است که در بدو ورود هر بیننده‌ای را خیره میکند. امکانات هتل البته با احتیاجات مسافران امروزی هماهنگ است. غذاخوری سنتی، سالن‌های چندمنظوره برای برگزاری همایش‌های مختلف، سالن تفریحات، فروشگاه صنایع دستی و . از امکانات هتل محسوب میشوند. کاروانسرای عباسی به دیدنی‌هایی مثل بازار قدیمی کوهپایه، تپه‌های شنی ورزنه، باتلاق گاوخونی و . نزدیک است. این کاروانسرا، جنبه‌های جدیدی از شهر اصفهان را پیش رویمان قرار می‌دهد، جنبه‌هایی که تا به حال کمتر به چشممان آمده بود. کیلومتری از اصفهان کیلومتر جاده نایین شهر تاریخی کوهپایه - بلوار شهید بهشتیهتل یه تا در روستای کویری بیاضه در منطقه خور و بیابانک استان اصفهان، هتلی است که از هیاهوی زندگی شهری در آن خبری نیست. هتل یه تا قدمتی تازه دارد ولی به سبک و سیاق کاروانسراها بنا شده است و از معماری یزدی هم بهره برده است. این هتل - کاروانسرا که در گویش یزدی به معنی تک است، در سال در قلب منطقه کویری بیاضه تاسیس شد. حیاط آن پر از درختان انار، نخل و انجیر است و قناتی دارد که جوی آن از وسط حیاط می‌گذرد و با نشستن در چایخانه سنتی آن میتوان صدای دلنشین آب قنات را شنید. قرار گرفتن هتل در جوار روستای تاریخی بیاضه از دیگر مزیت‌های آن است، روستایی که نارین قلعه سه هزار ساله، درخت زیتون هشتصد ساله، امامزاده ابو محمد ابراهیم، خانه‌های روستایی با قدمت بیش از هزار سال، باغهای انار و نخلستان، زیبایی آن را دوچندان کرده است. استان اصفهان شهرستان خور و بیابانک روستا بیاضههتل کاروانسرای لاله در جایی قرار گرفته که از یک طرف طبیعت کوهستانی پیش چشمتان است و از طرف دیگر هشتمین اثر جهانی ایران یعنی کوه بیستون خودنمایی میکند و تماشای آن زیر و بم زندگی اعیانی عصر صفوی را به ما می‌شناساند، زندگی‌ای که مایه‌هایی از آن را میتوان در تزیین و چیدمان اتاق‌های هتل هم دید. هتل لاله بیستون در فاصله حدود کیلومتری شرق کرمانشاه، و بر سر راه قدیمی کرمانشاه به همدان و در دامنه ی کوه بیستون قرار گرفته. هتل در مساحت متر، به فرم چهار ایوانی، ظرفیت مهمان را داراست. واحد و سوییت‌های رویال و امپریال با تزیینات سنتی دارد که با باز کردن پنجره‌اتاق‌هایش نمای کوه بیستون خودنمایی میکند. هتل لاله لم کده‌ای نیز دارد که میتوان بعد از گشت و گذار در آن روی تخت‌هایش نشست و خستگی در کرد یا اگر احساس گرسنگی غالب شد در رستوران سنتی یا در رستوران تابستانی‌اش که در فضای باز است، غذاهای ایرانی و فرنگی صرف کرد. سالن همایش‌های ویژه جشن‌ها و برگزاری مراسم، اجرای موسیقی زنده، نمایشگاه و فروشگاه دایمی صنایع دستی محلی، فروشگاه تجهیزات و لوازم صخره‌نوردی از جمله دیگر جذابیت‌های هتل کاروانسرای لاله بیستون است. زیبایی هتل کاروانسرای لاله را کاخ نیمه تمام ساسانی، پل کهنه، پل کاروانسرای صفوی، کتیبه بیستون، پل خسرو، پرستشگاه پارتی، مجسمه هرکول، طاقبستان و غار شکارچیان کامل میکند. کرمانشاه، کیلومتری شرق کرمانشاه، و بر سر راه قدیمی کرمانشاه به همدان و در دامنه ی کوه بیستونارگ تاریخی گوگد که زمان ساخت آن را به چهار قرن پیش نسبت می‌دهند و حالا به صورت مهمانسرایی آرام درآمده، دوران پر فراز و نشیبی را از سر گذرانده است. در زمانهای صلح از آن به عنوان کاروانسرا و در زمان جنگ یا حمله اشرار به عنوان دژ نظامی استفاده میشده است، اما اکنون این ارگ که زمانی بر سر راه جاده ابریشم و نبردهای زیادی بوده به صورت اقامتگاه باصفایی درآمده که در حیاط بزرگ آن میتوان صدای جوی آب و پرندگان را شنید و در آن قدم زد بدون اینکه خطری متوجه حالت باشد. این ارگ تاریخی ستاره در کیلومتری جاده گلپایگان به تهران و در شهری به نام گوگد واقع شده است. ارگ گوگد اتاق‌های بزرگ، تمیز و راحتی دارد که با انواع مشک‌ها وکوزه‌ها تزیین شده است که یادآور دوران گذشته است. گوگد مجموعه فرهنگی و تاریخی گوگد، هتل ارگ گوگد |
تکمیل و ارسال پرونده ثبت جهانی هورامان به یونسکو را میتوان یکی از خدمات ماندگار دولت تدبیر و امید دانست، خدمتی که در سالهای بعد اثرات مثبت و مزایای آن نصیب استان کردستان و منطقه میشود. به گزارش ایرنا، امروزه صنعت گردشگری به عنوان یکی از صنعت‌های مهم توسعه و پیشرفت هر کشوری محسوب میشود و بسیاری از کشورهای جهان از همین راه سالانه درآمدهای هنگفتی کسب میکنند. نظیر آن را میتوان کشور ترکیه بیان کرد که بیشترین درآمد آن مربوط به گردشگری است. به طور قطع هر نقطه و هر مکانی را نمی‌توان منطقه گردشگری نامید، چرا که فارغ از اماکن تاریخی، وجود مناطق گردشگری در هر منطقه‌ای یک نعمت خدادادی است که خالق هستی آن را نصیب مردمان آن دیار کرده و این نعمت گرانبهای الهی در استان کردستان نصیب مردم منطقه اورامانات شده است. زمانی که یک منطقه به لحاظ گردشگری در کانون توجه قرار می‌گیرد، خیل عظیمی از گردشگران و مهمانان از سراسر نقاط جهان در تمام فصول سال به آن منطقه سفر می کنند و نتیجه آن سرازیر شدن درآمد و ثروت به منطقه و رونق و شکوفایی آن خواهد بود و ساکنین آن از مزایای بی شمار آن ذینفع می شوند. بدون تردید منطقه هورامانات که قدمت آن به هزاران سال پیش بر میگردد، ظرفیت و پتانسیل خوبی در بحث گردشگری دارد و توجه به این ظرفیت میتواند باعث رونق و توسعه منطقه و حتی تمام کشور شده و آمار ورود گردشگران و مسافران را از دیگر نقاط جهان به کشورمان افزایش دهد. آغاز ثبت جهانی هورامان را می توان در سفر دکتر محمدحسن طالبیان معاون وزیر میراث فرهنگی و گردشگری به منطقه دانست، جایی که معاون وزیر در بازدید اتفاقی و سرزده از منطقه، با پتانسیل ها و ظرفیتهای آن آشنا شد و بحث ثبت جهانی این منطقه را در سطح وزارت خانه ارایه کرد. دولت تدبیر و امید با علم به این موضوع و بررسی تاثیرات بسیار مثبت آن، بحث ثبت جهانی هورامان را در دستور کار خود قرار داد و با پیگیری های انجام شده در نهایت نماینده یونسکو مهر سال گذشته برای بازدید از منطقه هورامانات به ایران سفر کرد و از نزدیک با آداب، رسوم، تاریخ کهن، فرهنگ و از همه مهمتر با ظرفیت های خوب این منطقه آشنا شد و قرار است امسال پرونده ثبت جهانی هورامانات در یونسکو بررسی و تایید نهایی شود. اگرچه اکنون در منطقه هورامانات امکانات و زمینه لازم برای ایجاد کارخانجات تولیدی و صنعتی فراهم نیست اما ظرفیت بسیار خوبی در بحث گردشگری وجود دارد و حال که پرونده ثبت جهانی این منطقه در دست اجرا است با نهایی شدن آن می توان شاهد اشتغالزایی و ایجاد درآمد پایدار در منطقه هورامانات بود. بدون تردید با ثبت جهانی اورامانات کمک‌های اقتصادی و مالی سازمان‌های معتبر جهانی عاید منطقه شده و شاخص های اجتماعی زندگی مردمان این مناطق تقویت و صنعت توریسم و گردشگری رونق پیدا می کند و هورامان نقطه هدف گردشگران جهانی خواهد شد. ثبت جهانی اورامانات موجب رشد گردشگری در سطح ملی و جهانی می‌شودوزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی سال گذشته در دیدار با حسام مهدی نماینده ایکوموس که برای ارزیابی ثبت جهانی منظر فرهنگی اورامانات به ایران سفر کرده بود، گفت: اورامانات (هورامان) به لحاظ معماری و منظر یکی از مواریث زیبا و قابل ارایه در دنیا بوده که در دستور ثبت جهانی قرار گرفته است و تعداد زیادی مردم در این منظر تاریخی سکونت دارند که این موضوع حایز اهمیت است. علی‌اصغر مونسان با بیان این که ثبت جهانی اورامانات باعث رشد گردشگری می شود، ابراز امیدواری کرد پس از ثبت جهانی شاهد حضور بیشتر گردشگران خارجی در این منطقه باشیم. وی تاکید کرد: یکی از ویژگی‌های پرونده ثبت جهانی هورامان، منظر فرهنگی آن است که روستا را در بر می‌گیرد و این موضوع به لحاظ وسعت جغرافیایی نیز دارای اهمیت است. وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی افزود: حدود هزار هکتار عرصه و بیش از هزار هکتار حریم منطقه هورامان است که در مجموع بیش از هزار هکتار را در بر می‌گیرد و شامل استان مهم مرزی ما کرمانشاه و کردستان میشود. مونسان گفت: نمایندگان یازدهمین دوره مجلس شورای اسلامی در استانهای کرمانشاه و کردستان تلاشهای زیادی برای ثبت جهانی این پرونده کردند، بنابراین امیدواریم در کردستان مانند کرمانشاه نمایندگان مردم در مجلس پیگیری‌های خود را انجام دهند تا بتوانیم بدون اخلال پرونده را در استان به‌طور کامل جلو ببریم. حسام مهدی ارزیاب یونسکو هم در دیدار با علی اصغر مونسان وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی گفت: کل پرونده منظر فرهنگی اورامانات را خواندم، پرونده خوبی است و تحت ت ثیر قرار گرفتم، در واقع افتخار میکنم برای ارزیابی این پرونده به ایران آمدم و می‌توانم مردم محلی را ببینم. وی گفت: منظر فرهنگی در حقیقت تعادل طبیعت و انسان است، خوشبختانه این‌یک منظر فرهنگی خاص است. جنبه‌های فرهنگی منظر به‌ویژه ملموس و ناملموس بسیار مهم است زیرا یک میراث زنده محسوب میشود. تلاش میکنم تا این منظر فرهنگی را درک کنم. حسام مهدی ضمن تشکر از مهمان‌نوازی وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی گفت: از اول احساس کردم که با خونگرمی و محبت مرا پذیرا بودید و مطمینم با خاطره خوش از ایران می‌روم. ارزیاب یونسکو که پارسال بازدیدی از منطقه هورامانات در استان های کردستان و کرمانشاه داشت در دیدار با استاندار کردستان هم ضمن بیان حیرت از زیبایی های هورامان گفت: در چند روز حضور در منطقه اورامان مردم با قلب هایشان پذیرای ما شدند. وی اظهار داشت: اگر مشکلی در هورامان وجود دارد حاصل مداخلات از بیرون و ساختمان‌های احداثی است که با بافت سنتی و معماری آن همخوانی ندارد که در این زمینه دولت برای اصلاح و تغییر آن باید کمک کند. او همچنین. مدیر پایگاه منظر تاریخی فرهنگی هورامانات هم در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: بعد از سفر معاون وزیر میراث فرهنگی و گردشگری به منطقه در سال بحث ثبت جهانی این منطقه در دستور کار قرار گرفت و در این راستا دفاتر پایگاه منظر فرهنگی تاریخی هورامان در سه نقطه استان کردستان یعنی سنندج، هورامان تخت، پالنگان و نقطه استان کرمانشاه یعنی پاوه و جوانرود دایر شد. پویا طالب نیا افزود: در سال اول بحث شناسایی منطقه و ظرفیت ها و پتانسیل ها بود و در همان سال شناسایی اولیه از منطقه انجام شد و در سال دوم یعنی مطالعات منطقه در حوزه های مختلف باستان شناسی، مردم شناسی، معماری، تاریخ، تمدن، علوم طبیعی و جغرافیای طبیعی صورت گرفت. وی ادامه داد: در این سال ثبت ملی روستاهای منطقه هورامانات در دستور کار قرار گرفت و موفق شدیم روستای در استان کردستان و روستا را در استان کرمانشاه ثبت ملی کنیم که دستاوردی مهم به شمار می رود. مدیر پایگاه منظر تاریخی فرهنگی هورامانات اضافه کرد: در سال بعد در بحث مدیریت جهانی اقدامات خوبی صورت گرفت و روستاهای شاخص منطقه شناسایی و نقشه برداری سه بعدی از آنها انجام و بانک اطلاعات ابنیه در نرم افزار جی آی اس ثبت و وارد شد. طالب‌نیا با بیان اینکه روستای منطقه به عنوان روستاهای شاخص انتخاب و معرفی شدند گفت: در این مرحله اطلس باستان شناسی منطقه هورامان تهیه شد که به عنوان اولین اطلس سازمان میراث فرهنگی و گردشگری استان کردستان به شمار می رود. مدیر پایگاه منظر تاریخی فرهنگی هورامانات یادآور شد: در سال وارد فاز اجرایی شدیم و اقدام به ساماندهی بافت روستاهای منطقه و مرمت بناها از جمله مساجد روستاهای شاخص کردیم که در این راستا هشت مسجد مهم منطقه بازسازی و مرمت شد. طالب‌نیا افزود: در همین سال بیشتر آداب و رسوم و فرهنگ منطقه هورامان را به عنوان آثار میراث ناملموس به ثبت رساندیم و تعدادی از درختان کهنسال منطقه نیز به عنوان میراث طبیعی ثبت ملی شدند که بسیار حایز اهمیت بود و باعث شد که پرونده ثبت جهانی قوی تر و تقویت شود. او اضافه کرد: باتوجه به اینکه عمده بوم گردی های استان کردستان در سطح روستاهای منطقه هورامان است تلاش ما بر این بود که بوم گردی را توسعه دهیم و به عنوان یکی از زیرساخت های مهم گردشگری بر روی آن کار کردیم و با تلاش و پیگیری های مستمر و فعالیت و کار مدام بالاخره پرونده ثبت جهانی هورامان تکمیل و در بهمن به یونسکو ارسال شد. مدیر پایگاه منظر تاریخی فرهنگی هورامانات ادامه داد: در مهر ماه ارزیاب یونسکو برای بازدید نهایی از منطقه هورامان وارد کشور ما شد و طی روز از روستاهای منطقه هورامانات در استانهای کردستان و کرمانشاه بازدید کرد که شامل روستاهای ناو، ژان، هورامان، دولاب، هجیج، نجار و پالنگان بود و از نزدیک با مردم این روستاها و آداب و فرهنگ خاص آنها آشنا شد و روند تهیه پرونده ثبت جهانی منطقه را بررسی کرد. طالب‌نیا با بیان اینکه پرونده ثبت جهانی منطقه هورامان بسیار قوی و مطمین بسته شده است، تاکید کرد: پرونده ثبت جهانی هورامانات به طور کامل مورد تایید سازمان یونسکو قرار خواهد گرفت. وی با اشاره به شیوع ویروس کرونا در سطح جهان تاکید کرد: باتوجه به شرایط جهانی کرونا اگر جلسه اجلاس تشکیل شود ثبت جهانی هورامانات در سالجاری و در مدت باقی مانده از عمر دولت تدبیر و امید انجام خواهد شد. طالب نیا گفت: ثبت جهانی منطقه هورامان باعث رونق اقتصادی، گردشگری و توجه بیشتر به بافت روستایی شده و توسعه گردشگری منطقه را در پی خواهد داشت و در نهایت باعث تحول اقتصادی بسیار مهم در غرب کشور می شود. وی اضافه کرد: ثبت جهانی منطقه باعث مدیریت جهانی این منطقه با رویکرد جهانی شده و از همه مهمتر موجب حفظ اصالت و فرهنگ کهن منطقه و حفاظت از آثار و بناهای تاریخی منطقه شده و در نهایت توسعه پایدار را در پی خواهد داشت. مدیر پایگاه منظر تاریخی فرهنگی هورامانات افزود: با توجه به اینکه گردشگری قابل تحریم نیست ثبت جهانی منطقه هورامانات در بحث اقتصاد مقاومتی نیز بسیار تاثیرگذار است و رونق اقتصادی و درآمدزایی برای ساکنان منطقه فراهم می کند. طالب نیا یادآور شد: بحث صنایع دستی منطقه هورامانات در پرونده ثبت جهانی مطرح شده و با ثبت جهانی این منطقه باعث رونق صنایع دستی منطقه شده که نتیجه آن اشتغال پایدار برای هنرمندان منطقه است. مدیر پایگاه منظر تاریخی فرهنگی هورامانات گفت: در حال حاضر روستای منطقه هورامان در استان کردستان و کرمانشاه در پرونده ثبت جهانی قرار دارند و باتوجه به باز بودن پرونده تصمیم داریم که بعد از ثبت جهانی منطقه بقیه روستاهایی که ظرفیت و پتانسیل خوبی دارند به پرونده ثبت جهانی اضافه کنیم. طالب نیا افزود: پهنه جغرافیایی منطقه هورامانات شامل کل شهرستان پاوه و شهرستان جوانرود، بخشی از ثلاث باباجانی و قسمتی از شهرستان روانسر در استان کرمانشاه و در استان کردستان نیز کل شهرستان سروآباد و بخشی از شهرستان های سنندج و کامیاران است. وی تاکید کرد: ثبت جهانی منطقه هورامانات بدون شک یکی از خدمات ماندگار دولت تدبیر و امید در استان های کرمانشاه و کردستان است که باعث رشد و توسعه پایدار، اشتغال زایی و معرفی هرچه بیشتر این منطقه در سطح جهانی می شود. وی گفت: منطقه اورامان در دو استان کردستان و کرمانشاه هزار هکتار عرصه و هزار هکتار حریم دارد که در مقایسه با کشورهای دیگر هم اندازه کشوری همچون بحرین است که این اهمیت این منطقه را نشان می‌دهد. پویا طالب‌نیا یادآور شد: منطقه اورامان با وجود روستا که نشان‌دهنده سکونت انسانی متمرکز این منطقه است به عنوان مهمترین اثر و سایتی است که ثبت جهانی خواهد شد. وی اضافه کرد: سه منطقه حفاظت شده با هزار هکتار، یک هزار و اثر تاریخی و باستانی، میراث ناملموس ثبت شده همچون عروسی پیرشالیار و اثر میراث طبعی همچون کانی بل و یک باغ ساله از جمله داشته‌های مهم اوارامان است. ثبت جهانی هورامان توسعه کردستان را در پی داردنماینده مردم مریوان و سروآباد در مجلس شورای اسلامی نیز با بیان اینکه توسعه اورامان، توسعه کردستان را رقم می‌زند، گفت: ثبت جهانی اورامان نقش کلیدی و مهمی در توسعه منطقه دارد و قطعا نگاه‌ها پس از این اقدام مهم به هورامان در سطح ملی و جهانی خواهد بود و همین عامل سبب میشود با جذب اعتبارات زمینه توسعه همه جانبه منطقه فراهم شود. شیوا قاسمی پور افزود: بافت سنتی و فرهنگ غنی منطقه هورامانات همراه با طبیعت بکر و مردمان خونگرم این دیار همواره زبانزد خاص و عام بوده و سالانه گردشگران زیادی از اقصی نقاط ایران و جهان به منطقه سفر میکنند و این عاملی است تا زمینه جهانی شدن هورامان از طرق مختلف پیگیری شود. وی اضافه کرد: به عنوان نماینده مردم در مجلس شورای اسلامی پیگیر این موضوع در سطح ملی هستم و از طریق مختلف میزان پیشرفت این ثبت ارزشمند را دنبال کرده و قطعا تا رسیدن به خواسته نهایی که حق طبیعی و معوق مانده مردم دیار اهورایی است از هیچ تلاشی دریغ نخواهم کرد. استاندار کردستان نیز در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: دولت از ثبت جهانی هورامان حمایت میکند و موانع موجود در این مسیر را برطرف خواهد کرد و همه تلاش خود را برای تامین نظر کامل یونسکو و بهبود فضای منطقه اورامان بکار خواهد گرفت. بهمن مرادنیا با بیان اینکه هم اکنون گردشگری در جهان به عنوان یک صنعت پر درآمد در دنیا مطرح است، افزود: مردم دنیا مشتاق دیدن مناظر بکر طبیعی و فرهنگ‌های غنی و متفاوت هستند و بی گمان ثبت جهانی اورامان توجه جهانیان را جلب خواهد کرد. وی یادآور شد: مردم منطقه هورامان همیشه آغوششان به روی مهمانان باز است و حتما در صورت ورود گردشگران، زندگی اقتصادی مردم و ساکنان آن مناطق متحول خواهد داشت. معاون سیاسی امنیتی اجتماعی استانداری کردستان نیز در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: استان های کردستان و کرمانشاه از ثروت آفرینی ثبت جهانی هورامان بهره مند میشوند و با ثبت جهانی این منطقه تمام دنیا در برابر این آثار احساس مسوولیت کرده و این امر در رونق گردشگری این استان تاثیرگذار است. وی افزود: استاندار کردستان حمایت های ویژه‌ای از ثبت جهانی هورامان داشته و مجموعه مدیران ارشد هم به اهمیت موضوع و تاثیرگذاری آن در توسعه کردستان واقف هستند چون نقش ثبت جهانی هورامان در امنیت پایدار غرب کشور یکی از موضوعات کلیدی و حایز اهمیت است. زارعی حفظ فرهنگ و معماری منطقه را نیز از دیگر جنبه‌های این اتفاق مهم دانست و اضافه کرد: هورامان گنجینه فرهنگی منطقه کردستان است و حراست و پاسداری از آن با ثبت جهانی منطقه تسهیل میشود. مدیرکل امور پایگاه‌های ملی و جهانی وزارت میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری نیز در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: ثبت جهانی اورامان با توجه به غنا و وسعت این منطقه تجربه ارزشمندی برای همه دنیا میشود. فرهاد عزیزی با بیان اینکه ثبت جهانی اورامان به موتور محرکه توسعه گردشگری غرب کشور تبدیل میشود، افزود: با ایجاد یک عزم در میان مردم و همکاری آنها میتوان بهترین امور را برای ثبت به انجام رساند و خوشبختانه منطقه اورامان دارای محتوای میراث معنوی و معماری خاصی است که هنوز آسیب ندیده است. وی با بیان اینکه تاکنون اثر کشور ثبت جهانی شده و به این ترتیب در رده دهم قرار داریم که اگر شرایط جنگی هشت ساله نبود می‌توانستیم در رده اول جهان باشیم، افزود: مردم کردستان در موقعیت‌های مختلف تاریخی همیشه ثابت کرده‌اند پای کار هستند و با همه خلوص و به شکلی صادقانه در کارها مشارکت میکنند که در خصوص ثبت جهانی اورامان نیز به مشارکت آنها نیاز داریم. مدیر کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان کردستان نیز در گفت وگو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: با ثبت جهانی هورامان شاهد رونق بیش از پیش این منطقه خواهیم بود و توسعه پایدار را در پی خواهد داشت. یعقوب گویلیان افزود: منطقه هورامان به عنوان یکی از مهمترین جاذبه‌های تاریخی، طبیعی و فرهنگی نیازمند توسعه است و بدون تردید با ثبت جهانی آن شاهد رونق بیش از پیش این منطقه خواهیم بود. رییس سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی کردستان گفت: هورامان در سند آمایش سرزمینی ملی بعنوان بخشی از حلقه گردشگری طبیعی و تاریخی غرب کشور تعریف شده است و باید تلاش کنیم این منطقه به کانون توسعه استان تبدیل شود. بهرام نصراللهی زاده افزود: حفظ بافت تاریخی و فرهنگی هورامان و احیای عناصر هویتی در محدوده ثبت جهانی این منطقه میتواند ضمن حفاظت از این سرمایه ملی و تاریخی، آن را به کانون توجه هرچه بیشتر گردشگران ایرانی و خارجی تبدیل کند. وی اضافه کرد: هورامان را باید در تراز ثبت جهانی به جهان معرفی کرد و سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی استان از برنامه هایی که منجر به افزایش ظرفیتهای توسعه در این منطقه شود، حمایت می کند. در پایان باید گفت که ثبت جهانی هورامانات رخداد بسیار مهم و ت ثیرگذاری در آینده خواهد بود که میتواند گردشگران بسیاری را در سطح بین‌المللی به منطقه جذب کند و بدون تردید ثبت جهانی روستاهای اورامانات گامی بلند در راستای توسعه همه جانبه این منطقه است. هورامان یا اورامان نام منطقه‌ای تاریخی با بافت پلکانی و آداب و رسوم بسیار خاص است که بخش‌هایی از شهرستانهای سروآباد، سنندج و کامیاران استان کردستان و شهرستانهای پاوه، جوانرود، نودشه و نوسود استان کرمانشاه را شامل میشود. منطقه هورامان در استان کردستان دارای یک شهر (اورامان تخت) و روستاست که تاکنون روستای این منطقه در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده و پرونده ثبتی روستا نیز در حال پیگیری است. واژه هورامان یا اورامان از بخش هورا به معنی اهورا و مان به معنای خانه، جایگاه و سرزمین تشکیل شده و در واقع به معنای سرزمین اهورایی و جایگاه اهورا مزدا است. اورامانات در استان کرمانشاه به منطقه ای در شمال غربی این استان شامل شهرستان های پاوه، جوانرود، روانسر و ثلاث باباجانی اطلاق می شود که حدود هزار نفر جمعیت دارد. بخشی از هورامان نیز در شهرستان های مریوان، سروآباد و کامیاران استان کرمانشاه واقع شده و بخش دیگری از آن نیز در استان حلبچه عراق واقع است. منبع: خبرگزاری ایرنا |
تابستان در راه است و هوا از اوایل اردیبهشت رو به گرمی می رود. یاد آن خانه هایی که در میانش حوض داشت بخیر، آن موقع ها خانه ها بزرگ بود و حیاطدار در گرمای تابستان آب تنی کردن بچه ها و شور و نشاطی که داشتند شگفت انگیز بود اما با رشد جمعیت و خانه های آپارتمانی بدون حیاط بچه های این دوره زمونه از این نعمت بی نصیب هستند. نه تنها آپارتمانها بلکه خشکسالی هم باعث شد که در مصرف آب صرفه جویی کنیم و دیگر آب بازی در تابستان معنایی ندارد اما برای رفع این مشکل می توان به جاهایی رفت که نه تنها خنک است بلکه رودخانه و آبشاری هست که دل به آن زده و خاطره آب بازی در تابستان را زنده کرد. ما در این مطلب بهترین مکانها برای آب بازی در تابستان را آورده ایم تا برنامه ریزی کنید و بروید و لذت ببرید. یکی از زیباترین جاها برای آب‌بازی در تابستان را در پلنگ دره پیدا میکنیم. پلنگ‌دره، در شمال شرقی شیرگاه قرار گرفته است. این منطقه هم جنگل دارد، هم رودخانه و هم آبشار. برای رسیدن به همچین جایی باید زحمت پیاده‌روی در جنگل و راه رفتن در رودخانه را به خودمان بدهیم. اتفاقا این لذت‌بخش‌ترین قسمت ماجرا هم هست. در مسیرمان چشمه‌های زیادی می‌بینیم و هرجا که خواستیم می‌توانیم زیر درخت‌ها کمی دراز بکشیم و به تنومندی و برگ‌هایشان خیره شویم. بعد به رودخانه می‌رسیم که عمق کمی دارد و آبش نه خیلی خنک است که تمام تن‌مان مورمور شود و نه آنقدر گرم که ذوق‌مان را کور کند. بعد از راه رفتن در رودخانه و آب‌بازی، می‌توانیم به آبشار برسیم که در همان نزدیکی‌ست: از جاده‌فیروزکوه باید به سمت شیرگاه برویم. چند کیلومتر بعد از ورودی شیرگاه و بعد از یک پل آهنی از جاده‌اصلی خارج می‌شویم. در ادامه از تابلوی سرمحیط‌بانی شیرگاه و از روستای نفار باید بگذریم. حدود یک ساعت طول می‌کشد تا به اول مسیر پیاده‌روی برسیم. ماشین را باید پارک کنیم و بقیه‌مسیر را از دل جنگل برویم. سوادکوه، جز پلنگ‌دره، جاذبه‌های دیگری هم برای رفتن دارد مثل رودخانه کسیلیان در دل جنگل. اینجا، جایی‌ست بکر و دست‌نخورده که از سروصدا در آن خبری نیست. هرچه هست صدای پرنده‌هاست و برگ‌هایی که زیرپایمان حس میکنیم. گاهی شاخه‌ای از درختی می‌افتد و آنهمه سکوت را به هم می‌زند یا صدای سنجابی می‌آید که دارد از درخت بالا می‌رود. رودخانه کسیلیان، از رودخانه‌هایی‌ست که امکان قایق‌سواری و تیوب‌سواری هم در آن هست، نزدیکش رستوران پیدا میکنیم و اگر کمی حوصله به خرج دهیم، بعد از آبتنی و آب‌بازی در آن می‌توانیم به جاهای دیدنی نزیدک هم سری بزنیم جاهایی مثل پل ورسک یا دریاچه لفور. این رودخانه در کیلومتری تهران قرار دارد و برای رسیدن به آن باید به سمت شیرگاه برویم. اسم پلور با آب معدنی‌اش گره خورده، اما این روستا که کوه دماوند هم در آن جا خوش کرده، فقط آب‌معدنی یا چشم‌اندازی از کوه دماوند را به ما هدیه نمی‌دهد. کیلومتر که از جاده هراز به سمت مازندران برویم به پلور می‌رسیم. اینجا روستایی‌ست که آبشار دارد و دره‌ای به اسم دره زمان. این دره تا همین دو سه سال پیش فقط مقصد طبیعت‌گردها بود، اما حالا دیدن این دره انگیزه خیلی‌ها برای زدن به دل جاده است. دره، در حقیقت تنگه‌ایست که رودخانه از میانش می‌گذرد. عمق آب در همه جا یکسان نیست و باید مراقبش بود. آبشار شاهاندشت و دشت لار، از جاذبه‌های نزدیک این منطقه‌اند. از تهران باید وارد جاده هراز شویم. در انتهای بزرگراه بابایی و بعد از گذشتن از رودهن و بومهن و گردنه امامزاده هاشم، در سمت چپ جاده یک مسیر فرعی وجود دارد که تابلوی رودخانه و سد لار آنرا مشخص میکند. وارد این مسیر فرعی می‌شویم. به اولین پیچ که رسیدیم از روی پل رودخانه‌لار باید بگذریم. این ابتدای دره‌زمان است. همینجا ماشین را باید پارک کنیم و آماده رفتن به تنگه شویم. مثل بیشتر رودخانه‌ها و آبشارها، روخانکول هم در وسط جنگل قرار گرفته و با پیاده‌روی به آن می‌رسیم. روخانکول، اسم روستای این ناحیه است. اینجا در حقیقت آبشاری‌ست که حوضچه آبی برای آبتنی دارد. می‌توانیم با تعدادی از دوستان‌مان به اینجا برویم، آب‌بازی کنیم و صدای خنده‌مان آنهمه سکوت را بشکند. بعد از امامزاده هاشم باید داخل فرعی روستای براگور شویم. محلی‌ها با ماشین‌شان می‌توانند ما را تا اول مسیر پیاده‌روی ببرند. از اول این مسیر دیگر باید از ماشین پیاده شویم و بقیه راه را پیاده در جنگل طی کنیم. تنگه واشی، یکی دیگر از تنگه‌هاییست که می‌توانیم برای آبتنی و آب‌بازی به آن برویم. فاصله این تنگه تا تهران زیاد نیست. کافیست کیلومتر در جاده فیروزکوه برویم تا به این تنگه برسیم. این منطقه از دو تنگه تشکیل شده که اسم تنگه اول واشی‌ست و با چند دقیقه پیاده‌روی به تنگه دوم می‌رسیم. بیشتر مسیر را داخل رودخانه‌ای هستیم که آبش به خنکی معروف است، بنابراین باید خیس شدن لباس‌هایمان را هم به جان بخریم. بعد از کمی پیاده‌روی به آبشار ساواشی می‌رسیم و دشت هویج هم در نزدیکی‌ست. فاصله‌تنگه‌اول تا ابتدای دشت متر است. طول دشت ساواشی حدود متر و فاصله تا آبشار متر است. این منطقه از جاده‌تهران به فیروزکوه دردسترس است. از اتوبان شهید بابایی، جاده‌فیروزکوه را باید در پیش بگیریم. پیش از رسیدن به این شهر در سمت چپ‌مان جاده‌ای‌فرعی می‌بینیم که روی تابلویش تنگه واشی نوشته شده. کیلومتر که در این جاده‌فرعی رانندگی کنیم به روستای جلیزجند یا ساواشی می‌رسیم. کیلومتر دیگر باید به رانندگی ادامه بدهیم تا به پارکینگ برسیم. از اینجا به بعد را باید پیاده برویم. |
شاید به یاد داشته باشید در گذشته که تعداد ماشین ها و آلاینده ها ی هوا کم بود آسمانی پر ستاره در شب حتی در تهران هم دیده می شد. اما امروزه در شهرها چراغ خیابان‌ها، خانه‌ها و ماشین‌ها آنقدر آلودگی نوری ایجاد میکنند که ستاره‌ها خیلی کم‌سو به‌نظر می‌رسند. آنهایی که دوست دارند ستاره ها را ببینند باید برای دیدن ستاره ها باید از شهر دور شوند و به روستاها و کویرها پناه ببرند. اگر به دنبال بهترین جاها برای تماشای ستاره ها و بارش شهابی می گردید، پیشنهاد می کنم این مطلب باعنوان بهترین آسمان نماهای طبیعی ایران را بخوانید و برنامه ریزی کنید تا در بهار و تابستان پیش رو حتما این لذت را ببرید. علاوه بر تماشای ستاره ها، بارش های شهابی هم هستند که شگفت انگیزند. بارش شهابی در طول سال چندین بار اتفاق می‌افتد. معروفترین آن برساوشی است که آن را می‌توانیم از نیمه‌مرداد تا نیمه شهریور ببینیم. بارش جباری هم آخر مهر در آسمان دیده میشود. بارش جوزایی در آذر و بارش ربعی هم در دی اتفاق می‌افتد. بارش شهابی بازه مشخصی دارد، ولی اوج آن یک روزه است. در هر جایی که نور شهری کم باشد، میشود شهاب‌ها را دید. کافیست از شهرهای بزرگ دور شویم و به جایی برویم که دارای افق باز و فاقد آلودگی نوری باشند. بعد، باید حدود تا دقیقه صبر‌کنیم تا چشممان به تاریکی عادت کند. نیازی هم به وسایل حرفهای مثل تلسکوپ و دوربین نداریم. در کمتر جایی مثل کویر میشود ستاره‌ها را آنقدر روشن و نزدیک احساس کرد. کویر مرنجاب نزدیک کاشان واقع شده و یکی از جاهایی‌ست که پذیرای علاقه‌مندان به ستاره‌شناسی و تماشای شهاب‌هاست. مسیر تهران تا آران و بیدگل با ماشین حدود ساعت است. در بلوار ارتش آران و بیدگل، تابلوی راهنمای کویر مرنجاب را خواهیم دید. از آران و بیدگل تا کویر مرنجاب حدود کیلومتر مسیر خاکی در پیش داریم. کاروانسرای پاسنگان در دوره ساسانی ساخته شده و در طول سالهای گذشته چند بار بازسازی‌اش کرده‌اند و این روزها به اقامتگاه سنتی تبدیل شده. این کاروانسرا را در بزرگراه قم به کاشان پیدا میکنیم. از قم تا اینجا حدود نیم ساعت راه است. خوبی کاروانسرای پاسنگان این است که برای اقامت جای خوب و راحتی‌ست و امکانات لازم برای رصد آسمان را دارد. در محوطه‌کاروانسرا، سفره‌خانه سنتی و سوغاتی‌فروشی هم هست. برای کاروانسرای پاسنگان هم تور ستاره‌شناسی برگزار میشود. جایی نزدیک گرمسار، کاروانسرایی دیدنی قرار گرفته که اسمش کاروانسرای قصر بهرام است. این کاروانسرا متعلق به دوره ساسانی‌ست و به ثبت ملی هم رسیده، ولی برای دیدن بارش شهابی و رصد آسمان باید مجوز محیط‌زیست داشت. از تهران تا کاروانسرای قصر بهرام ساعت فاصله است و از گرمسار تا اینجا ساعت طول می‌کشد. برای رسیدن به این کاروانسرا از شهر صنعتی چرم‌شهر باید بگذریم. اگر از گرمسار مسیرمان را به‌سمت آرادان ادامه بدهیم، به روستای ده‌نمک و کاروانسرای شاه‌عباسی این روستا می‌رسیم. از تهران تا اینجا کمی بیشتر از ساعت و از گرمسار دقیقه راه است. کاروانسرای ده نمک از دوره صفوی به‌جا مانده و یکی از جاهای مناسب تماشای شهاب‌باران است. چند سالی‌ست که این کاروانسرا به اقامتگاه بومگردی تبدیل شده و امکانات کافی برای اقامت و رصد دارد. توچال، پاتوق کوهپیمایی و اسکی‌ست. اما در شب‌های شهاب‌باران، علاقه‌مندان به ستاره‌شناسی و شهاب‌ها به اینجا می‌آیند. اگر زمان کافی نداشته باشیم که برای دیدن شهاب‌ها از شهر خارج شویم، ایستگاه توچال گزینه‌خوبی به‌نظر میرسد. باید با تله‌کابین به ایستگاه برویم و از آنجا خط بعدی را سوار شویم که به ایستگاه می‌رود. هتل توچال نزدیک این منطقه است و اگر مشکل تنفسی نداشته باشیم، می‌توانیم در هتل توچال بمانیم. با ساعت رانندگی از تهران به روستای و رکیان می‌رسیم. پایگاه نجوم دامغان در روستای ورکیان قرار گرفته. اول به سمنان می‌رویم و در کیلومتری دامغان به مقصد می‌رسیم. پایگاه علوم و ستاره‌شناسی ورکیان از سال کارش را شروع کرده و جای مناسبی برای تماشای بارش شهابی‌ست. در شهمیرزاد سمنان هم میشود بارش شهابی را دید. سفر از تهران تا شهمیرزاد بیشتر از ساعت طول می‌کشد. در این مسیر از گرمسار و سمنان می‌گذریم. شهمیرزاد، شهر خوش‌آب‌وهوایی‌ست که گذشته از سرسبزی و صفایش، آسمان صاف و تمیزی برای دیدن شهاب‌باران دارد. اگر نخواهیم چادر بزنیم و در دل طبیعت بمانیم، می‌توانیم در هتل‌سنگسر مهدیشهر اقامت کنیم که فاصله‌چندانی تا شهمیرزاد ندارند. از تهران که راه بیافتیم تا سمنان کمتر از ساعت فاصله داریم. در صوفی‌آباد، در فاصله کیومتری سمنان خانقاه علاءالدوله سمنانی قرار گرفته که افق باز و آسمان تمیزی دارد. این خانقاه آرامگاه عارف بزرگی به اسم علاءالدوله بوده. البته از قبل باید هماهنگ کنیم و اگر سرزده برویم، ممکن است اجازه ورود پیدا نکنیم. سفر با تورهای رصد انتخاب خوبی به‌نظر میرسد. از تهران تا روستای قورتان اصفهان حدود ساعت و نیم راه است. این روستا در جاده کویر ورزنه به اصفهان قرار گرفته. سایت تفریحی واحه در کویر ورزنه گزینه‌بعدی برای رصد آسمان و دیدن باران شهابی‌ست. سه قلعه در استان خراسان رضوی قرار گرفته و تا تهران ساعت فاصله دارد. یکی از آسمان‌های شفاف و پرستاره را همینجا میشود دید. اینجا اقامتگاه بومگردی هم دارد و خیال‌مان راحت است که جای مناسبی برای ماندن داریم. روستای قلعه بالا، روستای پلکانی قشنگی‌ست که در منطقه‌حفاظت‌شده خارتوران قرار گرفته. خوبی اینجا جز آسمان پرستاره‌اش، داشتن اقامتگاه بومگردی‌ست. از روستا تا تهران حدود ساعت راه است و مسیرمان از شاهرود و میامی می‌گذرد. کویر مصر برای طبیعت گردان و عاشقان طبیعت اسمی بسیار آشناست و از بقیه کویرهای ایران طرفدار بیشتر دارد. این کویر هم جای مناسبی برای دیدن شهاب‌باران است. روستای مصر از توابع خور و بیابانک در استان اصفهان است و در کیلومتری شرق جندق و در کیلومتری شمال خور واقع شده. مصر را به دریای شنی کویر هم می‌شناسند. کویر ابوزیدآباد در شمال شرقی کاشان قرار گرفته و قلعه‌ها و خانه‌های تاریخی‌اش از نظر معماری بسیار باارزش است. در این کویر هم همان سکوت خاص کویر حاکم است و چشم‌انداز ریگ‌های روان و شنی. از تهران تا کویرابوزیدآباد ساعت راه است. از اتوبان تهران - قم باید حرکت کنیم. با عبور از قم و با ادامه راه در آزادراه امیرکبیر یا جاده قم - کاشان وارد شهر کاشان می‌شویم. در کاشان وارد بلوار قطب راوندی شده و با ادامه مسیر در بلوار ملاصدرا به یک دو راهی می رسیم که در سمت چپ قرار دارد. باید به سمت چپ بپیچیم تا با ادامه مسیر به ابوزید آباد برسیم. در شهمیرزاد سمنان هم میشود بارش شهابی را دید. سفر از تهران تا شهمیرزاد بیشتر از ساعت طول می‌کشد. در این مسیر از گرمسار و سمنان می‌گذریم. شهمیرزاد، شهر خوش‌آب‌وهوایی‌ست که گذشته از سرسبزی و صفایش، آسمان صاف و تمیزی برای دیدن شهاب‌باران دارد. اگر نخواهیم چادر بزنیم و در دل طبیعت بمانیم، می‌توانیم در هتل‌سنگسر مهدیشهر اقامت کنیم که فاصله‌چندانی تا شهمیرزاد ندارند. از تهران که راه بیافتیم تا سمنان کمتر از ساعت فاصله داریم. در صوفی‌آباد، در فاصله کیومتری سمنان خانقاه علاءالدوله سمنانی قرار گرفته که افق باز و آسمان تمیزی دارد. این خانقاه آرامگاه عارف بزرگی به اسم علاءالدوله بوده. البته از قبل باید هماهنگ کنیم و اگر سرزده برویم، ممکن است اجازه ورود پیدا نکنیم. سفر با تورهای رصد انتخاب خوبی به‌نظر میرسد. از تهران تا روستای قورتان اصفهان حدود ساعت و نیم راه است. این روستا در جاده کویر ورزنه به اصفهان قرار گرفته. سایت تفریحی واحه در کویر ورزنه گزینه‌بعدی برای رصد آسمان و دیدن باران شهابی‌ست. سه قلعه در استان خراسان رضوی قرار گرفته و تا تهران ساعت فاصله دارد. یکی از آسمان‌های شفاف و پرستاره را همینجا میشود دید. اینجا اقامتگاه بومگردی هم دارد و خیال‌مان راحت است که جای مناسبی برای ماندن داریم. روستای قلعه بالا، روستای پلکانی قشنگی‌ست که در منطقه‌حفاظت‌شده خارتوران قرار گرفته. خوبی اینجا جز آسمان پرستاره‌اش، داشتن اقامتگاه بومگردی‌ست. از روستا تا تهران حدود ساعت راه است و مسیرمان از شاهرود و میامی می‌گذرد. کویر مصر برای طبیعت گردان و عاشقان طبیعت اسمی بسیار آشناست و از بقیه کویرهای ایران طرفدار بیشتر دارد. این کویر هم جای مناسبی برای دیدن شهاب‌باران است. روستای مصر از توابع خور و بیابانک در استان اصفهان است و در کیلومتری شرق جندق و در کیلومتری شمال خور واقع شده. مصر را به دریای شنی کویر هم می‌شناسند. کویر ابوزیدآباد در شمال شرقی کاشان قرار گرفته و قلعه‌ها و خانه‌های تاریخی‌اش از نظر معماری بسیار باارزش است. در این کویر هم همان سکوت خاص کویر حاکم است و چشم‌انداز ریگ‌های روان و شنی. از تهران تا کویرابوزیدآباد ساعت راه است. از اتوبان تهران - قم باید حرکت کنیم. با عبور از قم و با ادامه راه در آزادراه امیرکبیر یا جاده قم - کاشان وارد شهر کاشان می‌شویم. در کاشان وارد بلوار قطب راوندی شده و با ادامه مسیر در بلوار ملاصدرا به یک دو راهی می رسیم که در سمت چپ قرار دارد. باید به سمت چپ بپیچیم تا با ادامه مسیر به ابوزید آباد برسیم. از تهران که راه بیافتیم تا سمنان کمتر از ساعت فاصله داریم. در صوفی‌آباد، در فاصله کیومتری سمنان خانقاه علاءالدوله سمنانی قرار گرفته که افق باز و آسمان تمیزی دارد. این خانقاه آرامگاه عارف بزرگی به اسم علاءالدوله بوده. البته از قبل باید هماهنگ کنیم و اگر سرزده برویم، ممکن است اجازه ورود پیدا نکنیم. سفر با تورهای رصد انتخاب خوبی به‌نظر میرسد. از تهران تا روستای قورتان اصفهان حدود ساعت و نیم راه است. این روستا در جاده کویر ورزنه به اصفهان قرار گرفته. سایت تفریحی واحه در کویر ورزنه گزینه‌بعدی برای رصد آسمان و دیدن باران شهابی‌ست. سه قلعه در استان خراسان رضوی قرار گرفته و تا تهران ساعت فاصله دارد. یکی از آسمان‌های شفاف و پرستاره را همینجا میشود دید. اینجا اقامتگاه بومگردی هم دارد و خیال‌مان راحت است که جای مناسبی برای ماندن داریم. روستای قلعه بالا، روستای پلکانی قشنگی‌ست که در منطقه‌حفاظت‌شده خارتوران قرار گرفته. خوبی اینجا جز آسمان پرستاره‌اش، داشتن اقامتگاه بومگردی‌ست. از روستا تا تهران حدود ساعت راه است و مسیرمان از شاهرود و میامی می‌گذرد. کویر مصر برای طبیعت گردان و عاشقان طبیعت اسمی بسیار آشناست و از بقیه کویرهای ایران طرفدار بیشتر دارد. این کویر هم جای مناسبی برای دیدن شهاب‌باران است. روستای مصر از توابع خور و بیابانک در استان اصفهان است و در کیلومتری شرق جندق و در کیلومتری شمال خور واقع شده. مصر را به دریای شنی کویر هم می‌شناسند. کویر ابوزیدآباد در شمال شرقی کاشان قرار گرفته و قلعه‌ها و خانه‌های تاریخی‌اش از نظر معماری بسیار باارزش است. در این کویر هم همان سکوت خاص کویر حاکم است و چشم‌انداز ریگ‌های روان و شنی. از تهران تا کویرابوزیدآباد ساعت راه است. از اتوبان تهران - قم باید حرکت کنیم. با عبور از قم و با ادامه راه در آزادراه امیرکبیر یا جاده قم - کاشان وارد شهر کاشان می‌شویم. در کاشان وارد بلوار قطب راوندی شده و با ادامه مسیر در بلوار ملاصدرا به یک دو راهی می رسیم که در سمت چپ قرار دارد. باید به سمت چپ بپیچیم تا با ادامه مسیر به ابوزید آباد برسیم. |
غار دلیک بولاغ که در نزدیکی روستای دلیک بولاغ در شهرستان چاراویماق واقع شده است. غار دلیک بولاغ غاری منحصر بفردی است که هر بیننده و غارنوردی را به حیرت وامی دارد. این غار کم نظیر دارای آبشار و قندیلهای زیباست. درست در روبروی روستای حاجی آباد تپه بلند نمایان است که اهالی این تپه را قلعه نادری می نامند. قلعه نادری دارای پله های حجاری شده است. این غار در کیلومتری جنوب شهرستان در دامنه آفتابگیر ارتفاعات "اوکوزاوله ن" ازکوه های تخت سلیمان واقع شده است. دهانه این غار در موقعیت جغرافیایی درجه و دقیقه طول شرقی و درجه و دقیقه عرض شمالی در ارتفاع متری از سطح دریاهای آزاد قرار گرفته است. از دهانه غار آبی با دبی لیتر در ثانیه جریان می یابد. این غار دارای آبشار و قندیلهای بسیار زیبا و دارای اتاقک طبیعی بوده و آبشار و قندیلهای آن بسیار دیدنی و بدیع می باشد و در نوع خود بی نظیر هستند. برای ورود به این غار ابتدا سه متر از دهانه غار به طرف جنوب حرکت نموده و بعد به طرف شمال در مسیر جریان رودخانه غار در تاریکی مطلق بوسیله روشنایی همراه، متر طی کرده به محل آبشار زیبایی می رسیم. آب رودخانه غار از متری سرازیر شده و صدای آبشار در اینجا به قدری زیاد و هراس انگیز است که بیننده خیال می کند هواپیمای جنگی دیوار صوتی را می شکند. محل آین آبشار چنان دیدنی و بدیع است که شاید نمونه اش کمتر در کره خاکی باشد. دیواره های غار از کنگلومرا و ماسه سنگ و رسوبات دریایی تشکیل یافته و فسیلهای مختلف در لایه های آن وجود دارد. عبور از آبشار سخت ولی بسیار جالب است، به علت سرد بودن داخل غار شبنم های نشسته در روی ماسه سنگها جلب توجه می نماید. بعد از عبور از آبشار دیگر خبری از آن نیست و به قسمت خشکی و اتاقک طبیعی غار می رسیم بعد از آبشار می توان متر غارنوردی نموده و انتهای غار به چندین دهانه غار فرعی صخره ای تنگ منتهی می گردد و باز در این قسمتها وجود چندین قندیل آهکی در سقف غار زیبایی خاصی به فضای غار بخشیده است. اگر راه ارتباطی مناسب و مطلوب برای روستاهای حاجی آباد و پیرسقا احداث گردد، استعدادهای گردشگری، سیاحتی منطقه شکوفا خواهد شد و عاشقان طبیعت بهره مند خواهند گردید. |
سالهای زیادی است که با واژه گیاهخواری و انواع آن همچون وگان ها آشنا شده ایم. همانطور که می دانید گیاهخواری فقط یک رژیم غذایی نیست، بلکه نوعی سبک زندگی‌است. این گونه افراد در سفر محدودیت های غذایی دارند اما در غذاهای ایرانی به دلیل تنوع بسیار زیاد بخصوص در شمال کشور این محدودیت وجود ندارد و اگر با غذاهای گیاهی ایران آشنا باشند به راحتی می توانند در سفر سفارش دهند و از سفر خود لذت ببرند. در این مطلب می خواهیم با غذاهای گیاهی ایرانی، مناسب برای گردشگران گیاهخوار آشنا شویم. گیاهخواران با مطالعه این مطلب می توانند غذای باب طبعشان را پیدا کنند. گیاهخواری شاخه‌های مختلفی دارد، از وگنیسم‌ها گرفته که هیچ‌گونه مواد گوشتی و فراورده‌هایی مانند لبنیات و تخم‌مرغ و عسل و. را مصرف نمی‌کنند، تا گیاهخوارانی که مصرف لبنیات و تخم‌مرغ و. را مجاز می‌دانند. به طبع انتخاب هر یک از این شیوه‌ها انتخابی است که افراد براساس باورهایشان انجام می‌دهند و مثل همه سبک‌زندگی‌های دیگر موافقان و مخالفان خودش را دارد. آش پهتی که برخی به آن خورش پهتی هم میگویند از غذاهای محلی استان خوزستان است. پهتی گویا تلفظی از واژه پخته به معنای آش است و یکی از غذاهای گرمی است که مردم خوزستان در فصل سرما درست میکنند. پهتی را در خوزستان حمیص هم می‌نامند. مواد اصلی تشکیل‌دهنده پهتی چغندر، اسفناج یا برگ چغندر، سیر، لوبیا چشم‌بلبلی، ماش، سرکه و نمک و فلفل است و از شیره تمر هندی به‌عنوان چاشنی محلی غذا استفاده میشود. والک سبزی‌ای خودرو و کوهی است که در فصل بهار در دامنه کوهها می‌روید. والک پلو را با والک کوهی تازه یا خشک درست میکنند. مشخص است که والک تازه عطر و طعمی به مراتب بهتر دارد. بعضی‌ها از پیاز والک ترشی درست میکنند و بعضی‌ها پیازش را در برنج می‌ریزند. والک پلو را با برنج و والک می‌پزند و در صورت تمایل در آن از چاشنی‌هایی مثل زعفران و سماق استفاده میکنند. البته والک‌پلو را با مرغ هم سرو میکنند که اگر گیاهخوار باشید، میتوانید این غذا را بدون مرغ بخورید. در واقع این گیاه در دامنه البرز و شمیرانات می‌روید و بوته‌ای خودرو است که بیشتر در در اواسط بهار برای مصرف خوراکی رشد میکند. البته والک را در استان کرمانشاه هم می‌خورند. رایج‌ترین غذایی که با والک می‌پزند، والک پلو، آش والک و کوکو والک است. والک طعم و عطر تندی دارد بنابراین نباید در ریختن والک در پلو افراط کرد. اصل این غذای گیاهی با برنج و سیر و والک تهیه میشود. آش والک هم با لوبیا، نخود، عدس تهیه میشود. کوکوی والک هم درست مثل کوکوسبزی تهیه میشود. کوکوی تره از نظر ظاهر به کوکوسبزی شباهت زیادی دارد، با این تفاوت که به جای سبزی‌های مختلف در آن فقط از تره و سیر و پیاز استفاده میشود. تبریزی‌ها مغز گردو و کمی زرشک هم به این کوکو اضافه میکنند تا خوش‌طعم‌تر شود. دارچین و زردچوبه هم به عنوان چاشنی به این غذا اضافه میشود. در بعضی از رستورانهای تبریز، به‌خصوص رستورانهای سنتی این شهر، میتوانید کوکو سبزی را به عنوان پیش‌غذا سفارش بدهید. خراسانی‌ها در غذاهای زیادی از ماش استفاده میکنند. اشکنه ماش هم با پیاز ساطوری‌شده، سیب‌زمینی خردشده و قره‌قروت درست میشود و در صورت تمایل میتوانید در مرحله آخر مثل اشکنه‌های دیگر یک تخم مرغ در دیگ اشکنه‌تان بشکنید. با کم‌وزیاد‌کردن مقدار قره‌قروت هم میزان ترشی‌اش را با سلیقه‌تان تطبیق بدهید. بورانی غذایی ساده و خوشمزه‌است که ماست مهمترین ماده تشکیل دهنده‌اش است و با استفاده از سبزی‌های مختلف میتوانید بورانی‌های متنوعی درست کنید. بورانی باقالا هم از غذاهای محلی شوشتر است که شوشتری‌ها به آن بورنی باقلا میگویند. بورانی باقالا با باقالای تازه، ماست چکیده، پیازداغ و سیرداغ، گردلیمو و نمک و فلفل درست میشود و ترکیب خوشمزه‌ای را می‌سازد. غذاهای استان گیلان به دلیل اقلیم و آب و هوایی که دارد، بیشتر از گیاهان تهیه میشود بنابراین محبوب گیاهخواران است. یکی دیگر از این غذاهای گیلانی، سیرابیج یا همان سیروابیج است که به سادگی میتوان آن را تهیه کرد. این غذا در گروه نرگسی‌ها قرار دارد. مواد اولیه آن سیر به همراه ساقه‌های سبزرنگ آن، تخم مرغ و روغن است. سیرابیج در واقع نوعی خورشت گیلانی است و آن را همراه کته سرو میکنند اما خوردن آن با نان هم بسیار لذیذ است. اسم‌های دیگر این غذا سیربیج، سیرابیج، سیرواویج، سیر و ویج، سیر برشته، املت برگ سیر است. در واقع این غذا یکی از فست فودهای گیاهی به شمار می‌آید چون خیلی سریع درست میشود. کلمه ابیج مترادف سرخ کردن در ماهیتابه است و بیج یا ویج هم سرخ شده معنی می‌دهد. باقالی قاتق هم یکی از همین غذاهای گیاهی است که با لوبیای کشاورزی لپه شده مخصوص که در شهرهای شمالی به خصوص گیلان کشت میشود، به همراه سیر تازه، شوید و روغن کنجد تهیه شده و روی برنج مانند خورشت ریخته میشود. اصلا کسی نیست که تا اسم باقالی قاتق نیاد، یاد گیلان و هوای بارونی نیفتد. این استان با نام باقالی قاتق گره خورده است. بوشهری‌ها هم یک میان‌وعده و پیش‌غذای بسیار تند و خوشمزه به نام پاکوره یا پاکورا دارند که این روزها از آن به عنوان وعده غذایی هم استفاده میشود و آن را در مهمانی‌های خانوادگی در کنار سس ماست و نعناع یا سس ترش و شیرین میل سرو میکنند. این غذا از آرد نخود خام، تره، پودر چیلی، ادویه، جوش شیرینی و آب تهیه میشود و ریشه هندی دارد. اصلا تندی این غذا یادآوری میکند که این غذا ریشه در جنوب کشور داشته یا از کشور هند الهام گرفته شده است. غذای جنوبی دیگری نیز هست اگرچه ریشه لبنانی دارد اما خیلی از گردشگران وقتی به اهواز می‌روند، از خوردن آن نمی‌گذرند. به خصوص اگر به خیابان لشگرآباد بروند، حتما فلافل را امتحان میکنند. این غذا در میان اهالی جنوب کشور بسیار محبوب است. برخی از افراد به نخود خیس شده‌ای که برای فلافل تهیه میشود، گشنیز یا سبزی‌های معطر می‌زنند و خیلی‌ها هم ساده دوست دارند به خصوص اگر با سس تند سرو شود و کنارش سبزی خوردن بگذارند و آن را لای نان ساندویچی بپیچند. فلافل بندری و اهوازی یک پای ثابت غذاهای جنوب کشور است اما در خوزستان بیشتر مصرف میشود تا شهرهای جنوبی استانهای دیگر. در استان سیستان و بلوچستان به خصوص در بخش سیستان غذایی به نام املت سوزی دارند. این غذای بین المللی که در هر جایی به سبک ویژه‌ای تهیه میشود، اینجا هم طرفداران خودش را دارد و برای گیاهخواران بسیار محبوب است. چون بیشتر غذاهای این استان با ترکیبی از گوشت قرمز و مرغ و ماهی است اما املت سوزی این طور نیست البته غیر از منطقه سیستان، در چابهار هم بسیار زیاد طبخ میشود. در این غذا، گیاهی به نام سوزی می‌ریزند و مواد تشکیل دهنده آن هم سیب‌زمینی، تخم مرغ، پیاز، سیر، فلفل، نمک و روغن هست. به جای گیاه سوزی، میتوان از اسفناج هم استفاده کرد ولی به خوش طعمی سوزی نخواهد بود. از غذاهای گیاهی دیگر استان سیستان و بلوچستان غذایی به نام بت ماش است. مردم ساکن در مناطق جنوبی بلوچستان، بت ماش را با ترشی انبه و یا لیمو، سرو میکنند. بت، غذایی دیگر با برنج و ماش و حبوبات و ادویه است که بلوچ‌ها، در وعده‌های غذایی خود، آن را سرو میکنند. بت ماش، غذایی مناسب ماه رمضان، زمستان و هنگام بارش باران است که آن را از برنج، روغن، ماش، افزودنی‌های معطر و غیره تهیه میکنند. بت ماش، غذایی رقیق است که در هنگام بارش باران آن را داغ داغ می‌خورند. اگر به این سبک غذاهای جنوبی‌هندی علاقمندید، سری به مطلب "معدن غذاهای هندی و پاکستانی در ایران" بزنید. دلمه برگ محبوب‌ترین غذای ایران است. محتویات این غذا، کاملا در برگ مو پیچیده میشود. البته دلمه‌های دیگر هم هستند که پایه اصلی آنها برگ درخت مو نیست، بلکه مواد تشکیل دهنده آن را که معمولا از برنج و لپه است، داخل سیب زمینی و گوجه، برگ کاهو، کلم یا فلفل دلمه‌ای می‌گذارند و اجازه می‌دهند با آب کمی بپزد. کسانی هم که گوشت دوست داشته باشند به مواد داخل آن گوشت چرخ کرده اضافه میکنند. داخل این مواد، هر کسی بسته به سلیقه خود، یک نوع سبزی اضافه میکند گاهی درون آن شوید می‌ریزند و گاهی جعفری، برخی هم مانند آبادانی‌ها تمرهندی و کشمش می‌ریزند. دلمه کلمه‌ای ترکی به معنی "پ رشده" است و کشور آذربایجان سال آن رادر فهرست جهانی یونسکو قرار داد. دلمه نه فقط در کشورهای حوزه قفقاز و خاورمیانه، بلکه در کشورهای اروپایی هم محبوب است، به خصوص دلمه برگ مو. در استان کردستان یکی از دلچسب‌ترین غذاهای محلی شهر سنندج، قایرمه یا همان کنگر سوخاری است. این غذا به همراه نان سرو شده و با استفاده از کنگر یا کرفس، آرد، زیره، تخم مرغ، آب یا شیر، کره، زعفران و روغن تهیه میشود. این غذا به پیش غذاهای فرنگی کم‌شباهت نیست. البته در ایران این غذا را با کته یا نان سرو میکنند تا به شکل یک وعده غذایی کامل در بیاید و بتواند افراد را سیر کند. قایرمه را با پلو و ماست چکیده هم می‌خورند. اگر خواستید آن را درست کنید، تیغ‌های کنگر را بگیرید. البته شکلهای دیگری از غذا با کنگر در مناطق کردستان و کرمانشاه تهیه میشود مثلا خورشت کنگر یا بورانی کنگر که هر دو را به صورت گیاهی میتوان درست کرد. این غذاها معمولا در فصل بهار تهیه میشوند. یتیمک، یک نوع غذای محلی استان بوشهر می باشد. برای طبخ این نوع غذا از گوشت استفاده نمی شود و یک نوع غذای گیاهی می باشد. به همین دلیل جزو دسته غذاهای سالم و رژیمی برای تمام افراد جهان قلمداد می گردد. یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. لوبیا چشم بلبلی مختص مناطق گرمسیر بوده و به دلیل داشتن انواع مواد معدنی چون ویتامین های گروه ب، پروتیین، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر و. موجب خواص فراوانی برای سلامتی بدن شده است. از این رو این نوع حبوبات باعث ترمیم پوست، کاهش اشتها و تناسب اندام، درمان کم خونی، تقویت بینایی، پوکی استخوان، سلامت قلب و. می شود. استفاده از بادمجان نیز در ترکیب این غذا، طعم یتیمک را لذیذ و کامل می کند. بادمجان نیز همانند لوبیا چشم بلبلی دارای انواع مواد مغذی می باشد که مزایای بسیاری دارد. کوکو لوبیا سبز، یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای محبوب ایرانی می باشد. این غذای خوشمزه گیاهی فواید و خواص بسیاری داشته و می توانید یک شام سبک و مفید انتخاب کنید. لوبیا سبز یک منبع عالی از انواع ویتامین‌ها و فیبر می باشد که می تواند از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری نماید. لوبیا سبز حاوی ویتامین‌های A ، K ، E ، B ، پروتیین، کلسیم، فسفر، نیاسین، آهن، پتاسیم و. می باشد. این مواد معدنی مفید باعث حفظ سلامت استخوان ها، سلامت قلب، کنترل فشار خون، حفظ سلامت پوست و مو، کنترل وزن و. خواهد شد. کوکو اسفناج، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار مغذی ایرانی می باشد. دلیل مغذی و سالم بودن این کوکوی خوشمزه و محبوب، به خاطر وجود اسفناج و خواص زیاد این سبزی می باشد. اسفناج حاوی مواد معدنی چون ویتامین A ، کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، پروتیین و. می باشد. از این رو این مواد معدنی و ویتامین های موجود در اسفناج باعث حفظ سلامتی قلب، درمان بی خوابی، خواص ضد سرطان و ضد التهاب، رفع کم خونی، حفظ سلامت پوست و مو، تقویت بینایی و. خواهد شد. درست کردن آش ها یکی از علایق گیاهخواران است. آش ها پر از حبوبات و انواع سبزیجات هستند. آش رشته: نخود، لوبیا، عدس، رشته آش، جعفری، گشنیز، چغندر و تره مواد تشکیل دهنده آش رشته هستند. درست کردن آش رشته راحت است و به عنوان یک غذای کامل می تواند انرژی روزانه شما را تامین کند. دیدتان را وسیع تر کنید. به سوپ ها می توان به چشم یک وعده غذایی کامل هم نگاه کرد. سوپ جو: سوپ جو برخلاف غذاهای دیگر لیست ما زمان بیشتری برای طبخ نیاز دارد ولی سبک است و باعث می شود شما مدت زمان بیشتری سیر بمانید. برای این که سوپ جو سریع تر آماده شود، می توانید از جوهای پرک شده استفاده کنید که زودتر می پزند. اگر می توانید از لبنیات هم استفاده کنید. استفاده از شیر و خامه باعث خوشمزه شدن سوپ تان می شود. سوپ سبزیجات: برای سوپ سبزیجات لازم نیست کار خاصی انجام دهید. تمام سبزیجات مثل لوبیا سبز، گوجه فرنگی، کلم بروکلی و جعفری و قارچ را در قابلمه می ریزید، قابلمه را پر از آب می کنید و می روید پی کار خودتان. بعد از یکی دو ساعت سوپ سبزیجات تان آماده است. جزء جدایی ناپذیر کوکوها تخم مرغ است. اگر در مدل گیاهخواری که انتخاب کرده اید، نمی توانید از تخم مرغ استفاده کنید، نگران نباشید. می توانید از قالب هایی که در پخت و پز استفاده می شود با آبپز کردن کوکو با آردهای سفید و سوخاری برای ساختن کوکو استفاده کنید. کوکوی سبزیجات: انواع سبزیجات مثل کدو تنبل، لوبیا سبز و کدو می توانند جزء مواد اصلی کوکوی شما باشند. حتی می توانید چندتا از سبزیجات مثل کدوو و بادمجان را با هم مخلوط و خرد کنید و یک کوکوی سبزیجات درست کنید. به جز انواع سبزیجات و تخم مرغ که جزء اصلی کوکو هستند، می توانید از سویای پخته شده و خوب چرخ شده، فلفل دلمه ای و انواع پنیرها برای درست کردن یک کوکوی سبزیجات استفاده کنید. فقط مراقب باشید که زیاد از روغن استفاده نکنید که باعث می شود غذای تان سنگین شود. برای این که غذای تان چرب نشود و در عین حال خوشمزه هم باشد، می توانید از فر اجاق گازتان استفاده کنید یا کوکوی تان را در تابه های رژیمی بپزید. کوکوی حبوبات: عدس و لوبیا چشم بلبلی می توانند مواد تشکیل دهنده کوکو باشند. کوکوهای حیوانات معمولا نیازی به تخم مرغ ندارند ولی برای این که کوکو وا نرود، می توانید از پنیر برای چسباندن کوکو استفاده کنید. پوره ها در دسته غذاهای کمکی قرار می گیرند. پوره ها سبک هستند و می توانند پیش غذاهای مناسبی باشند. پوره کدوتنبل با هل تازه، پوره اسفناج و پوره سیب زمینی می توانند گزینه های مناسبی برای پوره های سبزیجات باشند. برای این که یک پوره سبزیجات خوب داشته باشید، باید سبزیجات را با آب بپزید و بعد که خوب پخته شد، آب آن را بگیرید و خوب خرد یا له کنید. بعد دوباره با نمک و فلفل، روغن زیتون یا روغن کنجد و کره آنها را بپزید. برای این که بدانید پوره تان آماده است، ببینید پوره تا چه حد نرم و بدون آب است. برای تشخیص این کار هم می توانید قاشق را روی آن بگذارید تا ببینید که رد قاشق بر روی آن می ماند یا نه. آرد برنج، شیر، عسل یا شکر و پودر بادام مواد تشکیل دهنده این پوره هستند. شما قبل از این که دندان دار شوید و قدرت گوشت خوردن پیدا کنید، لذت چشیدن طعم ها را با این پوره شروع کرده اید. |
تعطیلی موزه‌ها و کاهش درآمد آنها برخی موزه‌ها را به صرافت گرانی در دوران بازگشایی انداخته است. با این وجود، مدیرکل موزه‌ها میگوید قرار نیست نرخ ورودیه موزه‌ها در سال تغییر کند. به گزارش ایسنا، موزه‌ها به علت تعطیلی‌های پی در پی در دوران کرونا با افت شدید درآمد مواجه شده‌اند. پیش‌بینی‌ها بر این بود که درآمد موزه‌ها در سال به عدد میلیارد تومان برسد، اما بنا بر آماری که محمدرضا کارگر مدیرکل موزه‌ها داده، موزه‌ها تا آبانماه حدود چهار میلیارد تومان درآمد کسب کردند و پس از آن تا اسفندماه دوباره تعطیل شدند. تعداد بازدیدکنندگان موزه‌ها در تعطیلات نوروز نیز به گفته کارگر، یک‌هشتم نوروز بوده و درآمد این بخش در حد صفر شمارش شده است. او میگوید بیشترین درآمد موزه‌ها از گردشگران خارجی بوده که بیشتر از یک سال است آنها را در ایران نداریم. پیش‌بینی اداره کل موزه‌ها برای درآمد سال عدد میلیارد تومان است که به نظر میرسد با وجود تجربه سال و با علم به ادامه وضعیت کرونا در کشور و توقف سفر گردشگران خارجی به ایران، پیش‌بینی درستی صورت نگرفته است. با این حال، وضعیت موزه‌های دولتی با توجه به بودجه درنظر گرفته‌شده شاید چندان وخیم نباشد، مگر اینکه اعتبارات تجهیز و تامین امنیت و یا پرداخت حقوق نیروهای بدون قرارداد موزه‌ها و محوطه‌های تاریخی از محل این درآمدها تامین میشده که در وضع موجود، قطعا امسال با کمبود و چالش مواجه خواهند شد. گمان مدیرکل موزه‌ها بر این است که موزه‌های خصوصی امسال با کاستی بیشتری مواجه شوند، چون از بودجه و اعتباری برخوردار نیستند. کمبود درآمد در یک سال گذشته، نه تنها موزه‌های خصوصی که برخی موزه‌های خارج از حوزه اختیار وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی را بر آن داشته تا نرخ ورودیه را افزایش دهند مثلا موزه "مقدم" که زیرمجموعه دانشگاه تهران قرار دارد، در اسفندماه که باز شد اعلام کرد از سال قیمت بلیت ورودی‌اش از هشت‌هزار تومان به هزار تومان افزایش خواهد یافت. در تعطیلات نوروز که محدودیت سفر برداشته شد، موزه‌های وابسته به سازمان‌ها و نهادهایی غیر از وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی و موزه‌های خصوصی نیز مبلغ ورودیه‌ها را کمی افزایش دادند تا بخشی از خسارت‌های کرونا را جبران کنند. با این حال مدیرکل موزه‌ها و اموال منقول تاریخی در گفت‌وگو با ایسنا تاکید میکند که قرار نیست امسال شاهد افزایش نرخ در ورودیه موزه‌ها و اماکن تاریخی باشیم و گرانی نخواهیم داشت. آخرین تغییر قیمت موزه‌ها در سال رخ داده است. هیات وزیران در تیرماه همان سال با ذکر دلایلی چون بالا رفتن هزینه نگهداری، مرمت و تجهیز موزه‌ها و بناهای تاریخی در سالهای اخیر، با افزایش مبلغ ورودیه موزه‌ها و اماکن فرهنگی تاریخی موافقت کرد. بر همین اساس، ورودیه موزه‌های ملی، منطقه‌ای، کاخ‌موزه‌ها و آثار تاریخی (غیرمنقول) ، ثبت جهانی و شاخص برای بازدیدکنندگان داخلی حداکثر به مبلغ هزار ریال (پنج‌هزار تومان) و برای بازدیدکنندگان خارجی حداکثر به مبلغ یک میلیون ریال (یکصدهزار تومان) و ورودیه موزه‌های محلی، استانی و سایر آثار تاریخی فرهنگی (غیرمنقول) برای بازدیدکنندگان داخلی حداکثر به هزار ریال (چهارهزار تومان) و برای بازدیدکنندگان خارجی حداکثر به هزار ریال ( هزار تومان) افزایش یافت. این مصوبه در آن سال، که بازدید از موزه‌ها را برای گردشگران خارجی تا پنج برابر گران کرد، با اعتراض شدید فعالان گردشگری مواجه شد که مدیرکل موزه‌ها در واکنش به آن انتقادها گفت قانون اجازه داده تا براساس تورم سالانه و نرخ دلار، هر سه سال یک بار قیمت ورودی موزه‌ها بازبینی شود. منبع: ایسنا |
زنجبیل یکی از طعم دهنده های قوی و پر خاصیت برای غذاهاست که برای نان و شیرینی هم کاربرد دارد. سس ها و چاشنی های زیادی با استفاده از زنجبیل ساخته می شود و در بازار موجود است اما ما در این مطلب طرز تهیه سس زنجیل و رب زنجیل را آورده ایم تا با درست کردن آن در منزل طعم دو چندان خوشمزه ای را به غذاهایتان بدهید. این سس به خاطر خواص زیاد زنجبیل، بسیار سالم و خوشمزه است. در انتهای مطلب هم از خواص، فواید و مضرات زنجبیل گفته ایم تا با مطالعه آن بیشتربا این ریشه ی پرخاصیت آشنا شوید. زنجبیل: قاشق غذاخوری به شکل رنده شده سرکه سفید: / لیوان دسته‌دار فرانسوی عسل: / لیوان دسته‌دار فرانسوی روغن گیاهی: / لیوان دسته‌دار فرانسوی فلفل سیاه: / قاشق چایخوری نمک: به میزان لازمتهیه سس زنجبیلی بسیار ساده است. بد نیست بدانید طرز تهیه سس زنجبیل با انبه هم بسیار مشهور است. اما برای تهیه سس زنجبیل ساده باید از زنجبیل تازه استفاده کنید و همه مواد را ترکیب کنید. بنابراین ابتدا، شیشه‌ای را با آب جوشیده تمیز و خشک کنید. سپس زنجبیل تازه را رنده کنید و به اندازه قاشق غذاخوری، در شیشه بریزید. تمام مواد گفته شده را نیز به شیشه اضافه کنید. در شیشه را ببندید و شیشه را محکم تکان دهید تا مواد ترکیب شوند. سس شما آماده است. از سس زنجبیل میتوانید در سالادهای سبزیجات و غذاهای مختلف استفاده کنید. زنجبیل طبع گرمی دارد و مزه تند و شیرین ملایمی دارد. مهمتر از همه، خواص بسیار زیادی دارد که باعث میشود آن را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید. طرز تهیه سس سیر و زنجبیل هم بسیار مرسوم و کاربردی است. رب زنجبیل یا خمیر زنجبیل مثل رب گوجه فرنگی و رب انار نیز چاشنی فوق‌العاده‌ای برای غذاست و ماندگاری طولانی در یخچال دارد. مواد لازم برای طرز تهیه خمیر زنجبیل یا رب زنجبیل از دستور قبلی کمتر است ولی در این دستور، به غذاساز احتیاج دارید. زنجبیل: گرم (بهتر است تازه باشد) روغن گیاهی: قاشق غذا خوری نمک: به مقدار کم در مرحله اول، برآمدگی‌ها و قسمتهای ناهموار زنجبیل را با چاقو جدا کنید. سپس زنجبیل‌ها را به مدت دقیقه در آب گرم قرار دهید تا خیس بخورد و بعد سعی کنید پوست نازک زنجبیل را با قاشق بگیرید. در مرحله دوم طرز تهیه خمیر زنجبیل، زنجبیل‌ها را خرد کنید. سپس قطعات زنجبیل را در غذاساز بریزید و روغن گیاهی و نمک را به آن اضافه کنید. روغن گیاهی میتواند روغن خوراکی مایع یا روغن نارگیل باشد. قطعات زنجبیل باید در غذاساز بماند تا زمانی که تبدیل به خمیری یکدست و خوش فرم شود و در واقع پوره زنجبیل به دست بیاید. البته بهتر است هر دقیقه یکبار، غذاساز را خاموش کرده و با لیسک آن را تمیز کنید. بعد از آماده شدن پوره زنجبیل در مرحله آخر طرز تهیه خمیر زنجبیل، خمیر آماده شده را در شیشه‌ای تمیز بریزید. خمیر شما آماده است فقط برای نگهداری آن، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید. اگر می‌خواهید مدت طولانی‌تری از آن استفاده کنید، بهتر است آن را در فریزر بگذارید. اگر برای مدت خیلی طولانی می‌خواهید از ین خمیر خوشمزه استفاده کنید، بهتر است بعد از یکدست شدن خمیر یا رب زنجبیل، آن را چند دقیقه در تابه تفت دهید و بعد در شیشه بریزید. سپس شیشه‌ها را چند دقیقه در آب جوش قرار داده تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. زنجبیل نوعی ادویه از ریشه گیاهان Zingiber officinale است. عموما در آشپزی در بسیاری از غذاهای آسیایی، دارو های گیاهی و خاورمیانه به کار می رود زنجبیل از شاخه کورکومین است این روش عموما برای درمان مشکلات روده و معده مفید و غذایی عالی برای افرادی که رژیم بدون لکتین دارند محسوب می شود، زنجبیل هم چنین ممکن است به عنوان مسکن و به عنوان درمانی برای اختلالات سلامتی مورد استفاده قرار گیرد و زنجبیل اثرات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد. ترکیبات فعال در زنجبیل عبارتند از gingerol ، shogaol ، paradol ، zingerone ، zerumbone ، dehydro ، terpenoids و flavonoids [ R ] ، تمام این ترکیبات دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی هستند در حالی که برخی از آن ها دارای ضد تومور، ضد التهاب، ضد میکروب، مسکن درد و فعالیت های حفاظتی کبد هستند. یک جز فعال در زنجبیل، می تواند با مهار مسیر NF kB ، ژنهای التهابی را تنظیم کند. مانند NSAIDs (آسپرین و ادویل) ، زنجبیل فعالیت های آنزیم های کوکس را مسدود می کند و همچنین تولید مواد شیمیایی التهابی به نام لوکوترین و پروستاگلاندین، زنجبیل مانع انتشار التهاب سیتوکین از یاخته های بیگانه در مطالعات سلولی می شود زنجبیل سرم را در موضوعات انسانی کاهش می دهد. زنجبیل به طور موثر دردهای ذهنی را کاهش می دهد، گرم زنجبیل ممکن است به طور متوسط درد ماهیچه ای ناشی از ورزش های مقاومتی و دویدن طولانی را کاهش دهد، به خصوص اگر حداقل روز طول بکشد، زنجبیل به اندازه دیکلوفناک (داروی درد NSAID ) برای مدیریت درد و بدون توجه به ناراحتی گوارشی تاثیر دارد. زنجبیل در کاهش شدت درد موثرتر از داروی بی اثر است. به علاوه، به نظر می رسد زنجبیل به اندازه مفنامیک اسید (داروی درد NSAID ) موثر باشد. برخی تحقیقات نشان می دهند زنجبیل تاثیر آرتروز را بهبود می بخشد در حالی که مطالعات دیگر نشان می دهند زنجبیل تنها در طول اولین درمان موثر است بنابراین تحقیقات بیشتری برای تعیین واقعیت لازم است. Zerumbone ، یک جز فعال در زنجبیل، واکنش Th را افزایش می دهد و به واکنش حساسیت Th به پروتیین سفیده تخم مرغ (آلبومین) در موش ها کمک می کند، زنجبیل با خنثی کردن Th واکنش ایمنی در موش ها به آسم کمک می کند. زنجبیل باعث کاهش انقباض ماهیچه های تنفسی با کاهش استیل کولین می شود. شوگاول، یک ترکیب یافت شده در زنجبیل، است که حساسیت پوست (اگزما) در موش ها را از طریق مانع سیتوکین با فعال کردن مسیر Nrf درمان می کند. زنجبیل پروستاگلادین را در پوشش شکم بالا می برد (هنگامی که NSAID کاهش می یابد) در بیماران مبتلا به آرتروز که مدت ها از مشکلات شکمی رنج می برند از NSAID مطالعات حیوانی تایید می کند زنجبیل پوشش شکمی را با جلوگیری از رشد هلیکوباکترپیلوری از طریق کاهش ترشح اسید معده کاهش می دهد. زنجبیل از فعالیت بیش از حد اعصاب جلوگیری و با ممانعت از عملکرد سروتونین در بخش گوارشی، حالت تهوع، استفراغ ایجاد می کند و زنجبیل مسکنی غیر دارویی موثر برای بیماری صبحگاهی در دوران بارداری است. زنجبیل به حالت تهوع و استفراغ ناشی از عوارض جانبی شیمی درمانی کمک می کند. زنجبیل جریان شکمی (انقباضات دودی) را تحریک می کند. با این حال، اثرات دقیق زنجبیل بسته به گونه های مختلف پستانداران متفاوت است، زنجبیل به سرعت معده را به درون روده کوچک در افراد سالم خالی می کند تا بتواند در مورد پرخوری یا سو هاضمه کمک کند. یک آزمایش تصادفی، نشان می دهد زنجبیل می تواند به علایم گوارشی افرادی کمک کند که اغلب دچار معده عصبی (سوهاضمه) هستند. زنجبیل تاثیری بر حرکات کیسه صفرا ندارد زنجبیل می تواند انتقال روده را در موش های دارای سندروم روده تحریک پذیر تنظیم کند زنجبیل از کبد محافظت می کند زنجبیل، همراه با اسید لیپویک ، به کاهش تغییرات ساختاری مربوط به سن در موش های پیر کمک می کند. زنجبیل می تواند به دلیل مسمومیت کبد به بیماران سل کمک کند. زنجبیل از کلیه و کبد در برابر سم کادمیوم در خرگوش سمی با کادمیم محافظت می کند. زنجبیل از سم آلومینیوم در موش های صحرایی محافظت می کند. "زنجبیل به بیماری بدون الکلی وکبد چرب کمک می کند" هفته مصرف دو گرم زنجبیل روزانه به طور قابل توجهی چندین آنزیم کبد، سیتوکین التهابی و شاخص مقاومت انسولین را در مقایسه با داروهای دیگر کاهش می دهد. روغن زنجبیل از کبد در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی و بیماری های متابولیک مرتبط با رژیم چربی بالا در موش های چاق محافظت می کند، درمان با زنجبیل به کاهش فروکتوز و چربی های اشباع شده کبد و تری گلیسرید بالا در موش های صحرایی با عمل کردن از طریق سنسور کربوهیدرات عمل می کند. زنجبیل حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان قوی است، - شاگول Nrf را فعال در نتیجه در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند و همچنین زنجبیل آنتی اکسیدانی موثر به عنوان بخشی از درمان ضد سل است. چندین ترکیب فعال در زنجبیل در برابر نشانه های سرطان بسیار قوی هستند و زنجبیل می تواند مرگ سلول های سرطانی را با استفاده از آپوپتوز تحریک کند، زنجبیل ترپنوییدها می تواند در سلول های سرطانی مخاط رحم از طریق فعال سازی آپتوپتوز القا شود. Zerumbone ، یک جز در زنجبیل، می تواند منجر به آپوپتوز سلول های سرطانی پانکراس از طریق مسیر سیگنال p بشود. زنجبیل می تواند سلول های سرطانی را با تشعشع حساس کند" زنجبیل می تواند مانع رشد سلول سرطانی شود. زنجبیل می تواند مانع رشد سلول های سرطانی کبد (هپاتاما) و استخوان (استیوسارکوما) شود. زنجبیل رگ های خونی جدید را که امکان رشد سلول های سرطانی را فراهم می کند، متوقف می کند. "زنجبیل مانع انتقال سلول سرطانی می شود " زنجبیل از متاستاز (مهاجرت سلولی) سلول های سرطانی سینه جلوگیری می کند. سلول های سرطانی توانایی رشد رگ های خونی جدیدی به نام رگ زایی را دارند. زنجبیل مانع از رگ زایی در سرطان پوست می شود. Zerumbone از رگ زایی با مسدود کردن NF - B در معده، پانکراس، تخمدان و سرطان روده طبق مطالعات مبتنی بر سلول جلوگیری می کند. زنجبیل از دی ان ای محافظت می کند روغن اسانس زنجبیل برای کاهش آسیب دی ان ای از سم قارچ به نام آفلاتاکسین پیدا شده است، زنجبیل می تواند به محافظت از دی ان ای اسپرم در برابر استرس اکسیداتیو کمک و نشان می دهد می تواند به بهبود باروری در مردان کمک کند. زنجبیل کلسترول و تری گلیسرید را بهبود می بخشدزنجبیل CRP خون، نشانه های قند خون و کلسترول، تری گلیسرید را در انسان ها بهبود می بخشد و زنجبیل می تواند با تغییر سیستم عصبی از طریق تحریک گیرنده های موسکارین و مسدود کردن کانال های کلسیم، فشار خون را کاهش دهد. زنجبیل می تواند سلول هایی که رگ های خونی را پوشش می دهند از استرس اکسیداتیو محافظت کند، که نشان می دهد می تواند به جلوگیری از سفت شدن شریان ها کمک کند. زنجبیل گلوکز خون و HbAc را در انسان ها کاهش می دهد. زنجبیل می تواند موش را در یک رژیم غذایی با چربی بالا حفظ کرده و با فعال کردن مسیر PPAR ، ظرفیت تحمل ورزش را افزایش دهد. زنجبیل یک ضد ویروس، ضد میکروب و ضد قارچ موثر است. با این حال، اکثر مطالعات مبتنی بر سلول انجام شده است. مطالعات بالینی اضافی ممکن است برای تایید ایمنی و موثر زنجبیل برای درمان بیماری های عفونی لازم باشد. زنجبیل تازه، اما خشک نشده، می تواند از ورود به سلول های انسان در مطالعه ای مبتنی بر سلول جلوگیری کند و "زنجبیل باکتری های بد را می کشد". عصاره متانول زنجبیل اثرات ضد باکتریایی دارد، عصاره متانول زنجبیل مانع رشد نوع هلیکوباکترپیلوری می شود. زنجبیل یک ضد قارچ موثر در غلظت کم تر از میلی گرم در میلی لیتر است و همچنین زنجبیل مانع رشد کاندیدا آلبیکانس می شود. کپسول ( . گرم) زنجبیل عموما به عنوان کمک گوارشی موثر است. مصرف گرم از زنجبیل روزانه تاثیر ضد التهابی دارد. چای زنجبیل یا عصاره آب زنجبیل می تواند به علایم سرماخوردگی و گوارش کمک کند. آب زنجبیل (تازه) تنها شکل موثر زنجبیل است تا قبل ازاینکه علایم، ویروس های سرماخوردگی بدتر شود. مصرف بالای، زنجبیل ممکن است باعث برگشت اسید و دل درد شود. در حالی که مصرف زنجبیل معمولا تا گرم مشکلی ندارد. ممکن است به زنجبیل حساس باشید و واکنش به آن نشان دهید زنجبیل به نظر می رسد که اثرات جانبی چندانی نداشته باشد، اما ممکن است رفلاکس اسید در برخی افراد را بدتر کند. زنجبیل ممکن است بر لخته های خونی تاثیر بگذارد، بنابراین نباید در همان زمان داروهای کم خون مصرف شود اثرات مکمل طولانی مدت زنجبیل هنوز مشخص نشده است. برای درمان تهوع، گاز معده یا سوء هاضمه روزانه تا گرم ریشه تازه یا / تا میلی لیتر تنتور آن را مصرف کنید. برای جلوگیری از استفراغ، هر ساعت یک گرم پودر زنجبیل (نصف قاشق چای خوری) یا معادل آن یا روزانه سه بار دو عدد کپسول زنجبیل (یک گرم) برای مصرف توصیه می شود. در درمان سرماخوردگی، تب ناشی از آنفلونزا، گلودرد، گرفتگیهای ناشی از قاعدگی یا سردرد، دو قاشق غذاخوری از دم کرده زنجبیل یا چندین ورق از ساقه ریشه دار تازه آنرا بخور دهید. برای درمان درد ورم مفاصل از آب، عصاره یا چای زنجبیل تازه به میزان روزانه گرم مصرف کنید یا روغن آنرا روی مفصل دردناک بمالید یا ریشه تازه آنرا در ضماد داغ یا گازهای ضمادی قرار دهید و روی نقاط دارای درد بگذارید. جینجرول، مهم ترین جزء تشکیل دهنده ی زنجبیل که مسیول ایجاد طعم و مزه در این گیاه می باشد، از رشد سلول های سرطانی مخصوصا سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیری می کند. در خصوص مصرف زنجبیل در دوره ی بارداری اتفاق نظری بین محققان وجود ندارد. برخی از مطالعات نشان می دهند که رابطه ای بین مصرف زنجبیل و سقط جنین وجود دارد. برخی دیگر معتقدند مصرف این ادویه باعث بروز مشکلات و عوارضی در این دوره می شود. در خصوص مصرف زنجبیل در دوره ی بارداری اتفاق نظری بین محققان وجود ندارد. برخی از مطالعات نشان می دهند که رابطه ای بین مصرف زنجبیل و سقط جنین وجود دارد. برخی دیگر معتقدند مصرف این ادویه باعث بروز مشکلات و عوارضی در این دوره الی که بررسی های متعدد دیگر نشان می دهد که مصرف زنجبیل در دوره ی بارداری نه تنها مشکلی به بار نمی آورد بلکه باعث تسکین حالت تهوع نیز می شود. به همین دلیل توصیه می کنیم که شما قبل از مصرف مکمل یا خود زنجبیل با پزشکتان مشورت کنید. در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود. مصرف زیاد زنجبیل موجب سوزش سر دل می شود. افرادی که سنگ کلیه دارند، باید قبل از مصرف زنجبیل حتما با پزشک خود مشورت نمایند. اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف می کنید، زنجبیل نخورید. مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیابت تداخل نماید. مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی باید در حد متعادل باشد. مصرف زیاد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد. |
شمس العماره عمارتی باشکوه در کاخ گلستان تهران می باشد که یکی از بناهای مرتفع و مشخص و جالب تهران قدیم است. تهران به عنوان پایتخت ایران جاهای دیدنی، جاذبه های تاریخی و گردشگری فراوانی دارد که در بین آنها دیدار از شمس العماره را نباید از دست داد. گویا ناصرالدین شاه قبل از سفر اروپا بر اثر دیدن تصاویر بناها و آسمان خراشهای کشورهای غربی تمایل پیدا می کند بنای مرتفعی نظیر بناهای فرنگستان در پایتخت ممالک محروسه خود ایجاد نماید تا از بالای آن خود و زنانش بتوانند منظره شهر تهران و دورنمای اطراف را تماشا کنند. شاه در حدود سال ه. ق این قصد خود را با دوستعلی خان نظام الدوله معیرالممالک در میان می نهد و او را برای ساختن چنین بنایی در سمت شرقی ارگ سلطنتی مامور می کند. با گذشته و تاریخ دیرینه خود گویای فرهنگ غنی و کهنی است که در ایران باستان بوده است. معیرالممالک بزودی بوسیله استادان و معماران ماهر آن زمان مانند علی محمد کاشی طرح عمارت را ریخته و پی کنی آنرا شروع می کند. ساختمان آن پس از دو سال یعنی در سال ه. ق بپایان می رسد و آنرا شمس العماره نامیده تاریخ بنایش را بحساب جمل "کاخ شاهنشاه" می یابند. شمس العماره هم از نظر نقشه و شکل ظاهری و هم از نظر آرایش داخلی یکی از بناهای تاریخی و زیبا و جالب تهران است و آینه کاریها و نقاشیها و گچ بریهای ازاره ها و دیوارها و سقف های آن از حیث نمایش شیوه های مختلف و متنوع تزیینات داخلی بناها در ایران بی نظیر است. لازم به ذکر است این بنای در پنج طبقه و با سرمایه معیرالممالک ساخته شد و مخارج آن از هر جهت با اثاثه و فرش و غیره به چهل هزار تومان بالغ گردید. در عمارت شمس العماره هنرهای تزیینی زیادی به کار رفته است. آینه کاری های زیبایی در داخل آن دیده می شوند که گردشگران از دیدنشان سیر نخواهند شد. همچنین گچبری های ازاره، دیوارها و سقف های این کاخ که زیر نظر استادان کار شده بود، از جمله هنرهای تزیینی بسیار زیبایی است که در ایران و در شهر تهران می توانید بیابید. این عمارت دارای نقاشی های متفاوت و شگفت انگیزی نیز می باشد. در نمای بیرون و در بین دو برج، ساعتی وجود دارد که گفته می شود اولین ساعت وارد شده به ایران بوده است. ورودی اصلی عمارت شمس العماره در سمت غرب کاخ گلستان می باشد که در کنار دیوار ارگ شهر ساخته شده است. ایوان و تالار شاه نشین را می توانید در طبقه اول مشاهده نمایید. اتاق هایی در دو طرف تعبیه شده و دیوارها با آینه کاری تزیین گشته اند. معمولا از این طبقه برای مراسم تشریفاتی و رسمی استفاده می شده است. شاه نشین که رو به حیاط است، ایوان بزرگی می باشد که دید خوبی از روبرو که به جای باغچه کنونی، حوضچه بزرگی بوده، دارد. بالاتر که بروید، اتاق های مختلف و راهروهایی وجود دارند که بیشتر در موارد موقت کاربرد داشته اند. برای مثال برای تفریحات روزانه، صرف عصرانه و . به این عمارت می آمدند و به طور کل کاربرد سکونت دایم نداشته است. به جز طبقه آخر، در طبقات بالاتر دو اتاق در کنار هم وجود دارند. یکی از آن ها محل تردد بوده و پله های دسترسی در آن اتاق ساخته شده است. اتاق دیگر نیز توسط پنجره و در به ایوان و پشت بام دسترسی داشته است. کلاه فرنگی، بخشی از عمارت شمس العماره است که با رسیدن به طبقه آخر به آن می رسیم. این طبقه دارای حفاظ های چوبی محکمی است و تزیینات نقاشی، مشبک، آینه کاری و . در آن دیده می شود. بعضی اعتقاد دارند که این کاخ، اولین بنایی بوده که در آن فلز کار شده است. ستون های طبقات بالایی از چدن استفاده شده است و تزیینات هنری را در تمام نقاط ساختمان می توانید مشاهده نمایید. همانطور که گفته شد این عمارت در مجموعه کاخ گلستان و در بخش شرقی آن قرار گرفته است. برای اینکه به این جا بروید راه های متفاوتی پیش رویتان است. می توانید توسط متروی تهران و سوار شدن به خط ، در ایستگاه خرداد پیاده شوید و به سمت شرق پیاده روی کنید تا به خیابان داور برسید. به سمت چپ و داخل این خیابان بشوید و کاخ گلستان را پیش رویتان خواهید دید. اتوبوس های پایانه میدان امام خمینی و قورخانه نیز خط هایی به این مسیر دارند. در حال حاضر شما می توانید همه روزه از کاخ گلستان و عمارت شمس العماره بازدید نمایید. صبح تا : صبح تا : شما می توانید در موزه های شمس العماره، عمارت بادگیر، عکسخانه و مردم شناسی عکاسی کنید. البته عکاسی در این محوطه ها بدون استفاده از فلش و سه پایه دوربین مجاز است. برای اطلاعات بیشتر می توانید با روابط عمومی مجموعه کاخ گلستان ارتباط برقرار نمایید: - میدان پانزده خرداد، کاخ گلستان، جنب موزه مردم شناسی، طبقه همکف، روابط عمومی |
حدود جزیره در خلیج فارس وجود دارد که بیش از جزیره در جغرافیای ایران قرار گرفته است. بیشتر این جزیره‌ها زیستگاه گونه‌های جانوری، پایگاه نفتی و غیرمسکونی است و فقط در دو جزیره ایرانی زیرساخت گردشگری وجود دارد. به گزارش ایسنا، خلیج فارس حوزه مشترک ایران، بحرین، کویت، عمان، قطر و عربستان سعودی است. از بین این کشورها بیشترین جزایر متعلق به ایران است. بحرین که یکی از جزایر خلیج فارس نیز محسوب میشود، هفت جزیره دیگر را در مالکیت دارد. جزیره دیگر در محدوده کویت، پنج جزیره متعلق به عمان، هفت جزیره در حوزه استحفاظی قطر، جزیره در اختیار عربستان و جزیره دیگر در مالکیت امارات متحده عربی است. البته اختلافاتی بین ایران و امارات بر سر مالکیت جزایر ابوموسی، تنب بزرگ و کوچک، زرکوه و آریانا وجود دارد، هرچند اسناد و قراردادهای تاریخی مالکیت ایران بر سر این جزایر را اثبات و تایید میکند. به جز قشم و کیش، که نام‌آشناتر از سایر جزیره‌های خلیج فارس هستند، هرمز، ابوموسی، تنب بزرگ و کوچک، هندورابی، لاوان، هنگام، ناز، لارک، سیری، فرور بزرگ و کوچک، فارسی، نگین، خارک، خارکو، شیف، مینو، خور موسی، دارا، صدرا، تهمادون، آریانا، زرکوه، شیدور، عباسک، ام‌الکرم، نخیلو، گرم، بونه، قبر ناخدا، سه دندون، مطاف، میر مهنا، ام سیله، شیخ کرامه، چراغی، مرغی و مولیات دیگر جزایر ایرانی خلیج فارس به شمار می‌آیند. نیمی از این جزایر مسکونی بوده و در برخی از آنها تاسیسات نظامی و نفتی مستقر شده است. بیشتر جزایر خالی از سکنه نیز به زیستگاه جانوری تبدیل شده‌اند. دسترسی به بیشتر این جزایر دشوار و در مواردی ناممکن بوده و گاه به مجوزهایی از فرمانداری، محیط زیست، منابع طبیعی و سایر نهادها نیاز دارد. تردد مسافری بین بیشتر جزایر خلیج فارس با قایق‌های صیادی صورت می‌گیرد و دسترسی با اتوبوس دریایی و کشتی‌های مسافربری تنها برای تعداد محدودی از جزایر از جمله کیش، قشم، هرمز و خارک برقرار شده است. تردد دریایی بین جزایر معمولا ممکن نیست، مثلا از جزیره کیش نمی‌توان به قشم سفر کرد، باید به بنادر هرمزگان برگشت و از آنجا به قشم یا هرمز رفت. برای سفر به جزیره هنگام که در فاصله نزدیکی از جزیره قشم قرار دارد نیز باید حتما تا قشم رفت و از آنجا با قایق‌های صیادی به جزیره هنگام رسید. برای سفر به جزیره ابوموسی که طرح تبدیل آن به منطقه گردشگری از زمان محمود احمدی‌نژاد مطرح شد و ناکام ماند، از هواپیماهای کوچک میتوان برای جابه‌جایی استفاده کرد، که البته فقط ساکنان این جزیره چنین امکانی دارند و استفاده از این هواپیما برای مسافران تنها در صورت داشتن جواز ورود به ابوموسی امکانپذیر است. از تهران و بندرعباس نیز پروازهای موردی برای جزایر خارک و سیری وجود دارد، اما از آنجا که این دو جزیره به همراه لاوان محل استقرار دکل‌های نفتی و پایگاه مهم صادرات نفت به شمار می‌آیند، سفر به این جزایر برای گردشگر و مسافر بدون مجوز میسر نیست و عملا این جزایر برای گردشگران در دسترس نیستند. در بین این جزیره، فقط کیش و تا حدی قشم برای گردشگری آماده شده‌اند. جزایر هنگام و هرمز که تردد مسافری به آنها نیز انجام میشود، با وجود داشتن اقامتگاه‌های بومی، اما دارای ضعیف‌ترین خدمات گردشگری، به‌ویژه در بخش حمل و نقل عمومی هستند. از طرفی آماده نبودن محیط برخی از این جزایر با توجه به حریم‌های نظامی، محدودیت‌هایی را برای رفت و آمد و عکاسی گردشگران به‌وجود آورده است که سفر را چندان آسان نمی‌کند. مرکز مطالعات خلیج فارس (موسسه مطالعات ژیوپولتیک استراتژیک تاریخ و جغرافیای خلیج فارس) در گزارشی به وضعیت جزایر ایرانی خلیج فارس پرداخته و با انتقاد از ضعف امکانات و فقر خدمات به‌ویژه در جزایر مسکونی خلیج فارس و در مقابل رونق گردشگری، تجارت و تولید ثروت در جزایر کشورهای عربی تاکید کرده است: جزایر ایرانی همچون الماسی هستند که می‌توانند عامل تولید و ثروت، رونق تجارت، جذب سرمایه‌گذار خارجی و توسعه صنعت گردشگری برای کل کشور شوند، اما امروز از مدیریت نادرست رنج می‌برند. در کلیات این گزارش آمده که اهالی جزایر مسکونی خلیج فارس با مشکلات عدیده اقتصادی، آموزشی، فرهنگی، رفاهی و درمانی مواجه‌اند. ساکنان برخی از این جزایر با وجود استقرار پایگاه‌های نفتی و دریایی از ثروت، اما در بیکاری و فقر به سر می‌برند و از ابتدایی‌ترین امکانات بی‌بهره‌اند و شغل اهالی بعضی از این جزایر فقط به صیادی محدود شده است. مرکز مطالعات خلیج فارس یادآوری میکند که وسعت جزیره قشم ایران به تنهایی از کشور مستقل جهان بزرگتر است. اگر ایران می‌خواست فقط یک جزیره مصنوعی شبیه قشم (بدون ویژگی‌های طبیعی) در خلیج فارس ایجاد کند، باید بالغ بر میلیارد دلار برای آن هزینه می‌کرد. این اندیشکده پیشنهادها و طراح‌های در دسترس و واقع‌گرایانه‌ای را برای آبادانی و عمران جزایر خلیج فارس و خروج از وضعیت نامناسب رفاهی تهیه کرده است که به آنها اشاره میشود: حیاتی‌ترین نیاز مردمان جزایر آب شرب و برق است. در نبود آب شرب سالم، هیچ طرح عمرانی و رفاهی نمی‌تواند موفق شود. امروزه جزیره آبادان در خوزستان پس از طی کردن هشت سال ویرانی و جنگ و نابودی در جنگ تحمیلی، متاسفانه هنوز از داشتن آب مناسب شرب و سازندگی و زندگی رفاهی مناسب محروم است. کمک به صیادان جزیره و دادن امکانات رفاهی به آنها برای رونق زندگی خود که تنها منبع درآمدشان از صید ماهی و میگو است. به همین منظور شرکت سهامی شیلات باید حاصل تلاش روزانه آنها را خریداری و مبلغ آن را روزانه یا ماهانه پرداخت کند. ایجاد مراکز بهداشتی بسته‌بندی برای استانداردسازی صیدهای دریایی میتواند نه تنها به فروش آن کمک کند، بلکه پلی برای صادرات به دیگر کشورهای حوزه خلیج فارس است. ساخت سردخانه برای محافظت از محصولات دریایی صیادان جزیره میتواند به نحو ارزنده‌ای موثر واقع شود زیرا با ذخیره‌سازی آبزیان در سردخانه صیادان می‌توانند زمینه را برای بسته‌بندی و صادرات به دیگر مناطق هموار کنند. اشتغالزایی از مولفه‌های مهم برای ایجاد رفاه اجتماعی در جزایر است. ساخت کارخانه‌های بومی بسته‌بندی و سردخانه یکی از پیشنهادات برای ایجاد شغل در جزایر است. از دیگر اقدامات برای به کارگیری نیروهای بومی منطقه ساخت کارخانه لنج‌سازی و تعمیر قایق‌های صیادی است. برآورد موقعیت جزایر و ساخت اسکله‌های متناسب با موقعیت آنها. ساخت اسکله‌های چوبی استوار و مناسب برای توقف صیادان و لنج‌های‌شان و همچنین بنادر تجاری و سوخت‌رسانی برای شناورهای غول‌پیکر. ساخت مناطق ویژه گردشگری در جزایر. توریست‌های بسیاری تمایل به آن دارند که برای اوقات فراغت از سفر دریایی استفاده کرده و به جزیره‌ای در دریا بروند که هزینه‌های زیادی نیز برایشان در برنداشته باشد. از آنجایی که سفرهای توریستی به جزایری همچون کیش و قشم با هزینه‌های تقریبا زیادی انجام میشود، میتوان با برنامه‌ریزی مناسب و ایجاد پارک‌های دریایی، پلاژها، هتل و متل‌ها و فضای گردشگری با ورودی مناسب جریان زندگی و رونق و آبادانی و گردش سرمایه را در جزایر به حرکت انداخت. گردشگری دریایی یکی از مهمترین زیرشاخه‌های صنعت گردشگری است که در ایران به آن توجه کمتری شده است. در حال حاضر بخش خصوصی خواهان سرمایه‌گذاری در جزایر خلیج فارس برای رونق گردشگری در این مناطق است. با این وجود به‌رغم اینکه کشور ما از سواحل زیبایی در بخشهای شمالی و جنوبی برخوردار است، اما نبود امکانات و تاسیسات مورد نیاز گردشگری، وسیله حمل و نقل دریایی و مجتمع‌های تفریحی دریایی در سواحل این دریاها باعث شده است تا درخواست گردشگران داخلی و خارجی برای استفاده از تورهای دریایی بی‌پاسخ بماند. ایجاد تورهای گردشگری دریایی برای اسکی و غواصی و . در جزایر میتواند باعث شکوفایی و رونق و آبادانی این مناطق شود. منبع: ایسنا |
مسجد حنیفه گوراوان که در روستای گوراوان عجب شیر واقع شده است، یکی از معدود مساجد تغییر نیافته دوره ایلخانی بوده و از قدیمی ترین مساجد تاریخی منطقه است. در اواخر دوره قاجار، تغییراتی در این مسجد صورت گرفته است. این مکان در تاریخ مهر با شماره ثبت به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است. این مسجد تاریخی دو ستون اصلی و قدیمی داشته که پایه آن آجری و سرستونهایش سنگی است و جزو نمونه‌های اولیه ستونهای مساجد ایلخانی هستند. ستونهای مسجد حنیفه گوراوان در دوره‌های مختلف از حالت سنگی خارج و به پایه ستونها آجری و سرستونها و سقف چوبی تغییر کرده و با اضافه شدن نقاشی و حکاکی بر روی سر ستون و سقف تکامل یافته‌اند. سقف این مسجد شبستانی پیش از این تخت چوبی بود اما در سال از حالت تخت به شیب دار تغییر یافته است. نمای غربی این بنا جزو بخشهای الحاقی آن است. فضای بکر و دست نخورده این مسجد تاریخی از دیگر شاخصه‌های اصلی مسجد حنیفه گوراوان میباشد. هر چهار جهت مسجد تاریخی گوراوان باز است و حیاط ندارد، یک میدان این مسجد را احاطه کرده و فضا سازی و رواق سازی در آن انجام نشده است. این مسجد با یک طبقه پلان مستطیل به طول پنجاه متر و عرض سی متر که کشیدگی آن شرقی و غربی بوده دارای شبستان اصلی و بخش الحاقی با کاربری سرویس و آشپزخانه در ضلع غربی است. کف این بنا به دلیل رطوبت های سطحی پنج پله بالاتر از سطح زمین قرار گرفته و تیرهای اصلی سقف به صورت یکپارچه و شرقی و غربی است. در این مسجد دوازده ستون بکار رفته که دو ستون آن آجری با قطر نسبتا زیاد و ده ستون دیگر چوبی با سرستون های معمولی بوده و دارای نمای آجری است. قدمت اولیه مسجد حنیفه گوراوان به دوره ایلخانان باز می گردد که مساحت اولیه آن بزرگتر از حالت فعلی بوده و تغییراتی در اواخر قاجاریه در آن صورت گرفته است. از بنای اولیه دو ستون آجری و احتمالا کتیبه ای سنگی کنده کاری شده با قاب بندی آجری به یادگار مانده که در بازسازی مسجد در گوشه شمال شرقی نصب و تاریخ آن هجری قمری است. |
آب‌انبار قاجاری میرزا ابوالهادی که به شماره در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسیده است یکی از بناهای شاخص شهرستان اشکذر به شمار می‌آید. در حال حاضر این بنا به‌عنوان زورخانه ورزش باستانی فعال است و اکنون فاز دوم مرمت آن آغاز شده است. در سالهای قبل، فاز اول مرمت و محوطه‌سازی پیرامون این اثر تاریخی انجام‌شده و بوستان علی مرشد در محوطه ضلع شرقی آن طراحی و اجرا شد. عملیات مرمت و بازسازی این اثر تاریخی شامل خاک‌برداری و تخلیه نخاله‌ها، زیرسازی کف، شیب‌بندی، آجرفرش محوطه، کاهگل دیوارهای پیرامون آب‌انبار و . با مشارکت شهرداری اشکذر آغاز شده است. محور فرهنگی - گردشگری شهر اشکذر مشتمل بر آثار تاریخی ارزشمند است که بر پهنه کویری این شهر رخ می نماید. بافت تاریخی موجود در محدوده مسجد جامع و مسجد حاجی رجبعلی از بافتهای تاریخی و ارزشمند شهر اشکذر می باشد که بخش عمده ای از آثار تاریخی فرهنگی شهر نیز که شامل آسیاب آبی اشکذر (بزرگترین آسیاب آبی کشور) ، حسینیه سفید، مسجد حاجی رجبعلی، آب انبار میرزا ابوالهادی (زورخانه مرتضی علی) ، امامزاده مراد، مسجد تنوره، مسجد جامع، قلعه اشکذر، سایت تاریخی و . در این محدوده قرار دارد. |
آب انبار هفت بادگیر عصرآباد در روستای عصرآباد که از روستاهای زرتشتی نشین شمال یزد و دهی خالی از سکنه است که در روزگاری نه چندان دور نزدیک به خانوار در آن زندگی می کردند. آنچه بیش از هر چیز این روستای تاریخی را مورد توجه قرار داده، بافت بکر و دست نخورده و آب انباری است که از شهرتی جهانی برخوردار و متعلق به دوران قاجار می باشد. آب انبار از هفت بادگیر بلند و دو مخزن برخوردار است که هر بادگیر دارای چهار منفذ در هر ضلع است. آجر، خشت خام، ساروج، گچ و قلوه سنگ، عمده مصالح به کار رفته در این بنا است. این آب انبار از لحاظ تعداد بادگیر در بین آب انبارهای جهان منحصر بفرد بوده و تنها آب انبار هفت بادگیری است که دارای دو مخزن می باشد. ارتفاع مخزن ها از کف زمین بیش از دو متر است و نوع گنبد آنها خاگینه ای است. ارتفاع بادگیرها حدود شش متر و دارای نمای آجری است که از هر چهار طرف باز است. بادگیرها به شکل زیبایی مزین و دارای تزیینات دندان موشی زیگزاگی است، قسمت فوقانی بادگیرها با آجرهای شرقی تزیین شده است. نکته قابل توجه درباره این بنا این است که این آب انبار بر خلاف سایر آب انبارهای منطقه در جهت قبله قرار ندارد و مخصوص زرتشتیان بوده است. اما از آنجایی که روستای عصرآباد و روستاهای اطراف آن همواره مورد حمله طوفان های شنی است اکنون این آب انبار با تمام هفت بادگیرش در حال غرق شدن در میان تلی از شن های روان است حال آنکه هیچ گردشگری راه بدانجا ندارد و کمتر کسی حاضر است کیلومترها از یزد فاصله بگیرد تا این بنای مخروبه و رو به فانی را ببیند. این آب انبار از لحاظ تعداد بادگیر در بین آب انبارهای جهان منحصر بفرد بوده و تنها آب انبار هفت بادگیری است که دارای دو مخزن می باشد. ارتفاع مخزن ها از کف زمین بیش از متر است و نوع گنبد آنها خاگینه ای است. ارتفاع بادگیرها حدود متر و دارای نمای آجری است که از هر چهار طرف باز است. عمده مصالح به کار رفته در ساخت این آب انبار، خشت خام، آجر، قلوه سنگ، ساروج و گچ است. بادگیرها به شکل زیبایی مزین و تزیینات دندان موشی زیگزاگی است و قسمت فوقانی بادگیرها با آجرهای شرقی تزیین شده است. هر بادگیر دارای چهار منفذ در هر ضلع است. نکته قابل توجه درباره ساختمان این آب انبار این است که این آب انبار بر خلاف سایر آب انبارهای منطقه در جهت قبله قرار ندارد و مخصوص زرتشتیان بوده است. لازم به ذکر است عصر آباد از روستاهای متروک و تاریخی حومه شهر اشکذر است که حدود خانوار در آنجا سکونت داشته اند و به دلیل خشکسالی های متمادی، قریب به نیم قرن است که خالی از سکنه شده، اما بقایای خانه ها و بناهای تاریخی آن همچنان پذیرای گردشگرانی از سراسر کشور است. قابل ذکر است که تاسیسات گردشگری شامل مراکز اقامتی، رستوران سنتی، کافی شاپ، رصدخانه، مراکز کویرنوردی، سافاری و مراکز بوم گردی در این روستا در حال احداث است. |
"باغ ارم" نمونه‌ای از باغهای بی‌نظیر تاریخی ایران، نگین باغهای شیراز است و سرونازهای آن با شهرتی جهانی گونه‌ای سر به آسمان کشیده‌اند که گویی پنجه‌های پیکره‌تراشی ماهر آنها را بدین استواری و توازن از دل زمین تا عمق آسمان تراشیده است. به گزارش گروه فرهنگی ایرنا، شیراز را نه‌تنها به ادبیان و شاعرانی جهانی همچون سعدی و حافظ می شناسند، بلکه آوزاه و شهرت شیراز از گذشته های دور به شهر باغ های سرسبز، شهر و گل و بلبل در جهان پیچیده و گردشگران زیادی را از اقصی نقاط جهان به این شهر می کشاند. باغ ارم نگین باغ های شیراز است، باغی که سرونازهای آن شهرتی جهانی دارد و به گونه ای سر به آسمان کشیده اند که گویی پنجه های پیکره تراشی ماهر آنها را بدین استواری و توازن از دل زمین تا عمق آسمان تراشیده است. علی اصغر مونسان وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی با انتشار تصاویری از باغ ارم شیراز در حساب کاربری خود در اینستاگرام نوشت: باغ های ایرانی به عنوان یکی از مقاصد گردشگری کشورمان، از دیرباز بر پایه معماری و عناصر تشکیل دهنده آن از جمله مصالح بومی، کوشک ها، ساختار هندسی، آب و گیاهان و درختان در فلات ایران و مناطق پیرامونی مت ثر از فرهنگ آن احداث شده اند. وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی افزود: باغ ارم به عنوان یکی از زیباترین باغ های ایران در شمال غربی شیراز در خیابان ارم واقع شده است، مورخان ساخت این باغ را به دوران حکومت اتابک سلجوقی نسبت می دهند. باغ ارم در سال در فهرست آثار ملی و در سال ( ) در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده است. این باغ مشهور اکنون با عنوان باغ گیاه شناسی، با برخورداری از انواع مختلف درختان و درختچه ها، گل ها و گیاهان متنوع، به یکی از مقاصد گردشگری استان فارس و کشورمان تبدیل شده است. باغ ارم یکی از مشهورترین باغ های شیراز است که پیشینه آن به دوران سلجوقی و آل اینجو بازمی گردد و در دوران زندیه، کریم خان زند در سازندگی و بهسازی این باغ اقداماتی انجام داد. بنای ساختمان موجود در باغ ارم شیراز حدود سال قبل در دوران قاجار ساخته شده و شاخص ترین ویژگی این بنا، ایوان مرکزی دو طبقه آن است که درقسمت بالایی این بنا هلالی وجود دارد که روی آن نقوش کاشی کاری شده شامل شخصیت های تاریخی، ادبی و اسطوره ای است. در زمان قاجار باغ ارم سال در دست سران ایل قشقایی بود که در آن عمارتی ساختند و در زمان ناصر الدین شاه قاجار عمارت دیگری که هنوز پابرجاست در آن ساخته شد. عمارت اصلی باغ به سبک معماری قاجاریه و به تقلید از سبک معماری زندیه ساخته شده، این عمارت از نظر معماری، نقاشی، کاشی کاری و گچ بری از شاهکارهای معماری ایرانی به حساب می آید. این عمارت سه طبقه با کاشی کاری های رنگین و گچ بری های شکیل تزیین شده، اتاق‌های طبقه زیرین که زیرزمین به حساب می آیند، برای استراحت در روزهای گرم تابستان کاربرد داشته اند، در دو طبقه بالایی ستون‌هایی است که برگرفته از بنای تخت جمشید است. باغ ارم یکی از زیباترین باغ های فارس و حتی کشور است که هر ساله گردشگران داخلی و خارجی بسیاری را از جای جای ایران و دنیا روانه شیراز می کند. این باغ از گذشته تا به امروز محل پرورش گونه های گیاهی مختلفی بوده و تنوع گیاهان در آن به اندازه ای است که در حال حاضر به عنوان یک باغ گیاه شناسی در اختیار دانشگاه شیراز قرار گرفته است. تاریخ ساخت این باغ به دوران سلجوقیان بر می گردد و به دست اتابک قراجه که در دوران سلطنت سنجرشاه سلجوقی (تولد به سال هجری قمری، مرگ هجری قمری) به حکمرانی فارس گمارده شده بود ساخته شده است. به گزارش گروه فرهنگی ایرنا، باغ های ایرانی با طراحی و معماری و آبنماها و پوشش گیاهان خاص در جهان زبانزد است و در طول تاریخ همواره الگوی معماری کاخ های پادشاهان و بزرگان در سراسر جهان بوده است تا کنون بیش از یکهزار باغ ایرانی شناسایی شده که بیش از مورد آن ظرفیت ثبت جهانی دارد. مجموعه باغهای ایرانی شامل باغ پاسارگاد در مرودشت فارس، باغ ارم شیراز، چهلستون اصفهان، باغ فین کاشان، عباس‌آباد بهشهر، شاهزاده کرمان، اکبریه بیرجند، باغ دولت آباد یزد، پهلوان‌پور مهریز یزد در سال در یونسکو ثبت شد. باغ ارم شیراز در سال در فهرست آثار ملی به ثبت رسید و همزمان با مجموعه هشت باغ دیگر ایرانی در سال نیز ثبت جهانی شد. گلستان گل رز گوناگون باغ ارم شیراز که در دنیا کم نظیر است جلوه ای بیکران از رنگ و نقش را درهم تنیده و این ویژگی‌های طبیعی در کنار معماری منحصر به فرد و نقاشی هایی با استفاده از رنگ های پخته و فیروزه ای در پیشانی سه هلال این بنا، همه و همه تصویری خارق العاده را ترسیم و چشم هر بیننده ای را مبهوت خود می کند. تلفیق هنر و معماری در کنار بهره بردن از هزاران درخت، گل و گیاه باغ ارم را به زیبای چهار فصل شیراز تبدیل کرده به طوری که بیننده در هر فصلی از سال می تواند جلوه ای متمایز، زیبا و خارق العاده از این باغ را ببیند. به گزارش ایرنا، با توجه به شیوع و تدوام بیماری کرونا و توصیه ستاد ملی مقابله به کرونا به در خانه ماندن و تاکید بر تعویق سفر به دوران پس از مهار بیماری کووید ، اکنون بهترین فرصت برای مطالعه و شناخت بیشتر جاذبه های فرهنگی، گردشگری و طبیعی ایران ایجاد شده است می توان با بررسی دقیق، مقصدهای جذاب و جدید گردشگری را برای مسافرت های فردی و گروهی در دوران پسا کرونا برنامه‌ریزی کرد. |
مشهد پایتخت فرهنگی جهان اسلام و مقصد سفر بسیاری از هموطنان ایرانی در تمامی فصل های سال است. این شهر سیاحتی و زیارتی حتی میان مسافران خارجی مخصوصا میهمانان عرب زبان از محبوبیت بالایی برخوردار است. برای سفر به مشهد می توان سفر هوایی و سفر زمینی با قطار، ماشین شخصی یا اتوبوس را انتخاب نمود. روش های سفر مذکور هر کدام مزایا و جذابیت های خود را دارند. سفر هوایی سریع و راحت و سفر زمینی اجازه لذت از مسیر را بیشتر به مسافران می دهد. اگر برای سفر به این شهر را خریده اید باید از جزییات این سفر زمینی مطلع شوید تا سفر بهتری را تجربه نمایید. در این نوشتار می خواهیم به طور خاص به سفر با اتوبوس بپردازیم. مسافران برای انتخاب بهترین زمان برای سفر به مشهد آن هم با اتوبوس باید به مناسب ها و ایام توجه نمایند. به عنوان مثال اگر می خواهید ایام نوروز و لحظه تحویل سال را در مشهد تجربه کنید نباید دقیقا یک روز قبل از سال تحویل به مشهد بروید. در غیر این صورت با ترافیک شدید در جاده مواجه می شوید و احتمالا حتی در زمان معین به مشهد نخواهید رسید. بنابراین بهتر است چند روز قبل مقدمات سفر به مشهد را فراهم نمایید. موضوع مهم دیگر که باید به آن اشاره نماییم رزرو اقامتگاه در این شهر است. اگر این رزرو را به تعویق بیاندازید شک نکنید که با هتل های بدون ظرفیت مواجه خواهید شد. یکی از مهم ترین موضوعاتی که مسافران به آن توجه زیادی دارند مدت زمان سفر است تا برای زمان رسیدنشان برنامه ریزی نمایند. همچنین با مطالعه مقاله " " شما خوانندگان عزیزی که می خواهید سفر اتوبوسی امنی را تجربه نمایید می توانید مقدمات سفر مطمین خود را بهتر برنامه ریزی نمایید. در این بخش به ذکر فاصله شهرهای مهم کشور تا مشهد می پردازیم. تهران تا مشهد کیلومتر ساعت جاده سمنان اصفهان تا مشهد کیلومتر ساعت جاده سمنان شیراز تا مشهد کیلومتر ساعت جاده جندق بندر عباس تا مشهد کیلومتر ساعت جاده جندق کرمانشاه تا مشهد کیلومتر ساعت جاده سمنان زنجان تا مشهد کیلومتر ساعت جاده سمنان گرگان تا مشهد کیلومتر ساعت جاده جنگل گلستان قم تا مشهد کیلومتر ساعت جاده سمنان کرمان تا مشهد کیلومتر ساعت جاده جندق ساری تا مشهد کیلومتر ساعت جاده جنگل گلستانسه راه برای سفر زمینی به مشهد وجود دارد که باید آن ها را بشناسید. این جاده ها عبارتند از: جاده سمنان جاده جنگل گلستان جاده جندق شما مسافران گرامی با توجه به شهر خود باید بهترین جاده را انتخاب نمایید تا زمان شما در جاده های اشتباه تلف نشود. در جاده جنگل گلستان مسافران گرامی می توانند با عبور از شهرهای شمال و جنگل ها از تماشای منظره های جذاب لذت ببرند. البته از آن جایی که شهرهای شمال در نزدیکی هم واقع شده اند و همچنین اکثرا ترافیک دارند ممکن است زمان سفر شما زیاد شود. جاده سمنان نیز از بهترین مسیرها برای سفر به مشهد است. در این جاده که با محیطی کویری احاطه شده است می توانید در شب ستاره های آسمان صاف را تماشا کنید. آخرین مسیر، جاده جندق می باشد که برای شهرهای جنوبی مناسب تر است که باز هم مسیر کویری دارد. البته انتخاب جاده در سفر با اتوبوس بر عهده ی شما نیست. اتوبوس ها از مسیری که برایشان برنامه ریزی شده است رهسپار مشهد می شوند. ولی اگر به عنوان مثال در یک شهر جنوبی هستید و می خواهید از جاده شمال به مشهد بروید باید ابتدا به تهران بروید و بعد از آن جا به گرگان و سپس در گرگان اتوبوس دیگری به مقصد مشهد سوار شوید تا از جذابیت های جاده هراز، فیروزکوه و جنگل گلستان نیز بهرمند شوید. اگر در انتخاب صندلی در اتوبوس دچار سردرگمی شده اید برای اطلاعات بیشتر به مقاله ی زیر مراجعه نمایید. شما مسافران مشهد برای رسیدن به این شهر توریستی می توانید دو مدل اتوبوس VIP و معمولی را انتخاب نمایید که از نظر هزینه و امکانات متفاوتند. در صورتی که هزینه برای شما مهم است و می خواهید سفری مقرون به صرفه داشته باشید، بهترین گزینه اتوبوس معمولی با ظرفیت نفر است. قیمت اتوبوس های VIP دوبرابر معمولی است اما در این نوع اتوبوس قطعا سفری راحت و با کیفیت تر را تجربه خواهید کرد. در برخی از انواع این اتوبوس حتی امکان خوابیدن روی صندلی های تخت شو وجود دارد. این اتوبوس ها چند مدل دارند که عبارتند از: اتوبوس کلاسیک، اسکانیا مارال، دورسا و در نهایت اتوبوس مان VIP . هرکدام از این اتوبوس ها راحتی و امکانات خاص خود را داشته که شما می توانید با توجه به سلیقه خود یکی را انتخاب نمایید. از همراهی شما ممنونیم. |
وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی گفت: سعدی شاعری جهانگرد و مسافر سرزمین‌های دور بود که خود را با تاجران ادویه و کالا و زایران اماکن مقدس همراه می‌ساخت، حکایت‌های بسیاری شنیده و از فراز و نشیب روزگار تجارب گران‌قدر می‌اندوخت. به‌گزارش روز چهارشنبه ایرنا از میراث‌آریا، علی‌اصغر مونسان در پیامی به مناسبت روز بزرگداشت سعدی شیرازی نوشت: اول اردیبهشت ماه در تقویم ملی ایرانیان، روز بزرگداشت استاد سخن شیخ اجل سعدی شیرازی نام گرفته است. شیخ مصلح‌الدین سعدی شیرازی شاعر قرن هفتم هجری، با آثار منظوم و منثور ماندگاری چون دیوان اشعار، بوستان و گلستان، از چهره‌های شاخص میراث ادبی ایران به شمار می‌آید. او همچنین جزو شعرایی است که به سیر و سیاحت در آفاق علاقه زیادی داشته و از برخی کشورها دیدن کرده است. وزیر میراث فرهنگی خاطرنشان کرد: سعدی، آنچنان که از آثار او پیداست، شاعری جهانگرد و مسافر سرزمین‌های دور بود که خود را با تاجران ادویه و کالا و زایران اماکن مقدس همراه می‌ساخت، حکایت‌های بسیاری شنیده و از فراز و نشیب روزگار تجارب گران‌قدر می‌اندوخت. سعدی در سفرهای خود تنها به دنبال تنوع، طلب دانش و آگاهی از فرهنگ و رسوم مختلف نبود، بلکه هر سفر برای او تجربه‌ای معنوی به همراه داشت. توشه این سفرها برای سعدی سرشار از قصه‌ها، روایات و مشاهداتی بود که ریشه در واقعیت زندگی داشت، چنانچه در هر حکایت گلستان، هر عبارت از پس هزاران تجربه و آزمایش به شیوه‌ای یقینی بیان میشود، به طوریکه هر حکایت بیش از آنکه جنبه تخیل و نظر داشته باشد، حاصل دنیای تجارب عملی است. شاید به همین دلیل عینی بودن، پند و اندرزهای سعدی بسیار دلنشین هستند، گرچه نحوه بیان هنرمندانه آنها نیز سهم عمده‌ای در این آثار دارد. مونسان خاطرنشان کرد: آثار سعدی شیرازی علاوه بر اینکه عصاره و چکیده اندیشه‌ها و ت ملات عرفانی، اجتماعی و تربیتی او است، آیینه خصال و منش ملتی کهن است و به همین دلیل هرگز شکوه و درخشش خود را از دست نخواهد داد. در پیام وزیر میراث فرهنگی آمده است: با چنین شکوه و عظمتی است که آرامگاه شیخ اجل میعادگاه دوستدارانش از سراسر جهان میشود، آرامگاهی که در حال حاضر یکی از برترین و بهترین مقاصد گردشگری در کشور شناخته میشود و گردشگرانی که به استان فارس سفر میکنند، علاوه بر بازدید از تخت جمشید، پاسارگاد و مجموعه حافظیه و. با حضور در سعدیه شیراز، ضمن آشنایی بیشتر با شاعر بزرگ ایران زمین، به تماشای این محوطه تاریخی و گردشگری می‌نشینند. مونسان ابراز امیدواری کرد با بهره‌مندی هرچه افزون‌تر از گنجینه ارزشمند شیخ اجل، یاد روز سعدی را گرامی میداریم و در مسیر معرفی هرچه بیشتر میراث بی‌بدیلش به جهانیان بکوشیم. |
سبلا روستایی از توابع بخش مرکزی شهرستان کوهبنان در استان کرمان است. سرو وحشی از گونه درختان نادر در جهان است که معمولا در ارتفاع بالا می‌روید، این درختان با نام محلی "س بل" در ارتفاعات روستای سبلا در نزدیکی بیدان خواجه رییس به صورت پراکنده یافت میشود که‌طبیعت زیبا و دیدنی‌را به منطقه داده است. روستای سبلا محلی است که چند‌درخت تنومند از اینگونه درختان در‌آن با قدمتی چند هزار ساله روییده است. دور تا دور این درختان تا متر و سنشان بیش از پنج هزار سال است. وجود جنگل نادر و کمیاب سبل و سایر گونه‌های گیاهی درختی نظیر بادام کوهی، بنه، انجیر وحشی و گونه‌های مختلف دارویی نظیر کتیرا، زیره، انغوزه، آویشن، اسپند و نیز زیستگاه حیات وحش متنوع نظیر‌قوچ، کل و بزکوهی‌و از همه مهمتر انواع پرندگان این منطقه را به عنوان یکی از قطب‌های گردشگری و توریستی کوهبنان بدل کرده است. وجود قنات‌ها و چشمه‌های جاری آب باعث رونق کشاورزی سبلا شده است. محصولات کشاورزی از جمله گندم، جو، زعفران، روناس، زیره سبز و فرآورده‌های دامی مانند روغن و کشک این روستا از شهرت به سزایی برخوردار است. این روستا در راه ارتباطی کوهبنان - چهار گداره به بهاباد گرفته است. روستاهای شمالی کوهبنان‌دارای جاذبه‌های متنوع و متعددی است‌که هر سال تعداد زیادی مسافر از اقصی نقاط استان کرمان و منطقه به ویژه شهرستانهای بهاباد، بافق و یزد برای گذراندن اوقات فراغت به این منطقه سفر‌می‌کنند. آب و هوای‌دلپذیر، ملایم و معتدل روستاهای شمالی کوهبنان به ویژه در فصل‌تابستان روستای‌سبلا‌را مانند نگینی در منطقه کویری‌بیشتر مطرح میکند به گونه‌ای که منطقه بکر و حفاظت شده بیدان خواجه رییس و روستای سبلا با تنوع‌گونه‌های گیاهی بهترین جاذبه گردشگری است. |
تپه قلا گیلان غرب که در مرکز شهر واقع گردیده از قدیمی‌ترین تپه‌های باستانی استان کرمانشاه است. تا قبل از انقلاب و قبل از جنگ ایران و عراق و تخلیه کامل شهر گیلانغرب این تپه باستانی از لحاظ شکل و ساختار بیشتر دست نخورده باقی مانده بود و در حال حاضر این تپه باستانی هر روز شاهد تخریب بیشتر و نابودی بیشتر است. قدمت تپه باستانی قلا به درستی مشخص نیست. تاکنون در این رابطه دو نظر عرضه شده‌است. برخی باستان شناسان آنرا را مربوط به دوره مس سنگی یعنی هزاره چهارم تا پنجم قبل از میلاد دانسته‌اند، و برخی دیگر آن را به دوره نوسنگی یعنی هزاره پنجم تا ششم پیش از میلاد مربوط می‌دانند. تپه باستانی قلا تا سال مورد کاوش باستان‌شناسی قرار نگرفته‌بود و فصل اول کاوش در این تپه باستانی از پاییز در مساحت یک و نیم متر مربع به عمق متر انجام شد. بر اساس نتایج فصل اول کاوش، تپه باستانی قلا از هزاره سوم قبل از میلاد تا به عصر جدید یعنی دوره قاجار بصورت مستمر مورد استفاده قرار می‌گرفته و قدمت آن تا این مرحله از کاوش حداقل تا سال قبل از میلاد را نشان می دهد. تپه باستانی قلاع متر ارتفاع دارد که تاکنون متر آن مورد کاوش قرار گرفته است و به عنوان یکی از مهمترین آثار غرب کشور از پتانسیل بالایی در حوزه مطالعات باستان شناسی برخوردار است. با توجه به کاوش های صورت گرفته در فصل اول و نظریه کارشناسان باستان شناسی تا این بخش از لایه نگاری بخش هایی از دیواره این قلعه پیدا شده که شواهد حاکی از وجود نشانه هایی از دوران اشکانی و مادها مربوط به سال قبل از میلاد است ضمن اینکه در دوره ساسانی نیز از این ارگ به عنوان محل ذخیره غلات استفاده شده است. لازم به ذکر است که بیش از اثر تاریخی در شهرستان گیلانغرب تاکنون ثبت ملی و شناسایی شده است. قدیمی ترین شیء تاریخی کشف شده تاکنون در ایران، یک تبر سنگی با قدمت هزار سال پیش از میلاد مسیح است که این اثر تاریخی نیز در گیلانغرب کشف شده و اکنون در موزه ملی کشور نگهداری میشود. |
سد نرماب مینودشت به عنوان بزرگترین سد مخزنی استان گلستان با ارتفاع متر و ذخیره‌سازی میلیون مترمکعب آب، از سال آغاز شد و قرار بود تا سال ساخته و به بهره‌برداری برسد که تا سال طول کشید. آب شرب استان گلستان عمدتا از منابع آب زیرزمینی ت مین میشود. علاوه براین، سد نرماب میتواند کشاورزی پایین دست را متحول کرده و جهشی در تولید ایجاد کند. با تکمیل این سد هزار هکتار از آب موردنیاز بخش کشاورزی منطقه شرق استان نیز ت مین می شود. ت مین آب صنایع و محیط زیست از دیگر برنامه‌های پیش بینی شده برای این سد است. اگر این سد در زمان مقرر به پایان می رسید، در سیل فروردین می توانست به داد این استان برسد و خسارت‌های هزار و میلیارد تومانی آن را دست‌کم به نصف کاهش دهد. علاوه براین شرایط مهمترین کارکرد این سد مخزنی، سیرآب کردن حدود هزار نفر در روستا و شهر در شرق استان گلستان است. سد نرماب بزرگترین، مهمترین و حساس‌ترین سد استان گلستان است و مهار بخش زیادی از سیلاب شرق استان با این سد امکانپذیر است. آبیاری هزاران هکتار اراضی و تامین میلیون متر مکعب آب صنعت از دیگر مزایای این سد بزرگ در استان است که با تامین اعتبار و آبگیری اولیه سد تا اردیبهشت میتوان از آن بهره مند شد. در این میان جابه جایی روستای جنگلده بالا برای آبگیری سد نرماب یک موضوع ضروری است چراکه این روستا در مخزن سد واقع شده و با آغاز آبگیری سد، این روستا زیرآب خواهد رفت که قرار است این امر انجام شود. |
اصفهان، شهر زیبای ایرانی است که سالانه میزبان میلیون ها مسافر مختلف از داخل و خارج از کشور است که برای بازدید از معماری ایرانی اسلامی و جاذبه های فرهنگی و تاریخی اصفهان، به این شهر سفر می کنند. راه های سفر و رسیدن به این شهر زیبا بسیار است اما قرار است در این مطلب علاوه بر معرفی و آشنایی کلی با اصفهان، راه های سفر با اتوبوس به اصفهان و مخصوصا را با هم مرور کنیم. اصفهان دارای تاریخچه ای غنی و پر شکوه است. این شهر که در گذشته بسیار خوش آوزه و پر نام و نشان بوده است، سالها به عنوان پایتخت کومت های مختلف ایران انتخاب شده است. شاهکار های معماری این شهر از میدان نقش جهان تا کاخ چهلستون، جزو آثار بی نظیر در معماری دنیا محسوب می شود. امروز نیز اصفهان به عنوان سومین شهر پر جمعیت و بزرگ ایران محسوب می شود. در شهر اصفهان بناهای تاریخی، جاذبه های طبیعی و گردشگری و صنایع دستی همگی دست در دست هم داده اند تا اصفهان امروز به عنوان یکی از توریستی ترین شهرهای ایران محسوب شود. با توجه به موقعیت قرار گیری شهر اصفهان، این شهر در منطقه آب و هوایی خشک و گرم قرار می گیرد و زاینده رود خنک کننده این شهر است. اصفهان تابستان های گرم و خشک دارد و زمستان های آن هم سرد و خشک است. بهترین زمان برای سفر به اصفهان اوایل بهار یا اواسط پاییز است که هوا اندکی خنک تر می شود. اما بهترین زمان برای سفر ارزان به اصفهان دقیقا زمانی است که سفرها رو به کاهش می رود. با توجه به تعطیلی مدارس و دانشگاه ها در تابستان و افزایش تعداد مسافرت ها در این فصل بهتر است تابستان گرم اصفهان را فراموش کنید. بهترین زمان برای سفر ارزان به اصفهان، فصل زمستان است. اتوبوس وسیله نقلیه ای همیشه در دسترس و ارزان است که در هر شهر و دیاری پیدا می شود. اگر به دنبال یک سفر ارزان به اصفهان هستید، اتوبوس می تواند گزینه خوبی برای شما باشد. اگر فاکتور قیمت خیلی برای شما اهمیت ندارد، بهتر است بلیط اتوبوس vip اصفهان را خریداری کنید. این اتوبوس ها با تعداد صندلی کمتر اما راحتتر و بزرگتر از اتوبوس های معمولی، باعث تجربه یک سفر راحت برای شما می شوند. برای داشتن یک سفر ایده آل و انتخاب بهترین صندلی، بهتر است مقاله را نیز مطالعه نمایید. برای گردش در اصفهان، باید به فکر یک وسیله نقلیه مناسب بود. اما برای جابه جایی در شهر اصفهان شما راه متفاوت پیش رو دارید. اولین راه استفاده از مترو اصفهان است. این مترو فعلا در یک مسیر خدمت رسانی می کند. این مسیر از ایستگاه قدس در شهرک قدس آغاز می شودو تا پایانه صفه ادامه دارد. راه دیگر برای بازدید از جاذبه های دیدنی اصفهان، استفاده از اتوبوس است که ارزان ترین وسیله نقلیه شهری محسوب می شود. تاکسی های خطی و تاکسی های آنلاین نیز دیگر گزینه حمل و نقل عمومی اصفهان محسوب می شود. البته اگر تمایل به اندکی فعالیت بدنی دارید، می توانید از دوچرخه های اشتراکی اصفهان نیز استفاده کنید. اگر با اتوبوس به این شهر سفر کردید، احتمالا در یکی از پایانه زیر از اتوبوس پیاده خواهید شد و برای برگشت نیز باید به یکی از آنها مراجعه کنید. ترمینال کاوه اصفهان: این ترمینال در شمال شهر اصفهان قرار گرفته است و مهم ترین پایانه اتوبوسرانی اصفهان است. ترمینال صفه اصفهان: دومین ترمینا مهم اصفهان، صفه است که در جنوب شهر اصفهان و در ابتدای جاده اصفهان به شیراز قرار دارد. ترمینال جی: این پایانه نیز در شرق اصفهان قرار دارد و برای سفر به شهر های شرقی استفاده می شود. ترمینال زاینده رود نیز در غرب اصفهان و بلوار میرزا کوچک خان جنگلی قرار دارد. پس از رسیدن به شهر اصفهان، بهتر است فکری برای مکان اقامت خود داشته باشید. اصفهان با توجه به گردشگر پذیر بودنش، هتل های مختلفی را در دل خود دارد. هتل عباسی و هتل پارسیان کوثر تنها هتل های ستاره شهر اصفهان هستند. اما این شهر دارای تعداد زیادی از هتل های و ستاره است. از جمله هتل های ستاره و شناخته شده اصفهان، می توان به هتل عالی قاپو، پیروزی، سفیر و آسمان و. اشاره کرد. اگر به دنبال یه مرکز خرید کامل در اصفهان هستید و در کنار آن می خواهید چند ساعتی را با خانواده یا دوستان خود بگذرانید، سیتی سنتر بهترین انتخاب است. این هایپر مارکت بزرگ علاوه بر عرضه انواع محصولات مورد نیاز روزانه، ارایه کننده محصولات برند های معتبر و شناخته شده داخلی و خارجی نیز هست. پردیس سینمایی سیتی سنتر، شهربازی، فودکورت و انواع اقسام رستوران‌ها، نگارخانه سیتی سنتر و موزه تنها بخشی از بخشهای سیتی سنتر است. |
روز زمین، روزی برای افزایش آگاهی و قدردانی نسبت به محیط زیست کره زمین است. این روز دو بار در سال، یک بار در طول فصل بهار در نیمکره شمالی ( آوریل) و در طول فصل پاییز در نیمکره جنوبی (که فصل بهار آن نیمکره محسوب میشود) برگزار میشود. روز زمین پاک در اردیبهشت و فردای آن روز اردیبهشت روز جهانی کره زمین است. سازمان ملل متحد نیز هر سال در اعتدال بهاری، این روز را جشن می‌گیرد. این رسمی بود که توسط فعال صلح یعنی جان مک‌کانل در سال در اجلاس یونسکو معرفی شد و توسط سناتور آمریکایی گیلورد نلسون به عنوان یک جلسه آموزشی در مورد محیط زیست بنیان گذاشته شد. در خیلی از کشورها روز آوریل همزمان با اردیبهشت روز زمین است و جوامع بسیاری نیز هفته زمین را با آغاز روز زمین جشن می‌گیرند و تمام هفته را به فعالیت‌های زیست‌محیطی اختصاص می‌دهند. روز جهانی زمین پاک فرصتی مغتنم است برای ترویج فرهنگ حفاظت و نگهداری از زیست بوم و زیستگاهی که در آن زندگی بشری به رشد و بالندگی خواهد رسید و توجه به آن نقش انکارناپذیری را در نهادینه ساختن باور و اراده انسان برای داشتن و حفظ محیطی سالم دارد. روز زمین پاک یک روز نیست بلکه یک جنبش محیط زیستی است، امسال نیز مانند هر سال در ایران همراه با سراسر دنیا این روز گرامی داشته می شود تا همگان از اهمیت زمین و موهبت های آن و گام هایی که می توانند برای حفظ آن بردارند آگاه شوند. در سال در پاسخ به بحران محیط زیست، روز آوریل مصادف با دوم اردیبهشت و هر چهار سال یک بار سوم اردیبهشت ماه، به عنوان روز زمین پاک انتخاب شد. روزی برای ارتقاء آگاهی و آموزش در مورد مسایل زیست محیطی و ترویج فرهنگ حفاظت و پاسداری از زمین. در این سال در پی برگزاری اولین روز زمین پاک، موجی از اقدامات محیط زیستی به راه افتاد، تصویب قوانین زیست محیطی، قانون هوای پاک، آب پاک و قانون حفاظت از گونه های در معرض انقراض در ایالات متحده آمریکا و تشکیل آژانس محیط زیست آمریکا از جمله اقداماتی بودند که در پاسخ به اولین روز زمین پاک صورت گرفتند. ایران نیز در این رویداد با دیگر کشورهای جهان همراه شد و هر ساله هفته زمین پاک را که از دوم اردیبهشت ماه با نام روز زمین پاک آغاز می شود، به مدت یک هفته در سراسر کشور برپا می دارد. چالش های فراوان و اما فرصت های بسیار در اقدامات مرتبط با احیای زمین، این موضوع را به مهم ترین موضوع روز زمین پاک امسال تبدیل کرده به همین دلیل شعار امسال روز زمین پاک، احیای دوباره زمین همراه با افزایش بهره‌وری برای توسعه پایدار انتخاب شده است. هر چند امسال به دلیل حضور میهمان ناخوانده ای که به همه کشورهای جهان سرزده و تعداد زیادی را خانه نشین کرده است، رعایت فاصله اجتماعی از اهم اقدامات پیشگیرانه است و لذا امکان برگزاری همایش و جشنواره های حضوری وجود نداشته، جشن های روز جهانی زمین پاک در جای جای دنیا به صورت مجازی برگزار می شود. البته شعار روز جهانی زمین پاک احیای زمین تعیین شده که سازمان حفاظت محیط زیست با توجه به شرایط اقلیمی کشور افزایش بهره‌وری برای توسعه‌پایدار را به آن اضافه کرده است و شعار ملی کشور احیای زمین، افزایش بهره‌وری برای توسعه‌پایدار تعیین شد. تغییر اقلیم و اکوسیستم‌ها بزرگترین چالش آینده بشریت و سیستم‌های حمایت‌گری است که جهان ما را قابل سکونت میکنند. بر اساس مطالعات مستقل ناسا و سازمان ملی اقیانوسی و جوی ایالات متحده آمریکا، سال در میان سال گذشته، از لحاظ گرما جایگاه دوم را به خود اختصاص داده است. دمای جهانی در این سال، / درجه فارنهایت ( / درجه سانتیگراد) گرمتر از میانگین دمایی قرن گزارش شده است. سال گذشته گرمترین سالها در سال گذشته بوده‌اند و کره زمین آشکارا رو به گرما می‌رود. پس باید برای کمک به زمین، نجات خود و دیگر ساکنین این سیاره دوست داشتنی، وقت را غنیمت شمرده و هرچه زودتر برای سازگاری و مقابله با تغییر اقلیم دست به کار شویم. |
قله زیبا و سربه فلک کشیده تفتان همه ساله پذیرای گردشگران و کوهنوردانی از اقصی نقاط کشور است که طبیعت بکر و زیبای این اثر طبیعی آنان را مجذوب خویش کرده است، بهار بهترین فصل برای گشت و گذار در این کوه و حاشیه های زیبای آن است، آب و هوای ملایم و پاکیزه همراه با بوی معطر پونه و سایر گیاهان وحشی سفری به یادماندنی را برای گردشگران رقم می زند. تفتان دارای پوشش گیاهی با غنای گونه ای زیاد از جمله بنه، کسور، بادام کوهی، انجیر کوهی، زرشک، آویشن، درمنه، شیرین بیان، کاسنی، پونه، آرچین و غیره است. علاوه بر قله در اطراف تفتان مناظر و باغات زیبا و چشمه های متعددی وجود دارد که از جمله آنها چشمه های آب معدنی جم چین و سایر چشمه های آب سرد و گرم است که هر یک از جذابیت خاصی برخوردار است. کوه آتشفشان نیمه فعال تفتان از نظر سوق الجیشی و موقعیت استراتژیک در حوزه سه شهرستان سیستان و بلوچستان واقع شده بطوریکه از جنوب به مرکز شهرستان تفتان، از شمال به میرجاوه و از غرب به خاش متصل است به همین سبب باید سه فرماندار این شهرستان ها در نشست های تخصصی راهکارهای لازم برای توسعه گردشگری و جذب سرمایه گذار علاقه‌مند به سرمایه‌گذاری در حوزه گردشگری ارایه دهند. فعالیت تفتان به عنوان یک آتشفشان دارای ویژگی های منحصربفرد است و اینکه از دل زمین بخار و مواد مذاب را متصاعد می کند گردشگران و کارشناسان را به شگفتی واداشته است. دماوند، بزمان، تفتان، سبلان و سهند از جمله آتشفشانهای نیمه خاموش و مهم کشور هستند. بنابر نظریات کارشناسان زمین شناسی آتشفشان دماوند به دلیل نزدیکی به تهران، تفتان و بزمان به دلیل قرار گرفتن در قسمتهای جنوب شرق و جنوب غرب شهرستان پر جمعیت زاهدان و سبلان و سهند به دلیل نزدیکی آنها به مشکین شهر و تبریز حایز اهمیت هستند. به گفته یک کارشناس زمین شناسی از میان این پنج کوه آتشفشانی به جز سهند که در سالهای اخیر نشانه ای از فعالیت در آن دیده نشده است سایر آتشفشانها به دلیل خروج دایمی گاز و بخار از دهانه و وجود چشمه های آب گرم 'احتمال' فعالیت مجدد در آنها وجود دارد. سازمان زمین شناسی گامهای اولیه برای پیمایش این چهار آتشفشان نیمه فعال برداشته است. این اقدامات شامل تهیه نقشه های زمین شناسی کوه های آتشفشانی و پایش دایمی پدیده های اطراف این آتشفشانها شامل اندازه گیری دما و ترکیب چشمه های آب گرم دامنه آنها می شود. زمانی که آتشفشانی شروع به فعالیت می کند، ماگما از سمت پایین به سمت بخش مرکزی حرکت می کند که دراین صورت دامنه آن متورم می شود. این پدیده با چشم قابل دیدن نیست و با استفاده از تجهیزات ویژه قابل اندازه گیری است که در طرح پایش سازمان زمین شناسی نصب این دستگاه ها برای بررسی تغییرات ارتفاع دامنه در دستور کار قرار گرفته است. یکی از اساتید دانشگاه سیستان و بلوچستان در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: استان سیستان و بلوچستان با داشتن اشکال زیبا و متنوع ژیومورفولوژیکی می تواند یکی از مناطق جاذب گردشگری ایران باشد و همواره ژیوتوریست های (زمین گردشگری) بسیاری را به این نقطه از ایران بکشاند. عبدالرضا پرتابیان افزود: از مهمترین اشکال ژیومورفولوژیکی سیستان و بلوچستان گل افشان و آتش فشان نیمه خاموش تفتان است که هر کدام از اینها با توجه به ویژگی و کاربردهایی که دارند دارای جاذبه های خاصی برای ژیو توریست ها هستند و می توانند با جذب گردشگران این استان را از ره آوردهای مثبت این نوع گردشگری بهره مند سازند. وی ادامه داد: کوه تفتان در کنار جاذبه‌های گردشگری به دلیل ظرفیت های مختلف در حوزه زمین شناسی نظیر انرژی زمین گرمایی، کانی و فلزات گرانبها و انرژی های پاک فرصت بی نظیری را از نظر علمی برای پژوهشگران فراهم کرده است که از نظر پژوهشی بسیار بکر مانده است. این استاد دانشگاه سیستان و بلوچستان افزود: موقعیت جغرافیایی ویژه و مناسب استان سیستان و بلوچستان سبب شده که ظرفیت های بی نظیر در حوزه مواد معدنی و فلزات گرانبها مانند کرومیت، مس، منگنز، سرب و روی، قلع، تنگستن، طلا و کانسارهای غیرفلزی نظیرتالک، منیزیت، گل سفید، فلدسپات، کایولن، سیلیس و سنگهای ساختمانی به ویژه گرانیت در آن به وفور یافت شود و این ظرفیت در دامنه کوه تفتان به دلیل ویژگی خاص زمین شناسی دوچندان است. گرچه قله آتشفشان نیمه فعال تفتان به عنوان بام شرق ایران برای بیشتر هموطنان نامی پر آوازه است اما ظرفیت گردشگری این منطقه از سیستان و بلوچستان مغفول و ناشناخته مانده که در صورت آگاهی گردشگران داخلی و خارجی از زیبایی‌ها و طبیعت بکر آن شاهد رشد صنعت گردشگری این استان خواهیم بود. تفتان و روستاهای سرسبز آن با باغهای میوه که همواره آغوش گشوده ای به روی گردشگران دارند اکنون بیش از هر زمان دیگری نیازمند سرمایه گذاری بخش های دولتی و خصوصی است. وقتی برای نخستین بار وارد حوزه شهرستان خاش در میانه استان سیستان و بلوچستان می شوی و می خواهی نگاهت را با لطافت زیبایی های تفتان بیارایی، طنازی های عروس زیبای کوهستان بام شرق ایران، به پیشوازت می آید، تو را مسحور خود می کند و خاطره قطعه ای از بهشتی منحصر به فرد را در ذهنت ماندگار می سازد. تفتان تنها یک کوه یا آتشفشان نیمه فعال نیست بلکه در واقع قسمتی از بهشت زمینی است که اگر به دیده دل بنگری، عمق قدرت و مهربانی آفریدگار را بخوبی نظاره می کنی. چشمه ساران و دریاچه های تفتان همراه با درختان انبوه باغهای میوه، شبانگاهان وقتی تو را در میان خود می یابند، نجوا کنان زمزمه عشق را در گوشت می نوازند و از خود بیخودت می کنند. شاید برای همین است که بسیاری از دوستداران طبیعت و گردشگران، عصرگاهان عزم خود را برای سفر به تفتان جزم می کنند تا شب را همگام با درختان بلند قامت اطراف آتشفشان نیمه خاموش، ماه را از لابلای شاخ و برگ شان بنگرند. نام این کوه از تفت به معنای گرم و سوزان گرفته شده و وجه تسمیه آن خروج دود مرکب از بخار آب، خاک و گاز گوگرد از دهانه این قله است. منطقه گردشگری تفتان تنها پدیده های طبیعی گل فشان پیرگل، گوییچ، چشمه های متعدد آب گرم و سرد را شامل نمی شود بلکه باید به همه زیبایی های تفتان انواع غارها، رودخانه ها و دریاچه طبیعی "سردریا" که قابلیت قایق سواری دارد را نیز اضافه کرد. براستی درختان سرو کهنسال "دهپابید و سنگان" که بعضی هایشان قدمتی ساله دارند، زیارتگاه و تپه مرتضی علی (ع) ، بازارچه سرپوشیده، مسجد جامع و دهها اثر تاریخی دیگر از جمله قلعه های حیدرآباد، ناصری، ایرندگان و کمال آباد، برجک قدیمی بلو و غیره که تاریخ این منطقه را سینه به سینه حفظ کرده اند به زیبایی ها و جاذبه های گردشگری تفتان افزوده است. |
باغ روضه ارم منوجان از جاهای دیدنی و جاذبه های گردشگری این شهر زیبا می باشد که در سه کیلومتری مرکز شهر منوجان در منطقه ای کوهستانی و خوش آب و هوا واقع شده است. در این باغ درختان قدیمی همچون انبه، جم، پرتقال و لیموترش وجود دارد. آب گرم روضه ارم و چشمه های کوهستانی به باغ زیبایی خاصی بخشیده است. این باغ در پاییز و زمستان بازدید کنندگان زیادی دارد. باغ تفریحی در کنار آبگرم یکی از جاذبه های زیبا منوجان در کوهستان روضه ارم است. این باغ پوشیده از درختان قدیمی تنومندی همچون انبه، جم، نخل‌های خرما، پرتقال، لیموترش و نارنگی است، چشمه‌سارهای جاری، نهرهای آب با صدای شرشر دلنواز، آواز پرندگان، درختان سر به فلک کشیده، سایه‌سارهای باصفا، کرانه آبی آسمان، ارتفاعات صخره‌ای در کنار هوایی دلپذیر و مطبوع همه و همه مناظر بسیار دلنشینی را برای علاقمندان به طبیعت و تفریح در این باغ ایجاد کرده است. باغ روضه ارم همه ساله مرکز جذب مردم محلی و گردشگران داخلی و خارجی به شمار می‌رود. این باغ به ویژه در فصل بهار دلنشین و دلربا است. شهرستان منوجان در جنوب استان کرمان واقع شده و شغل اکثر مردم این شهر کشاورزی است به طوری که درصد اشتغال این مردم را شامل میشود. سطح زیر کشت محصولات باغی به حدود هزار و هکتار و زراعی بیش از هزار هکتار را شامل میشود که در صورت مساعد بودن شرایط آب و هوایی و اقلیمی و در سالهای پر باران این سطح زیرکشت به حدود هزار هکتار نیز میرسد. در منطقه منوجان نخل‌های فراوانی وجود دارد که هر کدام از آنها نام مخصوص به خود از جمله خاروگ، آل‌مهتری، م حمدی، شاهانی، م رداس نگ، خنیزی، مضافتی، کلک‌سرخ، نباتی، نگار، آب‌دندان، ه لیلی، ش ک ری، ک ریت ه، قربانی و گو ردیال را دارند. وقار و متانت و ایستادگی نخل‌های مرتفع و شکوهمند این دیار که همچون نگهبانی دلیر به پاسداری مشغول هستند، هر بیننده‌ای را مسحور میکند. |
در عالم گردشگری، بیش از آن که میزان مساحت یا حقایق تاریخی مهم باشد، قصه و افسانه مهم است و حمام شیخ بهایی، پر از این قصه‌هاست. در کوی جماله دردشت، چند قدم بالاتر از عصارخانه صفوی شیخ بهایی و خانه تاریخی عباس بهشتیان، سر در یک بازار به آدم سلام میکند و کوچه باریکی در نهایت سخاوت، منظره خیره‌کننده‌ای از گنبد جهانی تاج‌الملک را در سبد تعارف می‌گذارد. حمام شیخ بهایی، درست در فاصله بین همین بازار و کوچه دلگشا قرار دارد و از آنجا که بی راهنما، گم‌شدن در هزارتوی این حمام بزرگ محتمل است، منصور عسکری خوراسگانی، ناظر مرمت آثار تاریخی و کارشناس فنی اداره کل میراث فرهنگی اصفهان گروه خبری ایسنا را همراهی میکند. او میگوید: شاردن در سفرنامه خود اذعان کرده زمانی که اروپایی‌ها در بشکه حمام می‌کرده‌اند، در اصفهان حمام وجود داشته و این، حاکی از رشد فرهنگی و بهداشتی مردم آن زمانه بوده است اما مت سفانه در طول زمان، برخی از این حمام‌ها مثل حمام خسروآغا تخریب‌شده و برخی هم مثل حمام شاهزاده، شاه، قاضی، رهنان، نقاشی، علیقلی آقا و البته حمام شیخ بهایی، هنوز سرپاست. این کارشناس میراث فرهنگی تصریح میکند که نمونه کامل ساختار شهرسازی را در میدان نقش‌جهان میتوان دید و یادآور میشود که پیشتر از نقش‌جهان، میدان عتیق تمام آنچه را که مورد نیاز زندگی شهری بوده، در خود داشته است. عسکری، توضیح می‌دهد: آن زمان در هر محله، بازار، مدرسه، مسجد، حمام، سقاخانه، عصارخانه و کاروانسرا در مجاورت هم وجود داشته و این، چیزی نیست جز همان پیوست فرهنگی که امروزه اهمیت وجود آن بر همگان آشکار شده است. او می‌افزاید: جالب است بدانید که وجود بنایی مثل عصارخانه جماله یا شیخ بهایی، در مجاورت حمام شیخ بهایی و مسجد جامع عتیق، به ت مین روشنایی این مکانها کمک می‌کرده و امروزه کف میدان عتیق یا محوطه پیرامون آن، هر جا که حفاری شود، به سفالینه‌های کروی شکلی به نام پی‌سوز برمی‌خوریم که به‌واسطه روغن عصارخانه، روشنایی مورد نیاز مردم را فراهم می‌کرده است دانستن این موارد باعث میشود که بدانیم فرهنگ شهرنشینی خیلی جلوتر از تمام دنیا، در ایران و اصفهان حرکت خود را آغاز کرده بوده است. کارشناس فنی اداره کل میراث فرهنگی استان اصفهان خاطر نشان میکند: تعداد آثاری که در اصفهان به نام شیخ بهایی شناخته میشود کم نیست و مهمترین و معروفترین آن، همان مادی‌هاست که حقابه را عادلانه بین مناطق مختلف شهر تقسیم می‌کرده و اجرای آن به علم و دانش خاصی نیاز داشته است. حمام شیخ بهایی نیز که اوایل دوره صفویه ساخته‌شده، دیگر اثر معروف منتسب به شیخ بهایی است که دارای سیستم گرمایشی منحصربه‌فردی بوده تا جایی که عموم مردم هنوز بر این باورند که آب حمامی به این عظمت، به لطف نبوغ شیخ، تنها با یک شمع گرم میشده است. عسکری، با اشاره به ویژگی‌های حمام شیخ بهایی میگوید: وسعت این حمام بالغ بر هزار متر است و بخش‌هایی از آن مثل شربت خانه، حوض‌خانه، اتاق ماساژ و محل گاو چاه که به گفته افراد مسن در ضلع جنوبی بازار قرار داشته، طی سالیان متمادی و به‌مرور، توسط اهالی تصرف‌شده است. در ضلع شمالی حمام شیخ بهایی، کاروانسرایی وجود داشته که تخریب‌شده و فضای پشت حمام هم که زمانی محل جمع شدن فاضلاب این مکان و مسجد جامع عتیق بوده، امروزه تحت تملک مالکان شخصی است. از او درباره سیستم گرمایشی اعجاب‌آور حمام شیخ بهایی می‌پرسم و آنچه می‌داند، اینگونه شرح می‌دهد: معروف است که آب حمام بزرگ شیخ بهایی تنها به‌وسیله یک شمع گرم میشده و همین امر باعث شده در دوره‌های مختلف بررسی‌های گوناگونی برای کشف راز گرم بودن آب حمام انجام شود که البته و مت سفانه، برخی از این بررسی‌ها باعث آسیب رسیدن به این مکان هم شده است. ناظر مرمت آثار تاریخی اصفهان می‌افزاید: از داده‌هایی که تا کنون به‌دست‌آمده، آنچه به واقعیت نزدیک‌تر است فرضیه‌ای است که میگوید از تجمع فاضلاب حمام و مسجد جامع عتیق، بیوگازی انتشار پیدا می‌کرده که به‌واسطه تنبوشه های سفالی به تون‌های حمام شیخ بهایی منتقل میشده و به دیگی می‌رسیده که جنس آن ترکیبی از طلا و مس بوده و از آنجا که این فلزات، رساناترین فلزها هستند، آب در کوتاه‌ترین زمان ممکن گرم میشده است. عسکری میگوید: شاید برای حفاظت از این دیگ با ارزش بوده که قصه گرم شدن آب با یک شمع، خلق‌شده و به لطف جذابیت، دهان‌به‌دهان چرخیده است. به‌هرحال، ما می‌دانیم که تا اواسط دوره پهلوی این حمام با همان سیستم صفوی خود کار می‌کرده و پذیرای مردم بوده اما به‌مرور که کاربری فضا از آن گرفته‌شده، مورد تعرض و دستبردهای فراوان قرار گرفته است به‌طوری‌که امروزه دیگر نه از آن دیگ خبری هست و نه از شمع بااین‌وجود اگر پای حرفهای ساکنان قدیمی کوی جماله بنشینید، احتمالا به شما خواهند گفت که آب حمام شیخ بهایی شفا دهنده بوده و خیلی از زنان برای رفع مشکل نازایی به این حمام می‌آمده‌اند تا مقداری از آب حمام را با کاسه مسی قلم‌زنی شده‌ای که اینجا وجود داشته روی سرشان بریزند و حاجت‌روا شوند. به گفته این کارشناس میراث فرهنگی، سیستم گرمایش از کف حمام‌های دوره صفوی به‌واسطه تون‌هایی با کانال‌کشی‌های گربه‌رو در زیر حمام فعال میشده و هورنوهای سقف حمام نیز به‌خوبی نقش خود را در جذب نور، تعدیل رطوبت و گرم نگه‌داشتن فضا ایفا می‌کرده‌است. او خاطر نشان میکند: حمام شیخ بهایی از معدود حمام‌هایی است که دارای دو بخش مجزای زنانه و مردانه بوده و زنان و مردان می‌توانسته‌اند همزمان در ساعات روز از آن استفاده کنند. او بخشهای مختلف این حمام را چنین شرح می‌دهد: در بخش مردانه حمام به بازار باز میشود و در زنانه در کوچه کنار بازار قرار دارد. از در زنانه که وارد حمام شوید و از هشتی عبور کنید، به قسمت بینه می‌رسید. بینه، حکم رختکن را داشته و حوضی وسط آن است که هوا را متعادل و مرطوب می‌کرده بعد از بینه هم "میان در" بوده که فرد با عبور از آن، وارد فضای گرمخانه میشده است. کارشناس میراث فرهنگی اصفهان معتقد است حمام شیخ بهایی به‌گونه‌ای طراحی‌شده که بدن را مرحله‌به‌مرحله برای ورود به فضای گرم و مرطوب خزینه آماده می‌کرده و به تنظیم اختلاف درجه حرارت توجه داشته است. عسکری میگوید: بین بخش زنانه و مردانه، در گذشته حایلی بوده که سالهای اخیر برای سهولت در امر مرمت برچیده شده و به همین خاطر امروز، بلافاصله بعد از گرمخانه زنانه، به گرمخانه مردانه وارد می‌شویم. مخزن اصلی آب با آن شمع و دیگ مشهور، در همین فضا قرار داشته و خزینه، نمازخانه و سرویس بهداشتی نیز از دیگر بخشهای آن است. او با اشاره به ویژگی‌های بینه بخش مردانه حمام شیخ بهایی توضیح می‌دهد: فضای بینه و سربینه در گذشته کاربری‌های متفاوتی داشته و گفت‌وشنود، نمایش‌های روحوضی، شاهنامه‌خوانی و . نیز در آن انجام میشده است. اندک تزیینات باقیمانده در بخش بینه حمام شیخ بهایی، لایه‌های تاریخی مختلفی را دارد و نمایانگر صورت مردی است که دارد کباده می‌کشد. سنگاب ارزشمند بینه نیز هنوز سر جای خود باقی است. در گذشته، مردانی که از در بازار وارد حمام می‌شده‌اند اول از همین بینه عبور می‌کرده‌اند، بعد وارد خزینه می‌شدند تا بدنشان رطوبت کافی بگیرد و سپس به کار شستشوی بدن می‌پرداختند. ناظر مرمت آثار تاریخی اداره کل میراث فرهنگی استان اصفهان درباره سیستم آب‌رسانی حمام شیخ بهایی خاطر نشان میکند: آب این حمام از طریق گاو چاه بزرگی که داشته ت مین میشده و به‌واسطه تنبوشه های سفالی تا بالای پشت‌بام هدایت میشده و سپس به خزینه می‌ریخته است. نمونه تنبوشه هایی که در این حمام به‌کاررفته، در حفاری‌های مسیر میدان نقش‌جهان هم دیده‌شده و در واقع، سیستم لوله‌کشی دوره صفویه به همین شکل بوده است. عسکری، با اشاره به مرمت‌های انجام‌شده توسط اداره کل میراث فرهنگی استان اصفهان در حمام شیخ بهایی میگوید: بخشهای مختلف این حمام تا کنون مرمت و بازسازی‌شده و استحکام‌بخشی سقف، سبوس کشی، ازاره بندی بینه زنانه، عایق‌بندی و آجر فرش کردن پشت‌بام ازجمله این اقدامات بوده تا بنا، از خطر تخریب نجات پیدا کند اما به دلیل وسعت فضا و محدودیت اعتبارات کار مرمت نیمه‌تمام مانده است. او با بیان اینکه ت مین هزینه کلی نگهداری و ترمیم این بنای تاریخی در توان اداره کل و وزارتخانه میراث فرهنگی نیست، یادآور میشود: سال گذشته بنا بود حمام شیخ بهایی از طریق صندوق احیا به بخش خصوصی واگذار شود اما بحث‌هایی طرح شد مبنی بر اینکه چون بنا جزو نفایس است نباید آن را واگذار کرد. این بحث‌ها در جای خود محترم است اما باید توجه داشته باشیم که اگر کار مرمت این بنا نیمه‌تمام بماند، مورد تخریب و تعرض قرار خواهد گرفت و تلاشهای انجام‌شده برای حفظ آن نیز به هدر خواهد رفت. کارشناس فنی اداره کل میراث فرهنگی استان اصفهان تصریح میکند: حمام شیخ بهایی، دارای هویت و معماری و ساختار منحصربه‌فردی است و امیدواریم که با ورود سرمایه‌گذاران شاهد آزادسازی دیگر بخشهای این حمام، اتمام مراحل مرمت، تعریف کاربری متناسب با ش ن و در نهایت، ورود گردشگران به آن باشیم. ناظر مرمت آثار تاریخی اصفهان در پاسخ به این سوال که کاشی‌های به‌کاررفته در سردر ورودی مردانه حمام شیخ بهایی و بدنه حمام حفظ‌شده یا از بین رفته است؟ میگوید: در حمام شیخ بهایی کاشی‌های مختلفی با اشکالی چون لوزی و هشت‌ضلعی وجود داشته که باقیمانده آنها به همراه کاشی سردر، توسط خود اداره کل برداشته‌شده تا از تخریب آن جلوگیری و بعد از اتمام مراحل مرمت نصب شود. عسکری، با عبور از مسیری پر پیچ‌وخم ما را تا پشت‌بام حمام شیخ بهایی هدایت میکند و سپس، با اشاره به بافت پیرامونی این حمام توضیح می‌دهد: پیش از عید یکی از خانه‌های تاریخی پشت مسجد جامع عتیق که نمای آن از این بالا نیز پیداست، توسط اهالی محل تخریب شد چرا که پاتوق معتادان و خلاف‌کارها شده بود. اگر به‌موازات برنامه‌ریزی درستی برای هدایت بودجه‌ها به سمت احیای بناهای تاریخی، فرهنگ‌سازی درستی در بین اهالی محله انجام شود، همان اتفاقی که برای بافت جلفا افتاده برای جوباره هم می‌افتد و سیل گردشگر به سمت این محله تاریخی سرازیر میشود. او معتقد است که تنها راه حفاظت از بناهای تاریخی و رشد و توسعه، ورود گردشگر است چرا که با ایجاد ارتزاق برای مردم محلی، خودبه‌خود آنها را به حافظان میراث فرهنگی بدل میکند. به گفته عسکری، باید یک شبکه رسمی و سراسری وجود داشته باشد که در آن فروشندگان خانه‌های تاریخی و خریداران آنها به یکدیگر معرفی شوند و دیگر شاهد تلاش مردم برای تخریب آثار ارزشمند موجود در شهر نباشیم. |
ماه رمضان، نهمین ماه از ماه‌های قمری است که از اهمیت و جایگاه ویژه‌ای نزد مردم برخوردار است. کشورهای (اسلامی) با فرهنگ‌های گوناگون و به شیوه‌های خاصی به استقبال از ماه مهمانی خدا می‌روند، به گونه‌ای که آداب و رسوم و سنت‌هایی مانند دورهمی‌های خانوادگی و تجمع در مساجد، ترویج معنویت و فرهنگ غذایی هر کشور، متفاوت از سایر کشورها برگزار میشود و هریک از این سنت‌ها پیشینه‌ای تاریخی دارد که باعث تداوم این آداب و رسوم و ایجاد شور و نشاط در شهرها و کشورهای مختلف میشود. مصر در میان کشورهای اسلامی دارای بیشترین تنوع ملیت و مذهب است. در این کشور مسلمانان عرب و غیر عرب زیادی در کنار هم زندگی میکنند و هر یک به شیوه خود به استقبال از ماه میهمانی خدا رفته و آغاز این ماه مبارک را جشن می‌گیرند. این جشن‌ها در ملیت‌های مختلف متفاوت بوده و از جشن‌های دوران فرعونیان و قبطیان در ماه رمضان نش ت گرفته‌اند که نزد مردم از ارزش و اهمیت خاصی برخوردار است. برگزاری مهمانی‌ها سبب شده است که شب‌های قاهره، پایتخت مصر، در ماه رمضان به شهری پر هیاهو و پر سر و صدا تبدیل شود در حالی که این شهر در روزهای ماه رمضان فضایی بسیار خلوت و آرام را تجربه میکند. در روزهای ماه مبارک رمضان و هنگام غروب آفتاب، که مسلمانان روزه‌هایشان را باز کرده و افطاری می‌خورند، صدای شلیک توپ به گوش میرسد این صدا در و اقع زمان افطار را اعلام میکند. این روش اعلام قرن‌ها به عنوان تنها روش اعلام زمان فطاری برای مسلمانان مصری محسوب میشده است. سنت روشن کردن فانوس در مصر در زمان "معزالدین‌الله فاطمی"، چهارمین خلیفه‌فاطمی رواج پیدا کرده است به طوری که گفته شده است زمانی که بنیانگذار قاهره، معزالدین‌الله در ماه رمضان به قاهره باز می‌گشته، ساکنان این شهر همراه با فانوس‌هایی برای استقبال از او به دروازه می‌رفته‌اند و به مرور زمان این مراسم استقبال به نوعی جشن تبدیل شده است. در حال حاضر این فانوس‌ها به عنوان یکی از نمادهای ما مبارک رمضان شناخته میشوند که به شهرهای دیگری مانند سوریه، فلسطین و . نیز راه یافته و صنعت فانوس‌سازی مصر را نیز رونق بخشیده است. مردم مصر از این فانوس‌ها برای تزیین خانه و کوچه استفاده میکنند و کودکان نیز با در دست داشتن آنها، سرودهای معروف و مرتبط با این ماه را می‌خوانند. از دیگر رسوم این کشور در ماه مبارک رمضان میتوان به حضور اعضاء خانواده در کنار یکدیگر در روز اول این ماه و سپری کردن این روز همراه با خانواده، اشاره کرد که این سنت و فرهنگ ریشه در آموزه‌های دینی اسلام دارد و بیانگر اهمیت توجه به خانواده است. تزیین خیابان‌ها را میتوان از اولین و مهمترین نشانه‌های آغاز ماه رمضان در کشور مصر دانست. به گونه‌ای که در روزهای پایانی ماه شعبان کودکان و نوجوانان به همراه والدین خود به خیابان‌ها آمده و به تزیین خیابان‌ها، خانه‌ها و بالکن‌های محله می‌پردازند. آنها برای تزیین محله خود از نوارهای مثلثی رنگارنگ، فانوس و لاپ‌های رنگی استفاده میکنند و شور و شادی ویژه‌ای به خیابان‌ها و محله‌های این شهر می‌بخشند. خیمه‌ها، در واقع پارچه‌هایی تزیینی هستند که در ماه رمضان بر پا میشوند و یکی از سنت‌ها و آداب و رسوم خاورمیانه در این ماه به حساب می‌آیند. این خیمه‌ها دارای طرح‌های خاص و منحصر به فردی بوده که در سالهای اخیر به یکی از منسوجات مهم کشور مصر تبدیل شده است، به طوری که این خیمه‌ها، بازار مجزایی به نام "سوق الخیمه" را به خود اختصاص داده‌اند. مصرف گوشت قرمز، گوشت پرندگان و گوشت ماهی در ماه رمضان‌های کشور به اوج خود میرسد. در طول این ایام چادرهای موسوم به "رمضانیه" در روستاها و شهرهای این کشور بر پا شده و مردم برای صرف وعده سحری به این چادرها می‌روند. بر اساس رسمی کهن، افرادی تحت عنوان "ندادهندگان سحر" با ساز و دهل هنگام سحر درخیاباها حرکت کرده و نزدیک شدن سحرگاه را به روزه‌گیران اعلام میکنند. از جمله غذاهایی که در وعده سحری این کشور استفاده میشود باید به فلافل، غذاهای گوشتی مختصر و کمتر سرخ شده و بشقابی موسوم به "مدامس" که ترکیبی از لوبیا پخته، سبزیجات، تخم‌مرغ و نان و پنیر است، اشاره کرد. مصریان ممکن است این غذاها را در منازل و یا در چادرهای رمضانیه میل کنند. "شاهان فول" یا "فول" غذای محبوب دیگری برای سحرهای ماه رمضان در مصر، سودان، اتیوپی، اریتره، و . است که در طول سال به عنوان صبحانه نیز مصرف میشود. این غذا شامل باقلا بوده و به آرامی در آب پخته میشود، سپس از آن خمیری تهیه شده و همراه با نان و سبزیجات مختلف از جمله فلفل سبز، پیاز، گوجه فرنگی و گاهی همراه با ماست و پنیر فتا خورده میشود. دراین کشور وعده افطار معمولا مفصل‌تر سرو میشود، به طوری که مصریان اغلب روزه‌خود را با شیر و خرما و تکه‌های نارگیل باز میکنند. غذاهای مرسوم سفره افطار مصری‌ها انواع غذاهای گوشتی و کباب، سمبوسه گوشت و پنیر، انواع پلو، سالاد، خوراک مرغ و سبزیجاتی به نام "مولوخیا" که شامل سیر سرخ شده و گشنیز است، سبزیجات پخته موسوم به "مهشی" و نان را در بر می‌گیرد. علاوه بر اینها سوپ نیز از غذاهای مورد استقبال و مرسوم در وعده افطاری این کشور است. در کشور نوشیدنی‌های سنتی مانند چای، کامارالدین (آب زردآلو) ، کرکاد (چای هیبیسکوس) و تمر هندی (تمارند) نیز در ایام ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین دسرها و شیرینی‌های زیادی در این ماه تهیه میشوند که کنافه، حلوا، عیش‌السرایا (پنکیک‌های پر شده با انواع میوه) ، قطایف و باقلوا نمونه‌هایی از آنها هستند. رسم جالب مصریان در روزهای ماه مبارک رمضان، تدارک میزهای غذای آماده وقت افطار برای عابران و فقرا است که به نام "مایده رحمن" شناخته میشود. |
کارمندی یکی از شغل های خوب و مناسب است زمانیکه می دانید آخر ماه حقوق ماهیانه دریافت می کنید از همه لحاظ هم از نظر مالی هم از نظر تعطیلات برنامه ریزی خوبی می توانید داشته باشید اما این نکته هم هست که اکثر کارمندان از زندگی تکراری و انعطاف پذیری کمی که شغل کارمندی دارد و در بعضی موارد جای پیشرفت هم ندارند گله دارند. زمانی که شما در یک کار ثابت قرار دارید، ضربه می‌خورند. اگر شما عاشق مسافرت باشید بعد از مدتی پی می‌برید که یک مشکل بزرگ وجود دارد و آن هم این است که مسافرت و کارمندی به‌سادگی کنار هم قرار نمی‌گیرند. همیشه‌اولین مانع کارمند ها برای مسافرت پول است. به دلیل درآمد ثابت، معمولا خرج‌ها و قسط‌ها خود را با حقوق تطبیق می‌دهند و آخر ماه چیزی ته جیب کارمندان باقی نمی‌ماند. مانع دومی که سر راهشان قرار دارد زمان است. یک کارمند فقط میتواند از تعطیلات برای سفر استفاده کند و معمولا در این ایام بلیت‌ها، هتل‌ها و رستوران‌ها گران‌تر هستند و جاده‌ها نیز به مراتب شلوغ تر. در نهایت ممکن است به طور کامل قید سفر را بزنند. در این مطلب ما نکته های سفر در دوران کارمندی را جمع آوری کرده ایم تا با خواندن آن بتوانید راحتتر سفر کنید. همه ما ممکن است برای سفر پول پس‌انداز کنیم اما وقتی حواسمان نیست یا ناچار می شویم این پول برای مخارج روزانه مصرف میشود. و یا داستان اینگونه رقم می خورد که وقتی به سفر می‌رویم و تمام پولی را که داریم بدون فکر و برنامه ریزی خرج میکنیم و هیچ پولی برای خرج و مخارج زندگی باقی نمی‌ماند. هر دوی این اشتباه‌ها شیرینی سفر را از ما می‌گیرد. اما برای رفع این مشکلات راه‌حل ساده ای وجود دارد. یک حساب بانکی جدا برای سفر در دوران کارمندی خود داشته باشید. هر ماه مبلغی هر چند اندک را برای سفر پس‌انداز کنید. اگر هرماه یک دهم یا یک پنجم درآمدتان را در حساب سفری خود بریزید، در پایان سال مبلغ قابل توجهی پول برای سفر دارید. البته باید این نکته را هم رعایت کنید، وقتی به مسافرت رفتید، خود را مقید کنید که تنها از کارت سفری خود خرج کنید. روزهایی که در شهر خودتان هستید به پس انداز کارت سفر دست نزنید. به‌این‌ترتیب میتوانید زندگی سفری و شخصی خود را به‌طور کامل تفکیک کنید. عده ای هم هستند که همین کار را با پول نقد انجام می‌دهند. یعنی سعی میکنند در سفر تنها وجه نقد همراه خود داشته باشند. این کار باعث میشود که به‌سادگی نتوان به‌حساب دخل‌و خرج خود دست بزنیم. قطعا داشتن یک کارت‌بانکی و دریافت پیامک، مدیریت پول را ساده‌تر میکند، اما داشتن مقداری پول نقد مفید است ولی باید حواستان به امنیت آن هم باشد زیرا جابجایی پول نقد به خصوص در سفر امری پر ریسک است. بیشتر افراد از این که می‌خواهند به مسافرت بروند هیجان‌زده میشوند. آنها برای سفر برنامه‌ریزی میکنند و با خوشحالی به بازار می‌روند و برای سفر کفش، کوله، کلاه و قمقمه می‌خرند بدون آنکه توجه کنند خریدهای قبل سفر، بخشی از مخارج مسافرت است. در بیشتر موارد کالاهایی که برای مسافرت خریداری‌شده است تنها سالی یک یا دو بار به کار می‌آیند و بیشتر در انبار خاک می‌خورند. برای رفع این مشکل، میتوانید از دوستان خود کلاه، چمدان و کیف کوله قرض بگیرید و پس از برگشتن از سفر آنها را برگردانید. معمولا اکثر افراد همیشه به وسایل سفری خود نیاز ندارند و مایلند که آنها را برای استفاده به شما دهند. البته باید اصول امانتداری را رعایت کرده و وسایلشان را سالم تحویل دهید. هیچ کاری بدون برنامه ریزی به خوبی صورت نمی گیرد. سفر هم ازین مقوله مستثنی نیست به خصوص در دوران کارمندی برای تجربه ی یک سفر ایده آل باید برنامه ریزی دقیقی داشت. اگر بدون برنامه به سفر بروید با مخارج پیش‌بینی‌نشده مواجه خواهید شد. مثلا شاید تصمیم نگرفته باشید که نهار را کجا میل کنید. در خیابان به دنبال رستوران می‌گردید و در پایان برای یک غذای بد، پول زیادی می‌پردازید. از قبل بدانید که می‌خواهید در کدام شهر یا منطقه توقف کرده و غذا بخورید. قیمت‌ها را آنلاین چک کنید و از هزینه‌های اضافه (پارکینگ، حق سرویس، مالیات) مطمین شوید. حتی میتوانید از قبل برای خود میز رزرو کنید. به‌این‌ترتیب می‌دانید وقتی رسیدید، بهترین میز یک رستوران خوب و ارزان در انتظار شما است. دنیای دیجیتال به کمک شما آمده تا تجربه ی راحت تر و بهتری از سفر داشته باشید. این برنامه را برای همه‌ی مکان هایی که قرار است از آنها بازدید کنید داشته باشید. از قبل بدانید می‌خواهید از کدام موزه بازدید کنید یا به کجا سر بزنید. در بیشتر موارد این امکان فراهم است که بلیت‌های مورد نیاز خود را با تخفیف پیش‌خرید کنید. اگر لازم است ماشین کرایه کنید، از قبل قیمت‌ها را در بیاورید. توجه کنید که در سفر همیشه همه‌چیز طبق برنامه پیش نمی‌رود. یک برنامه دقیق و فشرده احتمال شکست زیادی دارد. برای مثال چون شهر را نمی‌شناسید پیدا کردن آدرس بیشتر از معمول وقت می‌گیرد که البته می توان از مسیریاب ها هم استفاده کنید. اگر برنامه‌ای را از دست بدهید، بلیتی که خریده‌اید تلف میشود. پس بهتر است برنامه خود را کمی منعطف تر تنظیم کنید. حدود ده. دوازده سال پیش کسانی که به مسافرت خارجی می‌رفتند کالا و اجناسی را با خود می‌آوردند تا با فروش آنها خرج سفرشان را در بیاورند. در آن زمان، واردات چمدانی، ابتدایی‌ترین راه برای خلق ارزش‌افزوده بود. اما امروزه کمتر شاهد این معامله ها هستیم به جای این کار شما میتوانید راه‌هایی هوشمندانه تر برای خلق ارزش‌افزوده پیدا کنید. مثلا یک روزنامه‌نگار میتواند در سفر عکس‌های خبری بگیرد یا با مسیولین محلی گفت‌و گو کند. یک گردشگر می تواند محتوای خوبی راجب سفر خود تولید کرده و کسب درآمد کند. ممکن است این ارزش‌های افزوده تاثیری آنچنانی بر درآمد شما نگذارند، در این حالت باز هم ضرر نمی‌کنید. شما کاری میکنید که در سفر هم کارآمد باشد. حتی ممکن است بعد از مدتی شرکت هایی هزینه‌های سفر شما را بپردازند، یا برایتان سفرهای کاری ترتیب دهد. شما برای سفر خود میتوانید از هواپیما استفاده کنید. اما گزینه‌های دیگر مثل قطار، اتوبوس، ماشین شخصی و گاهی حتی کشتی هم وجود دارند. لازم نیست همیشه گران‌ترین راه را انتخاب کنید. شاید بتوانید کسی را پیدا کنید که می‌خواهد در آن تاریخ به مقصد شما برود. تقسیم کردن پول بنزین از هر بلیتی برایتان ارزان‌تر تمام میشود. یک مثال خوب برای متوجه شدن این داستان، برنامه بازدید از تخت‌جمشید است. اگر بخواهید از شیراز ماشین دربست بگیرید، باید کرایه زیادی بپردازید. به‌جای آن میتوانید با وسایل عمومی به مرودشت بروید و از آنجا برای تخت‌جمشید ماشین بگیرید. در اینصورت هزینه های شما بسیار کمتر خواهد شد. بسیاری از مردم اینگونه تصور می کنند که سفر، لذتی کوتاه‌مدت است و ارزش پول‌خرج‌کردن را ندارد. به همین دلیل ترجیح می‌دهند پول خود را برای خرید کالاهای بادوام (خودرو، طلا، خانه) خرج کنند. اما برعکس تصور لذت سفر زودگذر نیست و تا مدت‌ها با ما می‌ماند. تجربه ای که در سفر کردن کسب می کنیم در هیچ جای دیگر بدست نخواهیم آورد. لذت و تجربه ی سفر تا سالیان سال همراه ما خواهد ماند اما خرید وسایل مادی، شادی آنها زود گذر است و بعد از مدتی عادی خواهد شد. کارمند بودن و خرج و مخارج سفر، بهانه خوبی برای مسافرت نرفتن در دوران کارمندی نیست. همین امروز مقصد خود را انتخاب کنید و برای اولین فرصت ممکن برنامه ریزی کنید تا سفری لذت بخش را تجربه کنید. منبع: الی گشت |
آیا می دانید خانه روستایی چیست؟ با ما همراه باشید. کشور ایران روستاهای زیادی دارد که بسیاری از آنها بکر با آب و هوای خنک و گردشگران زیادی سعی می کنند برای دور شدن از ترافیک شهری و شلوغی شهرها به روستاها بروند و آرامش پیدا کنند. روستاها اغلب از تجمع چندین خانواده بوجود می آیند و اکثر مردم آنها به کشاورزی دامداری، باغداری و در برخی از نقاط صید یا پرورش ماهی مشغول هستند. از زمانی که شهرنشینان به روستاگردی علاقمند شدند مردم روستاهم با در اختیار گذاشتن خانه هایشان جهت اقامت گردشگران منبع درآمد جدیدی پیدا کردند خانه روستایی میتواند در اقلیم‌های مرطوب و معتدل، گرم و خشک، سرد و کوهستانی و گرم و مرطوب واقع شود. خانه‌های روستایی می‌توانند به صورت دربست و یا اتاق‌های مجزا به مسافران اجاره داده شود. خانه روستایی یکی از انواع معماری‌های قدیمی که البته بسیار محبوب است، اگرچه رشد و توسعه شهرنشینی بیشتر متداول شده، اما هنوز هم این خانه‌ها جایگاه خاص خود را دارند. در تمام نقاط ایران در شرایط آب و هوایی مختلف نمونه‌های زیادی را از خانه‌های روستایی مشاهده میکنید خانه‌هایی که در بافت روستایی قرار دارند و هر یک ویژگی‌های متفاوتی را برای زندگی کردن ارایه می‌دهند. شرایط جغرافیایی و اقلیمی در نقاط مختلف ایران باعث شده انواع خانه روستایی در زمینهای کوهستانی ساخته شود. زیباترین مدل‌های خانه روستایی را میتوانید در نقاطی که در سرزمین‌های معتدل، مرطوب و پرباران هستند، مشاهده کنید. نوار ساحلی دریای خزر نمونه‌ای از زیباترین انواع خانه‌های روستایی را در دهکده‌ها، زمینهای پر شیب دامنه کوهستان، در کنار جنگلها و . در خود جای داده است. برخی از خانه روستاها امکان طبخ غذای محلی دارند و به مسافران سرویس می دهند. نحوه اقامت در خانه‌های روستایی اغلب به صورت کف خواب است و وسایل خواب در اختیار مسافران قرار می‌گیرد. سیستم سرمایش و گرمایش خانه‌های روستایی با توجه منطقه جغرافیایی متفاوت است. امکانات خانه‌های روستایی میتواند از بخاری گازی، بخاری هیزمی، کرسی تا پنکه سقفی و کولر متفاوت باشد. بیشتر خانه‌های روستایی دارای آشپزخانه مستقل برای پخت و پز مسافران است اما در صورتیکه میزبان در نزدیکی خانه اقامت داشته باشد، امکان سرو صبحانه و غذای محلی برای مهمانان وجود دارد. سرویس بهداشتی و حمام این اقامتگاهها میتواند در داخل یا خارج خانه قرار گرفته باشد. اقلیم معتدل و مرطوب، مناطق بین رشته‌کوه‌های البرز و دریای خزر است که استان های مازندران و گیلان و شهرهای رشت، لاهیجان، بابلسر، گرگان و ماسال در این خطه قرار دارند. خانه‌های روستایی این مناطق به صورت پراکنده و محوطه‌هایی با دیوار کوتاه دارند. به دلیل بارندگی زیاد، بام خانه‌های روستایی در این مناطق به صورت شیب‌دار است و کف طبقه همکف از سطح زمین بالاتر است. هیچ زیر زمینی در خانه‌های روستایی مناطق معتدل و مرطوب دیده نمی‌شود. در مصالح ساختمانی خانه‌های روستایی این مناطق از مصالح طبیعی مانند چوب، گالی، ساقه برنج، سنگ، خشت، سفال و ساقه‌های نباتی استفاده میشود. نحوه معماری و ساخت انواع خانه روستایی در نواحی شمال ایران در استانهای گیلان و مازندران و استان گرگان، زمینه را برای جذب گردشگران و سرمایه‌گذاران فراهم کرده است. شاید تعجب کنید اما مناطقی در استان مازندران در ارتفاعات وجود دارند که جزء دهکده‌های محلی محسوب میشوند، بنابراین انواع خانه روستایی در ابعاد مختلف را میتوانید در یک بافت روستا روستایی تماشا کنید. اگر چند ساعتی را در مسیر یکی از روستاها رانندگی کنید، به جاده‌های فرعی می‌رسید که برخی از آنها تقریبا ناهموار هستند و شما مجبورید مقداری از راه را پیاده طی کنید. در طول مسیر میتوانید با انواع خانه‌های روستایی رو به رو شوید و همچنین میتوانید از نزدیک و نحوه زندگی در این شرایط نیز آشنایی پیدا کنید. به طور نمونه یکی از زیباترین خانه‌های روستایی در استان مازندران، خانه‌های روستای کندلوس است. انواع خانه‌های روستایی را در روستای کندلوس میتوانید تماشا کنید جاییکه قدمت تاریخی آن در تمام ایران شهرت دارد. برای یک سفر دلپذیر و آرامش‌بخش بهتر است یک خانه روستایی در این منطقه اجاره کنید و چند روزی را به دور از هیاهوی شهری سپری نمایید. شهرهای شیراز، یزد، یاسوج، کرمان واقع در جنوب ایران دارای اقلیم گرم و خشک است. تراکم روستاها در این مناطق به صورت متمرکز است و خانه‌های روستایی به یکدیگر چسبیده‌اند. بیشتر خانه‌های روستایی در مناطق مرکزی ایران از خشت و گل ساخته شده‌اند. در مناطق گرم و خشک بناها حیاط مرکزی دارد و اتاق‌های مرتفع در چهار سمت محوطه واقع شده‌اند. مصالح ساختمانی از گل و خشت خام که بتواند در مقابل تابش طولانی مدت خورشید دوام بیاورد، تشکیل شده است. سقف‌های خانه‌های روستایی به صورت مسطح و یا گنبدی شکل است که برخلاف مناطق مرطوب خانه‌ها هم‌سطح با زمین است. در درون خانه‌های روستایی اقلیم خشک و گرم، از رنگ‌های روشن استفاده میشود. این خانه‌ها دیوارهای بلندی دارند که از سایه آن برای خنک شدن استفاده میگردد. اغلب خانه‌های روستایی مناطق مرکزی ایران دارای حیاط و حوض هستند. شهرهای تبریز، ارومیه، سنندج، کرمانشاه دارای آب و هوایی سرد و خشک هستند که خانه‌های روستایی با توجه به آن اقلیم ساخته شده‌اند. خانه‌های روستایی این مناطق رو به آفتاب هستند و یکدیگر را محصور کرده‌اند. مصالح ساختمانی تیره رنگ و از جنس سنگ است. دیواره‌ها قطور و اتاق‌ها کوتاه هستند. نوار ساحلی خلیج فارس و دریای عمان همانند شهرهای اهواز، بوشهر، بندرعباس و زاهدان در اقلیم گرم و خشک قرار دارند. در شهرهای مختلف این مناطق با توجه به فاصله از ساحل دریا هرکدام از خانه‌های روستایی از مصالح متفاوتی مانند خشت، آجر، سنگهای رسوبی و نی استفاده میکنند. اغلب خانه‌های روستایی جنوب ایران با شکلهای مختلف حصیر تزیین شده‌اند. در خانه‌های روستای جنوب ایران از رنگ های روشن در خانه های روستایی این مناطق استفاده شده و بناها دارای حیاط مرکزی هستند. استفاده از بادگیرها در ساخت خانه‌های مناطق گرم و مرطوب امری طبیعی است. سیستم سرمایشی خانه‌های روستایی جنوب ایران پنکه، کولر گازی و یا اسپیلیت است. با توجه به آب و هوای گرم این مناطق، اغلب بخاری برقی بعنوان سیستم گرمایشی در نیمه دوم سال کفایت میکند. |
نایب رییس دفاتر خدمات مسافرتی استان یزد با تاکید بر این که گردشگری در قالب برگزاری تورها اتفاق نیفتاده است، خطاب به برخی رسانه‌ها و منتقدان گفت: آیا می‌دانید گردشگری اولین صنف داوطلب کشور برای تعطیلی خودجوش در جریان شیوع کرونا بوده و اکنون اولین داوطلب فداکار در آخرین اولویت‌دولت برای حمایت قرار گرفته است؟ "مهدی رجایی‌فرد" در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا ضمن اشاره به برخی اخبار ضد و نقیض در خصوص گردشگری و نسبت دادن آن به شیوع کرونا، اظهار کرد: متاسفانه برخلاف تصور عمومی، این روزها گردشگری هیچ حال و روز خوبی ندارد و آنقدر که گردشگری در رکود به سر می برد، فعالان گردشگری نیز در حال فراموش کردن عنوانشان هستند. وی با اشاره به این که بعضا سفرهای نوروزی به گردشگری نسبت داده میشود، از اظهارنظرهای غیرکارشناسی در این خصوص انتقاد کرد و گفت: این افراد با چه استدلالی مسافران سفرهای هوایی را به عنوان مسافران تورهای گردشگری قلمداد میکند و آمار و ارقام ارایه شده از سوی متولیان سفرهای هوایی را پای تورهای گردشگری می‌نویسند؟ وی با انتقاد از این که وزارت بهداشت هر نوع افزایش آماری در حوزه کرونا را به گردشگری نسبت می‌دهد، عنوان کرد: آیا این مسیله جز سرپوشی بر سوء مدیریت‌های این بخش میتواند باشد؟ رجایی‌فرد با طرح این سیوال که چرا ورود مسافران غیربومی حوزه درمان و سلامت به شهرهای قرمز در چشم متولیان حوزه بهداشت و درمان نمی آید؟ بیان کرد: متاسفانه همچنان ویزای سلامت صادر می شود و به راحتی افراد بیمار به کشورمان می‌آیند ولی آیا این مسایل هم باید پای کوتاهی گردشگری نوشته شود؟ وی صفوف گوشت مرغ و حتی ورودی درمانگاه‌ها را هم از عوامل شیوع کرونا دانست و گفت: خانه‌های مسافر غیرمجاز در این روزها به جولانگاه مسافران غیربومی بیمارستان‌های یزد تبدیل شده است در حالی که اگر در اوج کرونا معتقد به بد بودن سفر هستیم، آیا این مسافران چرخه انتقال کرونا را با راهی جز سفر منتقل میکنند؟ وی با بیان این که متاسفانه گردشگری در پوسته‌ای از ناآگاهی باقی مانده است، تصریح کرد: امروز گردشگری در کنار سایر صنوف و مردم با محدودیت‌های کرونایی مواجه است ولی آیا رسانه‌ها و منتقدان می‌دانند که گردشگری اولین صنف داوطلب کشور برای تعطیلی خودجوش جهت پیشگیری از شیوع کرونا بود؟ و آیا می‌دانند این اولین داوطلب فداکار در آخرین اولویت‌و حلقه‌ی حمایتی دولت قرار گرفته است؟ نایب رییس دفاتر خدمات مسافرتی استان با بیان این که بیش از درصد افراد شاغل در این صنعت به مدت ماه در بیکاری به سر می‌برند، گفت: اگر فردی در فرودگاه‌ها به کرونا مبتلا باشد، براساس سامانه جانا و ماسک هیچ بلیطی صادر نمی شود و نظارت خوبی در این حوزه وجود دارد ولی آنچه امروز شاهد جولان آن در کشور هستیم، فعالیت تورهای گردشگری غیرمجاز و اقامتگاه‌های غیرمجاز است. وی با بیان این که از زمان شیوع کرونا تاکنون حمایتی از گردشگری جز تعطیلی این صنعت نشده است، خاطرنشان کرد: تاکنون فشار دستگاه‌هایی مانند دارایی و مالیات کمتر نشده که بیشتر هم شده و بانک‌ها و تامین اجتماعی نه تنها با گردشگری به عنوان بخشی آسیب‌دیده از کرونا، همراهی نکرده‌بلکه با فشار بر فعالان صنعت گردشگری، بسیاری از آنها را از چرخه این صنعت خارج کرده‌اند. رجایی‌فرد به هزینه‌های مختلفی مانند اجاره‌ها، حقوق پرسنل و سایر هزینه‌ها نیز اشاره کرد و گفت: اگر کمکی به این صنعت نمی شود، لااقل نباید بیشتر به آن ضربه بزنند و از نجابت فعالان گردشگری سوءاستفاده شود. |
قم یکی از شهرهای زیارتی ایران است که سالانه مسافران زیادی از کشورهای همسایه و شهرهای ایران به قم برای زیارت حضرت معصومه و رفتن به مسجد جمکران می آیند. خیلی‌ها برای زیارت به این شهر سفر میکنند و خیلی‌ها هم در مسیر سفرشان ترجیح می‌دهند چند ساعتی را در این شهر بگذرانند و هم زیارت و هم استراحت بکنند. اگر شما هم گذرتان به قم افتاد و خواستید یک وعده غذای خوشمزه را در این شهر تجربه کنید، با ما همراه باشید و با بهترین رستوران های قم آشنا شوید: یکی از رستوران های خوب و با کیفیت شهر قم "رستوران خادم" با تنوع بالا در منو و دکوراسیون شیک هست. در این رستوران انواع غذاهای ایرانی در منو دیده میشه ولی چلو گردن اینجا خیلی معروفه و از غذاهای پرطرفدار این رستوران می باشد: قم بلوار شهید صدوقی (زنبیل آباد) ، نرسیده به فلکه صدوق، بین کوچه - اگر دست‌جمعی به رستوران بروید و سلیقه غذایی گروهتان با هم همخوانی نداشته باشد، رستوران ارگ سالاریه بهترین انتخاب برایتان خواهد بود، چون منوی متنوع این رستوران همه سلیقه‌ها را در نظر گرفته است. در منوی رستوران ارگ سالاریه هم میتوانید فست‌فودهایی مثل پیتزا و ساندویچ را پیدا کنید و هم غذاهای سنتی‌ایرانی مثل کباب و دیزی. همچنین فضای باز رستوران و اتاقک‌های مجزا با تخت‌های سنتی و نان تازه‌ای در که رستوران پخته میشود این رستوران را به یکی از بهترین رستوران های قم تبدیل کرده است. چلوکباب برگ و جوجه‌کباب‌های رستوران سالاریه از غذاهای محبوب این رستوران هستند. قم، بلوار امین، جنب سه‌راهی سالاریه یک رستوران کاملا ایتالیایی با دیزاین زیبا و غذا های ایتالیایی بسیار خوشمزه، که با مشتری رفتار بسیار خوبی دارند و خیلی حرفه ای سرویس دهی می کنند. قم ابتدای خیابان دور شهر، روبروی پاساژ طوبی کسانی که به دنبال رستورانی با قیمت مناسب و غذاهای خوشمزه می‌گردند و می‌توانند شلوغی رستوران را تحمل کنند، رستوران مرتضوی قم انتخاب خیلی خوبی برایشان خواهد بود. این رستوران در ابتدا با اسم کبابی ملت کارش را شروع کرد و به خاطر کیفیت خوب و خوش‌برخورد بودن پرسنلش معروف شد. کسانی که از شهرهای بزرگی مثل تهران به این رستوران می‌روند از قیمت‌ها و کیفیت غذا تعجب میکنند و معمولا در سفر بعدی‌شان باز هم این رستوران را انتخاب میکنند. کباب‌برگ‌های خوشمزه و باقالی‌پلو با ماهیچه‌های رستوران مرتضوی غذاهای محبوب این رستوران هستند. قم، شهرک قدس، نبش کوچه ، رستوران مرتضوی برای صرف غذا در شهر قم "رستوران البرز" پیشنهاد خوبی میتواند باشد. در منو اینجا انواع غذاهای ایرانی دیده میشود و چلو کباب و ماهی این رستوران هم تعریفیه. در روزهای تعطیل هم چلو ماهیچه به منو غذاها اضافه میشود که میتوانید نوش جان کنید: قم بلوار امین، نبش کوچه در سال رستوران مداین توسط آقای جواد مبصری و با تجربه ساله ایشان در زمینه رستوران داری در استان قم راه اندازی شد. با توجه به کیفیت بالا و سلامت غذایی مورد ارایه به مشتریان، این رستوران در سال اولین بوفه آزاد را در قم افتتاح نمود. در سال و همراه با شروع تغییرات و بروز رسانی، سعی کرده است در فضای جدید وبا تنوع بیشتر در منوی غذایی این رستوران، همه روزه در دو نوبت ظهر و شب آماده پذیرای مشتریان خود باشد. رستوران مداین با تجهیز اتاق VIP با گنجایش نفر، آماده برگزاری جلسات اداری، جشن تولد، میهمانی های خانوادگی و . میباشد. این اتاق همراه با سرویس متفاوت، آماده پذیرایی میهمانی های شما میباشد: بلوار محمد امین (ص) - بین کوچه و مرغ بریان طاهری که تاریخ تاسیسش به سال برمی گردد، قدیمی ترین مرغ بریان قم هست، و مرغ هاش فراوری شده با سرکه, ادویه مخصوص, زعفران و آبلیموی طبیعیه می باشد پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید. آدرس: قم خیابان چهار مردان, نبش عمار یاسر |
مساجد در هر شهر و برای هر ملتی از مهمترین اماکن مذهبی، تاریخی و فرهنگی هستند. سبک و شیوه ساخت مساجد مختلف در سراسر جهان نیز موجب شده این اماکن علاوه بر کارکرد اصلی خود، به جاذبه‌های خیره‌کننده‌ای از تاریخ و فرهنگ ملل تبدیل شوند. "مسجد نو" شهر شیراز که مقابل حرم شاهچراغ قرار گرفته به واسطه وسعت خود که حدود دو هکتار است یکی از وسیع‌ترین مساجد ایران شناخته میشود. این مسجد اما به لحاظ تاریخی بعد از مسجد عتیق شیراز قرار می‌گیرد و به گونه‌ای در بافت تاریخی شیراز واقع میشود. میتوان گفت قرار گرفتن این مسجد در بافت تاریخی شهر شیراز باعث میشود که علاقه‌مندان و بازدیدکنندگان از این مکان با سبک و جریان زندگی مردم در بافت‌قدیمی شهر نیز آشنا میشوند و این خود یک ویژگی‌منحصر به‌فرد محسوب میشود. در خصوص تاریخ این مسجد گفته شده است که "اتابک سعد بن زنگی" یکی از حکام دوره اتابکان فارس دستور ساخت آن را صادر کرده و ساخت آن در سال ه. ق آغاز شده و در سال ه. ق به پایان رسیده است. دلیلی که برای ساخت این مسجد در تاریخ بیان شده این است که اتابک که یکی از حکام اتابکی فارس بوده به هنگام بیماری فرزندش نذر میکند که اگر او از بیماری نجات پیدا کند و بهبود یابد، خانه‌اش را به مسجدی وسیع تبدیل کند. مسجد نو در ابتدا به واسطه نام سازنده خود به "مسجد اتابکی" شهرت داشت اما باتوجه به بازسازی‌هایی که در این بنا در طول دروه‌های تاریخی مختلف صورت گرفته، عمارت مسجد شکل تازه‌ای به خود گرفته به همین دلیل در مقابل مسجد عتیق به "مسجد نو" تغییر نام داده است. این مسجد در گذشته علاوه بر عبادت‌گاه محلی برای تفریح مردم شیراز قدیم نیز بوده است، وجود درختان چنار تنومند و آب روان معروف به "خیرات" که از زیر این درختان عبور می‌کرده و به حوضی در میانه حیاط مسجد سرریز میشده توجهات را به خود جلب می‌کرده است، به گونه‌ای نمازگزاران پس از اقامه نمازها ساعت‌ها زیر سایه این درختان استراحت می‌کرده‌اند. البته این مسجد علاوه بر تفرجگاه در هنگام وجود خطر از سوی بیگانگان و درگیری‌های داخلی محل تجمع و برنامه‌ریزی‌های دفاعی نیز بوده است برای مثال مسجد نو در جنگ جهانی اول و دوم، کانون اصلی مبارزان شیرازی و جایگاه گردهمایی آنان بوده است. از دیگر حوادثی که مسجد اتابکی در طول تاریخ از سر گذرانده میتوان به فعالیت‌ها و مبارزاتی که در طول پیروزی انقلاب اسلامی در این مسجد رخ داده است نیز اشاره کرد، این مسجد بارها برای جلوگیری از فعالیت‌های انقلابی محاصره و به آتش کشیده شده و در هر دو برهه و هنگام مبارزات مردمی شاهد حوادث مختلفی بوده است. بنای مسجد نو مشتمل بر صحن وسیع مرکزی، ایوان‌ها و رواق‌های جانبی، شبستان‌های ستون‌دار جنوبی و چهار ورودی بوده و همانطور که گفته شد در مساحتی حدود هزار مترمربع واقع شده است. مسجد از جهات مختلف دارای چهار ورودی است که از طریق رواق‌ها و دالان‌هایی به صحن راه پیدا میکنند، ورودی‌ها از بیرون دارای تزیینات کاشیکاری هستند که عمدتا مربوط به دوره‌های اخیر است. همانطور که گفته شد در میانه صحن میانی مسجد سه حوض آب و ردیفی از درختان کهنسال وجود دارد. این صحن از چهار جهت توسط رواق‌های یک طبقه و ایوان‌های چهارگانه محدود شده است. در اطراف ایوان شمالی و جنوبی، به قرینه یکدیگر، دهانه و در اضلاع شرقی و غربی، دهنه رواق در اطراف ایوان‌ها ساخته‌شده و مقابل بسیاری از دهنه‌ها و رواق‌ها با دیوار یا شبکه‌های چوبی مسدود شده است. این مسجد علاوه بر رواق‌ها و ایوان‌های بیرونی دارای یک شبستان اصلی است. این شبستان فاقد تزیینات خاص بوده و دارای ستون عریض بوده و شبستانی کوچک‌تر در شرق شبستان اصلی قرار دارد که دارای ستونهای سنگی متعددی است. در یکی از شبستان‌های این مسجد یک محراب کاشیکاری نفیس وجود دارد که با نقوش هندسی و خطوط تزیینی از جنس کاشی معرق به رنگ‌های سیاه، زرد و فیروزه‌ای زینت یافته و در میانه آن لوحی واقع شده گفته میشود از جی دیگری به این قسمت منتقل شده است بر روی این لوح اما اسامی دوازده امام و چند عبارت دیگر نوشته شده است. مسجد اتابکی در طول تاریخ بر اثر زلزله‌های متعددی در سالها ، و ه. ق بارها تخریب شده و بلافاصله مرمت و بازسازی شده است. در بخش دورنی مسجد طاق‌ها با کاشی‌کاری‌هایی منقش به آیات و احادیث وجود دارد که بر روی برخس از آنها تاریخ‌های گوناگونی که در این مکان تعمیرات صورت گرفته، نقش بسته است. برای اولین بار پس از تخریب در سال ه. ق بنای مسجد توسط یکی از وزرای ابراهیم شاه (پادشاه هندوستان) مورد مرمت و بازسازی قرار گرفت. در دوره صفویه نیز این مسجد به دستور سلطان حسین صفوی بازسازی شده است، در دوران زندیه و قاجاریه نیز تعمیراتی در این مسجد صورت گرفته است. همچنین گفته میشود در سال ه. ش نیز این مسجد مورد مرمت و بازسازی قرار گرفته و برخی معتقدند این مرمت‌ها دیگر چیزی از بنای اصلی دوران اتابکی باقی نگذاشته است. امروزه این مسجد به عنوان محل برگزاری نماز جمعه در شیراز مورد استفاده قرار می‌گیرد و در حال حاضر به "مسجد شهدا" در بین مردم شهرت دارد و به واسطه معماری‌قابل توجه و تحسین‌برانگیزش توجهات زیادی را به خود جلب میکند. |
سوختگی های جزیی در خانه هنگام آشپزی بسیار شایع است اما گاهی در سفر هنگامی که آتشی راه انداخته ایم تا غذایی درست کنیم ممکن است تکه ای ذغال داغ پوست دست یا بدن را بسوزاند. در این مطلب روش های درمان سوختگی سطحی و شدید در خانه یا سفر را آورده ایم تا زمانی که سوختگی جزیی برایتان اتفاق می افتد با کار گرفتن روش های درمان پیشنهاد شده باعث کاهش درد و التهاب ناشی از سوختگی شوید. روش های طبیی همیشه برای درمان سوختگی های جزیی به کار می آید. شاید از گذشته با برخی از روش های ذکر شده آشنایی داشته باشید با ما همراه باشید تا با دیگر روش ها هم آشنا شوید. در مورد انتخاب بهترین روش درمان سوختگی در خانه میزان و شدت سوختگی اهمیت زیادی دارد. به طور کلی سوختگی ها به سه دسته بندی مختلف تقسیم می شوند. سوختگی که معمولا با علایمی نظیر قرمزی و درد در ناحیه آسیب دیده همراه است. این درجه به عنوان ضعیف ترین نوع سوختگی شناخته می شود. در این درجه سوختگی محل سوختگی کمی متورم و سفید می شود. در سوختگی درجه یک معمولا امکان درمان سوختگی در خانه وجود دارد و شما می توانید با کمک گرفتن از روش های طبیعی به راحتی مقدار درد و علایم ناشی از سوختگی را کاهش دهید. این نوع سوختگی که معمولا قسمت عمیق تری از پوست را نسبت به سوختگی درجه یک درگیر می کند، درد و قرمزی بیشتری دارد. در این درجه معمولا محل سوختگی تورم و تاول ایجاد می شود. در این درجه از سوختگی نیز می توانید از روش های درمان سوختگی در خانه استفاده کنید. در این نوع سوختگی تمام لایه های پوست آسیب می بینند. پوست بعد از سوختگی کامل از سفید یا زغالی می شود. در سوختگی درجه معمولا اعصاب و بافت های زیر پوست نیز دچار آسیب می شوند. از همین رو در بسیاری از مواقع با اینکه درصد سوختگی بسیار زیاد است. اما فرد در ابتدا درد زیادی را احساس نمی کند. در این سطح سوختگی لازم است فرد به سرعت برای درمان تاول سوختگی و رفع علایم به پزشک مراجعه کنید. پیشینه استفاده از روش های طبیعی برای درمان سوختگی در خانه یا سفر، به قرن ها پیش برمی گردد. مطالعات نشان می دهد که استفاده از برخی روش های طبیعی می تواند در درمان انواع سوختگی درجه یک و دو موثر عمل کند. در ادامه می توانید با چند روش درمان سوختگی آشنا شوید. اگر سوختگی شما در دسته سوختگی درجه یک و درجه دو قرار می گیرد، بهتر است بعد از سوختن به سرعت پوست خود را زیر آب سرد بگیرید. اجازه دهید پوستتان برای دقیقه داخل آب سرد باقی بماند. این کار موجب تسکین درد سوختگی و جلوگیری از آسیب‌های بیشتر میشود. به علاوه اگر بعد از سوختگی سریعا محل سوختگی را زیر آب سرد بگیرید، به لایه های عمیق تر پوست شما آسیب وارد نخواهد شد و علایم زودتر بر طرف میشود. معمولا از این روش برای درمان سوختگی با بخاری و یا سوختگی های سطحی استفاده می شود. بعد از این که محل سوختگی را زیر آب سرد گرفتید باید آن را به خوبی تمیز کنید. برای این کار می توانید از یک صابون ضد باکتریایی ملایم استفاده نمایید. به هیچ عنوان محل سوختگی را مالش ندهید. تنها می توانید مقداری از کف صابون را روی محل قرار دهید و سپس به آرامی آن را بشویید. این کار از ایجاد عفونت در محل سوختگی جلوگیری می کند و به روند بهبودی آن سرعت می بخشد. در صورتی که محل سوختگی باز شده، بهتر است از یک باند برای پوشاندن آن استفاده کنید. وارد شدن آلودگی ها داخل پوستی که دچار سوختگی شده و باز است موجب ایجاد عفونت خواهد شد. توجه داشته باشید که هیچگاه نباید با آن را به طور مستقیم روی محل عفونت قرار دهید. تنها لازم است که به آرامی یک لایه محافظ روی محل سوختگی ایجاد کنید. به این ترتیب از وارد شدن ضربه و همچنین ورود آلودگی به محل سوختگی جلوگیری می شود. برای جلوگیری از ایجاد عفونت در زخم های باز و سوختگی می توانید مقداری کرم آنتی بیوتیک روی محل سوختگی بزنید و سپس آن را به وسیله باند بپوشانید. توجه داشته باشید که محل سوختگی به هیچ عنوان نباید در معرض آلودگی و گرمای آفتاب قرار بگیرد. به علاوه بهتر است تا بهتر شدن علایم از پوشیدن لباس های تنگ و چسبان خودداری کنید. آلویه ورا یک گیاه فوق العاده برای درمان سوختگی و بهبود زخم ها محسوب می شود. گیاه آلویه ورا یک ضد التهاب طبیعی است که با افزایش گردش خون موجب تسریع بهبود زخم می گردد. به علاوه این گیاه دارای خاصیت ضد باکتریایی است و از رشد باکتری ها در محل زخم جلوگیری می کند. مطالعات انجام شده در سال نشان می‌دهد که آلویه ورا میتواند تا حدود زیادی بر درمان سوختگی های درجه یک و دو موثر باشد. برای تسکین درد، جلوگیری از تاول و بهبود زخم میتوانید ژل طبیعی آلویه ورا را روزانه یک یا دو بار روی محل سوختگی بمانید تا به طور کامل بهبود پیدا کند. این روش برای درمان جای سوختگی نیز تا حدودی موثر عمل می کند. یک پژوهش علمی که در سال بر روی درمان سوختگی با عسل انجام شد، نشان داد که استفاده از عسل روی محل سوختگی میتواند از ایجاد عفونت جلوگیری کند. همچنین عسل موجب تسکین درد در محل سوختگی شود. برای درمان سوختگی با عسل تنها لازم است مقداری عسل طبیعی را روی یک باند بریزید و سپس آن را روی محل سوختگی قرار دهید. درمان سوختگی با عسل میتواند به بهبود زخم و کاهش التهاب تا حدود زیادی کمک کند. این روش در طب سنتی درمان سوختگی نیز به شدت ت یید می شود. علاوه بر این به عنوان روشی موثر و طبیعی برای درمان زخم ها شناخته می شود. گل همیشه بهار خواص ضد التهابی زیادی دارد. در طب سنتی درمان سوختگی به وسیله گل همیشه بهار بسیار موثر شناخته می شود. در مطالعه ای که در سال انجام شد محققان دریافتند که استفاده از عصاره گل همیشه بهار موجب بهبود محل آسیب دیده می شود و به رفع علایم سوختگی کمک زیادی میکند. با اینکه گل همیشه بهار در طب سنتی درمان سوختگی بسیار مفید شناخته می شود، اما به هر حال برای ت یید این موضوع نیاز به تحقیقات بیشتری است. شاید شما هم در مورد درمان سوختگی با روغن یا خمیر دندان چیزهایی شنیده اید. احتمالا دوست دارید بدانید درمان‌سوختگی با این روش های واقعا موثر عمل میکند یا خیر. پس بهتر است این بخش را با دقت بیشتری مطالعه کنید. روش های درمانی زیادی وجود دارد که افراد بدون هیچ اساس و پایه علمی از آن استفاده می کنند. اما بسیاری از این روش ها نه تنها ت ثیری بر بهبود سوختگی ندارند، بلکه می‌توانند علایم شما را بدتر کند. بسیاری از مردم ادعا می کنند که درمان سوختگی با روغن میتواند تا حدود زیادی علایم سوختگی را کاهش دهد. اما بهتر است بدانید که روغن ها موجب به دام انداختن گرما می شوند. این موضوع به جای ترمیم زخم موجب بدتر شدن محل سوختگی می گردد. تاکنون هیچ مطالعه گسترده انسانی در زمینه ت ثیر و درمان سوختگی با روغن انجام نشده است. از همین رو بهتر است به جای استفاده از روغن در محل سوختگی از یک روش موثر طب سنتی درمان سوختگی استفاده کنید. روش دیگری که بسیاری از افراد برای درمان سوختگی با آب جوش و یا هر نوع سوختگی دیگری استفاده می کنند، مالیدن مقداری سفیده تخم مرغ خام روی محل سوختگی است. ادعا می شود که این کار موجب تسکین درد در محل سوختگی می شود. اما بهتر است بدانید که هیچ مدرک علمی برای موضوع وجود ندارد. به علاوه قرار دادن سفیده تخم مرغ روی محل سوختگی می تواند باکتری های بیشتری را به محل زخم وارد کند. این کار احتمال بروز عفونت در زخم را به شدت افزایش می دهد. درمان سوختگی با یخ روش دیگری که بسیاری از افراد به جای استفاده از آب سرد به کار می برند. این افراد ادعا می کنند که ت ثیر درمان سوختگی با یخ بسیار بیشتر از زمانی است که محل سوختگی را زیر آب سرد می گیرند. بهتر است بدانید که استفاده از یخ موجب تحریک پوست سوخته می شود و حتی این کار می تواند علایم التهاب و سوختگی را افزایش دهد. احتمالا افراد زیادی را دیده اید که برای درمان سوختگی در خانه از خمیر دندان استفاده می کنند. به کار بردن خمیر دندان روی محل زخم میتواند موجب گسترش باکتری ها در محل سوختگی شود و احتمال عفونت را افزایش دهد. همانطور که در این مقاله مطالعه کردید، روش های طبیعی متفاوتی برای بهبود سوختگی وجود دارد. این روش ها در بسیاری از موارد می توانند درد و علایم ناشی از سوختگی را کاهش دهند و در درمان انواع سوختگی درجه یک و دو موثر باشند. توجه داشته باشید که در برخی از انواع سوختگی درجه دو و همچنین سوختگی درجه سه فرد باید به سرعت به پزشک مراجعه کند. در این موارد استفاده از درمان های خودسرانه می تواند عواقب جبران ناپذیری را برای این افراد ایجاد کند. |
ساعت بزرگ کاخ گلستان که به تازگی صدای ناقوسش در قلب پایتخت شنیده میشود، شاید برای اغلب مردم با ساعت‌های دیگر فرقی نداشته باشد، اما داستان پشت این ساعت از آن اثری خاص ساخته است. داستان‌های عجیب از ساعت شمس‌العماره کم گفته نشده، مثلا جعفر شهری در کتاب "تهران قدیم" روایت کرده است: "زنگ این ساعت صدایی داشته که افراد در چهار فرسخی ( کیلومتری) آن، به وضوح می‌شنیدند و بیمار با شنیدن صدای آن قالب تهی می‌کرده است. اگرچه این اغراق و مبالغه‌ای بیش نبود و آن را بیش از حد بزرگ کرده، اما می‌گفتند بر اثر شکایت مکرر اهالی، شاه را مکلف میکند که دستور کم کردن صدای ساعت را داد تا با نمد صدای آن را خفیف کنند. "داستان دیگر که در همان کتاب آمده به یک جفت جغد مربوط میشود که در کلاه‌فرنگی شمس‌العماره، جایی که ساعت نصب شده لانه کرده بودند. نوشته شده که "دو جغد نر و ماده بودند که در محفظه این ساعت لانه داشتند و شایع بود هر بار ظاهر شوند، سلطنت تغییر میکند. می‌گفتند در موقع کشته شدن ناصرالدین شاه، سه روز از لانه بیرون آمده بودند که روز سوم شاه تیر خورده و تاج و تخت به مظفر الدین شاه میرسد. آنچه این شایعه یا حقیقت را بر سر زبان‌ها انداخت، بیرون آمدن و ظاهر شدن این دو جغد در روزهای تا شهریور بود. جغدها که بیرون آمدند مردم می‌گفتند خدا عاقبت پیداشدن جغدها را به خیر کند، که متفقین به ایران حمله کردند، قحطی، کشتار و ناامنی همه جا را گرفت و شد آنچه قلم از بیانش عاجز است. "از این روایت‌ها که بگذریم، قصه "محمد ساعتچی"، تعمیرکار معاصر ساعت شمس‌العماره هم شنیدنی است. ساعتچی از قدیمی‌ترین ساعت‌سازان تهران است که برای اولین‌بار سال خبر میشود ساعت پیشکشی ملکه ویکتوریا به ناصرالدین‌شاه قاجار را ببیند تا شاید سکوت طولانی آن شکسته شود. ساعت وضعیت خوبی نداشته و ساعتچی دست به تعمیر آن نمی‌برد قصه آن روزها را برای ایسنا این‌طور روایت میکند: تازه ساعت مسجد سپهسالار مدرسه شهید مطهری را تعمیر کرده بودم که خانم ثقه‌الاسلام مدیر وقت کاخ گلستان ما را برای تعمیر ساعت شمس‌العماره خبر میکند. به کاخ آمدم و ساعت را بررسی کردم و متوجه شدم ساعت تعمیرشدنی نیست و قبول نکردم. سال دوباره دعوت شدم. آن زمان ساعت فقط دو چرخ‌دنده سالم داشت و ناقوس هم شکسته بود. ساعتچی به همراه شاگردش "جمشید غیب‌زاده" تصمیم می‌گیرند ساعت تازه‌ای برای شمس‌العماره بسازند. در طبقه زیرین کاخ اتاقی به آنها می‌دهند. ساعتچی تعریف میکند: در یکی از روزهای سرد پاییزی پیرمردی بالای سال که نای نفس کشیدن نداشت، آمد سراغم و گفت پیرترین کارمند کاخ گلستان است و پرسید که قرار است ساعت را تعمیر کنیم و بعد هم گفت دهها نفر تا حالا آمده‌اند و نتوانسته‌اند این ساعت را درست کنند. گفتم که اطلاع دارم و حتی می‌دانم چرخ‌دنده‌های آن که از جنس برنج بوده اسباب‌بازی بچه‌ها شده است و ساعت هیچی ندارد. پیرمرد تعریف کرد که از خارج آمده‌اند ایران و این ساعت را طلب کرده‌اند. تاریخ آن را نگفت و آنقدر کم‌جان بود که جر ت نکردم سوال کنم. قرار بود جریان را مفصل تعریف کند که دیگر از او خبری نشد. او ادامه می‌دهد: برایم سوال شد چرا دنبال این ساعت آمده بودند. یاد تجربه و خاطره‌ای از سفرم به کشورهای اسکاندیناوی افتادم. در نروژ کلیسایی مفرغی را دیدم که داخل آن یک موزه کوچک بود، در آن تابلویی قرار داشت که میخ کجی را روی آن نصب کرده و حسابی نورافشانی کرده بودند و به سه زبان انگلیسی، فرانسه و آلمانی کنار آن نوشته بودند "ما گمان میکنیم که وایکینگ‌ها از این میخ‌ها برای کشتی‌های‌شان استفاده می‌کردند. " خیلی عجیب بود، این همه تشریفات فقط برای یک گمان! درحالی که در کشور ما کلی از این آثار ریخته. متوجه شدم چرا خارجی‌ها دنبال این ساعت هستند، حتما می‌خواستند آن را در موزه بریتانیا به نمایش بگذارند و توضیح دهند که این ساعت هدیه ملکه ویکتوریا به ناصرالدین شاه ایران بوده و این هم جنازه‌اش است. درمانده بودم و نمی‌دانستم با این ساعت که چیزی از آن نمانده، چه کنم. تصمیم گرفتم آن را درست کنم. ماه تمام به همراه شاگرم (جمشید غیب‌زاده) در گرما و سرما روی آن وقت گذاشتیم تا عاقبت درست شد. سال ساعت را تحویل کاخ گلستان دادم و یک روز ساعت ظهر زنگ آن به صدا درآمد. ساعت تعمیرشده فقط ماه کار میکند و بعد، تا همین فروردین خاموش می‌ماند. ساعتچی برای سومین‌بار به کاخ گلستان دعوت میشود، او حالا سال دارد و این بار کار را کامل به شاگردش می‌سپارد، وقتی هم که می‌خواهد از حق و حسابی که از سالهای پیش صاف نشده حرف بزند، شاگردش رضایت نمی‌دهد و ترجیح می‌دهند سکوت کنند. ناقوس ساعت شمس‌العماره از روز فروردین‌ماه ، پس از حدود هشت سال خاموشی دوباره به صدا درآمداو درباره علت از کار افتادن ساعت بعد از سال توضیح می‌دهد: ساعت‌های بزرگ به یک خادم دایمی نیاز دارند، چون هفته‌ای دو دفعه کوک میشوند، هر روز باید روغن‌کاری شوند. هر سه ماه باید شست‌وشو شوند. هر شش ماه باید باز شوند و چرخ‌دنده‌های‌شان بررسی و بازبینی شود تا ساعت همیشه کار کند. این ساعت در زمان قاجار کار می‌کرد، چون مسوول ثابت داشت که البته بعدها از ایران رفت. یک شخص یهودی بود که زن ایرانی گرفت و بعدا مسلمان شد. وقتی ساعت خوابید کسی نتوانست آن را احیا کند. ساعت مسجد سپهسالار هم همین‌طوری کار میکند، سال است زیر نظر آقای جشمید غیب‌زاده است و تمام این سالها مطابق "بیگ‌بن" لندن کار میکند، چون هفته‌ای دو بار کوک میشود و تنظیمات آن زیرنظر است. اینجا (کاخ گلستان) با ما راه نیامد و ساعت خوابید. ساعتچی به طنین خوش ناقوس ساعت که چند روزی است در حوالی بازار تهران شنیده میشود، اشاره میکند و میگوید: سال وقتی برای تعمیر آمدیم متوجه شدیم ناقوس شکسته است. ناقوس قدیمی را جوش داده بودند و صدای بدی داشت. به این نتیجه رسیدیم آن را عوض کنیم. آن زمان می‌گفتند از طرف میراث فرهنگی به فرانسه و ایتالیا رفته بودند تا مشابه آن را پیدا کنند که گفته بودند نداریم. از ارمنستان هم خواسته بودند آنها هم گفتند نداریم. وقتی ما تعمیر را شروع کردیم به یکی از دوستانم که ریخته‌گر است، سفارش دادم. ناقوس را آنالیز کردیم و آنچه ساخته شد ترکیبی از هشت فلز از جمله برنج، مس، فولاد و روی است تا صدا طنین داشته باشد. جشمید غیب‌زاده، شاگردش، وسط مصاحبه پیشنهاد می‌دهد ناقوس قدیمی را در موزه بگذارند و یادآوری میکند: ناقوسی که حالا صدایش شنیده میشود به دست ایرانی‌ها ساخته شده است. از قدمت ساعت می‌پرسم، حدس می‌زند ساله باشد. شاگردش ا ن قلت می‌آورد که عمر کاخ این‌قدر است. ساعتچی هم میگوید: سال پیش که برای تعمیر خبرم کردند قدیمی‌های کاخ گفتند قدمت ساعت به سال میرسد. به هر حال فکر میکنم سن ساعت بیشتر از سال باشد. او تا به حال هیچ سند و شناسنامه‌ای از ساعت ندیده و حتی روی ناقوس یا موتور آن هم هیچ شماره و تاریخی ندیده است. تعریف میکند که این کنجکاوی را درباره ساعت پیشکشی داشته، اما چیزی ندیده است. راغب میشود دوباره موتور و ناقوس قدیمی ساعت را ببیند. ساعتچی که به همراه شاگردش تجربه بررسی دیگر ساعت‌های تاریخی تهران از جمله مسجد سپهسالار و مسجد مشیرالسلطنه را دارند، درباره آموزش افراد دیگری که بتوانند کوک این ساعت را دست بگیرند، میگوید: حتما آموزش میدهیم. الان آقای غیب‌زاده (شاگردش) مسوول است، وقتی خسته شد یکی از کارمندان کاخ را آموزش میدهیم. او یک ساعت اتوماتیک هم ساخته و میگوید: اگر جایی مثل شهرداری که تصمیم دارد روی عمارت بلدیه ساعت نصب کند، از ما بخواهد حتما برای آن صفحه ساعت باارزش و زیبایی نصب میکنیم. قصه ساعت‌سازها همین است، آنها نهایت تا سالگی کار کنند، حالا عده‌ای که مثل من عاشق این کارند، در طول عمر حرفهای خود یک ساعت هم می‌سازند که معمولا هفت هشت سالی زمان می‌برد، همین ساعت‌های بزرگ در رشت، تبریز، ساری، تهران، یزد و کرمان مشابهش را می‌بینید از دل زندگی حرفهای ساعت‌سازها بیرون آمده است. ساعتچی یادی هم میکند از ساعت مسجد مشیرالسلطنه (مسجد ساعت) و آن را یکی از قشنگترین و باارزش‌ترین ساعت‌های جهان می‌داند و میگوید: این ساعت ربع می‌زند، نیم می‌زند یک ساعت بسیار باارزش است. زمانی که دیدمش اتاقش کبوترخانه شده بود. الان را خبر ندادم. پیشنهاد دادم تعمیر کنید، کسی محل نداد. اگر بخواهند آن ساعت ارزنده را هم به کار می‌اندازیم. |
پوسته شدن کاشی‌های منحصر به فرد حمام صفوی علی قلی آقا بر اثر رطوبت، آثار شاخص کاشیکاری این بنای تاریخی را با آسیب رو به رو کرده است که به تاکید کارشناسان رسیدگی به این اثر ثبت شده در فهرست آثار تاریخی ضروری است. به گزارش ایرنا، گرمابه علی قلی آقا یکی از حمام‌های تاریخی اصفهان و از آثار ثبت ملی این شهر است، کاشیکاری‌ها و نقاشی‌های زیبای صفوی و قاجاری این بنا حالا در اثر نم و رطوبت و همچنین نبود رسیدگی‌های عاجل در بی خبری نهادهای متولی در حال آسیب و تهدید روزافزون هستند. این بنا در تملک اداره کل اوقاف و در اجاره شهرداری اصفهان است و اکنون با کاربری موزه مردم شناسی فعالیت دارد که به دلیل بی‌توجهی نهادهای ناظر و بهره‌برداران، کاشیکاری‌های یگانه این اثر تاریخی در حال ریزش و آسیب جدی هستند. آثار تاریخی در تملک دستگاه‌ها باید با بودجه های این نهادها و با نظارت میراث فرهنگی مرمت و حفاظت شوند، شرایط نامطلوب کاشیکاری ها، ت ر ک‌های سقف‌ها و تاق‌های برخی قسمتهای حمام علی قلی آقا در حالی است که روند رسیدگی به این آسیب‌ها به دلیل اختصاص نگرفتن بودجه از سوی شهرداری مختل شده و در نبود نظارت کافی از سوی میراث فرهنگی آثار شاخص کاشیکاری های این حمام و به خصوص کاشیکاری منتسب به چهره علی قلی آقا با شرایط نامطلوب به حال خود رها شده‌اند. حمام علی قلی آغا یک بنای صفوی ارزشمند در محله بیدآباد از محله های قدیمی اصفهان است که تا اوایل دهه هفتاد کاربری گرمابه داشت اما با شرایط نا به سامان تعطیل شد و اوقاف آن را به شهرداری اجاره داد. سازمان نوسازی و بهسازی شهرداری اصفهان از سال این بنا را مرمت و به موزه مردم شناسی تبدیل کرد و حالا با گذشت سال به دلیل نم و رطوبتی که در طی این سالها به دلیل نبود نظارت و پایش کافی افزوده شده است، کاشیکاری های شاخص این بنا در حال پوسته شدن و تهدید هستند. همه اینها در حالی است که مدیریت شهرداری اصفهان در این دوره رو به پایان است و در طول یک سال گذشته، نامه نگاری‌ها برای اختصاص بودجه برای رسیدگی به شرایط رطوبت زدگی و آسیب‌های ناشی از شوره بر کاشی‌ها و به خصوص در تابلوی کاشیکاری منتسب به علی قلی آقا بی‌نتیجه بوده است و در این میان اداره کل اوقاف و امور خیریه به عنوان نهادی که این حمام را در تملک دارد و درآمد آن وارد خزانه این نهاد میشود از شرایط این اثر تاریخی بی‌خبر است و از طرف دیگر اداره کل میراث فرهنگی نیز به عنوان نهاد ناظر آثار تاریخی از این ماجرا ابراز بی اطلاعی میکند. محمد آقاجانی، کارشناس مرمت و کوشنده میراث فرهنگی اصفهان در رابطه با شرایط حمام تاریخی علی قلی آقا به خبرنگار ایرنا گفت: تزیینات ارزشمند و نفیس حمام علی قلی آقا این بنا را منحصر به فرد کرده است. وی ادامه داد: در کاشیکاری های این بنای صفوی تابلویی وجود دارد که چهره بانی این بنا را نمایش می‌دهد اما اتفاقی که در دوره مدیریت های پیشین حمام رخ داد این بود که روی کاشی ها را شیشه کشیدند. وی افزود: ذات این بنا رطوبت دارد و رطوبت هم از داخل به ساختار بنا آسیب می زند که باید تهویه و سیرکوله (چرخش) هوایی بشود. شیشه‌های سکوریتی که برای حفاظت روی این اثر کاشیکاری گذاشته شد اگرچه نه به عنوان عامل صددرصد که قسمی از این دلیل بود که اجازه ندهد این رطوبت به راحتی چرخش کند و پشت این شیشه بماند و به شوره و آسیب منجر شود. عضو انجمن دوستداران اصفهان افزود: با بازدیدهایی که داشتم شاهد این بودم که لعاب این تابلوی کاشیکاری به خاطر شوره ای که از پشت می‌زد و رطوبتی که لعاب‌ها را می ترکاند، پوسته می‌شد و می‌ریخت، تذکر ما هم در این رابطه فایده ای نداشت. آقاجانی با اشاره به حساسیت کار حفاظت از کاشی های حمام علی قلی آقا گفت: این اثر یک بنای تاریخی و قدیمی است، خاک اصفهان به همراه خود رطوبت دارد و باید همیشه فکری به خاطر این رطوبتی که در ذات اصلی بناها وجود دارد بشود اما نمی‌توان گفت که چون این حمام در دوره‌ای مرمت شده دیگر نیاز به مرمت ندارد. وی حمام علی قلی آقا را از نفیس‌ترین و باارزش‌ترین بناهای تحت مدیریت شهرداری اصفهان خواند و افزود: هر بنایی میتواند به خاطر رطوبت و به خاطر نشست سفره های آب زیر زمینی آسیب ببیند اما اینکه رها شود و فکری برایش نشود میتواند مشکل ساز باشد. کاشیکاری چهره علی قلی آقا یکی از نفیس‌ترین تابلوهای کاشی ایران است که می‌توانست در بهترین موزه های دنیا جا داشته باشد اما متاسفانه اکنون در اینجا مورد بی‌مهری است. علی عطریان رییس اداره هنری سازمان فرهنگی اجتماعی ورزشی شهرداری اصفهان درباره آنچه در خصوص حمام علی قلی آقا، دوستداران میراث فرهنگی را نگران کرده است گفت: نم گرفتگی در بعضی جداره‌ها، تعدادی ت رک در بعضی طاق ها و همچنین پوسته شدن کاشیکاری چهره منسوب به چهره علی قلی آقا به واسطه نم و رطوبت از جمله آسیب‌های آثار بنای تاریخی حمام علی قلی آقا است. وی یادآور شد: در این رابطه از دانشگاه هنر استعلام کردیم که به ما برای فهم مساله شناخت مرمت حمام علی قلی آقا کمک بدهند، چند پیشنهاد به ما ارایه شده است و اقدامات عاجلی را هم برای ما تعریف کردند که بحث های رطوبت را به حداقل برسانیم. وی افزود: مساله پوسته شدن و اتفاقات دیگر طبیعی است، هر اثر تاریخی را باید به شکل یک کهنسال نگاه کنیم که دایم نیاز به مراقبت دارد، سازمان فرهنگی اجتماعی شهرداری کاربری این مکان را در اختیار دارد و بحث های مرمت مکان های تاریخی تحت مدیریت شهرداری بر عهده شهرداری منطقه یک و سازمان نوسازی و بهسازی شهرداری است. وی تصریح کرد: در خصوص شرایط حمام علی قلی آقا بحث تامین بودجه و هم بحث های نهایی کارشناسی مرمت مطرح است، اگر نیاز به یک مرمت اساسی وجود داشته باشد به احتمال قوی یک یا سال موزه باید تعطیل شود به علاوه اینکه بودجه این طرح را هم شهرداری منطقه یک نتوانسته با توجه به درآمدهایی که داشته تامین کند. به گفته عطریان سازمان فرهنگی اجتماعی ورزشی شهرداری اصفهان پیگیر این ماجرا هست اما این موضوع منوط بر این است که طرح مرمتی جامع توسط سازمان نوسازی و بهسازی تدوین شود و مهم تر از آن بودجه این کار در شهرداری تامین شود. روح الله بیدرام رییس اداره اوقاف و امور خیریه ناحیه اصفهان در گفت‌و گو با ایرنا از شرایط رطوبت و آسیب های ناشی از آن در آثار کاشیکاری و نقاشی‌های حمام علی قلی آقا اظهار بی‌اطلاعی کرد و گفت: این مکان در اجاره شهرداری است اما این مورد را پیگیری خواهیم کرد تا همکاران بررسی و گزارش دهند. در همین پیوند، ناصر طاهری معاونت میراث فرهنگی اداره کل میراث فرهنگی گردشگری و صنایع دستی اصفهان به ایرنا گفت: برنامه ششم توسعه دستگاه های دولتی را مکلف و موظف کرده است از محل اعتبارات همان دستگاه، بناهای تاریخی ای را که در اختیار یا در تملک دارند مرمت و حفاظت کنند. وی افزود: بارها در این رابطه با دستگاه هایی که بنای تاریخی در اختیار دارند مکاتبه کرده ایم که مکلفت به مرمت کنید. حمام علی قلی آغا به عنوان موزه بهره برداری میشود و خوشبختانه مکانهای تاریخی که استفاده میشوند نگهداری هم می شوند، در این خصوص یک نهاد قدرتمند مثل شهرداری متولی آن است و ما هم به عنوان نهاد ناظر باید روی روند مرمت ها نظارت کنیم و اگر مساله ای وجود دارد باید تذکر بدهیم. طاهری یادآور شد: در رابطه با مشکل حمام علی قلی آقا مکاتبه و بازدید خواهیم کرد، ممکن است این ماجرا در فرآیند اداری شهرداری مانده باشد و به هر دلیلی تامین اعتبار نشده ولی شهرداری موظف است که این کار را بکند و ما هم باید به این کار سرعت بدهیم. حمام علی قلی آقا یکی از بناهای تاریخی شهر اصفهان است که بیش از سال قدمت دارد. بانی این حمام فردی به نام علیقلی از خواجه گان دربار صفوی بوده که علاوه بر حمام اقدام به ساخت یک مسجد، سرا و چهار سوق نیزکرده و همگی به همین نام شهرت دارند. استان اصفهان با بیش از هزار اثر تاریخی شناسایی شده که یکهزار و مورد آن به ثبت ملی و هفت اثر آن به نامهای میدان نقش جهان، کاخ چهلستون، باغ فین کاشان و مسجد جامع و سه قنات 'وزوان'، 'مزدآباد' و 'مون' به ثبت جهانی رسید، کانون توجه گردشگران داخلی و خارجی است. |
کاخ موزه گلستان مجموعه ای از عمارت های شاهانه و بخش های باشکوه است که قدمتشان به دوره زندیه و قاجاریه بر می گردد. هم اکنون در این کاخ، بخش و موزه مختلف به چشم می خورد که بازدید از آن ها را نباید از دست بدهید. یکی از جالب ترین قسمت های کاخ موزه گلستان، بخش عکسخانه و مرکز اسناد تصویری است که بسیار منحصر به فرد می باشند. یکی از جالب توجه ترین نکاتی که درباره عکسخانه کاخ گلستان باید بدانید، این است که این مجموعه عکس، دومین مخزن عکس و فیلم بزرگ دنیاست که درست بعد از مجموعه تصویری موزه بریتانیا قرار می گیرد! در بخش عکسخانه که در واقع حوض خانه عمارت بادگیر محسوب می شود، مجموعه ای از عکس های دوره قاجار و وسایل عکاسی به نمایش عموم درآمده اند. اغلب این عکس ها را ناصرالدین شاه، شاه علاقه مند به عکاسی گرفته و بر روی برخی از آن ها می توانید دست خط وی را تشخیص دهید. یکی از عکس های جذاب بخش عکسخانه، سلفی دست جمعی ناصرالدین شاه به همراه سوگولی هایش است که در آیینه کاخ گلستان به ثبت رسیده است. از این عکس می توان به عنوان یکی از نخستین سلفی های سلطنتی دنیا و یک سلفی ایرانی یاد کرد. همان طور که گفته شد امروزه سلفی جالب ناصر الدین شاه در عکسخانه کاخ گلستان نگهداری می شود و همه روزه از ساعت تا می توانید به بازدیدش بروید. عکاسی در دوران ناصرالدین شاه به شکوفایی قابل توجهی رسید چراکه خود او نیز به این هنر علاقه داشت و کارهای خوبی هم در عکاسی به ثبت رساند. ناصرالدین شاه در عکاسی، تصاویری از همسران خود، محیط اطراف، کاخ، غلامان و . را به ثبت رسانده او همچنین نخستین سلفی‌های ایران را به ثبت رسانده است. ناصرالدین شاه گاه این سلفی‌ها را به همراه همسران خود و گاه به صورت انفرادی با تنظیم دوربین در مقابل آینه به ثبت رسانده است. در این موزه گاه پرتره‌هایی را می‌بینیم و گاه عکس‌های دسته جمعی. تصاویر بیشتر متعلق به اهالی کاخ‌های سلطنتی، افراد نظامی و یا افراد خارجی است. در بین عکس‌ها بارها چهره‌ناصرالدین شاه را در حالت‌های مختلف مشاهده میکنیم. از طرفی، عکاس تعداد زیادی از این عکس‌ها خود ناصرالدین شاه است. به‌خصوص تصاویری که از اهل و عیالش می‌بینیم. او گاهی حتی دست به ثبت خویش‌اندازهایی زده و با زنان حرم‌سرا مقابل آینه ایستاده و تصاویری را به ثبت رسانده است. گفته میشود که در زمان حکمرانی ناصرالدین‌شاه قاجار به دلیل علاقه‌اش به عکاسی، این هنر از حمایت او برخوردار شد. در سالهای سلطنت ناصرالدین‌شاه عکاسان ایرانی و خارجی در سراسر ایران به ثبت زندگی اجتماعی و سیاسی در کشور پرداختند. در بین تصاویر، عکس‌هایی از مظفرالدین شاه، احمد شاه، کمال الملک (نقاش) ، سید حسن تقی‌زاده (از رهبران انقلاب مشروطه) و چهره‌های سرشناس دوره ناصری را می‌بینیم. کمال الملک، شیخ ابراهیم، سید حسن تقی‌زاده، ابوالحسن فروغی، کیخسرو عزالملک، دبیرالملک و دیگران پس از گذر از تصاویر دسته جمعی نظامی‌ها و یا افرادی مشغول به کار در کاخ، به پرتره‌های می‌رسیم. اولین اثری که نظرمان را جلب توجه میکند، تصویر کودکی است که به سمت چپ خود نگاه میکند. تصویر متعلق به دوران کودکی احمد شاه است که توسط عبدالله قاجار به ثبت رسیده است. در ادامه پرتره‌هایی از ناصرالدین شاه را می‌بینیم. در دو عکس یک بار متمایل به سمت چپ در قابی به رنگ قرمز قهوه‌ای و در عکسی دیگر متمایل به سمت راست در تصویری سیاه سفید. عکاس این تصاویر ناشناس است. عکسی که در بین تصاویر نظامی‌ها، غلامان کاخ‌ها و یا توپ‌خانه‌ها نظرمان را به خود جلب میکند، تصویری از یک گروه موسیقی آن دوران است. در ادامه عکسی را می‌بینیم که روی آن عباراتی نوشته شده است. کودکی با لباس سلطنتی جلوی پنج مرد که پشت او ایستاده‌اند روی یک صندلی نشسته است. احمد شاه با خط خود روی این عکس نوشته است: "این عکس در سالگی افتاده است. در سنه ولیعهد شدم و در سنه تبریز آمدم. دستخط مبارک است. در سنه در عکاسخانه مبارکه به توسط میرزا احمد خان عکاسباشی عمل جدید صنع ضیا به طبع گردید. افراد حاضر در این عکس به ترتیب از سمت راست: روح اله میرزای پیشخدمت باشی، میرزا عبدالوهاب خان نایب الوزاره، یحیی خان اجودان حضور مبارک، رضا قلیخان لله باشی و یداله میرزای صندوقدار هستند. ناصرالدین شاه روی این عکس نوشته است: "توی تالار آینه عکس توی آینه انداخته شده که من هم پیدا هستم. "در ادامه تصاویر مختلفی از زنان دربار در مکانهای مختلف به چشم می‌خورد. اغلب این زنان دارای ویژگی‌های چهره‌ای مشابهی هستند. ابروهایی به هم پیوسته و گاه دارای سبیل. روی دومین عکسی که ناصرالدین شاه از خودش در یک آینه به ثبت رسانده است نوشته شده: "صورت خودم در آینه". آدرس: تهران، خیابان پانزده خرداد، میدان ارگ |
سال انتظار باستان شناسان به پایان رسید و برای نخستین بار تکه ای از یک سنگ یادمان از شاهان آشوری طی کاوش باستان شناسی در قباق تپه کوزران کرمانشاه کشف شد. درچند تاکنون دوسنگ یادمان دیگر از شاهان آشوری در دو نقطه دیگر از ایران کشف شده (تپه نجف آباد و سنگ یادمان ایران که احتمالا از حوالی کرمانشاه کشف شده است) ، اما هیچکدام از آنها طی کاوش باستان شناسی کشف نشده بودند، بنابراین بافت باستان شناختی آنها برای پژوهشگران نامشخص بود. این روزها کاوش های باستان شناسی روی قباق تپه کوزران در حال انجام است، قباق تپه ای که رد پایی از تا سال پیش از میلاد کاسی ها تا آشورها را در دل خود دارد. دکتر سجاد علی بیگی سرپرست گروه باستان شناسی و عضو هییت علمی دانشگاه رازی که این روزها در تپه قباق کوزران مشغول انجام کاوش های باستان شناسی است، در گفت و گو با ایسنا درخصوص کشف اخیر ردپای شاهان آشوری در این منطقه از کرمانشاه توضیح داد: قباق تپه مکانی است که بر اساس یافته های باستان شناختی حداقل از هزاره سوم پیش از میلاد مورد سکونت قرار گرفته و تا به امروز هم به حیات خود ادامه داده است. وی اضافه کرد: البته قباق تپه از دهه‌های قبل هم شناخته شده بود، بطوریکه در سال میلادی "سر اورل اشتاین" باستان شناس انگلیسی از این محوطه و چند محوطه باستانی دیگر این محدوده همچون چیا گنوژ، چیا نرگس، تپه خیبر و از جمله قباق تپه نام برده و به اهمیت آنها اشاره کرده است. چندماه بعد در همان سال هم "اریخ اشمیت" باستان شناس آمریکایی ضمن عکس برداری هوایی از برخی از محوطه های شمال ماهیدشت و کوزران برخی از تپه های مهم منطقه از جمله قباق تپه را روی نقشه مسیر پرواز خود نشانه گذاری کرده و در کتاب معروف خود "پرواز بر فراز شهرهای باستانی ایران" به اهمیت محوطه های این منطقه اشاره نموده و ابراز امیدواری کرده که روزی باستان شناسان کاوش های باستان شناسی در برخی از آنها را به انجام برسانند. سرانجام در سال سه نفر از باستان شناسان ایرانی، آقایان علی اکبر سرافراز، دکتر محمدرحیم صراف و احسان یغمایی که بررسی هایی را در استان کرمانشاه انجام می دادند بررسی هایی را هم در منطقه کوزران و ماهیدشت به انجام رساندند و در گزارش خود اعلام می کنند که قباق تپه از دوره روستانشینی تا دوره ساسانی سکونتگاه بوده است. این هییت یک سال بعد ترتیبی داد که محوطه با شماره در فهرست آثار ملی کشور ثبت شد. عضو هیات علمی گروه باستان شناسی دانشگاه رازی کرمانشاه افزود: سال دکتر عباس مترجم عضو کنونی هییت علمی دانشگاه بوعلی همدان بررسی های مجددی را از دشت کوزران انجام داد و ضمن بررسی قباق تپه از این محوطه به عنوان استقرار مهمی مربوط به دوره اشکانی یاد نموده است. وی اضافه کرد: البته پیش از آن هم در سال بطور اتفاقی در حاشیه محوطه ظرف کوچکی حاوی سکه مربوط به دوره هخامنشی و سلوکی با قدمت تا سال کشف شد که بلافاصله این مجموعه توسط نیروی انتظامی ضبط و تحویل اداره میراث فرهنگی استان کرمانشاه شد. علی بیگی از یک ماجرای اتفاقی که باعث شد پایش برای کاوش به قباق تپه باز شود گفت و افزود: سال که در تپه خیبر شهرستان روانسر مشغول انجام کاوش های باستان شناسی بودم اطلاع یافتم که قطعه سنگ حجاری شده ای در روستا تپه قباق منطقه کوزران وجود دارد که پس از مدت کوتاهی برای بازدید آن رفتم و مشخص شد با یک "قاب سنگی پاشنه در" حجاری شده مربوط به دوره آشور نو یعنی حدود قرن هشتم قبل از میلاد رو برو هستیم. در واقع این یافته نشان می داد که احتمالا ساختمانی به سبک دوره آشور نو که شاید محل فرمانداری یکی از مراکز ایالتی دوره آشور نو در منطقه زاگرس مرکزی بوده، در این محل برپا شده است. این یافته می توانست سرنخ های بسیار مهمی در رابطه با پاسخگویی به برخی از پرسش های قدیمی در اختیار باستان شناسان قرار دهد، از این رو بلافاصله با اطلاع به اداره کل میراث فرهنگی استان این قطعه سنگ حجاری شده مهم به اداره میراث فرهنگی انتقال پیدا کرد. وی تاکید کرد: برای رسیدن به اطلاعات دقیق تر، گمانه زنی در این محوطه با کسب مجوزهای لازم از پژوهشکده باستان شناسی و پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری در دستور کار قرار گرفت. از این رو با هدف به دست آوردن شناخت نسبی نسبت به محوطه و انجام لایه نگاری در محوطه، کاوش های کوچک مقیاس در محوطه با بودجه دانشگاه رازی و صندوق حمایت از پژوهشگران کشور انجام شد. سرپرست گروه کاوش باستان شناسی در تپه قباق کرمانشاه با بیان اینکه کاوش ها را در دو بخش از تپه انجام داده اند، عنوان کرد: در بخش دامنه جنوبی تپه ترانشه ای به ابعاد سه در سه متر ایجاد کردیم و طی کاوش به بقایای سطوح خشت فرش شده رسیدیم که با حصیر فرش شده بود. در واقع بقایای استقرار در این بخش نشان می دهد که قدمت این بخش به حدود تا سال پیش از میلاد یعنی هم زمان با دوره کاسی ها بر می گردد. با توجه به ارتفاع تپه و رسوبات دشت قطعا در صورت ادامه کاوش ها در لایه های عمیق تر، می توان انتظار کشف لایه های بسیار قدیمی تر را در این محوطه داشت. وی افزود: در گمانه ای که بر روی تپه ایجاد کردیم علاوه بر کشف پی دیوار سنگی، چاله های ذخیره گندم و تنورهای پخت نان و همچنین قطعه سنگی را کشف کردیم که نشان می دهد که بخشی از یک سنگ یادمان مربوط به دوره سارگ ن دوم شاه آشور است. در واقع شاهان سلسله آشور در شمال عراق امروزی و در منطقه موصول یک امپراطوری بزرگ را تشکیل داده بودند که تا مصر و قبرس را به زیر سیطره خود برده بود. آشوریان که قلمرو خود را در منطقه غرب آسیا گسترش داده بودند و از جنوب تا خلیج فارس، از شرق تا تهران و کاشان و از شمال تا ترکیه لشکرکشی می کردند، به یاد پیروزی های خود یادمان هایی را برپا می کردند. سنگ یادمانی را هم که در قباق تپه کشف کرده ایم تنها بخش کوچکی از آن به دست ما رسیده، چرا که به نظر می رسد این سنگ یادمان هم به سرنوشتی مشابه سنگ یادمان های دوره خود مبتلا شده و در زمان مادها آن را با پتک خ رد کرده اند. علی بیگی در تشریح جزییات بیشتری از این سنگ یادمان برجای مانده از شاه سارگن آشوری گفت: این سنگ یادمان حاوی کتیبه ای سطری به خط میخی و زبان آشوری است که ترجمه آن توسط متخصصین انجام شده است. البته به فاصله چند روز قطعه دیگری از یک سنگ یادمان کشف شد که ممکن است مربوط به سنگ یادمان دومی باشد. طبق بررسی ها این سنگ یادمان (ها) مربوط به حدود پیش از میلاد یعنی بیش از سال پیش است. وی افزود: شاه آشور در ششمین لشکر کشی خود به این منطقه پس از تصرف آن دستور داده تا سنگ یادمانی برای وی برپا کنند و بنظر می رسد که این محل را مرکز یکی از ایالت های آشوری قرار داده است. در واقع به نظر می رسد پاشنه در حجاری شده مکشوفه از این تپه حاکی از وجود ساختمانی اداری، سیاسی و نظامی در این محل بوده که پس از فتح آشوریان و تصرف این مکان ایجاد شده است. گمان می کنیم حکمرانی آشوری ها در این منطقه از حداقل از پیش از میلاد تا پیش از میلاد یعنی حدود سال همچنان ادامه داشته و با به قدرت رسیدن مادها که اولین سلسله فرا منطقه ای ایرانی هستند، به پایان رسیده است. در واقع پس از فتح شهر آشور و سرزمین نینوا مردم غرب آسیا در سراسر مناطقی که توسط آشور فتح و در آنها سنگ یادمان هایی نصب شده بود، یادمان ها را پایین کشده و آنها را با پتک خ رد کرده اند. این وضعیت نه تنها در ایران بلکه در تمامی نواحی که از زیر یوغ آشورها بودند، روی داده است. علی بیگی در پاسخ به پرسشی در خصوص چرایی اهمیت این منطقه برای شاهان آشور هم گفت: ما می دانیم در قرن هشتم پیش از میلاد اتفاقات مهمی در منطقه زاگرس مرکزی و به ویژه کرمانشاه رخ داده است. بویژه اینکه این منطقه در امتداد راه تجاری موسوم به "جاده خراسان بزرگ" قرار دارد و از طرفی این منطقه از دیرباز یکی از مراکز اصلی پرورش اسب بوده که ارتش آشور برای لشکرکشی های مداوم خود به شمال و جنوب و شرق و غرب به آنها نیاز داشت. با توجه به یافته های باستان شناختی ظاهرا قباق تپه در آن روزگاران یکی از استقرارهای مهمی بوده که احتمالا در مقابل لشکر قدرتمند آشور مقاومت می کرده، اما سرانجام در سال پیش از میلاد توسط آشوریان فتح شده است. وی در پایان گفت: با توجه به یافته های کنونی و وضعیت محوطه، به نظر می رسد ادامه کاوش باستان شناسی در این محوطه باستانی می تواند اطلاعات مفیدی در اختیار قرار دهد. |
شهر سوخته نام منطقه ای باستانی و شگفت انگیز در جنوب شرق ایران زمین، سرزمین آغاز تمدن بشری است، سرزمینی اساطیری که بدون شک منبع تاریخی برای مشخص شدن هویت انسانی است. این محوطه باستانی در کیلومتری جنوب زابل و کیلومتری شمال زاهدان مرکز استان سیستان و بلوچستان در حاشیه راه زابل به زاهدان واقع شده و می تواند یکی از مقاصد گردشگری تاریخی در تعطیلات نوروزی محسوب شود، جایی که نشانگر اوج تمدن و پیشینه پر افتخار ایرانیان است. از آثار به دست آمده جمجمه دختر ساله شهر سوخته که در موزه ملی تاریخ علوم پزشکی ایران به معرض دید عموم گذاشته شده است. بر اساس نظریه دیرینه شناسان، این شهر سه هزار و سال پیش از میلاد پایه گذاری شده و مردم آن در چهار دوره بین سال های سه هزار و تا یک هزار و پیش از میلاد در این مکان سکونت داشته اند، محوطه باستانی شهر سوخته در هزاره دوم و سوم پیش از میلاد، توسط مهاجرانی که از چهار گوشه به آن وارد شده اند، بنا شده است و تا کنون سند یا سنگ نوشته ای که نام واقعی و باستانی این شهر را مشخص کند به دست نیامده و به علت آتش سوزی در دو دوره زمانی بین سال های سه هزار و تا دو هزار و پیش از میلاد "شهر سوخته" نامیده می شود. این مکان از نادرترین شهرهای باستانی است که در آن زنان عهده دار امور مالی خانواده بوده اند بر مبنای یافته های دیرینه شناسان، شهر سوخته هکتار گستره دارد و بقایای آن نشان می دهد که این شهر دارای پنج بخش مسکونی واقع در شمال شرقی شهر سوخته، بخش های مرکزی، منطقه صنعتی، بناهای یادمانی و گورستان است که به صورت تپه های متوالی و چسبیده به هم واقع شده اند. هکتار از گستره شهر سوخته را بخش مسکونی تشکیل داده و مهمتر اینکه شهر سوخته مرکز بسیاری از فعالیت های صنعتی و هنری آن دوران بوده است به طوری که به گفته باستانشناسان و کاوشگران، در شهر سوخته نمونه های جالب و منحصر به فردی از زیورآلات به دست آمده است. در شهر سوخته انواع سفالینه ها و ظروف سنگی، معرق کاری، انواع پارچه و حصیر یافت شده که معرف وجود چندین گونه صنعت، به ویژه صنعت پیشرفته پارچه بافی در آنجاست. یکی از شگفت انگیزترین یافته های این شهر باستانی، پیدا شدن نشانه های کهن ترین جراحی مغز در آن است. جمجمه ای از دختر یا ساله در این شهر باستانی کشف شده که در چهار هزار و سال قبل پزشکان این منطقه برای درمان بیماری هیدروسفالی (جمع شدن مایع در جمجمه) بخشی از استخوان جمجمه او را برداشته و جراحی کردند و این دختر بچه نیز مدت ها بعد از این عمل زنده مانده است. اسکلت کامل این دختر بچه پیدا شده و چهره او نیز توسط اندام شناسان دیرینه شناس باز سازی شده است. امروزه جمجمه دختر ساله مبتلا به هیدروسفالی در موزه ملی تاریخ علوم پزشکی ایران نگهداری می شود و پنج روز اول هفته می توانید به بازدیدش بروید. خیابان کارگر شمالی - خیابان شانزدهم (فرشی مقدم) ورودی درب شماره ( ) پردیس شمالی دانشگاه تهران - موزه ملی تاریخ علوم پزشکی ایران |
شاید شما هم از جمله افراد عاشق گوشت و کباب هستید و به دنبال غذاهای متفاوت که با گوشت تهیه می شود باشید. طرز تهیه رولت کباب بسیار متنوع است و شما می توانید همزمان کباب را با مواد دیگر مخلوط کنید و بپیچید یا این که آن را به همان حالت خالص درست کنید. این رول کباب ها را می توانید خیلی ساده و راحت در منزل تهیه کنید. احتمالا خراب شدن و از شکل و قیافه افتادن آن ها هم وجود ندارد. در ضمن لازم نیست وقت زیادی هم برای درست کردن رول کباب صرف کنید. با ما همراه باشید تا با این آموزش سفرهایتان رنگین تر شود. برای کسانی که صرفا می خواهند از گوشت فیله استفاده کنند، دیگر نیازی به مواد دیگر برای قرار دادن و پیچاندن در میان رولت کباب وجود ندارد. ولی رولت کباب را می توان با گوشت چرخ کرده، پنیر، فیله مرغ و حتی انواع سبزیجات رول کرد. این به شما بستگی دارد که با کدام یک از این مواد می خواهید تجربه چشیدن طعم های شگفت انگیز را به خودتان هدیه دهید. گوشت راسته گوسفندی: گرم پیاز: عدد درشت روغن مایع: قاشق سوپ خوری آبلیمو: قاشق سوپ خوری جعفری و تره خرد و ساطوری شده: قاشق سوپ خوری سیخ چوبی: به تعداد لازم نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم ابتدا گوشت را به ورقه های با ضخامت تا / سانتی متر از پهنا برش بزنید. وقتی به شکل نازک در آوردید یا بیفتک کوب روی آن ها بزنید ولی این کار را با شدت انجام ندهید تا گوشت پاره و بافت آن له نشود. پیازها را رنده کنید. برای این که پیاز از هم نپاشد، بعد از این که پوست پیاز را گرفتید، ته آن (قسمت ریشه) را با چاقو جدا نکنید. با این کار ورقه ها و لایه های پیاز از هم نمی پاشد. بعد از رنده کردن پیازها، آب آن ها را با دست یا داخل یک پارچه توری بگیرید. فقط به آب پیاز نیاز داریم. در یک ظرف آب پیاز را با آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و جعفری و تره خرد و ساطوری شده مخلوط کنید. ورقه های گوشت را کف ظرف بخوابانید. حداقل ساعت و حداکثر ساعت اجازه دهید گوشت ها طعم مواد را به خودشان بگیرند و حسابی نرم شوند. حتما روی ظرف را با سلفون بپوشانید یا از ظرف در دار یا پاکت پلاستیکی زیپ دار استفاده کنید. گوشت را در یخچال بگذارید. نیم ساعت قبل از پخت رولت کباب سیخ های چوبی را در آب بخیسانید. ورقه های گوشت مزه دار شده را از مایه خارج کنید. گوشت ها را به پهنای تا سانتی متر برش کنید. روی برش ها را سبزی خرد شده بریزید و بپیچید. بعد از اینکه رول کردن گوشت ها تمام شد، آن ها را به سیخ بزنید. در یک تابه روغن بریزید و وقتی گرم شد و به دمای مناسب رسید، سیخ ها را در تابه بگذارید. هر دو طرف کباب ها را سرخ کنید. کباب رول یا رولت کباب را با انواع سس و سبزیجات تازه سرو کنید. اگر کباب رولتی پنیری می خواهید، به مواد داخل فیله ها، پنیر کبابی اضافه کنید. پنیر را روی فیله ها بریزید و آن ها رول کنید. در این صورت بهتر است سبزی های معطر را از طرز تهیه رولت کباب حذف کنید. رول کباب مصری شالتو یک طعم متفاوت را جلو رویتان می گذارد. طعم لذیذ گوشت فیله گوساله با چاشنی رب انار و گردو آن را به گزینه ای خاص و خواستنی بدل کرده است. لذت چشیدن طعم این کباب دلپذیر را از دست ندهید. فیله گوساله یا گوشت راسته گوسفندی: گرم رب انار غلیظ: گرم گردو خرد شده: گرم سیر: حبه (له شده) قارچ: گرم پیاز: عدد متوسط نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم قارچ ها را باریک و خلالی، خرد و در روغن سرخ کنید. یک پیاز را به صورت خلالی و نازک خرد و سرخ کنید. گوشت را به صورت ورقه ای برش بزنید. برش ها را با بیفتک کوب بزنید تا از ضخامت آن کم شود ولی نه در حدی که له شود و بافتش از هم بپاشد. گوشت را در یک پاکت پلاستیکی زیپ دار بگذارید. یک پیاز دیگر را رنده کنید و آب آن را بگیرید. فقط آب پیاز را لازم داریم. آب پیاز را به همراه گردو، نمک، فلفل سیاه و رب انار در پلاستیک بریزید. قارچ سرخ شده و پیاز داغ را اضافه کنید. در پلاستیک را کیپ کنید. مواد باید کل سطح گوشت را آغشته کنند. فیله ها را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد گوشت برود. در این مرحله فیله ها را بیرون بیاورید و به صورت باریک تر برش بزنید. فیله ها را رول کنید و به سیخ بکشید. اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید حداقل از دقیقه قبل، سیخ ها را در آب بخیسانید. منقل و زغال آن را آماده کنید. وقتی حرارت زغال یکدست شد، سیخ ها را روی منقل بگذارید. وقتی هر دو طرف کباب طلایی شد و مغز آن پخت، کباب ها را سرو کنید. کباب رول مصری را می توانید با انواع سس ها و همراه با سبزی خوردن صرف کنید. نکته: در کباب شالتو مصری به جای فیله گوساله از فیله مرغ هم می توان استفاده کرد. گوشت فیله گوساله: گرم (چرخ شده) گوشت قلوه گاه گوسفند: گرم (چرخ شده) سینه مرغ: عدد پیاز: عدد متوسط زعفران دم کرده غلیظ: قاشق غذاخوری روغن زیتون: قاشق سوپ خوری آبلیمو: قاشق غذاخوری تخم مرغ: عدد نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم در اولین مرحله از طرز تهیه رولت کباب با مرغ، پیازها را رنده کنید و آب آن ها را بگیرید. اینجا هم فقط به آب پیاز نیاز داریم. فیله ها را از پهنا بب رید. فیله ها را با بیفتک کوب بزنید تا بافت آن ها نرم تر شود. فیله ها را در یک پاکت پلاستیکی زیپ دار، قرار دهید و روی آن ها را، آب پیاز، روغن زیتون، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و نصف زعفران دم کرده بریزید، طوری که کل سطح فیله ها را بپوشاند. می توانید از ادویه های دلخواه دیگر هم در طرز تهیه رولت کباب استفاده کنید. فیله ها را حداقل به مدت تا ساعت یا از شب قبل در مواد مرینیت کنید تا استراحت کند و به خورد فیله ها برود. گوشت های چرخ شده را در یک ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرد. پیاز رنده شده بدون آب را به گوشت اضافه کنید. بقیه زعفران دم کرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را به مواد بیفزایید و همه را ورز دهید تا ادویه ها به خورد گوشت برود و مخلوط منسجم و یکدستی داشته باشید (مثل مایه کباب کوبیده) روی ظرف را با سلفون بپوشانید و مایه گوشت را به مدت حداقل تا ساعت در یخچال استراحت دهید. در آخرین مرحله از طرز تهیه رولت کباب مرغ با گوشت چرخ کرده، فیله ها روی سطح قرار دهید و به اندازه سانتی متر برش بزنید. از گوشت چرخ کرده به اندازه یک گردو بردارید و وسط سینه مرغ قرار دهید. سینه مرغ را رول کنید به طوری که گوشت چرخ کرده کاملا وسط فیله قرار بگیرد. برای همه مواد همین کار را انجام دهید تا تمام شود. با خلال دندان فیله های رول شده را فیکس و ثابت کنید تا باز نشود. کباب رولت به دست آمده را در تابه و مقداری روغن سرخ کنید. هر دو طرف کباب ها باید طلایی و سرخ شود. روش دوم و البته پر طرفدار تر این است که رول کباب های آماده شده را به سیخ بزنید و روی منقل بگذارید تا کباب شود. حرارت زغال باید یکدست و تند باشد. روش سوم هم درست کردن رولت کباب در فر است. در این روش، فر را روی دمای درجه سانتی گراد تنظیم کنید و هر دقیقه یک بار، سینی فر را بیرون بیاورید و روی کباب ها را کره ذوب شده، زعفران و آب نارنج بریزید تا خشک نشوند. |
طرز تهیه نخود پلو مازندرانی را برایتان آورده ایم تا به لیست غذایی خود بخصوص سر سفره های افطار و سحر ماه رمضان اضافه کنید. در بعضی از شهرهای ایران به عنوان وعده ناهار عید فطر این برنج تهیه می شود. می توانید نخود پلو با کشمش پلویی بر اساس سلیقه و موادی که در دسترس دارید با گوشت قرمز گوسفندی، مرغ و گوشت چرخ کرده (کوفته قلقلی) درست کنید. کشمش و نخود با خواص عالی و بی نظیرشان، موادی مقوی و در عین حال خوشمزه به حساب می آیند و اتفاقا با هم ترکیب فوق العاده ای را تشکیل خواهند داد. البته انواع مختلفی از نخود پلو وجود دارند. حتی از نخود فرنگی هم در طرز تهیه نخود پلو استفاده می شود که نباید با این غذا اشتباه گرفت. همچنین در نخودفرنگی پلو معمولا از کشمش استفاده نمی شود. نخود پلو با کشمش که شباهت زیادی هم به باقالی پلو دارد، یک غذای محبوب مازندرانی است که به عنوان وعده اصلی و برای ناهار یا شام به کار می رود. این غذای خوشمزه و مقوی آن قدر بین مردم شمال کشور جا افتاده است که به عنوان یک غذای مناسب در دورهمی هایشان هم به کار می برند. البته کل نواحی شمالی کشور، این غذا را به خوبی می شناسند و به دلیل طرز پخت راحت، در گیلان و دیگر شهرها هم به عنوان غذای مخصوص سحر ماه رمضان درست می کنند. برنج: لیوان دسته دار فرانسوی نخود: / لیوان دسته دار فرانسوی کشمش: / لیوان دسته دار فرانسوی گوشت چرخ کرده گوسفندی: گرم پیاز: عدد متوسط زعفران دم کرده غلیظ: قاشق غذاخوری پودر دارچین: / قاشق چای خوری پودر زیره: / قاشق چای خوری نمک و زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم در اولین مرحله از طرز تهیه نخود پلو با کشمش، قبل از هر چیز نخود را بخیسانید. از یک شب قبل و حداقل به مدت ساعت نخود را در آب نگه دارید و در این فاصله، چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن تا حد ممکن گرفته شود. در آخر نخود را از آب بکشید و در یک قابلمه بریزید. روی نخود را به اندازه کافی آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از این که آب آن جوش آمد، در ظرف را بگذارید و اجازه دهید نخود کاملا بپزد و نرم شود. وقتی نخودها کاملا پختند، نخود پخته شده را آبکش کنید. کشمش را در مقداری آب، به مدت دقیقه تا ساعت در آب سرد بخیسانید و بعد آبکش کنید تا آب آن خشک شود. یکی از پیازها را نگینی یا خلالی خرد کنید و با مقداری روغن در تابه سرخ کنید. وقتی پیازها حالت چیپسی و طلایی به خود گرفتند، کشمش را به آن اضافه کنید. یک قاشق از زعفران دم کرده، دارچین و پودر زیره را در همین مرحله از طرز تهیه نخود پلو با کشمش اضافه کنید. بعد از اینکه کمی تفت خورد، حرارت را خاموش کنید. یک پیاز دیگر را رنده کنید و آب آن را با دست بگیرید. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و با نمک و زردچوبه ورز دهید. بعد از این که مخلوط یکدستی به وجود آمد، با آن کوفته قلقلی درست کنید. کوفته ها را خیلی درشت نکنید چون موقع پخت، مغز کوفته ها خام می ماند. بعد از این که کوفته ها آماده شدند، آن ها را در تابه و با مقداری روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیایند. برنج ها را از قبل در مقداری آب ولرم و نمک بخیسانید. در این مرحله از طرز تهیه نخود پلو با کشمش، یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب جوش بیاید. برنج را از آب بکشید و در قابلمه بریزید. کمی روغن و نمک به قابلمه اضافه کنید و بگذارید برنج نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کف آن را روغن، کمی نمک و زردچوبه یا زعفران دم کرده بریزید. کف قابلمه را لایه های سیب زمینی حلقه حلقه شده قرار دهید یا هر چیزی که می خواهید با آن ته دیگ داشته باشید. مقداری از برنج را روی سیب زمینی ها بریزید. کشمش سرخ شده به همراه پیاز داغ، نخود و گوشت های قلقلی را روی لایه اول برنج بریزید. لایه سوم را دوباره برنج بریزید. لایه چهارم را مخلوط نخود و کشمش و گوشت و لایه پنجم را دوباره برنج بگذارید. همه لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. روی برنج را بقیه زعفران دم کرده و کمی ادویه دیگر (دارچین و زیره) بریزید. روی درب قابلمه دم کنی بگذارید و بعد از این که داخل قابلمه بخار تشکیل شد، حرارت را کم کنید. ترجیحا از شعله پخش کن استفاده کنید. حدود دقیقه تا ساعت صبر کنید تا نخود پلو با کشمش کاملا بپزد و دم بکشد. بعد از پختن، روی برنج را روغن مایع یا روغن کنجد بریزید و در ظرف مناسب سرو کنید. نخود پلو با کشمش را می توانید همراه با گوشت فیله گوسفندی و مرغ هم درست کنید. یک پیاز متوسط خرد کنید و در تابه تفت دهید. تکه های گوشت یا مرغ را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر کند. به جز نمک، ادویه های دیگر را اضافه کنید. بعد از این که تفت دادید و خامی آن ها گرفته شد، مقداری آب اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت کاملا بپزد. برای پخت گوشت گوسفندی حدود ساعت زمان نیاز خواهید داشت و برای پختن مرغ به تا دقیقه. برای این که مراحل پخت را سریع تر طی کنید می توانید گوشت و نخود را در زودپز بپزید. گوشت یا مرغی را که در طرز نخودپلو با کشمش استفاده می کنید می توانید به صورت سالم و درسته یا به صورت ریش ریش در آورید و به مواد اضافه کنید. سپس نخود پلو با کشمش را دم کنید. یا می توانید آن را به صورت جداگانه و بعد از سرو روی نخود پلو بگذارید. نخود و کشمش را هم می توانید با مواد مخلوط نکنید و موقع سرو روی برنج بریزید. به طرز تهیه نخود پلو با کشمش می توانید از ادویه های محلی شهر خود اضافه کنید. استفاده از مقداری پودر زنجبیل و ادویه پلویی هم به غذا طعم متفاوتی خواهد داد. کشمش را خیلی سرخ نکنید چون احتمال دارد بسوزد و طعم تلخی بگیرد. در حدی که طعم خام آن گرفته شود، کافی است. در برخی مواقع به مواد میانی (گوشت، کشمش و نخود) چند قاشق رب انار هم اضافه می کنند تا طعم ملس بگیرد. اضافه کردن رب انار به طبع و سلیقه شما بستگی دارد و می توانید آن را از دستور پخت نخود پلو با کشمش خذف کنید. به نخود پلو با کشمش می توانید انواع سبزی های معطر و محلی هم اضافه کنید. در این صورت سبزی های تازه ای مثل جعفری و تره را ساطوری خرد کنید و بعد از سرخ کردن گوشت، آن ها را در تابه تفت دهید. سپس به مواد داخل برنج اضافه کنید. می توانید از سبزی های خشک مثل ترخون هم استفاده کنید. البته در مصرف آن زیاده روی نکنید چون باعث تلخی نخود پلو با کشمش خواهد شد. |
هر استان ایران غذاهای متنوع و مخصوص خود را دارد که جداگانه به تک تک آنها پرداخته اما در این مطلب غذاهای محلی استان کرمان را در یک نگاه آورده ایم تا راحتتر با این غذاها آشنا شده و اگر دوست داشتید تهیه کنید. پیشنهاد می کنیم وقتی به هر استانی سفر می کنید سعی کنید از غذاهای محلی آن شهر یا روستا بخورید تا با فرهنگ غذایی مقصد هم آشنا شوید و لذت ببرید. مسافرت زمان مناسبی برای تست غذاهای محلی هر شهر و استانی است. شاید معروف ترین غذای کرمان باشد که در شهر های دیگر نیز می توان یافت. همان طور که از نامش پیداست این غذا با گوشت تازه بز تهیه می شود. نخود: یک پیمانه. سیر: یک بوته. گوشت بدون استخوان: گرم. نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم. نعناع داغ: به میزان لازم. گردو خردشده: به میزان لازم. زعفران دم‌کرده: یک قاشق سوپخوری. آب: پیمانه. کشک: به میزان لازم. برای شروع کار، پیاز را بعد از خرد کردن در روغن داغ سرخ کنید. نیمی از آن را کنار گذاشته و به مابقی سیر خرد شده اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن فلفل و زردچوبه را نیز به آن بیفزایید. سپس، گوشت را به مواد اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید. در مرحله بعد آب نخودهایی که از شب قبل خیس کرده‌اید را خالی کرده و دوباره روی آنها آب بریزید. بعد از چند دقیقه جوشاندن بر روی حرارت، آبش را خالی کنید تا نفخشان گرفته شود. در این مرحله، نخودها را به بقیه مواد اضافه کرده و مقداری آب در قابلمه بریزید. حالا اجازه دهید تا غذا با حرارت ملایم بپزد. بعد از پخت، مواد را کاملا با گوشتکوب له کنید. سپس، زعفران و کشک را به غذا اضافه کرده و بگذارید با حرارت کم جا بیفتد. در مرحله آخر، نمک را به غذا بزنید و در ظرف موردنظر بکشید. بعد از تزیین با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک آن را نوش‌جان فرمایید. یا آش عوماج یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای محلی کرمان به شمار می‌رود که سرشار از مواد معدنی و مغذی است. این آش که امروزه کمتر مورد توجه افراد واقع شده، برای تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سرماخوردگی، آنفلونزا، کم خونی و ضدعفونی کردن معده و روده مفید است. چغندر نیم کیلو عدس دو لیوان پیاز دو عدد آرد گندم نیم کیلو سیاه دانه، می تخم، کسرک و زیره یک قاشق سوپ خوری نعناع داغ، تلف (قره قروت) یا سرکه به عنوان چاشنی سبزی شامل اسفناج، جعفری و گشنیز نمک و زردچوبه به مقدار دلخواه نعناع داغ برای تزیین. چغندر را با رنده‌ی درشت رنده کرده و همراه با عدس و سه لیتر آب در قابلمه ریخته و می پزیم. پس از پخته شدن عدس و چغندر (که می توانید قید اوماچو را بزنید و آن را خالی خالی بخورید) ، سبزی و نمک را به آن اضافه می کنیم. بعد از این که سبزی هم پخت سیاه دانه، کسرک، می تخم و زیره را به آن می افزاییم. آنگاه آرد را با یک کاسه آب مخلوط کرده و پس از عبور دادن از "الک" کم کم به مخلوط سبزیجات و سایر مخلفات اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا خوب رقیق شود. باید دقت داشته باشید که آش باید رقیق باشد. یعنی به قول کرمانی ها "تیل" نباشد. پس باید مخلوط آب و آردمان حسابی رقیق باشد. بعد از این که این کارها را انجام دادید یک عدد پیاز برداشته و با زردچوبه و فلفل تفت داده و در اوماچ می ریزیم. مدام باید اوماچ را به هم بزنیم تا مبادا سفت شود. پس از دقیقه اجاق را خاموش کرده و با نعناع داغ تزیین و نوش جان می کنیم. باز هم یک آش خوشمزه اصل کرمانی که دل هر شکمویی را آب می کند، نام این آش گندم شیر است. به خصوص در ماه مبارک رمضان و بر سر سفره‌ی افطار میتوان این آش مشاهده کرد. نخود یک لیوان گوشت با استخوان نیم کیلو نمک، زرد چوبه و فلفل به میزان لازم کشک ساییده شده به مقدار کافی گندم شیر دو لیوان رشته آش مقداری سیر و نعنا داغ به مقدار لازم پیازیک عدد گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشتها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملا بپزد. ابتدا گندم‌ها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملا جدا کنید. پس از آن گندم‌ها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچه‌ای داخل قابلمه ریخته تا کاملا خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می‌گیرد. مجور کدو یکی از بهترین و اصیل‌ترین غذاهای محلی کرمان است که دستور پخت بسیار آسانی هم دارد. این غذا بخاطر زود آماده شدن برای مواقع ضروری که زمان کمی در اختیار دارید مناسب است. کدو: گرم پنیر سفید: گرم تخم‌مرغ: دو عدد آرد گندم: دو قاشق غذاخوری روغن مایع: دو تا سه قاشق غذاخوری شوید خردشده: دو تا سه قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم ابتدا کدوها را رنده نموده، بعد تخم‌مرغ‌ها را به آن می‌افزاییم. در ظرفی جداگانه آرد گندم و شوید را مخلوط کرده و به کدوها اضافه میکنیم. در مرحله آخر پنیر رنده شده را افزوده، نمک و فلفل به آن اضافه کرده و ظرف مناسب فر را با روغن مایع کاملا چرب کرده و تمام مواد را داخل آن میریزیم و به مدت دقیقه در فر با حرارت درجه سانتیگراد میگذاریم تا روی آن طلایی شود و سپس سرو میکنیم. کدو سبز سرشار ویتامین c و لوتیین است که هر دو برای چشم مفید هستند، به علاوه در طب قدیم خواص سرد و خنک‌کنندگی برای آن ذکر شده است. همچنین کدو و تخم آن برای پیشگیری از سرطان ریه اثری قوی دارند. با این همه فایده، دلیلی برای استفاده نکردن از این ماده‌ی مغذی باقی نمی‌ماند. کشک کدو یکی از دیگر غذاهای سنتی و اصیل کرمانی است که کالری کمی دارد و برای برنامه‌های رژیمی مناسب است. کشک پیمانه کدو سبز گرم ( عدد متوسط) پیاز داغ قاشق غذاخوری سیر داغ، نعنا داغ به میزان لازم فیله گوجه فرنگی عدد پودر مغز گردو برای تزیین نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید. نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله‌های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آنها بیفزایید. سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند. بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید. سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود. چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته‌اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند. مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید. خورشت به آلو بومی شهر کرمان است و از آنجایی که در طبخ آن از آلو استفاده میشود، مصرف آن در طول ماه رمضان برای روزه‌دارانی که مبتلا به تنبلی روده و یبوست هستند، بسیار مفید است. گوشت ماهیچه یا مغز ران کیلوگرم پیاز داغ (سرخ شده) / پیمانه آب تا پیمانه به عدد روغن مایع / پیمانه آلو بخارا گرم شکر قاشق سوپخوری آب لیمو قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار لازم زعفران (حل شده در آب جوش) قاشق سوپخوری اگر از مغز ران استفاده میکنید آن را به قطعه‌های پنج سانتی‌متری خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. آب را اضافه و حرارت را ملایم کنید تا گوشت تقریبا" پخته شود. پوست به را گرفته و چهار قاچ کنید و تخم آن را بگیرید، سپس به صورت پره پره برش دهید و با مقداری روغن کمی سرخ کنید و با آلو که از قبل به مدت یک ساعت در مقداری آب خیس کرده‌اید به خورش اضافه کنید. شکر، آب لیمو، نمک و فلفل را با زعفران آب شده اضافه کنید و بگذارید خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد. نکته در خورش بهتر است از آب لیموی تازه استفاده شود. پیشنهاد در صورت تمایل / پیمانه لپه معادل گرم را با پیاز سرخ شده تفت دهید و به گوشت اضافه کنید تا بپزد. پیشنهاد علمی مصرف این غذا برای روزه‌داران بسیار مناسب است. زیرا برخی از روزه‌داران در این ایام به تنبلی روده و یبوست دچار میشوند و آلو برای جلوگیری از این عارضه بسیار مفید است. خورشت آلوچه بومی شهر کرمان است که با ترکیباتی همچون گوشت، لوبیا چیتی، رب گوجه فرنگی، سبزی خشک (جعفری و گشنیز) ، پیاز، آلوچه، آبلیمو، و ادویه‌جات تهیه میشود. طرز تهیه‌ی این خورشت بسیار ساده است و طعمی عالی را برای کسانی که غذاهای ترش دوست دارند ارایه می‌دهد. گوشت گرم لوبیاچیتی گرم رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپخوری سبزی خشک (جعفری و گشنیز) گرم پیاز سرخ‌شده نصف پیمانه آلوچه‌خشک گرم آبلیمو دو قاشق سوپخوری روغن نصف پیمانه ادویه، زردچوبه، فلفل و دارچین به میزان لازم گوشت را با پیاز تفت میدهیم و لوبیای خیس‌شده را با مقداری آب‌جوش به گوشت اضافه میکنیم. نمک و تمام ادویه‌ها را افزوده و میگذاریم با حرارت ملایم پخته شود. پس از پخته شدن گوشت و لوبیا، سبزی خشک، آلوچه، آبلیمو و رب را می‌افزاییم، پس از نیم ساعت جوشیدن، خورش آماده است. کباب زرگری نوعی غذا است که در آن گوشت چرخ کرده را در روغن سرخ می کنند و با پیاز داغ و سیب زمینی خرد کرده و تفت داده شده مخلوط می کنند و رب گوجه فرنگی هم به آن می زنند. کرمان همچنین آبگوشت های متنوعی دارد که از مهم ترین آن ها می توان به آبگوشت لیمو، آبگوشت یخنی، آبگوشت متنجبه، آبگوشت امام حسینی، آبگوشت ترشاله، آبگوشت تنگاب، آبگوشت سبزی، آبگوشت غوره، آبگوشت قاتقو و آبگوشت قیمه اشاره کرد. یکی از پلوهای اصیل و سنتی کرمان زیره پلو است که طرفداران خاصی دارد، چرا که هرکسی به زیره علاقه ندارد. با این وجود احتمالا از میل کردن این غذا لذت زیادی خواهید برد، زیرا طعم و عطری فوق‌العاده دارد. مواد اصلی آن را برنج، زیره سیاه، روغن و نمک تشکیل می‌دهند. طرز تهیه‌ی زیره پلوی کرمانی مانند هر پلوی دیگری بسیار ساده است. پس از پخت میتوانید آن را به همراه مرغ یا گوشت سرو کنید. همچنین اگر دوست داشتید میتوانید هنگام پخت، لای برنج را مرغ یا گوشت پخته شده بگذارید و مقداری آبگوشت روی آن بریزید تا پلویی بسیار خوشمزه داشته باشید. برنج دو پیمانه زیره سیاه دو قاشق غذاخوری روغن و نمک به میزان لازم . حدودا دو برابر میزان برنج در قابلمه آب ریخته (این میزان به نوع برنج بستگی دارد) و بر اجاق قرار میدهیم. . برنج را شسته و وقتی که آب جوش آمد آن را درون قابلمه ریخته و مقداری روغن میریزیم. . زیره را چند بار شسته و در سبر قرار میدهیم. . وقتی برنج به مرحله آبکش رسید آن را آبکش کرده و کف قابلمه را با توجه به آنچه که دوست داریم برای ته‌دیگ آماده میکنیم (نان یا سیب‌زمینی و . . سپس برنج را به همراه زیره به صورت لایه لایه در قابلمه ریخته و بر در قابلمه دمکنی قرار میدهیم. . منتظر می‌مانیم تا برنج دم بکشد. . زیره پلوی ما آماده است. میتوان آن را به همراه خاگینه یا هر آنچه که دوست دارید بخورید. نوعی شیرینی مخصوص شهر بم است که امروزه در کرمان هم تهیه می شود. اما داخل آن مخلوطی از خرمای چرخ شده، همراه با پودر هل و طمع دهنده های دیگر استفاده می شود. چون کلمپه خشک است برای سوغات بسیار گزینه مناسبی است. |
امروزه اکثر دورهمی های دوستانه و خانوادگی در کافه ها و کافی شاپ ها برگزار می شود. در تهران و دیگر شهرها هم تعداد کافی شاپ ها روز به روز زیادتر می شوند، ولی برخی از دختران و بانوان ترجیح می دهند که در کافه های خاص کافه هایی که عمومی نیستند و تمام پرسنل آنها نیز ترجیحا خانم هستند مراجعه کنند. در این مطلب کافی شاپ های مخصوص بانوان در تهران را معرفی کرده ایم تا اگر شما نیز علاقه به رفتن به این نوع کافی شاپ ها را داشتید راحتتر انتخاب کنیدبوفه کتاب دوستانه با شعار "ورود آقایان ممنوع" یکی از جالب ترین کافی شاپ های تهران است. این رستوران با طراحی بسیار جالب و خانومانه محیط عالی برای دورهمی های بانوان و دختران جوان فراهم می کند. برخلاف بسیاری از کافی شاپ ها این محیط با استفاده از نورپردازی مناسب و رنگ های شاد طراحی آرامش بخشی دارد: رسالت، شهید غلامحسین کردیکی از کافی شاپ های معروف در غرب تهران کافه شهربانو است. در این کافی شاپ که مخصوص بانوان میباشد علاوه بر میان وعده، شام به صورت سلف سرویس همراه با موسیقی زنده در اختیار مشتریان قرار می گیردد. شهرک غرب، بلوار دادمان، بلوار درختی، مجتمع تجاری خلیج فارسکافه کراسه Keraseh Cafe یکی از جالب ترین کافی شاپ های مخصوص بانوان است. عموما در مناسب های خاص در این کافی شاپ بازارچه‌ای برگزار می شود و دست سازه های بانوان هنرمند در اختیار بازدیدکنندگان قرار می گیرد. فضای امن و آرام و شاد برای نشست های دختران و همچنین تهیه غذای اسلامی از جمله مزیت های این کافه است. در حال حاضر این کافه تنها در روزهای یکشنبه برای بانوان دایر است. بلوار کشاورز، خیابان آذر، خیابان پورسینا، پلاک یکی از مهمترین ویژگی های کافی شاپ حجاب بنیتا Benitta Hijab محیط باز و زیبای آن است. در این فروشگاه انواع نوشیدنی و وعده های غذایی گرم و سرد ارایه می شود. این کافی شاپ تمامی روزهای هفته به جز تعطیلات رسمی باز است و از ساعت صبح تا شب فعالیت می کند. در کنار کافه مزون حجاب بنیتا قرار دارد که می توانید محصولات حجاب را خریداری کنید. قلهک، خیابان دولت، بین بلوار کاوه و چهار راه قنات، بن بست طلاکوب، پلاک ، طبقه از مهمترین و جالب ترین ویژگی های کافی شاپ ویکولو طراحی آن می باشد که الهام گرفته از سبک معماری اروپاست و به خوبی تداعی کننده فضای شهرهای کهن اروپایی مانند ونیز ایتالیا، فرانسه و سوییس است. تهران، الهیه، آفریقای شمالی، مجتمع مدرن الهیههتل پنج ستاره بین المللی لاله تهران یا هتل اینترکنتینانتال که در بهترین نقطه از شهر تهران قرار دارد این بار به سراغ بازار بانوان رفته است. مدیران هتل لاله یک رستوران بین المللی برای بانوان طراحی کردند تا بدون نیاز به حجاب و در یک محیط صمیمانه فرصت خوبی برای دورهمی و بانوان ایرانی فراهم کنند. جالب است بدانید رستوران بین المللی بانوان هتل لاله نام خاصی ندارد و می توانید جهت رزرو از شماره تماس هتل لاله استفاده کنید. تهران، خیابان فاطمی، جنب خیابان حجاب، هتل لاله تهراناین کافی شاپ و رستوران با منوی متنوع و جذاب در منطقه دارآباد تهران قرار دارد. این مجموعه مناسب پذیرایی و رزرو تعداد زیادی مشتری برای مراسم ها است. اجرای موسیقی زنده نیز از مهمترین ویژگی های مجموعه کافی شاپ و رستوران کومه است. توجه داشته باشید رستوران به نام " رستوران سنتی عشایری کومه" غذاهای بسیار لذیذ عشایری را در منطقه دارآباد تهران ارایه می دهد. تهران، دارآباد، بعد از موزه حیات وحش، خیابان افتخاری، خیابان رجبی، کوی صومعه زاده پلاک کافی شاپ درسا اگرچه محیط مخصوص بانوان نیست اما به دلیل تقسیم بندی فضاهای کافی شاپ می تواند گزینه خوبی برای دورهمی بانوان باشد. مجموعه کافی شاپ شامل فضای مسقف و روباز است. ساعت کار کافی شاپ از صبح تا شب می باشد: خیابان شریعتی، نرسیده به سه راه کلاه دوز، بالاتر از تقاطع یخچال، خانه درسا، طبقه سوم |
آب به‌عنوان یک عنصر منحصربه‌فرد، جایگاه حساسی در زندگی بشر دارد، به‌گونه‌ای که شالوده و عنصر ضروری تمام جامعه‌ها و پدیدآورنده‌فرهنگ‌ها، از سپیده‌دم تمدن تاکنون بوده است. در میان سنت‌های کاربردی روستایی در مناطق خشک جهان و در میان بخش وسیعی از کشور ایران، سنت‌های مربوط به کشف و استحصال و مدیریت بر منابع آب است که سابقه‌ای بس کهن دارد. بزرگترین سهم ایران در ت سیسات آبیاری و فن آب‌رسانی، ابداع قنات و عرضه آن به نقاط دیگر جهان شمرده‌شده است. ابداع قنات و کاربرد آن در زمینه آب‌رسانی به مراکز سکونتی و مزارع پیرامونی آنها، عامل اصلی دگرگون کردن شرایط سکونت در قسمتهای مرکزی نجد ایران بوده است. بدین‌سان این منابع تازه، موجب پیدایش سکونتگاه‌های جدیدی شدند که اندازه هر یک به وسعت این منابع بستگی تمام داشت و به دنبال آن، نحوه مکان گزینی سکونتگاه‌ها، نحوه شکل‌پذیری و پراکندگی خانه‌ها و مزارع، نحوه مالکیت و بهره‌برداری از زمین و شکل‌گیری شیوه‌های تولید جمعی تا اندازه چشمگیری مت ث ر از چگونگی دستیابی به آب و منابع آن بوده است بنابراین قنات به هر جا راه پیداکرده و به‌طور مناسب از آن بهره‌برداری شده، ایجاد سکونتگاه، سکونت دایم، رونق کشاورزی و دامپروری، عمران و آبادی و رونق اقتصادی با خود به ارمغان آورده است. همگام با تغییرات ایجادشده در روابط اجتماعی ایران و نیز در نتیجه تغییرات در روابط تولیدی، نحوه مالکیت "تصر ف" و نیز روش‌های بهره‌برداری از عوامل طبیعی تولید، به‌ویژه منابع آب با دگرگونی‌هایی همزمان با اجرای اصلاحات ارضی شدت گرفت. بیش از هر چیز، تغییر روابط مالکیت و در نتیجه اختصاصی‌تر شدن عوامل تولید از جمله آب، کاربرد روش‌های خصوصی تهیه و بهره‌برداری از منابع آب را ضروری ساخت. در این میان، بسیاری از کارشناسان روش‌های سن تی استخراج و بهره‌برداری منابع آب را ابتدایی، نارسا و عاملی بازدارنده در راه افزایش تولید زراعی به شمار می‌آورند. روی آوردن به احداث چاه‌های عمیق و نیمه عمیق و گسترش روزافزون آنها به‌ویژه از دهه موجب تغییراتی شدید در نظام بهره‌برداری از منابع آب شد که پیش از هر چیز، موجب از بین رفتن روش‌های سن تی استخراج و بهره‌برداری از منابع آب شد. در استان گلستان که از مناطق خشک و نیمه‌خشک کشور است تا پیش از اصلاحات ارضی و انقلاب اسلامی، قنوات نقش عمده‌ای در آبیاری بر عهده داشتند، اما پس‌ازآن با ورود چاه‌های عمیق و نیمه عمیق "دیزلی و برقی" به‌ویژه از دهه و نحوه تصر ف و بهره‌برداری آب، تحولات بنیادین در ابعاد گوناگون زندگی روستایی به وجود آمده است. هرچند این تحولات سبب افزایش و تنوع محصولات کشاورزی، شیوه‌های تولید، گسترش ادوات پیشرفته کشاورزی، افزایش سطح زیر کشت و در مواردی افزایش درآمد روستاییان شده است. اما از طرف دیگر، رقابت بر سر بهره‌کشی از منابع آب، سبب پایین رفتن سطح آبهای زیرزمینی، کم‌آبی و خشک شدن قنوات شده است. با توجه به بهره‌برداری چاه‌ها به فن‌آوری "به‌طور عمده شهری" یا ت سیسات زیربنایی چون مواد سوختی و برق، مشکلات خاص خود از جمله ت مین هزینه‌های نگهداری چاه را موجب شده است. چنین تحولات و جریان‌هایی، پیامدهای گوناگونی همچون وابستگی و مهاجرت بیشتر به شهر، کاهش همیاری‌های اجتماعی، افزایش هزینه‌های تولید و. برای روستاها به همراه داشته است. در نتیجه هماکنون چاه‌ها و قنوات، مهمترین منابع آب در دسترس هستند بنابراین توجه و اهمیت دادن به این دو و استفاده درست و بهینه از آنها میتواند راهکاری برای توسعه پایدار روستایی تلقی شود. قنات، یکی از کارآمدترین روش‌های مدیریت آب است. یکی از عوامل به وجود آورنده و تشدیدکننده بحران آب در ایران، توجه نکردن به مدیریت و فرهنگ بهره‌برداری سنتی از منابع آب است زیرا موفقیت فرآیند برنامه‌ریزی مدیریت مدرن در یک کشور، به توانایی‌ها و ویژگی‌هایی که مدیریت از فرهنگ سنتی کشور می‌گیرد، وابسته است. هرچه مدیریت مدرن با مهارت‌ها و شرایط محلی انطباق داشته باشد، نتایج امیدوارکننده‌تری به دنبال خواهد داشت. بدون تردید مدیریت و بهره‌وری بهینه از روش‌های سنتی دسترسی به منابع آبی، میتواند محور آموزش و ترویج روش‌های جدید قرار گیرد و این مگر با تدوین برنامه‌ای مدون در سیاست‌های کوتاه‌مدت و بلندمدت آموزشی و فرهنگی کشور در زمینه قنات و آب و همچنین با ایجاد انگیزه در قشر تحصیل‌کرده و افکار عمومی برای همسو شدن در راستای حفظ و احیا میراث ملی میسر نخواهد بود. بی‌شک هیچ تغییر و تحولی بدون زیربنایی محکم شکل نگرفته و نمی‌گیرد. برای قدم برداشتن در راه تحول رویکرد قنات‌ها و رابطه آن با صنعت گردشگری، توجه به دو عنصر آموزش و فرهنگ‌سازی، بسیار ضروری به نظر میرسد. دو عنصری که رابطه نزدیک و مستقیمی با یکدیگر دارند چرا که آموزش بدون وجود بستر فرهنگی لازم در جامعه و سامانه اداری کشور، کاری از پیش نخواهد برد و از سویی دیگر، فرهنگ‌سازی و آماده کردن بستر فکری جامعه بدون داشتن علوم، دانش و فن اوری روز بی‌شک یا با شکست مواجه خواهد شد و یا مسیری بسیار طولانی را طی خواهد کرد. از این‌رو توجه بیشتر به پیشبرد هر دو عنصر به‌موازات یکدیگر در این برهه حساس بسیار مهم به نظر میرسد. ضروری است مسیولین مربوطه با ایجاد تحول در نظام آموزشی کشور از یک‌سو و برگزاری دوره‌های ضمن خدمت برای کارکنان سازمان‌های ذی‌ربط، زمینه رشد علمی جامعه را فراهم آورده و از سوی دیگر با استفاده از وسایل ارتباط‌جمعی، بستر فرهنگی لازم را برای رویکردی متحول به احیای آثار تاریخی، به‌ویژه قنات‌ها فراهم آورند. بی‌شک ت ثیر این هم‌راستایی در مدت‌زمانی نه‌چندان طولانی سبب رشد و شکوفایی صنعت گردشگری و متعاقب آن کمک به چرخه اقتصاد کشور، اشتغالزایی و کارآفرینی و زیبایی منظر شهری در نقاط مختلف ایران، به‌ویژه نقاط گرمسیر کشور که معمولا با استقبال کمتر توریست مواجه‌اند، خواهد شد. این امر چندان دور از دسترس نیست و یکی از نمونه‌های بارز آن، میتوان به کاریز کیش اشاره کرد که با احیایی به‌جا، به یکی از جاذبه‌های گردشگری کشور تبدیل‌شده است. همچنین نکته امیدبخش اینکه یکی از مهمترین نهادهای یونسکو، "کمیته میراث جهانی" که در سال میلادی کار خود را آغاز کرده و مسیول انتخاب، ثبت، حفاظت و حراست از مناطق طبیعی و فرهنگی کشورهای عضو است. از آنجا که گنجینه‌هایی که به‌عنوان میراث جهانی انتخاب میشوند، نمونه‌هایی هستند که خط‌مشی ملی و بومی یک جامعه را به نمایش می‌گذارند، میتوان امیدوار بود که با معرفی این میراث ارزشمند، هماهنگی ایرانیان با طبیعت را به جهانیان معرفی کرد. اینکه نیاکان ما در دل کویر، آب را بدون اینکه قطره‌ای از آن تبخیر شود، کیلومترها از زیرزمین هدایت می‌کردند و باغ سبزی را به نمایش در می‌آوردند، نه‌تنها اعجاب‌آور است و هویتمان را احیا میکند، بلکه قادر است الگویی برای دنیای مدرن باشد و گردشگران کنجکاو را به سرزمینمان راهنمایی کند. اینها تنها گوشهای از میراث صنعتی و فعالیت اقتصادی ایرانیان از دیرباز تاکنون هستند که آشنایی با آنان هم با اهداف گردشگری و هم با نیاز امروز جامعه بشری قابل انطباق است. |
ماه رمضان ایران صفایی دارد همه در تدارک سفره افطار و سحر هستند خوب است بدانیم مسلمانان کشورهای دیگر در سرتا سر دنیا در ماه رمضان چه غذایی می خورند. قطعا به دلیل پخش شدن مسلمانان در سراسر دنیا تنوع غذایی بالاست و در یک مطلب نمی گنجد اما در این میان برخی دسرها و غذاهای مسلمانان در ماه رمضان شهرت جهانی دارند و خوردن آنها در این ماه پر برکت تبدیل به یک سنت شده است. با ما همراه باشید تا با غذاهای مخصوص رمضان در سراسر جهان آشنا شوید. مشهورترین غذای مسلمانان هندی‌برای ماه رمضان Dahi Vadey است. غذایی سوخاری گیاهی متشکل از عدس قرمز یا همان دال عدس و یا هر حبوبات و سبزیجات دیگری است که بعد از پختن به صورت توپک در روغن داغ سرخ میشود و همراه با ماست چکیده میل میکنند. غذایی تقریبا شبیه کوکوی ماست خودمان. حلیم غذایی محبوب برای افطارهای ماه رمضان در بسیاری از کشورهاست. جالب است بدانید به جز در ایران پخت حلیم به خصوص برای ماه مبارک رمضان در کشورهایی مثل هند، پاکستان، کشورهای خاورمیانه و آسیای مرکزی بسیار مرسوم و محبوب است. در کشورهای مختلف حلیم معمولا با انواع گوشت، گندم، بلغور گندم و گاهی حبوبات مختلف مثل عدس هم پخته میشود. جوجه سوخاری یا به قول هندی‌ها Chicken یکی دیگر از غذاهای مخصوص هندی‌ها در ماه رمضان است. تکه‌های مرغ سرخ شده در روغن داغ که با انواع دیپ و سس میل میشود و در واقع غذایی شبیه مرغ تندوری است ولی هندی‌ها میزان تند و تیزی آن را به عنوان یک وعده غذایی ماه رمضان کمتر میکنند. کباب رمضانی یا Ramazan Kebabi غذای سنتی ماه رمضان مخصوص کشور ترکیه است. یک دیس از کباب بره، انواع پیاز خام و کبابی، ماست و نان پیتا. یکی از محبوب‌ترین غذاهای ماه رمضان برای مصری‌های و سایر کشورهای شمال قاره آفریقا با قدمتی هزاران ساله Ful medammes است. یک ظرف خوشمزه از باقالی پخته مزه‌دار شده با سیر، روغن زیتون و آبلیمو. این غذا که در روزهای عادی جز غذاهای خیابانی در وعده صبحانه است معمولا روی نان پیتا ریخته میشود و با چند برش تخم مرغ آبپز میل میشود. این صبحانه عربی مقوی معمولا در وعده سحری خورده میشود. مسلمانان چین هم برای ماه رمضان یک غذای بسیار مشهور دارند. Paomo سوپ گوشت بره یا گاو است که در آن تکه‌های نان را ترید میکنند و غذایی شبیه به آبگوشت ایرانی‌هاست. با این تفاوت که در هنگام پخت این آبگوشت قطعات نان در آن ترید میشوند. این غذا را اغلب با سس ترشی یا سس چیلی میل میکنند. ظاهرا تاریخچه این غذا به زمانی برمی‌گردد که یکی از شاهزاده‌های چینی با نام "ژایو کوانجین" که به سفر علاقه زیادی داشت در راه بازگشت از یکی از سفرها پول چندانی برایش نمانده بود و فقط دو تکه نان خشک برایش مانده بود. شاهزاده به یک مغازه سوپ فروشی می‌رود و از شدت گرسنگی تکه‌های نان را در سوپ بره ترید میکند. بعدها زمانی که این شاهزاده به منصب امپراطوری رسید یک روز به همان مغازه کوچک سوپ فروشی رفت و از صاحب آنجا خواست دوباره آن سوپ را برایش تهیه کند و همان جا بود که اسم lamb paomo را برای این غذا انتخاب کرد. چاپاتی از جمله غذاهای ساندویچی کشورهای هند و پاکستان است. یک ساندویچ رولی که با تکه‌های گوشت گاو، گوسفند یا مرغ و سبزیجات مختلف پر میشود. سالاد فاتوش از جمله غذاهای مخصوص ماه رمضان در ترکیه و کشورهای عربی خاورمیانه به خصوص کشور لبنان است. سالاد فاتوش با انواع سبزیجات و تکه‌های نان درست می شود. روغن زیتون، آب لیموترش، سماق، نمک و فلفل و البته زیره سبز پودر شده این سالاد را طعم‌دار میکنند و موادی مثل ترب، خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز، نان پیتا، فلفل قرمز شیرین، کاهوف فلفل سبز و سبزیجات معطر مثل ترخون و جعفری از جمله مخلفات سالاد خوشمزه فاتوش هستند. سالاد فاتوش معمولا در کنار غذاهای گوشتی سرو میشود یا تکه‌های مرغ کبابی و گریل به آن اضافه میشود تا مقوی‌تر و سیر کننده‌تر باشد. کنافه هم از جمله شیرینی‌های محبوب ماه رمضان است. یک دسر ترکی - عربی لذیذ و خوشمزه که با خمیر فیلو و پنیر درست میشود و معمولا با بستنی سرو میشود. میزان فروش دسر کنافه در کشورهایی مثل ترکیه و کشورهای عرب خاورمیانه به خصوص لبنان در ماه رمضان به اوج خودش میرسد و در ماه رمضان معمولا در کنار چای و قهوه میل میشود. در کشور اندونزی که بیشترین جمعیت مسلمانان را در میان کشورهای دنیا دارد مشهورترین خوراکی ماه رمضان kolak نام دارد. یک دسر میوه‌ای متشکل از شیرین کننده‌ای که از درخت نخل به دست می‌آید، شیرنارگیل و برگ pandanus ، موز خرد شده یا میوه جک فروت و جوانه ماش است. بد نیست بدانید برگ pandanus یک طعم دهنده مشهور در آشپزی جنوب شرقی آسیاست و سرشار از پروتیین است. از برگ این گیاه به صورت پودر شده به عنوان ادویه هم استفاده میشود. |
ایران پهناور سرزمینی است که هر نقطه آن غذاهای محلی رنگارنگ و مخصوص به خود دارد. اقلیم و فرهنگ و سبک زندگی در نوع غذایی که در هر ناحیه طبخ می شود تاثیر زیادی دارد. بر این اساس ساحل‌نشینان ایران اسلامی غذاهایی سرد، خوشمزه و بارنگ و بوی دریادارند و ساکنان نقاط مرکزی ایران نیز رنگ و بویی تند، گرم و معطر به غذاهای خود می‌بخشند که دراین‌بین مردمان کویرنشین استان سمنان نیز از این قاعده مستثنا نیستند. در این مطلب غذاهای محلی سمنان را آورده ایم تا اگر دوست داشتید در سفر به این استان تجربه کنید یا اگر قصد و موقعیت سفر ندارید در منزل تهیه کنید و لذت ببرید. سبزی‌پلوی دامغان یکی از غذاهای بومی و سنتی استان سمنان است که آشپزها و بانوان هنرمند این خطه با استفاده از موادی همچون برنج، سبزی‌پلویی، بادمجان، روغن حیوانی، کره، دارچین، سماق (در صورت تمایل میتوان از گرد غوره استفاده کرد) ، نمک، فلفل، زعفران و کدوحلوایی آن را طبخ میکنند. برنج لیوان سبزی پلو خردشده گرم بادمجان عدد گوجه فرنگی عدد روغن سرخ کردنی به مقدار لازم روغن حیوانی یا کره (در صورت دلخواه) قاشق غذاخوری دارچین قاشق غذاخوری گرد غوره یا سماق قرمز قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان کافی زعفران قاشق چایخوری کدو حلوایی گرم برنج را با آب نیم گرم شسته و خیس کرده بادمجانها را شسته و پوست کنده و از طول به دو نیم تقسیم کرده و نمک زده بعد از دقیقه می‌شوییم و خشک میکنیم و با روغن سرخ کردنی سرخ میکنیم. بادمجانهای سرخ شده را روی کاغذ خشک کن گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود. گوجه فرنگی‌ها را به مدت دقیقه در آب جوش انداخته و بعد در آب سرد قرار میدهیم و بعد پوست آن را گرفته و از وسط دو نیم میکنیم کمی نمک میزنیم. کدو را پوست کنده و به تکه‌های تقسیم کرده و یا قالب زده در قابلمه آب را جوش آورده و برنج را در آن ریخته و بعد لحظه آخر سبزی را اضافه کرده و آبکش میکنیم. (زیر آبکش ظرفی را قرار داده تا بتوان آب برنج را برای تهیه لابو در آن نگه داشت . در قابلمه مقداری روغن ریخته و از کدوها روی آن می‌چینیم نیمی از مخلوط برنج و سبزی را در قابلمه ریخته و بادمجانها و گوجه فرنگی را همراه با دارچین و گردغوره میان برنج قرار داده و بعد مابقی برنج و سبزی را روی مواد میریزیم و بر طبق معمول برنج را دم کرده و بعد از دم کشیدن در دیس می‌کشیم و در صورت تمایل روغن حیوانی یا کره را داغ کرده روی دیس میریزیم و با کدوهای ته دیگ برنج را تزیین میکنیم. استفاده از انواع مغزهای خوراکی مانند بادام، گردو و پسته در تهیه‌ی غذاهای اصیل ایرانی، امری بدیهی و مرسوم است که علاوه بر ایجاد طعم و عطری بی‌نظیر، ارزش غذایی آن را دو چندان خواهد کرد. در استان سمنان، نوعی غذای محلی به نام تهیه و طبخ میشود که محبوبیت و شهرت فراوانی در سراسر کشور دارد. بانوان و آشپزهای این ناحیه از کشور، با ترکیب موادی مانند هویج، گوشت سینه‌ی مرغ، پیاز، زعفران، نمک، فلفل، شکر، آبغوره، برنج، روغن حیوانی و خلال پسته به تهیه و طبخ این غذای بومی و اصیل ایرانی می‌پردازند. هویج: گرم روغن مایع: به میزان لازم سینه مرغ بدون استخوان: گرم پیاز داغ: قاشق غذاخوری زعفران دم کرده: قاشق چایخوری نمک و فلفل: به دلخواه شکر: قاشق غذاخوری آب غوره: / لیوان برنج: گرم روغن حیوانی: قاشق غذاخوری خلال پسته: به دلخواه هویج‌ها را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید. سینه مرغ را به اندازه خورشی خرد کنید و همراه با پیاز داغ کمی سرخ کنید و هویج، زعفران، نمک، فلفل، شکر و آب غوره را به آن اضافه کنید. بعد از چند جوش خورش آماده است و برای تزیین آن میتوانید از خلال پسته استفاده کنید. برنج را با روغن حیوانی دم کرده و با خورش سرو کنید. یخنی یکی از غذاهای محلی بسطام است که آن را در دسته آبگوشت‌ها نیز میتوان طبقه‌بندی کرد این غذا با طبخ پیازداغ، در دیگ مسی یا همان قلیف و افزودن آب، ادویه، نخود، لوبیا، سبزی آش و گوشت چرب گوسفند آغاز میشود و در ادامه، زردآلوی نارس که در شاهرود به آن زنگلاچو یا چاقاله نیز میگویند، به مخلوط یخنی افزوده میشود. جوش بره یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای محلی استان سمنان است که البته یکی از دشوارترین دستورالعمل‌های پخت در بین آش‌های این دیار را نیز به خود اختصاص داده است. یکی از معروفترین و مغذی‌ترین غذاهای سنتی این خطه از کشور است که با استفاده از این ماده‌ی ارزشمند تهیه میشود. البته در رژیم غذایی استان کرمانشاه نیز خلال‌پلو با کمی تغییر در مواد اولیه‌ی مصرفی و سبک تهیه، نوعی غذای محلی در نظر گرفته میشود. بانوان و مادران کدبانوی استان سمنان با استفاده از موادی مانند برنج، گوشت چرخ‌کرده، خلال بادام، خلال پسته، خلال هویج، خلال پرتقال، شکر، پیاز، زعفران، روغن حیوانی، نمک، فلفل و زردچوبه به طبخ این غذای بومی می‌پردازند. پیشنهاد میکنیم هنگام حضور در این استان زیبا و دوست‌داشتنی، خلال‌پلوی معروف این خطه از کشور را تهیه و میل کنید. مواد لازم: برنج آبکش شده پیمانه گوشت چرخ کرده قلقلی گرم خلال هویج گرم خلال پرتقال گرم خلال پسته گرم خلال بادام گرم شکر گرم پیاز متوسط عدد زعفران دم کرده غلیظ قاشق غذاخوری روغن حیوانی گرم نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم روش تهیه: گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه و نمک مخلوط کرده کاملا ورز دهید و از آن قلقلی‌های کوچک تهیه کنید و در روغن تفت دهید. سپس آنها را با نصف پیمانه آب روی حرارت ملایم بپزید. در آخر برنج دم کرده را در دیس کشیده و روی آن را با خلال‌های آماده و کوفته قلقلی تزیین نمایید. این غذا نوعی چلوگوشت بومی با طعمی لذیذ و شگفت‌انگیز است که طرفداران بسیاری را معطوف خود ساخته است. بانوان هنرمند و کدبانوی گرمساری با ترکیب موادی همچون برنج، گوشت تازه‌ی بره، نمک، فلفل، گرد لیمو، پیاز، کشمش، روغن و زعفران به طبخ این غذای محلی و دوست‌داشتنی ایرانی می‌پردازند. البته همانگونه که پیشتر ذکر شد، این غذا به دلیل حضور گوشت قرمز، از چربی، کالری و انرژی بسیار بالایی برخوردار است و مصرف بیش از حد آن به شما دوستان توصیه نمی‌شود. برنج: پیمانه گوشت: نیم کیلو راسته گوسفندی دمبه: گرم سیب زمینی: عدد اسفناج: گرم سیر: حبه نمک، ادویه برنج را خیس کنید و پس از نیم ساعت روی اجاق قرار دهید تا به جوش بیاید. اسفناج را در یک ظرف بگذارید و زیر آبکشی قرار دهید که می‌خواهید پلو را در آن آبکشی کنید. اسفناج با آب برنج کمی نرم میشود. یک سیب زمینی را ورقه‌ای کنید و ته قابلمه بگذارید. کمی زعفران دم کرده رویش بریزید. سپس یک لایه نه چندان ضخیم از برنج (حدود پنج شش سانتیمتر) روی سیب زمینی‌ها بریزید. سراغ گوشت بروید. آنها را روی پلو بگذارید دنبه و سیر را هم میان گوشتها قرار دهید. سپس بقیه برنج را روی آن بریزید. چلو که تمام شد، سیب زمینی دیگر را به سه چهار تکه متوسط بدل کنید و در یک سوی برنج، اسفناج را در سوی دیگر و یک تکه دمبه را میان برنج قرار دهید. آب روغن فراموش نشود. برنج که دم داد، در قابلمه را بگذارید، شعله را کم کنید و دو و نیم تا سه ساعت صبر کنید چون گوشت خام و سیب زمینی باید با حرارت درون پلو پخته شوند و البته دمبه‌ها باید آب شوند. پس از این مدت غذای شما آماده است. مهم: گوشت این غذا باید حتما گوسفندی باشد. چون گوشت گوساله، میان برنج، سیاه میشود. همچنین اگر گوشت دنده را انتخاب کنید، غذای لذیذتری می‌خورید. کله جوش یا کال جوش یا ماست جوش از غذاهای مشترک بین مردم دیار خراسان و قومس است این غذا را نیز میتوان در زمره آش‌ها طبقه‌بندی کرد که طعمی بسیار دلچسب و پرطرفدار دارد. ته‌چین یکی از این غذاهای دوست‌داشتنی و پرطرفدار ایرانی است که طعم و عطر شگفت‌انگیز آن، ذایقه‌ی هر انسانی را برای امتحان کردن تنها لقمه‌ای از این غذای بومی، تحریک خواهد کرد. معمولا برای طبخ ته‌چین‌های ایرانی، از گوشت سفید (مرغ، بوقلمون، اردک) و برنج استفاده میشود که ترکیب این دو ماده‌ی غذایی با یکدیگر، بسیار عالی و مطبوع خواهد بود. در رژیم غذایی مردم استان سمنان، نوعی غذای سنتی و محلی به نام ته‌چین کشمش و لپه‌تهیه میشود که بسیار پرطرفدار، لذیذ، معطر و مغذی است. بانوان خوش‌سلیقه‌ی این منطقه از کشور با به کارگیری موادی مانند لپه، برنج، گوشت مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه، کشمش، پیاز، ماست پرچرب، روغن، زعفران و زرده‌ی تخم‌مرغ، ته‌چین معروف لپه و کشمش دیار خود را تهیه میکنند. همانگونه که در مواد اولیه‌ی مصرفی ته‌چین مشاهده کردید، لپه یکی از حبوباتی است که در تهیه‌ی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. برنج پیمانه سینه مرغ گرم کشمش پلویی یک دوم پیمانه لپه یک دوم پیمانه تخم مرغ تا عدد ماست چکیده ترش گرم پیاز عدد زعفران و نمک و فلفل و روغن به میزان لازم برنج رو بشویید و خیس کنید، و بعد به روش کته یا آبکش اونو آماده کنید. لپه رو هم جداگانه بشویید و بپزید. پیاز رو خلالی کنید و و به همراه سینه مرغ تفت بدید، وقتی مرغ تفت خورد، کمی زعفران، نمک و فلفل بزنید و کمی آب روی مرغ بریزید و اجازه بدید تا بپزه و بعد ریش‌ریش کنید. کشمش رو هم کمی خیس کنید و بعد در روغن تفت بدید. در یک کاسه، تخم مرغ‌ها رو با چنگال بزنید تا باز بشن و بعد ماست چکیده و زعفران دم کرده و کمی روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مایه ته چین رو به برنجتون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا در یک قابلمه مورد نظر، کمی برنج بریزید و صاف و فشرده کنید، حالا مرغ‌های ریش‌ریش شده، یک لایه لپه و یک لایه کشمش بریزید و خوب صاف کنید و مابقی برنج رو بریزید و خوب فشرده و صاف کنید و اجازه بدید تا ته چین با حرارت خیلی کم برای مدت ساعت تا ساعت و نیم دم بیاد. مانی پلو غذای سمنانی است که در دامغان نیز به‌خوبی پخت میشود برای طبخ این غذا به دو قابلمه و یک ماهیتابه نیاز است چراکه در آن گوشت گوسفند نگینی شده و لپه می‌بایست به‌صورت جداگانه پخته شوند و سپس با مخلوط زرشک، کشمش و ادویه که به‌صورت مجزا در ماهیتابه‌ای طبخ میشوند افزوده میشود و درنهایت لابه‌لای برنج آبکش شده به همراه پیازداغ پخته میشود. مواد لازم: برنج: لیوان لپه: یک لیوان کشمش پلویی: گرم زرشک: گرم زعفران دم کرده: به مقدار لازم گوشت گوسفند یا فیله گوساله: گرم (خرد شود) رشته پلویی: گرم پیاز داغ: تا قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم زیره سیاه: یک قاشق چایخوری (به دلخواه) روغن: به مقدار لازم مواد لازم برای ته دیگ: (در صورت دلخواه) زعفران دم کرده: یک قاشق چای خوری ماست معمولی: یک لیوان زرده‌ی تخم‌مرغ: یک عدد طرز تهیه: در قابلمه‌ای یک تا دو قاشق روغن میریزیم و روی حرارت داغ میکنیم. گوشت را در روغن کمی تفت میدهیم، پیاز داغ، زردچوبه و فلفل را اضافه میکنیم، پس از تا دقیقه دو لیوان آب به آن می‌افزاییم و درب قابلمه را میگذاریم تا بپزد (در انتهای پخت گوشت، نمک را به آن اضافه میکنیم) لپه را با دو لیوان آب می‌جوشانیم و پس از دو دقیقه در آبکش میریزیم (با این کار نفخ لپه گرفته میشود) و بعد دوباره با یک لیوان آب و کمی نمک میگذاریم تا بپزد. برنج را که دو ساعت قبل در آب و نمک خیس کرده‌ایم در آب جوش میریزیم چند دقیقه به برداشتن برنج مانده، رشته و لپه را به آن اضافه میکنیم و بعد از یکی دو جوش در آبکش میریزیم (دلیل این کار این است که رشته نرم شود و لپه لعاب نیندازد و برنج هنگام دم کشیدن به هم نچسبد) در قابلمه‌ای کمی روغن میریزیم و روی حرارت داغ میکنیم. در کاسه‌ای ماست و زعفران دم کرده و زرده‌ی تخم‌مرغ را با یک تا دو کفگیر برنج مخلوط کرده، در ته قابلمه میریزیم (برنج به حدی باشد که مایع ته دیگ نه خیلی شل و نه خیلی سفت شود) بقیه برنج را روی آن ریخته و دم میکنیم. کشمش و زرشک (پاک کرده و شسته) را جداگانه با مقدار خیلی کم روغن سرخ میکنیم و سه چهارم از هر دو را با هم مخلوط و یک چهارم بقیه را برای تزیین کنار میگذاریم. بعد از این که برنج دم کشید، روی آن زعفران دم کرده میریزیم گفتنی است که این پلو تقریبا زعفرانی است. هنگام کشیدن در دیس لا به لای آن مخلوط کشمش و زرشک را میریزیم و سطح روی برنج را برنج ساده میریزیم تا بتوان طبق سلیقه تزیین کرد. ته‌چین اسفناج را شاهرودی‌ها به حد اعلاء درست میکنند این غذا با گوشت ماهیچه گوسفند، برنج، زعفران، روغن کره گوسفندی و اسفناج تازه درست میشود و مانند سایر ته‌چین‌ها مخلوط گوشت و برنج به‌صورت لایه‌ای در ظرف غذا طبخ میشوند. اما ته‌چین اسفناج شاهرودی ویژگی‌هایی نیز دارد که آن را از سایر غذاهای مشابه متمایزمی کند و آن‌هم این است که گوشت مخلوط گوشت و اسفناج پخته‌شده با گرد غوره کمی‌ترش شده و در انتهای دیگ با زعفران فراوان جای‌داده میشود و زمان آماده شدن برنج، در ظرفی جداگانه به نحوی قرار داده میشود که ته‌دیگ، که حال شبیه کیکی طبقه‌ای متشکل از رنگ‌های زیبای سفید، زرد و سبز شده، بالا قرار می‌گیرد و روی آن با زرشک و خلال بادام و پسته تزیین میشود. |
اکثر افراد کلم پلو را برای شیراز می دانند اما تهران هم کلم پلوی مخصوص خود دارد. یکی از غذاهای اصیل تهران کلم پلو می باشد. کلم پلوی تهرانی بر خلاف کلم پلوی شیرازی سبزی ندارد و ساده تر طبخ می شود با ما همراه باشید تا با طرز تهیه کلم پلوی تهرانی، کلم پلوی شیرازی و کلم پلوی کرمانی آشنا شوید و طرز تهیه، نکات و تفاوت های این سه کلم پلو را برایتان جمع آوری کرده ایم تا با خواندن آن و درست کردن کلم پلو از این غذای خوشمزه لذت ببرید. کلم برگ: گرم پیاز متوسط: عدد گوشت چرخ کرده: نیم کیلوگرم دارچین: / قاشق غذاخوری زعفران: قاشق چای خوری سیب زمینی بزرگ: عدد کره: گرم روغن مایع: به مقدار لازم نمک و فلفل: به مقدار لازم زردچوبه: قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی: / قاشق غذاخوری برنج: لیوان فرانسوی دسته دار کلم پلو تهرانی برخلاف کلم پلو شیرازی سبزی ندارد. در اولین مرحله از طرز تهیه کلم پلو تهرانی باید برنج را بشویید و در آب خیس کنید. سپس کلم ها را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را هم به صورت نگینی و تقریبا در اندازه کلم خرد کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و پیازها را سرخ کنید. پند دقیقه بعد از اینک پیازها کمی سبک شدند، کلم های خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس درب قابلمه را ببندید تا برگ کلم همراه با پیاز خوب نرم و پخته شود. بعد از دقیقه پیاز و کلم را هم بزنید. حالا مواد را خوب تفت دهید تا آب داخل ماهیتابه به طور کامل بخار شود و رنگ پیاز و کلم کمی طلایی رنگ شود. سپس مقداری دارچین، زعفران و نمک به آن اضافه کنید و بعد از اینکه مواد کامل سرخ شدن، شعله گاز را خاموش کنید. در دومین مرحله از طرز تهیه کلم پلو تهرانی باید یک پیاز را رنده کنید. سپس آن را با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، دارچین و مقداری زعفران ترکیب کنید. همه مواد را مخلوط کنید و خوب ورز دهید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و گوشت ها را به صورت قلقلی درآورده و در روغن سرخ کنید. وقتی گوشت ها تا حدودی سرخ شدند، مقداری رب گوجه فرنگی داخل به ماهیتابه اضافه کنید و خوب تفت دهید. در نهایت کوفته ریزه ها را با مواد کلم پلو ترکیب کنید. با این روش درست کردن کلم پلو با گوشت قلقلی رنگ غذا کمی قرمز و ربی می شود و همین موضوع و البته نداشتن سبزیجات آن را نسبت به کلم پلوی شیرازی متمایز می کند. در چهارمین مرحله از طرز تهیه کلم پلو تهرانی باید برنج را آبکش کنید. سپس مقداری روغن کف قابلمه بریزید. سیب زمینی ها را با ضخامت نیم سانتی متر برش دهید و کف قابلمه قرار دهید. سپس مقداری برنج روی آن بریزید. سپس روی آن مواد کلم و گوشت قلقلی را بریزید و باز هم برنج روی مواد قرار دهید. این کار را در چند لایه تکرار کنید. در نهایت گرم کره را آب کنید و روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا کاملا دم بکشد. ترکیب کردن انواع سبزیجات با برنج و درست کردن پلو مخلوط یکی از جذاب ترین روش های آشپزی دنیا است که موجب خلق طعم هایی حیرت انگیز می شود. کلم پلو یکی از خوشمزه ترین انواع پلو مخلوط است که معمولا به روش های متفاوتی طبخ می شود. کلم پلو شیرازی، تهرانی و کرمانی از معروف ترین انواع کلم پلو هستند که طرز تهیه هر یک از آن ها در جزییات کمی با هم متفاوت است. روغن: به مقدار لازم پیاز متوسط: عدد گوشت چرخ کرده: گرم برنج: لیوان فرانسوی دسته دار کلم سفید: گرم آرد نخودچی: قاشق غذاخوری ریحان، تره، ترخون و شوید: گرم نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم زعفران دم کرده: نصف قاشق غذاخوری (اختیاری) پودر لیمو عمانی: به مقدار لازم در اولین مرحله از طرز تهیه کلم پلو شیرازی اصل باید یک عدد پیاز را بردارید و پوست آن را جدا کنید. سپس پیاز را به صورت خلالی ریز و یا نگینی خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید تا کاملا سرخ شوند. زمانی که رنگ پیازها طلایی شد، زردچوبه و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید. در این مرحله از پخت کلم پلو شیرازی اصل کلم سفید ها را بشویید و با کمک یک چاقوی تیز و تخته آشپزی آن ها را به صورت رشته ای نازک خرد کنید. کلم ها نه باید خیلی درشت باشند و نه خیلی زیر. بعد از خرد کردن همه کلم ها آن ها را به پیاز داغ اضافه کنید و کمی روی حرارت ملایم تفت دهید. بعد از اینکه کلم را مقداری تفت دادید، دو سوم لیوان فرانسوی دسته دار آب به آن اضافه کنید. سپس درب ماهیتابه را روی آن بگذارید و اجازه دهید کلم به خوبی نرم و پخته شود. بعد از پخت کلم ها درب قابلمه را بردارید تا آب اضافی بخار شود. در سومین مرحله از طرز تهیه کلم پلو شیرازی اصل باید سبزی های معطر را آماده کنید. همه سبزی ها را با آب فراوان بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا کمی خشک شوند. سپس آن ها را با کمک یک چاقوی تیز و یا غذاساز به صورت ریز و ساطوری خرد کنید. حدود قاشق غذاخوری از سبزی های معطر را در ظرفی کنار بگذارید و بقیه آن را همراه با نمک و پودر لیمو عمانی به ترکیب کلم و پیاز اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. لازم نیست سبزیجات را بیش از اندازه تفت دهید زیرا این کار موجب تلخ شدن سبزی های معطر می شود. بعد از ترکیب کردن همه مواد کلم پلو شیرازی اصل باید به سراغ گوشت قلقلی بروید. برای درست کردن گوشت قلقلی عدد پیاز باقی مانده را با رنده ریز رنده کنید. سپس آب پیاز را بگیرید. گوشت چرخ کرده و قاشق سبزی که کنار گذاشته بودید به پیاز رنده شده و آب گرفته اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید، سپس مقداری آرد نخودچی، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی ادویه نیز به گوشت بزنید. مواد را خوب ترکیب کنید و سپس با کمک دست کمی آن را ورز دهید تا کاملا یکدست شود. این کار موجب می شود تا گوشت در زمان سرخ شدن حالت قلقلی خود را حفظ کند و وا نرود. در پنجمین مرحله از طرز تهیه کلم پلو گوشت قلقلی باید مقداری گوشت بردارید و آن را به صورت قلقلی درآورد. اندازه هر قلقلی باید کمی بزرگ تر از یک بند انگشت باشد. سعی کنید همه قلقلی ها را یک اندازه درست کنید تا ظاهر کلم پلو با گوشت قلقلی شما زیباتر شود. سپس مقداری روغن در یک ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن کمی داغ شود. سپس گوشت های قلقلی را داخل تابه قرار دهید تا خوب سرخ شوند. این کار را برای همه قلقلی ها انجام دهید و در نهایت آن ها را داخل یک ظرف کنار بگذارید. برای آبکش کردن برنج بهتر است از قبل لیوان دسته دار فرانسوی برنج را بشویید. برنج را حداقل برای ساعت در آب و مقداری نمک بگذارید تا خیس بخورد. این کار موجب می شود برنج شما بهتر باز شود و قد بکشد. سپس یک قابلمه را تا دو سوم از آب پر کنید و با حرارت زیاد روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. مقداری نمک به آب اضافه کنید و بعد از جوش آمدن برنج را داخل قابلمه بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا برنج کمی قد بکشد و آماده آبکش کردن شود. اجازه ندهید برنج شفته شود. زمانی که روی دانه برنج یک ترک افتاد آماده آبکش شدن است. برنج را آبکش کنید و با مواد کلم پلو که از قبل آماده کرده بودید، مخلوط کنید. می توانید برنج و مواد کلم پلو را به صورت لایه ای داخل قابلمه بریزید. برای ته دیگ این غذا می توانید از قطعات نان یا سیب زمینی برش خورده استفاده کنید. در این مرحله از درست کردن کلم پلو با گوشت قلقلی می توانید مقداری زعفران آب شده نیز به برنج اضافه کنید تا برنج شما خوش رنگ تر شود. بعد از ترکیب کردن مواد کلم پلو با گوشت قلقلی باید درب قابلمه را به همراه یک دمکنی روی آن قرار دهید تا برنج به خوبی دم بکشد. بعد از آماده شدن غذا برنج را داخل دیس مناسب بکشید و ته دیگ های سیب زمینی را در کنار آن قرار دهید. گوشت قلقلی را در تمام قسمت های برنج یا دور دیس بچینید. برای درست کردن کلم پلو مجلسی شیرازی می توانید به جای گوشت قلقلی از گوشت تکه ای نیز استفاده کنید. برای این کار باید گوشت ها را به قطعات کوچک برش دهید و همراه پیاز و کلم سرخ کنید و در نهایت با برنج ترکیب نمایید. اگر برای درست کردن کلم پلو شیرازی به سبزیجات معطر تازه دسترسی ندارید، می توانید از مقداری سبزی خشک استفاده کنید. برای درست کردن کلم پلو شیرازی اصل به جای کلم سفید، می توانید از کلم قمری یا کلم سنگ نیز استفاده کنید. برای تزیین کلم پلو می توانید مقداری پیاز داغ ترد و مجلسی روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید کلم پلو را بدون گوشت قلقلی و با مرغ نیز تهیه کنید. برای درست کردن کلم پلو بدون گوشت و با استفاده از مرغ تنها لازم است بعد از اضافه کردن پیاز داغ، مقداری مرغ خرد شده به آن اضافه کنید و مرغ را همراه با سایر مواد کلم پلو آماده کنید. سپس آن را با برنج ترکیب نمایید. استفاده از کره و زعفران موجب خوش عطر و طعم شدن کلم پلو می شود. برای اینکه کلم پلو خوشمزه و مجلسی شما مزه بهتری پیدا کند، بهتر است برای درست کردن آن از ادویه پلویی استفاده کنید. بسیاری از افراد در طرز تهیه کلم پلو مجلسی از رب گوجه فرنگی استفاده می کنند. اضافه کردن مقداری پودر دارچین و زیره به کلم پلو موجب خوش عطر شدن غذا می شود. در طرز تهیه کلم پلو مجلسی می توانید به جای قرار دادن قلقلی روی غذا، مقداری از آن را داخل برنج نیز قرار دهید تا همراه پلو دم بکشد. برای گرفتن بوی کلم باید آن را خوب تفت دهید. توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن کلم به پیازها باید صبر کنید آب آن به طور کامل تبخیر شود. سپس سبزی های معطر را به آن اضافه کنید. وجود آب کلم در غذا موجب بد بو شدن کلم پلو می شود. اگر در زمان درست کردن قلقلی متوجه شدید که مایه گوشت کمی شل است، می توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید تا منسجم شود. ترکیب سبزیجات کلم پلو ریحان، تره، ترخون و شوید هستند. معمولا برای این غذا بهتر است مقدار تره و ریحان برابر باشد. اندازه شوید را مقداری کمتر در نظر بگیرید و از کمی ترخون نیز برای طعم دادن به غذا استفاده کنید. توجه داشته باشید که استفاده از ترخون زیاد در کلم پلو موجب تلخ شدن غذا می شود. اگر نسبت به بوی کلم حساس هستید، برای از بین بردن آن می توانید کلم ها را خرد کنید. سپس آن را برای دقیقه در آب یخ قرار دهید و بعد در آبکش بریزید و تفت دهید. این کار موجب می شود بوی کلم تا حد زیادی کم شود. برای سرخ کرده گوشت قلقلی حواستان باشد که ابتدا اجازه دهید یک سمت گوشت خودش را بگیرد. سپس می توانید با کمک قاشق آن را بچرخانید تا سایر قسمت های گوشت نیز به خوبی سرخ شود. برای درست کردن کلم پلو می توانید از گوشت چرخ کرده به صورت مخلوط نیز استفاده کنید. برای این کار باید گوشت چرخ کرده را همراه با سایر مواد سرخ کنید و با برنج ترکیب نمایید. در طرز تهیه کلم پلو قرمز نیز می توانید به همین روش عمل کنید و اما پیشنهاد می شود کلم پلو قرمز را با سینه مرغ تهیه کنید. سپس مقداری خلال پسته و بادام نیز به آن اضافه کنید تا طعم غذا لذیذتر شود. برخی افراد به مواد کلم پلو به همراه رب گوجه فرنگی، مقداری آبغوره نیز اضافه می کنند. طرز تهیه کلم پلو کرمانی نیز شباهت زیادی به کلم پلوی شیرازی دارد. برای درست کردن کلم پلو کرمانی به جای کلم برگ از کلم سنگ استفاده می شود. سایر مراحل پخت نیز همانند روش های قبل انجام می شود. در طرز تهیه کلم پلو کرمانی ابتدا پیاز، گوشت چرخ کرده را به همراه کلم سنگ خرد شده خوب سرخ می کنید. سپس مقداری دارچین، زردچوبه و آب لیمو ترش به آن اضافه می کنید. در نهایت بعد از آماده شدن مواد آن را با برنج آبکش شده ترکیب نمایید و اجازه دهید دم بکشد. |
در بعضی از فیلم ها و سریالها دیده ایم که شخصی در بیابان، جنگل، جزیره ای گم می شود نه آذوقه ای دارد و نه میوه ای که بخورد و زنده بماند. تا لحال خودتان را به جای این اشخاص قرار داده اید. در این شرایط چه کاری می کنید؟ اصلا استرس نگیرید الان مطلب گیاهانی که در سفر با خیال راحت می توان خورد را بخوانید تا در هر موقعیت سختی به یاد بیاورید و از آنها استفاده کنید. اما بسیار مراقب باشید: خوردن گیاه اشتباه می تواند شما را به سختی بیمار کند و یا حتی موجب مرگ گردد. حال ببینیم چه گیاهی را می توان خورد و از کدام گیاه باید دوری کرد؟ نی لویی گیاهی از خانواده تیفاسه می باشد که در اکثر مناطق یافت می شود. زیستگاه طبیعی این گیاه مرداب ها، برکه ها، باتلاق ها ی مناطق معتدل و آبهای شیرین می باشد. در استرالیا و هاوایی، لویی علف هرز تلقی میشود. این گیاه در کشور ما بیشتر از همه جا در حاشیه های تالاب انزلی مشاهده می شود. طبق گفته خانم کاترینا آدامز (مدیر آموزشی انجمن گیاه شناسی آمریکا) ، قسمت های مختلفی از این گیاه در زمان های متفاوتی از سال خوراکی است. گیاه نی لویی بوسیله ساقه نازک و شمشیر مانند و شکوفه منحصر بفرد و پرز دار آن که حاوی تخم های گیاه است، قابل تشخیص می باشد. شما می توانید این گیاه را به راحتی در باتلاق ها و مرداب های کم عمق، حوضچه ها و امتداد لب دریاچه ها بیابید. برای دستیابی به بهترین نقطه گیاه شما باید ریشه های نی لویی را از جای خود خارج کنید و جوانه های کوچک نوک دار را در انتهای ریشه ها بیابید. به گفته خانم آدامز این قسمت های نشاسته دار گیاه بیشتر در پاییز و زمستان قابل خوردن هستند. یکی دیگر از قسمت های خوراکی گیاه قلب نی لویی نامیده می شود که به صورت خام و یا پخته شده قابل خوردن است. مزه این قسمت از گیاه تقریبا شبیه خیار است و این شاخه ها در اوایل تابستان خوشمزه هستند. شما حتی می توانید هنگامی که به خانه برگشتید یک غذای مخصوص از نی لویی تهیه کنید. پیدا کردن یک شبدر چهار برگ همیشه نشانه ای از داشتن طالع خوش است. اما هنگامی که شما بدون غذا در حیات وحش سرگردان هستید غوطه ور بودن درمیان این خوش شانسی فریبنده، می تواند در بیش از یک راه باعث خوشبختی شما و رسیدن به مرادتان گردد. بنا به گفته های خانم آدامز شبدر که توسط برگ های سه پره شان شناسایی می گردند، در علفزارها و چمن زارها به وفور یافت می شوند. این گیاهان از گل تا ریشه کاملا خوراکی هستند و شما می توانید آن ها را خام، آب پز و حتی سرخ کرده و بخورید. بر طبق تحقیقی که در سال انجام شده و نتیجه آن در مجله (غدد و متابولیسم بالینی) منتشر شده است شبدر قرمز برای بهبود فشار خون در زنان یایسه توصیه شده است. با وجود اینکه قاصدک ها اغلب علف های هرز تلقی می گردند از شکوفه های زرد آنها گرفته تا ریشه ها و برگ هایشان تماما خوراکی هستند. قاصدک می تواند بصورت خام و یا پخته خورده شود همچنین برگ و ریشه های این گیاه در صورت مصرف خام تلخ هستند در حالیکه گل زرد شیرین است و می توان آن را برای درست کردن شربت و یا حتی شراب قاصدک مورد استفاده قرار داد. این گیاه چندین ساله و پایدار عمدتا در جنگلهای ردوود که از جنوب غربی بریتیش کلمبیا تا منطقه سانفرانسیسکو در کالیفرنیا گسترش یافته است رشد می کند. گیاه با توجه به گل های مات قابل توجه سفید رنگ در میان درختان به راحتی قابل شناسایی است. بر طبق تحقیقات خانم آدامز تمام قسمت های این گیاه بصورت خام و یا پخته شده قابل خوردن است اما هنگام قورت دادن باید احتیاط کرد. با توجه به وجود اسید اگزالیک ترشک ردوود کمی سمی است که البته اسید اگزالیک در اسفناج هم یافت می شود. اگرچه ترشک یکی از رایج ترین گیاهان مصرفی در آمریکا است اما باید در مقدار کم خورده شود و با توجه به وجود اسید اگزالیک خوردن بیش از حد آن باعث ناراحتی کلیه و استفراغ می شود. در میان ماسه های بیابانی جنوب غربی، کاکتوس گلابی تیغ دار با برگ ها یا پدهای گرد و سوزن های قهوه ای به راحتی قابل تشخیص است. طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد، پد ها (برگ ها) ی کاکتوس در تمام طول سال قابل خوردن بوده و برای نگهداری و ذخیره آب در آنها مشهور می باشند. بسیار مهم است که تمامی سوزن ها را از روی سطح خارجی کاکتوس کنده و جدا کنید وگرنه در پایان با دهانی پر از سوزن کاکتوس مواجه خواهید شد. این تیغ ها در داخل مغر ساقه آبدار کاکتوس نیز گسترش یافته اند و برخی از افراد با تجربه توصیه می کنند که برگ را با آتش داغ کنید تا تیغ ها را کاملا جدا نمایید. در کنار برگ های کاکتوس، میوه گلابی تیغ دار نیز موجود است که پر از دانه هایی است که مزه آنها ترکیبی از کیوی و هندوانه است. بر طبق گفته انجمن پارک ها و یادبود جنوب غربی شما می توانید هم برگ ها و هم دانه های گیاه را میل کنید و بهترین زمان برای خوردن کاکتوس گلابی تیغ دار فصل پاییز است. اگر شما در ساحل و یا در امتداد ساحل سرگردان هستید کمی گیاه ترشی (گونه salicornia ) امتحان کنید. این گیاه در آب نمکی رشد می کند و بهار و تابستان سبز روشن است. بر طبقه گفته سازمان آکواریوم اقیانوس آرام اسم این گیاه از ظاهر ترشی مانند آن همانند بخش های ساقه و طعم شور آن نشات گرفته شده است. مطابق گیاه شناسی اروپا، گیاه ترشی بعضی اوقات به عنوان سبزی خوردن در اروپا مصرف شده است و بنا به گفته شبکه غذا، این گیاه گوشتی و بدون برگ است و می تواند بصورت خام خورده شود. (همچنین می تواند بخار پز شده و یا ترشی آن گذاشته شود. این گیاه خوش رنگ در مناطق سرد و خشک غرب وحشی، از جمله منطقه شمال غربی ایالات متحده که محبوبیت کمپینگ و پیاده روی دارد، دیده می شود. این گیاه عموما به نام آفتابگردان نامیده می شود و دارای برگ های مثلثی ف ل ش مانند با گل های زرد زیبا است. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، بومیان منطقه ای آمریکایی از تمام بخش های این گیاه استفاده می کنند ریشه ها می توانند پخته شوند، بخارپز شده یا خام مصرف گردند، در حالی که ساقه های گل نیز می توانند خام خورده شوند. دانه های گیاه هم مغذی هستند و ریشه ها می توانند خشک شده و به عنوان جایگزین قهوه مورد استفاده قرار گیرند. با این حال مسافران سرگردان باید مراقب باشند تا گل برگ پیکانی بلوز زرد ( را با گل سمی و مغایر Arnica montana که با نام قاتل گرگ نیز شناخته می شود اشتباه نگیرند. قورت دادن گل آرنیکا برای کبد مضر و سمی است. هر دو گلهای زرد دارند اما برگ های آرنیکا همانند برگ های مثلثی و نوک دار نیستند. |
نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد، کشور ویتنام بعد از توقف حدود یک سال از آغاز محدویت در سفرهای بین‌المللی، فعالانه در حال استفاده از ابتکار گذرنامه‌های واکسن به‌عنوان اهرمی برای بازگشایی مرزهای خود و از سرگیری سفرهای بین‌المللی است با این حال، ایجاد سیاست برای تصویب جهانی گذرنامه واکسن هنوز یک معماست. به نقل از نیوز، گذرنامه‌های سلامتی یا واکسن بسیاری در جهان ارایه شده که در ذیل برخی از آنها ذکر شده است. کارت سبز دیجیتال ( Digital Green Certificate ) که با عنوان گواهی سبز دیجیتال شناخته میشود از ابتکارات گذرنامه واکسن است که توسط کمیسیون اروپا برای استفاده در میان کشورهای اتحادیه اروپا پیشنهاد شده است. کارت سبز که به‌عنوان گواهینامه واکسن ارایه میشود، برای مسافرانی که واکسینه شده‌اند تا ماه از دوز دوم واکسیناسیون معتبر خواهد بود. علاوه بر این، افراد بهبود یافته از بیماری کووید نیز می‌توانند تا پایان ماه ژوین (تیرماه) از این کارت‌ها استفاده کنند. گذر سبز را فقط وزارتخانه‌های بهداشت کشورها صادر میکنند، به این معنی که سایر دفاتر مانند HMO (سازمان نظام ارجاع خدمات پزشکی) یا محل کار مجاز به صدور نیستند. در حال حاضر، سالن‌های ورزشی، استخرهای شنا، رستوران‌ها، کافه‌ها، هتل‌ها، استادیوم‌ها و سایر مکانهای برگزاری مراسم در منطقه اتحادیه اروپا و برخی از کشورهای غیر اتحادیه اروپا مانند کشور ایسلند، لیختن‌اشتاین، نروژ و سوییس از این گواهی استفاده میکنند. گذر مشترک، محصولی از همکاری بین مجمع جهانی اقتصاد ( WEF ) ، سازمان غیرانتفاعی به نام Common Project و بنیاد راکفلر (نهاد خصوصی در زمینه فعالیت‌های بشردوستانه) است که به کاربران امکان دسترسی به سیستم داده‌های سلامت، ثبت ملی یا محلی یا سوابق شخصی دیجیتال سلامت را می‌دهد. طرح گذر مشترک در لندن، نیویورک، هنگ کنگ و سنگاپور به صورت آزمایشی انجام میشود. در حال حاضر، گذر مشترک در بسیاری از خطوط هوایی از جمله شرکت هواپیمایی کاتای پسیفیک هنگ‌کنگ، جت‌بلو آمریکایی، لوفت‌هانزا آلمانی، کانتاس استرالیایی و یونایتد ایرلاینز آمریکایی و چند فرودگاه بین‌المللی دیگر مانند فرودگاه توکیو، هیترو لندن و لیبرتی نیوآرک استفاده میشود. برنامه IATA Travel Pass ابتکاری است که توسط انجمن بین‌المللی حمل ونقل هوایی یاتا ( IATA ) آغاز شده و به‌عنوان یک برنامه تلفن همراه برای کمک به کاربران در ذخیره و به روزرسانی مدارک لازم مانند نتایج آزمایش یا وضعیت واکسیناسیون به کار گرفته شده است. یاتا، وظیفه نظارت بر کیفیت و امنیت پرواز ایرلاین ها و فرودگاه‌های مختلف در سراسر جهان را بر عهده دارد. IATA Travel Pass به‌عنوان یک برنامه انحصاری برای شرکت‌های هواپیمایی در نظر گرفته میشود، زیرا کمک میکند تا از اطلاعات محرمانه بین دولت‌ها، آزمایشگاه‌ها، هواپیمایی‌ها و مسافران اطمینان حاصل شود. بیش از کشور از این برنامه پشتیبانی میکنند و بسیاری از شرکت‌های هواپیمایی از جمله هواپیمایی ژاپن، سنگاپور، قطر، امارات، هواپیمایی امارات متحده عربی، گروه خطوط هوایی بین‌المللی (شرکت هلدینگ هواپیمایی انگلیسی - اسپانیایی) و مالزی، کوپا ایرلاینز (شرکت هواپیمایی پاناما) ، رواندایر، نیوزیلند و بسیاری دیگر در حال آزمایش آن هستند. Digital Health Pass توسط شرکت فناوری IBM در آمریکا ساخته شد تا به بازگشت مردم به اماکن عمومی مانند محل کار، مدارس، استادیوم‌ها یا فرودگاه‌ها کمک کند و اطلاعاتی از جمله دمای بدن، هشدار قرار گرفتن در معرض ویروس، نتایج آزمایش بیماری کووید - و وضعیت واکسیناسیون را باهم ادغام میکند. علاوه بر چهار نوع گواهی سلامتی یا واکسن فوق، برخی دیگر از کشورها مانند یونان، قبرس و سیشل در شرق آفریقا و بخشهای خصوصی نیز مقررات و ابتکارات سفر مانند برنامه واکسیناسیون را اعمال میکنند. خطوط هوایی آمریکا همچنین برنامه‌ای به نام VeriFLY ایجاد کرده است تا به مسافران کمک کند تا مدارک مورد نیاز مقصد و همچنین نتایج آزمایش‌ها و وضعیت واکسیناسیون را به راحتی به روز کنند، اما استفاده جهانی از گذرنامه‌های واکسن هنوز با مشکلاتی که در ذیل آمده مواجه است. اولین مشکل تولید این گذرنامه‌های واکسن مربوط به واکسن مورد تایید است. در حال حاضر، واکسن‌های بسیاری توسط کشورهای مختلف ساخته شده است. سوال این است که چه واکسن‌هایی توسط کشورها و مقصد پذیرفته میشوند. اگر گردشگران با یکی از واکسن‌هایی که مورد تایید مقصد نیستند، واکسینه شوند، به این معنی است که با داشتن گذرنامه واکسن هم اجازه ورود نخواهند داشت. دوم، بین ارایه‌دهندگان خدمات مانند خطوط هوایی، هتل‌ها یا آژانس‌های مسافرتی و مقصد در بکارگیری گذرنامه واکسن هیچ‌گونه هماهنگی ارایه نشده است. به‌عنوان مثال، شرکت هواپیمایی آل نیپون ایرویز ژاپنی از سه نوع گواهی واکسن ( Common Pass ، VeriFLY ، IATA Travel Pass ) برای تسهیل خدمات در ارایه گذرنامه استفاده میکند. با این حال، هنوز سیاست‌ها و مقررات جداگانه‌ای در مورد بازگشایی و همچنین شرایط مختلف واکسن در هر کشور وجود دارد. بنابراین، شرکت‌های هواپیمایی یا مسافرتی که فقط یک نوع گذرنامه واکسن دارند، ممکن است با مشکلاتی در کار روبرو شوند زیرا محدود به مقصد خاصی هستند. سوم اینکه آیا گذرنامه واکسن به‌طور گسترده‌ای استفاده میشود یا به اجرای برنامه واکسیناسیون هر مقصد بستگی دارد. با ورود بسیاری از واکسن‌ها به بازار در مدت کوتاه، بسیاری از مقاصد در مورد تحقیق، انتخاب و تصمیم‌گیری برای اجرای برنامه‌های واکسیناسیون مناسب برای افراد خود بسیار محتاط خواهند بود. علاوه بر این، استفاده از واکسن برای همه افراد بسیار وقت‌گیر خواهد بود و احتمالا یک سال به طول می‌انجامد و این امر به‌طور قابل توجهی بر زمان بازگشایی مقصد تاثیر خواهد داشت، چه رسد به اینکه در گذرنامه واکسن در سراسر جهان استفاده شود. سازمان‌های جهانی مانند سازمان بهداشت جهانی هنوز در حال ایجاد دستورالعمل‌ها و چارچوب‌های کامل برای گواهینامه‌ها یا گذرنامه‌های واکسیناسیون دیجیتال هستند تا هرگونه ابتکار عمل در مورد گذرنامه‌های واکسن در تمام مقاصد پذیرفته شود. علاوه بر این، سازمان جهانی گردشگری ( UNWTO ) نیز تاکید کرد که استفاده از گواهینامه واکسیناسیون نقش بسیار مهمی به ویژه برای شروع ایمن گردشگری بین‌المللی دارد. UNWTO همچنین خواستار استانداردسازی و دیجیتالی‌شدن در سراسر جهان است تا بتوانیم سیستم صدور گواهینامه مشخص و یکپارچه داشته باشیم که توسط همه مقاصد شناخته شود. |
شهر بیرم مرکز بخش بیرم در , عرض شمالی و , طول شرقی در دشت وسیع قرار گرفته و از دو سمت با رشته کوه محصور شده است. این شهر از طرف شمال به ارتفاعات با لنگستان از طرف جنوب و جنوب شرقی به کوههای دجرو و ارتفاعات گاوبست و از طرف شرق به ارتفاعات طهر و از طرف غرب به نواحی علا مردشت محدود می شود و با وسعت / کیلومتر از بخشهای پهناور لارستان است. جمعیت این شهر طبق سرشماری سال برابر با نفر بوده است. این شهر به شهر امامزادگان هم مشهور است. طبق روایتی بیرم بر گرفته از کلمه ترکی بایرام است. به این گونه که پس از حمله سپاهیان ترک به فرماندهی بیگلر خان ترک به ناحیه لارستان و مقاومت چهار ساله از سوی مردم این ناحیه بیگلر خان سرانجام مو فق به تسخیر این ناحیه گردید. فرمانده ترک، مراسم جشن و پیروزی خود را در محل تنب (تل) شهرستان بر پا کرد واز آن پس کبه به بایرام و به مرور زمان به بیرم تغییر نام داده است. درفرهنگ لغت نیز آمده است بیرم بر گرفته از کلمه ترکی بایرام به معنی جشن و عید است. در روایت دیگری که مربوط به روند اسلام پذیری و گسترش اسلام در نواحی جنوبی ایران است. بر این اساس سال ورود سپاهیان اسلام به فرماندهی سید عفیف الدین شاه زندو به این منطقه و تلاش د رجهت گسترش اسلام به سال قمری است. که براساس ماده تاریخ بیرم خوانده می شود. آنچه از روایات و شواهد بر می اید ساکنان اولیه بیرم زرتشتی بوده اند. وجود قلاع هفت گانه در اطراف بیرم وآتشکده بزرگ آنان د رشهر تاریخی کبه در جنوب شرقی بیرم این امر به خوبی نشان می دهد بز رگترین حاکم زرتشتی این منطقه شاه سلنتور بوده که مرکز فرمانروایی او قلعه شهرستان بوده است که به وسیله قلاع هفت گانه سزاورز، کوه پیر (کپیر) ، فاریاب، گلرخ، لیدوودیده بان محافظت می شده است. در نیمه قرن چهارم نیرو های اسلام به فرماندهی سید عفیف الدین شاه زندو و از راه بندر کنگ به این ناحیه وارد شوند. تبلیغ و مجاهدت های چهل ساله نیرو های اسلام سبب پذیرش اسلام از سوی مردم نواحی مختلف لارستان بیخه، بیرم، لامرد، خنج، لار، و . گردید. در قرن هفتم لارستان مورد حمله نیرو های مغول به رهبری جغتای خان قرار گرفت به گونه ای که حاکم لارستان قطب الدین موید دوم در تهاجم نیرو های مغول کشته شد و مغلان براین ناحیه مسلط شدند در این دوره بیرم با قرار گرفتن در مسیر تجاری و کاردانی لار، بیرم، کیش اهمیت اقتصادی ویژه ای یافت. در دوران صفویه با رسمی شدن مذهب تشیع روحانیون شیعه جهت تبلیغ و اجرای احکام اسلامی روانه لارستان شدند با روی کار آمدن شاه عباس پادشاه تاجر پیشه صفوی و تغییر راههای تجاری سنتی از غرب به جنوب بیرم اهمیت ویژه ای یافت چنانکه راه کاروانی تجاری که لار از طریق بیرم با نواحی ساحلی ارتباط می یافت در سفر نامه ها و کتب تاریخی به خوبی ذکر شده است همزمان با دوره پر تلاطم حکومت نادر شاه منطقه لارستان شاهد شورش های گسترده خانه های محلی بود در نتیجه جنگ های داخلی که بیش از بیست سال به طول انجامید سر انجام یکی از سرداران محلی به نام نصیر خان از ناحیه کال (کل) قدرت را در این ناحیه به دست گرفت فرزند او تا سال هجری قمری حاکم بلامنازع این منطقه بودند. در این اواخر دوران حکومت ناصر الدین شاه قاجار قتل و ناامنی آشوب غارت کاروانمهای تجاری در منطقه شورای تجار لاری سید عبد الحسین دزفولی لاری را به لارستان دعوت کردند تا حمایت از مردم در برابر ظلم حکام و تعدیات مالیاتی برقراری شرع اسلامی در این منطقه بر عهده گردید. این روحانی مبارز با تشکیل حوزه علمیه و تربیت شاگردانی به سرعت به گروهی از هواداران و حامیانی در سراسر لارستان دست یافت که در سالهای انقلاب مشروطه تحت عنوان بازو های نظامی سیاسی مذهبی، او را در رسیدن به اهدافش یاری رساندند. بیرم از اولین نواحی لارستان بود در جریان انقلاب مشروطیت از فرمانهای سید عبد الحسین لاری اطاعت نمود و بسیاری از تفنگ چینان و فرماندهان نظامی این شهر او را در سر کوبی خوانین و اشرار لارستان یاری رساندند. برخی از امکانات ومتبرکه و تاریخی: زیارتگاه سید عفیف الدین (ع) : حضرت سید عفیف الدین معروف به شاه زندو نسب او به امام هفتم (امام موسی کاظم (ع) ) می رسد به دنبال عدم پذیرش اسلام در بخش های مختلف (لارستان کنونی) و روشن ماندن آتش کده های آنان حضرت سید عفیف الدین در نیمه قرن سوم هجری از راه بندرکنگ وارداین ناحیه گردیدودورهای ازجنگ ودرگیری با زرتشتیان منطقه بیرم را رقم زد در نهایت در سال هجری قمری به روایتی در سال هجری قمری رحلت فرمود شرح مبارزات و تلاشهای سپاهیان اسلام در گسترش پذیری در این ناحیه در تذکره شاه زند یا غزوه نامه شاه زند و آمده است تذکره مذکور در نزد این منطقه نگهداری می شود. میر ابول به (پیر بل) : میر ابول به دختر زاده حضرت سید عفیف الدین شاه زندو است. او در راس گروهی از سپاهیان اسلام به جنگ با زرتشتیان قلاع شمالی ناحیه بیرم رفته که در انجا به شهادت رسیده است. میرزا مصطفی مستوفی بیرمی (صدر الملک) پس از اینکه به مستوفی دیوان اعلا و تولید آستان قدس رضوی نایل آمد گنبد و بارگاهی باشکوهی بر تربت حضرت میر ابول به به ساخت. آرامگاه او در کیلومتری شمال شرقی بیرم واقع شده و دارای چشمه، نخلستان، استراحت گاه، آشپز خانه و . است. آرامگاه شاه ابوالفتح: حضرت شاه ابوالفتح پسرحضرت سید عفیف الدین شاه زندو است. او فرمانده سپاهیان اسلام است که در درگیری های نخستین سپاه اسلام با زرتشتیان منطقه در کیلومتری جنوب بیرم به شهادت رسیده است. آرامگاه او در مسیر بیرم بالاده واقع شده و دارای نخلستان، چاه آب است و از مکانهای زیارتی و تفریحی به شمار می رود. دیگر اصحاب سید عفیف الدین (ع) عبارتند از: سعد ابن سعید شاه ابوالحسن شاه نور الدین و شاه جلال الدین که بقاع متبرکه آنها زیارتگاه مردم در طول سال می باشد. آسیاب فاریاب: در محل فاریاب بیرم در فاصله شش کیلو متری در شمال این شهر آسیاب آبی از دوران قبل از اسلام و احتمالا از دوره ساسانیان باقی مانده است. آب این آسیاب به وسیله دو رشته قنات تامین می شده است که در حال حاضر نیز جریان دارد و در بخش کشاورزی از آن استفاده می شود. قلعه کپیر (کوه پیر) : این قلعه بر بالای تپه ای بلند در شمال شرقی بیرم واقع شده است و دارای یک ساختمان دیده بانی، حمام و چشمه ای است که در حال حاضر در جریان است و مربوط به دوران پیش از اسلام است. قلعه خواجه علی: این قلعه به وسیله سید حاجی بابا بیرمی برای جلوگیری از حملات اشرار به منطقه و در دوره مشروطیت بنا شده است و دارای نخلستان وسیع، آب انبار و حوض بزرگ آب است. ملا محمد باقر "صحبت": آخوند محمد باقر متخلص به صحبت در سال هجری قمری در بیرم متولد شد. اوتحصیلات مقدماتی را در روستای رونیز فسا فرا گرفت و سپس به شیراز رفت و در آنجا به فراگیری علوم مختلف پرداخت. صحبت در جوانی در شیراز علاوه بر تسلت کامل بر ادبیات فارسی، عربی، شعر و شاعری در علوم فقهی و دینی نیز به درجه اجتهاد رسید. او در دوره حکومت علی خان و نصیر خان لاری می زیسته و بارها آنها را به رعایت عدالت و اجرای حق دعوت نموده است. صحبت از شعرا و سخن وران سده دوازدهم وسیزدهم هجری و معاصر با وصال وقاآنی از شعرای بزرگ دوره قاجار است. افزون بر دیوان اشعار تالیفات دیگری نیز داشته است و مانند آثار گرانبهای دانشمندان و نویسندگان این سرزمین ازبین رفته است. خود از دشتیم لیک اگر واثقی نه از فاسخندی نه از عاشقیقبیله به بیرم گروها گروه وطن کرده درویه وصحرا و کوه به دشت و که آنان که جا ساخته همه خیمه در خیمه افراخته به صحبت چو بسیار رغبت کنم تخلص هر آیینه صحبت کنمزین العباد درویش: زین العباد درویش مشهور به عابد شاه بیرمی صاحب دیوانی است که در کتابخانه مشهد مقدس نگهداری می شود. چین خوردگیهای بخش بیرم جزیی از سلسله جبال زاگرس است که دردوره سوم زمین شناسی بوجودآمده است. هرچه از شمال به طرف جنوب حرکت کنیم چین خوردگیها فشرده تر می شودحدفاصل این چین خوردگیهادره های باز ونسبتا وسیع قرار داردکه ازمراکزاسکان جمعیت به شمار می رود. آب وهوا: بیرم جزو مناطق گرم و خشک استان فارس است که میزان بارندگی در آن بین تا میلیمتر در نوسان است. این بخش دارای تابستانی گرم و طولانی و زمستانی کوتاه ومعتدل است، هر چند گاهی اوقات حداقل مطلق درجه حرارت به زیر صفر می رسد. با رندگی د راین ناحیه بیشتر در فصل زمستان و منشا آن بادهای باران آور غربی است. این بخش در فصل تابستان تحت تاثیر بادهای باران آور موسمی قرار می گیرد که با رعد و برق و سیل همراه است. مهمترین پوشش گیاهی آن درختان، نخل خرما، گز، کهور و درختچه های خار دار است. |
شاه جهان نام بلندترین قله ارتفاعاتی است که دنباله آن به کوههای بینالود و آلاداغ می رسد و به نقلی متر از سطح دریا ارتفاع دارد. این رشته کوه که روستای بام (با حدود متر ارتفاع از سطح دریا) در چند کیلومتری جنوب آن واقع شده است، دنباله سلسله جبال البرز می باشد. (به گفته یکی از کاربران کوه شاهجهان واقع در روستاهای نوده و بانیدر و جهان میباشد. کوه شاه جهان از چند قسمت تشکیل شده که هر کدام به نامی خاص شناخته می شوند. خروس یا کرکس رو، تخته میرزا، گورکی یا گورکان یا گبرکان . از جمله نامهای آن بشمار می رود. از آنجایی که در زمستان برف زیادی در این رشته کوه می بارد، دره های اطراف آن سرسبز هستند. اما بخش شمالی آن که متاثر از رطوبت بخش شمال غربی کشورمان می باشد سرسبزتر از بخش جنوبی آن است. این رشته کوه از طاقدس‌ها و ناودیس‌های فشرده و متقارن تشکیل شده که به جهت عمومی شیب طبقات شمالی، جنوبی میباشد که حداکثر فشردگی را در مرکز دارد. این رشته کوه دارای صخره‌های عظیم و عریان و دامنه‌ها از قطعه سنگهای درشت و ریز پوشیده شده است. به غیر از درختان ارس که در بلندیهای شاه جهان، سالوک و ساری گل بطور پراکنده می‌رویند، منطقه دارای مرتع و جنگل های فراوانی است. این جنگلها که در ارتفاعات شمالی و شمال شرقی قرار دارند، اغلب از درختان پسته، انار، سماق، انجیر، زبان گنجشک، گلابی وحشی، ارغوان و . تشکیل شده است. پوشش گیاهی منطقه را نیز گیاهانی چون پیاز کوهی، درمنه، خارشتر، بارهنگ، اسپند، قارچ، پونه، زرشک، بومادران، استاقدوس و غیره تشکیل می‌دهد. به علت وجود مراتع و جنگلها، زیستگاه حیات وحش در قسمتهای زیادی از این شهرستان گسترده شده است. حیواناتی چون شغال، آهو، گرگ، گورکن، خرگوش، روباه، خوک، پلنگ، کفتار و بزکوهی در نقاط مرتع به ویژه در منطقه سالوک زندگی میکنند. منطقه حفاظت شده ساری گل در شمال شرقی اسفراین، با وسعت هکتار زیستگاه انواع وحوش و گیاهان میباشد. منبع: کویرها و بیابانهای ایران |
روستای کلجی دهی از دهستان شالیار، بخش اورامانات، شهرستان سروآباد، استان کردستان می باشد. طول جغرافیایی: درجه و دقیقه ی شرقی، عرض جغرافیایی: درجه و دقیقه ی شمالی ارتفاع از سطح دریا: متر. روستایی است میانکوهی، سرد نیمه مرطوب، در کیلومتری شمال شرقی نودشه ودر فاصله ی کیلومتری سروآباد رود خانه سیروان از یک کیلومتری جنوب آبادی می گذرد. کوه کوسالان در کیلومتری شمال و شمال شرقی، کوه شاهو در کیلومتری جنوب شرقی و کوه در بند در ک. م جنوب غربی است. جمعیت این روستا خانوار می باشد و زبان مردمان این روستا اورامی و دین اسلام می باشد. اکثر مردم این روستا به کشاورزی، باغداری و دامداری، پرورش زنبور عسل و کارگری مشغول هستند. آبیاری و کشاورزی این روستا به صورت آبی و دیمی و آب کشاورزی و آشامیدنی از چشمه (از طریق لوله کشی) می باشد. سطح زراعی این روستا هکتار و سطح باغات آن هکتار می باشد. فرآورده هاو محصولات این روستا گندم، جو، نخود، عدس، توت، انگور، گردو و انار می باشد. درختان این روستا شامل بلوط، بنه، ارزن، ون، زالزالک، انار، گلابی، بید، آلبالو و انجیر می باشد گیاهان دارویی شامل گل ختمی، گل کاو زبان گل شقایق، بو، گل بنفشه، آویشن کوهی، رازیانه، شیرین بیان، پونه و گون که کاربرد دارویی و صنعتی دارند. و پوشش گیاهی مناسب برای چرای دام می باشد. جانوران و پرندگان حوالی روستا شغال، گرگ، روباه، خرگوش، گراز، پلنگ، خرس، بز کوهی، کفتار، سنجاب و کبک استاز امکانات این روستا می توان به دبستان، مسجد و شورای ده و دهیاری اشاره کرد. مردم آبادی از امکانات درمانی واقع در روستای سلین بهره می گیرند. |
منطقه شکارممنوع کوه سیاه ارسنجان با وسعت هکتار در جنوب غربی شهرستان ارسنجان بین عرضهای و شمالی و طولهای و شرقی واقع گردیده است. منطقه کوه‌سیاه در تاریخ / / به‌مدت پنج سال شکارممنوع اعلام شد. آخرین آگهی منطقه مذکور در سال که ممنوعیت شکار در این منطقه به مدت سال تمدید کرد. منطقه دارای اقلیم خشک و مدیترانه‌ای دارای کوهها و ارتفاعات زیادی میباشد و تقریبا میتوان گفت قسمت اعظم منطقه کوهستانی میباشد و بلندترین ارتفاع آن متر به نام قله ول میباشد. وجود تپه ماهورها و منابع آب فراوان ازمشخصات منطقه میباشد. قسمت شرقی منطقه به دهانه چشمه خونی، دره پلنگی و روستاهای کمال آباد و جمال آباد منتهی میشود. قسمت غربی آن به روستای فاروق منتهی میشود. قسمت شمالی آن به جاده آسفالته ارسنجان به سعادت‌شهر و قسمت جنوبی آن به روستای میج و محمود آباد ختم میشود. پوشش گیاهی غالب منطقه شامل جنگلهای انبوه بنه و بادام میباشد و همچنین گیاهانی از خانواده گرامینه، انواع گون، درمنه آویشن، جاشیر، جارو نیز به وفور درمنطقه دیده میشود. که گونه جنگلی غالب در منطقه درختان بادام وحشی و ارس تشکیل داده است. از گونه های مرتعی می توان چندان, گون, درمنه, خارشتر, آنغوزه, کنگر, ریش بز, آبنوس, لاکتوکا, ) کاهو وحشی ) و گرامینه ها نام برد. از گیاهان دارویی نیز می توان آنغوزه, ختمی, بابونه, رازیانه, شاتره, کاسنی, بومادران, تلخه بیان, شیرین بیان و ثعلب نام برد. پستانداران: گرگ، روباه، گراز، پلنگ، خرس پرندگان: کبک و تیهو و پرندگان شکاری ازجمله حیات وحش شاخص منطقه است. با توجه به ارتفاعات صخره ای و صعب العبور, زیستگاهی مناسب برای جانوران وحشی به شمار می آید. طبق سر شماری در آبانماه سال از حدود % کل منطقه و طی یک رزو سرشماری تقریبا" تعداد ر س کل و بز و ر س قوچ و میش مشاهده گردید هم چنین منطقه دارای آهو و پلنگ (هر دو به ندرت مشاهده می شود) گرگ, روباه, خرگوش, تشی, لاک پشت و . نیز به وفور مشاهده می شود. نیز زیستگاه پرندگانی از قبیل کبک, تیهو, قمری, انوع عقاب ها, دلیجه, بحری, شاهین, انواع کبوترها, کمر کولی, چک چک کوهی, دارکوب, هد هد, کوکرها, لاشخورها, اواه چکاوک ها, چرخ ریسکها, توکاها, پرستوها, بلبل خرما, زنبور خور, سبزه قبا, سلیم طوقی, لیکو, کلاغ ها و گنجشکها که همگی به وفور مشاهده می گردد می باشد. با توجه به وجود پوشش گیاهی انبوه از درختان بنه دارای چشم‌اندازی بسیار زیبا میباشد که میتواند چشم هر بیننده‌ای را به خود خیره کند و در حقیقت درختان بنه آن جزو آخرین بازماندگان پوشش گیاهی زاگرس میباشد. هر چند که چشمه‌های آن با توجه به خشکسالی‌های اخیر دارای دبی خروجی کم آب می باشد اما همین مقدار آ ب موجود با این پوشش درختی میتواند سالیانه پذیرای بسیار خوبی برای گردشگران باشد. ازجمله تعارضات موجود در منطقه وجود روستاهای زیاد، دامداری، ساخت‌و‌ساز مسکن و واحدهای تولیدی است که در اطراف منطقه وجود دارند و عمل تهدید منطقه بوده و حفاظت از منطقه را با مشکل روبهرو نموده است. منبع: کویرهاوبیابانهای ایران |
در هر سفری امتحان کردن غذاهای بومی و محلی هر شهری بسیار تاکید می شود و جزء لذت های سفر به شمار می رود. البته وقتی برای اولین بار به شهری سفر می کنید از کجا می توان فهمید که کدام رستوران خوب است و غذاهای سالمی دارد چون برای این کار تجربه خیلی مهم است چون مسمومیت در سفر باعث تلخ شدن سفر می شود. در این مطلب ما نکات پیدا کردن رستورانهای خوب و مناسب در سفر را بیان می کنیم تا با دانستن آنها بتوانید راحتتر رستورانی مناسب را پیدا کنید. با ما همراه باشید تا از خوردن یک وعده غذایی رضایت بخش و خوشمزه در رستوران های محلی لذت ببرید. اولین نکته ای که در پیدا کردن رستوران خوب باید به آن توجه کنید این است که از انتخاب منوی ثابت که مخصوص توریست ها است، اجتناب کنید. انتخاب این منوها باعث می شود از امتحان طعم و مزه غذاهای محلی خوشمزه دور شوید و البته پول اضافی نیز خرج نمایید! مجله‌های تبلیغاتی و وبلاگ های اینترنتی که مردم محلی نوشته اند را مطالعه کنید. کمی چاشنی بامزه به سفرتان با مطالعه قبلی در مورد مقصد اضافه کنید. گنجینه ای از مطالب وبلاگ نویسان و خبرنگاران غذای محلی با یک جستجوی سریع گوگل در دسترس شما قرار می گیرد. هدف این وبلاگ نویسان پیدا کردن رستوران و کافه های خوبی است که در شهرشان وجود دارد. با اینکار به راحتی می توانید نشانی این رستوران ها را در برنامه گوگل مپ در موبایلتان ذخیره کنید و هر زمان که حس کردید که می خواهید آن ها را امتحان کنید به راحتی آدرس آن را در بیاورید و مطمین باشید که تجربه خوبی از غذای محلی داشته باشید. نکته بعدی این است که سعی کنید به دنبال جاهایی باشید که محلی ها و نه توریست ها برای خوردن غذا به آنجا می روند. محلی ها بهتر از هر کسی رستوران های خوب را می شناسند. سوال کردن از مسیول پذیرش هتل کار ساده ایست اما توقع نداشته باشید که همیشه پیشنهادهای خوبی به شما بدهد. برای پیدا کردن رستوران خوب در سفر به شما پیشنهاد می شود که این سوال را از مردم بومی که در مسیرتان می بینید بپرسید. رانندگان تاکسی نیز منبع خوبی از رستوران خوبی هستند و البته افرادی که در جاذبه های توریستی کار می کنند نیز معمولا رستوران هایی به شما معرفی می کنند که صف طولانی ندارند، بی جهت گران نیستند و البته غذای واقعی محلی سرو می کنند. اینکه از رهگذری بومی در مورد رستوران سوال کنید می تواند یک باب آشنایی از این جهت باشد که مکان های دیگری که در شهرش ارزش دیدن دارند و شما از آن بی خبرید را بهتان معرفی کنند. نکته بعدی این است که رستوران هایی با گزینه های کمتر در منوی خود، معمولا برای خوردن غذای با کیفیت از سایر رستوران ها بهتر هستند. البته این نکته همواره صحیح نیست اما عموما رستوران هایی که بصورت تخصصی فقط چند غذا را ارایه می کنند، غذاهای با کیفیت تری ارایه می نمایند. این کار شاید جالب به نظر برسد اما معمولا رستوران هایی که در کنار جاذبه ها هستند بیشتر به خاطر موقعیت خوبشان محبوب هستند و نه غذایی که ارایه می دهند. در بیشتر مواقع مکان هایی که در محله های غیر توریستی وجود دارند، گزینه بهتری هستند، البته اگر تمایل دارید که غذای محلی واقعی را تجربه کنید. مثلا اگر دیدید که رستورانی پر از افراد محلی است، می توان نتیجه گرفت که غذای واقعی آن جا را سرو می کند که مردمی که در اطراف زندگی می کنند، ترجیح می دهند به آن جا بروند تا به رستوران های توریستی در کنار جاذبه هایی که در شهرشان وجود دارد. قبل از اینکه سفر بروید برنامه های کاربردی که به دردتان می خورد را دانلود کنید. یکی از آن ها برنامه ای به نام Travelzoo app نام دارد که برای دانستن هزینه غذا و نوشیدنی های مختلف در مقصد به دردتان می خورد. همچنین اپلیکیشن TripAdvisor می توانید در مورد بسیاری از رستوران و کافه ها تحقیق کنید و نظرات مختلف دیگر گردشگران را در آن مورد بخوانید. برای مثال می توانید در مورد موضوعات این چنینی تحقیق کنید: چه زمانی برای رفتن به آن جا بهتر است؟ کدام پیش غذا بیشتر پیشنهاد شده است؟ آیا باید از قبل آن جا را رزرو کنم؟ |
آرامگاه سید ابوالوفا شیراز، در چهارراه پانزده خرداد اول خیابان نادر و نبش کوچه قرار گرفته و اهالی شیراز اعتقاد عجیبی به مرقد این سید بزرگوار دارند. ابوالوفا شیرازی، معروف به امامزاده سید ابوالوفا از نوادگان امام حسن مجتبی بوده که در قرن چهارم هجری می‌زیسته‌است. در واقع، ایشان با شاه داعی‌الله در یک دوره زندگی کرده و برای وی ارادت و احترام خاصی قایل بوده‌اند. این بقعه متبرکه، با کمک افراد خیر و مذهبی شیراز و اداره اوقاف و امور خیریه استان فارس در سال مورد بازسازی قرار گرفت. از جمله چیزهایی که نظر شما را در این بنای مقدس به خود جلب میکند، کاشیکاری سردر ورودی این آرامگاه بوده که مزین به نام امامزاده، سال بازسازی و نام سازنده آن است. گفتنی است که آرامگاه سید ابوالوفا شیراز، دارای گنبدی نسبتا بزرگ بوده و ضریحی زیبا هم در وسط حرم به چشم می‌خورد. ابعاد این ضریح در / متر بوده و مشبک است. ساختمان قدیمی این امامزاده اتاقی بوده که در قسمت پشتی آن سالن و حیاطی قرار داشته است. تا این که، حرم را تخریب کردند و بنایی جدید مطابق نقشهای طراحی شده توسط اداره کل اوقاف و امور خیریه استان فارس ساخته شد. لازم است بدانید که در زمان گذشته اطراف این امامزاده قبرستانی واقع شده بود. اما اکنون این قبرستان به خیابان و خانه تبدیل شده است. همچنین، مقبره میرزا عبدالله پسر میرزا محمود حکیم در کنار آرامگاه این سید عالی مقام قرار دارد. این فرد عالم و دانا، نوه وصال شیرازی بوده و در ریاضیات، ادبیات، شعر و شاعری و علم طب مهارتی خاص داشت. میرزا عبدالله، پس از یک سال اقامت در شهر بمبیی به شیراز بازگشته و امر خطیر طبابت را در پیش گرفت. وی سرانجام در همین شهر دار فانی را وداع گفت. مردم ایران از دیرباز اعتقاد عجیبی به امامزاده ها داشته و همیشه برای گرفتن حاجت به این اماکن مقدس می‌رفتند. علاوه بر این، آرامش گرفته و روح جانی تازه می‌کردند. این سنت و رسم دیرینه هنوز هم در میان مردم این مملکت رواج داشته و نوعی مسکن روح به شمار می‌رود. در واقع، مردم این افراد را به خاطر ایمان و اعتقاد و نسلشان که معمولا به ایمه اطهار باز میگردد، به خدا نزدیک‌تر می‌دانند. حتی در بسیاری از امامزاده‌ها، مراسم نذری‌پزان و نذری پخش کردن هم به راه است. امامزاده ابوالوفا شیراز نیز یکی از آن‌هاست. چه بسیار مسافرانی که با زیارت این امامزاده حاجت قلبی خود را نگرفته و به خواسته‌های خود نرسیده‌اند. پس بنابراین اگر به شیراز مسافرت کردید سری هم به این مکان پاک و مقدس بزنید تا در محیط معنوی آن به آرامشی وصف ناپذیر برسید. |
پیش‌بینی‌ها بر این است که با کاهش محدودیت‌های سفر در نوروز، موج چهارم ویروس کرونا در کشور از راه برسد. انگشت اتهام هم به سمت مسافران و صنعت گردشگری است. به گزارش ایسنا، وزیر بهداشت که پیش از آغاز تعطیلات نوروز مردم را قسم داده بود سفر نروند، روز سیزدهم فروردین ماه متنی اعتراضی را منتشر و از تصمیم‌های دیگر مسوولان درباره سفرهای نوروزی انتقاد کرد: "نوشتیم. گفتیم. التماس کردیم. قسم دادیم که دو تا سه هفته صبوری کنید، مهلت بدهید، تا مثل سال قبل از فرصت تعطیلات سال نو استفاده کنیم و با تشدید بیماریابی در طرح شهید سلیمانی خانه به خانه شعله‌های کوچک را شناسایی و مهار کنیم تا به هم نپیچند و آتش دامن پهنه کشورما را نگیرد. گفتیم: سفر و جمعیت سیال نمی‌گذارد طرح اجرا شود و بیماری نیز از نقاط گرفتار به مراکز پاک‌تر منتقل میشود . گفتیم: اقتصاد گردشگری اهمیت دارد ولی سرمایه اجتماعی نظام سلامت و هزینه‌های شیوع مجدد بیماری و اثراتش بر اقتصاد خرد و کلان کشور نیز بی‌اهمیت نیست . گروهی فکر کردند فراز و فرود منحنی‌ها شاید به شیوه فتوشاپ است! . "پس از آن، سخنگوی وزارت بهداشت آمار داد که در تعطیلات نوروز بیش از هزار نفر که به ویروس کرونا مبتلا بوده و از بیماری خود آگاهی داشته‌اند، سفر رفته‌اند. سوای این سوال افکار عمومی که اگر آن هزار نفر قابل شناسایی بوده‌اند، چرا از انجام سفر آنها جلوگیری نشده، مساله دیگر این است که با اعلام این عدد در واقع مدیریت سفرها زیر سوال رفته است. طبق دستورالعمل ستاد خدمات سفر که پیش از آغاز تعطیلات نوروزی صادر شد، همه دستگاه‌ها موظف شده بودند سیاست "عدم تشویق به سفر" را به صورت جدی در دستور قرار دهند، اما پیام‌های تشویقی برخی ادارات میراث فرهنگی و گردشگری استانها، سفرهای استانی مسوولان گردشگری کشور، تاکید پی در پی بر رعایت پروتکل‌های بهداشتی برای جلب اطمینان خاطر مسافران و اعتراض به سیاست‌های ستاد کرونا در تغییر رنگ شهرها و محدودتر کردن دایره سفر، برپایی کاروان‌های نوروزی شهرداری در بسیاری از شهرها که عامل ازدحام جمعیت بود، برخی برنامه‌های تشویقی و انگیزشی صدا و سیما با محتوای سفر و مهمتر از همه کاهش محدودیت‌های تردد بدون داشتن برنامه‌ای برای مدیریت سفرها، اجرا نشدن درست مصوبه‌های کرونا برای کنترل مسافران به عنوان مبتلایان احتمالی به کرونا در بعضی استانها و تغییر نکردن شیوه‌های نظارتی بنا به اظهارات کسب و کارهای گردشگری، موید این است که به آن اصل توجه چندانی نشد. هرچند که در طول تعطیلات نوروز، وزارت بهداشت مدام درباره گسترده شدن ویروس جهش‌یافته کرونا با انجام سفر هشدار می‌داد، اما باید توجه کرد که اثر این پیام، بعد از یک سال تکرار بدون هیچ تغییری در محتوا و عمل، آنچنان که باید تاثیرگذار نخواهد بود. وزارت بهداشت در کنار وزارت راه و شهرسازی از سوی ستاد خدمات سفر موظف شده بود پروتکل‌های بهداشتی مختص سفر بویژه با سیستم حمل و نقل عمومی و اماکن ارایه دهنده خدمات را بازنگری کند، اما آنچنان که صاحبان کسب و کارهای گردشگری میگویند و در سیستم‌های حمل و نقل عمومی مشاهده شد، نه تنها این پروتکل‌ها تغییری نکرد که نظارت‌ها نسبت به یک سال گذشته، تغییر یا تشدیدی نداشته است. همچنین قرار بود در طول تعطیلات نوروز، برپایی چادر مسافرتی در بوستان‌ها، پارک‌ها و مراکز تفریحی و اقامت در کمپ‌های جنگلی در همه شهرها (با رنگ‌های قرمز، نارنجی، زرد و آبی) ممنوع شود، اما بررسی‌ها و پیگیری‌های ایسنا و گزارش‌های تصویری منتشرشده از سراسر کشور نشان می‌دهد که این ممنوعیت در همه نقاط کشور به ویژه مناطق ساحلی حاکم نبوده است و کنترل در این بخش نیز به درستی اجرا نشده است. ستاد خدمات سفر براساس مصوبه ستاد ملی کرونا و اعلام قرارگاه عملیاتی کرونا اعلام کرد که نیروی انتظامی موظف است از تردد خودروها و سرنشینان آنها که دارای تست مثبت کووید هستند برابر گزارش وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی جلوگیری کند، اما اینکه چگونه اقدام شده که هزار نفر مبتلا بدون ممانعت توانسته‌اند به سفر بروند، همچنان محل سوال است و پرسش‌های دیگری را مطرح میکند از جمله اینکه آیا پلیس طبق سناریوهایی که قبل از تعطیلات اعلام کرده بود در ورودی شهرها سرنشینان خودروها را کنترل یا راههای منتهی به شهرهای پرخطر را مسدود کرد، یا فقط به همان جریمه به عنوان اهرم برخورد بسنده کرد؟ طبق مصوبه ستاد خدمات سفر، قرار بود تورها و خودروهای مرتبط با آنها تنها در شهرهای آبی و زرد برگزار شوند، اما در همین مدت آژانس‌های مجاز برای تور خوزستان که در وضعیت با خطر بسیار زیاد کرونا مواجه بود، تبلیغات زیادی داشتند و از اجرای تور آنها نیز جلوگیری نشد و اگر هم بعضی از این تورها برگزار نشدند، بیشتر به خاطر استقبال کم مردم بود. همچنین وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی موظف بود در این مدت نظارت و بازرسی‌ها را تشدید کند اما بررسی‌ها و پیگیری‌های ایسنا از فعالان گردشگری نشان می‌دهد این بازرسی‌ها تغییر محسوسی نسبت به یک سال گذشته و حتی سال نداشته و عملکرد ستادهای خدمات سفر در تعطیلات حساس کرونایی زیر سوال است. با این حال، مسوولان گردشگری در سفرهایی که به برخی استانها داشتند مدام بر تشدید نظارت‌ها در تعطیلات نوروز و رعایت درست پروتکل‌های بهداشتی تاکید داشتند و در تمام این مدت حتی یک گزارش از برخورد و تخلف ارایه نکردند، گویی که همه تاسیسات گردشگری بدون مشکل و ایراد با رعایت کامل پروتکل‌های بهداشتی فعالیت می‌کردند. این وزارتخانه پیش از آغاز تعطیلات با اعلام اینکه مجوز سفرهای نوروزی را از ستاد ملی کرونا گرفته است، از اجرای طرح "سفر هوشمند و ایمن" خبر داده بود که جزییات دیگری جز نام این طرح مشخص نشد و همچنان طرحی پرابهام برای فعالان گردشگری و ناشناخته برای مردم است. این وزارتخانه که تا پیش از تعطیلات نوروز نگران ممنوعیت سفرها و ورشکستگی صنعت گردشگری بود، این مدت حتی یک گزارش تخمینی، تحلیلی و حتی احتمالی از میزان اثرگذاری اقتصادی و ارزش‌افزوده این سفرها در صنعت گردشگری کشور ارایه نکرده و فقط این آمار را داده‌اند که از اسفند تا هفتم فروردین‌ماه، یک میلیون و هزار نفرشب در مراکز اقامتی رسمی کشور اقامت داشته‌اند. اگرچه اکنون انگشت اتهام گسترده شدن ویروس جهش‌یافته کرونا در کشور بیشتر مسافران را نشانه گرفته است، اما نمی‌توان از سیاست، اظهارات و عملکرد متناقض برخی دستگاه‌ها چشم پوشید و فقط یک گروه را مقصر دانست، مخصوصا آنکه سفرهای انجام‌شده به این شکل، بنا بر اظهارات صاحبان اقامتگاهها و آژانس‌ها آورده اقتصادی چندان موثری برای آنها نداشته که جبران گوشهای از خسارت و ضررهای یک سال گذشته باشد. ضمن اینکه از شکل سفرهای انجام‌شده برمی‌آید مدیریت جامعی برای هدایت و کنترل مسافران به مناطق کم‌خطر در تعطیلات نوروز حاکم نبود و حتی در فرصت یک سال گذشته و با وجود تجربه نوروز و سایر کشورها، حتی برای شناسایی و معرفی اماکنی که پروتکل‌ها را دقیق رعایت کرده‌اند و یا می‌توانند کد سلامت یا ایمنی گردشگری داشته باشند، اقدامی نشد و تنها به حرف‌هایی از این دست که "تا به حال وزارت بهداشت گزارشی از ابتلای مسافران در این هتل، تور یا موزه نداشته و نداده است" و یا به همان تاییدیه رعایت پروتکل‌های بهداشتی که وزارت بهداشت در اوایل سال به تاسیسات گردشگری داد، بسنده شد. بسیاری از جمله رییس تیم واکنش سریع کووید در کشور معتقدند شرایط موجود در نتیجه سیاست‌های متناقض در مدیریت کرونا است. دکتر حمید سوری گفته که متاسفانه سفرهای زیادی صورت گرفت و هرچند اقداماتی که برای کوتاه کردن سفرها و جلوگیری از سفر به نقاط قرمز و نارنجی صورت گرفت تا حدی موثر بود، اما فراموش نکنیم اپیدمی کار خود را میکند این که مردم را مجبور کنیم سریع‌تر از نقطه‌ای که قرمز و نارنجی میشود خارج شوند، میتواند باعث گسترش اپیدمی در کشور شود. چطور ممکن است که افراد بومی یک شهر قرمز بدون تست منفی کرونا مجاز به برخی سفرها نباشند اما به مسافران آن شهر که همان شرایط را به لحاظ ابتلا و آلودگی دارند می‌گوییم سریعا شهر را ترک کنند آن هم بدون آنکه هیچ اقدام موثری برای رصد و رهگیری آنها داشته باشیم. این موضوعات سیاست‌های متناقضی است که به نظر میرسد هماهنگی کافی برای تصمیم‌گیری‌ها با متخصصین حوزه سلامت و وزارت بهداشت انجام نمی‌شود که شاهد چنین سیاست‌های برخوردی هستیم و در صورت تداوم میتواند سبب بی‌اعتمادی مردم به سیاست‌ها و تصمیم‌گیری‌ها شود. |
روستای یهر دماوند که در بالای تپه قرار دارد و مثل همه روستاها ست با همان صمیمیت و صفا و سادگی. روستای یهر در درجه و دقیقه و / ثانیه و در دقیقه و / ثانیه طول جغرافیایی و در ارتفاع متر از سطح دریا قرار دارد. روستای یهر برخلاف دیگر روستاهای این منطقه که عمدتا در طرفین یا یک سمت از رودخانه دلچایی واقع شده اند بر بالای یکی از ارتفاعات شرقی رودخانه احداث شده است. روستای یهر با توجه به موقعیت قرار گیری در یال کوهی بلند و اشراف کامل آن بر دره ای که رودخانه دلیچایی در آن جریان دارد هویت خاص یافته و دارای بافت سنتی زیبایی نظیر ماسوله می باشد و خانه های آن عمدتا با خاک قرمز احداث شده اند. در فاصله متری جنوب شرقی روستای یهردر ارتفاع نار لز سطح دریا و بر بالای تپه ای که امتداد ارتفاعاتی می باشد که روستا بر فراز آن قرار دارد، بقایای قلعه ای دیده می شود که به قلعه تیموری یهر شهرت دارد. آنچه که از بقایای قلعه در حال حاضر قابل رویت است، دیواری به طول متر و عرض یک متر و اطاقی در سمت چپ آن می باشد که متاسفانه بر اثر حفاری های غیر مجاز بخش اعظم آن تخریب شده است. در سطح تپه سفال های به رنگ قرمز دیده می شود که بخشی از آنها ظریف و بخش دیگر ترد و شکننده و دست ساز به نظر می رسد. از وضعیت کلی قلعه چنین استنباط می شود که بیشتر کاربرد دیدبانی داشته و بسیار محدود بوده است. با توجه به نوع سفال های اندک یافته شده و مقایسه آن با موارد مشابه قدمت قلعه به قرون اولیه اسلام می رسد. یهر به معنای زین پوش اسب است. هم اکنون مردم یهر به زبان مازنی صحبت می کنند و سخت پایبند به نظام انقلاب اسلامی و با ایمان و استقامت در برابر مشکلات و سختی ها مقاومت می کنند. شغل اصلی مردم یهر کشاورزی و شغل جوانان خیاطی و تعدادی هم کارمندان و یا در شرکت ها در کارهای صنعتی تخصص دارند. در کار های گروهی خیلی متحد هستند و در احترام گذاشتن به بزرگترها حرف اول را می زنند و پیر مردهای ده جایگاه مناسبی در بین جوانان دارند. |
کوه پارک مشهد پارکی است که در غرب حرم مطهر امام رضا (ع) ، با فاصله کیلومتر قرار دارد و پذیرای مسافران و زایران است. با افتتاح کوه پارک مشهد مکانی دیگر به جاذبه های گردشگری مشهد علاوه بر پارک ملت مشهد، باغ ملک آباد و بوستان کوه سنگی مشهد افزوده شد. کوه پارک مشهد در ارتفاعات جنوبی مشهد قرار دارد. درخت و درختچه‌ها فضای زیبایی به کوه پارک داده‌اند. مزرعه حیوانات جایی است که میتوانید انواع حیوانات را در دل طبیعت ببینید. در حالیکه در ماشین خود نشسته‌اید، فیلم مورد علاقه خود را بر پرده سینما ببینید که به آن سینما ماشین میگویند که در کوه پارک مشهد فراهم شده است. کارفود ون‌هایی هستند که به صورت رستوران سیار در آمده‌اند و در کوه پارک مشهد مشغول ارایه خدمت به مشتریان هستند. فضایی برای کوهپیمایی، پیاده روی و کایت بازی فراهم شده است تا پاسخگوی سلیقه‌ها و نیازهای گردشگران و اهالی مشهد باشد. احداث چند آبشار مصنوعی نیز در دستور کار بوده است که گاه از کوه پارک مشهد با عنوان پارک آبشار یاد میشود. در آذرماه سال عملیات اجرایی پروژه ای به طول کیلومتر تحت عنوان کمربندی جنوبی مشهد آغاز شد تا این کمربندی پس از اجرای کامل، آخرین نقطه از بولوار شهید برونسی در غرب مشهد را به اتوبان باغچه متصل کند، اما با وجود پیشرفت بیش از درصدی کار، اسفند سال به دنبال تشدید اعتراضات گروه‌های زیست محیطی و با دستور مقام قضایی به طور کامل متوقف شد. پس از این قضایا شهرداری مشهد در جهت استفاده از زیرساخت ها، فضاها و امکانات ایجاد شده من جمله هکتار درختکاری، جدول کشی و . تصمیم گرفت تا با تغییر این پروژه به پروژه ی کوه پارک، امکان استفاده از این محیط بکر را برای مردم مشهد فراهم کند. از این رو پروژه کوه پارک بزرگترین طرح شهرداری مشهد در نگهداری، احیا و تقویت محیط زیست است. در حال حاضر مراحل نهایی این پروژه در حال تکمیل می باشد و بزودی پس از افتتاح رسمی پروژه توسط شهرداری مشهد، امکان استفاده از آن برای مردم فراهم خواهد شد. اگرچه همین الان هم امکان پیاده روی در این مسیر وجود دارد اما بخش های تاسیسات و زیباسازی فضا هنوز مشغول به کار هستند. در ابتدا آنچه که به عنوان کوه پارک در دسترس مردم قرار می گیرد از انتهای دلاوران (شهرک لویزان) آغاز می شود و تا پارک خورشید ادامه دارد که در طول این مسیر، مسیرهای مجزا برای پیاده روی، دوچرخه سواری و حتی خودرو، در نظر گرفته شده و در حال آماده سازی است. همچنین چند بوستان در کوه پارک وجود دارد که علاوه بر بوستان لویزان، بوستان آبشار، بوستان خورشید، تعدادی با پیشرفت درصدی در حال آماده سازی است. باتوجه به کم بودن مناطق تفریحی و گردشگری مشهد که محدود به مناطق ییلاقی طرقبه و شاندیز شده است، پروژه کوه پارک با رویکرد ارایه خدمات به مردم مورد بهره‌برداری قرار گرفت علاوه بر این، جهت تامین خدمات مورد نیاز و رفاه بیشتر شهروندان امکاناتی چون کارفود و. پیش بینی شده است. لازم به ذکر است، پروژه کوه پارک یک پروژه عام المنفعه و استفاده از آن برای عموم مردم آزاد و رایگان می باشد. سینما ماشین کوه پارک (هنوز راه اندازی نشده است) که در انتهای مسیر ماشین رو جانمایی شده است، بوستان های مختلف، مسیر مجزای پیاده روی، دوچرخه سواری و خودرو، سرویس های بهداشتی، آبشار سنگی، نمایش نور و نما بر روی کوه، پارکینگ خودرو، فود کاروان با رستوران سیار و . کوه پارک مشهد با طول بیش از کیلومتر در بلوار شهید فکوری، انتهای دلاوران قرار دارد که تنها قسمت ورودی، خروجی آن برای عابران، دوچرخه سواران و خودروسواران از سمت خیابان دلاوران است. پارکینگ مناسبی برای خودروها در نظر گرفته شده است و ورودی آن رایگان است. اگر ماشین ندارید، با اتوبوس‌های تندرو خط به میدان سلمان بروید. از آنجا خیابان دلاوران را تا انتها بروید تا به خیابان نخل برسید. تابلوها شما را در رسیدن به کوه پارک مشهد یاری می کنند. |
روستای گچه فیروزکوه یکی از روستاهای سرسبز نزدیک تهران است که در شهرستان فیروزکوه در دهستان جبلرود واقع شده است. این روستای کوچک و سرسبز جمعیتی در حدود نفر یا به عبارتی خانوار دارد. گچه از روستاهای خوش آب و هوا در نزدیکی پایتخت است. در اطراف روستای گچه جاذبه های گردشگری فراوانی وجود دارد. روستای زیبا و سرسبز سیمین دشت در فاصله کیلومتری از روستای گچه دریاچه آهنک در فاصله کیلومتری از روستای گچه، امکان غواصی در این دریاچه وجود دارد. چشمه طبیعی و آب شرب بالا چشمه و طبیعت بکر اطراف آن در فاصله کیلومتری از روستای گچه کوه و منطقه تاریخی انار کندو در فاصله کیلومتری از روستای گچه رودخانه‌های زیبا و خروشان دلیچای و حبله رود روستای بکر و سرسبز زرین دشت در فاصله کیلومتری از روستای گچه چشمه آب معدنی و روستای خمده در فاصله کیلومتری از روستای گچهروستای گچه از توابع مرکزی فیروزکوه است. این روستا در فاصله کیلومتری از شهر تهران واقع شده است. گچه در حدود کیلومتر با فیروزکوه فاصله دارد. برای رسیدن به روستای گچه از شرق تهران به سمت فیروزکوه حرکت کنید. بعد از گذر از جابان و سربندان از سمت راست در جاده گویج ادامه مسیر دهید. بعد از گذر از سیمین دشت به روستا گچه می‌رسید. بعد از گذر از سربندان و پمپ بنزین سیدآباد، از جاده فرعی سمت راست به سمت روستای کلاک، رودافشان، مشهد، حصاربن حرکت کنید. در نهایت به سمین دشت و گچه می‌رسید. برای سفر به روستای گچه حدود ساعت و دقیقه ساعت زمان نیاز دارید. اگر وسیله شخصی ندارید نگران نباشید. سیمین دشت یک ایستگاه قطار دارد. این مسیر ریلی، از قدیمی‌ترین مسیرهای ایران است. میتوانید سوار قطار تهران - ساری شوید و درایستگاه سیمین دشت از قطار پیاده شوید. فاصله سیمین دشت تا روستای گچه تقریبا کیلومتر است. |
روستای گرمابسرد دماوند که به زبان محلی با نام گرموسر معروف است یکی از روستاهای حوالی فیروزکوه است که سرسبز و زیبا و دارای آب و هوای خوبی می باشد. اصولا مردم در سفر دو دسته اند و بسیاری از مردم وقتی می خواهند به سفر بروند به جاهایی می روند که معروف است و قبلا توسط اطراف دیگر وصف آنرا شنیده باشند. اما گروهی از افراد ریسک پذیر هستند و از آنجایی که ماجراجو هستند ترجیح می دهند ناشناخته ها را کشف کنند. بنابراین به این مکانها رفته و راه را برای دسته اول باز می کنند وقتی گروه دوم از مکانی که رفته‌اند در شبکه‌های اجتماعی عکس می‌گذارند دسته اول به راحتی می توانند به آن مکان سفر کنند. روستای گرمابسرد یکی از آن دسته روستاهای بکر بوده که با شناخته شدن شروع به ویلا سازی شده و تعداد زیادی از مردم تهران برای دوری از ترافیک و دود به این روستا سفر می کنند. شهرستان کوهستانی دماوند در شمال شرق استان تهران از دو بخش مرکزی و رودهن و همچنین از دهستان به نامهای ابرشیوه، تاررود، جمع آبرود، آبعلی و مهرآباد تشکیل شده است. بخش مرکزی قسمتهای شمالی، شرقی و جنوبی دماوند را شامل میشود که دهستان ابرشیوه نیز در بخش مرکزی دماوند قرار دارد. روستای گرمابسرد زیر مجموعه دهستان ابرشیوه است. در مسیر غرب به شرق جاده فیروزکوه در فاصله کیلومتری دماوند بعد از اینکه تابلوی روستای جابان را دیدید به سمت جنوب تغییر مسیر دهید. با ادامه مسیر کیلومتری به گرمابسرد می‌رسید. به گرمابسرد خوش آمدید. نام محلی گرمابسرد، گرموسر است که بیشتر اهالی آنجا به زبان کردی صحبت میکنند. از آنجایی که گرمابسرد یک منطقه کوهپایه‌ای است، کشت دیم بسیار رواج دارد. هندوانه، انار، گندم، آویشن، زعفران، قارچ، سیب زمینی و چغندر از محصولات دیگر گرمابسرد هستند. گرمابسرد در نقشه های هوایی دارای طول جغرافیایی ٫ درجه شرقی و دارای عرض جغرافیایی ٫ درجه شمالی می باشد میانگین ارتفاع گرمابسرد نسبت به سطح متوسط آب های آزاد دنیا برابر با مقدار متر میباشد. در سالیان گذشته زراعت گندم به صورت کشاورزی به شکل دیم و کشت هندوانه های آبدار و خوشمزه در گرمابسرد بسیار پر اهمیت بوده است. در گرمابسرد زبان مردم کردی کرمانشاهی است و در نسل جدید مردم گرمابسرد نیز همچنان همین زبان محلی یعنی زبان کردی منتقل شده است و در حال استفاده می باشد، همچنین مردم گرمابسرد بسیار مردمان خود مختار و خونگرمی هستند. گرمابسرد به طور مستقیم زیر نظر بخشداری مرکزی و جز دهستان ابرشیوه می باشد. جمعیت گرمابسرد حدودا نفر را شامل می شود که این جمعیت تشکیل شده از خانوار می باشد. تقریبا حدود / نفر از جمعیت گرمابسرد در دوران معاصر و حدودا دهه ی اخیر به شهر های دیگری مثل: شهر پیشوا، شهر ورامین، شهر گرمسار، شهر تهران، شهر دماوند، شهر آبسرد، منطقه ی گیلاوند، روستای محمود آباد، استان مازندران و . نقل مکان کرده اند و از گرمابسرد مهاجرت داشته اند. تعداد درصد از جمعیت گرمابسرد را افراد با سواد تشکیل داده اند. شغل اصلی مردم شهر زیبای گرمابسرد دامداری و کشاورزی می باشد که مدرنیزه شدن کشاورزی و دامداری بسیار کمک بالایی به درآمد و پیشرفت دامداران گرمابسرد و کشاورزان گرمابسرد کرده است. بافت ساختمان های گرمابسرد بسیار نوساز و شیک و مهندسی ساخته شده می باشد که این بر زیبایی گرمابسرد می افزاید. طرح هادی که در بین سالهای تا توسط شورای ده گرمابسرد انجام گرفته است بسیار کمک شایانی به شهرسازی گرمابسرد کرده است. روستای زیبا و کوهستانی گرمابسرد دارای دکل موبایل همراه اول و تلویزیون می باشد و پوشش اینترنت آن در حال حاضر متصل و فعال می باشد. روستای گرمابسرد دارای برق منطقه ای و لوله کشی آب شهر و آشامیدن می باشد. دهستان زیبای گرمابسرد دارای مخابرات و تعداد خطوط تلفن ثابت فعال زیادی می باشد. شهر گرمابسرد به یک درمانگاه و سالن ورزشی فعال مجهز می باشد که ازین جهت شهر فعالی در جهت ورزش و سلامت می باشد. مردمان گرمابسرد افراد بسیار دین دار و معتقدی هستند و مسجد وحسینیه این محل هرساله مهمان بسیاری از مراسمات عزاداری های شیعیان می باشد. شهر گرمابسرد دارای دهیاری فعالی می باشد که در جهت رشد گرمابسرد تلاش شایانی دارد. از لحاظ امکانات علمی و تحصیلی شهر گرمابسرد دارای یک مدرسه ابتدایی و یک مدرسه ی راهنمایی می باشد ولی در مقاطع بالاتر دانش آموزان و علاقه مندان به علم ازین روستا به سمت بخش های پرجمعیت تر و بزرگتری مثل دماوند و گیلاوند و . می روند. دهستان کوهستانی گرمابسرد از توابع شهرستان زیبای دماوند که واقع شده در استان تهران پایتخت ایران می باشد است و در دامنه های جنوبی رشته کوه البرز و در فاصله ی کیلومتری جنوب شرقی شهر زیبای دماوند واقع گردیده است. جاده آسفالت اصلی گرمابسرد از شهر بزرگ جابان، قبل از پمپ بنزین جابان، جدا شده و بعداز گذشت کیلومتر یک چاه آب کشاورزی دیده می شود که راه گرمابسرد به سمت راست ادامه خواهد یافت تا به روستای زیبای مغانک می رسد. بعد از گذر از وسط روستای مغانک راه آسفالت را ادامه داده و بعد از طی کردن کیلومتر مسیر ماشین رو به همند ایشگمیدان روستای کوهستانی گرمابسرد و بعد از طی کردن مسافت کیلومتر از این منطقه ی همند، راه آسفالت و ماشین رویی است که مشرف به روستای تاریخی و متمدن گرمابسرد می گردد. دریاچه آهنک در نزدیکی گرمابسرد قرار دارد. باغات و زمینهای سر سبز منطقه ییلاقی گرمابسرد دیدنیهای خود را دارند. چشمه گرمابسرد، سقزدره، دره گشاد، گرمابسرد دشت سوم، دریاچه آهنک، کفتار دره پایین، کفتار دره بالا و . از جاذبه‌های گردشگری گرمابسرد و اطراف آن هستند. روستاهای مغانک، آینه ورزان، جابان، خسروان، شهر آبسرد و غیره نیز از جاهای دیدنی اطراف روستای گرمابسرد هستند. با گذر از جاده فیروزکوه به گرمابسرد می رسید. |
خوشبختانه جاذبه های گردشگری در تمام نقاط ایران وجود دارد حتی در روستاهای کوچک ایران هم اماکن تاریخی و طبیعت بکر هم می توان یافت. در هر گوشه و کنار ایران دیدنیهای بسیاری وجود دارد که پاسخگوی تمام سلیقه‌ها و نیازهاست. یکی دریا می‌خواهد و دیگری کوهنوردی، یکی آفتاب گرم سوزان می‌خواهد و دیگری برف و باران. به راستی ایران کشور چهار فصلی است که اگر جایی در فصل تابستان گرم است جایی دیگر وجود دارد که در تابستان سرد است طوریکه بخاری روشن است و باید لباس گرم پوشید. آذربایجان شرقی در شمال غرب کشورمان تنها به خاطر تبریز معروف نیست. کلیبر نیز از شهرستانهای معروف در شمال غربی آذربایجان شرقی است. آبشار گلوسنگ کلیبر یکی از نقاط دیدنی کلیبر می باشد. به ریزش ناگهانی آب از مکانی بلند، آبشار گفته میشود. کلیبر در محاصره کوههای قره داغ و جنگلهای ارسباران است بنابراین وجود آبشار در این منطقه پدیده‌ای دور از انتظار نیست. آبشار گلوسنگ کلیبر به دلیل مسیر نسبتا نیمه سختی که دارد بکر مانده است و هنگامی که موفق به دیدن آن می‌شوید از زیبایی بیش از اندازه آن به وجد می‌آیید. صدای ریزش آبشار از ارتفاع، پرواز و آواز پرندگان، پوشش گیاهی سبز و منحصر به فرد منطقه دست به دست هم داده‌اند تا به زیبایی آبشار گلوسنگ کلیبر و اطراف آن بیفزایند. فصل بهار و تابستان بهترین زمان برای بازدید از آبشار بکر گلوسنگ کلیبر است. جاده جانانلو کلیبر با بیش از کیلومتر طول از خیابان فرمانداری کلیبر شروع شده و به جانانلو در نزدیک رود ارس مرز میان ایران و جمهوری آذربایجان ختم میشود. اما این جاده نه تنها هم مسیر با رود کلیبر و اتصال دهنده کلیبر با جانانلو است بلکه مسیری است که میتوان از طریق آن به آبشار گلوسنگ و روستای گلوسنگ رفت. روستای گلوسنگ در میان کوههای قره داغ، تقریبا روستایی مخروبه است و در سالهای اخیر تعدادی ساختمان جدید در روستای گلوسنگ ساخته شده است و عده‌ای در آن سکونت گزیده‌اند که به آن آبادانی بخشیده‌اند. پس برای رفتن به آبشار تابلوی روستای گلوسنگ در سمت غرب جاده کلیبر جانانلو را دنبال کنید و سپس مسیر خاکی را طی کنید تا به روستا برسید. آبشار گلوسنگ کلیبر در سمت غرب روستا قرار دارد که دارای چندین نهر و چشمه است. گاه پیش می‌آید با دیدن جایی، یاد مکانی دیگر بیفتیم. بسیاری از کسانی که از آبشار گلوسنگ کلیبر دیدن کرده‌اند آن را شبیه به آبشار لاتون گیلان در لوندویل و آبشار قلعه درسی کلیبر دانسته‌اند. فصل بهار و تابستان بهترین زمان برای بازدید از آبشار بکر گلوسنگ کلیبر است. برای رفتن به کلیبر از تهران با گذر از اتوبان قزوین زنجان و زنجان تبریز، سپس با دنبال کردن تابلوهای راهنما به کلیبر می‌رسید. در مجموع از تهران تا کلیبر کیلومتر فاصله است که ساعت طول می‌کشد. از کلیبر به جاده کلیبر جانانلو رفته و تابلوی روستای گلوسنگ را دنبال کنید. همچنین با اتوبوس از طریق ترمینال‌های اتوبوسرانی میتوان به کلیبر رفت. |
همه‌گیری کووید - با کاهش درصدی بازدیدها از موزه‌های مطرح جهان، شمار بازدیدکنندگان از این اماکن فرهنگی را به میلیون نفر در سال کاهش یافت. به گزارش روز یکشنبه ایرنا به نقل از تارنمای تخصصی گردشگری "اوست ل تور" اسپانیا، به دنبال همه‌گیری ویروس کرونا در یکسال اخیر، کاهش جابجایی گردشگران، تعطیلی‌های سراسری و از سرگیری فعالیت‌ها با ظرفیت کمتر، موزه و گالری هنری مطرح جهان، حدود میلیون بازدید کننده خود را از دست دادند. به این ترتیب شمار بازدیدها از میلیون در سال به میلیون نفر در سال کاهش یافت. کرونا در حالی با کاهش درصدی بازدیدها موجب کسادی فعالیت موزه‌ها شده است که طبق پیش بینی‌ها، روند بهبودی این زیان سالها به طول خواهد انجامید. نشریه تخصصی بین‌المللی "آرت نیوزپ یپ ر" در گزارشی سالانه اعلام کرد، در سال هر یک از موزه ها در سراسر جهان به طور متوسط روز تعطیل بوده اند که این رقم در مجموع به عدد خیره کننده هزار روز تعطیلی و به بیان دقیقتر "بیش از یک قرن بازدید از دست رفته" میرسد. موزه لوور پاریس که پر بازدیدترین موزه جهان است و تا پیش از شیوع کرونا پذیرای بیش از میلیون بازدیدکننده بود، سال گذشته با کاهشی درصدی فقط دو میلیون و هزار بازدیدکننده داشته است. کاهش ظرفیت بازدید از هزار نفر به هفت هزار نفر برخی از تدابیری است که در این آمار چشمگیر نزولی دخیل بوده است. موزه ملی چین در پکن به عنوان دومین موزه مطرح جهان به لحاظ شمار بازدیدکنندگان نیز در سال با کاهشی درصدی نسبت یه سال ، مقصد یک میلیون و هزار بازدید کننده بود. در این فهرست، موزه هنر متروپولیتن نیویورک با ریزش درصدی بازدیدها، بیشترین سقوط را تجربه کرد. به این ترتیب در سال شاهد حضور . میلیون نفر بازدید کننده بود. بر اساس این گزارش، موزه نیویورک در یکسال اخیر، بیش از روز تعطیل بود و حتی هنگام بازگشایی مجدد، فعالیت خود را با کاهش درصدی ظرفیت پذیرش روزانه از هزار نفر به سه هزار نفر و به تدریج هشت هزار نفر آغاز کرد. موزه تیت مدرن لندن نیز با روز تعطیلی (بیش از نیمی از سال) پذیرای . میلیون بازدید کننده بوده است. این موزه در سال ، میلیون پوند ( میلیون دلار) از درآمد خود را از دست داد. پرتماشاگرترین موزه آسیایی موزه هنرهای معاصر قرن ژاپن در کانازاوا بود که فقط روز تعطیل شد اما درصد تماشاگرانش را نسبت به سال از دست داد و رده نهم قرار گرفت. شیوع ویروس کرونا موجب تعطیلی بسیاری فعالیت و رویدادهای مختلف سیاسی، اجتماعی و فرهنگی از جمله جشنواره‌ها، نمایشگاه ها و بسته شدن سینماها، سالن های تیاتر و کنسرت و کتابفروشی‌ها شد و ت ثیرات منفی زیادی بر بازارهای جهانی و اقتصاد کشورها در بخش های گوناگون از جمله فرهنگ گذاشت. |
مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان‌رضوی از ثبت آبشار بابا رمضان در شهرستان کلات به شماره در فهرست میراث طبیعی کشور خبر داد. ابوالفضل مکرمی فر روز دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: روستای بابا رمضان در کیلومتری مرکز شهرستان (کلات) با آبشاری زیبا قرار دارد که از جنوب غرب روستا و از معبر کنار مسجد جامع به سمت رودخانه تعیین مسیر کرده و این ابتدای مسیر پر فراز و نشیب به سمت آبشار است. وی ادامه داد: طول راه از روستا تا آبشار پنج کیلومتر است و در نهایت و انتهای این مسیر به آبشار پر آب و خروشان بابا رمضان میرسد که متر ارتفاع دارد و آب آن با شدت از ارتفاع به پایین ریزش و صدایی شدید در دل کوه ایجاد می کند. مدیرکل میراث فرهنگی خراسان رضوی گفت: این اثر در نزدیکی روستای بابا رمضان از مناطق بکر و زیبای خراسان رضوی و مقصد گردشگران بسیاری است. مکرمی فر افزود: دره و آبشار بابا رمضان بر روی رسوبات دوره مزوزوییک (کرتاسه) شکل گرفته و کل سایت، جزیی از تشکیلات رسوبی کپه داغ شمال شرق ایران است. هم اکنون بیش از هزار و اثر تاریخی، فرهنگی، معنوی و طبیعی استان خراسان رضوی در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است. |
ماه مبارک رمضان ماه مهمانی خدا نزدیک است. سفره افطار و سحر برای روزه داران بسیار لذتبخش است. کاسه آش و حلیم و سوپ نیزپای ثابت بیشتر سفره های افطاری می باشد. در این مطلب انواع سوپ و آش مناسب ماه رمضان را برایتان جمع آوری کرده ایم تا به راحتی با طرز تهیه آنها آشنا شده و با درست کردن آنها سفره های خود را رنگین کنید. انواع آش و سوپ برای ماه رمضان وجود دارند که مقوی هستند و می توانند نیاز بدن شما را تا حد زیادی برآورده کنند و با خوردن آن ها سالم و قوی بمانید و کمتر احساس گرسنگی و تشنگی کنید. پس با ما همراه باشید. ماهیچه گوسفندی: گرم پیاز: عدد متوسط نخود: / لیوان دسته دار فرانسوی ورمیشل: لیوان دسته دار فرانسوی هویج: عدد بزرگ جعفری و تره خرد و ساطوری شده: لیوان دسته دار فرانسوی نمک و فلفل: به میزان لازم آبلیمو: قاشق غذاخوری پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد و با مقداری روغن یا کره در روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی شود. ماهیچه را به آن اضافه کنید. زردچوبه و فلفل را به مواد داخل قابلمه بیفزایید و تفت دهید تا طعم خام آن ها گرفته شود. بعد از این که گوشت تغییر رنگ داد، به آن آب جوش اضافه کنید. نخود را از قبل به مدت حداقل ساعت یا از شب قبل خیس کنید و به گوشت اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و حرارت را پایین بیاورید تا به مدت حداقل تا ساعت گوشت و نخود با هم بپزند. می توانید از زودپز هم استفاده کنید تا گوشتتان زودتر بپزد. بعد از اینکه گوشت نرم شد، هویج را به صورت دلخواه (حلقه ای یا نگینی) برش بزنید و به قابلمه اضافه کنید. وقتی هویج، گوشت و نخود پختند و کاملا نرم شدند، ورمیشل را اضافه کنید. دقیقه بعد، جعفری و تره خرد و ساطوری شده را اضافه کنید. اجازه دهید دقیقه مواد با هم بپزند و بعد آبلیمو و نمک را اضافه کنید. دقیقه بعد سوپ ماهیچه را بچشید و از طعم آن مطمین شوید. مواد را مدام هم بزنید تا ته نگیرد. سپس شعله گاز را خاموش کنید. سوپ را در ظرف مناسب سرو و میل کنید. در طرز تهیه انواع آش و سوپ برای افطار و سحر ماه رمضان به مقدار نمک غذا توجه کنید. اگر به دنبال یک آش می گردید که هم پخت بسیار راحتی داشته باشد و هم زود بپزد، آش برنج مخصوص شماست. در طرز تهیه آش برنج، از مواد ساده ای استفاده می شود و بسیار هم مقوی است. برنج: لیوان دسته دار فرانسوی عدس: / لیوان دسته دار فرانسوی پیاز: عدد متوسط گوشت چرخ کرده: گرم سبزی آش: گرم زردچوبه: به میزان لازم نمک و فلفل: به میزان لازم یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و برنج و عدس را در آن بریزید. روی آن را آب بریزید. حدود لیوان دسته دار فرانسوی آب کافی است. در ظرف را بگذارید تا آب جوش بیاید و حرارت را کم کنید تا مواد به خوبی نرم شوند و بپزند. سپس سبزی آش را اضافه کنید. پیاز را جداگانه خلالی و سرخ کنید و به آن زردچوبه اضافه کنید. اجازه دهید پیاز سبک و طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. وقتی طعم خامی گوشت چرخ کرده گرفته شد، آن را به مخلوط برنج و عدس اضافه کنید. اجازه دهید مواد یک بار دیگر و به مدت حداقل تا دقیقه با هم بپزند. در این فاصله برای طعم بهتر به آش می توانید کمی آبلیمو یا آب نارنج هم اضافه کنید. وقتی همه مواد یکدست شدند، آن را در ظرف مناسب سرو کنید. می توانید به صورت جداگانه نیز پیاز داغ درست کنید و روی آش را تزیین کنید. معمولا آش نخود را به عنوان آش افطار و برای روزه داران درست می کنند. این آش از مواد متنوع و در عین حال در دسترسی تهیه می شود. نخود: لیوان دسته دار فرانسوی هویج: عدد متوسط ساقه کرفس خرد شده: لیوان دسته دار فرانسوی سیب زمینی: عدد متوسط کدو: عدد جعفری خرد و ساطوری شده: لیوان دسته دار فرانسوی ریحان خرد و ساطوری شده: / لیوان دسته دار فرانسوی گوجه فرنگی: عدد بزرگ نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم روغن زیتون یا کره: به میزان لازم نخود را از شب قبل بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. یک قابلمه را روی حرارت بگذارید. نخود را در آن بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید به خوبی بپزد. سیب زمینی، گوجه فرنگی و هویج را نگینی خرد کنید. ساقه کرفس را ریز خرد و به قابلمه نخود اضافه کنید. می توانید گوجه فرنگی را رنده یا اینکه از قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. سبزی ها را در این مرحله به مواد اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد روی حرارت ملایم، به مدت دقیقه با هم بپزند. وقتی همه مواد کاملا پختند و یکدست شدند، روی آش را روغن زیتون یا کره بریزید و آش را در ظرف مناسب سرو کنید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ هم تزیین کنید. کشک گرم ادویه و نمک ب i مقدار لازم پونه کوهی قاشق غذا خوری سیر دو تا سه حبه پیاز متوسط یک عدد سبزی آش یک کیلو نخود، انواع لوبیا، عدس، ماش (از هر کدام) نصف پیمانه جو پوست کنده پیمانه گندم با پوست پیمانه پودر گردو (برای هر بشقاب) یک تا دو قاشق غذا خوری همه حبوبات را صبح خیس کرده، بعد از ظهر بار بگذارید، بعد پیاز را اضافه کرده تا بمرور بپزد. سپس سبزی را افزوده تا بپزد و در آخر پونه و نمک را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا آش جا بیفتد و لعاب دهد. طریقه آماده کردن کشک: کشک را با دو تا سه لیوان آب خیس کرده با یک حبه سیر و یک قاشق مربا خوری پونه کوهی یا نعناع خشک افزوده، همه را با هم در مخلوط کن ریخته چند دقیقه ای بمرور مخلوط کنید. در صورت مصرف آش بهتر است بمقدار کم باشد، در غیر این صورت به عنوان یک وعده غذا باشد. آش یکی از خوراکی های مورد علاقه ایرانیان در سفره های افطار ماه رمضان است. این بار برای سفره افطارتان آش آبغوره را امتحان کنید. بلغور پخته گندم یک لیوان برنج نصف لیوان بال و گردن مرغ گرم لوبیا سفید نصف لیوان نخود نصف لیوان عدس یک‌سوم لیوان سبزی آش گرم نعنا داغ و پیاز داغ از هر کدام پنج قاشق غذاخوری آبغوره یک لیوان نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازمسبزی آش: شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس و آب آنها را چند بار عوض کنید و سپس بپزید. مرغ را هم پخته و از استخوان جدا کنید و همه مواد را درون قابلمه بریزید و با آب مرغ بپزید. نیمی از پیاز داغ را به همراه سبزی خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه به مواد آش اضافه کنید و بگذارید کاملا پخته شده و آش جا بیفتد و به غلظت کافی برسد. در انتها آبغوره را افزوده و بعد در ظرف مناسب بکشید و روی آش را با نعنا داغ و کمی پیاز داغ تزیین کنید. شاید تاکنون نام آش دوغ را شنیده یا طعم آن را در سفر به اردبیل یا سرعین چشیده باشید. امروز دستور پخت این آش خوشمزه محلی را آموزش خواهم داد. امیدوارم مورد پسند شما عزیزان قرار بگیرد. نخود (پخته شده) . پیمانه برنج (برنج ایرانی) پیمانه ماست (پرچرب) لیتر دوغ (دوغ محلی ترجیحا) لیتر سبزیجات (تره، گشنیز، برگ سیر تازه) نیم کیلو تخم مرغ عدد گوشت چرخ کرده (با چربی کم) گرم نعنا خشک (برای تزیین) به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پیاز (رنده و آب گرفته شده) عدد روغن (برای سرخ کردن گوشت قلقلی) به مقدار لازم ابتدا ماست را با همزن برقی یا دستی به مدت الی دقیقه آنقدر هم میزنیم تا کاملا شل شود. سپس کم کم دوغ را به ماست اضافه کرده و باز هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند. یک عدد تخم مرغ را داخل مخلوط دوغ شکسته و باز هم میزنیم تا کاملا تخم‌مرغ باز شود. (تخم‌مرغ از بریدن دوغ در زمان پخت جلوگیری میکند) مخلوط دوغ و تخم مرغ را که کاملا یکدست شده روی حرارت زیاد اجاق قرار میدهیم و با قاشق چوبی هم میزنیم (استفاده از قاشق چوبی به این دلیل است که این آش نیاز به هم زدن طولانی مدت روی شعله را دارد و چون دسته قاشق چوبی کمتر داغ میشود دست نازتان نمی‌سوزد) در همین زمان یک پیمانه برنج خام را شسته و به مواد روی اجاق اضافه کرده و مرتب آن را هم میزنیم تا دوغ نبرد. زمانی که دوغ به غلظت مناسب رسید و قل زد گوشت قلقلی را اضافه میکنیم ( گرم گوشت چرخ کرده و یک پیاز رنده شده و آب گرفته و مقداری نمک و فلفل و یک قاشق مربا خوری نعنا خشک را با هم مخلوط کرده و به اندازه یک فندق در دست قلقلی میکنیم و کمی در روغن سرخ میکنیم) اکنون نوبت سبزی‌هایی است که از قبل آن ها را شسته و خرد کرده‌ایم را به آش اضافه میکنیم. (اگر برگ سیر تازه در دسترستان بود از ریختن آن به آش دریغ نکنید چرا که طعم ویژه‌ای به آش می‌دهد) اکنون نوبت نخودهایی است که از شب قبل خیسانده‌و آب آن را بار عوض کرده‌و پخته‌اید را به آش اضافه میکنیم. وقتی آش جوشید زیر حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم تا رنگ سبزی‌ها تیره شود، بعد از جوشیدن آش باید حداقل نیم ساعت روی حرارت ملایم اجاق باشد. بعد از آماده شدن، آش را در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا و سیر داغ روی آن را تزیین میکنیم. اگر پیاز را فقط به عنوان یک جزو جدایی ناپذیر انواع خورش ها می دانید، باید بگوییم که این گیاه، می تواند در طرز تهیه انواع آش و سوپ برای ماه رمضان معجزه کند. نگران نباشید! مطمین باشید طعم این سوپ خوشمزه، شما را شگفت زده خواهد کرد. علاوه بر فواید زیادی که پیاز دارد، خوشمزگی آن در سوپ هم حتما باورتان را عوض می کند. پس دست به کار شوید. پیاز: عدد متوسطنان باگت: عدداستاک مرغ یا گوشت: لیوان دسته دار فرانسویپنیر پیتزا: به میزان دلخواهشکر: قاشق چای خورینمک و فلفل: به میزان دلخواهروغن یا کره: گرمدر اولین مرحله از طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی، ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را به صورت نازک و خلالی خرد کنید. هر چه پیازها نازک‌تر باشند، بهتر است. یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و روغن یا ترجیحا کره را در آن بریزید تا ذوب شود و به دمای مناسب برسد. پیازها را در آن بریزید. در قابلمه را بگذارید و حرارت را پایین بیاورید. در این بین مدام به پیازها سر بزنید و آن ها را تفت بدهید تا نسوزند. بعد از این که آب پیازها تبخیر شد، شکر را به آن ها اضافه کنید. شکر باید ذوب شود و پیازها هم طلایی و سبک شوند. حالا نوبت به آب مرغ می سد. حرارت را بالا ببرید تا آب مرغ جوش بیاید و شروع به قل خوردن کند. سپس حرارت را کم کنید. اجازه دهید پیاز و آب مرغ غلیظ شوند. نمک و فلفل را اضافه کنید. در این حین نان های باگت را در مایکروفر یا فر بگذارید تا حالت خشک و کریسپی پیدا کنند. وقتی سوپ پیازتان قوام کافی پیدا کرد، نان برشته شده را در آن بیندازید و با قاشق فشار دهید تا آب سوپ را بگیرد و در آن فرو برود. پنیر پیتزا را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید کاملا آب شوند. سوپ که به غلظت دلخواهتان رسید، حرارت را متوقف و سوپ پیاز را در ظرف مناسب سرو کنید. این سوپ به راحتی می تواند تا حد زیادی گرسنگی شما را از بین ببرد و آب از دست رفته بدنتان را جبران کند. همان طور که می دانید، ماهیچه حاوی مقدار زیادی پروتیین حیوانی است که اگر با سبزیجات هم مخلوط شود، علاوه بر طعم عالی، بسیار مقوی هم خواهد بود. با دستور پخت زیر با ماهیچه یک سوپ خیلی خوشمزه برای افطاری و سحری ماه رمضان درست کنید. آش آبادانی یک آش بسیار خوشمزه و کش دار و غلیظه. این آش خیلی مقویه و به همین دلیل بومی های آبادان در وعده صبحانه میل می کنند. مردم آبادان معتقدند این آش را باید صبح خورد که تا شب دوید و فعالیت کرد. معمولا آش آبادان خیلی تند تهیه میشه. در دیگر نقاط جنوب ایران، این آش برای ناهار و یا عصرانه هم سرو میشه. گوشت گوساله (مکعبی خردشده) گرم برنج گرم عدس (پاک و ریز خردشده) گرم تره گرم نخود گرم لوبیا سفید گرم پیاز (نگینی خردشده) عدد زردچوبه (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) به مقدار لازم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم فلفل قرمز (پودرشده) یک دوم قاشق چایخوری نعناع خشک (پودرشده) گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله گرم کشک مقداری برای تزیین نخود و لوبیا را ساعت خیس کنید. برنج و عدس را ساعت قبل از پخت خیس کنید. آب روی نخود را خالی کرده و در قابلمه ای به مدت یک ساعت در آب بپزید. یکی از پیازها را رنده کرده و روی حرارت بگذارید تا کمی آبش برود. سپس کمی روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه را اضافه می کنیم. لوبیا سفید و گوشت را به قابلمه اضافه کنید. یگذارید مدت ساعت با حرارت ملایم بپزد. آب روی برنج و عدس را ریخته و به مواد اضافه کنید. اجازه دهید یک ساعت همه مواد با هم بپزد. سپس تره، مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به قابلمه بیافزایید (در این حین، گهگاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد) مقداری روغن مایع در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود (داغ نشود وگرنه نعنا تلخ و سیاه خواهد شد)سپس نعناع را به آن اضافه کنید. به محض این که روغن داغ شد، تابه را از روی حرارت بردارید. یک پیاز دیگر را در تابه حاوی روغن حرارت داده شده تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و آب گوشت کاملا کشیده شود. در حین تفت دادن، گوشت را با قاشق چوبی از هم باز کنید. در پایان، کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید. پس از پخت آش، قابلمه را از روی حرارت بردارید و گوشت را از قابلمه خارج کنید. گوشت را ریش ریش کرده و کمی بکوبید و سپس آن را مجددا به قابلمه برگردانید و هم بزنید. آش آبادانی را در ظرف مورد نظر بریزید، روی آن را با کشک، نعناع داغ و گوشت چرخ کرده تزیین و سرو کنید. آش کشک تبریز یکی از آش های خوشمزه و پرخاصیت آذربایجان شرقیه که به آن گورودآش میگن. این آش از محبوبیت خاصی در تبریز برخورداره. اگه یک بار امتحانش کنید، مشتری دایمیش میشین. یارما یا همون بلغور پخته یک پیمانه برنج نیم دون دو پیمانه لوبیا قرمز یا چیتی جدا پخته شده یک پیمانه نخود پخته شده یک پیمانه عدس که از قبل خیس کردیم دو پیمانه پیاز درشت دوعدد کلم برگ نصف یک کلم متوسط هویچ سه عدد متوسط سبزی آش پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ و کشک به دلخواه آب قلم فراوواااان سبزی آش شامل: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج (که برگ چعندر هم میشه) ، ترخون یک دسته کوچک و ریحان سبز. تره و جعفری از گشنیز و اسفناج کمتر باشه. اول پیازها را ریز خرد می کنیم. اگه روغن آب کرده دنبه داشتیم که عالی میشه و گرنه با روغن جامد تفت میدیم. در حدی که سبک بشه. بعد بلغور و عدس و برنج خیس خورده را اضافه می کنیم و میگذاریم نیم پز بشن. حالا آب قلم را اضافه می کنیم. من معمولا آب اولیه رو کم میریزم و در این مرحله کاسه آش خوری آب قلم میریزم. به جوش که بیاد کلم و هویج هایی که نسبتا درشت خرد کردیم را اضافه می کنیم. بعد از یک ربع ساعت، سبزی های شسته و اونم نسبتا درشت خرد شده را هم اضافه می کنیم. حدود دقیقه میگذاریم بپزه. در این مرحله نخود و لوبیای پخته شده را میریزیم. این آش معمولا رشته نداره ولی اگه دوس داشتید که خودمم دوس دارم رشته بزنید. در ابتدا برنجش را یک پیمانه می زنید و اینجا حدود یک سوم بسته رشته ریز خرد شده می ریزیم. مدام هم میزنیم تا جوش بیاد و درشو میگذاریم حدود نیم ساعت جا بیفته. موقع سرو روی آش کشک را با کشک فراوان و پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ تزیین می کنیم. حتما آش کشک تبریز را در خانه بپزید و از خوردن آن لذت ببرید. آش گوجه فرنگی یا آبغورا آشی (بامادورآشی) یکی از آش های سنتی خوشمزه و پرطرفدار تبریزی است. آش گوجه انواع مختلفی دارد و در هر شهری به یک نام خوانده می شود. مواد مهم آن برنج، گوجه فرنگی و آبغوره است. اما در شهرهای دیگر از انواع حبوبات در تهیه این آش استفاده می کنند. گوجه فرنگی کیلو و گرم غوره / لیوان سبزی گرم (تره و جعفری به میزان مساوی) پیاز - عدد متوسط لوبیا چشم بلبلی لیوان نعناع خشک قاشق غذاخوری آبغوره لیوان آب گوشت - لیوان برنج استکان نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم آش گوجه فرنگی تبریز لوبیاها را حداقل ساعت خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم تا نفخ آور نباشد. در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا سبک شود. بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزایید و بگذارید کاملا طلایی شود. نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت. لوبیا را از آب در آورده و همراه پیاز تفت دهید و سپس - لیوان آب روی آن بریزید و بگذارید تا ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد. بعد از نرم شدن لوبیا، برنج را آبکش کنید و همراه با آب گوشت داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شود. بعد سبزی خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بریزید. (دقت کنید آش در این مرحله نباید خیلی هم آب داشته باشد در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد کافی است)اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید. درب قابلمه را ببندید و دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید. گوجه ها را میکس کنید. دقیقه بعد از ریختن سبزی، آب گوجه فرنگی را به آش اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید و مدام آش را هم بزنید. گوجه فرنگی ها در ابتدا کمی کف می کند ولی بلافاصله برطرف خواهد شد. در این مرحله قاشق نعناع خشک را بدون تفت دادن داخل آش بریزید و ادویه را هم اضافه کنید. حرارت زیر آش را ملایم کرده و دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این مدت هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از جا افتادن آش آبغوره را داخل آش ریخته و حرارت را خاموش کنید و مدام هم بزنید تا آبغوره به خرد آش برود. آش گوجه فرنگی را با پیاز داغ و نعناع خشک تفت داده تزیین کنید. سوپ دال عدس یکی از ساده، سریع و خوشمزه ترین سوپ هایی هست که درست کردم و همه هم دوست داشتن. این سوپ گزینه مناسبی برای افطار ماه رمضان هم هست. پیاز پیمانه سیر حبه له شده عدس قرمز پیمانه عدد گوجه رنده شده قاشق غذاخوری رب گوجه کره گرم روغن زیتون قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه خامه قاشق غذاخوری آب مرغ یا عصاره مرغ پیمانه عدس و آب مرغ را به خوبی می پزیم. ابتدا پیاز و سیر و تفت می دهیم. کره را اضافه می کنیم. بعد گوجه رنده شده را اضافه کرده تا آب آن کشیده شود. بعد رب را ریخته تفت می دهیم. ادویه زده و عدس و آب مرغ را که کاملا که پخته شده به مواد اضافه می کنیم. قاشق غذخوری خامه را در آخر پخت اضافه کرده و یک قل که زد بر میداریم. سوپ سفید یا سوپ شیر، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع سوپ است. این سوپ‌مجلسی و مقوی در ماه رمضان بر سر سفره افطار دیده می شود. این خوراک میتواند به همراه نان به عنوان یک غذای اصلی مقوی و لذیذ سرو‌شود. جو پوست کنده یک پیمانه بلغور گندم نصف پیمانه کنسروذرت نصف الی یک پیمانه خامه یک پاکت صورتی جعفری خردشده کمی قارچ گرم هویج رنده یاخردشده سه عدد شیر چهارپاکت یارانه ای سینه مرغ نصف یک عدد کره گرم سینه مرغ را با مقدار زیادی آب می پزیم. سپس ریش ریش کرده و کنار میگذاریم. با آب مرغ جو و بلغور خیسانده را می پزیم اگر به آب نیاز داشت می تونیم کم کم اضافه کنیم تا حدی که بپزه ولی نه خیلی زیاد. کره را آب کرده و بهش چهار قاشق آرد گندم اضافه می کنیم. تا حدی که بوی خامیش از بین بره تفت میدیم و شیر را بهش اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا بجوشه و سفت شه. شیر را اول کمی اضافه می کنیم حل می کنیم تا دون دون نشه و می تونیم با گوش کوب برقی خوب صافش کنیم. به جو و بلغور، هویج و ذرت و مرغ ریز شده و شیر، اضافه کرده و هم می زنیم. در قابلمه رو نمی ذاریم. نمک هم آخر پخت اضافه می کنیم تا بریده نشه. قارچ رو هم اضافه کرده تا حدی که تمام مواد خوب پخته شن روی حرارت ملایم میمونه. کمی هم جعفری اضافه و اگه دوس داشتین چند قاشقی هم آبلیمو ریخته و زیرگاز را خاموش میکنیم. موقع کشیدن سوپ سفید تو ظرف مورد نظر خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. آش سبزی شیرازی، از از انواع آش هاییه که شیرازی‌ها در همه‌ی فصول به عنوان صبحانه استفاده میکنند. برنج نیم دانه لیوان تره تازه تمیز شده گرم ترخون خشک (من نداشتم نعناع خشک زدم) قاشق غذاخوری نه سر پر نه سرخالی لوبیا سفید لیوان نخود لیوان عدس لیوان گوشت گردن (من از گردن بوقلمون استفاده کردم) نیم کیلو زردچوبه در صورت تمایل یک قاشق چایخوری پیاز داغ به میزان دلخواه فلفل سیاه به میزان دلخواه آبلیمو برای موقع سرو به میزان دلخواه اگر تمام مواد این آش را روز قبل بپزین و روز بعد شروع کنید به پخت اصلی کارتون راحت تره میشه چون در یک روز همه شعله های گازتون اشغال میشن. قبل از هر چیز بگم که تره باید یک کم درشت خرد بشه ( سانتی)برنج که قبلا خیس کردیم را به همراه دو قاشق ترخون و تره خرد شده در قابلمه میریزیم به میزان لازم آب روش ریخته میذاریم بپزه. برنج باید کاملا باز و شفته بشه مثل وقتی که شله زرد درست می کنین. نباید در قابلمه را ببندید چون سبزی رنگ تیره به خودش میگیره. در حین اینکه برنج داره میپزه لوبیا و نخود را هم که از ساعت قبل خیس کردیم با همون آب میذاریم بپزن. عدس را هم جدا میپزیم تا جایی که آبش کشیده بشه. گوشت را با یک پیاز خردشده کمی تفت میدیم و یک قاشق مرباخوری زردچوبه میزنیم. وقتی گوشت پخت چون گردن استخوان داره کاملا استخوناش را میگیرین و با پشت قاشق یا گوشتکوب گوشت را له می کنین. حالا به مرحله ای رسیدیم که مواد اولیه ما همه پختن، برنج و سبزی پخته و نرم شدن نخود و لوبیا و عدس و گوشت هم آماده هستند. همه مواد را با هم تو یک قابلمه می ریزیم یا اگر قابلمه ای که برنج توشه بزرگه لوبیا و عدس و نخود و گوشت را به برنج و سبزی اضافه می کنیم. مقداری آب جوش یا آب گوشت می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. در همین زمان یک قاشق باقیمانده ترخون را تو کمی روغن یک کم تفت بدین و در صورت تمایل یک قاشق چایخوری زردچوبه را اضافه و روی آش بریزین. ترخون را باید یک تفت کوچیک داد چون روی حرارت زودسیاه و تلخ میشه. از این به بعد امکان ته گرفتن آش زیاده چون مواد رو به غلیظ شدن میرن. پس هر از گاه یک بار کاملا آش را به هم بزنین. به خصوص قسمت وسط قابلمه و کناره ها را با وسیله ای که دستتون هست خوب هم بزنید. از قسمت ته قابلمه که یک وقت ته نگیره. از این زمان به بعد باید حداقل دو ساعت روی شعله کم آش بپزه تا جا بیفته اگر آبش کمه و خیلی غلیظ شده بهش آب جوش اضافه کنید. البته نه زیاد که تو این دو ساعت باز به غلظت برسه. هر چقدر مقدار هم زدنتون بیشتر باشه مواد بهتر به خورد هم میرن و آش شروع می کنه به کش دار شدن. دیگه هیچ برنجی تو آش نمی بینید و در اثر هم زدن مقدار زیادی از حبوبات خرد میشن و تعدادیشون سالم میمونه که این دقیقا همون چیزیه که باید اتفاق بیفته. این آش از آش های دیگه غلیظ تره و حالت کشدار داره نیم ساعت آخر پخت را دیگه میتونید در قابلمه را ببندین تا خوب جا بیفته. ولی هم زدن یادتون نره بعدش هم که آش آمادست. موقع سرو حتما آبلیمو و فلفل سیاه و پیازداغ بریزید. پوست پرتقال (خلال شده) به میزان لازم خلال پسته به میزان لازم لوبیا چیتی پیمانه خلال بادام به میزان لازم نخود و نیم پیمانه عدس پیمانه پیاز پیاز تا عدد زردچوبه قاشق چایخوری آب تا لیوان سبزی (آشی) کیلو سیر (سرخ کرده) سیر به میزان لازم رشته آشی کیلو کشک به میزان لازم نعنا (سرخ کرده) به میزان لازم گوشت (چرخ کرده) گرم آرد نخودچی نصف پیمانه دارچین قاشق چایخوری فلفل به میزان لازم نمک به میزان لازم زعفران (آب کرده و غلیظ) قاشق غذاخوری سکنجبین به میزان لازم روغن به میزان لازم جهت تهیه آش رشته کرمانی ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد کرده و با روغن خوب سرخ کنید. حبوبات شسته شده را به جز عدس به مواد افزوده و چند دقیقه تفت دهید و بعد زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید و اجازه دهید مواد با تا پیمانه آب بپزد. زمانی که حبوبات پخت، سبزی آش خرد شده را به همراه عدس اضافه کنید. بعد از پخت سبزی، رشته آش را اضافه کنید و اجازه دهید آش جا افتد. عدد پیاز را رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، دارچین، نمک و فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید. از این مایه، کوفته ریزه درست کرده و آنها را در روغن سرخ کنید. در آخر کمی سکنجبین به آن اضافه کرده و زیر آن را خاموش کنید. آش را در ظرف بکشید و روی آن را با سیر داغ، نعنا داغ، کوفته ریزه، خلال پسته، خلال بادام، خلال پرتقال و کشک تزیین کنید. در کرمان این آش با شربت سکنجبین هم سرو می شود. ماست کیلو مرغ قطعه (سینه) برنج لیوان لپه لیوان سیر حبه پیاز عدد شوید قاشق غذاخوری (خشک) نعنا قاشق غذاخوری (خشک) نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم زعفران قاشق مرباخوری (آبکرده(برای تزیین) ) برگ بو عدد جهت تهیه آش ماست در ابتدا مرغ را شسته و به همراه عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تکه تکه کنید. سیر را رنده زده یا بکوبید و بعد با مقداری نمک و زردچوبه یا زعفران مخلوط کنید. پیاز را رنده زده یا ریز خرد کنید و در مقداری روغن داغ سرخ کنید. لپه را بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید کاملا بپزد و آبش تمام شود. برنج را با حدود تا لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید. پس از دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید، دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید، آش را از روی حرارت بردارید (دقت کنید برنج کاملا پخته باشد. ماست را داخل مخلوط کن بریزید و خوب بزنید تا کاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد کنید. ماست را با آش مخلوط کرده و سریع هم بزنید تا نیرد. سپس آن را در ظرف کشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و کشک مخلوط شده با زعفران مخلوط کنید. فلفل به میزان لازم نمک به میزان لازم پیاز نصف پیمانه (سرخ شده) کشک پیمانه (رقیق شده و جوشیده) آب قلم پیمانه حبوبات نصف پیمانه (شامل نخود و لوبیا) جو یک و نیم پیمانه (پوست کنده) زردچوبه به میزان لازم نعنا به میزان لازم برای تهیه آش جو ملایر ابتدا در ظرفی مناسب آب قلم، جو خیس‌خورده و نمک را اضافه کرده و میگذاریم تا جو خوب پخته شود. حبوبات را جداگانه آب پز می کنیم تا آب آنها کاملا تبخیر شود. بعد از پخت نخود و لوبیا آن را به جو اضافه کرده و پیاز سرخ شده را که با زردچوبه و فلفل تفت داده‌ایم، به آش می‌افزاییم و میگذاریم آش خوب جا افتاده و لعاب‌دار شود. تا دقیقه مانده به سرو، کشک را اضافه کرده و در آخر در ظرف دلخواه کشیده، با کشک و نعنا داغ روی آن را تزیین میکنیم. آش ماسوآ از دیگر انواع آش سریع به شمار می رود که شما می توانید آن را به عنوان افطاری آماده کنید. این آش از جمله غذا های سنتی لرستان به شمار می رود اما به دلیل طعم بی نظیرش، این روز ها در تمام نقاط دیگر ایران نیز تهیه می شود. مواد اصلی برای آماده کردن این آش حبوبات و سبزیجات هستند و به همین دلیل مصرف آن برای افطار بسیار مفید است. یک عدد پیاز متوسط به مقدار نصف پیمانه گندم بلغور به مقدار نصف پیمانه نخود به مقدار نصف پیمانه لوبیا سفید به مقدار گرم اسفناج خرد شده به مقدار پنج قاشق غذا خوری کشک ساییده شده به مقدار دلخواه روغن گیاهی به مقدار دلخواه نمک به مقدار دلخواه زردچوبه به مقدار دلخواه نعناع خشک شده به مقدار دلخواه سیر به مقدار دلخواه فلفل اولین کاری که باید انجام دهیم این است که حبوبات را خیس کرده و سپس آنها را با آب بپزیم. بعد از این که حبوبات پخته شدند، گندم بلغور را که از قبل خیس کرده ایم را به ترکیب اضافه می کنیم. به مدت دو ساعت صبر می کنیم و بعد از این که حبوبات و بلغور به خوبی پخته شدند، سبزی خرد شده را به آن اضافه می کنیم. در نهایت کشک، پیاز داغ و زردچوبه، نمک و فلفل را درون قابلمه بریزید. بعد از این که همه مواد اضافه شد، باید به مدت یک ساعت صبر کنیم تا ترکیبات قوام پیدا کنند و بعد آن را سرو می کنیم. پیمانه عدس را با کمی روغن زیتون، عدد پیاز نگینی و مقدار مناسبی آب بپزید. عدد هویج و عدد سیب‌زمینی متوسط را ریز نگینی خرد کنید و به عدس بیفزایید. عدد قرص عصاره مرغ را در پیمانه آب‌جوش حل کنید و داخل مواد بریزید. وقتی همه مواد پختند، با اضافه کردن نمک و فلفل قرمز سوپ را مزه‌دار کنید. برای سرو هم قاشق گشنیز خرد شده روی سوپ بریزید. این سوپ با نان برشته یا بیسکویت نمکی همراه خوبی است. عدد کلم‌برگ سفید کوچک را خلالی خرد کنید. هویج متوسط را هم درشت رنده کنید. یک عدد تره‌فرنگی را حلقه‌ای ببرید. همه مواد را با قاشق کره در قابلمه‌ای مناسب روی حرارت تفت دهید تا سبک شوند. پیمانه آب مرغ به مواد افزوده و در قابلمه را ببندید تا سبزیجات بپزند. در آخر با اضافه کردن قاشق خامه، کمی نمک و فلفل سوپ را مزه‌دار کنید. برای سرو به تعداد نفرات نان جو گرد (مخصوص سوپ) بگیرید و قسمتی از آن را مثل در جدا کنید. پس از خالی کردن مقداری از خمیر داخل شکم نان، داخل آن را با سوپ پر کنید و با چند برگ جعفری تزیین کنید. در یک قابلمه مناسب قاشق سوپخوری کره بریزید. / پیمانه پیاز خرد شده روی حرارت تفت دهید. بعد قاشق آرد به مواد بیفزایید و باز هم بزنید. پیمانه قارچ ورقه‌ای خرد شده هم اضافه کنید و هم بزنید تا کم‌آب شوند. سپس پیمانه شیر به مواد داخل قابلمه بیفزایید و در ظرف را ببندید. قرص عصاره گوشت یا مرغ را در / پیمانه حل کنید و آن را هم به سوپ اضافه کنید. در مراحل آخر گرم پنیر خامه‌ای را حبه‌ای خرد کنید و به سوپ بیفزایید. وقتی پنیر در اثر حرارت آب شد، سوپ‌آماده سرو است. برای تزیین میتوانید کمی جعفری خرد شده و قارچ سرخ شده روی آن بریزید. قاشق سوپخوری روغن زیتون را در قابلمه‌ای مناسب بریزید. عدد هویج و ساقه کرفس را در این قابلمه خرد کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و مواد را هم بزنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. تره فرنگی را هم خرد کنید و هردو را به مواد سوپ بیفزایید و هم بزنید. حبه سیر کوچک را در قابلمه رنده کنید. عدد قرص عصاره سبزیجات را در پیمانه آب جوش حل کنید و داخل قابلمه بریزید. در آخر یک‌ونیم پیمانه نخودسبز یخ زده، پیمانه اسفناج تازه و نصف بروکلی گل کلم هم به مواد اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند. برای سرو نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و با قاشق گشنیز خردشده آن را تزیین کنید. |
آیا تا به حال ماسوله رفته اید با معماری ماسوله آشنا هستید؟ در ایران عزیزمان روستاهایی سبک ماسوله بسیار است و این نمونه از ساخت و ساز بی نظیر است و میان توریست ها بسیار طرفدار دارد. روستاهای پلکانی ایران که تعدادشان کم هم نیست، ازجمله این روستاها هستند. به جرات میتوان گفت که ماسوله، شناخته‌ترین نوع این مناطق میان گردشگران است. بااین‌حال گستردگی مناطق کوهستانی در ایران باعث شکل‌گیری چندین روستای پلکانی در گوشه و کنار کشور عزیزمان شده است. روستاهایی که علاوه‌بر معماری پلکانی خود، هر یک آیین‌ها و فرهنگ متفاوتی دارند. روستاهایی که بعضی از آنها درجاهایی با مسیر صعب‌العبور قرار دارند و بعضی از آنها نیز بر پایه فعالیتی خاص اقتصاد خود را می‌چرخانند. کسانی که از دیدن روستاهای پلکانی ایران لذت می برند در این مطلب با ما همراه باشند تا برای سفر بعدی خود برنامه ریزی کنند. ماسوله که دیگر یک روستا نیست و به شهر کوچکی تبدیل شده است، شناخته‌شده‌ترین منطقه مسکونی با معماری پلکانی در ایران است. ماسوله از جاذبه‌های گردشگری استان گیلان شهرتی جهانی دارد و هر ایرانی حداقل برای یکبار هم که شده باید به دیدن آن برود. زیباییهای ماسوله و جاذبه‌های آن به‌قدری زیاد است که برای دیدن همه آنها حداقل چند روز زمان لازم است. به‌واسطه توریستی بودن این روستا، مردم ماسوله از طریق صنعت گردشگری امرار معاش میکنند. در محله‌های ماسوله به هر چه می‌نگرید زیبایی خاصی را مشاهده میکنید. درجاهایی به‌عنوان مسیر عبور و مرور قدم می‌گذارید که سقف خانه زیر پای شما است. گلدان‌های شمعدانی از ستونهای مقابل پنجره‌های چوبی با شیشه‌های رنگارنگ آویزان هستند، درختان سرسبز جنگل در فصول گرم سال همه‌جا را احاطه کرده اند، در زمستان زیبایی برف سنگین منطقه جلوه‌های خاصی به وجود می‌آورد و. در بازار این روستا نیز میتوانید صنایع‌دستی از عروسک‌های دست‌ساخته و زیبای زنان بومی گرفته تا چموش و وسایل شخصی سنتی را خریداری کنید. از موزه‌های ماسوله دیدن کرده و به گردش در جاذبه‌های اطراف آن بپردازید. "ماسوله در زمستان تجربه یک ماسوله‌گردی متفاوت" و "شهر ماسوله گیلان زیبایی در چهارفصل" دو مقاله مفید در نابرو برای آشنایی بیشتر با ماسوله است. آدرس: استان گیلان، شهرستان فومن، بخش سردار جنگل. در نزدیکی نوار مرزی غرب کشور، از جاذبه‌های گردشگری استان کرمانشاه و از زیباترین روستاهای پلکانی ایران است که بیشتر به‌واسطه طبیعت بکر و دست‌نخورده خود به‌عنوان یک مقصد گردشگری ناب برای روستاگردی انتخاب میشود. هجیج در یک دره سرسبز و مشرف‌به رودخانه سیروان ساخته‌شده و خانه‌های آن عمدتا از سنگ ساخته‌شده است. در این روستا نیز سقف هر خانه حیاط خانه بالاسری است و مردمانی خون گرم و باصفا در آن سکونت دارند. این روستا از جمله پرجاذبه‌ترین نقاط استان و از مناطق دیدنی اورامانات است و در کیلومتری شهرستان پاوه قرار دارد. روستایی پلکانی، پرپیچ‌وخم با خیابان‌های نیم‌دایره‌ای و ساختمان‌های رو به دره و رودخانه سیروان که این روستا را به یکی از شگفت‌انگیزترین روستاهای ایران تبدیل کرده است. خانه‌های هجیج همگی از سنگ و به‌صورت خشکه چین و پلکانی ساخته شده که به‌دلیل کمبود جا اینگونه ساخته شده است. چشمه بل که آب آن به رودخانه سیروان می‌ریزد، از جاذبه‌های‌آن است. آب این چشمه در هیچ فصلی از سال کم نمی‌شود و از بهترین آب معدنی‌های جهان به حساب می‌آید. قایق‌سواری در رودخانه سیروان از بهترین تفریحات روستای هجیج است. جاذبه‌های مسیر دسترسی به این روستا به‌قدری زیاد است که قبل از دیدن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. ارتفاعات شاهو، چشمه بل و امامزاده عبیدالله از دیگر جاذبه‌های گردشگری هجیج است. اگر از علاقه‌مندان به پوشش کردی مخصوصا گیوه‌های زیبایی این پوشش هستید، بهترین نوع آن در هجیج یافت میشود. به علت رونق دامداری در چراگاه‌های اطراف هجیج، بهترین نوع لبنیات از شیر و دوغ گرفته تا کشک و روغن حیوانی را میتوانید از این روستا خریداری کنید. در هجیج میتوانید نوای سوزناک شمشال را بشنوید و همچنین اگر در زمان مناسب به آنجا سفر کنید میتوانید مراسم سماع را از نزدیک ببینید. آدرس: استان کرمانشاه، شهرستان پاوه، بخش نوسود. دیگر روستایی که در غرب کشور ازجمله روستاهای پلکانی ایران شناخته میشود، روستای پالنگان است که در استان کردستان قرار دارد. علاوه‌بر معماری پلکانی پالنگان، تماشای آیین‌ها و مراسم‌های خاص این روستا بیشترین نقش در جذب توریست‌های علاقه‌مند به روستاگردی در این منطقه را دارد. روستای پالنگان را میتوان روستای چشمه‌ها نیز نامید، چراکه نزدیک به چشمه اطراف آن وجود دارد. خانه‌های سنگی، طبیعت بکر کوهستان، قبرستان مرموز پالنگان، آبشار، دره تنگی ور، اسب‌سواری، آشنایی با بازی‌های محلی روستا ازجمله غل‌غلان و گرز بازی و از همه مهمتر شرکت در جشن نوروزی منحصربه‌فرد پالنگان از جاذبه‌های گردشگری آن است. وجود چندین اثر تاریخی و باستانی ازجمله قلعه و آتشکده نیز از جاهای دیدنی این روستا است. برای آشنایی بیشتر با پالنگان مطالعه مقاله "روستای پالنگان کردستان روستایی پلکانی و چشم‌نواز" در نابرو را به شما پیشنهاد میکنم. آدرس: استان کردستان، شهرستان کامیاران، دهستان ژاورود. اورامان تخت اسمی بسیار شناخته شده است. این روستای توریستی هر ساله میزبان شمار بسیاری گردشگر ایران و غیر ایرانی است. اورامان در دل رشته‌کوه‌های زاگرس و ابتدای حوضه آبریز یکی از بزرگترین رودخانه‌های کردستان واقع شده است. معماری خاص و ویژه این روستا آوازه جهانی دارد. این روستا در میان جاده‌های پرپیچ‌وخم که نه‌تنها تخت نیست، بلکه با شیب تند و وجود کوههای بلند چشمان هر بیننده‌ای را به خود خیره میکند. روستای اورمان در کیلومتری مریوان و کیلومتری سنندج است. اورامان تخت در گذشته مرکز سلطنت حکومت اورامی‌ها بوده و به معنی تخت سلطنت است. اما گذشته از زیبایی ظاهری و خاص این روستا یکی از دلایلی که هر ساله گردشگران بسیاری را به این روستا می‌کشاند، دو مراسم است که در آخرین چهارشنبه منتهی به بهمن و اردیبهشت با نامهای کمسای با آیین‌های خاص و ویژه‌ای در این روستا انجام میشود. در کنار این مراسم خاص، نوع لباس پوشیدن مردمان و معماری ویژه آن، روستای اورامان تخت را به مکانی زیبا تبدیل کرده که نظیر آن را هیچ گردشگری نمی‌تواند در ایران ببیند. اورامان که بانام هورامان تخت نیز شناخته میشود، دیگر روستاهای پلکانی ایران در کردستان و نزدیک به رودخانه سیروان است. طبیعت شگفت‌انگیز روستا و منطقه‌ای که اورامان در آن بنا شده است، به‌قدری گردشگران را حیرت‌زده میکند که خاطره آن برای سالها میتواند نقل محافلشان باشد. اگر قصد بازدید از اورامان رادارید، حتما یکی از ماه‌های گرم سال را برای این سفر انتخاب کنید تا این روستا را در اوج زیبایی و شکوه ببینید. مراسم پیرشالیار که به‌صورت سالانه برگزار میگردد، مهمترین اتفاق فرهنگی اورامان است. آدرس: استان کردستان، شهرستان سروآباد، اورامان. پس از عبور از مسیر پرپیچ و خم و کوهستانی چهارمحال و بختیاری، کوهرنگ در میان کوهها خودنمایی میکند. سرآقاسید در فاصله کیلومتری شهرکرد با خانه‌هایی تمام خشت و معماری پلکانی به ماسوله زاگرس معروف شده است. در معماری خانه‌های این روستا (مثل تمام روستاهای پلکانی ایران) پشت‌بام حیاط پایینی حیاط منزل بالایی است. این روستا علاوه بر معماری زیبا دارای چشمه‌سارها، باغهای میوه و طبیعت سرشار از زیبایی منحصربه‌فرد در استان است. وجه تسمیه این روستا با امامزادهای به همین نام است که پیرامونش را چند درخت گردوی کهنسال و چشمه‌هایی زیبا فراگرفته است. گویی در این روستا زمان متوقف‌شده است و روستاییان همان ساختار و شکل سنتی خود را حفظ کرده‌اند روستایی که گویش، فرهنگ، آداب و رسوم‌شان دست نخورده باقیمانده است. از مدرنیته و زندگی شهری در این روستا خبری نیست. فصل‌های بهار و تابستان بهترین زمان برای رفتن و پیدا کردن خلوتی برای آرامش در این روستا است تا بتوان چند روزی از زندگی شهری رها شد و به گذشته‌های شیرین دور برگشت. آشنایی با زندگی عشایر، تجربه زندگی با کمترین امکانات رفاهی، تماشای از نزدیک معماری یک روستای پلکانی، بارگاه امامزاده سرآقاسید و حوضچه‌های نمکی که بومی‌ها با استخراج نمک از آن گذران زندگی میکنند از جمله جاذبه‌های این روستا است. در سرآقاسید نیز روستاییان مشغول تولید صنایع‌دستی مختلف هستند و فروش آن از دیگر راههای امرارمعاش کنار کشاورزی و دامداری است. آدرس: استان چهارمحال و بختیاری، شهرستان کوهرنگ، دهستان میانکوه موگویی. روستای کنگ روستایی با چشم‌اندازهای کوهستانی زیبا و چشمه‌های روان که در دامنه کوههای بینالود قرار گرفته است و میتوان آن را از جاذبه‌های دیدنی و طبیعی اطراف شهر مشهد به حساب آورد. کنگ در لغت به‌معنای پرنده‌ای قوی پنجه یا دژی مستحکم است. این روستا در کیلومتری غرب طرقبه و کیلومتری مشهد است و ماسوله‌ای دیگر را از دوران قبل از اسلام به جا گذاشته است. رباط پای کوه کنگ یا رباط شاه عباسی که در انتهای دره کنگ و روی دامنه‌ای مشرف به رودخانه کنگ قرار دارد، از دو مسیر قابل دسترسی است که یکی از سمت دره و دیگری از سمت کوهستان است. اگر بخواهید این رباط را پیاده طی کنید، باید توان حدود یک ساعت و نیم پیاده‌روی را داشته باشید. این روستا نیز مانند هر روستای دیگری دارای قبرستان است البته با یک تفاوت جالب که سنگ‌قبرهای باارزش این قبرستان از جنس شیست است و روی هر قبر، دو سنگ قبر قلوه‌ای شکل وجود دارد. نکته جالب‌تر درباره این قبرها این است که روی هر قبر علامت مخصوص هر متوفی حک شده است. مسجد و تکیه سالهای که در این روستا قرار دارد، از دیگر بناهای کهن این روستاست. اگر به این روستا رفتید، حتما آش دست‌پخت اهالی این روستا را میل کنید که با نوعی سبزی کوهی و سیب‌زمینی پخته میشود. اگر سفری به استان خراسان رضوی داشتید، روستای کنگ به‌عنوان یکی از قدیمی‌ترین روستاهای پلکانی ایران با جاذبه‌های طبیعی و تاریخی بسیار منتظر یک روستاگردی ویژه برای شما است. روستای پلکانی کنگ از بهترین روستاهای در نوع خود برای گشت‌وگذار، کوهنوردی، برپایی پیک‌نیک و مهمتر از همه عکاسی است. ازجمله جاذبه‌های طبیعی روستای کنگ میتوان به باغ‌ها، چشمه‌سارها، آبشار، رودخانه و کوهنوردی در ارتفاعات بینالود اشاره کرد. علاوه‌بر این بازدید از رباط شاه‌عباسی یا همان رباط پای کوه، قبرستان قدیمی کنگ، مسجد و تکیه تاریخی روستا به همراه قلعه‌های حصار و تیغ میان میتواند در برنامه روستاگردی در کنگ و اطراف آن قرار گیرد. آدرس: استان خراسان رضوی، شهرستان طرقبه شاندیز، بخش طرقبه. دیگر روستای گردشگری و پلکانی خراسان رضوی است که در نزدیکی نیشابور قرار دارد. خانه‌های روستای بوژان در دل انبوه درختان بلندقامت پنهان هستند و به‌راستی این روستا همانند یک بهشتی زمینی است. بوژان نیز در ارتفاعات بینالود قرار دارد و در نزدیکی خود چندین و چند چشمه‌سار دارد. چشمه اولنگ و چشمه باغ ملا نمونه‌هایی از چشمه‌های متعدد این روستا هستند. در این روستا درختان میوه بسیاری وجود دارد و بومی‌ها به شغل دامداری، کشاورزی، ساخت صنایع‌دستی و جمع‌آوری گیاهان دارویی مشغول‌اند. ازجمله جاذبه‌های گردشگری بوژان میتوان به طبیعت حیرت‌انگیز با پوشش‌های گیاهی و جانوری متنوع، رودخانه و آبشار زیبای آن اشاره کرد. همچنین بوژان میزبان آرامگاه‌های امامزاده سلیم و خواجه گل علی است. بوژان به خاطر اجرای مراسم‌های رقص چوب بازی و شمایل خوانی در محرم نیز شهرت بسیاری دارد. آدرس: استان خراسان رضوی، شهرستان نیشابور. آذربایجان شرقی جایی شبیه بهشت است و مناظر حیرت‌انگیزی دارد در حاشیه سواحل ارس و در دل کوههای سر به‌فلک‌کشیده یاقوتی سبز قرار گرفته است. آسمان آبی، رود و جنگل و حتی مارال‌ها همگی باعث شده‌اند تا اشتبین به روستای شگفتی ایران مشهور شود. روستایی که قدمتش به زمان شاه طهماسب صفوی برمی‌گردد. تولید ابریشم در این روستا از قدیم رونق بسیاری داشته و گردشگران بسیاری را به‌سوی خود جذب کرده است. گورستان قدیمی، کتیبه‌های مرمرین قرن‌های و هجری حکایت از دیرینگی این روستا دارد. یادتان نرود نانی را که زنان روستایی در اجاق‌های خانگی می‌پزند حتما امتحان کنید. روستای اشتبین بازمانده‌ای از دوران صفوی و از جاذبه‌های گردشگری استان آذربایجان شرقی و شهرستان جلفا است. اشتبین روستایی است که از ترکیب سه آبادی شکل‌گرفته است. قرار گرفتن میان دو رود مهم ارس و هراس، طبیعت بکر و زیبای کوهستانی - جنگلی، آب‌وهوای بسیار مطبوع و وجود چندین اثر تاریخی از مهمترین دلایل علاقه به روستاگردی در اشتبین است. همچنین اشتبین بهشتی برای شکم‌گردهای عاشق میوه‌های تازه ازجمله انجیر و انار، عسل طبیعی و غذاهایی چون کوفته و آش و کباب است. اگر قصد بازدید از یک کارگاه ابریشم‌بافی سنتی را دارید، میتوانید به سنتی‌ترین آنها را در اشتبین دست بیابید. آدرس: استان آذربایجان شرقی، شهرستان جلفا، بخش سیه‌رود، دهستان نوجه مهر. در آذربایجان شرقی روستایی زیبا و سرسبز با خانه‌های پلکانی در دل کوهها وجود دارد. زنوزق نام روستایی است با تمام زیبایی‌هایی که در تصور آدمی می‌گنجد. علاوه بر زیبایی محسورکننده و مردمان مهربان و مهمان‌نوازش این روستا عنوان بزرگترین روستای پلکانی ایران را در اختیار دارد. این روستا با قدمتی ساله همچنان پابرجا و استوار است و مامن مردمان خوب. گورستان قدیمی با سنگ‌نوشته‌های مربوط به قرن نهم هجری، قلعه و مسجد زنوزق، آبشار دامجی قیه و سد قلعه از جاذبه‌های خاص و تاریخی این روستا است. علاوه بر تمامی این جاذبه‌ها میتوانید به خوشمزه‌ترین قسمت این روستا بروید، پشت‌بام خانه‌های این روستا در تابستان پر‌می‌شود از برگه‌های آلو قیسی که رو به‌آفتاب خشک میکنند و راهی برای امرار معاش اهالی روستا است. قلعه‌ای تاریخی و یک سد نیز در اطراف این روستا ازجمله جاهای گردشگری آن است. بااین‌حال یکی از مهمترین عوامل شهرت زنوزق، یاد کردن از آن به‌عنوان معدنی از برگه‌های زردآلو است که در تابستان سقف خانه‌ها را غرق میکند. نکته دیگر درمورد زنوزق قابلیت سفر به آن در چهارفصل سال است که در هریک از این فصول زیباییهای منحصربه‌فردی در این روستا میتوان مشاهده کرد. آدرس: استان آذربایجان شرقی، شهرستان مرند، دهستان زنوزق. روستای کریک قدمتی بسیار طولانی دارد و آثار کشف‌شده در آن نشان می‌دهد که این روستا از زمان هخامنشیان منطقه‌ای مسکونی بوده است. کریک طبیعت بسیار بکری دارد و از آن به‌عنوان یک دهکده گردشگری توریستی روستایی یاد میشود. بافت خانه‌های روستای کریک استان کهکیلویه و بویر احمد نه از نوع سنگ بلکه از جنس خشت و کاهگل است. یک رود از میان روستا می‌گذرد و شالیزارهای برنج آن را احاطه کرده است. خانه‌های روستا بر روی شیب ملایم دره کریک واقع‌شده و دو بافت قدیم و جدید دارد که در بافت جدید کریک خانه‌ها با مصالح نوین ساخته‌شده‌اند. مردمان کریک هنوز به آداب‌ورسوم سنتی خود پایبندند و در کنار شغل‌های دامپروری، کشاورزی و باغداری به پرورش ماهی مشغول هستند. جو روستای کریک به‌واسطه چندین امامزادهای که در گوشه‌کنار آن قرار دارد و ساکنانی که از سادات به شمار می‌روند مذهبی است. این روستا در مسیر عشایر کوچ رو در میان ییلاق‌ها و قشلاق‌های منطقه قرار دارد و از طریق آن میتوان به ارتفاعات دنا رسید. آدرس: استان کهکیلویه و بویراحمد، شهرستان سی سخت. روستای شیلاندر البته بانام درست‌تر چیلاندره یکی از روستاهای پلکانی ایران و از مناطق بکر و دست‌نخورده گردشگری در ارتفاعات استان زنجان است. شیلاندر آب‌وهوای بسیار تمیز و مطبوع کوهستانی دارد و مهمانخانه‌ای برای اقامت راحت گردشگران در آن راه‌اندازی شده است. از تفریحات روستای شیلاندر به کوهنوردی در اطراف آن، سر زدن به آبشارها و رودخانه‌ای که در نزدیکی روستا قرار دارد میتوان اشاره کرد. متاسفانه جاده دسترسی به شیلاندر آنچنان مطلوب نیست و خود را برای پیمایش یک مسیر نسبتا اذیت کننده آماده کنید. اگر به دره‌نوردی علاقه دارید، دره‌های پرجاذبه و عمیقی در اطراف شیلاندر قرار دارد. یکی از نکات جالب و البته تاسف‌برانگیز درباره شیلاندر، بحث مهاجرت از روستا و خالی شدن بسیاری از خانه‌های شیلاندر از سکنه است. درواقع اگر به دنبال یک روستای شلوغ پلکانی برای آشنایی با آداب‌ورسوم ساکنان آن هستید، شیلاندر گزینه‌ای مناسب برای این سفر نیست. آدرس: استان زنجان، شهرستان زنجان، دهستان تهم. کوچه‌های پیچ در پیچ، بافت قدیمی خانه‌ها و شیب کوچه به کوچه نظر هر تازه واردی را در این روستا به خود جلب میکند. روستای پلکانی رویین در کیلومتری شمال اسفراین و کیلومتری جنوب‌شرقی بجنورد در یکی از دره‌های دامنه جنوبی کوه آلاداغ قرار دارد و به روستای شکوفه‌های سیب شهرت دارد، در میان کوههای سر به فلک کشیده آلاداغ، زیبایی مسحورکننده این روستا در کنار خانه‌های پلکانی، باغهای انبوه میوه و دره‌های آن، زیبایی رویین را دو چندان کرده است. در ارتفاع قرار گرفتن این روستا و همچنین عبور رودخانه‌ای از میان آن که دلیل سرسبزی آن است، سبب شده این روستای زیبا رویین نام بگیرد. رویین با قدمتی ساله، بارگاه امامزاده اسحاق و تپه‌های باستانی توانسته جزو برترین روستاهای پلکانی ایران و پرگردشگرترین آنها قرار گیرد. دلایل متعددی برای شهرت روستای رویین استان خراسان شمالی علاوه بر ساختار پلکانی آن میتوان عنوان کرد. مهمترین آنان برگزاری مراسم‌های خاص، وجود درختان سیب که سبب نامیدن این روستا بانام روستای شکوفه‌های سیب شده است و البته صنعت نساجی سنتی قوی روستا هستند. از رویین به‌عنوان برترین دهکده نساجی کشور یاد میشود. همچنین وجود دو اقامتگاه بوم گردی رویین‌سرا و خانه پدری رویین در این روستا سبب اقامتی بی‌دردسر در آن است. ذوتنگ، سرچشمه، گل میام و. ازجمله تفرجگاههای ناب رویین است که میتوانید اوقات خوشی را در آنجا بگذرانید. علاقه‌مندان به پوشش‌های گیاهی و جانوری منحصربه‌فرد نیز می‌توانند این روستا را برای سفر خود انتخاب کنند. چهار مراسم معروف روستای رویین عبارت‌اند از خال ختک، خاله خلطتنه، چلگی و مهره در تاس انداختن. با سفر به رویین میتوانید کوله باری پر از صنایع‌دستی، میوه‌های خوشمزه و دست بافته‌های مردمان آن را به سوغات ببرید. آدرس: استان خراسان شمالی، شهرستان اسفراین. شاید برایتان جالب باشد که بدانید روستاهای پلکانی ایران تنها محدود به مناطق کوهستانی آن نیست حتی در دل کویر در نزدیکی طبس و کویر لوت نیز میتوان یک روستای گردشگری پرجاذبه را برای یک سفر خاطره‌انگیز پیدا کرد. نایبند، روستایی با بافت خشت و گاه گل است که بر روی یک شیب مشرف بر نخلستان‌هایی بزرگ ساخته قرار دارد. کویر گردهای عاشق تماشای آسمان پرستاره کویری، علاوه بر کویرگردی خود می‌توانند از روستای نایبند بازدید کنند. چندین چشمه آب در اطراف نایبند وجود دارد که بعضی از آنها دارای آب سرد و بعضی دیگر نیز دارای آب گرم هستند. چشمه آب گرمی که بانام دیگ رستم شناخته میشود یکی از پرطرفدارترین چشمه‌های نایبند است. نایبند برای بازدید از روستاهای پلکانی در فصول سرد سال گزینه‌ای بسیار مناسب است و کوهستان‌های نزدیک به آن نیز جاهایی بکر برای یک کوهنوردی جذاب دارد. آدرس: استان خراسان جنوبی، شهرستان طبس، بخش دیهوک. روستایی توریستی در خراسان شمالی از توابع شهرستان بجنورد با آب و هوایی خوش که یکی از روستاهای بزرگ این استان به حساب می‌آید و حدود هشت قرن قدمت دارد. زیارتگاه امامزاده "محمدباقر" و بافت کهن روستا نشانگر این قدمت تاریخی است. روستایی که نمادش درختان صندل با قطر تنه حدود / متر است. اسفیدان روستایی با دره‌ها، آبشارها و قلعه‌های زیبا و نادری است که در کمتر جایی میتوان مشابهش را یافت. اسپیدان، در میان دره ای زیبا واقع شده و پیرامون آن را کوههای مرتفعی فراگرفته است. این روستا از جنوب‌غربی به کوه آق‌قیه و از شمال‌غربی به کوه اسب و از جنوب‌غربی به تنگه دهیر مزه محدود میشود. چشمه آب معدنی و آبشار هنرور در فاصله کیلومتری اسپیدان، طبیعت و سرزندگی فراوانی را برای این روستا ارمغان آورده و به مکانی مناسب برای گردشگران تبدیل شده است. تاش قلعه، در غرب اسفیدان دیواری صخره‌ای را نشان می‌دهد که نشان از گذشته‌ای بسیار قدیمی دارد. برج قاری مالاق و قارقه برج‌های سنگی قدیمی در اطراف روستا بوده که هنوز قسمتی از پایه‌های آن باقیمانده است. روستای کهتویه را میتوان از جنوبی‌ترین روستاهای پلکانی ایران نامید که در استان هرمزگان قرار داد. کهتویه بهشتی برای شکم گردهای عاشق کباب است. کباب کهتویه به‌قدری در جنوب کشور شناخته‌شده است که به‌عنوان یک برند از آن نام می‌برند. جمعیت حاضر در شب‌های کهتویه قابل‌مقایسه با ساعات روز آن نیست. به‌گونه‌ای که هر شب چند صد نفر با ماشین از استانهای هرمزگان، فارس و بوشهر، برای چشیدن کباب کهتویه رنج مسیر ناهموار به سمت آن را به جان می‌خرند. اگر به روستای کهتویه سفر کردید حتما به کبابی رمضان سر بزنید، مطمینا از این انتخاب پشیمان نخواهید شد. بااین‌حال کباب خوری در کهتویه تنها جاذبه گردشگری آن نیست. کهتویه نیز امروزه دو بافت قدیم و جدید دارد. در کهتویه علاوه‌بر بازدید از بافت قدیم روستا، میتوانید طعم رطب‌های تازه چیده شده از نخل‌های سر به فلک کشیده آن را بچشید، تتوهای حنا بزنید، از مسجد جامع زیبای آن بازدید کنید، در اقامتگاه بوم گردی بنگره بمانید و آب‌انبارهای سفیدرنگ تامین‌کننده آب جنوبی‌ها را از نزدیک ببینید. |
کرمان که به دیار کریمان معروف است به واسطه ثبت هفت اثر در فهرست میراث جهانی یونسکو مقام اول را در کشور به نام خود به ثبت رسانده است. تولیدات مرغوب این استان باعث شده که این استان رتبه نخست صادرات غیر نفتی کشور را از آن خود کرده و محصولات، تولیدات و صنایع دستی کرمان در میان گردشگران داخلی و خارجی شناخته‌شده هستند. سوغات کرمان بسیار متنوع بوده و منحصر به خود استان کرمان هستند که در ادامه به معرفی تعدادی از آنها می‌پردازیم. قطاب یکی از معروفترین شیرینی‌های ایرانی است. این شیرینی شامل خمیر و مغز پسته، بادوم و یا گردو است که سرخ شده و با خاک قند تزیین میشود. قطاب یزدی و کرمانی از مهمترین قطاب‌ها هستند. پخت این شیرینی خوشمزه بسیار زیاد است و برخی تاریخ‌نگاران پخت آن را به دوره هخامنشیان نسبت می‌دهند. کماچ سهن از سوغاتی‌های معروف کرمان است که در تهیه‌خمیر این شیرینی سنتی از جوانه‌گندم استفاده میشود و از ویژگی دیگر کماچ میتوان به ادویه‌مخصوص آن اشاره کرد، به طوری که علاوه‌بر ادویه مشهوری مانند دارچین و زیره، برخی از گیاهان دارویی نیز در آن وجود دارند. این ادویه به خمیر کماچ و مواد میانی آن اضافه میشود. این شیرینی خوشمزه را میتوان بدون افزودن هیچ نگه‌دارنده‌ای به مدت طولانی خارج از یخچال نگهداری کرد. کلمپه نوعی شیرینی است که برای تهیه آن خمیر با هل، دارچین و گلاب ترکیب شده و گردو و خرما در داخل آن قرار می‌گیرد و سپس پودر پسته و یا کنجد بر روی آنها ریخته میشود. گاهی این کلوچه را با روغن حیوانی تهیه میکنند. این شیرینی در شکل‌ها و اندازه‌های مختلف و در مناطقی مانند شهر بم تولید میشود. قاووت یا قوتو نوعی شیرینی است که از ترکیب آسیاب شده مغزهای مختلف مانند مغر گندم، جو، کنجد و گیاهان دارویی همراه باشکر یا قهوه تهیه میشود. قوتو معمولا به شکل پودری مصرف شده و میتوان آن را با آب و شیر نیز ترکیب و سرو کرد. گفتنی است که قوتو به عنوان یکی از سوغاتی‌های اصیل کرمان به کشورهای دیگر نیز صادر میشود. زیره نیز یکی از سوغات معروف استان کرمان است که کاربردهای فراوان آشپزی و دارویی دارد و آب‌وهوای خشک کرمان است که بستری مناسب برای کشت زیره در سراسر این استان فراهم کرده که در دو نوع سبز و سیاه قابل برداشت است. از جمله مهمترین سوغات کرمان میتوان به پسته نیز اشاره کرد. این سوغات خوشمزه از محصولات صادراتی استان کرمان محسوب میشود به طوری که صادرات پسته در استان کرمان، بخش عمده‌ای از صادرات غیرنفتی ایران را شامل میشود. درصد از پسته تولیدی در کشور، به کرمان تعلق دارد. گردو پس از پسته، دومین محصول صادراتی استان کرمان است. این مغز ارزشمند در شهرستانهای مختلف استان کرمان کشت میشود، اما گردوی شهرستان بافت با توجه به قرارگیری باغهای آن در ارتفاعات بالا، کیفیت مرغوب‌تری دارد. بافت، از نظر سطح زیر کشت گردو، مقام اول تولید این محصول در کشور را دارد و از نظر میزان تولید پس از شهرستان تویسرکان همدان در رتبه دوم جای می‌گیرد. از دیگر محصولات صادراتی کرمان میتوان خرما را نام برد که خرمای مضافتی این استان عمدتا در شهرهای بم و فهرج برداشت میشود. با توجه به شرایط و ویژگی‌های اقلیمی مناطق شرقی و جنوبی استان کرمان، این استان از قطب‌های برتر تولید خرما در کشور محسوب میشود و درصد از تولید این محصول را به خود اختصاص داده است. خرما محصولی مهم در این مناطق است و نقشی اساسی در اشتغال مردم استان کرمان دارد. مسقطی در شهرهای دیگر ایران هم تولید میشود، اما مسقطی کرمان به‌خصوص سیرجان، طعم مخصوص به خود را داشته و بسیار نرم است. مواد تشکیل‌دهنده مسقطی سیرجان شامل نشاسته، گلاب، شکر، خلال پسته و بادام، هل و زعفران است که میتوان آن را به‌عنوان دسر هم میل کرد. در شهر زرند استان کرمان سوهانی تولید میشود که تفاوت‌هایی با سوهان قم دارد. سوهان زرند بافتی ظریف و ترد دارد و به‌صورت لایه‌لایه است. آرد گندم، آرد جوانه گندم، زعفران و هل اصلی‌ترین مواد سوهان زرند را تشکیل می‌دهند. این سوهان در فهرست آثار ملی ایران در یونسکو به ثبت رسیده است. خرما بریز از شیرینی‌های معروف کرمانی در ایام ماه مبارک رمضان است. مردم این منطقه معمولا از خرما بریز به خاطر انرژی بالای آن در وعده‌های سحری استفاده میکنند تا در طول روز دچار ضعف جسمانی نشوند. خرما بریز از آرد سبوس‌دار، شکر، خرما، گلاب، روغن و کره تهیه میشود. کرمان محل پرورش گیاهان دارویی متنوعی است و سدر، حنا و کتیرا از معروفترین گیاهانی هستند که در این منطقه کشت میشوند. کرمان علاوه بر گیاهان دارویی، مرکز عرقیاتی چون گلاب، عرق بیدمشک، عرق نسترن، عرق نعنا و عرق زیره است. مرغوب‌ترین عرقیات این استان از دامنه کوههای هزاره در روستای لاله‌زار به دست می‌آیند. پته‌دوزی یکی از قدیمی‌ترین سوزن‌دوزی‌های سنتی ایران است که در میان زنان و دختران استان کرمان رواج دارد. در این رودوزی، پارچه زمینه کار "عریض" و نخ‌های رنگی و پشمی که در این هنر مورد استفاده قرار می‌گیرند "ریس" نامیده میشوند. در این هنر از نقوش باستانی ایران استفاده میشود و هنرمندان این عرصه گاهی نقوش خود را به‌صورت ذهنی بر روی پارچه حک میکنند. یکی از ویژگی‌های مشهور قالی کرمان، دوام و کیفیت آن است. به طوری که میتوان کرمان را یکی از قطب‌های مهم قالی‌بافی در ایران دانست. قدمت قالی‌بافی در این استان به قبل از دوران صفویه بازمی‌گردد دوران صفویه در کرمان، دوران شکوه قالی‌بافی منطقه بوده است و میتوان قدمت این هنر را به این عصر نسبت داد. قالیچه‌های افشار از دیگر بافته‌های مطرح در استان کرمان هستند که عمدتا در روستاهای "بلورد"، "اسطور"، "نجف‌آباد"، "محمودآباد"، "پاریز" و "زیدآباد" تولید میشوند. عشایر ایل افشار که هنوز زندگی کوچ‌نشینی دارند و درمیان دشتهای سیرجان و بافت ساکن هستند، قالیچه‌های افشاری می‌بافند. شال‌بافی کرمان نیز همانند قالی‌بافی این استان، در این منطقه شهرت و رواج دارد. حتی طرح‌های قدیم فرش‌های کرمانی نیز از طرح‌های رایج در هنر شال‌بافی الهام گرفته شده‌اند. شال‌های کرمانی معمولا سه متر طول دارند که با عنوان شال‌های لاکی، لاجوردی، بوته‌ای، احرامی، ترمه، زنگاری و شاخ گوزنی شناخته میشوند. گلیم شیریکی پیچ یکی دیگر از سوغاتی‌های نفیس کرمان است و قطب آن در سیرجان و روستای دارستان قرار دارد. روستای دارستان از سوی سازمان یونسکو به‌عنوان دهکده جهانی گلیم به ثبت جهانی رسیده است. گلیم‌های شیریکی پیچ سیرجان در نوع خود منحصربه‌فرد هستند. این گلیم‌ها ترکیبی از گلیم و قالی هستند و برخلاف دیگر انواع گلیم‌ها که در آنها "پود" باعث شکل‌گیری محصول نهایی میشود، در این شیوه نقشی در بافت ندارد. در تهیه گلیم شیریکی پیچ، پود صرفا تارها را به یکدیگر متصل میکند و باعث استحکام درگیری نخ خامه با تارها میشود. آجیده‌دوزی نام دیگر هنر لایه دوزی و پنبه‌دوزی است و قدمت بسیار زیادی دارد. در آجیده‌دوزی لایه‌ای از پنبه در بین دو لایه از پارچه قرار گرفته و پس از دوخته شدن، حالت نقش برجسته به خود می‌گیرد. طرح‌های موجود در هنر آجیده‌دوزی ظریف و اصیل هستند. گبردوزی از دیگر صنایع دستی منطقه کرمان است و ازآنجایی‌که هنر دست زرتشتیان ایران باستان بوده، به "زرتشتی‌دوزی" نیز شهرت دارد. در این هنر از رنگ‌های روشن و پرطراوت نظیر سرخ، سفید و سبز استفاده میشود و غالبا هنرمندان گبردوزی از نقش درخت سرو، سرو خمیده، گل میخک، طاووس، مرغ، هدهد، خروس و اشکال هندسی و متقارن در آثار خود استفاده میکنند. عریض پارچه‌ای است دستبافت که با دستگاه‌های بافندگی چوبی بافته میشود و هنرمندان پته‌دوزی استان کرمان از آنها در آثار خود بهره می‌گیرند. البته اخیرا دستگاه‌های چوبی عریض‌بافی جای خود را به دستگاه‌های اتوماتیک و برقی داده‌اند و متاسفانه این هنر به تدریج در حال انقراض است. ظروف مسی در بسیاری از شهرهای ایران، از جمله اصفهان تولید میشوند و تقریبا سوغات اکثر شهرهای کهن ایرانی به حساب می‌آیند. کرمانی‌ها نیز هنرمندان باسابقه و ماهری در امر تولید ظروف و اشیاء تزیینی مسی دارند. بشقاب، دیگ، کفگیر، گلدان، بشقابهای تزیینی و تابلوهای مسی از جمله وسایلی مسی هستند که در حال حاضر نیز طرفداران بسیاری پیدا کرده و بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند. |
گردشگری و فرهنگ ارتباط تنگاتنگی باهم دارند و می‌توانند از بهبودی یکدیگر در بیماری کووید - حمایت کنند، بنابراین سازمان جهانی گردشگری تا پایان سال ، تاثیرات فرهنگی و اجتماعی بیماری کووید - را با عنوان گردشگری فرهنگی ارایه کرده است. به نقل از نیوز، بیماری همه‌گیر کووید - علاوه بر تاثیرات شدید بر اقتصاد جهانی، تاثیرات فرهنگی، اجتماعی و چالش‌های بسیاری برای بخش گردشگری به‌ویژه گردشگری فرهنگی ایجاد کرده است. محدودیت‌ها، قرنطینه و فاصله فیزیکی باعث بسته شدن سایت‌های میراث جهانی یونسکو در بیش از درصد کشورهای جهان شده است که بسیاری از آنها برای بشر قابل توجه هستند. این موضوع همچنین بر معیشت میلیون‌ها نفر از جمله متخصصان فرهنگی و کارکنان این مقاصد تاثیر گذاشته است. سازمان جهانی گردشگری ( UNWTO ) با ارزیابی تاثیرات فرهنگی اجتماعی بیماری کووید - و همچنین واکنش‌های گردشگری فرهنگی به بیماری همه‌گیر، به تغییر رویکرد گردشگران فرهنگی و همچنین مقاصد فرهنگی سراسر جهان اشاره کرده است. شهرها اولین و متاثرترین مقاصدی هستند که تحت تاثیر همه‌گیری قرار گرفتند. با این حال، بسیاری از شهرهای دارای گردشگری فرهنگی پیشرفته، ایده‌های نوآورانه‌ای ارایه کرده‌اند تا به گردشگران کمک شود، فرهنگ را در زمینه کووید - تجربه کنند. علاوه بر این، هنگامی که گردشگران در سراسر جهان قادر به سفر نبودند، آنها همچنین شروع به جستجوی تجارب فرهنگی در سیستم عامل‌های آنلاین از خانه‌های خود کردند. برخی توصیه‌ها برای راه‌اندازی مجدد و مسیولانه گردشگری فرهنگی شامل موارد ذیل است: ارتقاء همکاری برای تقویت آینده گردشگری فرهنگیسازمان جهانی گردشگری برای مبادله و یادگیری شیوه‌های خوب از یکدیگر، بر همکاری فرهنگ و گردشگری، تقویت اقدامات ایمنی و یافتن رویکردهای مشترک مطابق با مقررات مرتبط با بیماری کووید برای کمک به بهبود اعتماد گردشگران تاکید دارد. علاوه بر این، سازمان جهانی گردشگری به همکاری بین هنرمندان، کارشناسان فرهنگی، جوامع محلی، بخش خصوصی و سازمان‌ها برای چشم‌انداز مشترک برای توسعه و افزایش رقابت در مقصد فرهنگی اشاره کرد. محصولات و تجربیات فرهنگی برای مقاصد فرهنگی، مزیت‌های رقابتی و هسته اصلی راهبردهای بازاریابی هستند. بنابراین، تقویت نقش فرهنگ در یک مقصد، توسعه گردشگری در آن منطقه را تقویت میکند. UNWTO در زمینه گردشگری بین‌المللی محدود، مقاصد فرهنگی را تشویق میکند تا تمرکز خود را به سمت گردشگران داخلی و جوامع محلی بگذارند، تجارب گردشگری فرهنگی را متنوع کنند و گردشگران داخلی را به کشف فرهنگ محلی، میراث و صنایع خلاق سوق دهند. گردشگری شهری را میتوان از طریق فرهنگ، با استفاده از تنوع فرهنگی و خلاق محلی برای تقویت کارآفرینی و نوآوری و جذب سرمایه ارتقاء داد. علاوه بر این، در این مدت، گردشگری روستایی نیز باید ارتقاء یابد زیرا برای رعایت فاصله فیزیکی مطلوب است و به پراکندگی جریان گردشگری کمک میکند. طبق UNWTO ، گردشگری در مناطق روستایی شانس بیشتری برای بازیابی دارد زیرا گردشگران به مکانهای کم جمعیت‌تر علاقه بیشتری دارند و می‌توانند فرهنگ محلی را تجربه کنند. UNWTO همچنین ارتباط بین مناطق شهری و روستایی را برای ایجاد تنوع در محصولات گردشگری فرهنگی تقویت و از توسعه متقابل دو منطقه حمایت میکند. هر دو بخش فرهنگ و گردشگری باید مهارت‌های نیروی کار را آموزش و بهبود دهند تا به آنها در استفاده از فناوری‌های جدید کمک و همچنین مهارت‌های خود را در تنظیم خدمات مشتری به اقدامات جدید بهداشتی به‌روز کنند. ارتقاء ظرفیت منابع انسانی به مقصد کمک میکند تا یک نیروی کار مقاوم ایجاد شود. UNWTO همکاری با شرکای رسانه‌ای و فناوری را برای ارایه آنلاین تجارب گردشگری فرهنگی و دستیابی به گردشگران بیشتر تشویق میکند. تجارب واقعیت مجازی یا برنامه‌هایی که به گردشگران امکان می‌دهد با خیال راحت گردشگری فرهنگی را تجربه کنند، ابتکاراتی هستند که مقصد فرهنگی می‌توانند از آنها استفاده کنند. بر اساس UNWTO ، این همه‌گیری فرصتی برای بازنگری و مرور تجارب گردشگری مربوط به زندگی در میراث فرهنگی و تغییر شکل این تجارب گردشگری به روشی جامع و پایدار است. بنابراین، نیاز به افزایش آگاهی در مورد اهمیت جوامع و دست‌اندرکاران فرهنگی و میراث زنده برای توسعه پایدار گردشگری وجود دارد. |
زمانی که نام کیوی به گوشمان می خورد به یاد میوه یا نهایت یک نوع پرنده می افتیم اما باید بگوییم که نام یک شهر در ایران نیز کیوی می باشد. در استان اردبیل شهری با نام شهرکیوی قرار دارد. فاصله این شهر تا شهر اردبیل کیلومتر است که در جنوب آن قرار دارد. کیوی به نامهای سنجبد و گیوی نیز شناخته میشود که در شهرستان کوثر قرار دارد. برخی از اهالی کیوی را کویو تلفظ میکنند. شهر کیوی در شهرستان کوثر واقع شده است که شهرستان کوثر با مرکزیت شهر کیوی و با وسعت تقریبی کیلومتر مربع حدود متر از سطح دریا ارتفاع دارد. این شهرستان از شمال با شهرستان اردبیل، از شرق با شهرستان خلخال، از غرب و جنوب یا شهرستانهای نیر و میانه همسایه است. این شهرستان از دو بخش و چهار دهستان تشکیل شده است. قبل از اسلام نام شهر کیوی دورداولر بوده است. نام پیشین شهرستان کوثر، سنجبد بوده است که از سال تحت نام کوثر شناخته میشود که از دو بخش مرکزی و فیروز تشکیل شده است. اکنون شهرستان کوثر به مرکزیت کیوی با شهرستانهای اردبیل، خلخال، نیر و میانه همسایه است. آب و هوای این شهر معتدل کوهستانی است. مشخصه مهم شهر کیوی، وجود مناظر طبیعی و کوه های مشجر و پارک های زیباست. از مناطق مهم، دیدنی و توریستی آن میتوان به آبگرم "ایستی سو" و محیط دلپذیر و آرام منطقه و هوای لطیف کوهستان و مناطق زیبای طبیعی آن اشاره نمود. اثرات شفابخش آب های معدنی که همه ساله، مسافران زیادی را از شهرهای دیگر به خود جذب میکند نیز از مشخصات بارز این منطقه است. مردم شهرستان کوثر (کیوی) عموما به زبان ترکی صحبت می کنند و مسلمان و شیعه مذهب هستند. شهر گیوی نفر جمعیت دارد. کوثر یک منطقه‌ی کاملا کشاورزی است و بیش تر افراد آن به کشاورزی اشتغال دارند. از میان هنرهای دستی معروف این شهرستان می توان به تهیه شال، جاجیم‌های ابریشمی و پشمی، گلیم بافی، پلاس، لباس های پشمی وکرکی و بافت مسند اشاره نمود. شغل اصلی ساکنین منطقه را کشاورزی، دام داری، پرورش زنبور عسل و صنایع وابسته به آن تشکیل می دهد. از این رو صادرات این شهرستان را سیب، گلابی، گردو و فرآورده های دامی، انواع دام، قالی و گلیم تشکیل می دهند. چشمه آبگرم گیوی در سمت شرق در مسیر جاده گیوی خلخال بر سر راه اردبیل خلخال قرار دارد. چشمه معدنی آبگرم ایسی سو که دارای استخرم زنانه و مردانه است که قبل از ورود باید بلیت تهیه کرد. هتل کوثر آبگرم گیوی در منطقه نمونه گردشگری آبگرم گیوی در نزدیکی رود هیروچایی نیز پذیرای مسافران است. در شهر کیوی، حمام سنگی گیوی که به آن داش حامامی میگویند در کنده کاری میان سنگها قرار دارد که آب آن از نقطه تامین میشود که درجه حرارت متفاوتی با یکدیگر دارند. آب‌ها در دو ضلع شمال‌شرقی و شمال‌غربی در حوضچه‌هایی کوچک جمع میشوند و سپس وارد حوض اصلی میشود. در دیواره شرقی حمام سومین سرچشمه آب جریان دارد که نسبت به سرچشمه قبل کمی سردتر است. غار یخگان یا بوزلوق یک اثر طبیعی است که در روستای هواشانق در کیلومتری شمال شرق کیوی قرار دارد. در فصل گرما یعنی تابستان در داخل غار یخ موجود است که باعث خنک و دلپذیر شدن هوا میشود که مورد استقبال مسافران و اهالی قرار می‌گیرد. مرداب گنجگاه به زبان ترکی گنجگاه گولی نامیده میشود در روستای گنجگاه در فاصله کیلومتری شمال غرب کیوی قرار دارد که طریق جاده از راه اردبیل جاده گیوی میتوانید به مرداب گنجگاه برسید. مرداب گنجگاه فصلی بوده و در فصل تابستان آب آن کمتر میشود اما باز هم زیبایی خود را داراست. پل تاریخی فیروزآباد که به دست مهندسان آلمانی ساخته شده است. روستای فیروزآباد در کیلومتری جنوب غرب کیوی در نزدیکی هیروچایی قرار دارد. پل فیروزآباد در محل به هم پیوستن رودخانه‌های گیوی چایی و سنگ آباد در سال در زمان جنگ جهانی دوم در دوره پهلوی توسط مهندسان آلمانی احداث شده است. مزرعه رومانف جوادی، پل معلق پیر تقی و دربند فیروزآباد از دیدنیهای روستای فیروزآباد کیوی هستند. سنگ سوراخ یا دلیکلی داش در کیلومتری شمال کیوی قرار دارد. از رسم و رسومات جالبی که در این محل برگزار میشود میتوان به اجتماع دختران مجرد و زنان نازا در روز چهارشنبه‌سوری اشاره کرد که نیت میکنند و از سوراخ سنگ رد میشوند. اگر به آرزوی خود برسند چهارشنبه‌سوری سال بعد در دلیکلی داش به رقص و پایکوبی می‌پردازند و شیرینی پخش میکنند. روستای کرندق در کیلومتری شمال کیوی قرار دارد که در آن ییلاق بابا رشید در کوه بابا رشید کرندق (خان یوردی) از ییلاقات باصفای شهرستان کوثر است. امامزاده سید کاظم (ع) از اماکن زیارتی در روستای کرندق است. یکی از رسومات این منطقه گذر دختران مجرد از سوراخ سنگ به نیت بخت گشایی در روز چهارشنبه سوری است. روستای مشکول در کیلومتری جنوب کیوی قرار دارد. منبر مشکول معروف به منبر عبدالله در روستای مشکول قرار دارد. منبر مشکول از جنس چوب و قهوه‌ای رنگ است که از هیچ میخی در ساخت آن استفاده نشده است. بر بدنه آن آیت الکرسی با خط کوفی نوشته شده است. قدمت منبر تاریخی مشکول به سال پیش بازمی‌گردد. پل معلق پیرتقی بر فراز رود هیروچایی در کیلومتری جنوب روستای مشکول واقع شده است که دیدن آن را همراه با چشمه‌های آب معدنی پیرتقی به شما توصیه میکنیم. در گیوی پایین، در کنار باغهای رودخانه کیوی چایی پارک فدک کیوی واقع شده است. پارک فدک با مساحت متر مربع در دهه بنا شده است که یکی از زیباترین و بزرگترین پارک‌های منطقه به شمار می‌رود. جاجیم بافی، قالی بافی، گلیم بافی و پارچه‌های شال پشمی از صنایع دستی کیوی به شمار می‌روند. |
در این مسیله که زن‌ها در هر حالت و شرایطی معتاد خرید کردن هستند شکی نیست زن‌ها در هر شرایطی و در همه حال در شهر خود و یا در حین مسافرت‌های خود به مکانهای مختلف به دنبال یافتن مکانی مناسب برای انجام خریدهای خویش است در این گزارش قصد داریم شما را با بانه شهری برای خرید آشنا کنیم. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به قصد خرید وسایل مورد نیاز خود اما مقرون به صرفه و با هزینه‌های مناسب سفر میکنید حتما سری به شهر بانه بزنید، شهری زیبا در دامنه کوه آربابا! بانه به سبب طبیعت سرسبز و کوههای سربه فلک کشیده و دلربایش بسیار شهرت دارد که یکی از کوههای بسیار زیبا و مشهور آن کوه آربابا است که شهر زیبای بانه در دامنه آن قرار گرفته است و مشرف بر شهر زیبای بانه است. شهر بانه در فاصله چند کیلومتری کشور عراق و در غرب استان کردستان قرار گرفته که در چند سال اخیر به یکی از بزرگترین قطب‌های گردشگری استان کردستان تبدیل شده و هرساله مسافران بسیاری را از جای جای کشور به سوی خود فرا می‌خواند. روایت‌های مختلفی در خصوص وجه تسمیه نام بانه در میان مردمان محلی وجود دارد که روایت است بانه بر اساس واژه کردی آن یعنی بام نامگذاری شده است و علت آن قرارگرفتن شهر بر فراز کوهی به بلندای کوه آربابا است که بالارفتن از آن نفس را به شماره می‌اندازد اما در روایت دوم گفته میشود که بانه به معنای خانه و مسکن و محل اقامت است و منظور از بانه اقامتگاهها و اردوگاه‌هایی است که در گذشته برای سربازان بر فراز کوه آماده کرده که روایت دوم از وجود دو پادگان در شهرستان بانه که در گذشته قلعه بوده‌اند ریشه می‌گیرد. وجود جاذبه‌های گردشگری متنوع و بسیار زیاد بانه آن هم به دلیل قرار گرفتن این شهر در موقعیت جغرافیایی خاص و منحصر به فرد آن بسیار دور از انتظار نیست و از جاذبه‌های گردشگری بانه میتوان به غار سنگی حسین کوهکن در حوالی شهر بانه، پارک‌های جنگلی پیرمراد و دوکانان در شهر بانه، روستای سبدلو در حوالی شهر بانه، روستای هفتاش در حوالی شهر بانه، کوه آربابا، روستای نجنه در حوالی شهر بانه، روستای مامال در حوالی شهر بانه اشاره کرد. شال بافی، فرش و گلیم دستبافت، کلاش و لباس ک ردی از جمله سوغاتی‌های شهر بانه به شمار می‌روند اما به دلیل مرزی بودن شهر بانه اجناس و محصولات وارداتی موجود در بازارها و پاساژهای بانه از جمله سوغاتی‌های مشهوری است که مسافران با خود به سوغات می‌برند. وجود بیش از پاساژ لوکس و فروشگاه‌های بزرگ در بانه به جاذبه گردشگری این شهر تبدیل شده، قیمت پایین در کنار تنوع بسیار زیاد اجناس از مهمترین ویژگی‌های کالاهای ارایه شده در این پاساژها است که هرساله مسافران زیادی را به سوی خود جذب میکند. چنانچه به شهر بانه سفر کردید دیدن پل معلق بسیار زیبای بانه واقع در جنگلهای بنار کوه سرخ را از دست ندهید و از دیدن طبیعت زیبای خدادادی و ناب این منطقه بر فراز پل معلق زیبای آن لذت ببرید. |
روستای پورکان از توابع بخش آسارا در دهستان آدران، شهرستان کرج و در استان البرز واقع شده است. روستای پورکان در شمال کرج قرار دارد. پورکان از روستاهای خوش آب و هوای جاده چالوس است. روستا دارای طبیعتی بکر و زیبا خصوصا در فصل بهار است. باغداری و کشاورزی در روستا رونق داشته و آب روستا از آب رودخانه کرج تامین میشود. پیشه اهالی پورکان زراعت و باغداری است. غلات و میوه و لبنیات از محصولات روستای پورکان هستند. ساکنان پورکان به زبان تاتی صحبت میکنند. روستای سرسبز پورکان در فاصله نزدیکی از جاذبه های گردشگری معروفی قرار دارد. روستای زیبا و بی نظیر کندر و آبشار معروف کندر در فاصله کیلومتری از روستای پورکان روستای زیبای ارنگه در فاصله کیلومتری از روستای پورکان سد امیرکبیر در فاصله متری از روستای پورکان آبشار بی نظیر و زیبای هفت چشمه در نزدیکی روستای ارنگه و در فاصله کیلومتری از روستای پورکان روستای سرسبز خور و آبشار بی نظیر خور در فاصله کیلومتری از روستای پورکان دریاچه سد امیرکبیر در فاصله کیلومتری از روستای پورکان روستای خوش آب و هوا و سرسبز برغان در فاصله کیلومتری روستای پورکانفاصله روستای پورکان تا شهر کرج کیلومتر است. همچنین پورکان در فاصله کیلومتری از شهر تهران واقع شده است. |
روستای ویلا دره اردبیل از روستاهای شهرستان سرعین می باشد. روستای ییلاقی و توریستی که در فاصله کیلومتری شهر سرعین قرار گرفته است. روستای زیبای ویلا دره اردبیل و یا روستای بیله درق، طبیعت بکر و بی نظیری را در خود جای داده است. اهالی ویلا دره به شغل دامداری و زنبورداری مشغول هستند. روستای ویلا دره اردبیل در عمق متری یک دره قرار گرفته است. روستای سرسبز و بکر با آب و هوای لطیف و مطبوع که هوش و حواس از هر مسافری می‌برد. روستا با درختان متنوع و چمن زارهای پر گل احاطه شده است. قدم زدن در کوچه پس کوچه‌های خنک روستا و گفتگو با اهالی خونگرم ویلا دره لذت سفر را دوچندان میکنند. آبهای معدنی ویلا دره در میان اهالی شهرستان سرعین شهرت زیادی دارد. فراموش نکنید که هنگام گشت و گذار در روستا، نان شیرمال‌های محلی که توسط زنان ویلا دره پخت میشود را امتحان کنید. چشمه آب معدنی گازدار ویلا دره اردبیل، دارای آبی سرد است. آب این چشمه خوراکی بوده و دمای آن حدودا درجه سانتیگراد است. از گذشته آب معدنی گازدار برای درمان بیماری‌های کلیه و گوارش مصرف می شده است. در طول مسیر رودخانه بیله درق آبشارهای زیبا و متعددی وجود دارد. این آبشارهای طبیعی با آب زلال و گوارا بهترین استراحت گاه برای کوهنوردان و بازدیدکنندگان هستند. بازدید از چمن زارهای زیبا، گوش سپردن به صدای آب و استراحت در هوای دلپذیر روستا از خاطراتی است که تا همیشه در ذهن مسافران خواهد ماند. کندوهای عسل روستای ویلا دره اردبیل یکی از جاذبه های اصلی این روستا به شمار می‌رود. بعضی از این کندوها به روش سنتی و قدیمی دستساز بوده و از گل ساخته شده‌اند. عسل مرغوب و طبیعی ویلا دره بهترین سوغات این روستا است و در دکه‌های روستا به فروش میرسد. اگر اهل ماجرایی هستید هنگام سفر به ویلا دره اردبیل از غارهای طبیعی آن غافل نشوید. در دل کوهها و صخره‌های سنگی این روستا غارهایی با جاذبه های خاص در انتظار شما هستند. البته مراقب باشید اگر قصد بازدید از این مناطق را دارید حتما از راهنمایان محلی کمک بگیرید و نکات ایمنی را رعایت کنید تا خاطرات خوشی برای شما باقی بماند. هنگام سفر به ویلا دره از غارهای طبیعی این روستا دیدن کنید. همانطور که گفته شد ویلا دره ییلاقی کوهستانی است که در عمق متری دره‌ای واقع شده است. پس مناسب‌ترین زمان سفر به این روستا نیمه اول سال است. طبیعت این روستا در فصل بهار بسیار دیدنی و کم نظیر است. این روستای خوش آب و هوا بهترین انتخاب برای فرار از گرمای تابستان است. همانطور که گفتیم ویلا دره در شهرستان سرعین و در استان اردبیل است. فاصله روستای ویلا دره تا شهر سرعین کیلومتر و تا شهر اردبیل کیلومتر است. همچنین ویلا دره در فاصله کیلومتری از شهر تهران قرار گرفته است. برای رسیدن به ویلا دره با ماشین تقریبا به کمتر از ساعت زمان نیاز دارید. از تهران بعد از گذر از کرج، قزوین و زنجان به سمت اردبیل حرکت کنید. از اردبیل به سمت سرعین ادامه مسیر دهید تا به ویلا دره برسید. با هواپیما نیز میتوانید به سمت ویلا دره سفر کنید، در فرودگاه اردبیل پیاده شده و با ماشین به سمت ویلا دره ادامه مسیر دهید. |
ساخت دیگ سنگی از دل سنگ نرم یکی از هنرهای صنایع دستی درایران کهن است. پیگوت نشان می‌دهد که در حدود پیش از میلاد مسیح، در مرز ناحیه مرزی میان ایران و هند یعنی در بلوچستان صنعتی وجود داشته که ظروف سنگی را ساخته و آن را به سومر، سوریه، و شهرهای دره سند در هاراپا و موهن‌جو دارو صادر می‌کردند. صنعت دیگهای سنگی هنوز در اطریش، باواریا، و سویس وجود دارد و گفته میشود که رومیها آن را بنیاد نهادند. سنگی که در آنجا به کار برده می‌شد به اسم لاوز (از کلمه لاتینی لاپیس) یا سنگ دیگ شناخته شده بود که عبارت از تالک و کلرور است که برای این منظور بسیار مناسب است، زیرا هر دوی آنها به آسانی کنده شده و در موقعی که روی آتش قرار گیرد نمی‌سوزد. نویسنده سازندگان دیگهای سنگی را در آناطولیهای مرکزی به چشم دیده است. در آنجا دیگ خوراکپزی برای استفاده محلی از سنگ نرم ساخته میشود، ولی حالا بیشتر کار آنها ساختن دیگهایی از کچ مجسمه‌سازی است که برای جهانگردان می‌سازند. امروزه تنها مرکز مهم این صنعت در ایران مشهد است. درست در کنار شلوغترین کوچه شهر زیارتی مشهد محله دیگسازان سنگی قرار گرفته است که اینها خودشان را سنگ‌تراش یا حجار می‌نامند. در این پیشه در حدود صد نفر به کار مشغولند و صد نفر دیگر پشت کوه سنگی مشهد که در حدود کیلومتر از شهر فاصله دارد در معدن مشغول کارند. در آنجا متجاوز از سی معدن سنگی در اختیار این عده است. کوه‌ب ر نخست در جستجوی سنگی است که از زمین بیرون زده باشد، و پس از اینکه به سنگ رسید دنباله رگه آن را گرفته و اغلب تا بیش از سی متر پایین می‌رود. این شیوه استخراج معدن همانند شیوه‌ایست که معدنچیان فلز ایران هزاران سال است انجام می‌دهند و شاید هم احتمالا به همان قدمت باشد. با در نظر گرفتن رگه سنگ خاکستری، معدنچی چالی به قطر / سانتیمتر در آن میکند، این کار را با میل (دیلم) انجام می‌دهد. گاهگاهی خاک سنگ را با قاشق دسته بلندی خارج میکند. وقتی که گودی آن به اندازه کافی شد سوراخ را پر از باروت کرده و فتیله‌ای به آن وصل میکند و روی سوراخ مقوا می‌گذارد. پس از انفجار، شاگرد معدنچی سنگهای درشت خام را که وزن هر کدام آنها در حدود شصت هفتاد کیلوگرم است به پشت خود گرفته و به دقت از پله های شیبداری که با کلنگ روی سنگ کنده‌اند بالا می‌رود. اگر هوا آن روز خوب نباشد تعدادی از سنگتراشان در داخل کلبه‌های چوبی رفته و این سنگهای بزرگ را به سه چهار قسمت می‌برند و اگر هوا خوب و آفتابی باشد این کار را در جلو چادرها انجام می‌دهند. اندازه سنگها بستگی به اندازه‌های مورد تقاضای کارگاهها دارد. سپس تخته سنگهای بدست آمده به نام انگاره را با کلنگ بریده و تقریبا به شکل ظرفی که در آینده باید بشود در می‌آورند این سنگها را کلنگی می‌نامند. ولی اگر کاربرد آنها شبیه به دیگهای معروف به نام دیزی باشد نامشان قلوه است. بقیه کارها در کارگاه شهری انجام میشود. دیگها و ظرفها یا کاملا با دست کنده میشود یا روی چرخ مخصوصی آنها را گود میکنند. اگر با دست انجام شود مراحل زیر را می‌گذراند. سنگ به صورتی که از معدن تحویل شده است با کلنگ سنگینی به اندازه تقریبی بریده میشود، محصول کار را چالور می‌نامند، سنگ‌تراش معمولا قبل از اینکه به مرحله دیگر برود ده تا پانزده تا از این چالورها را می‌برد. . داخل چالور را با کلنگ کنده و سپس دیواره‌های آن را با کلنگ کوچکتری، به نام ک ره، نازک میکند. . سپس برش بیرونی دیگ با تیشه‌ای درشت که از فولاد خشکه با دندانه‌های آبداده ساخته شده است انجام میشود. . به دنبال آن با یک تیشه دندانهای متوسط به نام تیشه تاه قسمت بیرونی آن را ظریفتر می‌برند. . آخرین تزیین و آراسته کردن قسمت بیرونی دیگ با تیشه نرم انجام میشود و در اینجا دیگ را زنجیره می‌نامند. . داخل آن را با قلمی به بلندی در حدود هشتاد سانتیمتر که سر آن کج است می‌تراشند و قلم می‌زنند. در اینجا کارگر زانوی خود را روی دیگ گذاشته (تصویر ) و با ضربه‌های سنگینی آن را تراش داده و گاهگاهی دیگ را می‌چرخاند. . لب کردن آخرین مرحله ساختن دیگ است و آن هم با سوهان نرم صورت می‌گیرد. در دیگ به همین ترتیب ساخته میشود و شگفت‌آور است که چقدر خوب آنها به هم می‌خورند. سایر فراورده‌های سنگی کارگاههای سنگ‌تراش مانند آسیاب (دست آس) برای آرد کردن روغن دانه، ادویه، بلغور، لپه و هاون و گوشتکوب برای آماده کردن گوشت کوبیده حوضچه‌های سنگی به نام آب‌بره که در وسط حیاط بیشتر خانه‌های ایرانی هست و سنگ قبر به همین طریق ساخته میشود. با در نظر گرفتن اینکه بیشتر مسلمانان دوست دارند که آرامگاه ابدی آنها در شهر مقدس مشهد باشد معلوم میشود که چرا در آنجا آنقدر تعداد سنگتراشان قبر زیاد است. ساختن این وسایل با دستگاه سنگتراشی با آنچه که در بالا گفتیم کاملا فرق دارد، این دستگاه شبیه دستگاه خراطی ولی بسیار نیرومندتر از آنست. دستگاه خراطی ظرف را خیلی منظم و رویه آن را بسیار صاف میکند. چرخ سنگ‌تراش از یک چهارچوبه دستگاه که در روی زمین قرار دارد تشکیل شده است. یک چوب سراسری به نام لنگه ثابت و یک چوب قابل تنظیم، به نام لنگه متحرک، مرغک دستگاه را جلو و عقب می‌برد. لنگه متحرک با یک میله چوبی به نام شمشیرک به محور دستگاه سنگ‌تراش گونیا شده است و سنگ‌تراش آن را با پای خود نگه می‌دارد، و به هنگام عوض کردن کار به آسانی باز میشود، میله‌ای که در طول چرخ سنگتراشی قرار گرفته است کار ابزار نگهدار یا پیش پا را انجام می‌دهد. یک لولای مرکزی چوبی به نام کالو به ته قلوه سنگ با قبر چسبانده شده و زه کمانه روی آن حرکت میکند. برای اینکه نقطه روبروی آن درست شود نوکی در سنگ کنده میشود. کالو و نوک گریسکاری میشود و هر دوی آنها را بین دو مرغک چرخ سنگ‌تراش می‌گذارند. سنگ‌تراش با برش پشت دیگ آغاز میکند و آن را پشت زدن می‌نامند. قلم خراطی در حدود سانتیمتر طول دارد و نوک آن برگشته و دسته آن چوبیست. خراط با قلم کفتراش شروع کرده و سپس قلم متوسط نیم‌کال پوش به کار می‌برد و آخرین قلمی که در قسمت بیرونی از آن استفاده میشود قلم مفروز نامیده میشود. سنگ‌تراش روی حرکت دیگ نظارت دقیق دارد به طوریکه میتواند حتی قسمت بین دسته‌های آن را هم بتراشد این دسته‌ها را سنگ‌تراش قبلی به همان صورت باقی گذاشته است. حالا وضع دیگ و نقطه محور را بین مرغکهای چرخ چنان عوض میکنند که داخل دیگ به طرف بیرون باشد سپس آن را اول با قلم درشت داخل تراش (قلم ریزی) و بعد با قلم ریز درون تراش (قلم ته‌سایی) پرداخت میکند. سرانجام با کمک قلم گود د م‌پهنی به نام شفره آن را صیقل می‌دهند. گودی دیگ را با سیخ اندازه می‌سنجند و قطر خارجی را بوسیله پرگار اندازه. ساقه میانی (مرغ دیزی) را داخل ظرف جا می‌گذارند و پس از سمباده کشیدن سراسر دیزی آن را با قلم مرغ‌ب ر از بیخ می‌برند. دیگها را روغن‌مالی کرده رنگ آنها تقریبا سیاه میشود آنگاه با کنده‌کاری این سطح سیاه با قلمهای حکاکی، نقشهای جالبی بر روی آن ایجاد میکنند. این کار را به خصوص بر روی بشقابهای توگود و تخت انجام می‌دهند. محصول عمده این صنف، دیگهای پخت بزرگ (هرکاره) و کوچک (هرکاره چه) و دیزی است کار دیگر آنها که در سراسر کشور به فروش میرسد سرقلیان است. یکی از صنایع دستی مشهد و سوغات مشهد که قدمت آن به قرن میرسد دیگ‌سنگی ( Stone pot ) است. سنگ هر کاره گونه ای از سنگ های دگرگونی است که تالیشیست ( Taleshist ) نامیده می شوند. این سنگ در ضمن این که حرارت های زیاد را تحمل می کند با ناخن خط برمی‌دارد و چون خوب شکل می‌گیرد از آن برای ساختن دیگ سنگی و ابزار و وسایل تزیینی از جنس سنگ استفاده میشود. معادن این سنگ خاص در مناطقی چون زنجان، سیستان، کرمان، خوی، ماکو، سبزوار، تربت حیدریه و بیرجند یافت می شود اما استخراج عمده و انبوه آن از معادن اطراف مشهد مقدس است. سنگتراشی یک هنر دیرینه و قدمت دار در شهر مشهد است بطوریکه مردمان مشهد با ظرافت خاصی بر روی این دیگ های سنگی هنرنمایی می کنند این کار باعث شده است هرکاره یکی از سوغات مخصوص مشهد شود. می توان گفت که بعد از زرشک و زعفران و مهر، دیگ های سنگی پرفروش ترین سوغات مشهد شناخته شده است. حدود صد مدل غذا در دیگ سنگی پخته می شود اما اکثرا فکر میکنند فقط آبگوشت در آن تهیه می شود. |
سفر به هر شهر و دیاری با دیدن جاذبه های آن شهر که نماد تاریخ و به عبارتی شناسه آن محسوب می شوند، بسی لذت بخش هست. برای لمس زندگی گذشتگان و تاریخ شهر باید مسیر سفر را به سمت قلب شهر انتخاب کرد، چرا که آغازگر مدنیت بوده و سازه های تاریخی را می توان دید. امسال دومین سالی است که توصیه به سفر باتوجه به شیوع کرونا جایز نیست اما زیبایی ها و تاریخ آذربایجان غربی و شهرهایش با بناها وطبیعت کم نظیرش من را ترغیب کرد که اینبار این زیبایی ها را قدم به قدم از زبان یک گردشگر فعال به اشتراک بگذارم. رزا مصطفوی، یک بانوی گردشگر در گفت و گو با ایسنا با بیان اینکه عبور از تونل تاریخ همواره او را به وجد آورده دیدن عظمت و شکوه مسجد جامع ارومیه را برای هر گردشگری توصیه می کند و می گوید: قدم زدن و پیاده روی در مسیر تاریخ حس و حال فوق العاده ای دارد و برای دیدن مسجدی که قدمتش به دوران سلجوقی می رسد از مسیر بازار قدیم ارومیه شروع می کنم. در مسیر عبور از تونل تاریخ و بازار قدیمی شهر که خود نیازمند گشودن باب دیگری برای وصف زیبایی هایش است با گذر از راسته های مختلف، مسجدی زیبا در دل بازار قدیم که مردم شهر جذب شکوه و عظمت آن شده اند و گاهی برای سپری کردن لحظاتی در آرامش به آن پناه می برند، خودنمایی می کند. سفری به قرن هفتم هجری است، مسجدجامع ارومیه با قدمتی نزدیک به هفتصد سال یکی از نخستین بناهای تاریخی ثبت‌شده آذربایجان غربی از دوران سلجوقی است. مجموعه ای از صحن شامل شبستان، محراب ایلخانی، چهلستون، حجرات اطراف صحن، شبستان ضلع شرقی گنبد خانه است. از در چوبی زیبایش وارد محوطه می شویم، شاید در نگاه اول مسجد کوچک و ساده ای به نظر برسد. چهلستون مسجد پس از شبستان گنبد دار، قدیمی ترین بخش کالبد موجود مسجد جامع ارومیه است. وارد شبستان چهل ستونش می شوم، چه لحظه پر از آرامش و زیبایی. هم چون افرادی که به صف ملاقات خدا ایستاده اند، چهار ردیف ستون ها به صف شده اند و زیبایی دو چندانی را بوجود آورده اند. در کنار منبر چوبی زیبا که دستان توانمند هنرمندی این محراب را اینچنین زیبا خلق کرده است. ناگه به خود می آیم و می بینم در دیگری در انتهای شبستان وجود دارد، آرام آرام حرکت می کنم و ناگهان با باز کردن در، در جای خود میخکوب می‌شوم. خدایا چه زیبای منحصر بفردی دارد این محراب و گنبدخانه. محراب گچبری شده دو پوسته زیبا . واقعا در مقابل استاد معمار این محراب باید تمام قد ایستاد و احترام کرد، چشمان آدمی از دیدن این همه زیبایی سیر نمی شود. مصطفوی از نقوش هندسی زیبا و کتیبه ای به خط زیبای کوفی که دور تا دور محراب را قاب گرفته میگوید و به لحاظ نقوش و تشابهاتش با محراب الجایتو (مسجد جامع اصفهان) این دو را به سان خواهر می داند. در تاریخ آمده است محراب مسجد از نظر گچبری و خطوط در اعداد زیباترین آثار هنری دوران مغول است. در قسمت پایین دو ستون گچبری دارد و در وسط کتیبه ای به خط رقاع خوانده می شود، که معرف نام و نشان نقاش محراب و تاریخ سال هجری است. این گردشگر جوان که از بناهای مختلفی در شهرهای مختلف کشور دیدن کرده است مساجد جامع را یکی از زیباترین ابنیه تاریخی توصیف میکند که علاوه بر لمس ترکهای زمان بر کالبد بنا، معنویتی که بر دل و جان می گذارد را وصف ناپذیر می داند بواسطه ارامشی که هدیه می دهد. او گردشگران و مسافران را بعد از ایام کرونا به دیدن بخشی از تاریخ در مسجد جامع ارومیه دعوت می کند تا خود از نزدیک با گذر از لابه لای ستونهای تنومند مسجد که بار زمان را بر دوش می کشند با خود زیبایی های محراب مسجد را که با ایاتی از قرآن مزین شده با دوربین چشمانشان در ذهن ثبت کنند. |
همانطور که می دانید گوشت بوقلمون گوشتی با طبع گرم و یکی از مقوی ترین و مفیدترین و کم ضررترین گوشتها می باشد. این گوشت طعم لذیذی دارد و در ترکیب برخی از غذاهای ایرانی استفاده می شود. در این مطلب می خواهیم با طرز تهیه آبگوشت بوقلمون که بسیار راحت است و عطر دلنشین و طعم بی نظیری دارد، آشنا شویم. گوشت بوقلمون: نیم کیلو (بهتر است از گردن و ماهیچه استفاده شود) سیب زمینی: عدد نخود: گرم لوبیا چیتی: گرم سیر: حبه پیاز بزرگ: عدد هویچ: عدد زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم آب: لیوان فرانسوی دسته‌دار ساقه کرفس: عدد جعفری تازه خرد شده: یک دسته (اختیاری) برگ بو: عدد گوجه فرنگی: عدد لیمو عمانی: عدد دارچین: قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم (اختیاری) برای تهیه آبگوشت بوقلمون قبل از هر کاری باید نخود و لوبیا را برای چند ساعت در آب بخیسانید. سپس گوشت بوقلمون را به چند تکه تقسیم کنیم تا بهتر پخته شود. ابتدا مقدار کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس پیاز‌را خرد کنید و کمی تفت دهید و بعد گوشت بوقلمون را به آن اضافه کنید. سطح بوقلمون را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد. سپس کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از اینکه بوقلمون را کمی تفت دادید، یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. بوقلمون را همراه با حبوبات، گوجه، کرفس، سیر، برگ بو، پیاز و لیمو عمانی و آب داخل قابلمه بریزید و با شعله ملایم روی گاز قرار دهید. برای خوش رنگ‌تر شدن آبگوشت بوقلمون میتوانید کمی رب گوجه فرنگی نیز به آن اضافه کنید. بعد از حدود چند دقیقه که آبگوشت تقریبا نیم پز شد و تقریبا نیم ساعت قبل از آماده شدن آبگوشت، باید سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید. سپس آن را به دو نصف تقسیم کنید و داخل آبگوشت بیندازید. جعفری تازه را به صورت ساطوری خرد کنید و در این مرحله به آبگوشت بوقلمون اضافه کنید. اضافه کردن جعفری به این آبگوشت اختیاری است، اما این کار به خوش عطر و طعم شدن آبگوشت بوقلمون شما کمک زیادی میکند. بعد از اضافه کردن مواد اجازه دهید آبگوشت چند دقیقه دیگر بپزد و آبگوشت کاملا جا بیفتد. این آبگوشت را میتوانید هم به صورت عادی و سرو کنید و هم آب و گوشت آن را جدا کنید. سپس گوشتها را با سیر و پیاز داخل آبگوشت بکوبید. آبگوشت خوشمزه بوقلمون که یک آبگوشت لذیذ برای مهمانی هم هست را در زودپز هم میتوانید درست کنید. گوشت بوقلمون برخلاف گوشت‌های قرمز چربی و کلسترول پایینی دارد. در طب سنتی نیز از به خواص بوقلمون اشاره شده و از آن به عنوان گوشتی مفید یاد میشود و خواص درمانی روغن بوقلمون نیز از دیگر خواص آن است. این گوشت سرشار از ویتامین B و A است و موجب کاهش کلسترول و جلوگیری از بیماری‌هایی مثل سرطان در بدن میشود. این گوشت حاوی مقادیر زیادی سلنیوم، روی، فسفر آهن است و میتوانید از بروز بیماری‌های زیادی جلوگیری کند. فسفر موجود در بوقلمون میتواند به تشکیل استخوان‌های بدن کمک کند. نکته جالبی که باید در مورد گوشت بوقلمون بدانید این است که پروتیین موجود در آن از هر نوع گوشتی بیشتر است و مقادیر زیادی امگا دارد. خواص گوشت بوقلمون در بدنسازی به دلیل پروتیین زیاد موجود در این گوشت است که موجب عضله سازی در ورزشکاران میشود. طرز تهیه برگر بوقلمون یا بوقلمون شکم پر در تمام کشورهای دنیا بسیار مرسوم است. در ادامه به مهمترین فواید آبگوشت بوقلمون اشاره شده است: بوقلمون گوشت سفید برای ibs ایمن است. با این حال توصیه می شود که پوستش را قبل از پخت بکنید. همچنین از بوقلمون ارگانیک استفاده کنید، زیرا به احتمال زیاد منجر به مشکلات هاضمه نمی شود. برخی متخصصان بهداشتی به بیماران دیابتی بوقلمون را توصیه می کنند، زیرا به کنترل سطوح قند خون کمک می کند. مقدار کلسترول در بوقلمون به تیرگی گوشت بستگی دارد. سینه بوقلمون که گوشت سفید دراد، سطح پایینی از کلسترول را در مقایسه با گوشت تیره دارد. بنابراین بهتر است که از گوشت بوقلمون تیره برای کلسترول بالا اجتناب کنید. شما می توانید سطح چربی را با حذف پوست از گوشت بوقلمون کاهش دهید. تریپتوفان که در گوشت بوقلمون نیز یافت می شود، توسط مغز برای تولید سروتونین استفاده می شود. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که بدن را آرام و تقویت می کند و منجر به حس خوب می شود، که برای کسانی که از بی خوابی رنج می برند، مفید است. سلنیوم یک ماده مغذی دیگر است که در بوقلمون یافت می شود و باعث افزایش و بهبود خواب و افزایش ایمنی بدن می شود. بسیاری از مردم بوقلمون را برای بی خوابی می خورند زیرا حاوی ویتامین B و B است که در کنترل شرایط مفید هستند. از مصرف گوشت های بدون چربی باید در دوران بارداری اجتناب شود و این امر شامل بوقلمون نیز می شود. می تواند منجر به نوعی مسمومیت غذایی شود که می تواند برای بارداری خوب نباشد. مسمومیت غذایی از بوقلمون می تواند منجر به علایم آنفولانزا مانند علایم و حتی مننژیت در موارد حاد شود. مهم است که در صورت بروز چنین علایمی با پزشک مشورت کنید. افزایش وزن می تواند در صورتی رخ دهد که بوقلمون به همراه پوستش مصرف کنید. کالری زیادی دارد و مقدار زیادی چربی که در پوستش یافت می شود. حتی خوردن یک تکه پوست کوچکش هم می تواند کالری داشته باشد. اگر در مقادیر زیاد خورده شود، می تواند منجر به استفراغ و احساس بیماری شود. استفراغ ممکن است در صورتی رخ دهد که شما بوقلمونی بخورید که درست پخته نشده، چون می تواند منجر به عفونت معده شود. محصولات فرآوری شده بوقلمونی می تواند برای سلامتی بسیار مضر باشد. بسیاری از گوشت های فرآوری شده، دودی می شوند و یا با استفاده از نیتریت ساخته می شوند. این ها با آمین هایی ترکیب می شوند که به طور طبیعی در گوشت وجود دارند و ترکیبات ان نیتروسو را تشکیل می دهند که سرطان زا هستند. مطالعات نشان داده اند که گوشت پردازش شده، مرتبط با رشد سرطان است. خطرات چاقی، بیماری های قلبی، فشار خون بالا، کلسترول بالا، سرطان و ناباروری با سطح جذب گوشت افزایش می یابد. مصرف همه محصولات فرآوری شده بوقلمون را به حداقل برسانید. بوقلمون حاوی سلنیوم معدنی است. برخی مطالعات نشان داده اند که دریافت بالای سلنیوم ممکن است خطر روده بزرگ، پروستات، ریه، مثانه، پوست، مری و سرطان های معده را کاهش دهد. این یک رژیم غذایی کلی است که در دست یابی و حفاظت از سلامت خوب مهم است. اغلب توصیه می شود که بوقلمون را برای کاهش وزن بخورید، زیرا غنی از پروتیین است. پروتیین شما را پر می کند و هم چنین هضم غذا را کاهش می دهد و در نتیجه باعث می شود که احساس سیری را بعد از غذا داشته باشید. به این معنی است که شما در طول وعده غذایی بعدی خود کم تر پرخوری خواهید کرد. اگر می خواهید بوقلمون را در رژیم کاهش وزن خود بگنجانید، بوقلمون سفید کم چرب را انتخاب کنید، که کالری کمی دارد. سینه بوقلمون هم گزینه خوبی است. اندازه هر وعده بسیار مهم است. سلنیوم نوعی آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از سرطان کمک می کند. مطالعات بیان می کنند که مکمل های سلنیوم می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک کند. سلنیوم دارای قدرت حفاظت از بدن انسان از آلاینده همانند نقره، جیوه، کادمیم و سایر عناصر مضر است. آنتی اکسیدان های موجود در گوشت بوقلمون به جلوگیری از آسیب رساندن به سلول های بنیادی رادیکال کمک می کنند و شما را جوان نگه می دارد. گوشت بوقلمون حاوی کلسیم، منیزیم، پروتیین و ویتامین D است که به تقویت استخوان ها کمک می کند و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. منیزیم موجود در گوشت بوقلمون به جذب کلسیم از غذاهای غنی از کلسیم کمک می کند. چنانچه بارها در بخش سلامت نمناک گفته شد منیزیم به آرام کردن اعصاب و اضطراب, به هضم کمک می کند, از یبوست جلوگیری می کند, گرفتگی ماهیچه را کم می کند, سطوح مواد معدنی سدیم, کلسیم و پتاسیم را تنظیم می کند. گوشت بوقلمون حاوی یک اسید آمینه مهم به نام تریپتوفان است. تریپتوفان به تولید سروتونین در تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. برای تقویت سیستم ایمنی خود باید گوشت بوقلمون را مصرف کنید. بوقلمون دارای مقدار زیادی آهن است. آهن برای تولید خون و انرژی بسیار ضروری است. کمبود آهن در بدن می تواند باعث خستگی, ریزش مو, سردرد, پوست خشک, ناخن های ترد و ترد باشد. ویتامین B ، به افزایش متابولیسم بدن کمک می کند و به کاهش وزن کمک می کند. میزان متابولیسم پایین منجر به افزایش وزن, کلسترول و تری گلیسرید, خطر ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا می شود. برای افزایش متابولیسم بدن و کاهش وزن باید گوشت بوقلمون را مصرف کنید. خوردن گوشت بوقلمون به طور منظم سلامت پوست و مو را افزایش می دهد. پروتیین بلوک ساختمانی مو و پوست است. گوشت بوقلمون در ترکیب با ویتامین c تولید کلاژن را افزایش می دهد و پوست زیبا را تقویت می کند. هم چنین مانع ریزش مو می شود و به رشد موهای ریخته کمک می کند. اینها فواید سلامتی گوشت بوقلمون هستند. گوشت بوقلمون تیره معمولا حاوی ویتامین و مواد معدنی بیشتری نسبت به بوقلمون سفید است، اما چربی و کالری بیشتری دارد. بوقلمون زمانی که دمای داخلی آن به درجه فارنهایت برسد، پخته می شود. بوقلمون های علفزارها به طور معمول دارای محتوای امگا بالاتری نسبت به بوقلمون پرورش یافته در دامداری های صنعتی هستند. کندن پوست بوقلمون نیز مقدار زیادی از محتویات چربی را حذف می کند. گرم سینه بوقلمون کباب شده شامل این موارد است: - کالری - . گرم چربی - گرم کربوهیدرات - . گرم پروتیین |
یکی از خورش های خوشمزه که در شهرهای مختلف از شمال تا جنوب ایران طبخ می شود خورش کدو حلوایی است. خورش کدو حلوایی یا کدو تنبل مجلسی با مرغ یا گوشت و حتی بدون گوشت به صورت گیاهی از آن غذاهای بسیار مفید مخصوص پاییز و زمستان است که فرصت پخت آن را به هیچ وجه نباید از دست داد. هرچند خود کدو حلوایی مزه چندانی ندارد اما با ادویه‌ها و چاشنی‌های در دسترس میتوان از آن یک خورش کدو حلوایی خوش‌رنگ و خوش طعم ساخت. کدو حلوایی: گرم فیله مرغ: گرم پیاز: یک عدد متوسط رب گوجه فرنگی: قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان کافی شکر: قاشق غذا خوری آبلیمو: قاشق غذا خوری آلو: به اندازه دلخواهبعد از آنکه کدوها را شستید، پوست و هسته آن را جدا و به شکل دلخواه، نگینی یا هلالی یا خلالی، خرد کنید. کدوها را با مقداری روغن سرخ کنید تا موقع پخت، شکل خود را حفظ کنند. پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدهید. فیله مرغ را خرد کنید و با پیاز حدود دو دقیقه تفت بدهید. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید تا سرخ و طعم خام آن گرفته شود. نمک، فلفل، زردچوبه و آلو را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید. به مواد داخل قابلمه، لیوان آب جوش اضافه کنید تا مرغ به خوبی بپزد. بعد از دقیقه، کدوها را به مایه مرغ اضافه کنید. دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز، آبلیمو و زعفران دم کرده را به خورش کدو حلوایی اضافه کنید. اگر می‌خواهید خورش کدو حلوایی با مرغ شما طعم ملس متمایل به ترش داشته باشد، دو قاشق غذاخوری آب غوره یا آب لیمو به خورش اضافه کنید. درصورتی که به خورش‌های شیرین علاقه مند هستید، با اضافه کردن آلو یا یک قاشق غذاخوری شکر، طعم خورش‌را شیرین‌تر کنید. طرز تهیه خورش کدو حلوایی با رب انار نیز دقیقا مشابه دستور غذایی است که در بالا آوردیم، فقط باید به جای آبلیمو از رب انار استفاده کنید. زمان پخت کدو حلوایی کوتاه است پس حواستان باشد که کدو حلوایی‌هایتان، له نشوند. این غذا با برنج (پلو) سرو میشود. معمولا خورش کدو حلوایی با مرغ را زیادی آبدار نمی‌پزند. هر چه آب این غذا کمتر و غلیظ‌تر باشد، خوشمزه‌تر خواهد بود. میتوانید از نخود فرنگی و هویج هم در خورش کدو حلوایی‌تان استفاده کنید. از آنجایی که خورش کدو حلوایی یک غذای زمستانی است، در برخی مناطق در شب یلدا سرو میشود. از کدو حلوایی میتوان در تهیه ترشی کدو حلوایی، بورانی کدو حلوایی، تارت کیک کدو حلوایی، مربا کدو حلوایی، پنکیک کدو حلوایی، سوپ کدو حلوایی، کوکو کدو حلوایی و انواع دسر مثل چیز کیک کدو حلوایی و پودینگ کدو و . استفاده کرد اما علاوه بر طعم خوبی که کدو حلوایی دارد، خواص آن هم بسیار زیاد است. کدو حلوایی با وجود اینکه طعم شیرین و بافت نرمی دارد، بسیار کم کالری است، به طوری که در هر گرم از آن، تنها کالری وجود دارد پس برای کسانی که رژیم غذایی دارند هم مفید است. عصاره کدو حلوایی، روی پوست در برابر فاکتورهای محیط زیستی دیگر مثل آلودگی، استرس، اضطراب و دود سیگار، لایه محافظتی ایجاد میکند. تخمه‌های کدو حلوایی هم به‌خاطر عنصر روی و اسیدهای چرب امگا ، در بالا بردن توان مغز مفید و موثر عمل و به تقویت استخوان کمک میکنند. از دیدگاه طب سنتی، طبع کدو حلوایی سرد و تر است اما سردی آن از بقیه کدوها کمتر است، به همین دلیل برای افرادی با طبع گرم، مفید است. فواید کدوتنبل برای همه انواع پوست، به خصوص پوست آسیب دیده و یا پوست حساس است. در این بخش از نمناک ابتدا خواص و فواید کدوتنبل برای پوست آورده شده است. اگر پوست چربی دارید، می توانید با مخلوط کردن قاشق سوپ خوری کدوتنبل با یک قاشق چای خوری سرکه سیب، یک پک صورت را امتحان کنید. این ترکیب را روی صورت مرطوب بمالید و تا دقیقه صبر کنید تا خشک شود. اول آب ولرم بشویید و سپس با آب سرد بشویید. بعد از آن می توانید از مرطوب کننده مناسب برای نوع پوست خود استفاده بکنید. برای پوست خشک، دو قاشق چای خوری پخته شده، نصف قاشق چای خوری عسل، / قاشق چای خوری شیر و / قاشق چای خوری خامه غلیظ را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به طور مساوی روی صورت خود بمالید، به غیر از ناحیه چشم، اجازه دهید تا دقیقه بماند. این ماسک درخشندگی، تغذیه و مشکل پوست شما را پوشش می دهد. با آب گرم بشویید و از مرطوب کننده برای نوع پوست خود استفاده بکنید. کدوتنبل منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است و همچنین حاوی بتا کتروتن دارد که به جلوگیری از آسیب UV و بهبود بافت پوست کمک می کند. این کار به ارتقا تولید کلاژن کمک می کند در نتیجه باعث بهبود بافت و کشش پوست شما می شود. پوست را از آسیب شدید محافظت می کند، که مسیول ایجاد چین و چروک و حتی سرطان پوست است. برای محو کردن نقاط تیره، قاشق سوپ خوری کدوتنبل، یک قاشق چای خوری عسل، یک قاشق چای خوری لیمو و یک قاشق چای خوری روغن ویتامین E را مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت دقیقه بر روی صورت مرطوب بمالید و بعد از خشک شدن با آب ولرم بشویید. علاوه بر فواید آن در مراقبت از پوست، کدوتنبل به خاطر ارزش غذایی غنی اش فواید زیادی برای مو نیز دارد. همانطور که همه می دانیم، کیسه های ترشحی مو به تامین کافی مواد مغذی برای رشد و سلامت بهینه خود نیاز دارند. کدوتنبل در راه های زیر برای موهای شما مفید است. کدوتنبل منبع غنی از مواد معدنی از جمله پتاسیم و روی است. پتاسیم به حفظ سلامتی مو کمک می کند و رشد مجدد را بهبود می بخشد. روی، به حفظ کلاژن کمک می کند و در نتیجه نقش مهمی در ترویج موهای سالم ایفا می کند. شامل فولات است، یک ویتامین B مهم که رشد مو را با بهبود گردش خون تحریک می کند. اگر موهای خشک دارید، می توانید یک نرم کننده مو ساده را با استفاده از کدوتنبل آماده کنید. تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که دو فنجان کدوتنبل خرد شده و پخته شده را با قاشق سوپ خوری روغن نارگیل، قاشق سوپ خوری عسل و قاشق سوپ خوری ماست. کدوتنبل و ماست را در یک مخلوط کن و یا بلندتر ریخته و آن را به پوره تبدیل کنید. سپس روغن نارگیل و عسل را به مخلوط آرام اضافه کنید. آن را به موهای مرطوب کننده بمالید، یک کلاه حمام پلاستیکی بپوشید و به مدت دقیقه بگذارید بماند. این رنگ روشن و درخشان کدوتنبل ناشی از مواد مغذی است و آن را از دیدگاه سلامتی گیاهی بسیار باارزش می سازد. این یک منبع خوب ویتامین A , ویتامین C , و سرشار از آنتی اکسیدان هاست، مثل اکسانتین ها کاروتن ها و لوتیین ها. همچنین منبع خوبی از ویتامین های B کمپلکس, مانند فولات, نیاسین, پریدوکسین, و پانتوتنیک اسید و تیامین است. این مواد معدنی غنی از آهن, مس, پتاسیم, کلسیم و فسفر هستند. مزایای سلامتی کدو حلوایی، عبارتند از: رنگ نارنجی درخشان کدوتنبل نشان می دهد که یک منبع غنی از بتا کاروتن است. افرادی که رژیم غذایی غنی از بتا کاروتن هستن، کم تر مستعد ابتلا به سرطان هستند. بتا سیپتوکسانتین و کاروتنویید موجود در کدوتنبل خطر سرطان ریه در افراد سیگاری را کاهش می دهند. خواص آنتی اکسیدانی کدوتنبل از سیستم تنفسی از عفونت ها محافظت می کند که باعث کاهش حملات آسم می شود. پتاسیم یک ماده معدنی مهم برای عملکرد درست قلب و ماهیچه ها است. یک وعده کدوتنبل حدود گرم پتاسیم دارد، یکی از بزرگ ترین منابع پتاسیم است. شما می توانید کدوتنبل را به میان وعده غذایی خود یا وعده غذایی اضافی برای افزایش پتاسیم اضافه کنید. کدوتنبل به خلاص شدن از شر میدودیت شریانی و کاهش خطر بیماری های قلبی و سکته کمک می کند. مقدار زیادی آنتی اکسیدان های موجود در کدوتنبل همچنین از تصلب شریان (سختی شریان) جلوگیری می کند. خطر فشار خون بالا را به حداقل می رساند. کدوتنبل دارای مقدار زیادی فیتوسترول است که بسیار شبیه به کلسترول انسانی است. سطح کلسترول را به یک سطح سالم تبدیل می کند. کدوتنبل مقادیر زیادی منیزیم برای حفظ عملکرد ماهیچه ها و تقویت سیستم ایمنی دارد. با افزایش تولید گلبول های سفید خون در بدن, سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. این باعث ایجاد مقاومت در برابر انواع مختلفی از عفونت ها مانند سرما, انفلانزا و تب می شود. کدوتنبل یک غذای سم زدایی فوق العاده است. یک ادرار آور طبیعی است که برای دفع سموم و مواد زاید از بدن مفید است. خواص دارویی کدوتنبل دستگاه گوارش را آرام می کند و از زخم معده جلوگیری می کند. کدوتنبل، یک منبع غنی از فیبر است. یک فنجان کدوتنبل پخته شده حاوی گرم فیبر است که حدود درصد از نیاز روزانه شما است. این، به هضم و جلوگیری از یبوست کمک می کند. همچنین شکم را برای مدت زمان طولانی تری سیر نگه می دارد. کمبود تریپتوفان در بدن اغلب منجر به افسردگی می شود. کدوتنبل سرشار از تریپتوفان است که افسردگی و استرس را کاهش می دهد. خواص مسکن کدوتنبل در درمان بی خوابی بسیار موثر است. . کدو تنبل برای منبع غنی ویتامین A : کدوتنبل یک منبع عالی ویتامین A است. این ماده مغذی برای سالم نگه داشتن چشم و حفظ دید خوب لازم است. زاکسانتین موج در کدوتنبل دارای حفاظت از اشعه uv است که آنها در شبکیه چشم را فیلتر می کند. این امر از بیماری های بینایی با افزایش سن در افراد مسن محافظت می کند. عوارض کدو تنبل چیست؟ منبع غنی ویتامین a است . کدو حلوایی برای پیشگیری از بیماری های التهابی: مصرف منظم کدوتنبل همچنین خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند ورم مفاصل را کاهش می دهد. . کدو حلوایی برای حفاطت از سرطان پروستات: مقدار بالای کارتونویید و روی موجود در کدوتنبل در برابر سرطان پروستات محافظت می کند. از بزرگ شدن پذوستات و تحریک هورمون های مردانه که باعث مشکلات پروستات می شوند، جلوگیری می کند. . کدو حلوایی منبع غنی ویتامین K : کدو حلوایی یا کدوتنبل یکی از بهترین منابع ویتامین K است. شامل حدود از مصرف توصیه شده است. خواص عالی کدو حلواییحفاظت از سرطان پروستات با کدو حلوایی عوارض جانبی عمده کدوتنبل و زیاده روی در مصرف کدو حلوایی همانطور که در ادامه این بخش از سلامت تغذیه در نمناک خواهیم گفت کدو حلوایی علاوه بر خواص قابل توجهی که دارد زیاده روی در خوردنش عوارض جدی به همراه خواهد داشت که شامل: . زیاده روی در مصرف کدو حلوایی باعث افزایش وزن می شود: خوردن منظم کدوتنبل برای افرادی که در رژیم کاهش وزن هستند، بسیار مفید است. این منفعت به طور عمده به خاطر مقدار کالکروفیک کم کدوتنبل است. افراد می توانند بدون نگرانی در مورد افزایش وزن از کدوتنبل لذت ببرد. اگر از خود کدوتنبل یا تیموتی اش به همراه شکر زیاد مصرف کنید، این کار باعث افزایش وزن می شود. . زیاده روی در مصرف کدو حلوایی برای سیستم دستگاه گوارشی خوب نیست: مصرف منظم و متعادل کدوتنبل برای شکم ما بسیار مفید است و به حفظ سلامت سیستم گوارشی کمک می کند. این فواید کدوتنبل عمدتا به خاطر حضور مواد مغذی مثل ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیبر رژیمی و غیره است. فیبر رژیمی که در کدوتنبل وجود دارد به عنوان ملین طبیعی عمل می کند، حرکت روده را بهبود می بخشد و حذف مواد زاید را از بدن ما تضمین می کند. اما اگر زیادی مصرف شود، باعث سوهاضمه یا هضم نادرست، درد سکم، سوزش سردل، گاز معده، نفخ روده و غیره می شود. . ماه مه هیپوگلیسیمی: لازم به ذکر است که کدوتنبل برای بیماران دیابتی مفید است. این فواید کدوتنبل عمدتا به خاطر مقدار قند کم (کربو هیدرات) و فیبر موجود در آن ها است. مصرف کدوتنبل در یک میزان منظم میزان جذب قند در جریان خون را کاهش می دهد و این کمک به کنترل دیابت کمک می کند. اما اگر زیادی مصرف شود، باعث افت قند خون یا هیپوگلیسمی می شود که نشانه های بدون گیجی، گرسنگی شدید، عرق زیاد دارد. عوارض مصرف زیاد کدو حلواییعوارض جانبی زیاده روی در مصرف کدو حلوایی . باعث افت فشار خون: مصرف منظم کدوتنبل در حفظ کنترل فشار خون بسیار موثر است و در نتیجه خطر فشار خون بالا یا فشار خون بالا را کاهش می دهد. این فواید کدوتنبل عمدتا به خاطر حضور پتاسیم حیاتی در آن است. پتاسیم ماده ای معدنی حیاتی است که به عنوان و ازودیلاتور عمل می کند و رگ های خونی ما را آرام می کند و گردش خون در بدن ما را بهبود می بخشد. بهتر است با پزشکتان درباره مصرف کدوتنبل صحبت کنید تا هیچ گونه تداخلی با داروهایتان نداشته باشد و ممکن سن باعث افت فشار خون شوید. . دریافت بیش از حد اکسیدانها بد است: کدوتنبل منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها مثل ویتامین C ، ویتامین A و دیگر ترکیبات انتی اکسیدانی مانند فیتوناتریشن ها، مواد فوتو شیمیایی و غیره است که تعدادی از مزایا را فراهم می کنند. این آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد بدن ما مبارزه می کنند و بدین ترتیب مانع آسیب اکسیداتیو به سلول های بدن ما می شوند. با انجام این کار, نه تنها خطر انواع مختلف سرطان ها را کاهش می دهد, بلکه تولید کلاژن را نیز افزایش می دهد که به نوبه خود به حفظ استخوان ها, ناخن ها, دندان ها و ماهیچه ها، حفظ سلامت سیستم ایمنی کمک می کند. مصرف زیای انتی اکسیدان ها ممکن است هم از سلول های سرطانی جلوگیری کرده و حتی ممکن است آن ها را ارتقا دهند. مثلا مصرف زیاد ویتامین e (آنتی اکسیدانی) خطر خون ریزی را افزایش می دهد. برای مادران حامله و شیرده خوب نیست. . مصرف زیاد کدو حلوایی برای زنان باردار یا شیرده خوب نیست: کدوتنبل یک منبع خوب از بسیاری از مواد مغذی مثل ویتامین ها, مواد معدنی, آنتی اکسیدان ها هستند و این برای مادران باردار و شیرده بسیار سودمند است. اول اینکه اگر دارو مصرف می کنید, پس با پزشک خود صحبت کنید و مطمین شوید که مصرف کدوتنبل در مصرف دارو دخالت نمی کند. عوارض کدو حلوایی برای زنان باردارعوارض مصرف زیاد کدو حلوایی برای زنان باردار . مصرف زیاد کدو تنبل می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود: مصرف متعادل کدوتنبل خوب است و فواید سلامتی مانند حفظ سلامت قلبی و عروقی, تنظیم فشار خون, تنظیم سطح قند, حفظ سلامت هاضمه, تقویت متابولیسم, تقویت سیستم ایمنی دارد. با این حال اگر به کدوتنبل حساسیت داشته باشید بهتر است که به طور کامل از کدوتنبل اجتناب کنید، حتی از لمس کردنش، چون در غیر این صورت ممکن است به واکنش های آلرژیک مانند خارش, درماتیت, گرفتگی بینی, مشکل تنفسی, تنگی نفس, تورم لب ها و تورم صورت افزایش پیدا کند. چگونه می توانیم کدوتنبل را انتخاب و نگهداری کنیم؟ انتخاب: کدوتنبل در اشکال مختلف، اندازه ها و رنگ ها موجود هستند. آن ها می توانند تا پوند رشد کنند اما کدوتنبل های کوچک با گوشت ترد و رنگ آتشین برای مصرف مناسب هستند. اولین قدم این است که ساقه اش را چک کنید. ساقه را فشار دهید تا مطمین شوید که محکم و سفت وصل شده است. ساقه نرم نشان می دهد که کدوتنبل تازه نیست. کل کدوتنبل را برای نقاط نرم بررسی کنید و اگر هر نقطه نرمی پیدا کردید، سراغ بعدی بروید. تا جایی که به رنگ مربوط می شود، باید یکنواخت باشد. تکه هایی از رنگ سبز نشان می دهند که این کدوتنبل برای انتخاب مناسب نیست و احتمال دارد که خوب رسیده نباشد. شکل کدوتنبل به اولویت شخصی شما بستگی دارد. کدوتنبل هایی را که عاری از لکه ها، کبودی ها و نقاط هستند را انتخاب کنید چون ممکن است باعث شوند کدو به سرعت فاسد شوند. از نزدیک به پایین کدوتنبل را نگاه کنید. کپچ در کدوتنبل نشان می دهد که در حال حاضر در حال پوسیدن است و حشرات شروع به خوردن کدوتنبل کرده اند. کدوتنبل باید کوچک و سنگین باشند چون گوشت ترد و خوش طعمی دارند. انتخاب کدو تنبل و نگهداری کدو تنبلنحوه انتخاب و نگهداری کدو حلوایی ذخیره سازی و روش صحیح نگهداری کدو حلوایی (کدو تنبل) : کدوتنبل باید در یک مکان خنک، تاریک، خشک نگهداری شود، ترجیحا یک اتاق زیر شیروانی یا اتاق اضافی در دمای تا درجه فارنهایت. کدوتنبل می تواند تا یک ماه دوام بیاورد و به مدت ماه در یخچال نگهداری شود. کدوتنبل پخته می تواند تا ماه به صورت یخ زده یا کنسرو شده نگهداری شود. برای افزایش عمرش، پوست کدوتنبل باید با این ماده کاملا شسته شود، مخلوط یک قاشق غذاخوری کلر با یک گالن آب. این کار باعث ضد عفونی شدن پوست و جلوگیری از تشکیل کپک و پوسیدگی است. خشک شدن فوری برای جلوگیری از کپک و خرابی مهم است. |
قلعه ناصری ایرانشهر پس از قلعه بمپور یکی از بزرگترین بناهای خشت و گلی جنوب سیستان و بلوچستان است که همچون نگینی در جنوب این استان می‌درخشد. قلعه ناصری ایرانشهر پس از قلعه بمپور بزرگترین و مهمترین قلعه خشت و گلی در جنوب سیستان و بلوچستان محسوب میشود. با توجه به اسناد به جای مانده ناصر الدوله فرمانفرما که در سال ه. ق حاکم کرمان و بلوچستان بود، پیشنهاد ساخت این دژ نظامی بزرگ را در فهرج یا پهره (نام قدیم ایرانشهر) به ناصر الدین شاه قاجار داد که در سال هجری شمسی به دستور ناصرالدین شاه قاجار توسط استاد "حسین معمارباشی کرمانی" ساخته شد. کار ساخت این قلعه هفت سال به طول انجامید و از آن پس بنام قلعه ناصری یا ناصریه مشهور شد و مق ر حکمرانی بلوچستان که تا آن سال قلعه کهن و عظیم بمپور بود، به این قلعه انتقال یافت. این بنای تاریخی با مساحت هفت هزار و متر مربع شامل بخش های مختلف از جمله چهار حیاط مجزا و بیش از اتاق، حال بند، حوض خانه، انبار، اصطبل، حمام، سربازخانه و منطقه حاکم نشین بود. در سال هجری شمسی با تصرف شهر فهرج یا پهره توسط قوای رضاخان پهلوی این شهر به نام ایرانشهر تغییر نام یافت. این قلعه با ضعف دولت قاجار در اواخر عصر قاجار و اوایل عصر پهلوی به تصرف حاکم مقتدر وقت بلوچستان بنام 'دوست محمد خان بازکزایی' در آمد و بنام قلعه دوست محمد خان معروف شد. با به قدرت رسیدن رضاخان و استقرار و قدرت گرفتن حکومت مرکزی، قشون دولتی رضاخان پهلوی به فرماندهی 'تیمسار امان الله جهانبانی' بلوچستان و این قلعه را متصرف شده و از آن پس این قلعه به نام قلعه ایرانشهر شهرت یافت. در عصر پهلوی دوم (محمدرضا پهلوی) از این قلعه بنام پادگان ژاندارمری وقت و زمانی به عنوان مدرسه استفاده می شده است. در اوایل انقلاب با متروک ماندن این قلعه عظیم و زیبا، بتدریج تبدیل به قلعه ای متروک و نیمه ویرانه می شود که متاسفانه در سال هجری شمسی حدود درصد معماری های فضای داخل با بولدوزر مورد تخریب و تسطیح قرار می گیرد و تنها سردر و حصار آن باقی می ماند. این قلعه در زمان ساخت، حداقل دارای هفت حیاط بزرگ و شامل مجموعه های اصطبل، شاه نشین، سرباز خانه، اسلحه خانه حمام بوده است. مصالح اصلی این قلعه از خشت و گل و آجر است و حصار آن مجموعا دارای برج دیدبانی است که قطر دیوارهای حصار آن در روی سطح زمین به / متر و ارتفاع آن به حدود متر می رسد. هر چند که معماری داخلی قلعه تخریب شده، ولی می توان به آجرنمای تزیینی سردر ورودی و برج های آجرکاری شده دو طرف اشاره کرد که دارای انواع طرح های رجچینی، دندان موشی، هندسی، لوزی و چلیپایی است. این نوع تزیین یادآور سبک معماری بکار رفته در برج های ارگ بم در استان کرمان توسط هنرمندان آن خطه است. قلعه های مهم در جنوب سیستان و بلوچستان همواره شمار زیادی از مسافران و گردشگران را در مناسبت های مختلف و تعطیلات بویژه ایام نوروز به خود جذب می کند. قلعه ناصری ایرانشهر بعد از قلعه بمپور بزرگترین و مهمترین قلعه خشت و گلی در جنوب سیستان و بلوچستان محسوب می شود. با توجه به اسناد به جای مانده ناصر الدوله فرمانفرما که در سال ه. ق حاکم کرمان و بلوچستان بود، پیشنهاد ساخت این دژ نظامی بزرگ را در فهرج یا پهره (نام قدیم ایرانشهر) به ناصر الدین شاه قاجار داد که در سال هجری شمسی به دستور ناصرالدین شاه قاجار توسط استاد "حسین معمارباشی کرمانی" ساخته شد. کار ساخت این قلعه هفت سال به طول انجامید و از آن پس بنام قلعه ناصری یا ناصریه مشهور شد و مقر حکمرانی بلوچستان که تا آن سال قلعه کهن و عظیم بمپور بود به این قلعه انتقال یافت. این بنای تاریخی با مساحت هفت هزار و متر مربع شامل بخش های مختلف از جمله چهار حیاط مجزا و بیش از اتاق، حال بند، حوض خانه، انبار، اصطبل، حمام، سربازخانه و منطقه حاکم نشین است. مصالح اصلی این قلعه از خشت، گل و آجر است و حصار آن مجموعا داری برج دیدبانی است که قطر دیوارهای حصار آن در روی سطح زمین به پنج متر و ارتفاع آن به حدود هفت متر می رسد. هم اینک برخی مکانهای قلعه ناصری توسط افراد ناآگاه به میراث فرهنگی تخریب شده ولی می توان به آجر نمای تزیینی سردر ورودی و برج های آجر کاری شده دوطرف اشاره کرد که داری انواع طرح های رجچینی، دندان موشی، هندسی، لوزی، چلیپایی و غیره است. این نوع تزیین یادآور سبک معماری بکاررفته در برج های ارگ بم در استان کرمان توسط هنرمندان آن خطه است. قلعه ناصری ایرانشهر در سال در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسیده و یکی از مکانهای دیدنی و گردشگری جنوب سیستان و بلوچستان است که همه ساله مورد بازدید علاقه مندان به بناهای تاریخی قرار می‌گیرد. |
معاون صنایع دستی و هنرهای سنتی کشور با دعوت از مردم برای پیوستن به پویش "در نوروز صنایع دستی هدیه میدهیم" گفت: این پویش برای حمایت از هنرمندان و پشتیبانی از تولیدات صنایع دستی راه اندازی شده است. به گزارش روز چهارشنبه گروه فرهنگی ایرنا، پویا محمودیان در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا درباره ضرورت عزم ملی برای حمایت و پشتیبانی از تولیدات صنایع دستی کشور گفت: در سال به دلیل شیوع بیماری کرونا و مسایل اقتصادی ناشی از این بیماری هنرمندان و صنعتگران کشور روزهای سخت و دشواری را پشت سر گذاشتند، معاونت صنایع دستی و هنرهای سنتی کشور با همکاری ادارات کل میراث فرهنگی استانها پویش "در نوروز صنایع دستی هدیه می دهیم " را طراحی و راه اندازی کرده است. معاون صنایع دستی و هنرهای سنتی کشور با تاکید بر اینکه هنرمندان و صنعتگران سرمایه های ملی کشور هستند، گفت: امیدوارم همه ایرانیان و هموطنان، با غیرت و همتی که همیشه اثبات کردند با پیوستن به این پویش، خریدن و هدیه دادن محصولات صنایع دستی، از هنرمندان این مرز و بوم حمایت و پشتیبانی کنند. محمودیان افزود: این پویش در فضای مجازی آغاز شده است و از مردم و همه کسانی که به اصالت هنر اسلامی و ایرانی اعتقاد دارند دعوت می کنم پای کار بیایند و در پشتیبانی از هنرمندان و تولیدات صنایع دستی ایفای نقش کنند. معاون صنایع دستی کشور بیان کرد: آثار هنرمندان و تولید کنندگان صنایع دستی و هنرهای سنتی در چند سال گذشته ایران را صدر نشین ثبت جهانی شهرها و روستاهای صنایع دستی کرده است و اکنون زمان آن است که مردم غیرتمند ایران در سالی که بنام "تولید، پشتیبانی ها و مانع زدایی ها" نام گذاری شده با خرید و هدیه دادن صنایع دستی از هنرمندان صنایع دستی این مرز و بوم حمایت و پشتیبانی کنند. به گزارش ایرنا، حضرت آیت الله خامنه ای رهبر معظم انقلاب اسلامی در سخنرانی نوروزی در آغاز سال جدید، سال را سال "تولید پشتیبانی ها و مانع زدایی ها "نام گذاری کردند. صنایع دستی و هنرهای سنتی ایران با توجه به تنوع، زیبایی، اصالت، مرغوبیت و قدمت در جهان بی نظیر و شناخته شده است و در طول سال گذشته شهر و روستای کشور به عنوان شهرها و روستاهای صنایع دستی ثبت جهانی شده اند که از این جهت ایران در میان کشورهای جهان صدرنشین است. |
در این مطلب می خواهیم راجع به تاریخچه و انواع شال در ایران صحبت کنیم. در اصل شال با تلفظ ( shawl ) وارد فرهنگ و زبان انگلیسی‌ها شد، در ابتدا از پشم و سپس از ابریشم بافته می‌شد. شال‌های پشمی همانگونه که از نامشان پیداست، از پشم تهیه می‌شد و دارای کاربردهای زیر بود: پارچه‌های کم‌عرضی که برای جلوگیری از کمر درد و یا برای محفوظ ماندن کلیه‌ها در برابر سرما به کمر می‌بستند. نوع بافت و رنگ‌های به کار رفته در این شال‌ها، با توجه به جنسیت اشخاص متفاوت بود: شال‌های زنان با رنگ‌های تند و شاد همراه با نقوشی متنوع و یا خانه‌های شطرنجی و مواج (رنگین کمان) بافته می‌شد، شال‌های مردان اغلب به رنگ‌های تیره و تک‌رنگ مثل آبی، طوسی سیر، فیلی، سیاه، قهوه‌ای، سورمه‌ای و. این شال‌ها علاوه بر زینت لباس، تکه‌ای جدا نشدنی از لباس افراد به شمار می‌رفت و تمامی اقشار متناسب با ش ن و مقام اجتماعی خویش از آن استفاده می‌کردند. شال‌هایی با پشم نسبتا زبر و کلفت مختص اقشار متوسط جامعه‌ی گیلانی و پشم‌های مرغوب و نرم و سبک متعلق به بزرگان و خوانین بود که پیشکش ممتاز و ارزنده‌ای به شمار می‌رفت و به "طاق شال" مشهور بود. این طاق‌شال‌ها یا ترمه‌شال‌ها نه تنها در گیلان، بلکه در سرتاسر ایران بافندگان بسیار داشت. طاق‌شال‌ها عموما دورویه و با نوارهای پهن و یا باریک هفت‌رنگ و یا راه راه بافته می‌شدند که رنگ‌های شاد و تند با طرح‌های گل و بوته‌ی آن را بیشتر برای مجالس عروسی و جشن‌های سنتی و مردان در لباس‌های تشریفاتی و رسمی استفاده می‌کردند. به تدریج شال‌هایی با رنگ‌های تیره در مجالس عزاداری و سوگواری رواج پیدا کرد. این عامل سبب شد که رنگ‌های تیره و کدر جایگزین رنگ‌های شاد و تند شوند. شالی که از آن به عنوان پارچه استفاده می‌کردند. بافندگان، این شال‌های کم‌عرض را با مهارت و استادی تمام به هم متصل می‌کردند و زنان از آن پیراهن، شلوار، جلیقه، کت و. می‌دوختند. همانگونه که اشاره شد، کیفیت جنس این لباس‌ها به نوع پشم آن بستگی داشت، به طوری که از پشم بهاره که قدرت چسبندگی کمتری داشت، برای بافتن شال‌ها بهره می‌گرفتند و از پشم‌های بسیار زبر و خشن لباس کم ارزشی به نام "پشمینه" برای درویشان تهیه می‌کردند. در اکثر نقاط گیلان بافندگانی به بافتن شال مشغول بودند که علاوه بر درآمدزایی، اوقات فراغت بانوان گیلانی را نیز پر می‌کرد و جهیزیه‌ی مناسبی برای دختران دم بخت محسوب می‌شد. این شال‌ها در شرق گیلان با نام "چادر شب" شناخته می‌شدند. بافتن شال در غرب گیلان رواج بیشتری داشت تا آنجا که دهکده‌ای در تالش جنوبی به همین نام معروف شد. در واقع، قریب به اتفاق شهرها و روستاهای منطقه‌ی غرب گیلان با دو دستگاه (افقی یا عمودی) شال می‌بافتند و نیاز پوشاک استان را برآورده می‌کردند. بر خلاف شرق، در غرب گیلان به پارچه‌ی ضخیمی که بر اثر مالش غیرقابل نفوذ باشد، شال اطلاق می‌کردند. بافندگان تالش در هر روز متر شال به عرض هفتاد سانتیمتر می‌بافتند و پس از اتمام، آن را در آب ولرم مالش می‌دادند و آب به راحتی از آن عبور نمی‌کرد. بیشتر مواقع انجام این کار را به عهده مشتری‌ها می‌گذاشتند. خصیصه‌ی دیگر بافندگان تالشی این بود که هرگز محصول بافته شده‌ی خویش را نمی‌فروختند. آنان پس از آنکه مشتری‌ها پشم مورد نیاز را تهیه می‌کردند، در قبال دستمزد، شروع به بافتن می‌کردند. این موضوع در مورد بافندگان فومن، شفت، ماسوله، چنار رودخان، امامزاده ابراهیم و. متفاوت بود. آنان تا دهه‌ی پنجاه، تولیدات خود را در بازارهای رشت در معرض فروش می‌گذاشتند. تا دهه‌های اخیر عمده‌ترین تولیدکنندگان شال در گیلان شهرهایی چون شفت، فومن، صومعه‌سرا، اسالم، امامزاده ابراهیم، امامزاده اسحاق، ویسرود، چنار رودخان، رودبار، شال، ماسوله، آستار، (حیران، عنبران محله) ، رضوان‌شهر، هشتپر، سیاهکل (لانک) ، رودسر، لاهیجان، ماسال (گنزر، شالما) ، لنگرود، منجیل، لوشان و. بودند که مت سفانه با پیشرفت صنایع، این صنعت نیز از بین رفت. هماکنون تنها در روستای ویسرود، از توابع شفت و هشتپر (تالش) افراد مسن به صورت تفتنی در حال بافت شال هستند. نوع دیگر شال که در گیلان بافته می‌شد، "شال چادر" نام داشت که بیشتر مطلوب دامداران و عشایر کوه‌نشین بود و برای ساختن کلبه‌های کوهستانی چون کومه (نیمه استوانه‌ای و یا تخم مرغی) ، پرگا، گوال، پ رو یا پ ری (نام کلبه‌های ییلاقی به زبان محلی) به کار می‌رفت. این چادرشال‌ها برای اینکه استحکام و مقاومت بیشتری داشته باشند، از موی بز بافته می‌شدند. پشم این شال‌ها در عرض کم بافته می‌شدند و همانند شال‌های دیگر پس از اتمام بافت، با مهارت در کنار هم دوخته و سپس روی اسکلت اقامتگاه موقت کوهستانی کشیده می‌شدند. این شال‌ها به تدریج به جهت رنگ سیاه خود، با نام "سیاه چادر" شهرت یافتند که در حال حاضر نیز مورد کاربرد ییلاق‌نشینان است. در این میان، زنان هنرمند گیلانی به غیر از استفاده به صورت چادر، از این شال برای دوختن شلوار و خورجین نیز بهره می‌بردند. شال‌چادرها با دستگاه افقی در سیاهمزگی، ماسال، هشتپر، رضوان‌شهر، ماسال شاندرمن، فومن، ویسرود، ماسوله، شفت و. بافته می‌شدند. "شال پشمی دندانی" یا "گ ل خورد" شالی‌ست که علاوه بر پشم از ابریشم نیز بافته می‌شد که امروزه اثری از آن باقی نمانده و تنها تصویر نمونه‌ای از آن در کنار مقاله‌ی فیلیس آکرمن در کتاب سیری در صنایع دستی ایران به چاپ رسیده است. این شال گویا در گیلان و به ویژه در روستای پشکی (پاشاکی) ، از توابع آستانه‌ی اشرفیه بافته میشده است. نقش اصلی شال دندانی اغلب به صورت گل ساده، خورشید تابان و یا ستاره در رنگ‌های متنوع به شکلهای متضاد نقش زده می‌شد. این نقوش گره زدنی گاه به اندازه‌ی یک نقطه‌ی کوچک به فواصل نزدیک به هم و یا یک دایره‌ی بزرگ بر روی پارچه (شال) ایجاد می‌شد. گاه در اطراف آن نقطه‌ها، نقش یک رشته گلهای کوچک و یا ستاره‌هایی به شکل یک حلقه بافته می‌شد زیبایی این دست‌بافته‌ی پشمی را دو چندان می‌نمود. فیلیس آکرمن نیز ویژگی این بافته را چنین توصیف می‌نماید: ". کاربرد آن به شکل روسری هفت رنگ پشمی دست بافت بزرگی است که ترنج چهارگوش به رنگ قهوه‌ای تا سیاه در وسط آن دارد. در درون آن نگاره‌ای مدور به شیوه دندانی به رنگ سفید و آجری نقش شده است. حاشیه‌ای به رنگ زرد طلایی بر گرد محور تیره رنگ است و سرانجام دو نوار قرمز و سیاه با حاشیه‌ی گلهای دندانی به صورت دایره‌هایی با خطوط حاشیه‌دار ترکیب ساده، ولی دلنشین آن را کامل میکنند. مقنعه، روسری، قطعه درازی از ابریشم مستطیل‌شکل و سنگین به رنگ آجری، نقش دندانی است که مردان از آن به صورت کمربند و شال و زنان به صورت روسری استفاده می‌کرده‌اند. طرح دندانی نمای خوش ترکیب و پرتنوعی است از نقطه‌های روشن زردرنگ و نقشهای برجسته‌ای که از سایر گره‌ها پدید می‌آید و دایره‌ها و نقش اسلیمی و خطوط و صور هندسی، نوارهای راه راهی از همین جنس اغلب در پارچه‌ی پیراهن یا شلوار. در کنار حاشیه‌های گلدوزی شده منظم میشود. در دهکده‌ی پشکی (پاشاکی) گیلان هنوز شال دندانی بافته میشود. هر نوعروسی برای تهیه قطعه‌ای پارچه به طول سانتیمتر و عرض سانتیمتر، نخ‌ریسی و بافندگی و گره‌زنی و رنگرزی میکند"در هر حال، شال دندانی همانند شال‌های دیگری چون کورشاق با رواج ابریشم تکامل یافت و علاقه‌مندانی پیدا نمود. شال کورشاق را در گیلان زنان لشت‌نشا می‌بافتند و مخصوص منطقه‌ی شرق گیلان بود. شال مزبور در ابتدا از پشم نرم و لطیف تهیه می‌شد و بازرگانان و تاجران فراوانی را به سوی خود می‌کشاند. آنان در رقابتی تنگاتنگ با یکدیگر، تلاش می‌کردند تا این شال‌ها را به چنگ آورند و صادر نمایند. در این میان، بازرگانان تفلیسی بهترین صادرکنندگان این شال‌ها به کشورهای اروپایی، بالاخص قفقاز، ارمنستان و ترکستان به شمار می‌رفتند. گرجی‌ها نیز پس از خریداری، آن را روی لباس‌های سنتی‌شان به کمر می‌بستند. آنچه این شال را از شال‌های دیگر متمایز می‌کرد، مرغوبیت پشم، رنگ‌بندی‌های شاد و زنده و وجود نقوش متنوعی چون گل و بوته، پرندگان و حیوانات و طرح‌های اسلیمی آن بود. پیراهن، شلوار، جلیقه، کت، بالاپوش، چادر، شال کمری، شنل جعفر طهماسبی، فیض‌الله طهماسبی، گلی سلیمی، فریبا سبقتی، محب‌الله امیری، حوری طهماسبی، قسمت امیری، بانو رجبی، عسگر طهماسبی، ظریفه پورزینلی، ثریا جوادی، قزبس پورزینلی و. |
فصل بهار و زیبایی های وصف ناپذیر ایران دیدنی است و لذت قدم زدن در این دشت ها بی نظیر است. جالب است که خرداد در ایران روز ملی گل نامگذاری شده است و در این پهنه ایران زمین دشت های گل فراوانی وجود دارد که در هر گوشه ای از ایران باشید می توانید به نزدیکترین دشت بروید و لذت ببرید. ما در این مطلب بهترین دشت گل های ایران در بهار را معرفی کردیم. یکی از مقاصد پر گل و زیبا شهر زیبای محلات است. شهری در استان مرکزی که آنقدر پرگل است و آنقدر گل‌زرد میخک و شقایق‌های وحشی‌دارد که به هلند ایران مشهور است. معروفیت محلات تنها به همینجا هم ختم نمی‌شود. دور بودن محلات از شهر، باغهای متعددش و تبحر آن در پرورش گلهای زینتی باعث شده به آن بهشت افسانه‌ای هم بگویند. سالانه بیشتر از میلیون شاخه گل از محلات به شهرهای دیگر فرستاده میشود و میلیون شاخه گل هم به کشورهای دیگر می‌رود. گل‌هایی مثل میخک، مریم، زنبق، مینا، رز، محبوبه شب و گل‌هایی دیگر که اطرافمان را قشنگتر میکنند. بازدید و استفاده از چشمه های آبگرم به شدت پیشنهاد می شود. بهترین فصل سفر به محلات بهار و تابستان می باشد. محلات در جنوب شرقی استان مرکزی و کیلومتری تهران واقع شده. برای دسترسی به این شهر میتوان از جاده دلیجان به محلات رسید یا راه جاده اصلی قم اصفهان (مسیردودهک - خورهه) را در پیش گرفت. شهر دیگری که پر است از دشتهای زیبای پرگل شهر شاهرود است که این شهر در کیلومتری سمنان می باشد. دشتهای اطراف شاهرود دوبار در سال پوشیده از گل میشوند، یکبار از اواسط اردیبهشت تا آخر خرداد میتوان در منطقه کالپوش شاهرود شقایق‌های وحشی را دید و یکبار در شهریور میتوان به تماشای گل های آفتابگردان نشست. کیلومتر به سمت شمال شاهرود در استان سمنان بروید. دشت کالپوش در کیلومتری شمال شرقی میامی است. بعد از طی کیلومتر از مسیر شاهرود - مشهد با رسیدن به شهر میامی به سمت شمال بروید. طبیعت لرستان در بهار سخاوتمندتر از همیشه است. دشتها سرسبز، چشمه‌ها و آبشارها پرآب و مزارع پرگلند. یکی از مناطقی هم که دشت لاله واژگونش از اواسط فروردین تا آخر خرداد خیلی‌ها را به سفر وامی‌دارد، دشت لاله‌های واژگون الیگودرز در لرستان است. منطقه دالانی را در ایران به دشت لاله‌های واژگونش می‌شناسند، جایی دور از شهر و در دل کوههای اشترانکوه که خبری از هیاهو نیست و زیبایی‌اش خیره تان میکند. الیگودرز با خرم آباد کیلومتر فاصله دارد. برای رسیدن به دالانی، از الیگودرز خارج می‌شوید و راه روستاهای جوشان، ززم، برم، خان آباد وچشمه پر را در پیش می‌گیرید. روستای لایزنگان در کیلومتری شهر داراب در استان فارس قرار دارد. روستایی که به گل محمدی اش در ایران و جهان شهره است. آنقدر زیاد که تا چشم کار میکند گل محمدی می‌بینید. مثلا چقدر؟ هزار هکتار گل محمدی دیم و هکتار گل محمدی آبی. حجم گل محمدی تولید شده در این روستا باعث شده به قمصر و نیاسر هم که خود از تولیدکنند گان عمده گل محمدی در ایران هستند، گل فرستاده و از آن گلاب درست شود. روستای لایزنگان علاوه بر دشت گل محمدی، چندین غار و چشمه نیز دارد و مویز، انار و انگورش هم معروف است. فصل رفتن به این روستا برای تماشای گل های محمدی‌اش تابستان است. راه دسترسی: از شیراز تا داراب کیلومتر راه است. بعد از رسیدن به داراب به سمت اتوبان شیراز بندرعباس برانید. منطقه نوایگان را که پشت سر گذاشتید یک فرعی شما را به لایزنگان می‌رساند. در جنوب شرقی خوزستان، بهبهان قرار گرفته و آوازه نرگس زارش در دنیا پیچیده. معروف است که انبوه گل نرگس در بهبهان به قدری در گذشته زیاد بوده که رنگ یکپارچه و طلایی رنگش از دور نمایان بوده و بویش به مشام هر رهگذری می‌رسیده است. از انواع گل نرگس، نرگس شهلا در این منطقه وسعت بیشتری دارد. چه زمانی میتوان گل نرگس را در بهبهان دید؟ هر سال از نیمه دوم سال رویش نرگس ها شروع و تا پایان بهمن و گاهی نیمه اول اسفند ادامه دارد. راه دسترسی: بهبهان تا اهواز کیلومتر فاصله دارد. بعد از رسیدن به بهبهان، وارد خیابان شهید پیروز و یا جاده قدیم اهواز بشوید. هر یک از این مسیرها به جاده سیمان می رسد و بعدش نرگس زارها نمایان میشوند. در ایران سوسن چلچراغ گل کمیاب و نادری است و اهمیتش باعث شده به عنوان اولین گل در آثار ملی طبیعی به ثبت برسد. گل سوسن چلچراغ را تنها در کشور آذربایجان و روستای داماش ایران میتوان پیدا کرد. فصل رویش سوسن چلچراغ که فرا برسد، یعنی از اوایل بهار تا اوایل تابستان، جشنواره باشکوهی در اطراف داماش برگزار میشود اهالی منطقه عمارلو با لباس‌های محلی در آن شرکت میکنند و بازارچه‌های محلی برپا میشود. برای تماشای سوسن چلچراغ باید به منطقه حفاظت شده این ناحیه رفت، جایی که این گل در چهار هکتار روییده. داماش در نزدیکی رودبار واقع شده. راه قزوین به شهر لوشان را بروید و وارد جاده فرعی جیرنده شوید. جاده پیچ و خم های زیادی دارد ولی چندان طولانی نیست. پس از طی حدود کیلومتر به جیرنده می‌رسید و از آنجا کیلومتر با روستای داماش فاصله دارید. یکی از قشنگترین مناطق ایران رامیان است، طوری که هرچقدر از زیبایی‌اش بگوییم کم گفته ایم و خودتان ببینید بهتر است. رامیان، سرزمین ابرها، جنگلها، دشتها، چشمه ها، آبشارها و اسب‌های وحشی است. این شهر که در کیلومتری گرگان واقع شده به دشت گل های کلزایش هم شهره است. کلزا، گلی زرد رنگ و روغنی است که به دلیل نداشتن کلسترول، کاشتنش بین کشاورزان زیادی متداول است. رامیان در شرق گرگان واقع شده و برای رسیدن به آن میتوان جاده گرگان به بجنورد را در پیش گرفت. |
شهر سوخته نام منطقه‌ای باستانی و شگفت انگیز در جنوب شرق ایران زمین، سرزمین آغاز تمدن بشری است، سرزمینی اساطیری که بدون شک منبع تاریخی برای مشخص شدن هویت انسانی است. این محوطه باستانی در کیلومتری جنوب زابل و کیلومتری شمال زاهدان مرکز استان سیستان و بلوچستان در حاشیه راه زابل به زاهدان واقع شده و میتواند یکی از مقاصد گردشگری تاریخی محسوب شود، جایی که نشانگر اوج تمدن و پیشینه پر افتخار ایرانیان است. بر اساس نظریه دیرینه شناسان، این شهر سه هزار و سال پیش از میلاد پایه گذاری شده و مردم آن در چهار دوره بین سال های سه هزار و تا یک هزار و پیش از میلاد در این مکان سکونت داشته‌اند، محوطه باستانی شهر سوخته در هزاره دوم و سوم پیش از میلاد، توسط مهاجرانی که از چهار گوشه به آن وارد شده‌اند، بنا شده است و تا کنون سند یا سنگ نوشته ای که نام واقعی و باستانی این شهر را مشخص کند به دست نیامده و به علت آتش سوزی در دو دوره زمانی بین سال های سه هزار و تا هزار و پیش از میلاد "شهر سوخته" نامیده می شود. این مکان از نادرترین شهرهای باستانی است که در آن زنان عهده دار امور مالی خانواده بوده اند بر مبنای یافته های دیرینه شناسان، شهر سوخته هکتار گستره دارد و بقایای آن نشان می دهد که این شهر دارای پنج بخش مسکونی واقع در شمال شرقی شهر سوخته، بخش های مرکزی، منطقه صنعتی، بناهای یادمانی و گورستان است که به صورت تپه های متوالی و چسبیده به هم واقع شده اند. هکتار از گستره شهر سوخته را بخش مسکونی تشکیل داده و مهمتر اینکه شهر سوخته مرکز بسیاری از فعالیت های صنعتی و هنری آن دوران بوده است به طوری که به گفته باستانشناسان و کاوشگران، در شهر سوخته نمونه های جالب و منحصر به فردی از زیورآلات به دست آمده است. در شهر سوخته انواع سفالینه ها و ظروف سنگی، معرق کاری، انواع پارچه و حصیر یافت شده که معرف وجود چندین گونه صنعت، به ویژه صنعت پیشرفته پارچه بافی در آنجاست. تاکنون نوع بافت پارچه یکرنگ و چند رنگ و قلاب ماهیگیری در شهر سوخته به دست آمده و نیز مشخص شده مردم این شهر با استفاده از نیزارهای باتلاق های اطراف دریاچه هامون سبد و حصیر می بافتند و از این نی ها برای درست کردن سقف خانه ها نیز استفاده می کردند. صید ماهی و بافت تورهای ماهیگیری نیز از دیگر مشاغل مردمان شهر سوخته بود. با توجه به موارد یاد شده شهر سوخته بدون شک جزو شهرهای بسیار پیشرفته زمان خود بوده است. برای نخستین بار در شهر سوخته یک چشم مصنوعی با پیشینه چهار هزار و سال کشف شد، این چشم مصنوعی متعلق به زنی تا ساله در یکی از گورهای شهر سوخته مدفون شده و بر روی جمجمه او قرار داشته است. چشم مصنوعی یافت شده در چشم چپ این زن کار گذاشته شده و با وجود گذشت زمان هنوز سالم مانده است. جنس این چشم مصنوعی به طور کامل مشخص نشده اما به نظر می رسد در ساخت آن از قیر طبیعی مخلوط به نوعی چربی جانوری استفاده شده است. بر روی این چشم مصنوعی ریزترین مویرگ های داخل چشم توسط مفتول های طلایی به قطر کمتر از نیم میلی متری طراحی شده و مردمک این چشم نیز در وسط طراحی شده و تعدادی خطوط موازی که تقریبا یک لوزی را تشکیل می دهند پیرامون مردمک دیده می شود. سرپرست گروه باستان شناسی شهرسوخته در این باره به خبرنگار ایرنا گفت: مطالعات نخستین نشان می‌دهد که این چشم مربوط به چشم چپ زن تنومند مدفون در قبر شماره هزار و بوده است. سید منصور سید سجادی بیان کرد: بر اساس بررسی ها، زیر تاق ابروی این زن آثار آبسه دیده می شود و به علت تماس طولانی مدت بخش زیرین چشم مصنوعی با پلک چشم آثار ارگانیکی پلک چشم نیز در روی این چشم مصنوعی مشهود است. وی بیان کرد: بررسی های انسان شناسانه نشان داده که به احتمال بسیار زیاد این زن بین تا سال سن داشته و دو رگه (سیاه و سفید) بوده است. سجادی بیان کرد: ظرف های سفالی، مهرهای تزیینی، کیسه چرمی و یک آینه مفرغی در این قبر پیدا شده است. یکی از شگفت انگیزترین یافته‌های این شهر باستانی، پیدا شدن نشانه های کهن ترین جراحی مغز در آن است. جمجمه‌ای از دختر یا ساله در این شهر باستانی کشف شده که در چهار هزار و سال قبل پزشکان این منطقه برای درمان بیماری هیدروسفالی (جمع شدن مایع در جمجمه) بخشی از استخوان جمجمه او را برداشته و جراحی کردند و این دختر بچه نیز مدت ها بعد از این عمل زنده مانده است. اسکلت کامل این دختر بچه پیدا شده و چهره او نیز توسط اندام شناسان دیرینه شناس باز سازی شده است. خط کش ساخته شده از چوب آبنوس در کاوش های باستان شناسی شهر سوخته کشف شده است این خط کش به طول سانتی متر با دقت نیم میلی متری از جنس آبنوس است کشف این وسیله نشانگر این است که ساکنان این شهر باستانی پیشرفت های زیادی در زمینه علم ریاضیات داشته اند. کهن ترین تخته نرد جهان از گور باستانی شماره در شهر سوخته به همراه مهره پیدا شده است این تخته نرد بسیار قدیمی تر از تخته نردی است که در گورستان سلطنتی "اور" در میان رودان (بین النهرین) پیدا شده بود. این تخته نرد از جنس آبنوس و به شکل مستطیل ساخته شده است و بر روی آن یک مار که بار به دور خود حلقه زده و دمش را در دهان گرفته، نقش بسته است. این تخته نرد خانه بازی و مهره دارد و مهره ها که در یک ظرف سفالی در کنار تخت نرد قرار داشتند از سنگ های رایج شهر سوخته یعنی لاجورد، عقیق و فیروزه ساخته شده اند. باستان شناسان هنگام کاوش در گور پنج هزار ساله جامی را یافتند که نقش یک ب ز و یک درخت روی آن دیده می شد، آن ها پس از بررسی این شی دریافتند نقش روی جام بر خلاف دیگر آثار به دست آمده از محوطه های تاریخی شهر سوخته، تکراری هدفمند دارد، به گونه ای که حرکت یک ب ز به سوی درخت را نشان می دهد. هنرمندی که جام سفالین را بوم نقاشی خود قرار داده، توانسته است در پنج حرکت، بزی را طراحی کند که به سمت درخت حرکت و از برگ آن تغذیه می کند. باستان شناسان با نزدیک کردن این تصاویر به یکدیگر موفق شدند نمونه ای از تصویری متحرک را در قالب فیلم ثانیه ای به دست آورند. بز از جمله حیواناتی است که در رسیدن به ارتفاعات ماهر است و می تواند با حرکت جهشی به سمت بالا بجهد که هنرمند نقاش شهر سوخته با دقت و زبردستی موفق شد جهش این بز را به تصویر بکشد. این جام که از آن برای نوشیدن استفاده می شده سانتی متر ارتفاع دارد و بر یک پایه استوار شده است. سرپرست گروه باستان شناسی شهرسوخته گفت: تاکنون در دوره های قبل از تاریخ چنین تصویری دیده نشده و این تصویر برای نخستین بار در شهر سوخته یافت شده است. سید منصور سید سجادی ادامه داد: در بسیاری از ظروف شکل هایی به چشم می خورد که تنها تکرار هستند و حرکتی در آنها دیده نمی شود اما تحقیقات ما نشان داده است که این نقش، قدیمی ترین ایده مردمان باستان برای ارایه "تصویر متحرک" و به تعبیر امروزی "انیمیشن" است. از دیگر اشیای مهم از میان هزاران شی یافت شده، می توان از سفال با امضای سفال گر بر روی آن، چکش، سوزن، سنجاق سر زنانه، شهرک های مسکونی و ساختمان های همگانی هم چون آپارتمان و نیز بذر خربزه، حبوبات، ماهی خشک کرده، برنج، زیره، کوره های سفالگری، کوره های ذوب فلزات، دکمه، تبر، بندکفش، قلاب، شانه سر، طناب، سبد، گل مو، قاب های چوبی، کفش و کمربند نام برد که هر کدام از آنها داستانی دارد بسان هفت گنج. سرپرست گروه باستان شناسی شهرسوخته که از سال کار خود را در این منطقه باستانی آغاز کرده است می گوید: شهر سوخته از لحاظ گوناگونی آثار و بقایای انسانی در دنیا بی نظیر است. سید منصور سید سجادی با اشاره به اینکه تاکنون تنها . درصد از این شهر باستانی کاوش شده است ادامه داد: کاوش بر روی هر منطقه و سایت تاریخی نباید بیش از سال طول بکشد و بقیه اکتشافات باید به حداقل سال پس از آن موکول شود تا از این طریق بتوان با ظهور فناوری های جدید و نیز دانش علمی نسل های بعد و همچنین یافتن مشکلات در نحوه عملکرد کنونی به بهترین شکل از اسرار این میراث کهن پرده برداشت. وی با تاکید بر استفاده از تخصص داخلی در امور کشف و تحقیق در شهر سوخته افزود: حضور کاوشگران و باستان شناسان خارجی را از آن جهت ممنوع کرده ایم که برخی رسانه ها با مشاهده یک فرد خارجی در این منطقه، تمام اکتشافات و فعالیت های انجام شده را به آن نسبت می دهند. سرپرست گروه باستان شناسی شهر سوخته بیان کرد: با توجه به اینکه در شهر سوخته هیچ خطی یافت نشده نام واقعی این شهر نیز ناشناخته مانده است. وی اظهارداشت: در تمام کاوش های انجام شده تنها در لبه داخلی یک کوزه که در گور یک کودک یافت شده چند علامت به صورت Pictogram (تصویر نگار) وجود داشته است. وی گفت: در یافته های کاوشگران نوع بقایا به چشم می خورد که آثار تقریبا کامل را به موزه ها و انبار میراث فرهنگی تحویل داده و آثار خرد شده را نیز برای مرمت و مطالعه نزد خود نگه می داریم. سجادی ادامه داد: گرچه گمان می رفته انسان برای نخستین بار در چین از شانه موی سر استفاده کرده اما با اکتشاف نوعی شانه سر که از دو چوب ساخته شده مشخص شد افراد در این شهر از ابزار مخصوصی برای شانه موی سر استفاده می کرده اند. وی افزود: گرچه این شهر به چهار دوره تاریخی تقسیم شده و گمان می رفته در دوره آخر این شهر به اندازه یک روستا وسعت داشته اما در آخرین اکتشافات در قبور مشخص شده دامنه این دوره نیز فراتر از آنچه تا کنون تصور می شده بوده است. سرپرست گروه باستان شناسی شهر سوخته گفت: قبر جدید اکنون در این شهر باستانی کشف شده که از لحاظ فرم و نوع اشیا با آنچه تا کنون یافت شده متفاوت است. وی تصریح کرد: از جمله این اشیا می توان به عود سوز، ظروف مختلف سفالی و برخی قطعات سفالی مربوط به مناطق مسکونی اشاره کرد. سجادی بیان کرد: اکنون در شهر سوخته یک لایه کشف شده که نشان دهنده وجود کارگاه صنعتی در این شهر بوده و نیز در کشفیات جدید احتمال وجود یک خیابان مهندسی ساز نیز در این شهر می رود. وی افزود: با توجه به شواهد موجود از جمله آثار به جای مانده در گورهای ساکنان این شهر می توان این گونه برداشت کرد که زنان در جامعه شهر سوخته سکان دار بخش اقتصادی بوده و از ارزش بالایی در جامعه برخوردار بوده اند. مدیر پایگاه شهرسوخته نیز در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهارداشت: پایگاه شهر سوخته در دهه به صورت پایگاه ملی کار خود را آغاز کرد و تا کنون آثار مهمی از تمدن کهن بشر در این منطقه به دست آمده است. روح الله شیرازی تصریح کرد: هم اینک رویکردهای پژوهشی، حفاظتی، ایجاد چارت اداری و مالی منظم، معرفی و انتشار اخبار شهر سوخته و نیز فعالیت در زمینه گردشگری از اولویت های کاری در این سایت جهانی است. وی بیان کرد: کمتر از پنج درصد این شهر تاریخی تاکنون کاوش شده که در آنها به شواهد خوبی از زندگی مردم پنج هزار سال پیش رسیده ایم. مدیر پایگاه شهرسوخته ادامه داد: از دین و نام اصلی شهر سوخته تاکنون سند دقیقی به دست نیامده اما با توجه به یافتن پیکرک ها و برخی آثار به جای مانده می توان تنها حدس هایی در این مورد زد. وی گفت: از کل پیکرک های حیوانی یافت شده در این منطقه تاریخی حدود درصد مربوط به پیکرک گاو است که نشان از اعتقاد به برکت و نیز حاصلخیزی این منطقه دارد. شیرازی افزود: بیشتر پیکرک های انسانی یافت شده نیز مربوط به زنان است که نشان دهنده جایگاه بالای زنان در جامعه این شهر باستانی بوده است. وی اظهارداشت: مردم این شهر در آیین تدفین خود مردگان را به حالتی خاص به همراه خوراکی و گاه سکه و اشیا دفن کرده اند که این موضوع نیز نشانگر اعتقاد این مردم به زندگی پس از مرگ است. بی شک شهر سوخته یکی از شاهکارهای تاریخی و تمدنی بشر است که به علت معرفی نشدن از دیدها نهان مانده و کمتر کسی از وجود و ارزش آن آگاهی دارد. به گفته کارشناسان از شهر سوخته به عنوان پیشرفته ترین شهر جهان قدیم آثار مهمی چون جراحی مغز، چشم مصنوعی، لوله های فاضلاب و غیره کشف شده است که در نوع خود مانندی ندارد. همچنین نکته جالب اینکه باستان شناسان تاکنون هیچ نوع سلاحی از این شهر بدست نیاورده اند که این خود نشان دهنده سکونت مردمی صلح طلب و آرام در این منطقه است. در سی و هشتمین اجلاس یونسکو در تاریخ ژوین مطابق با تیر شهر سوخته به عنوان میراث جهانی یونسکو ثبت شد. این محوطه باستانی هفدهمین اثر تاریخی ایران در فهرست یونسکو است که با برخورداری از قدمت ساله به عنوان یکی از پیشرفته ترین شهرهای باستانی دنیا شناخته می شود. |
یک کارشناس آبخیزداری ضمن اشاره به ضرورت ایجاد پارک آبخیز در مجاورت مراکز جمعیتی نوشت: کنترل سیل ورودی به شهرها و توسعه تفرجگاههای طبیعی دو هدف اصلی پارک آبخیز است. ابوالقاسم حسین‌پور در یادداشتی ضمن اشاره به اینکه آبخیزداری در رویکرد نوین مدیریت آبخیزهای شهری، علاوه بر اهدافی ازجمله حفظ منابع پایه آب، خاک، پوشش گیاهی و مدیریت سیل‌های ورودی به شهرها، هدف تقویت ارتباط انسان و طبیعت در قالب پارک آبخیز را نیز دنبال میکند، تصریح کرده است: تغییر اقلیم، تشدید سیل‌های شهری، سبک شهرنشینی مدرن و دور بودن از طبیعت ازجمله مشکلات شهرها در شرایط کنونی است. او در ادامه یادداشت خود آورده است: در حقیقت پارک آبخیز پاسخی به دو نیاز کنترل سیلاب‌های شهری و ایجاد تفرجگاه طبیعی در مجاورت مراکز جمعیتی است. نوع بارندگی و وضعیت ساخت شهرها در کشور ما شرایطی را به‌وجود آورده است که اغلب آنها با مشکل سیل مواجه هستند موضوعی که در سالهای اخیر به‌کرات در مناطق مختلف کشور شاهد آن بودیم و خسارت‌هایی را نیز به‌دنبال داشت. این کارشناس آبخیزداری عنوان کرده است که مدیریت سیل‌های شهری از منشا در سطح حوزه‌های آبخیز بالادست شهرها و استفاده از ظرفیت سیلاب مهار شده در مناطق مستعد در توسعه تفرجگاه همجوار با سکونتگاه‌ها رویکرد برنامه آبخیزداری و آبخوان‌داری سازمان جنگلها، مراتع و آبخیزداری کشور در مدیریت حوزه‌های آبخیز شهری است. حسین‌پور کنترل سیل ورودی به شهرها و توسعه تفرجگاههای طبیعی را دو هدف اصلی پارک آبخیز می‌داند و در یادداشت خود آورده است: پارک آبخیز با چشم‌اندازها و مناظر طبیعی در قالب طرح‌های آبخیزداری و آبخوان‌داری پیرامون سکونتگاه ایجاد میشود. نزدیکی به شهر و سهولت دسترسی به طبیعت و محیط‌های طبیعی برای شهروندان از امتیازات ویژه پارک آبخیز است به‌طوری که در برخی موارد ساکنان محلات و شهرک‌های واقع در پایین‌دست و خروجی آبخیزهای شهری حتی بدون استفاده از وسیله نقلیه و با صرف زمان کوتاهی پیاده‌روی به پارک آبخیز شهری می‌رسند. مدیرکل دفتر کنترل سیلاب و آبخوان‌داری سازمان جنگلها، مراتع و آبخیزداری کشور در ادامه آورده است که ایجاد زیرساخت‌های اولیه و ضروری با حفظ طبیعت بکر، محیط مناسبی را برای فراغت شهرنشینان با استفاده از ظرفیت بارش‌ها و سیلاب‌ها به کمک زیرساخت‌های آبخیزداری در نزدیکترین فاصله به شهر فراهم می‌سازد. او با اشاره به اینکه پارک‌های آبخیز شهری علاوه بر کارکردهای اشاره شده، ظرفیتهای فراوان دیگری ازجمله حفظ کاربری اراضی طبیعی پیرامون شهر و جلوگیری از تغییر غیرمجاز آن، حفظ خاک، کنترل فرسایش، مهار رسوبات ورودی به شهرها و تثبیت زمین لغزش و رانش زمین در حوزه‌های آبخیز شهری را دارند، تصریح کرده است: اشتغال، درآمدزایی و کمک به اقتصاد ساکنان و آموزش و ارتقای سطح آگاهی‌های مردم در زمینه منابع طبیعی از دیگر کارکردهای پارک‌های آبخیز است. این کارشناس آبخیزداری عنوان کرده است که در راستای فعال‌سازی ظرفیتهای موجود و توسعه اصولی پارک‌های آبخیز شهری در کشور پیشنهاد میشود که تدوین ضوابط و استانداردهای احداث پارک آبخیز در دستور کار باشد البته درحال‌حاضر جنگلها، مراتع و آبخیزداری کشور با حمایت نظام فنی اجرایی سازمان برنامه و بودجه به‌دنبال این موضوع است. اعطای تسهیلات بانکی کم بهره جهت سرمایه‌گذاری بخش خصوصی در حوزه گردشگری و خدمات آن در پارک آبخیز با حمایت وزارت میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری نیز از دیگر اقداماتی است که میتواند به توسعه پارک‌های آبخیز در کشور کمک کند. حسین‌پور در پایان این یادداشت تصریح کرده است: انتظار می‌رود متولیان شهرسازی از جمله وزارت راه و شهرسازی، شورای عالی شهرسازی و معماری و شهرداری‌ها در کنار متولیان عرصه‌های منابع طبیعی و آبخیزداری و با توجه به رویکردهای شهرسازی منطبق با اصول طبیعت ضمن حفظ عرصه‌های طبیعی پیرامون شهرها و عرصه‌های جذب روان‌آب در بالادست و جلوگیری از گسترش بیش از حد سطوح نفوذناپذیر و عایق شهری، اهتمام ویژه‌ای به ایجاد پارک آبخیز شهری داشته باشند. |
بارها برایتان پیش آمده که غذای منجمد با خود به سفر ببرید یا اینکه در طول سفر گوشت تازه یا محصولات محلی تهیه کنید که نیاز به انجماد و نگهداری در جای خنک در طول سفر داشته باشد. به خصوص گردشگرانی که قصد دارند مدت کوتاهی در طبیعت و به دور از فضای شهری نفس بکشند، با این مورد بیشتر مواجه شده اند. در این مطلب می خواهیم با راههای مراقبت از خوراکی های منجمد در سفر آشنا شویم. پس با ما همراه شوید. خوراکی های منجمد در سفر باعث می شود که خوردنی هایی که به همراه می برید دیرتر فاسد شوند و مدت طولانی تری قابل خوردن باشند. علاوه بر ت خیر در خراب شدن مواد غذایی، انجماد باعث می شود بسته بندی و جابجایی مواد غذایی بیش تر شود و مقاومت بیش تری پیدا کنند. به همین دلیل دیگر لازم نیست در طول سفر، مرتب سلامت مواد خوراکی را کنترل کنید و نگران از بین رفتن مواد غذایی در اثر تکان های پیاپی اتومبیل خود در جاده های ناهموار باشید. اولین و مهم ترین کاری که هنگام بسته بندی غذا و مواد خوراکی منجمد باید انجام دهید کنترل بسته بندی غذای منجمد است. حتی اگر خوردنی های مورد نیاز در سفر را بصورت منجمد و بسته بندی از یک فروشگاه معتبر می خرید، باز هم مهم ترین کاری که باید انجام دهید کنترل بسته بندی غذای منجمد است. در کنترل بسته بندی این نکته مهم را به خاطر داشته باشید که هر گونه پارگی، شکاف و یا حفره های ریز می تواند طول عمر غذا و مواد خوراکی منجمد شما را کوتاه تر کند و لذت سفر شما را کاهش دهد. در صورتی که در حین سفر متوجه شدید بسته بندی مواد خوراکی منجمد شما دچار آسیب شد و یا فرصت ترمیم بسته بندی را قبل از سفر نداشتید، باید به سرعت تمام بسته بندی را در برابر هوای گرم عایق کنید. بنابراین بهتر است بسته بندی آسیب دیده را درون یک کیسه بگذارید و خوب ببندید. در ادامه آن را داخل ظروف یا کیف هایی که به این منظور طراحی شده اند قرار دهید. فراموش نکنید که دیدن قطرات ریز آب داخل بسته بندی غذای منجمد، نشان گر نفوذ هوای گرم به داخل بسته بندی است. بهترین روش برای عایق کردن بسته بندی غذای منجمد استفاده از روزنامه است. چند صفحه روزنامه را روی هم بگذارید و بسته بندی منجمد مواد خوراکی را در وسط آن قرار دهید. سپس لبه های روزنامه ها را با چسب جوری بچسبانید که هیچ هوایی به داخل آن نفوذ نکند. این کار مدت انجماد مواد غذای شما را افزایش می دهد. بسته بندی غذای منجمد و عایق کردن آن با روزنامه، یکی از کارهایی است که می تواند سفر شما را دل چسب ت ر کند. البته اگر به همراه خود یخچال سفری دارید، برای جلوگیری از نفوذ بخار به روزنامه ها باید بسته بندی نهایی را داخل یک کیسه وکیوم قرار دهید. اگر سفر شما طولانی ت ر بود و قصد داشتید فاصله بین دو شهر را طی کنید یا در طبیعت بمانید، بهتر است از ظروف عایق استفاده کنید و درون آن کیف یا کیسه های پلاستیکی محتوی یخ قرار دهید. قرار دادن یخ باعث می شود در سفرهای طولانی همچنان مواد خوراکی خود را بصورت منجمد حفظ کنید. فراموش نکنید که بهتر است درز و شکاف ظروف عایق را نیز بپوشانید تا مدت انجماد غذا و مواد خوراکی بسته بندی در سفر بیش تر شود. هنگام سفر با اتومبیل فراموش نکنید که باید یخچال سفری یا ظرف محتوی بسته بندی مواد خوراکی منجمد را باید در مکانی قرار دهید که سطح زیر آن کاملا صاف باشد. با قرار دادن ظرف محتوی غذای منجمد در سطح صاف، احتمال باز شدن درب یخچال سفری یا ظرف حاوی غذا را تا مقدار بالایی کاهش می دهید. در ضمن با دور نگه داشتن محفظه غذا و مواد خوراکی منجمد از نور مستقیم خورشید و هوای گرم، طول مدت سالم ماندن آن ها را افزایش می دهید. لازم به ذکر است که باید ظروف بسته بندی غذاهای منجمد را طوری قرار دهید که احتمال سر خوردن و واژگونی آن ها کاهش پیدا کند. پیچیدن محفظه های عایق در میان یک پتوی ضخیم نیز می تواند در طول سفر بی نهایت مفید باشد. منجمد نگه داشتن غذا و مواد با بسته بندی مناسب، می تواند سفر شما را دل چسب ت ر کند و خاطره ای خوب برای شما به ارمغان بیاورد. همراه داشتن ابزار مناسب و کاربردی در طول یک سفر یا گردش خانوادگی، یکی از مهمترین نکاتی است که باید قبل از هر اقدامی، به آن توجه کرد. یخدان‌ها یا سردکننده‌های مواد غذایی، یکی از مهمترین وسایلی است که در یک گردش یا پیک‌نیک به آن نیاز خواهید داشت. وسیله‌ای که نقش مهمی را در سالم نگه داشتن مواد غذایی و سرد نگه داشتن نوشیدنی‌های گوارا، ایفا میکند. مخصوصا اگر برای یک سفر چند روزه برنامه‌ریزی کرده و قصد دارید خودتان در طول سفر، غذا درست کنید. بدیهی است که این ابزار ارزشمند، زمانی کارایی مناسب و لازم را خواهد داشت که مصرف کننده‌ی آن، بتواند به خوبی از آن استفاده کرده و آن را به گونه‌ای مناسب آماده کند. در غیر اینصورت، زمانی که شما نتوانید آن را به طور صحیح ساماندهی کنید، قطعا با صحنه‌ای ناخوشایند رو به رو خواهید شد و آن هم، مواد غذایی است که به طور ناراحت کننده‌ای خراب شده و قابل استفاده نیست. از همه بدتر اینکه هزینه و پولی که برای تهیه‌ی آنها پرداخت کردید نیز از دست رفته است. یک سردکننده، باعث میشود که یخ‌ها برای مدت طولانی‌تری از ذوب شدن در امان بمانند. بنابراین بهتر است که پیش از قرار دادن مواد غذایی و نوشیدنی‌ها داخل سردکننده، آن را یک شبانه روز سرد کنید. برای این امر اگر فریزر در اختیار دارید میتوانید یخدان را در کل شب داخل آن قرار دهید. در صورت نبودن فریزر، پیشنهاد میکنیم که یخدان را داخل ایوان و بیرون از محیط خانه قرار دهید. اگر در منزل خود ایوان ندارید، بهترین کار این است که یخدان را در سردترین قسمت خانه قرار دهید. اگر برنامه‌ریزی کرده‌اید که در روز سوم سفر، غذاهای گوشتی مانند استیک یا کباب را تهیه کنید، پیش از سفر، بهتر است که آنها را منجمد کرده و سپس داخل یخدان قرار دهید. به این ترتیب یخ آنها به آرامی و با گذشت زمان در طول سفر آب خواهد شد و میتوان از آنها در روز مقرر و بدون اینکه فاسد شوند، استفاده کرد. منجمد کردن مواد غذایی پیش از سفر، به بیشتر خنک ماندن آنها در طول سفر کمک می‌کندهمچنین این ترفند برای آب و سایر نوشیدنی‌های بدون گاز نیز بسیار مناسب و به جا خواهد بود. قرار دادن بطری‌های حاوی نوشیدنی‌های لذیذ و دلچسب درون فریزر و منجمد کردن آنها پیش از سفر، خود به خنک ماندن آنها در طول مسافرت، کمک خواهد کرد. در واقع با یک تیر دو نشان زده‌اید. هم نوشیدنی‌های خنک خواهید داشت، هم در هزینه‌های سفر صرفه‌جویی خواهید کرد چرا که دیگر نیازی نیست، از فروشگاه یا مغازه‌هایی که در مسیر قرار دارند، خرید کنید. یخ‌ها، یکی دیگر از موادی است که داشتن آنها در طول سفر، لازم است اما نمی‌توان مدت زیادی از ذوب شدن آنها جلوگیری کرد و آنها را برای زمان بیشتری در اختیار داشت. این در حالی است که میتوان با راهکاری ساده، مدت زمان بیشتری از حضور یخ‌ها بهره برد. استفاده از تکه‌های کوچک یخ به جای استفاده از قالب‌های بزرگ، راهکاری است مناسب که میتوان برای جلوگیری از ذوب شدن زود هنگام یخ‌ها به کار برد. شما میتوانید از تکه‌های یخی که با استفاده از لیوان یا ظرف دیگر در فریزر منزل پیش از سفر آماده کرده‌اید استفاده کنید که بهتر از قالب یخ‌های بزرگ است چرا که برای خرد کردن آنها به ابزاری چون چکش یا وسایل دیگر نیاز پیدا خواهید کرد. اما باید تعداد زیادی تکه یخ همراه خود داشته باشید تا زود آب نشود. "سیلور فلت"، یکی از راهنماهای "گرند کنیون" و تحصیل‌کرده‌ی گردشگری می‌گویدیکی دیگر از نکاتی که باید در سفرهای طولانی (بیش از یک هفته) به آن توجه کرد، خالی کردن آب یخدان‌ها در طول روز است. البته اگر در سفرهای کوتاه مدت به سر می‌برید، این کار را انجام ندهید. در این صورت میتوانید از سرمای آن برای خنک نگه‌داشتن نوشیدنی‌ها استفاده کنید. روزی چند مرتبه آب درون یخدان را خالی کنید تا مدت زمان بیشتری از ذوب شدن یخ‌ها جلوگیری شود ولی در سفرهای طولانی، تخلیه کردن آب‌درون یخدان‌مسافرتی برای جلوگیری از ذوب شدن زود هنگام یخ‌های داخل آن، ضروری است. بنابراین اگر شما می‌خواهید در مدتی که در سفر به سر می‌برید، همچنان یخ‌ها را حفظ کنید، بهتر است که روزی چند مرتبه آب درون یخدان‌را خالی کنید. یکی دیگر از روش‌هایی که علاوه بر خنک ماندن مواد غذایی باعث جلوگیری از جابه‌جا شدن، به هم ریختگی و از همه مهمتر مانع از خیس شدن مواد غذایی میشود، بسته‌بندی مواد به صورت چند لایه درون یخدان‌است. به عنوام مثال بهتر است که ابتدا قالب‌های یخ را در ته یخدان قرار دهید. سپس روی آنها را با یک ورقه‌ی نازک از مقوا یا جعبه‌های شیر بپوشانید. با این روش، از لیز خوردن و جابه‌جا شدن مواد غذایی جلوگیری خواهید کرد. گاهی اوقات ممکن است هنگام باز کردن درب یخدان برای برداشتن بسته‌ی غذایی مورد نظر، با صحنه‌ای ناخوشایند و ناراحت کننده روبرو شوید. مثلا شما درون یخدان دنبال برداشتن یک بسته از نان صبحانه هستید، اما زمانی که آن را پیدا میکنید با یک تکه نان خیس شده روبرو می‌شوید. یا می‌خواهید پوره‌ای را که پیشتر برای سفر آماده کرده بودید، بردارید و میل کنید. ناگهان با ظرفی از غذای خیس یا به قول معروف "درهم و شلم شوربا" مواجه می‌شوید. این به این دلیل است که هنگام بسته‌بندی کردن آنها دقت لازم را به کار نبرده‌اید. یکی از بهترین راهکارها برای جلوگیری از این پیشامد، قرار دادن مواد غذایی درون پلاستیک یا کیسه‌های فریزر مخصوص بسته‌بندی آنها است. همچنین باید به خوبی درب آنها را محکم و سفت کنید تا از نفوذ یا خروج مواد غذایی دیگر، آب و دیگر نوشیدنی‌های موجود داخل یخدان پیشگیری شود. همچنین میتوان سبزیجات خوراکی خود را قبل از قرار دادن داخل کیسه‌ی مخصوص سبزی، درون دستمال کاغذی مرطوب بپیچید تا از تازه ماندن و خراب نشدن آنها جلوگیری کنید. یکی دیگر از روش‌های مناسب برای جلوگیری از گرم شدن فضای داخلی یخدان‌ها، عایق‌بندی آن است. در این روش میتوان از ورود گرما یا خروج سرما در یخدان‌ها تا حد قابل قبولی کاست. حتی اگر بهترین و مجهزترین نوع یخدان‌ها را در اختیار دارید که به موتورهای برقی سردکننده مجهز است، باز انجام این کار میتواند بسیار راهگشا باشد. برای عایق‌بندی کافی است که از عایق‌های صیقلی استفاده کنید. به گونه‌ای که عایق مورد نظر را به ابعاد یخدان برش زده و آن را به صورت افقی قرار دهید. اکنون خیالتان از هر لحاظ راحت باشد و مطمین باشید که این ترفند به خوبی جواب خواهد داد. تعداد زیادی از یخدان‌هایی که در سفر استفاده میشوند، ممکن است از نوع معمولی یا غیر پیشرفته باشد. مانند بسیار از یخدان‌هایی که امروزه درون اکثر ماشین‌ها یافت میشود. باز و بسته کردن غیر ضروری و بیش از حد درب یخدان‌ها، یکی از مهمترین دلایل کاهش سرمای داخل آنها و گرم شدن مواد غذایی داخل آن است. حتی اگر از پیشرفته‌ترین یخدان مسافرتی استفاده میکنید، توصیه میکنیم که در صورت ضرورت، آن هم برای مدت کوتاه، درب یخدان را باز کرده و مواد مورد نیاز را خارج کنید، سپس بلافاصله درب را محکم ببندید. اجازه ندهید سرمای داخل آن، به راحتی تخیله شود. یکی از مشکلاتی که ممکن است هنگام برداشتن مواد غذایی بسته‌بندی شده از داخل یخدان‌ها ایجاد شود، به اصطلاح درهم شدن مواد غذایی پس از چندین بار استفاده از یخدان در طول سفر است. مثلا روز نخست سفر که یخدان را باز میکنید، تمامی مواد غذایی و نوشیدنی‌ها کاملا مرتب و با نظم خاصی چیده شده‌است. اما پس از استفاده‌ی مکرر از یخدان در روزهای آتی، ناگهان با صحنه‌ی درهم شدن مواد غذایی مواجه می‌شوید. برای جلوگیری از این پیشامد، بهتر است که ابتدا مشخص کنید که چه مواد غذایی را میتوان در کنار یکدیگر قرار داد. مثلا مواد گوشتی، سبزی‌ها، میوه‌ها، نان‌ها، ادویه‌ها و . را جداگانه بسته‌بندی کنید. البته باز هم نباید فراموش کرد که هر کدام از این مواد را نیز باید به صورت مشخص و جداگانه بسته‌بندی کرد. یعنی مواد گوشتی نیز باید طبق نوع گوشت، از یکدیگر جدا شود. گوشت‌های کبابی، گوشت‌های خورشتی، گوشت‌های ادویه‌دار و . هر کدام در بسته‌بندی جدا قرار گیرد. سپس هر کدام از بسته‌ها را در جای مشخصی از یخدان قرار دهید. مثلا مشخص کنید که سمت چپ از یخدان مخصوص قرارگرفتن گوشتها است. و به همین ترتیب جای دیگر مواد غذایی را تعیین کنید. در این روش، به راحتی و حتی با گذشت چند روز از سفر، هنگام برداشتن مواد غذایی دچار سردرگمی نخواهید شد و با سرعت بیشتری مواد مورد نظر را پیدا خواهید کرد. همچنین از اتلاف بیش از حد سرمای داخل یخدان نیز جلوگیری خواهید کرد. قطعا در طول سفر، متوجه می‌شوید که مصرف نوشیدنی‌ها، به مراتب بیشتر از مواد غذایی است. بدیهی است استفاده از مواد غذایی تنها در سه وعده از شبانه‌روز ممکن است اتفاق افتد. این در حالی است که نوشیدن انواع نوشیدنی‌هایی که برای سفر تهیه کرده و داخل یخدان قرارداده‌اید، به دفعات صورت می‌گیرد. بنابراین با هر بار باز کردن درب یخدان‌برای برداشتن نوشیدنی‌ها، مقدار قابل توجهی از سرمای داخل آن خارج میشود. همین امر باعث میشود که مواد غذایی نیز برای مدت کوتاه‌تری، سالم بماند. اما راهکاری که برای جلوگیری از این مسیله موثر است، استفاده از یک یخدان جداگانه برای نوشیدنی‌ها است. این عمل، علاوه بر خنک نگه داشتن نوشیدنی‌ها در طول سفر، نگرانی از گرم شدن یخدان حاوی مواد غذایی را نیز از بین می‌برد و شما میتوانید بدون هیچ دلهره و اضطرابی، هر زمان که مایل به میل کردن نوشیدنی‌هستید، آن را از یخدان برداشته و بنوشید. متاسفانه برخی از افرادی که از سفر به منازل خود باز می‌گردند، ممکن است به دلیل خستگی زیاد یا هر دلیل دیگری، تمیز کردن یخدان را به تعویق بیاندازند. نکته‌ای رعایت کردن آن، که در بهداشت و زمان استفاده‌ی بیشتر این وسیله‌ی ارزشمند، بسیار مهم و ضروری است. توصیه‌ی افرادی که تجربه‌ی طولانی در سفرکردن دارند، تمیز کردن یخدان‌ها بلافاصله پس از بازگشت از سفر است. آنها را با مواد شوینده به طول کامل بشویید و سپس آن را خشک کنید. مطمین شوید که حتی قطره‌ای آب داخل یخدان باقی نمانده باشد. چرا که کوچکترین رطوبت، باعث ایجاد بوی بد و تولید قارچ و باکتری خواهد شد. با این کار، در سفر بعدی با مشکل استفاده از این ابزار مهم و ضروری روبهرو نخواهید شد. با اتمام دوران مسافرت و بازگشت به منزل، رعایت کردن نکته‌های ضروری برای سالم ماندن یخدان‌ها، از مهمترین اعمالی است که باید به آن دقت و در انجام آن همت کرد. همانگونه که پیشتر نیز اشاره شد، ممکن است که یخدان شما از بهترین نوع و مجهزترین یخدان‌ها باشد. یا یخدانی که استفاده میکنید، مقاوت بالایی داشته باشد. این مسیله سبب نمی‌شود که برای نگهداری از آن، دقت کافی را اعمال نکنید. مقاوت بالای یخدان، برای سالم ماندن آن در یک صانحه‌ی سقوط یا برخورد با جسمی سخت و سفت طراحی شده و ممکن است مقاوت لازم در برابر نور خورشید در آن طرح‌ریزی نشده باشد. بنابراین توصیه میشود که این وسیله‌ی ارزشمند را پس از سفر، درون گاراژیا هر فضای داخلی منزل خود نگهداری کنید. با این روش، عمر مصرف آن بسیار طولانی‌تر خواهد بود. |
شرایط موزه هنرهای تزیینی اصفهان در حال حاضر به گونه‌ای است که به نظر میرسد فراموش کرده‌اند این موزه و عمارت زیبا را در ایام نوروز خانه‌تکانی کنند! به گزارش ایسنا، بیش از سال است که موزه هنرهای تزیینی اصفهان را در عمارت "رکیب خانه" جا داده‌اند یعنی در عمارتی که از دوره صفوی‌ها و برای نگهداری لوازم سوارکاری و یراق آلات اصطبل استفاده می‌شد. "رکیب‌خانه" را به دستور شاه عباس اول ساختند، شاید به همین دلیل هم بعد از برکناری حکومت صفوی‌ها، این عمارت تاریخی دست نخورده باقی ماند و به ساختمانی متروک و تاریک تبدیل شد تا صدراعظم فتحعلی شاه، آن را بار دیگر احیا کرد و حتی در زمان حکومت "ظل السلطان" آن بنا برای محل زندگی وی انتخاب شد. اما کاربری این عمارت در دوره پهلوی اداره آمار و ثبت احوال اصفهان تغییر پیدا کرد. و سرانجام با پیروزی انقلاب این عمارت مرمت و تصمیم گرفته شد تا اشیای تاریخی که در موزه هنرهای تزیینی تهران وجود داشت را به "رکیب‌خانه" صفوی‌ها منتقل کنند و سرانجام تابستان گنجینه‌های تزیینی رسما افتتاح و بهره‌برداری شد. هر چند گنجینه هنرهای تزیینی در هفت بخش در این عمارت قدیمی به نمایش درآمده است، اما در توجه و رسیدگی به این بنا، آن‌هم بعد از گذشت دوره‌ای تعطیلی برای جلوگیری از شیوع کرونا که گریبان همه موزه‌ها و بناهای تاریخی کشور را گرفت، نبود برنامه‌ریزی برای ساماندهی این بنای تاریخی بیشتر به چشم می‌خورد، همانطور که این آشفتگی ظاهری چشم‌آزارتر است نسبت به زیبایی‌هایی که در این موزه و عمارت میتواند چشم‌نواز باشد. کثیفی موزه فقط به سیاهی‌های باقیمانده از جای پاها روی بدنه سفید عمارت در بخش پایین دیوارها نیست، زباله‌های کوچک و متوسط ریخته شده پشت صندلی‌ها و گرد و غبار فراموشی نشسته روی آثار و فضای داخلی برخی از ویترین‌ها هم نشان می‌دهد که گویا هنوز نوروز به این موزه وارد نشده است. در این شرایط شاید بتوان با اغماض از ت ر ک‌های قدیمی باقی مانده روی سقف‌ها و دیوارها به دلیل نبود اعتبار گذشت، اما حالا که وزیر میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی نسبت به انجام سفر و گردشگری در طول دست کم یک ماه گذشته م صر بود و مردم را به برگزاری سفرهای نوروزی تشویق می‌کرد و ستادهای تسهیلات گردشگری همچنان فعال‌اند، نمی‌توان از صحنه‌های کثیف ثبت شده روی دیوارها، سوراخ‌ها، بی‌توجهی نسبت به شکستگی پنجره‌ها و سست شدن پایه‌ی ا ر سی‌های موزه و چند ده نکته ریز و درشت دیگر در این موزه چشم برداشت. |
خانه تاریخی جواد نصری رودسر مربوط به اواخر دوره قاجار است. خانه تاریخی نصری از خانه های تاریخی گیلان است که در بافت قدیم شهر رودسر در کوچه نصری‌ها واقع شده است. در قدیم در این محله خانه‌های خانی قرار داشت. قدمت این خانه را دو دهه پایانی سلسله قاجار تخمین زده اند. تاریخ ساخت این خانه، بر اساس اسناد تاریخی به سه نسل پیشین خاندان نصری‌ها نسبت داده شده است. الگوی ساخت این خانه روسی بوده و بسیار زیباست. دوره تاریخی ساخت این بنا از راه قابل شناسایی است: اول ساختار اصلی بنا و استفاده از شیوه های ساختمان های روسی که به دوره ای مشخص از تکوین معماری گیلان، مربوط است. بنا به گفته ی مال ک بنا، برای ساخت این بنا، معمارها ونجارها و استادکارهای روس از شهرهای لنگرود و لاهیجان به رودسر می آمدند. دوم، شجره نامه موجود در خاندان نصری که تاریخ ساخت بنا را به سه نسل پیش از این خانواده متعلق می داند. بنابراین قدمت خانه جواد نصری به سال پیش می رسد. بنا در وسط حیاط ساخته شده که گرداگرد آن را حصارهای زیبای خشتی و طاق نماها تزیین کرده‌اند. همه اتاق‌های خانه مانند اکثر خانه‌های قدیمی از داخل به هم راه دارند. پلکان خارجی این خانه دو طرفه بوده که به وسیله بالکن، مسقف شده است. حیاط این خانه تاریخی با درختان فراوان میوه و گل و گیاه بسیار زیبا و باصفاست و تزیینات خانه، مثل ا رسی‌ها، پیش‌بخاری‌ها و نقاشی‌های دیواری آن به اصالت و هویت تاریخی بنا افزوده‌اند. ساختمان اصلی در مرکز محوطه ای وسیع و سرسبز، با حصارهای خشتی زیبا قرار دارد. این بنادارای دو طبقه است که با خشت و گ ل ساخته شده است و نورگیرهای چوبی، زیباییش رو دو چندان کرده است. ورودی ساختمون در محور مرکزی قراردارد و طبقه های آن با پله مرکزی به هم مرتبط می شوند. فضاهای پذیرایی در طبقه بالا و فضاهای خصوصی تر در همکف قرار گرفته اند. تزیینات بنای جواد نصری در بخش قابل بررسی است: دسته اول تزیینات مربوط به حصار دور بنا که از خ شت و طاقنماهای بسیار زیبا تشکیل شده است. دسته دوم نمای خارجی بناست که با ترکیبی زیبا از پنجره های چوبی و نورگیرها آراسته شده و دسته سوم تزیینات موجود در طبقه فوقانی داخل ساختمان که شامل بخاری های زیبا و نقاشی های دیواری منحصر به فرده چشم هر بیننده ای را خیره میکند. این اثر در تاریخ شهریور با شماره ثبت به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده‌است. آدرس: گیلان، رودسر، روبروی نهارخوران، کوچه نصری، خیابان شهدا، پلاک |
Subsets and Splits
No community queries yet
The top public SQL queries from the community will appear here once available.